Как самому сварить: Как сварить пиво в домашних условиях: оборудование, посуда, ингредиенты

Содержание

Инструкция как сварить калитку из профильной трубы своими руками

На чтение 9 мин. Просмотров 9.4k. Обновлено 25 ноября, 2020

Как сварить калитку из профильной трубы, задавался вопросом не один владелец частного дома. Ведь такой нехитрый элемент помогает повысить комфорт и безопасность жилища.

Для этой задачи часто берут профильную трубу, потому, что она обладает необходимыми техническими характеристиками:

имеет невысокую стоимость;
выделяется надежностью и прочностью в процессе использования;
характеризуется небольшим весом;
почти не подвергается коррозийным образованиям;
превосходно переносит любые механические нагрузки.

Сварить данную конструкцию из профтрубы может практически любой домашний мастер обладающий навыком сварщика, и помощь специалистов в этом вопросе ему не потребуется. Так же для данной работы не понадобятся особенные знания и умения. Элементарных понятий о сварном процессе, использовании дрели и болгарки будет вполне достаточно. И плюс ко всему этому, потребуется минимальная способность создать чертеж.

Перед тем, как приступать к постройке, следует внимательно изучить все плюсы и минусы такой постройки. И так, преимущества входной калитки из профильной трубы следующие.

Минимальная простота изготовления и монтажа.
Невысокий уровень сложности земляных работ. Все они сводятся к созданию ям для столбов – опоры из трубы.
Длительный срок использования.
Небольшая стоимость и хорошая устойчивость к коррозийным процессам.
Презентабельный общий вид конструкции из трубы.

Так же перед тем, как брать в руки сварочный аппарат и дрель, необходимо запомнить минусы такого строительства. Их не так много, но знать их важно.

Такая конструкция может деформироваться в последствие механических воздействий. На ней полностью нет звукоизоляции. Если на такой конструкции возникает даже незначительное повреждение, то результатом этого будет коррозия.

Конструкция строения

Смотреть видео

Очень простое и быстрое изготовление калитки или ворот под профлист.

Watch this video on YouTube

Наиболее простой вид входных сооружений из профильной трубы – это распашной. Для него при работе потребуется помощник.

Второй вид: конструкция, оснащенная раздвижным механизмом, что, несомненно, является дорогим удовольствием. Такое строение можно заказать у специалистов, так же можно справиться с ее возведением и самостоятельно.

Роликовые направляющие к строению можно приобрести в строительных магазинах. Так же можно их выполнить своими руками. К слову следует добавить, что этот тип механизмов в использовании проявил себя, как самый удобный.

Какое потребуется оборудование и стройматериалы

Перед тем, как варить калитку из проф трубы необходимо приобрести следующие материалы:

саморезы;
защелку и комплект петель;
профтрубы разного сечения, которые будут использованы так же и для опорных столбов для обрешетки и состыковочного приспособления для калитки из профтрубы;
грунтовку для металла;
краску;
материал для обшивки и кованые детали для украшения.

Помимо этого для калитки из профтрубы следует приготовить:

сварочный аппарат (автомат) и электроды;
болгарку;
дрель;
уровень;
рулетку;
молоток.

Подготовительные работы и разработка чертежа

Понятно, что всякая работа начинается с подготовительных мероприятий. При строительстве, первое что необходимо выполнить – это разработать детальный чертеж. По нему можно будет рассчитать количество требуемого материала.

Чертеж не только поможет произвести изготовление калитки из профильной трубы быстрее и проще, но и даст возможность сэкономить средства. Правильно разработанная схема ясно показывает, сколько материала уйдет на изготовление конструкции из профильной трубы, и не нужно будет покупать лишнее. Так же наличие подробной схемы сокращает время на изготовление калитки из профтрубы.

Далее можно посмотреть несколько вариантов схем для изготовления данной постройки. Они могут стать основой для будущего строения, к которой можно добавить свои детали. В этом вопросе все зависит от личных предпочтений, и чертеж может быть дополнен другими элементами.

Когда схематическая разработка калитки из профильной трубы сделана, следует подготовить металлический трубопрокат к работе. Если это не новые изделия, то их следует очистить от коррозийных образований шлифовочным диском.

Если это новые изделия без ржавчины, то перед тем, как сварить, их необходимо обезжирить простым растворителем, которым разбавляют краску.

Затем трубопрокат для калитки из профильной трубы режут кусками намеченной длины. Для входного отверстия прямоугольной формы металлический проф материал рекомендуют резать парами. Так заготовки для строения из профильной трубы будут иметь одинаковую длину.

Установка столбов

На размеченных местах в соответствии к плану делают ямки для столбов. Их рекомендуют делать ямобуром. Его за небольшие деньги советуют брать в аренду. По стандартам глубина каждого углубления должна составлять ровно метр. Увеличивать или уменьшать глубину не рекомендуют.

На дно каждой подготовленной ямы засыпается щебень, который будет служить «подушкой» для столба. После чего конструкцию бетонируют цементным раствором. Песок, щебень и цемент берут в пропорции 2:4:1.

Как сделать столбы из кирпичей?

Кирпич известен тем, что практически не подвергается влиянию разрушения и выглядит очень презентабельно. Но, забор из данного материала получается дорогим. Поэтому из кирпича сооружают опоры, а на пролет применяется, например, профнастил.

Процесс установки кирпича считается достаточно кропотливым, и к нему следует подойти так, как к строительству дома. Придется тщательно почистить территорию, выполнить разметку, проложить гидроизоляцию и смонтировать надежный фундамент.

Смотреть видео

Любой неправильный этап данного процесса приведет к тому, что столбы «дадут» крен и начнут разрушаться. Поэтому делать такую постройку должны грамотные профессиональные мастера. Любитель, у которого «не набита рука» в данном деле, качественно выполнить строительство не сможет.

Так же, остановив свой выбор на конструкции из кирпича, необходимо учесть, что закупка материала и участие квалифицированных специалистов обойдутся недешево.

Как сделать калитку одновременно со столбами

Прежде всего, необходимо отметить, что данный вариант обустройства входного отверстия удобен тем, что позволяет без лишних измерений точно рассчитать размеры калитки. Если стоит задача, как правильно сварить калитку из профильной трубы, то легче варианта найти трудно, а если у вас возникает проблемы при проведении сварочных работ, то в этой статье описаны все этапы сварки профтруб.

Алгоритм работы следующий.

Нарезается профтруба на размеры указанные в схеме. К столбам забора следует сварить верхнюю, а затем нижнюю планку будущего каркаса калитки из профильной трубы.

Затем следует сварить вертикальные планки каркаса для калитки. На одну из планок перед приваркой наваривают петли навесов. При сварных работах правильность расположения планок проверяется уровнем. Их важно расположить и сварить правильно, иначе сооруженная конструкция будет функционировать плохо.

Также навесы сваривают на боковые стойки забора.

Посередине будущего каркаса нужно сварить горизонтальную планку.
После этого каркас срезается с основания, снимается с петель.

На готовом каркасе убирается все лишнее, и укрепляются сварные швы. Каркас советуют тщательно сварить еще раз по всему периметру.

Далее выполняется врезка замка.

И теперь пришло время произвести примерку каркаса калитки. Если калитку получилось сварить правильно, то она будет легко закрываться и открываться.

Затем выполняется крепление опорных планок.

Готовая рама покрывается обшивочным материалом.

На верхнем столбике забора, на стороне, где расположен замок, нужно сварить фиксатор.

Самые распространенные размеры профтрубы для каркаса калитки – это 40*20 мм. Но, в зависимости от габарита ворот, сварить можно из сортамента и на 60*40 мм.

Как приварить точеные петли

Чтобы калиточный проем функционировал эффективно, необходимо учесть много факторов. И вопрос, как правильно сварить калитку из профильной трубы, нельзя решить при халатном отношении к работе. Построенная конструкция должна надежно закрываться, открываться и удерживать силовую нагрузку.

Смотреть видео

Два первых критерия и плотное прилегание конструкции зависит от того, насколько правильно произведен процесс установки петель. Чтобы калиточный проход открывался без громкого скрипа и рывков, важно выбрать правильный вариант сварки данных деталей для профильной постройки.

Вначале рекомендуют запомнить, что парная работа петель основана, прежде всего, на их одинаковом размещении на условно проведенной прямой линии. То есть в пространстве они должны располагаться ровно по оси. И это должно быть учтено перед тем, как сварить ворота и дверной проем в них.

При правильном расположении нагрузка от веса дверной конструкции на опоры навесов будет распределена равномерно.

Обшивка

Задача, как самому сварить калитку из профильной трубы, не станет невероятно сложным процессом, если действовать строго по инструкции. Рассмотрим его на примере оформления профилированным листом.

Если данный этап сравнить с остальной работой, то он является наиболее легким:

вырезается лист нужных размеров;
подготовленные листы крепят к каркасу саморезами.

Выполнить обшивку к калитке самому очень просто. Но, спешить в этом деле не стоит. Терпение и аккуратность не должны сбрасываться со счетов. Если самому эту работу не приходилось выполнять, расстраиваться не нужно. Все получиться правильно, если правильно вымерять нужные листы материала, и действовать без излишней спешки.

Особенности установки каркаса и крепления к столбам

Как ставить каркас, было уже описано, но есть еще несколько рекомендаций, которые нужно знать.

Обустройство забора из профиля и ворот лучше осуществить стеновым профлистом, который помечен маркировкой «С».
Шум при работе позволяют уменьшить шариковые петли.
Чтобы сделать постройку правильно, нужно не забыть о двадцатисантиметровом зазоре снизу. Если сваривать без учета этого зазора, то в зимний период из-за скопления снега будут большие сложности с открытием. Такой же зазор рекомендуют оставлять и в верхней части. Это нужно для декоративного оформления. А какой декор выбрать, каждый будет решать сам.
Так же при работе не стоит забивать о мерах безопасности. А в данном случае они очень важны. Сварка без соблюдения мер безопасности и неправильное обращение с профлистом может привести к получению очень серьезных травм во время работы.
Монтировать профильный лист необходимо аккуратно, потому, что на нем очень легко остаются царапины. Если они возникли, то расстраиваться не стоит. Небольшие изъяны легко убрать краской в баллончике.
Чтобы закрепить ворота и калитку к столбикам, следует применять навесы большых размеров. Конструкция с такими элементами будет жесткой и не станет провисать. Профессиональные мастера, как самый лучший вариант рекомендуют крепежи на основе подшипника. Они уверяют, что с этими механизмами все будет работать долго и надежно.

На этом все монтажные действия заканчиваются. Данное строительство интересно тем, что во время него можно проявить креативность и сварить все по своему желанию. Входную конструкцию можно обшить, украсить интересными элементами декора.

Смотреть видео

Различные интересные идеи для оформления можно подобрать в интернете. Проблем с выбором подходящего варианта не возникнет. Профессиональные мастера и домашние умельцы предоставили множество превосходных вариантов на любой вкус и для любых финансовых возможностей.

Как сварить ворота

Для человека, умеющего и любящего работы с металлом, изготовление ограждения и въездных ворот не составит особого труда. Сложнее дело обстоит, если варить и собирать металлические каркасные конструкции приходится один, от силы два раза в году. В этом случае при изготовлении самодельных ворот из профлиста и стального каркаса неизбежно встанет вопрос, как правильно сварить ворота,чтобы раму ворот не «повело», и при этом прочность соединения получилась достаточно высокой.

Сварные ворота, схема изготовления

На сегодня вариант изготовления ворот своими руками из профилированной трубы и облицовки из профнастила можно уверенно назвать наиболее оптимальным по затратам и полученному качеству, но при одном условии:правильно подобрать материал и режимы, позволяющие сварить с максимальной прочностью шва.

Понятно, что для изготовления воротной конструкции мало знать, как сварить ворота, потребуется выполнить несколько не менее важных этапов:

Максимально точно по размеру раскроить трубу заготовки;
Изготовить сварочный стапель или стол увеличенных размеров, чтобы подготовленный к сборке набор резаного профиля можно было бы сварить не «на коленке», а в нормальных условиях;
Подобрать качественный сварочный аппарат, позволяющий сварить тонкий металл с максимальным контролем качества шва.

Как самому сварить каркас ворот

Все варианты ворот на каркасной основе варятся по одной схеме. Первоначально по размерам, указанным в чертеже, необходимо вырезать отдельные куски профиля для каждой стороны каркаса. Лучше всего резать заготовку тонким отрезным кругом с помощью угловой машинки. Чтобы правильно отрезать профиль, первоначально откладываем с помощью слесарной линейки необходимый размер и отмечаем линию реза тонкой риской закаленным острием разметчика. Далее с помощью слесарного уголка обводим линию реза вокруг тела трубы. В этом случае можно резать профиль по контуру, заглубляя тонкий диск на 2- 3 толщины стенки трубы.

Чтобы сварить все элементы рамы так, чтобы они располагались в одной плоскости, потребуется сделать стапель или подставку под каркас будущих ворот. Лучше всего для этих целей подойдет жесткая ровная поверхность железобетонной плиты или, сбитая из досок и крытая листовым металлом, деревянная столешница верстака.

Как изготовить ворота своими руками

Проще всего получить высокое качество шва, если использовать углекислотный сварочный полуавтомат. Но подобное оборудование стоит достаточно дорого, и имеется в наличии только в ремонтных автомастерских, поэтому в домашних условиях ворота можно сварить только обычным инвертором или сварочным трансформатором.

Чтобы качественно сварить каркас ворот, потребуется приготовить следующее оборудование и материалы:

Инвертор или трансформатор с набором кабелей и сварочным ключом и зажимом «земли», пару десятков сварочных электродов номером три и четыре;
Сварочная маска, перчатки, щетка с металлической щетиной, двухсотграммовый молоток, четыре винтовые струбцины и рулетка;
Емкость с водой и ветошь.

Совет! Если варить корпус ворот приходится сварочным трансформатором, кроме перечисленного оборудования, потребуются наборы балластных сопротивлений, используемых для сглаживания токовых характеристик вторичной цепи.

Размечаем и собираем каркас ворот

Сварить каркас распашных ворот проще всего не в виде отдельных створок, а как одну цельную раму. Далее, после выравнивания и определения точек крепления навесов на каркасе и на столбах, можно вварить две вертикальные стойки и разрезать прямоугольник на две створки.

Как бы это странно ни звучало, но правильно разметить и зафиксировать элементы рамы ворот перед сваркой бывает сложнее, чем сварить сам каркас. Для начала выбираем способ стыковки трубчатого профиля в угловых соединениях. Наиболее прочным получается косой шов, когда концы свариваемых отрезков подрезают под углом в 45^о.

