Голландка печи: Печь голландка. Особенности, достоинства и недостатки

Голландка печи: Печь голландка. Особенности, достоинства и недостатки

Содержание

Печь голландка. Особенности, достоинства и недостатки

Голландские печи знакомы всем — настолько, что при слове «голландка» вспоминается вовсе не жительница Нидерландов, а высокое стройное отопительное сооружение, стоящее обычно не в центре помещения, а ближе к углу. У печников голландские печи пользуются уважением, и строятся до сих пор. Работают голландки на разнообразном топливе, и обогревают и по сей день немало домов. Один из сильных плюсов данной конструкции – реальные возможности строить голландские печи собственноручно, при владении базовыми навыками и основами печного дела.

Дату рождения печи-голландки называют – примерно середина пятнадцатого века. Получается, что за триста лет эта печь стала самой востребованной и любимой отопительно-варочной печью и в Америке, и в Европе. Причина – огромное количество редких достоинств. Конструкция печи – длинный узкий «столб», обладает пластичностью – размеры можно изменять с целью встроить печь в выделенное ей место в небольшом по габаритам приморском доме. Если в Российских просторах можно и нужно плясать от печки, на родине печей-голландок место для плясок было крайне ограничено, а условия жизни не менее суровы. И очень много моря и мало земли, как говорят. Одно из следствий – особая остроумная и тонкая конструкция голландской печи и возможность встроить ее в очень ограниченный размер помещения. Печные мастера современности тоже встраивают тонкие голландские печи в дома, но пользуются для этого компьютерными программами.

Ограничение в земле стало одной из причин роста домов в высоту. Печь строилась вместе с домом, и имела такую же высоту. Даже при применении перекрытий из дерева, без бетонного монолита и сборного железобетона, печи возводили по высоте дома и рассчитывали так, чтобы от печных блоков нагрузка на перекрытие была допустимой.

Об устройстве печи-голландки

Эффективность выделения тепловой энергии у подобных агрегатов обусловлена их конструкцией. Голландская печь отличается искусственно удлиненным каналом для движения топочных газов. Дымоходным каналом здесь является кирпичная труба, имеющая многократные изгибы, где дым проходит, меняя направление, и при движении отдает тепловую энергию практически без остатка в стенки каналов и тело собственно печи. Дымовая труба выводит в атмосферу уже остуженный дымовой газ, который не имеет достаточной температуры, чтобы выделить сконденсированную влагу на внутренние поверхности дымоходной трубы. Данный плюс – два в одном, причем без сложностей теплотехники и термодинамики, а только за счет конструкции и расчета длин и изгибов дымоходных каналов. Просто и гениально. Но эта простота требует точного соблюдения установленных габаритов канала по размерам, форме, а также и по технологическим приемам кладочных работ в стенках и узлах. При нарушении выверенных размерностей печь не будет корректно работать.

Некоторые отличия конструкции голландских печей

  • Печь может иметь в плане и круглую и прямоугольную форму, но топочный отдел всегда прямоугольный.
  • Классические модели голландок не имеют поддувал и колосниковых решеток. Последовательное движение дымовых газов организовано по шести каналам, по трем каналам движется топочный газ в нижнем уровне, и по трем – в верхнем, в определенной последовательности отдавая тепло.
  • Кислород, необходимый для процессов окисления-горения, топочная камера получает ограниченно – только через дверцу топливного отсека. Колосники и поддувальные камеры упразднены, что позволяет поддерживать тлеющие процессы в топочной камере. Твердое топливо медленно тлеет, но интенсивных процессов горения нет.
  • Чистая классика голландки – узкая высокая экономичная отопительная печь, по сути бюджетный вариант обогрева. Все изыски дополнительной функциональности – водяные баки, духовки, лежанки и плиты для варки являются более поздними разработками. В современности применяют не только перечисленные дополнения, но даже соединяют голландские печи с отопительным водяным контуром, встраивая внутри топочных камер трубные теплообменники.
  • Голландские печи можно ставить на железобетонные плиты перекрытий, при условии подтверждения несущей способности расчетом. Но вес голландок дает такие возможности. Экономичные печки с небольшой толщиной стенок в половину кирпича быстро нагреваются и начинают обогревать комнату, не требуя больших топливных закладок.

О достоинствах печи-голландки

  1. Огромное разнообразие дополнительных, как сейчас принято говорить, опций. Возможны конструкции голландских печей с духовками и варочными плитами, с встроенными водогрейными баками и даже с лежанками. Важна точность соблюдения технологий кладочных работ. Но изменение в конструкции не сказывается на эффективности работы.
  2. Дополнительные функции требуют конструкционных дополнений и изменений, но эффективная работа печи остается постоянной, независимо от всех дополнений. Очень распространены по этой причине отопительно-варочные голландские печи – с варочными плитами и духовками.
  3. Малые размеры и компактность печей. Минимальным габаритом по площади горизонтального сечения называют 50*50 см.
  4. Потребность в материалах существенно меньше для небольшой печи, со всеми финансовыми следствиями. Можно сэкономить и иметь такой же обогрев от печи, на которую ушло 0,65 тыс. шт. кирпича, по сравнению с большой русской печью из 1,30 тыс. шт. кирпичей.
  5. Значительное уменьшение нагрузок на междуэтажное перекрытие и возможность строить печи на этажах, а не только на первом, как в случае русской печи.
  6. КПД голландской печки не зависит от высоты этой печи – достоинство конструкции, подтверждаемое практикой.
  7. Печь конструктивно тонкостенная, имеет оптимальные формы и в итоге к термоударам и температурным медленным перепадам почти нечувствительна. Как следствие – риски тепловых деформаций почти нулевые.
  8. Для топочного отдела голландки нужен высококачественный печной кирпич с огнеупорными свойствами. Но тело печи и дымоходы по высоте можно выкладывать даже из пустотного и щелевидного кирпича, что невозможно для большинства конструкций печей.
  9. Газоходная труба имеет сравнительно простую конфигурацию, а температуры в ней изменяются плавно, без ударов и резких скачков. Это дает возможности встраивать в печи водогрейные баки или духовые шкафы, что дает дополнительные опции.
  10. Тонкостенная печь-голландка быстро нагревается и медленно остывает, отдает тепло постепенно. Возможна полная загрузка печи и выход на основной отопительный режим непосредственно после летних простоев. Протапливание не обязательно.
  11. По эффективности обогрева показатели говорят в пользу стройной голландки, даже если сравнивать с русскими печами. Одна высокая голландочка отапливает дом размером до 60 м2, а русская печка большого размера обогревает помещение примерно 50-55 м2.

Из вышесказанного рано делать выводы о том, какие печи лучше. Минусы голландские печи имеют, и эти минусы возвращают уважение к русским печам.

О недостатках печек-голландок

  1. Коэффициент полезного действия у голландок постоянен и не зависит от их высотных габаритов, но величина его невелика – всего 35-55%. С русскими печами просто не сравнимо.
  2. Оптимален режим работы – тлеющий, но не быстрое сгорание. Виды топлива, быстро отдающие тепло и имеющие малое количество продуктов сгорания – камышовые и соломенные брикеты, хворост – неприменимы и не дадут эффективного обогрева и возможности готовить пищу.
  3. Устройство внутренних каналов имеет ту особенность, что после нагрева может стать причиной очень быстрого, моментального остывания печки, если вьюшка останется открытой после топки. Это быстрое остывание стимулирует обратную тягу. Затягивание внутрь уличного воздуха при этом реальное явление.
  4. Двукратная топка голландской печи за одни сутки – грустная реальность. Но в то же время нельзя и топить слишком часто – поскольку процессы медленного тления связаны с выделением СО (угарного газа). Дополнительные топки – это больше угарного газа, поступающего в помещения. В контексте СО русские печи не в пример безопаснее, ведь их режим исключает тлеющие процессы.

Голландская печь востребована и популярна по причине остроумной конструкции, компактности и легкости, и многих еще достоинств, и занимает свое особое место среди отопительных и варочных печных агрегатов. Сравнения ее с другими видами печей могут быть слегка некорректны, поскольку все виды печей имеют как плюсы, так и минусы, и выбор модели печи зависит от наиболее нужных параметров.

компактны, экономичны в кладке, быстро нагреваются, могут служить питой и лежанкой

Кладочная печь в доме — это не только отопительный прибор, но и символ традиционной для россиян культуры быта, и смысловой центр интерьера, и источник «домашней», уютной атмосферы в жилище. Однако зачастую в пространство среднестатистического загородного дома или дачи гораздо лучше, чем классическая русская печь, вписывается «изящная» голландка

История появления печей-голландок берет свое начало с петровских времен. Европа в ту пору обогревалась каминами, а Россия — топящимися по-черному курными печами, из-за чего возникало огромное количество пожаров. Петр повелел снабдить очаги в городских домах дымоходами и в обязательном порядке покрывать их сине-белыми изразцами по голландскому образцу. Собственно, отсюда и пошло название «голландка», не имеющее отношения к «происхождению» печи как таковой. В деревенских жилищах голландки стали использовать значительно позже, только с середины XIX столетия. На протяжении своего существования конструкции были не раз модернизированы как русскими, так и европейскими инженерами (кстати, последние как раз основывались на разработках наших мастеров, а не наоборот) и в конечном итоге приобрели тот вид, который известен всем сегодня.

В своей классической версии голландка представляет собой отопительную печь с узким высоким корпусом, внутри которого проходит вертикальный канал, удлиненный за счет оборотов числом, как правило, от 3 до 6. В плане голландки могут быть квадратными, прямоугольными, круглыми в виде колонны, многогранными. По сравнению с русской печкой, занимающей порядка 3 м², они компактны (длина сторон чаще всего составляет от 50 до 100 см) и обычно ставятся либо в углу, либо у межкомнатной перегородки, так что отлично впишутся даже в небольшое по площади помещение.

Традиционно голландки имели глухой под и горением дров в них управляли с помощью дверки топливника, но со временем печи обзавелись колосником и поддувалом, что сделало их более удобными и безопасными в обращении

Конструкция печи-голландки

Канальные «голландские» печи гораздо проще по конструкции, чем сводчатые русские, а значит, не создают особых сложностей при расчетах и кладке. Считается, что, воспользовавшись детальными чертежами и схемами, сложить их по силам даже непрофессиональным мастерам, имеющим какие-никакие строительные навыки. Требования к качеству кладки в данном случае не слишком строги, на отопительные «способности» голландки мелкие изъяны не повлияют. А вот сэкономить таким образом на строительстве русской печи не получится, здесь уже без высококвалифицированного, опытного печника, владеющего всеми тонкостями ремесла, никак не обойтись.

Компактные размеры голландок обусловливают их сравнительно малую материалоемкость и относительно небольшой вес, благодаря чему они не оказывают серьезного давления на несущую конструкцию и в большинстве случаев могут быть установлены в уже построенных домах без усиления фундамента или перекрытия. Стенки очага возводят в один кирпич из полнотелого керамического кирпича прочностью М 200, расход которого будет вдвое меньше, чем при кладке русской печи самых скромных габаритов. К тому же использовать можно даже бэушный материал, а также пустотелый или щелевой кирпич, что является весомой статьей экономии.