На начальном этапе подрезанные по размеру отрезки профиля выкладывают на сварочном столе по сторонам будущего каркаса ворот. Далее по угольнику выравнивают все четыре прямых угла будущей рамы ворот и фиксируют струбцинами к столешнице сварочного стола. Пред тем как сварить зафиксированную на столе заготовку ворот, необходимо измерить и сравнить длину диагоналей прямоугольника. Разница не должна превысить 2 мм.

Калитку для ворот проще всего сварить на кондукторе или на плите ОСБ, вырезанной по размеру калиточных дверей.

Сварка с гарантией качества

Перед началом работ специалисты советуют потренироваться и сварить несколько десятков сантиметров шва на обрезках профиля. Неважно, насколько ровным и красивым будет шов, главное — выполнить соединение без прожогов или непроваров. В первом случае потребуется наваривать усиление шва, во втором прочность ворот будет недостаточной, и каркас ворот развалится под собственным весом.

Сварить каркас ворот необходимо в два захода. Первоначально вырезанные и зафиксированные на столе отрезки трубы соединяют в углах сварочными точками, по две- три на каждый стык профилей. Через некоторое время, после остывания металла, на каркас устанавливают внутренние поперечины и распорки, и сваривают аналогичным образом.

Если варить правильно, то сваренный точками каркас будет достаточно прочным, чтобы переносить его и даже установить в проем ворот для разметки мест под приварку петель. Если замечаний к раме каркаса нет, можно заменить точечную сварку полноценными линейными швами. Лучше всего сварить стыки на том же столе, где выполнялась предварительная сборка.

Чтобы избежать перегрева и коробления, через каждые пару сантиметров сварочного шва необходимо делать перерыв. Кроме того, металл каркаса в непосредственной близости к месту сварки можно покрыть мокрой тряпкой, это ускорит остывание.

Перед тем как варить следующие швы, на месте соединения нужно аккуратно сбить шлак и зачистить щеткой, чтобы увидеть возможные дефекты. Исправлять проблемы нужно только после полного остывания металла.

Особенности сварочных работ с тонкостенным каркасом

Удобнее всего сварить трубчатую раму с помощью импульсного инвертора. Необходимое качество можно получить, только если правильно подобрать ток сварки. На инверторе подбор режима выполняется обычным поворотом регулятора на передней панели прибора. Для тонкого металла ворот обычно используют прямую полярность и сварочный ток до 40А, точное значение можно получить, только испытав на практике несколько режимов. Инверторные сварочные аппараты работают на постоянном напряжении, поэтому перед началом работ необходимо проверять полярность подключения. В противном случае можно запросто прожечь металл первым касанием электрода.

Значительно сложнее выполняется сварка ворот с помощью сварочного трансформатора. Основная проблема заключается в подборе характеристики необходимой жесткости. Чтобы получить наиболее мягкое и плавное нарастание тока, в момент зажигания дуги во вторичную цепь трансформатора последовательно подключаются наборы балластных сопротивлений большой мощности. Меняя количество резисторов в обойме, можно получить практически идеальное нарастание сварочного тока.

В этом случае тонкие двухмиллиметровые стенки каркаса будут сваривать без деформации и прогорания сварочной ванны.

Заключение

Если у вас нет опыта проведения сварочных работ, не пытайтесь варить швы на вертикальной поверхности, сваривать разнородный металл или работать сваркой в дождь или сырыми электродами. Подобные факторы следует сразу исключить из перечня условий работы.

Теплица своими руками из профильной трубы

Теплица на приусадебном участке — это практично и с пользой, урожай радует с ранней весны до поздней осени. Считается, что каркас из профильной трубы –наиболее оптимальный вариант для изготовления подобных конструкций. Надежно, безопасно, функционально, при правильной эксплуатации и уходе прослужит долгий срок.

В статье поделимся секретами, как самому сделать теплицу из профильной трубы: спроектировать сооружение, определится с размерами. Приведем пошаговую инструкцию, как построить домик для овощей своими руками.

Invalid Displayed Gallery

Профильная труба для постройки теплицы – все «за и против»

Профильная труба имеет в сечении квадрат или прямоугольник, по способу изготовления может быть:

горяче- и холоднодеформированные;

электросварные, электросварные холоднодеформированные.

Форма, размер, характеристики профтруб регламентируются частью 8639-82 и 8645-68 ГОСТ. Для изготовления профильных труб используют разные металлы, наиболее востребованы в частном и коммерческом строительстве теплиц изделия из стали с антикоррозийным защитным покрытием, влагонепроницаемые. Прочность материала обеспечивают 4 ребра жесткости, на которые и ложится основная нагрузка от всей конструкции теплицы.

Физико-механические характеристики профильных труб позволяют изготовить качественный, надежный каркас. Чтобы продлить срок эксплуатации, сохранить эстетику и целостность теплицы, после монтажа сварной конструкции ее необходимо:

тщательно зачистить жесткой щеткой от окалины;

обработать абразивной шкуркой, чтобы удалить даже невидимые признаки коррозии;

промыть растворителем;

загрунтовать;

покрасить.

Ржавчину можно удалить, обработав очаги поражения уксусной эссенцией. Выполнять работы следует в резиновых перчатках и респираторе.

Профильная труба по виду напоминает деревянный брус с прямой стороной. Форма удобна для крепления листового материала: поликарбоната, стекла, пленочно-рамочных элементов — это значительно облегчает изготовление теплицы из профильной трубы своими руками.

Основные виды профтруб для изготовления теплиц

Целесообразность и выбор размера профтруб

Цена на профильную трубу зависит от качества стали, размеров, толщины стенки – это не дешевое «удовольствие», поэтому важно оптимально подобрать материал. Каркас теплицы из профильной трубы своими руками рационально строить из профиля с ребрами 40*20, 40*40 мм, толщина стенки 2 мм, для горизонтальной стяжки можно воспользоваться трубами 20*20 мм, толщина стенки 1-1,5 мм.

Стандартная длина профтрубы 6,05 м, чтобы минимизировать расходы и избежать значительных отходов, до начала строительства необходимо определиться с проектом теплицы и ее размерами.

Чертеж теплицы из профильной трубы 20*20 мм, основание лучше выполнить из проката 40*20 мм

Теплица из профильной трубы своими руками – чертежи и схемы типовых, эргономичных конструкций

Стандартная самодельная теплица из профильной трубы обычно бывает трех видов:

Пристроенная к дому с односкатной или ассиметричной овальной крышей.

Отдельно стоящая арочная конструкция.

Теплица домиком из профильной трубы с двускатной кровлей.

Исходя из заданного размера профтруб, целесообразная длина постройки: 3,4,6,12 м, ширина соответственно: 2, 3, 4, 6 м. Удобный размер для организации двух параллельных грядок 3-6*3 м, для трех – 3-12*4-6 м. В частном строительстве теплица из металлических труб своими руками имеет востребованный стандарт 3*6 м.

Чертежи теплиц из профильной трубы, с размерами, на ленточном фундаменте

Каркас теплицы из профильной трубы – чертежи и расчеты

Работа в теплице чаще протекает по принципу: я разогнулся посмотреть, не разогнулась ли она, чтоб посмотреть не разогнулся ли я. Поэтому важно для облегчения и максимального комфорта труда правильно рассчитать высоту сооружения. Оптимально, если человек встанет в полный рост + 300-400 мм.

Подробный чертеж арочной постройки

Средняя эргономичная высота арочной теплицы – 1,9-2,4 метра – это по сути радиус сгиба поликарбонатного листа. Вспоминаем формулу длины окружности: L= π*D, где π – 3,14, D – диаметр = 2 радиусам.

Допустим, высота теплицы из профтрубы – 2 м, тогда L (длина окружности) = 3,14*4 = 12,56 м. Нам требуется половина этой длины — 12,56:2 = 6,28 м. Но это не рационально при использовании обшивки из поликарбоната, получается, что одного листа длина которого 6,0 м не хватит, придется дотачивать небольшую полосу, то же со стандартной длиной профтрубы. Чтобы избежать лишних затрат, необходимо уменьшить высоту теплицы, рационально если, Н=1,85-1,9 м, при ширине постройки 3,7-3,8 м.

Схема теплицы из профильной трубы, своими руками такую конструкцию можно изготовить практически без отходов материала

Для двускатной кровли расчет высоты зависит от уклона крыши, для разных регионов, в зависимости от ветровой и снеговой нагрузок, обычно укос составляет 30-45^о. Удобная высота прямой стены – 1,7-2 метра до нижнего края стропила. На примере просчитаем общую высоту теплицы из профильной трубы до конька.

Допустим, уклон двускатной крыши составляет 30^о, ширина теплицы 4 м. По теореме Пифагора: с²=а²+в², где с – гипотенуза (длина одного ската), а – катет (перпендикуляр от края каркаса из профтрубы до середины), в – катет (высота от конька до прямой стены по перпендикуляру). В нашем случае: а = 4:2 = 2 метра. Из геометрии: катет, лежащий напротив угла в 30^о, равен половине гипотенузы. Составляем уравнение:

в=х, следовательно,

с=2х, отсюда (2х)² = 2²+х², 4х² = 4+х², 3х² = 4, х2 = 4:3, х = √1,33(3) = 1,154 м – это длина гипотенузы, значит, катет в = 0,58 м, отсюда общая высота теплицы из профтрубы: 2+0,58=2,58 м.

Изготовление теплицы из профильной трубы, чертеж стандартной двускатной постройки

Отметим важный нюанс, скат крыши должен на 100-300 мм быть длиннее чем сама теплица, поэтому его длина = 1,154+0,1(0,3) = 1,25-1,45 м – это необходимо учесть при раскрое профильной трубы для стропильной системы теплицы.

Про вход

Вход в теплицу лучше сделать с торцевой стороны, высота двери 1,9-2,1 м, ширина 700-800 мм, для удобного вноса горшков с рассадой и инструментов. Для зимних теплиц из профтрубы рекомендуется пристроить небольшой тамбур, это поможет избежать потоков холодного воздуха при входе.

Invalid Displayed Gallery

Как согнуть профильные трубы для теплицы

Арочные теплицы из профтрубы считаются наиболее практичными, они обладают хорошими аэродинамическими характеристиками, поэтому легко переносят снеговые нагрузки и порывы ветра. Проще всего заказать услугу по сгибанию профтруб на специализированной металлобазе, можно купить трубогиб, но это не целесообразно.

Существует народная технология, как самому согнуть профильную трубу и не деформировать ее. Потребуется радиусный шаблон, следует изготовить заранее.

Способ первый – в любое время года

Речной песок просеивается, промывается, просушивается. Разводится огонь, кладется металлический лист – импровизированный противень, тонким слоем насыпается песок и прокаливается, до тех пор, пока с поверхности не будет испарений.

Профтруба нарезается в размер теплицы, один конец забивается деревянным чопиком, насыпается внутрь песчаник, трамбуется постукиваниями, когда полость наполнена до края, второй конец так же плотно закрывается заглушкой. С таким наполнителем профильная труба легко гнется своими руками по шаблону, без деформации.

Способ второй – зимний

Технология в точности повторяет первый метод, но вместо песка профтруба для теплицы заливается водой, оставляется на морозе до образования льда. После чего гнется по лекалу.

Способ третий – просто, но потребуется оборудование

Профтруба на 2/3 разрезается болгаркой, надрезы должны располагаться на одинаковом расстоянии друг от друга. Принцип прост: чем круче изгиб теплицы, тем меньше расстояние между пропилами. Далее профиль гнется по заданному радиусу и все швы герметично заделываются сваркой.

Посмотрите полезную идею, как загнуть профильную трубу для теплицы, на видео подробно рассказано, как сделать самостоятельно трубогиб и изготовить дугу нужного размера.

Для строительства теплицы своими руками лучше всего подходит оцинкованная профильная труба с ребрами 40*20 мм, для связующих деталей 20*20 мм. Качественный материал имеет покрытие из цинка снаружи и внутри. Оцинкованная профильная труба для теплиц очень легкая, каркас можно передвинуть или перевезти на другой участок, а надежное защитное покрытие препятствует появлению коррозии. Для больших конструкций используют профтрубу оцинкованную с усилением, выдерживает нагрузки на 1 м² до 90 кг. По ГОСТу изделие, выполненное с учетом всех технологических требований, прослужит 2-3 десятка лет. Качественная оцинковка даже при механических повреждениях: сгибы, вмятины, деформации, сохраняет целостность покрытия, без трещин и царапин до основы.

Детали каркаса для теплицы из стальной трубы без защитного покрытия рекомендуется собирать при помощи сварки. Оцинкованные элементы лучше соединять на болтовое соединение и специальные стыковочные элементы, уголки.

Теплица из оцинкованной трубы 25х25, на фото пример, как правильно крепить узлы разборной конструкции

Фундамент для теплицы из профтрубы

Конструкции теплиц из профильной трубы чаще устанавливается на ленточный фундамент, но окончательный выбор зависит от геодезических исследований участка. В эконом варианте можно использовать столбчатое основание.

Участок очищаем от мусора, сорняков, выкорчевываем корни, размечаем столбиками, натягиваем веревку по периметру, снимаем плодородный слой грунта, толщиной 300 мм. Выкапываем траншею, глубиной 700-800 мм, дно выравниваем, засыпаем песком и щебнем, трамбуем.

Собираем каркас, из рифленой арматуры сечением 8-12 мм, в зависимости от масштабности постройки. Устанавливаем опалубку, щиты сколачиваем из досок необрезных, влагостойкой фанеры, можно использовать прочные пластиковые панели. Проверяем геометрию, закрепляем укосами, стягиваем по верху брусками. Заливаем бетоном, вставляем закладные, к ним будем привязывать каркас, оставляем до полного становления на 4 недели.

Схема устройства фундамента и способ прикрепить каркас

Как сварить теплицу из профильной трубы своими руками

По чертежу делаем деталировку, нарезаем элементы в размер. На ленту прокладываем 2 слоя рубероида, по периметру делаем обвязку из труб, привариваем их к закладным. Гнем детали по выбранной методике, устанавливаем дуги строго перпендикулярно фундаменту и крепим к обвязке. Рекомендуемое расстояние между арками 900-1000 мм. С торцевой стороны оформляем профилем входной проем, с другой усиливаем конструкцию поперечными перекладинами.