Круглые голландки гораздо проблемнее в исполнении, чем прямоугольные или квадратные, и требуют тщательной инженерной проработки. Они имеют дымовой канал подковообразной формы, который проходит внизу печи. Возводят их из целых и половинок лицевых кирпичей, с перевязкой как по горизонтали, так и по вертикали, в съемной деревянной опалубке. Работа эта весьма трудоемкая — безупречная точность кладки и качество швов здесь очень важны. Круглые кладочные печи сооружают также в секционном металлическом кожухе (конструкция, изобретенная профессором-металлургом В. Е. Грум-Гржимайло в 20-х годах прошлого века), правда, относятся они уже не к канальному, а к сводчатому типу устройств и к тому же не подлежат облицовке.

Тонкостенная печь быстро нагревается даже при закладке небольшой порции топлива (примерно до 60⁰С) и быстро же начинает отдавать тепло, так что, в частности, это прекрасный вариант для тех случаев, когда по приезде, например, на летнюю дачу в холодное время нужно поскорее протопить комнату. Тем более что голландке не страшны долгие перерывы в работе, и ее не надо прогревать постепенно, прежде чем выйти на полную мощность. Печка-голландка средних размеров способна хорошо обогреть помещение площадью до 60 м², тогда как русская печь может «охватить» не более 40 м².

Топят голландку углем или дровами. Одна полноценная закладка — это 10–12 часов эффективной теплоотдачи, так что промежуточные «дозаправки» не требуются, а значит, уменьшается расход топлива

Благодаря многооборотному канальному дымоходу голландка прогревается равномерно, а остывает медленно. Двигаясь по восходящему от топки участку канала, горячий воздух отдает тепло печным стенам. Далее, охлажденный, он опускается по нисходящему отрезку к топочной камере, нагревается и опять уходит вверх, продолжая процесс теплообмена в следующем восходящем участке канала. В результате на выходе из трубы дымовые газы имеют уже невысокую температуру, что предотвращает появление конденсата на внутренних стенках оголовка. Равномерность нагрева предохраняет печь от образования трещин, а медленное остывание (разумеется, если заслонка была вовремя прикрыта и весь горячий дым не засосало в трубу, как в вытяжку) способствует достижению КПД на уровне 40–50%. До русской печи с КПД около 70% тут далеко, но при учете малого расхода топлива это более чем достойный показатель. Кроме того, с увеличением высоты корпуса голландки ее КПД не снижается, что дает возможность протянуть ее и через второй, и даже через третий этаж, организовав таким образом отопление всего дома.

Подчеркнем: голландка — печь тонкостенная, и ее ровный нагрев без термических скачков, а следовательно, и устойчивость к появлению трещин, могут быть обеспечены только путем грамотного расчета объема топки, а также сечения, протяженности и количества оборотов дымового канала..

Разновидности голландок

Вывод в дымовую трубу у голландок боковой, что позволяет без проблем подсоединить к одному дымоходу несколько печей, установленных в разных помещениях

Безопасность прежде всего

Как и любая печь или камин, голландка должна быть изолирована от строительных конструкций с помощью негорючих материалов с низкой теплопроводностью. Обязательный противопожарный элемент – предтопочная площадка из камня, керамики или металлического листа.

Поскольку голландка работает в режиме тления (быстро сгорающее топливо в ее случае было бы просто бесполезно из-за ничтожного отопительного эффекта), внутренние поверхности печи очень скоро зарастают сажей, которая может легко воспламеняться. В связи с этим каналы регулярно нужно чистить, для чего в конструкции предусматривают несколько специальных очистных отверстий. Кроме того, тление означает выделение большого количества угарного газа, поэтому голландку следует периодически ревизовать на предмет появления даже мельчайших трещин и, если таковые обнаружатся, незамедлительно их заделывать. Еще одна опасность – возможность возникновения обратной тяги, приводящей к выдуванию угарного газа в помещение. К сожалению, этому «недугу» голландка подвержена в силу самого своего канального строения, что нельзя упускать из виду при ее эксплуатации.

Конструкция голландки с легкостью допускает расширение своего функционала. Непосредственно над топкой делают варочную поверхность, выкладывают в теле печи ниши-«духовки» для томления и разогрева блюд, вяления рыбы, сушки фруктов, ягод и грибов. Также к голландкам пристраивают лежанки, водогрейные баки, подсоединяют к ним трубы водяного отопления. Существуют оптимальные для дач варианты печей с плитой, на которой летом можно готовить, не обогревая при этом помещение. Справедливости ради стоит отметить, что наличие дополнительных функций превращает классическую русскую голландку в так называемую шведку. Это печь той же конструкции, но только модернизированная в свое время шведскими мастерами.

Что касается декоративного оформления голландок, то особенно им к лицу, безусловно, изразцы, способные сделать из любой печки произведение искусства. К тому же такая облицовка замедляет остывание кладки и отлично аккумулирует тепло, существенно растягивая во времени отопительный эффект. Впрочем, «стройная и изящная» голландка будет выглядеть привлекательно и в штукатурной, и в обычной плиточной отделке, и даже вовсе без нее, главное — чтобы ее облик соответствовал стилистике дома. Очень часто печи украшают ажурными «поясами», карнизами, полуколоннами и панно, а иногда перекрывают топку дверцей из огнеупорного стекла, превращая отопительное устройство еще и в камин.

Сложить голландскую печь(голландку) своими руками

Голландские печи успешно отапливают небольшие квартиры и дома ещё с XVIII века. Популярны они и сегодня, ведь такой полноценный отопительный объект может сложить даже человек, весьма далёкий от печного дела. И это только одно из преимуществ, коими обладает голландская печь.

Отличительные особенности печи

Так как в Нидерландах города всегда были густо населены, то большинство квартир делали совсем крохотными по современным меркам. Чтобы не загромождать дефицитное пространство объёмными печами, пришлось придумать высокие, но «стройные» печи голландки. Причём, одна такая печка могла греть жилища сразу на 3-х этажах.

Примечание: Классическая голландская печь не имела колосников и поддувала, воздух, необходимый для поддержания пламени, заходил через немного открытую дверцу топки.

Чуть позже это изобретение было усовершенствовано и оснащено колосниковой решёткой и зольной камерой с дверцей. Для красоты эти печи обязательно обкладывались изразцами.

Голландская печь, оформленная изразцами

Устройством печи голландки предусматриваются длинные ходы для продуктов горения, за счет чего греющая поверхность вытягивается в высоту, а габариты получаются небольшими.

Примечание: Самые маленькие печки голландки с размерами 520 х 520 мм вполне способны обогреть комнату до 20 м².

Компактный и привлекательный вариант голландской печи

Дымовые газы, поднимаясь по длинному каналу, почти всё своё тепло отдают стенкам и выходят наружу. В отличие от русской печи, голландскую конструкцию можно изменять, просто придерживаясь основных пропорций и сохраняя принцип работы.

Преимущественные особенности и недостатки

У печек голландок, как и у других отопительных сооружений, есть свои плюсы и минусы. Только ознакомившись с ними, можно сделать собственные выводы. Счастливые хозяева домов, в которых есть такое отопительное сооружение, говорят о многочисленных достоинствах:

1. Возможность внесения в конструкцию различных функциональных дополнений: лежанки, варочной плиты, духовки, водогрейного бака и т. д. Все эти изменения никоим образом не снижают эффективности работы печки.

Голландская печь с лежанкой

2. Малые габариты. Такая печь прекрасно подойдёт для отопления дачных построек и компактных частных домов, так как она не будет загромождать собой комнаты.

Компактный вариант печи по голландской технологии

3. Низкие финансовые расходы на сооружение. Для примера: на постройку самой маленькой русской печи требуется около 1300 кирпичей, а самую большую голландскую печку можно сложить из 650 кирпичей. Причём, греть эти две печи будут совершенно одинаково.

4. Идеально подходит для помещений в многоэтажных домах, так как при строительстве её на верхних этажах нагрузка на перекрытия будет минимальной.

Минимальная нагрузка на перекрытие благодаря компактности печи

5. Высота печи не влияет на уменьшение коэффициента полезного действия.

6. Тонкие стенки и рациональная конструкция печки голландки делают ее совершенно невосприимчивой к перепадам температур и несклонной к деформации.

Голландская печь, не подверженная деформациям

7. Кирпич высокого качества, по сути, нужен только для обкладывания топки. Остальные части конструкции можно сложить из пустотелых кирпичей или из половинок.

8. Голландская печь после длительного неиспользования не нуждается в предварительной протопке, её можно сразу же полностью загружать.

Но не стоит пренебрегать и некоторыми достаточно существенными минусами:

  1. Печь голландка имеет довольно низкий показатель КПД — около 40%. Русская печь куда более успешная в этом показателе.
  2. Печь может мгновенно остыть только лишь из-за того, что не будет вовремя закрыта вьюшка. Конструкция каналов подобно сифону затягивает с улицы холодный воздух.
  3. Не получится хорошо растопить эту печку мелким быстросгораемым топливом, потому как её оптимальный режим работы — тление. Камыш, хворост или солома не подойдут.
  4. Топить печь голландку придётся не менее 2 раз в день.
  5. Есть высокий риск попадания угарных газов внутрь помещения.

Кладка кирпича для изготовления голландской печи

Распространённые модификации голландских печей

Колпаковая голландская печка

От классической модели эта печь отличается наличием специального колпака, который задерживает нагретые газы. У колпаковой голландки КПД существенно выше, чем у простой канальной. Она может функционировать не только на толстых дровах, но и на более низкосортном топливе.

Колпаковая голландская печь

Круглая печь

Эта модель была изобретена в Германии, человеком по имени И. Г. Утермарк. Круглая голландская печь имеет несколько дымовых каналов: от 3 до 12. Также она оснащена металлическим кожухом, что позволяет при строительстве экономить и выполнять кладку в ¼ кирпича. Небольшая стоимость, малый вес и прекрасная теплоотдача сделали круглую печь голландку весьма популярной и востребованной среди небогатого населения. Такие печи часто устанавливали в казённых госпиталях, бараках для рабочих, сиротских приютах и т. д.

Круглая голландская печь

В более обеспеченных домах круглая голландская печь не прижилась, так как выделяла слишком много копоти и плохо чистилась.

Еще один вариант круглой голландской печи

Изготовление печи-голландки своими руками

Печи голландки Грум-Гржимайло

Такие печи тоже отличаются закруглённой формой, при строительстве они выкладываются поясами. Ряды кладут внутри кожуха, который выполняет функцию опалубки. Кожухи изготавливают чаще всего из кровельного металла. Чтобы конструкция получилась правильной и не разрушилась, кожухи нужно установить максимально ровно. Сейчас многие производители стройматериалов предлагают уже готовые к использованию кожухи для печей Грум-Гржимайло. Они продаются комплектом вместе со всеми необходимыми элементами, крепежами, схемами порядовки и техническими расчётами. При строительстве обязательно нужно сооружать фундамент и обеспечивать надёжную гидроизоляцию. В верхней части печи, чуть ниже колпака обычно делают две дверцы для проведения регулярной очистки дымового канала.

Печь-голландка Грум-Гржимайло

Множество модификаций и большое количество достоинств, явно перевешивающих недостатки, привело к повсеместному распространению голландских печей. Соорудить их можно быстро и успешно, поэтому печь голландка своими руками — это достаточно распространённое явление.

Как выглядит и работает голландская печь

Печи голландки отопительные. Рабочие проекты. — Своими руками — Статьи по печному делу

Обогрев загородного дома при помощи голландской печи.
Намечая приобретение либо постройку своего загородного дома, почти все начинают думать о том, как же обогревать будущий дом в зимний период. В случае если для отопления частного дома будет использоваться печь, тогда для ее возведения, безусловно, следует прибегнуть к помощи высококлассного эксперта – печника. Возвести печь собственными силами, будет довольно сложно.  

Содержание:

 

Наши печи голландки

      

Способ обогрева голландкой


Печь из кирпича — голландка. Зачастую печь применяться для обогрева частного дома в пригороде либо в сельской местности, где не получится применить другие методы обогрева. Обогрев дома таким способом в большинстве случаев считается самым подходящим вариантом для отопления загородного дома, как при непрерывном нахождении людей в помещении, так и в период редких посещений. В качестве носителя тепла данной методике отопления считается горячий воздух. Почти все эти печи отапливают дом собственными стенками, существуют проекты, где воздух идет по стенкам изнутри, в процессе его перемещения он становится горячим и выходит наружу. И если воздух нагревается лишь от поверхности очага, в таком случае площади теплогенератора должно хватить, чтобы прогреть комнату. 

Проекты печей голландок

Голландка 001

Печь голландка рассчитана на помещение площадью от 20 до 40 квадратных метров.Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция.

Голландская печь 002

Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
Топка, дымоходная система, регулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

ОП- Голландка 003

Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев

Голландка печь 004

Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
топка, дымоходная система, регулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Печь голландка 005

Рассчитана на помещение площадью от 20 до 40 квадратных метров. Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция.

Голландка для дома 006

Рассчитана на помещение площадью от 30 до 60 квадратных метров. Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича.  Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Отопительная Голландка 007

Основным предназначением печи исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
топка, дымоходная система, дегулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Печь голландка 008

Предназначена для помещения площадью от 20 до 40 квадратных метров. Классическое исполнение такой печи – прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным назначением прибора исключительно отопительная функция. Такая конструкция характеризуется высоким КПД.

Печка Голландка 009

Основным предназначением этой конструкции исключительно отопительная функция. Испытания печки характеризуется высоким КПД. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют: Топливник, поддувало, заслонка. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Печь отопительная голландка 010

Малая конструкция на помещение площадью от 18 до 24 кв.м.

Внешний вид – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Имеет сужение над топкой. Размеры 750х750 см.. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Бесспорный положительный момент работы самих печей заключается в том, что в данной ситуации проводником тепла является воздух, имеющий огромную проникающую способность и весьма непродолжительный период нагревания.

Безусловно, обогреватели применяются человечеством с незапамятных времен и со временем в них постепенно вносили определенные изменения. Абсолютно все системы печного отопления подразделяются на теплоемкие и не теплоемкие. Теплоемкие представляют собой накопители, которые в состоянии удерживать определенную температуру на протяжении 3-12 часов. Это еще смотря, какой тип конструкции имеет теплонакопитель. Как правило, с целью повышения КПД к печам подключают водяное отопление. Подобная методика со временем становится все более распространенной. Помимо того она отлично подходит по дизайну, прекрасно украшая помещение.

Голландка (01) 4х3 кирпича
Для отопления жилого помещение площадью до 60 кв.м.
Установка как межкомнатное так и островное.
Расположение дверок с любой стороны конструкции. 
Есть возможность установки парового котла отопления.
Предназначена для круглогодичной эксплуатации.

   

 

Минусы и плюсы


Главные минусы отопления при помощи голландской печи:

—    требуют немало места в помещении;

—    показатель отдачи тепла у воздуха меньше, чем у воды, и поэтому его необходимо больше;

—    имеются проблемы с распределением нагретого воздуха по комнатам;

—    это весьма дорогостоящее удовольствие. 

Важно отметить, что печи отопления намного труднее в уходе, чем паровое отопление, для которого необходимо просто выполнить правильную отладку, после чего надо просто осуществлять контроль над правильностью функционирования системы. Во время использования печи необходимо постоянно заботиться о топливе и ухаживать за конструкцией, а также помещение, в котором она находиться, необходимо периодически очищать, поскольку оно быстро загрязняется. Важно отметить, что печь занимает довольно много места, поэтому для нее необходимо подобрать подходящее место, а также за ней нужно постоянно ухаживать и проверять правильность ее функционирования, поскольку без этих работ может возникнуть пожар или произойти отравление угарным газом. Однако, несмотря на все вышеперечисленные недостатки печей, они имеют высокий КПД, быстро нагревают комнаты, дешевы в установке и эксплуатации, а также многофункциональны, поскольку с их помощью можно готовить еду, которая обладает приятным и необычным вкусом и насыщенным ароматом. 

Голландка (02) 0,75м на 1м
Отопительная.
3 Квт.
   

 

Место для печи


До непосредственной установки конструкции важно определиться с местом расположения печи, поскольку данный вопрос считается крайне важным и актуальным. Многие люди думают, что самым лучшим решением является размещение конструкции посередине комнаты, а дымовые каналы следует в этом случае прокладывать вдоль стены, уменьшая, таким образом, оголовки и улучшая тягу. Однако при таком расположении образуется постоянная циркуляция воздуха, при которой он охлаждается возле наружных стен и возвращается к печи, образуя печной сквозняк. Холодный воздух над полом, который двигается от стен к печке, создается дискомфорт для людей, которые проживают или просто находятся в помещении, поэтому хорошего самочувствия таким образом добиться нельзя. 

Поэтому лучшим решением является расположение голландки возле наружных стен, однако и в этом случае есть определенные недостатки. С дымовыми каналами возникает проблема, поскольку появляется конденсат на внутренних стенках и ухудшается тяга, поэтому комната будет загрязняться очень быстро. 

Компромиссным и наиболее оптимальным вариантом является расположение печи посередине дома, а поверхности отдающие тепло должны выходить в жилые комнаты, а части, которые подвергаются большому загрязнению, такие как топка и плита должны быть на кухне.

Эта печка хорошо подходит для дачи

 

Видео — Печь Голландка

 

Порядовки


Размеры печи:
Длина – 90 см
Ширина – 70 см
Высота – 225 см

Скачать порядовку Голландской печи

Фото голландских печей


 

Материалы


Для кладки таковой печи нужно:
Кирпич керамический М200         –  600 шт
Глина красная             —  100  кг
Кирпич огнеупорный –   80  шт
Глина огнеупорная      –    10 кг
Песок – 225 кг
Дверка топочная (25х21) – 1 шт
Дверка поддувальная (25х14) – 1 шт
Дверка прочистная (14х14) – 4 шт
Колосник (20х25) – 1 шт
Заслонка (14х25) — 2 шт

 

Примечание


В соответствии со СНиПом 1991 года, печи в бревенчатых строениях, допустимы лишь тогда, когда этажность здания не превосходит двух этажей. Учитывая это, температура стенок голландки должна быть не более 60 градусов.

Эти агрегаты предназначены для обогрева, как правило, одного-двух помещений. Их размеры варьируются в зависимости от обогреваемой площади. Например, для комнаты площадью 20 м2 вполне достаточно печи размерами 750 х 750 х 2000 мм при условии, что дом хорошо утеплён . Такая печь, сложенная в углу комнаты, занимает очень мало места, а облицованная керамической плиткой, да ещё и со стеклянной топочной дверкой , может стать настоящим украшением интерьера. Для двух помещений нагреваемая поверхность печи удваивается. Такую печь ставят на границе смежных комнат, и в данном случае есть смысл подумать, не сделать ли её отопительно-варочной. Это так называемые «шведки». Являясь многофункциональными, они идеально подходят для дачников -любителей делать заготовки, сушить грибы-ягоды и пр. Некоторые печи имеют два режима работы: летний и зимний . Летний режим позволяет пользоваться варочной плитой, не нагревая всю печь целиком. Зачастую это выручает при длительных отключениях электричества. А теперь мы переходим к самому интересному. Это комбинированные печи-камины универсальные отопительные устройства, сочетающие в себе практичность печей и эстетику каминов. Включение камина в конструкцию печи почти всегда связано с необходимостью разработки проекта. Увеличенное сечение дымохода трубы печи- камина позволяет подключить к нему дополнительные отопительные устройства на верхнем этаже дома (металлические печи и камины заводского изготовления).

Ещё статьи про печи:


 

Отопительно-варочная печь Шведка

 Кладка русской печи

Как построить русскую печь своими руками

 

Голландка, шведка, русская печь – самое важное о каждой из них. | Дом печника

О голландской печи, как и о русской, слышали многие, но представить и изобразить по памяти точное их устройство сможет далеко не каждый.

Печь голландка – что это такое? Европейский налог «с дыма» побудил хитроумных хозяев устраивать дополнительное боковое отверстие для вывода продуктов горения, что позволило объединять несколько печей, подсоединяя их к общей трубе.

Современная печь-голландка

Современная печь-голландка

Разогрев печи и отдача тепла воздуху в помещении обеспечивалась за счёт удлинённых дымоходов. Первоначально печь могла обогревать сразу несколько этажей, выкладываясь на одном основании и достигая верхнего перекрытия многоэтажного дома. Конструкция обрела законченные черты в XV веке и уже в следующем столетии распространилась по всей Европе.
Само же название «голландка» появилось в петровские времена в России. Характерным признаком для голландки была внешняя отделка изразцами либо кафельными плитками, в то время как русская печь украшалась побелкой и иногда художественными росписями.

При Петре русский печник «изобрел» псевдо-голландку, или же, иначе, усовершенствованный её вариант, облицовывая изразцами традиционную русскую печь, маскируя её под новомодную «европейку», активно поддерживаемую самим Императором. Такая видоизменённая конструкция, позволявшая выкладывать не только прямые, но и угловые – треугольные, либо в виде трапеции варианты изразцовых печей, со временем перешла из России обратно в Европу.

Печь, декорированная изразцами

Печь, декорированная изразцами

Если же не по внешним эстетическим признакам, а по функциональности сравниваются русская печь и голландка, в чем разница их конструкций и рабочих характеристик?

Русская печь – не канального, а колпакового типа, продукты горения не сразу устремляются к дымоходу, но в самом начале некоторое время собираются под колпаком, отдавая тепло.

Русская печь, современная классика.

Русская печь, современная классика.

Это позволяет использовать в качестве топлива материал с высоким образованием золы, а также быстро сгорающий. Газовая вьюшка, образуемая под колпаком горячими газами, не позволит свободно пройти тяжёлым холодным воздушным массам, если основная вьюшка окажется неплотно прикрытой. В этом преимущество русской печи перед канальной голландкой. Плюсы голландки – крайне малая площадь (минимальная – до квадрата со стороной в полметра), и соответственно малый вес, вдвое меньшее требуемое количество кирпичей, не столь высокие запросы к качеству материала и квалификации печника, возможность строить сквозные многоэтажные конструкции.