На фото, как собрать каркас теплицы из профильной трубы 20х40 мм

Поперек арочной конструкции укладываем обрешетку из профиля 40*20, 20*20 мм, это послужит базой для листового укрывного материала и упрочнит каркас. На прогоны с помощью саморезов крепим стыковочный пластиковый профиль, вставляем в пазы поликарбонат, толщиной 6-12 мм, фиксируем заглушками. Края прикручиваем на термошайбы. Для проветривания следует сделать форточки. Лучше по 2-3 с каждой стороны. Фурнитуру для комфортного открывания проемов можно купить в специализированных магазинах.

В заключении видео-инструкция с подробными пояснениями, как сварить каркас теплицы своими руками, основание и стены.

Обвязка, усиление, стропильная система, покраска.

Как самому сварить пиво? Лучший рецепт светлого классического пива

Любители пива знают, что найти хорошего производителя пива – тот еще квест. Нет, на рынке достаточно хороший марок. Но дело в том, что те из них, которые реализуют свою продукцию по не заоблачным ценам, редко придерживаются изначально высокого уровня качества. Проще говоря, многие производители начинают за здравие и заканчивают за упокой. Так, немало из них переходят с натурального солода на старый добрый концентрат, тем самым удешевляя и, конечно, ухудшая продукт.

Вот и получается, что хорошее пиво, как правило, либо новое, либо дорогое. Неудивительно, что немало любителей пенного задумываются о том, чтобы начать варить пиво в домашних условиях. Будем честны – это не самый простой процесс. Тем не менее, это и не самая сложная наука. Ниже мы описываем рецепт того самого классического светлого пива и пошагово описываем весь процесс производства – просто следуйте этим рекомендациям, и у вас все получится!

Тем не менее, если все таки хотите выбрать пиво в магазине, мы с удовольствием поделимся с вами о том какие бывают виды этого напитка и как правильно его выбирать.

Как самому сварить пиво? Собираем ингредиенты и оборудование

Чтобы сварить пиво своими руками, вам нужно будет купить несколько специфических ингредиентов, которые не купишь в продуктовом под домом. Впрочем, в сети достаточно специализированных магазинов со всеми нужными компонентами. Итак, чтобы приготовить классическое светлое крафтовое пиво (25 литров), вам понадобятся:

Молотый светлый солод – 5,5 килограм.
Гранулированный хмель – 40 грамм.
Пивные дрожжи – 1 упаковка.
Ирландский мох – 2 грамма.
Дикстроза – 200 грамм.
Вода – должна быть качественной, артезианской, фильтрованной или покупной.

Но что насчет оборудования? Ниже мы опишем самый простой, стартовый набор, которого будет достаточно для приготовления классического светлого пива. Вам понадобятся:

Две кастрюли, одна из которых должна вместить нужный вам объем пива. В нашей статье мы ориентируемся на объем в 25 литров конечного продукта. Если вы планируете приготовить тот же объем, вам понадобится одна кастрюля на 30 литров и 10-литровая кастрюля для воды.
Емкость для брожения. Она также должна вмещать нужный вам объем напитка. Желательно иметь специальное пластиковое ведро с краном, но сойдет и обычная бутыль или ведерко, которое вы сможете плотно накрыть крышкой с гидрозатвором или хотя бы перчаткой.
Мешок для затирания солода. Его можно купить в специализированных магазинах или же сделать самостоятельно, из достаточно большого куска ткани, например, обычной тюли. Он должен вмещать нужное количество солода.

Пошаговый рецепт пива – как сварить лучший напиток своими руками

Итак, как сварить пиво дома? Весь процесс занимает около месяца, но это не значит, что вам понадобится заниматься этим регулярно на протяжении тридцати дней. Он делится на несколько основных этапов, и мы описываем их ниже.

1. Затирание или осахаривание

На данном этапе нужно будет нагревать воду с несколькими температурными паузами. Длительность и сами паузы будут зависеть от того, какое пиво вы хотите получить.

Если вы предпочитаете чуть менее сладкое и более крепкое пиво, должны быть следующие паузы: 64-65 градусов – 1 час, 72-74 градуса – 45 минут, и 78 градусов как финальное нагревание.

Если же вы стремитесь получить чуть более сладкий напиток (который, кстати, будет еще и менее крепким), тогда паузы будут такие: 62-65 градусов – около 15 минут, 72-74 градуса – 60 минут, и завершающая пауза при 78 градусах на 10 минут. В нашем рецепте мы будем ориентироваться именно на этот сценарий.

2. Первая температурная пауза

Итак, возьмите вашу кастрюлю и залейте в нее воду. Заранее подготовьте теплое одеяло. Учитывайте, что воду нужно будет довести до температуры, которая будет градусов на 10 выше, чем температура, нужная для паузы. То есть, если вам нужна пауза при 65 градусах, нагреть воду нужно будет до 75 градусов.

После того, как вода достигнет этих показателей, поместите в кастрюлю мешок с солодом. Погрузите его полностью, можно примять мешок с помощью лопатки. Ваша задача состоит в том, чтобы весь солод контактировал с водой, то есть чтобы в мешке не оставалось сухих участков, даже внутри.

Когда вы поместите в воду мешок, температура немного опустится, как раз до нужных показателей для температурной паузы, в данном случае до 65 градусов. Затем закройте кастрюлю крышкой, укутайте одеялом и подождите нужное количество времени. В данном случае, при первой температурной паузе, нужно подождать около 15 минут. Затем снимите одеяло, перемешайте будущее пиво.

3. Вторая температурная пауза

Затем, не вынимая мешка с солодом, доведите воду до следующей температурной отметики, в нашем случае, до 74 градусов. Нам не нужно будет добавлять мешок с суслом снова, он уже в нашей емкости, а значит, доводить температуру до более высокого показателя не нужно.

В это же время нагрейте воду во второй 10-литровой кастрюле до 80 градусов.

Когда сусло в первой кастрюле нагреется до нужных 74 градусов, закройте ее крышкой, накройте одеялом, и оставьте на 60 минут.

4. Третья температурная пауза

Через час откройте кастрюлю, возьмите обычную белую крышку, зачерпните столовую ложку вашего сусла, и вылейте в крышечку. Добавьте буквально каплю йода. Если все идет хорошо, он так и останется коричневым. Если же он меняет свой цвет на синеватый, это значит, что в вашем будущем пиве еще есть крахмал, который нужно перегнать в сахара. Тогда вторую паузу стоит продолжить еще где-то на 15 минут, после чего нужно снова снять пробу.

После снятия йодной пробы (если все идет хорошо), можно переходить к следующей, финальной температурной паузе. Сусло нужно нагреть до 7 градусов и оставить под одеялом на 10 минут.

5. Фильтрация

После того, как третья пауза будет завершена, ваше сусло нужно будет тщательно профильтровать. Сусло нужно слить в новую емкость. Если вы готовили сусло в кастрюле с краном, у вас не будет проблем, с тем чтобы слить его без труда. Если же вы использовали обычную кастрюлю, просто используйте любой черпак.

Однако учтите, что вам нужно будет набрать где-то 27 литров сусла, так как 2 литра испарятся при дальнейшей варке.

А значит, если у вас обычная кастрюля, просто достаньте мешок с суслом, вылейте ваше сусло в новую емкость. Затем опять положите мешок в первую, теперь уже пустую кастрюлю и добавьте еще 5 литров воды, которую мы разогрели в отдельной кастрюле до 80 градусов. Перемешайте солод в мешке с новой водой, и затем слейте в емкость с суслом. В итоге у вас должны получиться те же 27 литров.

Если у вас кастрюля с краником, просто добавьте в вашу емкость с мешком около 2 литров воды (той же, разогретой до 80 градусов) и слейте в новую емкость.

После того, как вы получите 27 литров сусла, мешок можно убрать – больше он нам не понадобится.

6. Варка пива

Ваше слитое сусло нужно опять поместить в кастрюлю и довести до кипения.

Пока сусло закипает, возьмите ваш исландский мох и залейте его кипятком. Затем оставьте его набухать.

В это же время можно простерилизовать емкость для брожения.

Когда ваше сусло закипит, уменьшите нагрев (огонь) до минимального, тем самым просто поддерживая температуру кипения. Варите пиво на протяжении 2-х часов (за это время испарятся те самые вышеупомянутые 2 литра сусла), охмеляя его.

7. Охмеление

Первое охмеление нужно провести через 20 минут кипения сусла. Добавьте первые 20 грамм хмеля прямо в кастрюлю и перемешайте.

Через 1 час 40 минут кипения, добавьте вторую порцию (еще 20 грамм) хмеля и опять тщательно все перемешайте.

Еще через 10 минут внесите исландский мох, перемешайте сусло и прокипятите его последние 10 минут.

8. Охлаждение

Теперь вам нужно как можно быстрее охладить пиво. Если у вас нет для этого специальных приспособлений (чиллеров), просто перенесите кастрюлю в ванную и охладите его в холодной воде. Помните, охладить сусло нужно до 30 градусов.

9. Брожение

Перелейте ваше сусло в емкость для брожения и внесите дрожжи. Через пару минут тщательно перемешайте сусло, закройте его крышкой и поставьте под гидрозатвор. Если у вас не специальная емкость, бутыль можно закрыть просто перчаткой с маленькой дырочкой (нужно проделать ее иголкой) на одном из пальцев. Бродить ваше пиво должно около 10-12 дней.

10. Розлив

Теперь вам нужно разлить пиво на карбонизацию. В бутылки (желательно пластиковые, или же можно использовать стеклянные) добавьте немного сахара (около 8 грамм на литр). Затем снимите ваше пиво с осадка и заполните чистым пивом бутылки, оставив около двух сантиметров до горлышка.

Затем плотно закройте бутыки и перенесите их в темное место на 3 недели. Встряхивайте бутыли раз в неделю. Готово – по истечении трехнедельного срока ваше домашнее пиво можно пить!

Теперь вы знаете, как варить пиво свомими руками. Всего за месяц вы можете получить настоящее, домашнее крафтовое пиво, а не суррогат, который продается в магазинах.

Вам так же может быть интересно

Больше рецептов домашних напитков…

Как самому сварить раму велосипеда — MOREREMONTA

Каждому велосипедисту должна быть известна мудрая истина «любишь кататься – люби и саночки возить». Своего педального коня нужно содержать в чистоте и порядке, что бы его пробег не сильно сказывался на его состоянии. Но даже при надлежащем уходе и тихой езде, износа и аварий не избежать. Потому рано или поздно, а приходит время ремонта велосипеда.

Как ремонтировать велосипед своими руками:

Конечно, в наши дни, развелось великое множество марок и моделей велосипедов. Крайне сложно выбрать среди них тот самый единственный и неповторимый конь стальной, но речь не об этом. Если ваш велосипед дорог вам как память, а после аварии он несколько видоизменился, то не бойтесь брать отвёртку в руки и начинать его ремонтировать – это довольно просто. Тем более что всевозможные запчасти и различного рода аксессуары сейчас можно купить в любом интернет магазине или найти нужную деталь на базаре или барахолке.

Но ситуации бывают разные и порою без сварщика или другого специалиста не обойтись, однако всё решается довольно просто. Мне отдали велосипед турист, в котором была полностью разбита рама (на него что то тяжёлое упало сверху, разбив раму чётко пополам).

Просто для примера

Я не фоткал сам процесс восстановления велосипеда, но поверьте, прежде чем сварить раму, пришлось попотеть. Во-первых, если у вашего велосипеда железная рама, то вам повезло гораздо больше – ведь её можно заварить без особого усилия. Есть способы реставрации и для титановой, карбоновой, алюминиевой и всяких там других, крутых, рам для велосипеда. Так вот, как действовать, если у вас сломался любимый велосипед, треснула или погнулась рама, а денег маловато. Или вы хотите собрать велосипед своими руками. Идите в пункт приёма металлолома и спрашивайте нет ли у них чего то готового (как правило, туда сдают битые рамы от старых великов). Потом вам надо покопаться в инете или промерять самому, размеры своей рамы велосипеда – надо знать все размеры. Потом сходить на металлобазу или барахолку или всё тот же пункт приёма металлолома, и купить подходящий кусок трубы. А дальше смело спиливайте болгаркой битые куски рамы и меняйте их на соответствующие по размеру и подходящие по параметрам прочности куски новой трубы.

Подбирайте новую трубу так, что бы она плотно садилась на старую (или внутрь или по внешнему диаметру). Ну а далее вам нужно воспользоваться услугами опытного сварщика (особенно хорошо варить аргоном), идите в близлежащий завод, работяги, как правило, охотно берутся за подобные шабашки.

Прежде чем варить раму велосипеда, сначала её нужно чётко промерять, состыковать, выровнять (если надо отрихтовать и снова выверять) и хорошо зафиксировать (запрессовать). Тогда и сварщику будет удобнее варить, и вы будете уверены, что раму не поведёт.

После сварки рамы, я рекомендую купить либо автомобильную шпаклёвку, либо обыкновенную «холодную сварку» и заклеить сварной шов. После отвердевания шпаклёвки, нужно её зачистить и отполировать – тогда при покраске шва не будет видно. Также перед покраской велосипеда не забудьте закрыть бумагой или скотчем те места куда краска недолжна попасть (резьбы и места для подшипников)

Грунтуем и красим раму велосипеда (место для втулки заткнуто бумагой)

Ну а после высыхания краски в дело вступают ваши навыки веломеханика, собираем велик, ставим колёса, штурвал и прочие примочки, естественно всё предварительно смазав и проверив.

Готовый вел

Сразу хочу предупредить, может быть и можно просто заклеить раму велика специальной эбоксидкой но не факт что она не лопнет от нагрузок. Так же и сварка ещё не даёт вам гарантию вечности и полной безопасности, потому будьте бдительны на дорого и ездите аккуратно, соблюдая все правила дорожного движения пи езде на велосипеде.

Когда выгодно делать флягодержатель для велосипеда своими рукамиНа сегодняшний день существует огромное количество моделей велосипедных флягодержателей. Они.
Для чего нужен аграрный циркуль?Для того что бы провести окружность необходим циркуль, во всяком.

Приступая к созданию велосипедов своими руками, народным умельцам следует оценить, как часто и для каких целей планируется использовать самодельные велосипеды. Самодельная двухколёсная конструкция, скорее, эксперимент, возможность доказать самому себе: я могу больше, чем другие, потому что собрать транспортное средство с нуля — дело хлопотное. Многие детали невозможно сделать самостоятельно, поэтому за такими составляющими приходится побегать по специальным магазинам.