Чем печь шведка отличается от голландки? Шведы по высочайшему поручению своего монарха занялись точными расчётами отопительной конструкции в XVIII веке, когда голландская печь уже активно повсеместно использовалась. Задачей разработчиков было – создать более компактный вариант печи с высокой теплоотдачей (в итоге она оказалась на 1/3 мощнее голландки). Эти требования были продиктованы суровым скандинавским климатом, относительно малыми размерами жилых помещений и недостатком отопительного материала: шведские леса к середине XVIII века заметно оскудели.

Печь-шведка в дачном доме

Печь-шведка в дачном доме

Площадь дома, обогреваемого шведкой, не превосходит 50 м2. Для устройства печи используется исключительно качественный кирпич. Опытный печник знает, что это самый взыскательный к строительному материалу тип кирпичных печей.
Шведка служит как для отопления, так и для приготовления пищи. Топка имеет размеры до полуметра, плита – не более 710 мм. Основание имеет размеры порядка 1300х1000 мм, в высоту печь выкладывают до потолка комнаты. Печь располагают ближе к центру дома или встраивают в стену, разделяющую кухню и жилое помещение, со стороны которого кирпич нередко покрывают изразцами, может быть дополнительно устроена лежанка либо камин. Каналы преимущественно вертикальные (дополнение горизонтальных требует пересчёта параметров конструкции). Сажа на стенках скапливается в меньшем количестве, каналы реже требуют чистки. Однако и теплоотдача при этом сильно разнится внизу и вверху помещения.
Первый жар, газы, образующиеся в процессе горения, в шведке направлены вниз, что обеспечивает более равномерный прогрев воздуха. Накаляемая топкой металлическая духовка ускоряет процесс обогрева. В отличие от долго протапливаемой русской печи шведка согревает воздух в доме намного быстрее. Вместительная ниша, устраиваемая над топкой, предназначена для сохранения приготовленной пищи тёплой. Вторая ниша оборудуется для сушки одежды.

Два в одном — печь шведка с лежанкой

Два в одном — печь шведка с лежанкой

КПД голландки и русской печи приблизительно равны, несмотря на принципиальную разницу в конструкциях, и составляют около 40%. У шведской печи коэффициент полезного действия может превосходить 60%, однако ей обустройство требует высочайшей квалификации печника и безупречного строительного материала.

Совет — если вы решили сложить печь, всегда старайтесь подобрать для этой работы печника по рекомендации или в проверенных компаниях, давно работающих в вашем регионе. Постарайтесь посмотреть предыдущие работы мастера, который будет у вас работать.

Запомните — качественно и правильно сложенная печь, при должном уходе, будет служить вам от 30 до 50 лет!

Подписывайтесь на наш канал, обещаем еще много полезных и интересных статей!

Смотрите видео о печах и печном деле на моем YouTube канале.

Смотрите цикл передач телеканала Загородный «Все дело в печке» с моим участием!

Подписывайтесь на Instagram, вступайте в группу ВКонтакте!

Все лучшее на сайте артель-печник.рф!

Шведка лучше чем голландка. Печь шведка. Печь голландка.

 

Чем же шведка лучше?

И что это за шведка такая?

На самом деле, многие люди и не знают, что такая печь называется шведкой, а называют её голландкой.

Печь шведка.

Печь шведка, в отличии от голландки имеет варочную поверхность (металлическую плиту), которая находится в углублении её корпуса (в нише). Для шведки также характерно наличие духового шкафа.

Топка типичной шведки с колосниками.

В печной литературе встречается с 1931 года.

Шведка с духовкой и без.

Шведка – классическая немецкая печь.

Такие печи были распространены в Германии и в странах Восточной и Северной Европы.

В России шведки стали популярны после Великой Отечественной войны.

В СССР кирпичная печь типа Шведка, довольно долго, была наиболее распространённой конструкцией,  дачной печи и печи.

Популярность “Шведки” обуславливается её удобством для пользователя.

Шведка позволяет отапливать дом и готовить еду, при этом её габариты значительно меньше русской печи.

Конечно такой хлеб, как в русской печи,  Шведка, вряд ли приготовит.

Но при наличии духовки в Шведке можно печь пироги и булочки, а так же запекать и запаривать различные блюда.

Теплоёмкий кирпичный корпус печи шведки позволяет полноценно отапливать небольшой дом, а варочный настил поможет приготовить обед.

Варочный настил (плита) шведки это именно то дополнение, которое больше всего нравится дачнику.

Печь шведка с духовкой.

Настил быстро нагревается и начинает передавать тепло в помещение сразу.

Кирпичи ещё совсем холодные, но от настила уже будет идти жар.

Классическая шведка с последовательным, многооборотным дымоходом.

Эти дымообороты помогают эффективно нагревать теплоёмкий корпус печи.

Когда печь уже не топится, нагретый кирпич отдаёт всю ночь или весь день.


Печь голландка.

Название «голландка» используют в европейской части России.

В южных регионах России эту печь называют «груба» или «грубка».

Классическая голландка – высокая прямоугольная, теплоёмкая печь. Топка подовая, без колосников. Воздух в топливник поступает через приоткрытую топочную дверцу.

Дымоход классической голландки многооборотный, состоящий.

 

Положительными качествами голландки являются небольшой размер, простота конструкции и хороший прогрев её нижней части.

Название печи “голландка” вошло в обиход в Петровскую эпоху.

В основе названия “голландская печь” лежало то, что традиционные рельефные печные изразцы заменили гладкие, расписные, голландского образца.

В дореволюционной России особенно популярны были круглые голландки.

Такие печи можно было встретить и в зажиточном, купеческом доме и во дворцах знатных особ.

Круглые, изразцовые голландки.

Сегодня мы уже реже встречаем изразцовые печи, но название “голландская печь” прижилось.

Современная печь голландка.

Голландка сегодня – небольшая, высокая, кирпичная, отопительная печь прямоугольной или квадратной формы в сечении.

Печь голландка.

Такие печи могут быть выполнены в расшивку или покрытые изразцом или кафельные или быть оштукатуренными, все их мы будем называть печь голландка.

 


Сходство Шведки и голландки.

И шведка, и голландка – небольшая, теплоёмкая печь периодического действия.

Шведка и голландка.

Корпус печи набирает тепло во время непродолжительной топки и отдаёт это тепло постепенно в помещение.

Хорошая шведка или голландка способны греть дом до суток.

Но важно помнить: теплоёмкая печь требует от пользователя соблюдения отопительного режима.

Без соблюдения отопительного режима теплоёмкая печь не будет выдавать весь заложенный в неё потенциал.

Для дачников, оказывается сложной задачей за 2 -3 дня выходных грамотно запустить теплоёмкую печь и добиться от неё нормальной работы.

Часто, после долгого простоя, холодная печь дымит.

Ну, а растопив печь и желая получить тепло поскорее, дачник топит печь по 3 – 4 часа и дольше.

В результате перетопа кирпичная печь трещит, швы высыпаются, кирпичи трескаются и пр.

Для более грамотного пользования теплоёмкой печью почитайте про отопительный режим, возможно это спасёт вашу печь.


Плюс шведки для дачника.

Варочный настил шведки начинает отдавать тепло сразу. Для холодной, выстывшей дачи быстрое тепло очень важно.

Многие хозяева открывают, во время топки, духовку печи. Духовка так же как и варочный настил начинают греть сразу.

Варочная плита – большое подспорье для дачника. Все мы знаем какие перебои с электроэнергией бывают на дачах.

Итог:

  1. Шведка нагревает помещение быстрее голландки посредствам чугунного настила и духовки.
  2. На плите печи шведка можно готовить.
  3. В духовке шведки можно печь пироги.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

E-mail

 

 

Печь голландка для отопления частного дома: 47 красивых примеров

Печь голландка, одна из самых популярных дровяных и угольных систем отопления. До сих пор она достаточно часто встречается в современных домах. Одним из достоинств печи-голландки является её устройство. Сложить такую печь можно и без опыта, достаточно внимательно отнестись к самому процессу.

Изначально голландская печь была с глухой топкой, потом сами голландцы внесли изменения в печь, добавив поддувало и колосники. После этого упростился фасад печки, он был уже без арок, что позволяло строить такие печки людям без специальной квалификации. Как правило, для топлива использовался уголь.

Голландская печь — представляет из себя прямоугольную или круглую печь, облицованную изразцами, кафелем или клинкерным кирпичом, предназначенную для обогрева помещений. Имеет вертикальный дымоход и за этот счет получается большая отдача тепла.

1.

 

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

Все изображения получены через Google изображения, Yandex картинки, Pinterest или где указано иное.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

P. S. Понравилась печь голландка? Жмите на кнопку “Нравится” и поделитесь с друзьями в Facebook

Вам точно понравится:

Вы можете получить голландскую духовку Staub почти за 200 долларов до Черной пятницы

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

Праздники здесь официально, поэтому я открою вам небольшой занимательный секрет: посуда, которая служит центральным элементом, — это самый простой способ похвастаться едой, не тратя лишнего времени на украшение. Хотя столовые пейзажи выглядят красиво, сервировка ужина в чем-то праздничном — гораздо более эффективный и привлекательный способ украсить стол.

Чтобы купить: Staub 3.5-quart Pumpkin Cocotte, 222 доллара (первоначально 414 долларов) на amazon.com

Голландские печи Staub, полюбившиеся редакторам, сделаны из эмалированного чугуна, который безопасен для плиты, духовки и мыть в посудомоечной машине. Эти мощные плиты — один из самых универсальных инструментов, которые только может иметь домашний повар. Их можно использовать для тушения, жарки во фритюре, запекания и жарки. Они идеально подходят для сытных зимних блюд, таких как жаркое или тушеная говядина, а также хороши для выпечки буханок свежего хлеба.Вместо того, чтобы пропускать влагу, плотно прилегающая крышка оснащена мягкими шипами внутри, которые помогают возвращать соки обратно в еду, создавая эффект тропического леса. Эмалированное дно совместимо со всеми варочными поверхностями, такими как газовая, индукционная и электрическая, а текстурированная внутренняя поверхность помогает равномерно распределять тепло для идеального подрумянивания. Если форма тыквы не подходит, всегда есть 3-литровая форма артишока или 3-литровая версия томата, которые выглядят празднично в любое время года.

Нам это нравится 3.Вариант на 5 литров для сервировки праздничных гарниров, таких как картофельное пюре или жареные корнеплоды. Оранжевый цвет продается на Amazon, но вы также можете найти белое издание за 200 долларов в Williams Sonoma. Делаете ли вы покупки для себя или для любимого человека, голландская печь — это предмет наследия, которым должен владеть каждый домашний повар. Не повредит, что это просто немного особенное — и вы можете получить его почти за 200 долларов в преддверии Черной пятницы.

Лучшие голландские печи в 2021 году

CNN

Классическая голландская духовка может быть лучшим решением для многозадачности на кухне.От приготовления риса до варки соусов и тушеного мяса до выпечки хлеба и тушения мяса — этот прочный инструмент может решить широкий спектр задач по приготовлению пищи на плите, в духовке или даже на костре.

Имея множество доступных вариантов голландских печей, мы решили определить, какие из них были лучшими, проверив 13 моделей с высокими оценками и бестселлерами через множество тестов. И хотя мы обнаружили, что все сковороды работают одинаково, когда дело доходит до готовки, мы рассмотрели детали, которые имеют большое значение в повседневном использовании, такие как ручки, крышки, вес и распределение тепла, чтобы сделать окончательный выбор: один идеальный для покупателя. с ограниченным бюджетом, один обязательно станет драгоценной реликвией, которая будет передаваться из поколения в поколение, а другой — для прогулок на свежем воздухе.

Лучшая голландская печь в целом

6-литровая эмалированная голландская печь из чугуна

Lodge выглядит великолепно и прекрасно показала себя во всех тестах, которые мы проводили, предлагая лучшие результаты, чем у большинства ее более дорогих конкурентов. Большие ручки и удобная для использования шпателем форма позволяют легко перемещаться от духовки к плите, а отделка легко очищается.

Лучшая голландская духовка

Знаменитая красочная голландская печь Le Creuset была популярна уже почти столетие.Хотя он намного дороже, чем большинство протестированных нами моделей, его идеальное распределение тепла, простота в обращении, высокая производительность и долговечность делают его предметом семейной реликвии, который вы передадите своим детям.

Лучшая голландская печь для кемпинга

Голландская духовка Camp Chef deluxe отлично зарекомендовала себя при приготовлении таких любимых блюд у костра, как перец чили и кукурузный хлеб, а крышка также служит сковородой для дополнительной универсальности. Прочная ручка-скоба, подъемник крышки и выемка для термометра позволяют легко обращаться с ним, даже когда он покрыт горячими углями.

Лесли Кеннеди / CNN

Лодж эмалированная чугунная голландская печь

Прямо из коробки мы знали, что с эмалированной голландской печью Лоджа происходит что-то особенное. Блестящая гладкая поверхность не имела недостатков, а синий оттенок омбре был просто красивым. Кроме того, 6-литровый размер выглядел как раз для всех видов задач — кипячение воды для макарон или кукурузы в початках, взбивание медленно приготовленных тушеных и тушеных блюд, даже бросание простого хлеба без замеса в духовку для получения свежего, свежего и свежего хлеба. горячий и хрустящий буханка на обед.

И когда мы начали сравнивать его детали с другими тестируемыми нами кастрюлями, эмалированная версия Лоджа продолжала выходить на первое место. Мы отметили его большие ручки и металлическую ручку достаточного размера на крышке, обе особенности, которые упрощают использование тяжелой сковороды, особенно при ношении прихваток для духовки или при работе с кухонным полотенцем, что необходимо, потому что эти сковороды нагреваются, ручки и все такое.

Действительно, Le Creuset заработал высшие оценки за комфорт, но Lodge был на втором месте по цене менее чем в пятую часть стоимости этой высококлассной модели.Lodge по весу упал прямо посередине рюкзака, но был достаточно легким в маневрировании, даже более легким, чем у большинства более легких моделей. А его слегка скошенные стороны позволяли шпателем соскребать все по краям.

Что касается производительности, не было большой разницы в результатах между разными голландскими духовками, которые мы тестировали. Из всех готовился легкий, пушистый рис без подгорания, хотя зерна прилипали к стенкам большинства кастрюль. Ложа показала некоторую прилипчивость, но не очень.Когда мы проверили, насколько быстро каждая кастрюля может довести воду до кипения, Lodge оказался на третьем месте. Из него получилась нежная тушеная свиная лопатка, тушенная на медленном огне более трех часов. И, опять же, как и в случае со всеми протестированными сковородами, наш хлеб из були без замешивания получился хрустящим и золотистым с чуть более ярким дном, чем у Le Creuset.

Когда дело дошло до очистки после каждого раунда испытаний, Lodge, который доступен почти в дюжине цветов, выглядел как новый после небольшого замачивания в мыльной воде без видимых пятен, сколов или трещин.(Их можно мыть в посудомоечной машине, но мы решили мыть все модели вручную.) Это было на одном уровне с другими эмалированными голландскими духовками, которые мы тестировали, все из которых было проще мыть после, чем предварительно подготовленные чугунные версии.

Теперь, если вы изучите 26000 отзывов на Amazon (что мы и сделали), вы найдете жалобы пользователей, которые обнаружили сколы в эмали как при распаковке, так и во время использования. Но, увидев, что 87% отзывов имеют 5 звезд и что компания предлагает пожизненную гарантию, мы не слишком обеспокоены.Также приятно знать, что Lodge производит кухонную посуду американского производства с 1896 года. Наш роскошный выбор, Le Creuset, может быть более известной топовой на рынке голландской духовкой, но аналогичная производительность и доступность Lodge делают ее отличной. отличный вариант для среднего домашнего кулинара.

Лесли Кеннеди / CNN

Круглая голландская духовка Le Creuset

Хотя мы, безусловно, рекомендуем тем, у кого ограничен бюджет или которые не сосредоточены на передаче посуды своим детям, рассмотреть эмалированную голландскую духовку Lodge, однако впечатляющая сила классической круглой голландской духовки Le Creuset неоспорима.

Независимо от того, являетесь ли вы давним пользователем голландских духовок, готовым к обновлению до уровня семейной реликвии или просто готовы разориться, эта красивая и прочная посуда рассчитана на длительный срок и выдержала все испытания, которые мы ей проводили. Во-первых, он доводил воду до кипения намного быстрее, чем любая другая модель, и хотя все рецепты, которые мы приготовили, оказались удачными, результаты Le Creuset всегда были немного лучше. Например, все сковороды давали пушистый светлый рис, но в то время как в других по крайней мере некоторые зерна оставались прилипшими к сковороде и имели различия в распределении тепла, когда мы тестировали различные части голландской печи с помощью инфракрасного термометра, Ле Крезет оставил Никаких следов риса позади и отличное распределение тепла.

Итак, почему он стоит 370 долларов? В основном дело в деталях. Эмалированная чугунная кастрюля, разработанная французскими мастерами и изготовленная компанией, которая работает с 1925 года, отлично удерживает и распределяет тепло, а также удерживает влагу благодаря плотно закрывающейся крышке. Мы дали этой модели самые высокие оценки за ее широкие и вместительные ручки, а также за удобство ручки крышки, которая достаточно велика и расположена достаточно высоко, чтобы было трудно удерживать крышку в рукавицах для духовки.Его вес, составлявший 11,5 фунтов, был третьим по весу, что дает заметную разницу при извлечении тяжелого и горячего жаркого из духовки.

Известная своим широким спектром цветов культовая голландская духовка Le Creuset выпускается в размерах от 1 до 13 1/4 кварты, но версия на 5,5 литров, которую мы тестировали, является одной из самых популярных. Его также можно мыть в посудомоечной машине, как и многие эмалированные модели, и даже после приготовления красного соуса и многочасового тушения на медленном огне, его можно мыть как новенький (мы решили мыть его вручную).Конечно, любая эмалированная сковорода может отслаиваться или отслаиваться, но мы владеем аналогичной моделью Le Creuset уже 15 лет, а пока этого не произошло. И пожизненная гарантия может быть использована в случае любого повреждения.

Все еще не готовы тратить деньги? Благодаря их долговечности, бывшие в употреблении голландские печи Le Creuset можно оценить на распродажах поместья или гаража, и если вам посчастливится обнаружить такую, мы настоятельно рекомендуем вам ее купить. Поверьте нам: когда-нибудь ваши дети, а может быть, и их дети, будут вам благодарны за это.

Лесли Кеннеди / CNN

Camp Chef 6-квартовая чугунная голландская печь с приправами

Готовка в лагере — это не просто запеченная фасоль в жестяной банке и жареные на палочке хот-доги. Чугунную голландскую печь можно использовать для приготовления чего угодно, от глазированных свиных отбивных до персикового коблера на огне или горячих углях. Мы были впечатлены тем, насколько хорошо эта 6-литровая предварительно приправленная версия приготовила кукурузный хлеб, оставив его красиво золотистым наверху и становясь чистым, когда мы вытащили ломтик из сковороды.

Мы протестировали наш любимый рецепт чили в Camp Chef, нам очень захотелось проголодаться, когда лук, чеснок, перец, говяжий фарш и специи начали подрумяниваться, а затем медленно готовились на углях с добавлением фасоли и нарезанных кубиками помидоров. часов, мы были готовы полакомиться сытным чили, который был равномерно нагрет и полон аромата.

Помимо производительности, мы дали этой модели высокую оценку за ее особые черты. Встроенная выемка для термометра позволяет измерять температуру, не поднимая прикрытую углем крышку.Ножки штатива помогают контролировать нагрев. Металлическая ручка, прикрепленная к кастрюле, надежно удерживалась на месте и никогда не становилась слишком горячей для использования. Он поставляется с очень удобным подъемником крышки, который избавляет вас от необходимости покупать аксессуар отдельно. И, пожалуй, самой крутой из всех является крышка: наверху есть миниатюрные ножки штатива, которые можно перевернуть и использовать как сковородку или сковороду для приготовления блинов, бекона и яиц на завтрак.

Он также легко очищался, хотя было ясно, что перед следующим использованием необходимо добавить еще один слой приправы.Небольшие гниды: Camp Chef требует некоторых мускулов, чтобы двигаться — он весит около 19 фунтов, и это единственная протестированная нами модель, на которую не распространяется пожизненная гарантия. Но за 62 доллара? Мы согласны с этим.

Хотя мы включили в комплект несколько чугунных сковородок, большинство протестированных нами голландских печей были из эмалированного чугуна, что придает сковороде гладкую, светлую поверхность, которая почти не прилипает, не оставляет пятен и не удерживает запахи или вкусы. . Между тем, мы обнаружили, что чугунные версии хорошо работают при медленном приготовлении мяса или тушеного мяса, но они менее универсальны, когда дело доходит до приготовления, скажем, долго кипящего красного соуса, поскольку к вашей еде можно добавить острый металлический привкус. .(В некоторых сообщениях это называют мифом, но мы столкнулись с этим после приготовления простого красного соуса, который готовился в течение 30 минут.)

Лесли Кеннеди / CNN

Эмалированная голландская печь не влияет на вкус кислой пищи, и ее легко очистить.

Доступны овальные модели голландских духовок, но мы включили более популярные круглые версии и протестировали в основном модели объемом от 5 до 7 литров, при этом одна версия для лагеря работала на 9 кварт. Эти размеры оптимальны для того, чтобы накормить семью из четырех человек (или оставить вам много еды).

Что касается чистки голландских духовок, то все эмалированные сковороды, независимо от того, покрыты ли они красным соусом или подрумяненными остатками тушения, прекрасно очищаются после короткого замачивания в мыльной воде. Почти все они можно мыть в посудомоечной машине, но мы решили мыть их вручную.