При сборке велосипеда необходимо предельно чётко понимать для чего нужен каждый узел велосипеда

Ещё один важный момент — предельно чётко понимать, для чего нужен каждый узел велосипеда, от каких компонентов нельзя отказаться, иначе пострадает безопасность езды на велобайке или он не проедет больше 2 м.

Составляющие самодельного велосипеда

Если осталась рама от старенького прохудившегося велосипеда — отлично, главное, чтобы она была в хорошем состоянии и не имела ржавчины. Если рамы нет, тоже не беда, закупите стальные, алюминиевые или титановые узкие трубы.

Основой служит чертёж, на котором отображают все компоненты велосипеда. Лучше если эскиз сделан в 3D-режиме на компьютере, сразу можно оценить реальные размеры нужных деталей и составить впечатление о пропорциональности каждой. Предпочтительным способом соединения функциональных компонентов остаётся сварка, если к раме дополнительно планируется зафиксировать багажник или заднее крыло, предусмотрите углубления для болтов. Отверстия также оставляют для болтов под навесные составляющие.

Главное чтобы ржавчина не имела ржавчины

Передняя вилка

Трудно представить себе самодельные функционирующие велосипеды без передней вилки. Если планируется вести велобайк, скользя с горы и поднимаясь вверх, амортизатор лучше встроить мягкий. В горные модели не стоит монтировать ВМХ-вилки — они слишком тяжёлые. Изготавливая вилку своими руками, просчитайте такие параметры:

ход вилки;
способ фиксации тормозов;
предпочтительный диаметр колеса.

Трансмиссия и тормоз

Узлы трансмиссии подбирают исходя из суммы, выделенной на эту часть велосипеда. Специалисты не советуют собирать цепь собственноручно или создавать переключатель скоростей, только зря потратите время, хорошего качества всё равно не добьётесь. Придя в магазин, выберите классическую трансмиссию, плацентарный формат имеет ряд существенных недостатков.

Тормоза для велобайков делятся на ободные и дисковые. Если велопрогулки совершаются в сухую погоду, подойдут ободные тормозные колодки, стоят они недорого и существенно облегчают конструкцию. Экстремальные путешествия ободные тормоза не выдержат — обустройте дисковые. С последними безопасность езды и комфорт для велосипедиста обеспечены.

С дисковыми тормозами езда на велосипеде более безопасна и комфортна

Седло и колёса, педали

Колёса, конечно, следует купить готовыми, впрочем, как и седло. Предпочитаете спортивный стиль катания — обратите внимание на жёсткие и упругие сёдла, учитывающие анатомические особенности велосипедиста.

Казалось бы, что проще — выбрать педали. Новички в велопрогулках считают, что, кроме классики, ничего другого конструкторы не придумали, но они ошибаются. Модернизированные приспособления плотно фиксируют ноги, что позволяет ступням не соскальзывать, а значит, можно не делать незапланированных остановок. Вместе с этим увеличивается травмоопасность на дороге.

Если езда акробатическая, специалисты рекомендуют обратить внимание на платформы. Шоссейные гонки и горные соревнования требуют контактного вида педалей, причём обувь к ним нужно подобрать тоже специальную.

Для гонок требуются контактного вида педалей и специальной обуви

Руль для велосипеда

Как сделать велосипед с комфортным рулём, подсказывают специалисты. Он должен отвечать основным требованиям:

Руль изгибают согласно заранее сделанному эскизу, при этом не забывайте, что на нём располагают важные управляющие компоненты, контролирующие включение тормозов, ручки, переключающие скорости, звуковой сигнал, фару. В современных велобайках можно обустроить бортовой компьютер.

Руль фиксируют к выносу, предпочтительно, чтобы последняя составляющая была регулируемой. Для сборки руля воспользуйтесь прочными материалами, которые не подведут: сталь, титан или карбон.

Руль должен быть сделан из прочных материалов, таких как сталь, титан или карбон

Пошаговая инструкция по самостоятельному изготовлению велосипеда

Создание рамы

Как сделать велосипед своими руками, начиная с рамы, рассказывают народные умельцы. Самому работа вряд ли под силу, поэтому заручитесь помощью друга. Для рамы заготовьте 7 труб, 2 из них должны быть короткими, 4 средние — их размещают для задних перьев, длинные остаются для подсельной составляющей.

Придерживайтесь такой последовательности сборки рамы:

К кареточному стакану при помощи сварочного аппарата присоедините нижнюю главную трубу.
Она должна фиксироваться к нижнему краю рулевой трубы, размещённой в передней части велобайка. Положение рулевой — относительно перпендикуляра кареточного стакана.
Следуя параллели рулевой к стакану, сварите трубу подседельного типа с нижней трубой, учитывая нужный угол наклона.
Затем приварите подседельную и переднюю трубу к главной верхней. Рама спереди готова.
Переходите к привариванию нижних перьев к стакану каретки. Угол к подседельному профилю должен соответствовать углу главной нижней.
Соедините между собой верхний конец подседельного профиля к краю нижних перьев, так удаётся сформировать верхние перья.

Для изготовления рамы понадобится 7 труб разного размера

Запрессовка вилки и изготовление дропаутов

Запрессовка вилки происходит в горизонтальном положении. Как самому сделать велосипед своими руками на этапе запрессовки вилки, пошаговую инструкцию предоставляют мастера:

Монтируйте подшипники.
Закрепите к шарикам конусы
Накиньте шайбу на шток амортизатора.
Плотно затяните контргайки, но не переборщите, чтобы не сорвать соединение.

В основании вилки разместите руль. Далее, приварите под задние колёса дропауты. Их легко сделать, следуя схеме:

Возьмите металлическую пластину и вырежьте несколько деталей.
Вооружившись лобзиком, сделайте в деталях углубления, величина которых должно подходить под диаметр оси колеса и фиксирующих гаек.
Деталь приваривают к раме, прикладывая стороной, лишённой отверстий.

Посадочные углубления размещают на одинаковом уровне, по-другому колесо не сядет на дропауты. Шаг между посадочными отверстиями равняется затяжке гаек до максимума.

Запрессовку вилки надо проводить в горизонтальном положении

Монтаж оставшихся компонентов

Полноценно функционирующий великий велобайк требует установки на остов рабочих узлов. Самое сложное — установить на свой самодельный велобайк каретку и отладить шатуны и педали. И снова не обойтись без руководства, как сделать велосипед своими руками:

Вмонтированный в корпус амортизатора руль закрепите болтом. Вилку перед началом работы нужно хорошо смазать.
Вставьте подседельный штырь в трубу по вертикали и зафиксируйте его хомутом из металла с гайкой.
Установите каретку в стакан, воспользовавшись выжимкой.
После монтажа цепи поставьте колёса.

Заключение

Теперь вы обладаете знаниями, как сделать своими руками велосипед почти с нуля. Работа начинается с создания чертежа, а после этого задумка мастера постепенно претворяется в жизнь. Одни компоненты можно сделать самому, другие лучше купить, поэтому будьте готовы к расходам. Сделанный велобайк станет настоящей достопримечательностью района, наверняка на таком устройстве захочет прокатиться каждый.

Одноколёсный цирковой велосипед — уницикл (моноцикл). Инструкция по сборке своими руками. Виды унициклов по условиям применения.

Как сделать фару на велосипед самостоятельно? Как выбрать подходящий светодиод для фонаря? Детали, которые вам понадобятся, способ сборки и крепления на велосипед.

Как определиться с выбором аккумулятора для электровелосипеда. Какие характеристики имеют различные виды аккумуляторов. Как собрать аккумулятор своими руками.

Один тип сварки не подходит для всех видов металла, которые применены в строительстве велосипеда, потому нам придется рассмотреть разновидности сварок отдельно. Давайте рассмотрим 3 способа пайки рамы

Сварка с TIG технологией

Ручное устройство, работающее с алюминиевыми сплавами и легкими металлами. Сваривать помогает вольфрамовый электрод и аргон, приспособление работает на переменном токе и оставляет после себя очень тонкий шов.

Дополнительно имеет следующие преимущества:

Соединение металла тонкого типа, что отлично подходит для велосипедных рам;
Легкое управление потоком;
Нет брызг.

Минусы:

Обязательный опыт подобных работ и соблюдение техники безопасности;
Хоть швы и тонкие, но на соеденения требуется много времени;
Рядом находится газовый баллон, что увеличивает риски;
Чтобы улучшить качество соединения, на края металла подается другой сплав, для усиления схватки.

Пайка с помощью больших температур

Разновидности припоев для сварки велосипедных рам, какой выбрать?

Этот припой отлично подходит для сварки велосипедных рам, имеет большой диапазон температур от 500 до 1 тыс. градусов, шов после такой сварки никелем будет малозаметный и прочный, массово применяется на заводах в связи с небольшой стоимостью материала.

Этот тип пайки подходит для материалов, которые способные выдерживать большой диапазон температур до 1 тыс. градусов, например, хромолибденовая сталь.

Пайка из бронзы применяется для сварки спортивных рам, которые установлены на трюковых или горных велосипедах. Еще один плюс – это небольшая стоимость материала, в отличии от дорого серебра.

Серебро имеет самую низкую температуру плавления и лучше затекает в маленькие щели при соединении, что заметно повышает эффективность и возможно-допустимый предел нагрузки для таких рам. Серебро применяется крайне редко и только для дорогих моделей велосипедов или при необходимости усиления рамы.

Крепления с помощью узлов

Последний метод для восстановления велосипедной рамы – это соединения труб с помощью сложных узлов, которые удерживают себя сами. Этот метод соединения применялся, как только появились двухколесные транспортные средства, но свою популярность он не потерял и сейчас.

Процесс изготовления такой рамы очень сложный, но удивительные возможности, которые получает рама, того стоят – это способность выдерживать очень большую нагрузку, удары и столкновения. Транспортное средство с такими узлами на раме очень сложно повредить при столкновении.

Давайте подведем небольшой итог о 3 разных способах сварки велосипедных рам.

Сварка с TIG технологией

С помощью этой технологии можно забыть о видимых швах, но обязательно нужно помнить о правилах использования, придерживаться техники безопасности при процессе, владеть профессиональными навыками или иметь соответствующее образование.

Высокотемпературная сварка

Здесь более выраженные швы, но больше внимания уделено качеству, такой метод недорогой и используется для многих серийных моделей велосипедов в разных ценовых категориях.

Соединения узлами

Самый дорогой способ, используют известные компании для изготовления эксклюзивных моделей, нередко такая работа производится вручную, и среди велосипедистов считается круто иметь подобный велосипед.

Теперь вы знаете, как сварить раму для велосипеда, какие пайки нужно применить для определенного типа металла и технические характеристики каждой из них.

8 составов и рецептов самодельной эмульсии, 19 аналогов и видео изготовления

ПРЕДУПРЕЖДАЕМ: ПРИМЕНЕНИЕ САМОДЕЛЬНЫХ СОЖ МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНО ДЛЯ ОБОРУДОВАНИЯ И ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ! АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ВОЗМОЖНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ!
Применение смазочно-охлаждающих жидкостей (СОЖ) во время токарных работ:

продлевает срок службы инструмента и станка;

повышает класс чистоты обрабатываемых поверхностей;

позволяет вести высокоскоростную металлообработку.

В магазинах представлен широкий выбор СОЖ, но эмульсию для токарного станка можно приготовить и своими руками, причем по простым рецептам.

Самодельные аналоги СОЖ делают на основе масла (при необходимости лучшей смазки заготовки и инструмента) или воды (если требуются более высокие охлаждающие свойства).

На вопрос о том, из чего лучше самому приготовить СОЖ для станка, нет однозначного ответа. Например, дорогую смазку WD-40 для сверления алюминия можно заменить смесью керосина (70 %) и скипидара (30 %). При изготовлении эмульсий для обработки черных металлов нужно помнить о том, что в их составе обязательно должны быть ингибиторы коррозии.

Как самому сделать СОЖ на основе масла

Чтобы приготовить эмульсию на масляной основе своими руками, достаточно тщательно смешать три компонента – масло, воду и ПАВ (поверхностно-активное вещество).

На форумах по металлообработке предлагают и более сложные рецепты изготовления самодельных СОЖ для токарных станков. Например:

смешать по одному граненому стакану ароматизированного жидкого мыла, нерафинированного подсолнечного масла, керосина и кальцинированной соды + полстопки бельевого отбеливателя + четверть стопки Fairy, долить теплой водой до объема в 10 л и нагреть до 90 ° при непрерывном перемешивании. Полученный концентрат разводить водой в пропорции 1:3.

65 л воды +7 л солярки + 1 кусок натертого на терке 60% хозяйственного мыла + 1 пачка стирального порошка Пемос Автомат + 200г жидкости для мытья посуды Фери (Fairy) + 2 столовые ложки кальцинированной соды. После заливки в бак для СОЖ погонять помпу 10 минут – и самодельная эмульсия готова.

В рецептах самодельных эмульсий часто встречается индустриальное масло. Его можно заменить моторным.

Как самому приготовить СОЖ на водной основе

На изготовление самодельных СОЖ для токарного станка по этим рецептам вы потратите минимум времени и денег: все компоненты дешевые и доступные, быстро растворяются в теплой воде.

^Состав

^{Весовое содержание, %}

^{Применение}

^{Сода кальцинированная}

Вода^{(теплая)}

^1,5

98,5

^{Черновая обработка.}

^{Растворы соды и тринатрий-фосфата оказывают одинаковое охлаждающее действие.}

^{Сода кальцинированная}

Нитрит натрия

Вода (теплая)

^0,8

0,25

98,95

^{Тринатрий-фосфат}

^Вода^{(теплая)}

^1.5

98,5

^{Тринатрий-фосфат}

Нитрит натрия

Вода (теплая)

^0,8

0,25

98,95

^{Мыло специальное калийное}

Сода кальцинированная техническая или тринатрийфосфат

Нитрит натрия

Вода (теплая)

^{0,5 — 1}

0,5 — 0,75

0,25

98,75 — 98

^{Черновое и фасонное точение.}

^{Мыло специальное калийное}

Сода кальцинированная техническая

Вода (теплая)

^4,0

1,5

94,5

Сода в составе СОЖ, изготовленной своими руками, выполняет две важные функции:

нейтрализует жесткость и снижает кислотность воды, за счет чего уменьшается риск коррозии металла заготовки, инструмента, деталей станка;

препятствует развитию бактерий и грибков, чем продлевает срок службы раствора.

Введение в рецепты нитрита натрия улучшает защиту металлов от коррозии.