Предварительно подготовленные чугунные модели также хорошо очищаются, всего лишь несколькими каплями мыла и некоторой очисткой. Нет необходимости в детском чугуне без надобности — сохранить и восстановить приправу просто.У нас есть несколько советов, как лучше ухаживать за чугунной посудой.

Вся чугунная посуда рассчитана на долгий срок. Его чрезвычайно сложно разрушить, и требуется много усилий, чтобы серьезно повредить эмалевое покрытие. Но если вы все еще беспокоитесь, имейте в виду, что на все протестированные нами голландские печи, кроме одной, есть пожизненная гарантия.

Лесли Кеннеди / CNN

Lodge, Camp Chef и Le Creuset голландские печи

Наш пул для испытаний включал как эмалированные, так и предварительно подготовленные чугунные голландские печи.И хотя все модели показали хорошие результаты в наших тестах рецептов, которые включали приготовление риса, простого красного соуса, тушение свиной лопатки и выпечку хрустящего бульона, такие детали, как вес, комфорт и распределение тепла, привели к тому, что одни модели получили более высокие оценки, чем другие. Мы протестировали 10 голландских печей, цена которых варьировалась от 50 до 370 долларов и от 5 до 7 кварт. Кроме того, мы протестировали три чугунных версии, предназначенные для кемпинга, все они были оснащены металлическими ручками. Наряду с рецептами мы проверили, насколько быстро вода закипает, распределение тепла, дизайн ручки и крышки и удобство, качество конструкции и насколько легко их можно было очистить.

При тестировании каждой модели мы ориентировались на следующие критерии:

Производительность

  • Равномерность распределения тепла: Голландские печи известны тем, что поддерживают температуру, но не обязательно нагреваются равномерно. Чтобы увидеть, какие сковороды работают лучше, мы использовали инфракрасный термометр, чтобы измерить температуру во всех областях сковороды после кипячения воды и приготовления риса.
  • Пора довести воду до быстрого кипения: С помощью секундомера мы подсчитали, сколько времени потребовалось 4 стаканам воды для быстрого закипания в каждой кастрюле.
  • Рис: Мы приготовили такое же количество риса при той же температуре в течение того же периода времени, отметив распределение тепла, пушистость и прилипание ли к сковороде.
  • Простой красный соус: Мы использовали тот же рецепт, при том же нагреве и времени приготовления, чтобы приготовить простой красный соус, обжарив лук и чеснок в масле и добавив томатный соус и пасту, специи и другие ингредиенты, принимая к сведению от брызг или ожогов, а также от того, насколько гладко оно приготовилось.
  • Тушеная свиная лопатка: Используя тот же рецепт, температуру и время, мы записали, насколько хорошо свинина тушится на каждой сковороде, уделяя особое внимание нежности моркови, карамелизации лука и тому, насколько хорошо свинина отделялась от кости. .
  • Хлеб були: Опять же, используя тот же рецепт, температуру и время, мы приготовили круглый бульон на каждой сковороде, отметив, насколько равномерно каждый буханка подрумянилась, хрусткость скорлупы и воздушность внутри, а также равномерность приготовления каждого хлеба.

Строительство и дизайн

  • Вес: Сколько он весит и кажется ли он слишком тяжелым или слишком легким?
  • Диаметр кастрюли: Сколько у нее дюймов в поперечнике?
  • Глубина сторон: Мы измерили глубину каждого поддона и были ли стороны наклонными или вертикальными. (Более мелкие стороны лучше для облегчения обжаривания, но могут привести к сильному разбрызгиванию за пределами кастрюли.)
  • Ручки: Ручки удобные или эргономичные? Было ли их легко схватить с помощью объемной рукавицы для духовки или кухонного полотенца? Были ли они рассчитаны на высокую температуру духовки во время выпечки?
  • Крышка: Насколько он был тяжелым? Он плотно прилегал к сковороде? Из какого материала сделана ручка крышки и было ли ее удобно держать?
  • Качество материалов: Была ли поверхность гладкой? Были ли царапины, следы отливок или пустоты?
  • Camp модели: Какие функции он включал? Легко ли было поднять крышку? С какими особенностями он был?

Уход

  • Простота очистки: Производители сочли, что большинство протестированных сковородок можно мыть в посудомоечной машине, но мы решили мыть только вручную, что в основном рекомендуется.Сколько смазки на локтях потребовалось, чтобы удалить пищу, и были ли пятна?
  • Предсезонная подготовка: Были ли предварительные испытания чугунных моделей? И насколько легко было заново приправить эти сковороды?
  • Гарантия: Есть ли гарантия? Если да, то как долго?
  • Служба поддержки клиентов: Легко ли связаться с компанией по вопросам или проблемам?

Классическая эмалированная чугунная голландская печь на 7 кварт от шеф-повара Cuisinart (129 долларов.01; amazon.com )

Если у вас большая семья или вы любите готовить для толпы, 7-литровая голландская печь Cuisinart — отличный вариант. Доступный в различных цветах, он изготовлен из прочного эмалированного чугуна, и, хотя он довольно большой, весит почти 18 фунтов, мы оценили широкую, удобную ручку на его крышке, хотя нам хотелось, чтобы ручки на сковороде были удобными. немного больше, чтобы лучше вместить наши громоздкие рукавицы для духовки. Что касается кулинарии, эта модель попала в нашу пятерку лучших, получив нежную свиную лопатку, красивую хрустящую корочку, в основном ровную, без брызг на соусе — мы уверены, спасибо очень большой сковороде. размер.

Эмалированная голландская печь Tramontina на 6,5 квартов (69,95 долл. США; amazon.com )

В этой сковороде нам очень понравилось: ее градиентный кобальтовый цвет и глянцевая фарфоровая эмаль; не слишком тяжелая крышка, хорошо сбалансированная с удобной ручкой из нержавеющей стали; и достаточный объем 6.5 литров. Рис прилипал к краям, но получился красивым и пушистым, а наш термометр показал идеально равномерное распределение тепла. Он отлично справился с соусом и свининой.Между тем були были золотистыми сверху, но определенно более темными снизу. Однако мы обнаружили, что высота Tramontina — это была самая высокая из всех голландских печей, которые мы тестировали, — стала проблемой, из-за чего нам пришлось сдвинуть решетку для духовки, чтобы разместить ее.

Голландская духовка Misen на 7 литров с крышкой-грилем (165 долларов; misen.com )

Голландская духовка Misen, запущенная ранее в этом году после кампании на Kickstarter, которая собрала миллионы, поставляется с крышкой, которая выполняет двойную функцию как сковорода для гриля, что делает ее интересным выбором для тех, кто хочет сэкономить место и деньги (она также поставляется с удобным силиконом крышка от брызг).По цене примерно в два раза дешевле версии Le Creuset, он вошел в пятерку наших лучших моделей, обеспечивая равномерный нагрев и превосходное тушение. Пушистый рис действительно прилипал к краям, а буль, будучи хрустящим и золотистым сверху, был темнее снизу. Но красный соус оказался лучшим, без брызг и комков. При емкости в 7 литров он довольно тяжелый, весит около 18 фунтов, но у него более широкие ручки, чем у большинства моделей, что нам очень нравится. Но мы обнаружили, что крышка сковороды для гриля доставляет гораздо больше хлопот, чем умное устройство 2-в-1.Из-за отсутствия ручки было трудно снять крышку, особенно когда она находилась в духовке, и нам нужно было проверить, как мы тушим.

Kana Milo Classic 5.5-Quart Dutch Oven (135 долларов; kanalifestyle.com )

Если вам нравится элегантный французский дизайн, вам понравится красивая голландская печь Kana’s Milo. Доступный в кристально белом, изумрудном, темно-синем и черном цветах, мы обнаружили множество плюсов во время тестирования. Помимо эстетики, это была самая легкая сковорода, которую мы тестировали — 10 баллов.5 фунтов, что неплохо, когда вы пытаетесь вытащить из духовки большую свиную лопатку. Он также попал в пятерку наших лучших тестовых моделей по эффективности для риса, тушения, соуса и хлеба и показал четвертое место по времени кипячения от воды. Крышка плотно прилегала, но мы хотели, чтобы маленькую съемную ручку из нержавеющей стали было легче захватывать прихваткой для духовки, и чтобы ручки давали немного больше места. Но в целом это прекрасная голландская сковорода.

Marquette Castings 6-литровая голландская печь (89 долларов.95; amazon.com )

Голландская печь Marquette показала превосходные результаты в большинстве наших тестов: вторая по скорости доведение воды до кипения, хлеб был красивым и равномерно золотистым, а тушеное мясо было нежным. Рис прилипал к бокам, а соус немного разбрызгивался, но ничего слишком дикого. Он также имеет плотно прилегающую крышку и удобные ручки с широкими петлями. Нас отбросила ручка крышки. Сделанный из нержавеющей стали и имеющий M-образную форму, как логотип компании, мы сочли его острым и очень неудобным, чтобы держать его голыми руками, и неудобно держать прихваткой для духовки.

Staub 5.5-Quart Cast-Iron Dutch Oven (302 доллара, первоначально 464 доллара; amazon.com )

Сделанная во Франции, Staub — это красивая классическая голландская печь, которая заняла высокое место в наших тестах рецептов. Он был пятым по весу, 12,57 фунта, а также по времени кипячения, и у него интересная внутренняя поверхность с черной матовой эмалью и уникальная крышка с шипами, которая предназначена для отвода конденсата обратно в кастрюлю, чтобы еда не высыхала. во время тушения.Нам хотелось, чтобы термостойкая никелевая ручка была больше, как казалось с маленькой стороны, а более широкие ручки облегчили бы ее подъем. Но были бы мы счастливы подарить гостям на ужин блюдо из этого предмета семейной реликвии? Вы делаете ставку.

Чугунная голландская духовка Finex 5 кварт (279,95 долларов США; amazon.com )

Если визуальная привлекательность занимает важное место в вашем списке, когда дело доходит до покупок для дома, вы можете исследовать голландскую печь Finex.Как и его чугунная сковорода, голландская духовка на 5 литров имеет стильную и уникальную восьмиугольную форму, предоставляя вам восемь встроенных вариантов разливочного носика, а также пружинные ручки из нержавеющей стали. Да, вы с удовольствием оставите эту на плите. И это тоже хорошо работает. Он занял второе место в нашем тесте с рисом, не оставив прилипших к сковороде зерен, обеспечил отличное тушеное мясо и буль, а ручка крышки была удобной для захвата. Сделанный из предварительно пропитанного чугуна, он готов к использованию прямо из коробки, но он плохо сочетается с нашим красным соусом (чугун может давать кислый вкус, а вкус нашего соуса был такой, как если бы кто-то добавил мешок, полный пенни) .Он также довольно тяжелый — 16 фунтов. Рукоятки катушки также было немного сложно удерживать в наших рукавицах для духовки. Итак, не победитель, но если вы готовы потратиться на уникальный дизайн и не собираетесь готовить с его помощью много кислых продуктов, это может быть для вас.