Калийное мыло повышает смазывающие и очищающие характеристики самодельных аналогов водосмешиваемых СОЖ, оказывает дезинфицирующее действие. Его можно заменить любым водорастворимым мылом, не содержащим хлористых соединений (например, хозяйственным, натертым мелкой стружкой).

Чем можно заменить СОЖ

Точные аналоги современных эмульсий для станков приготовить своими руками невозможно, но ряд из них вполне реально заменить, воспользовавшись этой таблицей:

Здесь по пятибалльной шкале резание «всухую» — это 1 балл. Если применение заменителя СОЖ дает улучшение/ухудшение по сравнению с сухой обработкой, баллы добавляются/вычитаются.

Если вы решите заменить эмульсию в станке самодельным аналогом, тщательно промойте и продезинфицируйте бачок и систему подачи. Это необходимо, чтобы избежать проблем из-за совместимости составов, уничтожить бактерии, грибки и плесень. Для этой процедуры вы можете использовать системные очистители Oilcool XR.

Некоторые «домашние Кулибины» считают аналогами СОЖ тормозную жидкость и незамерзайку. Эти жидкости действительно обладают отличными охлаждающими и смазывающими свойствами, но содержат вещества (метанол, этиленгликоль, пропиленгликоль), которые могут вызвать тяжелое отравление, привести к инвалидности и даже летальному исходу. Поэтому заменять ими эмульсию для станка нельзя.

Что лучше: приготовить СОЖ самому или купить фабричную

Хоббийщики-металлообработчики упорно разрабатывают собственные рецепты изготовления эмульсий для станков по разным причинам: кто-то хочет создать аналог импортной СОЖ, которая исчезла из продажи, кому-то просто нравится самому достигать желаемых результатов.

Сделанные своими руками СОЖ дешевле фабричных, но проигрывают им по эксплуатационным характеристикам и сроку службы, а некоторые самодельные составы еще и весьма опасны для здоровья.

Сегодня российские предприятия производят полные аналоги СОЖ мировых брендов и публикуют таблицы взаимозаменяемости, с помощью которых можно самому выбрать качественную и недорогую эмульсию для токарного станка. Поэтому не стоит проводить рискованные домашние эксперименты с изготовлением составов по рецептам из интернета.

СОЖ — видео изготовления своими руками

Для тех, кто всё-таки решился сделать СОЖ самостоятельно, напоследок, предлагаем ознакомиться с одним из популярных видео по этой теме
<br />

Оградка из труб: чертежи, видео, фото

Могильная оградка представляет собой декоративную конструкцию, которая делается как декоративное оформление мемориала. С ее помощью пространство вокруг захоронения отделяется, и визуально все составляющие памятника и надгробной становятся одним целым.

Многие компании, которые занимаются ритуальными услугами, предлагают много разных конструкций, и самой большой популярностью пользуются оградки из профильной трубы.

Схема оградки 2х3 м

Чем хороши ограждения из профильной трубы

Такая труба делается из низколегированной углеродистой стали, и выпускается строго в соответствии с ГОСТом. Материал относительно недорогой, и его используют в разных отраслях строительства. Поскольку у него хорошие эксплуатационные показатели его широко применяют при сооружении ритуальных конструкций, за ними не нужен постоянный уход, что немаловажно, так как могилы близкие усопших посещают не часто.

Достоинства оградки, сделанной из профильной трубы:

Конструкция получается высокопрочной и имеет надежный жесткий каркас;
Такой оградке не страшны механические повреждения;
Цена изделия достаточно низкая;
Создать оградку не сложно, так как вся работа заключается в сварке материала.

Если сделать хорошую и правильную защиту от коррозии для оградки, то она сможет прослужить на протяжении нескольких десятков лет, при этом за ней не нужно особо ухаживать, достаточно будет время от времени ее красить.

Какими могут быть ограждения

Поскольку существует большой выбор трубопроката можно сделать оградку, какой угодно конструкции и с различным видом декора.

В производстве оградки используется труба квадратного и прямоугольного сечения, в основном с толщиной в 1,5 миллиметра. От того какие габариты выбраны полностью зависит монументальность каркаса и узор на оградке.

Есть несколько общих типов оградки, которые используются чаще всего:

Ограждение, сделанное из профильной трубы разного размера для стоек, декора и самого обрамления;
Когда делаются столбики и каркас, в середине которого делают полоски, квадратики или ромбики из той же профильной трубы в качестве узора;
Конструкция, может быть, простой, но с дополнением кованых элементов;

Комбинировать материалы можно как угодно, и внешний вид ограждения от этого сильно меняется.

В первом варианте заборчик имеет прямые линии и делается из точных геометрических форм. Второй тип ограждения выглядит легким и ненавязчивым, а третий очень красивый и оригинальный благодаря мощному каркасу с аккуратным ажурным декором.

Как самому сделать ограждение для могилы

Чтобы огородить ритуальное надгробие оградку из профильной трубы можно сделать самостоятельно, это не займет много времени и не так сложно, как может показаться на первый взгляд. При наличии чертежей будущего изделия, а также при минимальном умении работы со сварочным аппаратом получится красивое изделие, которое отгородит надгробие от остального пространства.

Размеры ограждения полностью зависят от архитектуры имеющегося участка, в основном оно имеет размер 2/3 метра.

Во время создания эскиза будущего изделия нужно учитывать некоторые важные детали:

Столбы основы должны быть сделаны из трубы с квадратным сечением размер может быть разным 2,5/2,5 см, 3/3 см или же 4/4 см;
Секции каркаса можно сделать из трубопроката размером 2/2 см или 2,5/2,5 см;
Также делается калитка или же просто вешается цепочка с провисом;
При желании стоит учесть и узорные декоративные элементы оградки.

Для изготовления столбиков трубу нужно порезать на метровые отрезки, и на верхние торцы приварить пластины размером 10/10 см. После этого их можно будет вкопать в землю, желательно чтобы глубина составляла 40 см, для большей прочности конструкцию нужно залить бетоном.

Заливка бетоном не обязательна для мемориального ограждения, чего не скажешь об обычных заборах, поскольку у трубы квадратного сечения и так жесткий каркас по всему периметру.

Есть пару важных моментов, которые стоит учитывать при монтаже секций:

Трубу стоит порезать на 2-х метровые отрезки, они используются для верхнего и нижнего поясов;
Для каркасных стоек достаточно сделать отрезки в 40-50 см;
Дальше детали с помощью сварочного аппарата соединяются между собой в цельную конструкцию, если должен быть узор его стоит сразу учитывать;
Элементы каркаса дальше можно будет соединить с основными опорными столбиками;
Приварить петли если должна устанавливаться калитка;
Повесить калитку на петли.

Когда ограждение из профильной трубы для могилы сделано, его нужно полностью вскрыть грунтовкой и потом покрасить в нужный цвет. В основном используют для покраски черную эмаль, а наконечники делают серебряными или бронзовыми.

Руководство по приготовлению еды для голодных студентов

В своем последнем посте я упомянул, что пришел в Массачусетский технологический институт, никогда в жизни не готовив, и сразу же выбрал общежитие, где готовлю сам. Несколько человек попросили меня подробнее рассказать о том, на что похожа жизнь без питания.

Итак, здесь, по многочисленным просьбам (хорошо, например, со мной связались 6 замороженных продуктов. Мои стандарты «массового спроса» низкие), это базовое руководство для тех новичков, которые хотят начать готовить в Массачусетском технологическом институте.

Самый простой план питания, доступный для первокурсников (The Basic 14) *, стоит 3915 долларов в год или 130 долларов в неделю; это примерно 12 долларов за ужин и 6 долларов.60 за завтрак. Также можно использовать по принципу «будь или потеряй» ; это означает, что если вы пропустите завтрак (что неизбежно будет делать в течение семестра), то ужин в этот день будет стоить вам 18,60 долларов. Это также означает, что если, скажем, вы хотите пойти с друзьями в ресторан на ужин, а не поесть в обеденном зале, вы можете эффективно прибавить 12 долларов к стоимости обеда в ресторане.

Это даже без учета обеда, который не покрывает базовый план питания.

Вы можете сделать лучше. Готовьте для себя, ешьте более вкусную (и полезную) пищу и экономьте деньги. Продукты на неделю обходятся мне примерно в 60 долларов, и это потому, что я люблю морепродукты и стейки. Вы можете легко получить счет за продукты ниже 50 долларов в неделю, если не хотите отказываться от более изысканной еды. В любом случае, — это экономия не менее 70 долларов в неделю или 1050 долларов за семестр . Или, говоря более подходящим языком для подростков, это эквивалент нового Macbook Air за семестр.

А как насчет времени? На приготовление ужина и мытье посуды у меня уходит около 20 минут в день.Это означает на каждый час приготовления, вы экономите 30 долларов. Кроме того, вы изучаете довольно ценный жизненный навык.

Еще не мотивированы?

* доступен план питания Any 14, но он стоит на 515 долларов больше в год

Вам понадобятся: поварская сковорода (я предпочитаю ее обычной сковороде, потому что она более глубокая и может вместить больше соуса и т. Д.), Кастрюля (для приготовления макарон / риса), поварской нож, нож для очистки овощей и шпатель. Общая единовременная стоимость, если вы купите эти вещи на Amazon (я связался с тем, что у меня есть): около 95 долларов.Если в вашем общежитии есть общая посуда, ваши расходы будут ниже (я предпочитаю иметь свою собственную кастрюлю — люди не очень бережно относятся к сковородам с антипригарным покрытием).

Необязательно, но рекомендуется: хонинговальная сталь для поддержания кромки ножа. Работать тупым ножом — это не весело (и довольно опасно).

Большинство людей покупают продукты в Shaw’s; это в нескольких кварталах от Массачусетс-авеню. Я составляю свой еженедельный список покупок на основе белков; так что на ужин я могу есть курицу 2 дня в неделю, свинину 2 дня в неделю, креветки 2 дня в неделю и стейк один раз в неделю.Как правило, в порядке увеличения стоимости: курица, свинина, креветки = стейк.

Что касается овощей, я ленив, поэтому обычно беру коробку молодого шпината или салата ромэн. Никакого нарезания — просто промойте листья и бросьте их в сковороду. А также: грибы, лук, картофель, помидоры.

Что касается углеводов, я обычно ем пасту, потому что это быстро и легко, и я люблю итальянскую кухню. Рис занимает больше времени, и его сложнее выложить прямо на плиту.

Базилик и чеснок — простые способы добавить аромат.

USDA рекомендует готовить курицу до 165 ° F, яйца и фарш до 160 ° F, говядину и свинину до 145 ° F.

Это, конечно, очень мало значит для голодающего студента без термометра для еды. Практическое правило: готовьте курицу и фарш до полной готовности. Готовьте свинину, пока не останется розовый оттенок. Готовьте стейк, какой бы он вам ни был; Я предпочитаю редкую или среднюю редкость. Пожалуйста, не готовьте стейк, пока он не будет хорошо прожарен. В этот момент вы могли бы жевать кожу.

И это бы меня огорчило.

Еще я готовлю все на сильном огне, потому что мне не терпится ждать, пока готовится еда. Если у вас есть больше времени, возможно, стоит готовить на меньшем огне; на сковороде он мягче.

Омлет (всего ~ 7 мин)

На завтрак я придерживаюсь простого (читай: я слишком слаб, чтобы приготовить что-нибудь модное). Просто бросьте в сковороду несколько яиц вместе с овощами, которые у вас есть. Я люблю грибы, лук, сладкий перец и помидоры.Если у вас есть базилик (кстати, произносится как бах-сил. Глупые янки всегда ошибаются), зашифонируйте его и добавьте, потому что с базиликом все становится лучше. Если хотите, добавьте немного ветчины из индейки.

1. Нарезать овощи (или предварительно нарезать их, чтобы сэкономить время). Добавьте в сковороду немного оливкового масла и бросьте туда овощи, помешивая около минуты. Пока не приправляйте яйца и не взбивайте их.

1а. Положите тосты в тостер, если вы любите углеводы на завтрак.

2.Теперь добавьте в сковороду невзбитые яйца и сразу же начните их перемешивать. В результате получается красивое пушистое яйцо (спасибо Гордону Рамзи за этот совет. Если взбивать яйца слишком рано, они становятся немного водянистыми).

3. Когда яйца еще немного жидкие, снимите сковороду с огня. На сковороде достаточно остаточного тепла для завершения приготовления яиц. Вынуть тост из тостера.

Готово.

Стейк (время приготовления ~ 6 мин; требуется небольшая подготовка накануне вечером)

Если вы хотите немного разыграться, купите стейк из Нью-Йорка (кстати, план питания такой дорогой, что вы можете готовить стейк из Нью-Йорка каждую ночь и при этом экономить деньги.Просто говорю’.). В других случаях употребляйте меньшие куски говядины. Просто убедитесь, что стейк толщиной не менее дюйма; любой более тонкий, и его будет сложно избежать переваривания.

1. Накануне вечером обильно приправьте стейк солью, добавьте соль в стейк и положите его обратно в холодильник (поверьте мне, выпускник Массачусетского технологического института J. Kenji López-Alt много экспериментировал) .

2. Достаньте стейк из холодильника как минимум за 45 минут до приготовления. Если приготовить его сразу после того, как достали из холодильника, он не нагреется равномерно.Обильно приправить перцем.

3. Разогрейте сковороду, разогрейте ее, разогрейте. Добавьте немного растительного масла (не используйте оливковое масло первого отжима — оно не выдерживает высокой температуры. Я использую обычное оливковое масло).

4. Положите стейк на сковороду и … не трогайте его. Серьезно, не трогайте это; вы хотите, чтобы на поверхности образовалась приятная обжаренная корочка, и перемещение стейка может испортить это. Примерно через 3 минуты (для стейка толщиной в дюйм) переверните его и готовьте еще 3 минуты. Примерно через две минуты приготовления второй стороны добавьте в сковороду немного сливочного масла и измельченный чеснок, а затем наклоните сковороду, пока стейк не будет наливаться маслянисто-чесночным вкусом.

(это время приготовления для стейка средней прожарки. Для средней прожарки добавьте минутку или около того с каждой стороны. Даже не думайте о хорошо прожаренном стейке).

5. Когда стейк будет готов к вашему вкусу (используйте тест вручную, чтобы проверить степень готовности), выньте его из сковороды и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

6. Нарезать и подавать. Игристый яблочный сидр отлично сочетается со стейком.

Готово.

Креветки с чесноком (всего ~ 10 мин)

Интересный факт: «scampi» — это разновидность крупных креветок.Итак, креветки scampi означает «креветки-креветки».

Креветки с соусом из креветок — одно из тех замечательных блюд, которые можно приготовить в последнюю минуту, и оно имеет довольно необычный вкус. Все, что вам нужно, это несколько креветок (очищенных и очищенных), сливочное масло, 3 зубчика чеснока, половина лука, лайм и немного куриного бульона. Мне нравятся мои креветки с пастой из волос ангела.

1. Вскипятите воду для макарон. (Я всегда забываю этот шаг и в конечном итоге готовлю все до того, как будет готова паста. Так что не забывайте. Извините за то, что был таким властным.)

2. Растопите в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и немного оливкового масла.Добавьте лук и чеснок, помешивая около минуты, пока он не станет действительно хорошо пахнуть.

3. Добавьте креветки, помешивая в течение нескольких минут, пока обе стороны не будут приготовлены. Влить сок лайма, добавить полстакана куриного бульона, посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавьте пасту из волос ангела в кипящую воду. Когда станет аль денте, слейте воду и добавьте макароны в неглубокую сковороду. Жеребьевка.

5. Добавьте базилик.

6. Попытайтесь сделать позу Гордона Рамзи, но у вас не получится, потому что вы не можете сохранять невозмутимое выражение лица.

7. Сделайте глупое групповое фото после приготовления.

Готово. Удачной готовки, ребята! Если вы ищете вдохновение в кулинарии, посмотрите шоу Гордона Рамзи The F Word , где есть отличные видео на YouTube. Я также большой поклонник «Женщины-пионерки».

5 простых способов заставить себя больше готовить дома

Готовить дома полезнее и дешевле, чем ходить в ресторан, заказывать еду на вынос или покупать замороженные обеды (хотя все эти варианты могут быть восхитительными).Но часто это кажется таким жестким . Особенно, если вы много работаете и готовите только для себя.

Как вы расстаетесь с любимым курьером и научитесь отправляться в собственное кулинарное приключение? Мы посетили класс по планированию питания с шеф-поваром и диетологом из Нью-Йорка Нэнси Кэмпбелл, чтобы выяснить это. Вот пять обманчиво простых советов, которыми она поделилась, чтобы взять под контроль свою диету, свой бюджет на питание и свою кладовую:

1. ВЫ ДОЛЖНЫ ДЕЛАТЬ ВРЕМЯ.

Продовольственные товары не просто появляются у вашей двери и готовят сами. Вы должны тратить время на то, чтобы выбрать еду (будь то появление в продуктовом магазине или заказ продуктов для доставки), приготовить и приготовить ее. Кэмпбелл рекомендует выбирать одинаковый день и время для покупок и приходить к кассе каждую неделю. Как и все остальное, быть домашним поваром — это привычка. Вы выделяете час каждую неделю, чтобы посмотреть свое любимое вечернее шоу в четверг или пойти на тренировку, и это ничем не отличается.

Также полезно выбрать обычное время для подготовительной работы на неделю вперед. Может быть, вы хотите приготовить кучу куриных грудок, чтобы использовать их в салатах, или добавить энчилады, которые готовите через несколько дней. Может быть, вы захотите нарезать болгарский перец или зелень, чтобы их было легче использовать, когда они вам понадобятся.

2. СОЗДАЙТЕ СПИСОК ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ КУХНИ.

Никто не сможет планировать каждую ночь своей жизни заранее. Иногда мы не придерживаемся своего графика, или нам мешает жизнь.Но вам не нужно прибегать к еде на вынос или голодать только из-за того, что вы не успели заработать, — и вам не следует покупать одно и то же снова и снова каждую неделю, если вы можете покупать его оптом и хранить в холодильнике. кладовая на время. Вы любите добавлять шпинат во многие блюда? Держите под рукой замороженный пакет. Вам понадобится оливковое масло, соль и чеснок для большинства рецептов? (Да.) Убедитесь, что ваши припасы стабильны. Вы любите добавлять мясо в свой обед, не делая много работы? Храните куриные грудки или сосиски в морозильной камере.

3. ЗАПИШИТЕ ЕГО.

Самая важная часть планирования еды — это, естественно, часть планирования. Перед тем, как отправиться за покупками, сядьте и составьте план, что вы хотите съесть для каждого приема пищи на предстоящую неделю. Да, каждый прием пищи. И будьте реалистичны: вы действительно хотите есть это тушеное мясо на каждый обед и каждый ужин в течение недели, или вы закроете пещеру и закажете китайский к вечеру вторника? Подумайте о вещах, которые у вас уже есть в морозильной камере, и о том, как добавлять одни и те же ингредиенты в различные блюда.Можете ли вы положить тыкву, которую вы добавляете в суп, и в салат? Можете ли вы съесть это в качестве гарнира с чем-нибудь еще? Вы можете сэкономить много денег на одном продукте, если с самого начала будете мыслить комплексно.

4. НАЙДИТЕ НЕСКОЛЬКО ХОРОШИХ БЛЮД, ДЛЯ КОТОРЫХ НУЖЕН ТОЛЬКО ОДИН КОРПУС. ДЕЛАЙТЕ ИХ ВСЕ ВРЕМЯ.

Вот совет #kitchenhack: вам не нужно каждый вечер готовить новую еду. Ты любишь суп? Тушить? Карри? Энчиладас? Лазанья? Прелесть всех этих блюд в том, что они могут содержать все, что вы хотите от еды — жиры, белки и углеводы — в одном контейнере.И вам придется делать их большими партиями (вам понадобится действительно крошечная кастрюля, чтобы приготовить одну порцию лазаньи). Если вы потратите одну ночь на приготовление гигантской сковороды куриных энчиладас с овощами, вы сможете есть в течение недели. Если вы не хотите есть одно и то же при каждом приеме пищи, заморозьте порцию и чередуйте приемы пищи с замороженным рагу с прошлой недели или лазаньей, которую вы планируете приготовить через несколько дней.

5. НЕ БОЙТЕСЬ ПРИГОТОВИТЬ много еды.

Даже если вы готовите только для себя, стоит делать большие партии, даже если блюдо не обязательно само по себе (как упомянутые выше).Если вы правильно спланировали свое питание, вы можете использовать одни и те же ингредиенты в нескольких разных блюдах. Этот дикий рис может стать отличным дополнением к вашей свиной отбивной в один прекрасный день, идеально подойдет для вашего обеденного салата на следующий день и станет превосходным дополнением к тушеному мясу, которое вы вытащили из морозильной камеры на следующий день. Но, опять же, полезно, если вы заглянули в будущее достаточно далеко, чтобы знать, что вы хотите есть этот рис в течение трех или четырех приемов пищи, вместо того, чтобы приходить на кухню каждую ночь и думать: «Ну, я думаю, я потрачу следующие 45 минут снова делаем рис.«

Удачи на кухне!

Как научиться готовить дома

Постоянные читатели «Простого доллара» знают, что у меня есть глубокая страсть к приготовлению еды. Это не только дешевле, чем еда вне дома, у меня гораздо больше контроля над тем, что в них входит, и я могу приготовить то, что я хочу, а не просто какой-то выбор из меню.

Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь, и эта задача разделяется с множеством занятых людей, — это время .Чтобы научиться готовить, нужно время, и даже если вы знаете, как это сделать, время нужно и на собственное приготовление еды. Для многих людей это большой барьер, который нужно преодолеть, особенно когда так легко просто забрать что-то по дороге домой.

Мне не стыдно признаться, что я был таким же. В течение многих лет я питался в основном едой на вынос и фастфудом, и только когда я начал ценить кулинарное искусство, я начал пробовать делать что-то самостоятельно. Первое, что я пробовал, было ужасно неудачным, и все это казалось невероятно трудным, но по прошествии времени, которое прошло, и теперь я предпочитаю готовить себе еду из основных ингредиентов (даже таких вещей, как макароны), чем есть вне дома.

Вот десять больших ключей, которые я обнаружил во время этого перехода, и, надеюсь, они будут применены и на вашей кухне.

Десять советов, как научиться готовить дома

1. Сделайте это регулярно

Это первый большой шаг. Возьмите на себя обязательство готовить все свои обеды дома в течение одной недели, а затем посмотрите, сможете ли вы это сделать. Просто попасть на кухню с позитивным мышлением «Я могу это сделать» — это 80% работы.

2.Сведите к минимуму свои инструменты

На большинстве кухонь, которые я посещаю, тонны кухонных инструментов застряли в ящиках. Для повседневного приготовления пищи большая часть этого материала не понадобится. Возьмите большую коробку и бросьте в нее всего, из ваших ящиков. Шутки в сторону. Затем, когда вы действительно воспользуетесь одним из этих инструментов, вытащите его и используйте, а затем положите этот инструмент в свой ящик. Вы обнаружите, что примерно через месяц у вас будет от шести до десяти инструментов в вашем ящике, и они позаботятся о 95% того, что вы делаете.Просто придерживайтесь тех, которые лежат в вашем ящике, и добавляйте к этому количеству только в том случае, если вы обнаружите, что часто что-то используете; остальное храните в ящике в кладовой или туалете.

3. Уменьшите количество кастрюль и сковородок

Многие люди идут и покупают смехотворно раздутый набор кастрюль и сковородок для своей кухни, а затем перегружают свои шкафы этим хламом. Единственная проблема заключается в том, что если вы купите набор из четырнадцати сковородок за 100 долларов, вы не получите сделки — вы получите кучу сковородок за 7 долларов, которые нагреваются неравномерно и часто покрыты веществом, не допускающим пригорания, которое сходит после нескольких использований.Вместо этого возьмите эти деньги и

купите две или три сковороды высшего качества вместо армии дешевых — кастрюля, очень большая сковорода и кастрюля, достаточно большая, чтобы приготовить суп или жаркое, отлично подходят для большинства людей. . Потратьте эти 100 долларов всего на три сковороды, и вам станет намного лучше — к тому же у вас не будет препятствий, связанных с целой армией сковородок в вашем шкафу.

4. Выйдите и измерьте все свои ингредиенты, прежде чем что-то начинать.

Серьезно. Вы обнаружите, что когда вы что-то делаете, последнее, что вам нужно сделать, это вымыть руки, достать ингредиент, измерить его, а затем добавить в смесь — вы захотите просто продолжать.Так что просто все заранее отмерьте. Я обычно кладу вещи в миски и маленькие чашки на стол, чтобы я мог взглянуть и взять то, что мне нужно в определенный момент.

5. Получите поваренную книгу, которая учит технике.

Я почти исключительно рекомендую новичкам на кухне к книге Марка Биттмана Как приготовить все Эта книга в основном предназначена для занятого человека, который учится готовить; он загружен подробностями о приготовлении, объясняющими тонкости почти каждой распространенной кулинарной практики.Рецепты сосредоточены на слиянии простоты и вкуса, чтобы показать начинающим поварам, что действительно легко приготовить что-то вкусное на кухне, но книга действительно сияет, когда демонстрирует технику. Мой искренний совет, если вы только начинаете на кухне, — возьмите эту книгу и какое-то время пользуйтесь только этой книгой — возьмите остальные поваренные книги и отложите их ненадолго. Когда вы чувствуете себя уверенно в отношении многих вещей внутри, переходите к другим кулинарным книгам — вы внезапно обнаружите, что они легкие, хотя в прошлом они, возможно, были почти подавляющими.

6. Не беритесь сразу за сложные вещи

Начните с подготовки более простых вещей. Например, если вы готовите макароны, начните с очень простого рецепта соуса и убедитесь, что он остыл, а затем переходите к следующему. Если вы готовите хлеб, сделайте несколько буханок простого белого хлеба, чтобы знать, что вы делаете, а затем попробуйте более сложные вещи, такие как ржаной-пумперникелевый вихрь. Поверьте мне, из этого хлеба я испек пять буханок, прежде чем получил одну, которая оказалась такой, как я хотел.Я просто продолжал пробовать и вносить коррективы, и вот наконец… фантастика. После этого я научился печь хлеб и испек несколько буханок превосходного белого хлеба, прежде чем двинуться дальше.

7. Старайтесь чему-то учиться каждый раз, когда что-то готовите.

Я даже захожу так далеко, что пытаюсь делать заметки каждый раз, когда готовлю блюдо, но в этом нет необходимости. Например, первый раз, когда я испекла буханку хлеба, она получилась очень сухой и плотной. Эта проблема? Я позволил ему постоять слишком долго, и дрожжи в основном были полностью готовы, прежде чем они пошли в духовку.Позже я видел, как некоторые буханки получались очень высокими, легкими и пушистыми, в то время как другие буханки были более плотными и меньшими. Различия? Когда я приготовил дрожжи, поместив их в теплую воду, если я еще раз перемешал эти дрожжи с теплой водой до тех пор, пока все частицы дрожжей не растворились, хлеб поднялся на лотов на больше — на самом деле, вы почти можете увидеть прямую связь между насколько растворены дрожжи в теплой воде по сравнению с тем, насколько высоко поднимается хлеб.

8. Готовьте вначале удобные блюда, безопасные, которые сделают вас счастливыми и возбудят ваши вкусовые рецепторы.

Если вам нравится итальянский, сосредоточьтесь на итальянских блюдах — приготовьте домашнюю пасту, домашний соус для макарон и домашний итальянский хлеб.Как стейк? Возьмите некоторые из них и поэкспериментируйте с техникой приготовления и жарки на гриле. Отложите в сторону желание питаться здоровой пищей и сосредоточьтесь на приготовлении пищи, которую вам нравится есть, чтобы, когда вы начнете ее усваивать (а вы это сделаете), вы узнаете ее своими вкусовыми рецепторами. Когда вы наберетесь опыта, сосредоточьтесь на вариантах, которые соответствуют желаемому уровню здоровья.

9. Сосредоточьтесь на свежих ингредиентах

Если рецепт требует овощей, не открывайте консервную банку. Приобретите свежие овощи в местном бакалейном магазине.То же самое и с фруктами и другими продуктами — свежие формы этих продуктов всего лишь поп- с определенным вкусом, которого нет в замороженных и консервированных версиях. Кроме того, когда вы используете свежие, вы избегаете консервантов и потенциально вредных упаковочных материалов, таких как тошнотворно сладкий кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который содержится в консервированных фруктах. очистка, и я считаю, что всегда лучше просто навести порядок как можно скорее.Если что-то попадает в духовку, я обязуюсь вымыть все (или хотя бы в посудомоечной машине), прежде чем оно выйдет из духовки. Это гарантирует, что кухня не станет зоной бедствия, что часто является еще одной трудностью, с которой люди сталкиваются, когда впервые учатся готовить.