Чугунная голландская печь объемом 5 квартов с приправой Lodge (42,59 долл. США; amazon.com )

Самая дешевая из нашей тестовой группы, эта модель отлично подходила для приготовления риса, выпечки хлеба и тушения нашей свиной лопатки.Но на то, чтобы закипеть, потребовалось одно из самых продолжительных периодов времени, несмотря на то, что это была голландская печь наименьшего объема, которую мы тестировали, а за ее ручку-петлю было трудно держаться, когда вы носили прихватку или использовали свернутое полотенце. И, как и Finex, он придал нашему красному соусу металлический привкус, который заставил нас выбросить его.

Чугунная голландская духовка Lodge на 9 кварт с ручкой под залог (99,90 $; amazon.com )

Часто ли вас назначают главным поваром в походах? Если в компании участвует большая группа, подумайте о том, чтобы добавить эту очень большую рабочую лошадку к своему снаряжению.Изготовленный из предварительно обработанного чугуна, его можно использовать в духовке, на плите, на гриле или над костром, а также имеет ручку-подпорку, облегчающую маневрирование во время готовки. Мы проверили его на углях и обнаружили, что он равномерно приготовил наш перец чили и приготовил приличный кукурузный хлеб, хотя дно оказалось темнее, чем хотелось бы (но мы не можем представить, чтобы кто-нибудь в походе жаловался). На 9 кварт это была самая большая голландская печь, которую мы тестировали, и, что неудивительно, самая тяжелая — 19,57 фунта. Итак, если вы кормите небольшую группу? Мы бы порекомендовали более легкий вариант.Но если вы устраиваете воссоединение семьи? Супер полезно.

Lodge 4-Quart Cast-Iron Camp Dutch Oven (54,90 долл. США; amazon.com )

Готовить на углях с этой 4-квартовой голландской печью, подходящей для кемпинга, — целое удовольствие. Предварительно подготовленный, чтобы вы могли использовать его прямо из коробки, он поставляется с ножками штатива и ручкой для фиксации на случай, если вы предпочтете повесить его над своим огнем. Нам понравилось, что глубокий ободок на крышке с фланцами позволяет легко складывать угли сверху, и мы оценили его относительно легкий вес — чуть менее 12 фунтов это была одна из самых легких моделей, которые мы тестировали.Кукурузный хлеб и перец чили получились замечательно. В целом, это отличный предмет, который можно будет бросить в багажник в следующий раз, когда вы разберетесь в лагере, но шеф-повар лагеря добавил его дополнительными надстройками.

Подробнее из практического тестирования CNN Underscored:

Голландка | Грейт Джонс

Показать предыдущее изображение

Показать следующее изображение

1 из 9

95 отзывов

Нажмите, чтобы перейти к обзорам

  • Бесплатная доставка при заказе от 100 $

  • 30-дневная бесплатная пробная версия с бесплатным возвратом

Почему это особенный

Хорошая голландская печь длится вечно; Голландская печь Great Jones — ваш лучший друг навсегда.Наш эмалированный чугун на 6,75 л. Dutchess плавно перемещается от плиты к духовке, от центральной части стола к посудомоечной машине.

  • Индукционная безопасность — мы не зависим от горелок.
  • Выберите один из семи матовых цветов в соответствии с вашим стилем.
  • Наша фирменная овальная форма идеально подходит для курицы.

Подробности

  • Материалы: чугун, эмалированный
  • Вес (с крышкой): 15 фунтов
  • Размеры: 15.75 дюймов в длину, 9,75 дюйма в ширину, 6,75 дюйма в высоту
  • Объем: 6,75 кварты

Что приготовить

  • Жареный цыпленок
  • Хлеб на закваске
  • Рецепт фалафеля Михаила Соломонова

Скидка 100 $

Купить сейчас

Получите 100 долларов за наш набор из 5 предметов первой необходимости.

сайт Амет


  • Посмотреть продукт в чернике


  • Посмотреть продукт в брокколи


  • Посмотреть продукт в горчице


  • Посмотреть продукт в ириске


  • Посмотреть продукт в соли


  • Посмотреть продукт в графическом стиле Эрл Грей


  • Посмотреть продукт в перце


  • Посмотреть продукт в маринаре

  • Крупногабаритные ручки

  • Впереди кривой

  • Прочный чугун

  • Гладкая эмаль

Крупногабаритные ручки

Наши ручки подходят для четырех пальцев (плюс прихватка для духовки).Наша крышка надежно удерживается, не трясется и не трясется.

Впереди кривой

Наша овальная форма обеспечивает достаточно места для подрумянивания и обжаривания, а мы разработали плавный изгиб снизу в стороны, чтобы еда не застревала.

Прочный чугун

Тяжелый чугун — чемпион по сохранению тепла. Dutchess окрашивается и обжигается не один, не два, а трижды, чтобы получить прочное покрытие, устойчивое к царапинам.

Гладкая эмаль

Мы наносим три отдельных слоя эмалевого покрытия, чтобы ваша Dutchess служила вечно, внутри и снаружи.

Отзывы

Оценка 4.8 из 5

95 отзывов
Основано на отзывах: 95

Что такое голландская духовка? Как пользоваться голландской духовкой

Голландские печи

, кажется, несут такой же вес (каламбур) и статус KitchenAid на вашей домашней кухне: они часто являются инвестиционным элементом, который вы можете использовать, чтобы добавить яркости на свою кухню, и держать под рукой на всю жизнь. использования.Мой сидит на моей плите частично потому, что он большой и тяжелый, а также потому, что его карибский синий оттенок приносит мне радость и напоминает мне о подарке, который я купил себе, когда закончил кулинарную школу.

Что такое голландская печь?

Голландская печь — это сверхпрочная кастрюля с крышкой, предназначенная для подрумянивания мяса и овощей, а затем кипячения на плите или тушения в духовке. Его также можно использовать для супа и для более простых задач, например, для варки макарон. Его также часто используют для выпечки хлеба.Такие бренды, как Le Creuset и Staub, являются одними из самых известных, в то время как другие, такие как Lodge и Cuisinart, также выделяются.

Голландские печи выглядят как кастрюли, но у них более широкое дно и немного короче, но более толстые стенки, которые позволяют лучше подрумянивать и карамелизировать ингредиенты и хорошо удерживать тепло, а также служат для разогрева блюд на столе. У них также есть две короткие ручки с обеих сторон (по сравнению с одной длинной на традиционных противнях) для сбалансированного и устойчивого перемещения в духовку и из духовки.

Какие бывают типы голландских духовок?

  • Материал: Хотя они могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь и керамика, они часто сделаны из тяжелого чугуна, который может сильно нагреваться и хорошо поддерживать температуру, но делает их тяжелый.
  • Размер : Пять с половиной квартов — популярный размер, подходящий для первого покупателя. Он может обрабатывать партии размером с семью, но при этом не слишком громоздок в обращении. Меньшие размеры подходят для двух человек или меньше и являются отличным вариантом, если вы хотите купить вторую голландскую печь.Они также идеальны для кемпинга. Большие размеры идеально подходят для больших партий и развлечений — чили, кому?
  • Эмалевое покрытие упрощает очистку и техническое обслуживание и обеспечивает все преимущества чугуна по потемнению без добавления приправ. (Забавный факт: эмалированные голландские печи на самом деле являются французскими духовками, но этот тип стал настолько популярным, что стал синонимом голландских духовок, которые мы знаем и любим.) Мы бы пропустили другие антипригарные материалы, когда дело доходит до голландских духовок, потому что они не имеют Обычно они не позволяют готовить на сильном огне, позволяя коричневым кусочкам, которые вносят вклад в аромат, развиваться на дне кастрюли.

    Есть ли заменители голландской печи?

    Горшки быстрого приготовления и другие мультиварки по сути являются электрическими голландскими духовками. Их можно использовать для подрумянивания ингредиентов, а затем их аккуратного приготовления в закрытой среде. Мультиварки также могут использоваться как голландские духовки по тем же причинам. аккуратно приготовить их.

    Если у вас нет ни того, ни другого, подойдет кастрюля хорошего качества с крышкой, но есть вероятность, что она слишком мала для больших партий и не будет готовить так щадяще или ровно. Также дважды проверьте инструкции производителя, чтобы убедиться, что он (и его крышка!) Безопасны для использования в духовке.

    Как использовать голландскую духовку?

    Голландские печи можно использовать так же, как и кастрюли или кастрюли. Главное, что отличает их друг от друга, это то, что вы можете сделать их очень горячими, чтобы обжарить мясо, а затем, в конечном итоге, закончить приготовление, тушив или переложив в духовку. Вот основные уловки Good Housekeeping по использованию вашей голландской духовки:

    • Для глубокого обжаривания сначала нагрейте кастрюлю, затем добавьте немного масла перед тем, как сразу добавить мясо. Это поможет предотвратить перегрев и подгорание масла.Другой вариант — добавить масло прямо в мясо.
    • Держите кастрюлю полностью закрытой при приготовлении супов и других продуктов, которые нужно готовить аккуратно. Осторожно, ручка крышки нагревается, особенно если она металлическая.
    • Установите крышку так, чтобы она была слегка приоткрыта при приготовлении соуса , чтобы обеспечить некоторое испарение — не используйте все это, пытаясь уменьшить количество жидкости на последних этапах приготовления.
    • Вся голландская духовка может быть помещена в духовку для приготовления в течение длительного времени.Используйте крышку, чтобы сохранить влагу, и не забывайте всегда брать с собой прихватки для духовки или сухие кухонные полотенца.
    • В голландских духовках можно приготовить превосходные блюда , потому что они сохраняют пищу горячей в течение длительного времени, но всегда используют прочную подставку и предупреждают гостей о том, что кастрюля горячая.
    • Очистите эмалированный чугун вручную , независимо от того, что написано в инструкции, чтобы сохранить блеск его красочной поверхности.

      Какие советы по приготовлению в голландской духовке?

      • Обжаривайте большое количество мяса партиями , чтобы не перегружать кастрюлю.Это поможет предотвратить скопление пара, из-за которого мясо станет жестким. Слейте излишки смазки между ними.
      • Используйте кошерную соль, чтобы слегка посолить мясо и овощи при подрумянивании. Соль способствует высвобождению влаги, способствует лучшему развитию цвета и делает конечный продукт более ароматным.
      • При обжаривании мяса и овощей сначала обжарьте мясо, а затем переложите его на тарелку, убавьте огонь и добавьте овощи. Это придаст овощам аромат мяса и позволит им готовить в более щадящем темпе.
      • Чтобы слегка пропотеть лук и другие овощи , добавьте масло в кастрюлю , нагревая на среднем или средне-слабом огне.
      • Нарежьте мясо и овощи на кусочки одинакового размера , чтобы никто не откусил недоеденный кусок.
      • Не приправляйте всю кастрюлю до тех пор, пока она не будет готова и вы не попробуете ее на вкус. Когда пища тушится или тушится на медленном огне, ее вкус становится очень концентрированным, а вкус пищи может быть слишком соленым.
      • При использовании томатной пасты добавьте в кастрюлю перед добавлением жидкости и дайте ей повариться в течение нескольких минут.Это придаст финальному блюду более сладкий аромат.
      • Используйте вино, уксус, цитрусовые, небольшое количество бульона или воду для удаления глазури в кастрюле после подрумянивания ингредиентов и перед добавлением конечной жидкости. Это ослабит коричневые кусочки, образовавшиеся на дне кастрюли, и придет еде еще больший аромат.
      • Чтобы немного зажарить, потушите полоску апельсиновой цедры вместе с тушеной говядиной или телятиной. Используйте овощечистку, чтобы удалить полоску кожуры.
      • Приготовьте сытное тушеное мясо с горстью нарезанной свежей зелени. Добавьте их прямо перед подачей на стол … долгое приготовление убивает их вкус. Не ограничивайтесь петрушкой. Базилик, эстрагон или даже кинза добавляют неожиданный акцент.
      • Чтобы добавить масла, добавьте чеснок или другие ароматические вещества в кастрюлю с маслом (также на среднем или средне-слабом огне), внимательно следя за ним, чтобы предотвратить ожог.

        Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
        Директор лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций
        Николь руководит лабораторией качественной кухонной техники и кулинарных инноваций, где она наблюдает за содержанием и тестированием, относящимся к кухонным и кухонным приборам, инструментам и снаряжению; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Lodge Dutch Oven Cookware — Потребительские отчеты

        Домик
        Голландская печь является частью
        Программа тестирования посуды в
        Потребительские отчеты.В наших лабораторных тестах голландские печи
        такие модели, как голландская духовка, оцениваются по нескольким критериям, например
        перечислено ниже.

        Легкость очистки
        Легкость очистки отражает то, насколько легко или сложно было очистить говяжью грудинку после подрумянивания и приготовления.

        Выпечка хлеба
        Насколько хорошо кастрюля выдерживает испытание и выпекание хлеба. Те, у кого есть отличная выпечка, с хрустящей корочкой и красивым внутренним слоем; у тех, кто оценивал Бедных, была плотная внутренняя часть с дрожжевым привкусом.

        Браунинг
        Насколько равномерно кастрюля может подрумянить продукты. Те, у кого есть отличная подрумяненная еда, равномерно; те, кто получил оценку «Плохо», не поджаривали продукты равномерно.

        Купите голландские печи от Staub, Lodge и др. — все до 100 долларов

        Готовы добавить голландскую печь в свою коллекцию кастрюль и сковородок? Вся необходимая посуда — от соусов и супов до тушеных блюд и даже хлеба — просто обязательна на кухне.Но независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или шеф-поваром, всем известно, что найти качественную голландскую печь по доступной цене — нелегкая задача.

        Но в эту Черную пятницу розничные торговцы делают все возможное, предлагая невероятные скидки на голландские печи всех стилей, размеров и марок. Итак, в качестве подарка вам, мы рыскали по Интернету, чтобы найти лучшие продажи и недорогие варианты — так что вам не нужно. Читайте наши любимые находки с самым высоким рейтингом, которые можно взять с плиты на духовку и прямо на стол — и все это менее чем за 100 долларов!

        Связанные

        Голландские печи до 100 долларов

        Food Network 5-квартовая эмалированная чугунная голландская печь

        Если вы не знаете, с чего начать при выборе голландской печи, Food Network поможет вам.Его 5-литровая чугунная голландская духовка — это все, что вам нужно для легкого приготовления еды в одной кастрюле. Он пригоден для использования в духовке при температуре до 500 градусов и имеет специальную крышку для улавливания влаги.

        Эмалированная чугунная голландская печь Lodge

        Имея 4,8 из 5-звездочного общего рейтинга, установленного более чем 27 000 рецензентов, есть причина, по которой эта голландская печь Lodge является бестселлером № 1 на Amazon. Он отличается «непревзойденным удержанием тепла», ручками из нержавеющей стали для безопасного управления и, что самое приятное, может стать вашим менее чем за 80 долларов.

        Staub Round French Cocotte

        Если вы просто хотите прижаться к горячей и сытной тарелке супа, эта кокотка Staub — все, что вам нужно, чтобы приготовить одну порцию ваших любимых блюд. Помимо эмалированного внешнего покрытия и чугуна (так что он прочный), он также спроектирован так, что вам не нужно его предварительно сезонить! И мы упоминали, что он продается по цене менее 100 долларов?

        Наша настольная эмалированная чугунная голландская печь на 6 кварт Эта голландская печь от Our Table подходит для гриля-барбекю при температуре ниже 500 градусов и имеет эмалированную внутреннюю поверхность, которую легко чистить.Прямо сейчас вы можете добавить его в корзину со скидкой 50%!

        Коллекция Марты Стюарт Чугунная голландская печь объемом 6 кварт

        Мы не думаем, что вы найдете лучшую голландскую печь — или сделку — чем эта от Марты Стюарт. Macy’s только что предоставил специальную скидку в Черную пятницу на 6-литровую чугунную кастрюлю, в результате чего цена снизилась с 199,99 долларов до 69,99 долларов.

        Cuisinart Чугунная голландская печь на 5 квартов

        Да, вы правильно прочитали эту цену. JCPenney только что снял 100 долларов с этой голландской печи Cuisinart на Черную пятницу, и у нас есть вопросы.Сколько мы должны получить и в каком из четырех доступных цветов?

        Рэйчел Рэй 4-квартовая чугунная голландская духовка с крышкой-сковородкой

        Рэйчел Рэй, знаменитый шеф-повар и королева EVOO, знает свой путь на кухне — так что вы можете быть уверены, что ее голландская духовка — надежный вариант, чтобы пойти с этим черным Пятница. Он выполнен в стильном цвете бирюзово-зеленого цвета и даже имеет чугунную крышку, которая служит сковородкой.

        Джеффри Закарян Чугунная квадратная голландская печь на 3 кварты

        С помощью этой квадратной голландской печи гости могут о чем поговорить за обеденным столом.Он не допускает пригорания, не содержит PFOA и PTFE и безопасен в духовке при температуре до 500 градусов.

        Продукты Best Choice Чугунная голландская печь на 6 литров

        Не зря ее называют «Лучшим выбором». Эта 6-литровая кастрюля — универсальный магазин для всех ваших потребностей в жарке, выпечке, жарке (и многом другом!). Это антипригарное покрытие, герметичное уплотнение крышки, предотвращающее попадание влаги, и даже глянцевая эмалевая поверхность, которая придаст первозданный вид вашему праздничному столу.

        Одноразовые блюда могут стать вашим новым выбором для обеда, ужина и десерта после добавления этого мини-кокоса в свой арсенал посуды.Если прочный дизайн из керамогранита, устойчивый к царапинам внешний вид или тот факт, что его можно мыть в посудомоечной машине, недостаточно, чтобы убедить вас купить (мы сомневаемся в этом), ценник в 20 долларов может.

        Amazon Basics Эмалированная голландская печь с чугунным покрытием

        Эта голландская печь на 6 литров от Amazon Basics — все, что вам нужно, чтобы приготовить полноценную еду для шести человек. Чугунная деталь имеет более 21000 5-звездочных оценок, все 12 цветов по-прежнему доступны — и это менее 50 долларов.

        Crock-Pot Artisan Круглая голландская печь из чугуна

        Запастись новой посудой стало немного проще благодаря специальной сделке Wayfair в честь Черной пятницы на эту голландскую печь Crock-Pot.Кастрюля ручной работы оснащена самозакрывающейся крышкой и имеет возможность равномерного распределения тепла, и в настоящее время ее скидка составляет 19%.

        Great Jones Dutch Baby

        Great Jones хорошо известен своей популярной (и довольно стильной) чугунной голландской печью объемом 6,75 литра The Dutchess. Но если вы ищете что-то более доступное, бренд также предлагает мини-версию, которая отлично подходит для приготовления личных блюд. Он идеально подходит по размеру, чтобы поместиться в The Dutchess и поместиться на одной конфорке.

        Чтобы узнать больше о лучших предложениях и освещении Черной пятницы 2021, посетите:

        Подпишитесь на наши информационные бюллетени «Что мы любим» и «Один отличный поиск» и загрузите наше приложение СЕГОДНЯ, чтобы узнавать о предложениях, советах по покупкам, недорогих продуктах и более!

        Голландские духовки, запеканки и кокоты — посуда

        Вместо традиционной чугунной голландской печи откройте для себя новый революционный способ готовить, тушить, жарить и подавать с РЕВОЛЮЦИЕЙ.Наша коллекция запеканок предлагает лучших голландских духовок , которые вы можете найти на рынке: кокотки REVOLUTION легче чугуна и их легче мыть! Изготовленные из здорового материала, они не выделяют никаких химикатов или тяжелых металлов, а также не впитывают пищу, жир и запахи. Основание и крышка изготовлены из фарфора для здорового приготовления пищи! И стиль очень современный и в то же время элегантный.

        Произведите революцию на своей кухне с новой коллекцией голландских духовок и запеканок REVOLUTION от Revol, французской компании с многовековой историей, которая на протяжении многих лет восхищала поваров и домашних поваров и которая также порадует вашу кухню.

        Коллекция REVOLUTION представляет собой новый, революционный и полезный способ готовить, тушить, жарить и подавать пикантные блюда в духовке или микроволновой печи. Голландские духовки, запеканки и кокоты сделаны из здорового, естественного антипригарного материала, более легкого, чем чугун, и их легче мыть. Они не выделяют никаких химикатов или тяжелых металлов, а также не впитывают пищу, жир и запахи. Они устойчивы к царапинам и ржавчине, поэтому их красота сохранится на долгие годы.

        Плоское дно голландских духовок и кокотников делает их совместимыми с индукционным блоком, а качество еды и питательных веществ тушеных блюд, супов, макарон, риса и хлеба сохраняется.

        Дно и крышка изготовлены из фарфора, что гарантирует равномерное приготовление блюд на всем протяжении. Жаркое, овощи, запеченная паста и десерты поразят вашу семью и гостей не только своим изысканным вкусом, но и изящной подачей, так как эти голландские печи и запеканки также являются прекрасными сервировочными блюдами.

        Их стиль современный и элегантный, они созданы для того, чтобы их можно было смешивать и сочетать в модных сочетаниях, чтобы добавить шикарный штрих любой кухне. REVOLUTION Голландские духовки и запеканки устойчивы к термическим и механическим ударам и их можно мыть в посудомоечной машине.

        Revol, семейная компания во Франции, была основана в 1789 году, и ее опыт и ноу-хау привели к совершенствованию материалов для приготовления пищи и выпечки. В результате получился этот изысканный фарфор, который гарантирует, что даже начинающий повар сможет создать великолепные кулинарные шедевры, которые оставят неизгладимое впечатление на гостей.Любые рецепты больше не будут подвергаться риску неравномерного переваривания или недоварки.

        REVOLUTION — это незаменимая коллекция для кухни профессиональных поваров и домашних поваров, внимательных к качественной и изысканной кухне. Голландские духовки и запеканки идеально подходят для тушения и готовки на плите, запекания в духовке или микроволновой печи и элегантно представлены в одном блюде на столе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.