Слишком долго, не читали?

Если вы последуете этим десяти советам, вы обнаружите, что приготовить себе еду дома может быть намного, намного проще, чем вы когда-либо думали, — и тогда вы обнаружите, насколько полезнее и вкуснее. и сколько денег это может сэкономить.

Готовьте для себя — The New York Times

Доброе утро. Пару дней летал в одиночку, готовил только для себя. Это было не так просто, как я думал, как многие за эти годы указывали мне в письмах и сообщениях, на коктейльных вечеринках, в конце новостных встреч, однажды на похоронах. Бизнес по приготовлению обеда для меня, для многих из нас, неразрывно связан с идеей служения, с представлением о том, что, накормив других, мы предлагаем удовольствие как своего рода подарок, причастие.Предоставленные нашим собственным устройствам, мы можем попасть в ловушки: все время яйца, тосты, печенье. Однажды ночью я обнаружил, что ложкой в рот над раковиной кладу арахисовое масло.

Это не лучшее место, особенно во время этой пандемии, когда многие проводят так много времени в одиночестве. Я решил сделать лучше. На рынке я нашел стейк из юбки длиной с айфон и схватил одну картофелину. Я купил кресс-салат. Я разрезал картофель на восьмые части и засыпал ломтики солью и нейтральным маслом на небольшом противне, а затем положил его в горячую духовку для запекания.Я посыпал стейк солью и обжарил его на смазанной маслом чугунной сковороде, пару раз перевернул, затем снял с огня и полил маслом и тимьяном с одним зубчиком чеснока. Я дал ему отдохнуть.

К тому времени картофель был золотистым и хрустящим, и я положил его на тарелку рядом с кресс-салатом, нарезал стейк и сбрызнул все небольшим количеством сливочного масла. Съел это за кухонной стойкой и посмотрел «Притворись, что это город», и это была довольно хорошая ночь.

Но на следующее утро? Вы съели остатки стейка с мягкой яичницей и обжаренным кресс-салатом, читая газету и выпивая чашку чая? Это было великолепно, забота о себе на высшем уровне, и я был полон решимости рассказать вам об этом, потому что всем нам когда-нибудь понадобится подсказка, чтобы приготовить для себя и для других.Я здесь, чтобы предоставить это. Повар. Вы найдете в еде или в ее остатках что-то приближающееся к благодати.

Что готовить? У меня куча идей. Взгляните на этот кремовый суп из цветной капусты с оливковым маслом розмарина (вверху) и на этот хрустящий нут в остром коричневом масле. Взгляните на эту рыбу с шипящим оливковым маслом и, в качестве риффа на моем сольном обеде, на эти стейки, имитирующие жареный картофель.

Сделайте салат. Сделайте чили. Сделайте суп.

Если вы, как я, обедаете в одиночестве, подумайте о том, чтобы приготовить форель по этому рецепту.Для его приготовления не нужен камин, но если он у вас есть, это наверняка приключение. Попробуйте этот чат из цветной капусты. Сделайте небольшой куриный суп. Переходим к омлету. Это вас не подведет.

Есть еще много тысяч рецептов, которые можно приготовить для себя или других, ожидающих вашего внимания на NYT Cooking. Пойдите, посмотрите и посмотрите, что вы найдете. Затем сохраните понравившиеся рецепты. И ставьте оценки приготовленным вами рецептам. Оставьте примечание к этому рецепту, если вы придумали хитрость или замену ингредиентов, которые вы хотите запомнить или предупредить других подписчиков.

Я знаю, что много говорю об этом, о том, что вам нужна подписка, чтобы пользоваться преимуществами NYT Cooking. Это потому, что подписки поддерживают работу десятков и позволяют ей продолжать работу. Я надеюсь, что если вы еще этого не сделали, вы подпишетесь на NYT Cooking сегодня. Спасибо.

А пока мы будем ждать по адресу [email protected] на случай, если вы застрянете. Просто напишите нам, и кто-нибудь свяжется с вами.

Это не имеет ничего общего с острыми японскими мандолинами или тем, как часто я думаю о покупке печи для пиццы на столешнице, но Джерико Браун написал стихотворение для The Times в ознаменование инаугурации на прошлой неделе президента Джозефа Р.Байден-младший и вице-президент Камала Харрис, и я думаю, вам стоит это прочитать. Он называется «Инаугурация».

В «Атлантике» рассказывается захватывающий рассказ об усилиях по спасению трупного цветка, которых в дикой природе осталось очень мало.

Это Новос Байанос, «Menina Dança» из 1972 года.

Наконец, вам нужна книга? Посетите библиотеку «Рыбалка на лосося в Йемене» Пола Торде. Комедия, трагедия, сатира — все это есть. Наслаждайтесь, и я вернусь в среду.

Как готовить для себя каждый день и запасать свою кухню как профессионал

Я люблю воскресенье, но не так, как раньше.Время было, это был день, когда нужно было спать, ходить на поздний завтрак, смотреть спорт, заказывать пиццу, возиться. Но вот новый маршрут: просыпайтесь пораньше, идите на фермерский рынок, купите лодку потрясающих продуктов (продукты — это то, что я сейчас считаю потрясающими), натереть и / или замариновать мясо животных, ухаживать за своими травами, готовить на гриле и / или или тушить и / или тушить что-нибудь. Сделайте пюре, запеките или приготовьте что-нибудь на пару. Дым, банку, замораживание, нарезку, кубики, кирку или маринование. Какой я грустный, глупый взрослый человек: люблю готовить.

Но вот в чем дело: каждый день — это , а не , как воскресенье. На самом деле в большинстве случаев все наоборот. Между работой, детьми, домашними делами и мастурбацией остается очень мало времени, чтобы даже подумать, не говоря уже о приготовлении пищи. Но угадайте, что: так быть не должно. Вы можете готовить для себя, сэкономить кучу денег, произвести впечатление на свою половинку, и все это не будет для вас головной болью. Секрет в том, чтобы приготовить еду легко и весело, как при мастурбации (но менее эгоистично).В этом удобном неучебном пособии рассказывается, как вы это делаете. Его цель — научить вас готовить относительно вкусные блюда почти каждый вечер в будние дни за короткое время, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой.

Сразу скажу: у меня нет технического образования на шеф-повара, и я никогда не готовил в ресторане. Мое самое большое достижение на кухне — это то, что мне там нравится — это моя любимая комната в доме. Так было не всегда. Потребовалось демистифицировать кулинарию, чтобы заставить меня заниматься этим на регулярной основе, и это моя цель: изменить ваше восприятие кулинарии с темного искусства на то, что вы, глупцы, не делаете в большинстве случаев.

Прочитав это, вы не будете готовы выиграть Chopped ; ты не будешь Гордоном Рэмси. Единственное, что я могу сделать, это убедить вас, что готовить намного проще, чем вы думаете, и что если вы хотите превратиться из того, кто хранит книги в своей духовке, в человека, практикующего законную форму колдовства, т.е. ранее существовали, тогда все, что вам нужно сделать, это начать. Так что давай сделаем это.

Прежде всего, — это волшебство акций .У каждого домашнего повара есть своя история происхождения: момент, когда загорелась лампочка, и он понял, что нет причин чувствовать себя бессильным перед лицом тепла и ингредиентов. В моем случае речь идет о индейке. На ужине в честь Дня Благодарения более десяти лет назад мой друг, который готовил еду, сделал самую сумасшедшую вещь: он продолжал готовить после того, как она закончилась, вынимая мясо из птицы и макая ее кости в горшок вместе с нарезанным морковь, лук и сельдерей. Затем он варил кастрюлю на медленном огне в течение ночи, пока кости не стали практически студенистыми, и в результате получился абсурдно богатый ароматный бульон.В то утро он полил бульоном нарезанный халапеньо и лук и дал нам от похмелья. Святое дерьмо! Урок был убедительным: приготовление пищи — это не «от точки А до точки Б», а то, что вы всегда делаете, о чем думаете, придумываете стратегию. Чтобы готовить регулярно и часто, вы должны научить себя так думать. Такое мышление порождает создание собственного инвентаря.

G / O Media может получить комиссию

Также: Акции потрясающие. Он обеспечивает ароматную основу для всевозможных соусов, супов и тушеных блюд.Если вы собираетесь готовить большую часть вечеров, вам нужно иметь под рукой строительные блоки, например, инвентарь. У меня всегда есть в морозилке. Что я делаю, так это сохраняю пластиковые переносные контейнеры, которые вы получаете, когда заказываете тайскую или индийскую еду (что вы будете делать гораздо реже, верно?), И использую их для хранения, то есть у меня есть три или четыре разных размеры порций, которые я могу использовать, в зависимости от того, нужно ли мне немного (для быстрого приготовления соуса) или много (для тушения мяса). Некоторые люди достигают этого с помощью лотков для кубиков льда, что не менее разумно.Вы хотите, чтобы порции замороженной ароматной жидкости всегда были под рукой. Раз в месяц готовьте огромную партию куриного бульона; переключитесь на говядину и рыбный бульон, как только у вас появится привычка экономить кости в стиле Джеффри Дамера.

Еще одна вещь, которую вы захотите, — это оставить хорошо укомплектованной кладовой . Гарниры — это проблема, которую нужно придумывать на лету, так что галантерейные товары — ваш друг. Что я делаю, так это держу контейнеры с полентой, чечевицей, кус-кусом, киноа, рисом и сушеными бобами.В сочетании с бульоном, который у вас есть в морозильной камере, а также небольшим количеством соли и перца, все они станут отличным дополнением к любому мясу, которое вы готовите. Опять же, все дело в строительных блоках, то есть вещах, которые вы можете быстро создать и настроить по своему усмотрению.

Вещи, которые вы хотите всегда иметь под рукой, в произвольном порядке: выбор уксусов (белое, красное вино и сидр обязательно, но обычно у меня есть бальзамик и / или шампанское). Хорошее оливковое масло плюс дешевое кулинарное масло (например, рапсовое).Желтый + более приятная горчица. Вустершир. Мед. Соевый соус и рыбный соус (да!). Сушеный перец чили. Мука и сахар (белый и коричневый). Панировочные сухари. Сушеные макароны. Консервированные помидоры и томатная паста. И достойное, дешевое вино (красное и белое), с которым можно готовить.

Примечание о специях: для начала никогда не стоит недооценивать расход, который вы получите от простой соли и перца. Двигаясь дальше, у меня есть полдюжины порошков чили, потому что я такой странный, а также тмин, карри и куркума, различные сушеные травы, душистый перец, мускатный орех и корица.Иногда я целыми неделями не употребляю ни одного из них, кроме соли и перца, но, как говорится, лучше иметь специю и не нуждаться в ней, чем иметь специю и не иметь ее.

Вот только одна причина, по которой вы хотите все это: Сделайте свою собственную заправку для салата. Приготовить заправку для салата так просто, но при этом так вдохновляет. Вскоре вы задаетесь вопросом: «Почему я все это время покупаю дерьмовые заправки для салатов, полные странных консервантов, когда приготовление заправки для салатов требует свиста и пропусков из списка самых простых вещей, которые может сделать человек?» Вот как приготовить заправку для салата: смешайте масло, уксус, соль и перец.Бламмо. Оттуда вы можете использовать множество направлений: добавьте горчицу, добавьте мед (сложите их вместе!), Добавьте чеснок, добавьте травы. Вы Пикассо, и эта комбинация масла и уксуса — ваш холст. Раскрасьте свой Guernica и положите его на салат.

Так же, как вы сделали свою собственную заправку для салата, теперь вы можете использовать бесчисленные комбинации вышеуказанных ингредиентов для приготовления мясных маринадов и быстрых соусов — то, что мы будем называть «ароматизирующими жидкостями». Бульон плюс вино (красное или белое) плюс соль и перец, уменьшенные вдвое на плите, равняются соусу, который, по вашему мнению, является ресторанным.Оттуда сходите с ума, экспериментируя с травами, специями, горчицей и т. Д., Чтобы приготовить соус по-своему. То же самое и с маринадом для мяса: смешайте кислоту (например, уксус), масло, соль и перец. Попробуй это. Добавьте вещи. Подправьте это. Возьмите за привычку пробовать и настраивать: ароматизирующие жидкости редко можно утилизировать. Узнайте, какие вкусы уравновешивают других. Чем больше вы уверены в своей способности приготовить еду, тем менее устрашающим становится приготовление пищи и тем выше вероятность, что вы сделаете это.

Что касается метизов, то достанется хороший нож. Обратите внимание, что я сказал хорошо , а не дорого . У меня есть набор Shuns, которым я дорожу, ругая поваров на моей кухне, если они так сильно направляют кого-то на посудомоечную машину, но нож, который я использовал в последнее время, — это отреставрированный 9-дюймовый поварский нож, который я получил от моего местного мясника за 20 долларов. Существо ощущается в моей руке как световой меч; это заставляет меня чувствовать себя кухонным джедаем. Это то, что вам нужно / нужно: один кухонный инструмент, чтобы управлять ими всеми (извините, что смешиваю там саги). Этот инструмент — ваш нож.

Ножи не должны стоить много — их просто нужно ценить и о них заботиться. Так что держите его острым с помощью хонинговальной стали (вот как), не кладите его в посудомоечную машину, где он может звенеть о тарелки или стаканы, и всегда используйте разделочную доску. (Вы думаете, что это последнее очевидно, но мой отец, например, худший: он нарезает сыр на мраморной столешнице, оставляя небольшие порезы, которые может заточить только профессиональный точилка для ножей). Я согласен с Cook’s Illustrated , что это удивительный универсальный нож, который дешев в два раза дороже.

Научитесь любить свою морозильную камеру. Так как здесь скоро закончится Lean Cuisines и DiGiornos, у вас будет достаточно места для хранения скоропортящихся продуктов, в основном мяса. Вот то, что сейчас у меня в морозилке, готовое к размораживанию и получению вкусного: куриные грудки, куриные бедра, три-наконечники, различные стейки, жареный цыпленок, свиной окурок, бекон и свиная корейка (кстати, у меня есть нормальная морозильная камера). Хранение мяса в морозильной камере не означает, что вы все равно не сможете купить его свежим по дороге домой с работы, но это гарантирует, что вы не будете СОЛЬНЫМИ, если забудете или не успеете.Хотя некоторые куски мяса, такие как полоска NY, предназначены для определенных приготовлений, многие из них являются универсальными и с ними следует обращаться именно так. У вас должно быть как минимум 10 блюд, которые можно приготовить из куриных грудок за 20 минут, от жаркого до пайярда. То же самое и со свиной корейкой: нарежьте кусок в три четверти дюйма для отбивных, которые очень легкие сами по себе, растолочь их и обжарить, чтобы получить шницель, а затем скажите: Проверьте меня, я сделал гребаный шницель!

Научитесь нюхать. Я знаю, верно: Научиться нюхать? Какого черта? Но поверьте мне: так же, как собаки и пчелы чувствуют запах страха, вы можете многое рассказать о том, как поживает ваша еда, просто понюхав ее. Звучит так просто, что о нем не стоит упоминать, но на самом деле это навык, который вы оттачиваете. Готовить быстро и эффективно — это все равно что дирижировать симфонией: все играет свою роль, и вы должны слышать каждый инструмент индивидуально. При приготовлении пищи вы делаете это с помощью носа, и как только у вас получится хорошо это сделать, вы почувствуете запах горящих предметов , прежде чем они горят , как если бы у вас был ESP или что-то в этом роде.Это круто.

И, наконец, охватывают овощи. Вероятно, самая важная вещь, которая научила меня готовить, заключалась в подписке на CSA, что означает «сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом», что означает, что я либерал-бездельник, но ж / д. Присоединение к CSA означало, что я получал коробку продуктов каждую неделю. Я никогда не знал, что будет в коробке, и иногда это было странно: кольраби, желтые восковые бобы, бок-чой. Что бы это ни было, я приготовил это и при этом получил еще один ценный урок: если у вас есть еда под рукой, всегда есть что-то, что вы можете приготовить из нее.Так что просто покупайте свежие продукты раз в неделю. Зная, что у вас под рукой баклажаны или спагетти, вы придумаете, как их приготовить. Вы начнете искать рецепты в залах ожидания и придумывать, что из чего подойдет, исходя из ингредиентов, которые есть в вашем холодильнике.

Там так, так, намного больше, но этого должно быть достаточно, чтобы вы начали: ваша кладовая укомплектована всем необходимым: у вас под рукой есть белки, свежие или замороженные, а также множество продуктов, соусов и специй. .Это когда готовка становится развлечением; это когда вы попадаете в пробку. Теперь у вас есть все необходимое, чтобы приготовить что-нибудь в любую ночь менее чем за час. Я настоятельно рекомендую вам сделать это, а затем делать это снова и снова. С каждым разом вы будете становиться лучше и эффективнее. Не только комбинирование продуктов перестанет вас пугать, но и вы поймете, что приготовление пищи — это не упражнение по раскрашиванию между строками, а, скорее, неограниченный процесс со всеми сопутствующими победами и неудачами. Чтобы стать профессионалом, потребуется дисциплина и практика, но, по крайней мере, теперь вы не будете подавать McDonald’s своим детям, когда ваша жена уезжает из города, или пытаться убедить себя, что Taco Bell полезен для вас, потому что они используют салат.Теперь вы хозяин своей кулинарной судьбы. Идите и готовьте.

Гаррет Кампс — писатель, живущий в Сан-Франциско. Он @gkamps в Твиттере.

Изображение Сэма Вулли.

Adequate Man — это новый блог о самосовершенствовании Deadspin, посвященный тому, чтобы вы были достаточно хороши во всем. Предложения по будущим темам приветствуются ниже.

Готовь сам по себе — США

Вы хотите съесть свой торт и тоже его съесть? Совершенно новый сериал «Cook Yourself Thin» предлагает зрителям навыки и уверенность, чтобы придать своим любимым вкусным блюдам здоровый вид, сократив количество калорий и вдвое увеличив вкус!

Основываясь на успешной британской серии и популярной кулинарной книге «Cook Yourself Thin», кулинарные эксперты Гарри Иствуд, Эллисон Фишман и Кэндис Кумай показывают гостям, как избавиться от лишних сантиметров, заменив экстремальные диеты умным приготовлением пищи.Каждые полчаса в эпизоде «Cook Yourself Thin» следует за одной гостьей, которая учится простым способам превратить свои любимые высококалорийные блюда в вкусные и полезные блюда.

Серия 11 — LUCINDA

Может ли одержимая соусом австралийка остановить свое двойное окунание на достаточно долгое время, чтобы сбросить последние несколько фунтов? Ей не нужно, когда мы учим ее готовить себе тонкие!

Рецепты:

Серия 12 — КАЛЕЯ

Сегодня королева жареного вегетарианца узнает, как сохранить хруст и избавиться от чувства вины.

Рецепты:

Эпизод 13 — Кэти

Работа на дому дала Кэти легкий доступ к своему холодильнику и всей нездоровой пище в нем. Мы покажем ей, как вести себя прямо на кухне и не чувствовать себя виноватым за свой выбор!

Рецепты:

Эпизод 14 — ХЕЛЕН

Сегодня Хелен, писательница, мать и шоколадница, учится хранить свои любимые сладости и при этом быть хорошим образцом для подражания для своей семьи.

Серия 15 — Иветта

Иветт, мать двоих детей, любит моду и хочет вернуть свое тело! Стремясь снова надеть эту одежду, она не может дождаться, чтобы приготовить себе тонкую пищу.

Серия 16 — ТРЕЙСИ

В условиях растущей семьи Трейси обнаруживает, что ее живот тоже продолжает расти. Мы показываем ей, как сделать простые, быстрые и полезные версии любимых блюд ее семьи!

Серия 17 — КЭТЛИН

Новая мама Кэтлин хочет вернуть свое тело. Сегодня мы покажем ей, как сбросить вес ребенка, повеселиться на кухне и узнать несколько новых рецептов — без лишних калорий!

Рецепты:

Эпизод 18 — РАДОСТЬ

На горизонте круиз, и мы показываем Джой, как сохранить ее спагетти карбонара и при этом чувствовать себя хорошо в купальнике.

Рецепты:

Серия 19 — Жанна

Поклонница удобства, Джоанна из-за нехватки времени склонна «готовить несколько обедов». Настройтесь на то, как мы обучаем эту занятую маму быстрым «выполнимым» версиям любимых произведений ее семьи.

Серия 20 — ДЖЕССИКА

После серьезной автомобильной аварии Джессика была вынуждена прекратить тренировки и набрать вес. Мы покажем ей лучшие версии ее любимой лапши, энчилада и торта, которые мгновенно заставят ее почувствовать себя потрясающе!

Рецепты предыдущего сезона:

Эпизод 10 — Карлин

Познакомьтесь с Карлин. Сможет ли эта пятидесятилетняя девочка снова надеть свое сексуальное красное платье и по-прежнему есть все, что она любит?

Рецепты:

Серия 9 — Алиса

Алисе нравится паста, но не талия.Мы показываем этой занятой городской маме несколько простых замен, которые удовлетворят ее тягу к углеводам, при этом уменьшив размер платья.

Рецепты:

Эпизод 8 — Мишель

Будущая невеста Мишель хочет выглядеть идеально в свой знаменательный день — сегодня мы учим ее избавляться от выпуклости и продолжать развлекаться!

Рецепты:

Эпизод 7 — Глория

Вы можете забрать Глорию с Юга, но вы не можете забрать Юг с Глории.Сегодня мы обновим ее классические южные семейные фавориты, добавив новые полезные изюминки.

Рецепты:

Серия 6 — Кэти

Попытка угнаться за аппетитом ее парня 6 футов шесть дюймов привела к тому, что привычки Кэти в еде стали менее привычными, поэтому мы собираемся научить ее лучшим кулинарным привычкам, чтобы ОНА взяла на себя ответственность.

Рецепты:

Серия 5 — Рэйчел

Эта любящая стейки, лазанья и кексы, мечтающая стать мамой, учится принимать форму, которая была до беременности, путем нарезания калорий без ущерба для вкуса.

Рецепты:

Серия 4 — Триша

Знакомьтесь, Триша, телепродюсер, которой нужно избавиться от сырной зависимости и похудеть к предстоящему воссоединению в старшей школе. Посмотрите, как мы сокращаем количество калорий в ее любимом французском луковом супе.

Рецепты:

Серия 3 — Бренди

Познакомьтесь с Брэнди, конкурентоспособной гимнасткой, которая готова превратить свои высококалорийные блюда в более вкусные низкокалорийные!

Рецепты:

Эпизод 2 — Тара

Посмотрите, как эта амбициозная модель учится делать более здоровые версии своих любимых макарон, тако и даже шоколадного торта!

Рецепты:

Эпизод 1 — Кристен

Сегодня пристрастие к фастфуду узнает, как сократить количество калорий из своих любимых продуктов, которые можно купить на ходу, и узнает, как приготовить их на собственной кухне!

Рецепты:

Предыдущие сезоны

Посмотреть предыдущие серии можно здесь: Cook Yourself Thin UK — Предыдущие серии

секретов «Готовь сам по себе»

Родив четверых детей менее чем за пять лет, Трейси Малер была недовольна формой своего тела.Она попробовала диету с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, но вскоре поняла, что диета ей не помогает. Что сделал для нее , так это то, что она была гостем телешоу Lifetime Cook Yourself Thin .

Каждую неделю в популярной телевизионной программе гостю показывают, как сократить потребление калорий — но не вкуса — из его или ее любимой еды.

« Хозяева вдохновили меня на небольшие изменения в образе жизни, которые привели к огромным результатам», — говорит Малер, которая теперь использует обезжиренный майонез и один ломтик цельнозернового хлеба для бутербродов и держит в холодильнике закуски и делает воду своим любимым напитком.

«Я похудела на 8 фунтов за шесть недель и упала с 12-го размера до 10-го.»

Secrets of Cook Yourself Thin

Cook Yourself Thin, , которая породила популярную поваренную книгу с таким же названием, продвигает недиетический подход к здоровому питанию. Девиз шоу заключается в том, что, научившись использовать более здоровые методы приготовления и ингредиенты, «вы все равно можете наслаждаться, теряя при этом выпуклость».

«Мы сокращаем количество калорий в продуктах, которые не влияют на вкус, но оставляем те, которые имеют значение», — говорит Эллисон Фишман, одна из трех ведущих программы.

«Все наши рецепты призваны насытить вас, используя ингредиенты с низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки, воды и нежирного белка, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые, нежирное мясо, травы и небольшие количества. здоровых жиров — так что вы чувствуете себя сытым и удовлетворенным меньшим количеством калорий ».

Но когда дело доходит до ингредиентов, которые влияют на вкус и ощущение блюда во рту, они используют настоящие вещи, такие как взбитые сливки, сырное ассорти (пармезан, Грюйер, и синий) и бекон — их только меньше.

Например, «вместо омлета с ветчиной и сыром из трех яиц, домашнего картофеля фри, тостов и масла на 890 калорий, мы делаем фриттату с настоящими яйцами и большим количеством овощей, а также небольшим количеством ароматного сыра и бекона всего за 209 калорий — но такие же вкусные и сытные, — говорит Фишман.

Вот некоторые приемы, которые используют специалисты Cook Yourself Thin , чтобы гости могли наслаждаться любимыми блюдами, но при этом питаться более здоровой:

1. Наполните свои рецепты овощами .Этот трюк усиливает питание и удовлетворение без добавления большого количества калорий. Овощи заменяют жир в пирогах, растягивают крахмалистые блюда и добавляют объема закускам.

2. Чтение этикеток. «Понимание этикеток [и] нормального размера порций, а также некоторые навыки приготовления с низким содержанием жира и калорий — это все, что вам нужно, чтобы похудеть», — говорит Фишман.

3. Запаситесь полезными ингредиентами . «Большинство женщин говорят, что они слишком заняты, чтобы готовить, но если вы планируете заранее, составляете списки покупок в магазине, снабжаете кухню хорошими ингредиентами и посудой, приготовление пищи может быть быстрее, чем собирать еду на вынос», — говорит Фишман.

4. Жареные овощи, чтобы подчеркнуть их аромат. По возможности запекайте или карамелизируйте овощи перед добавлением в рецепты для получения восхитительного, естественно сладкого вкуса.

5. Заменить жир в выпечке . Хозяева заменяют часть жира в выпечке тертыми цуккини, морковью и яблочным пюре — и клянутся, что никто не заметит разницы.

6. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести масло на продукты вместо того, чтобы выливать его в форму.

7. Используйте безе из яичного белка для глазури . Этот трюк сокращает жир, но при этом остается приятным на вкус.

8. Используйте в рецептах более полезные заменители. Арахисовое масло с пониженным содержанием жира, майонез и кокосовое молоко; обезжиренный греческий йогурт; нежирная пахта; скисшее молоко; По словам Фишмана, нежирные сыры и обезжиренное сгущенное молоко могут заменить более жирные аналоги в рецептах.

9. Добавьте в пищу ароматизированные проти и маринады . «Вместо соусов для барбекю используйте травы для придания вкуса мясу, рыбе и курице», — говорит Фишман.Она рекомендует приготовить вашу собственную соль из трав, сочетая соль и ваши любимые травы, чтобы усилить вкус и снизить потребление натрия.

10. Избавьтесь от мяса. Купите куски мяса по-семейному, например, паштет или лондонский жареный картофель, и нарежьте их тонкими ломтиками. Куриные грудки бабочки без костей, чтобы порция выглядела больше.

11. Укомплектуйте кухню ложками для мороженого разных размеров для контроля порций.

12. Слегка заправляйте салаты винегретами перед подачей на стол , чтобы не переодевать за столом.

Cook Yourself Thin Success Story

Подход сработал для Малера, который до появления в сериале делал то же, что и многие мамы: ел остатки детских тарелок, закусывал печеньем, которое она купила для них, и пил тоже. много соды.

Не только навыки, которым она научилась в сериале, помогли ей похудеть, говорит она, они помогли всей ее семье питаться более здоровым образом. (Ее муж также похудел на 40 фунтов с тех пор, как она была гостем на Cook Yourself Thin .)

«Я чувствую себя фантастически, у меня много энергии, и меня так мотивируют мои дети, потому что они развивают привычки здорового питания», — говорит Малер. Yourself Thin , поваренная книга на основе телешоу.

Матовые ванильные кексы

Глазурь

2 больших яичных белка

1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Мелко натертая цедра 1/2 лимона

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками

1.Смешайте яичные белки, сахар, соль и ванильный экстракт в термостойкой миске.

2. Поставьте (не в) кастрюлю с кипящей водой.

3. Непрерывно помешивайте на огне, пока смесь не станет теплой и сахар полностью не растворится, 1-2 минуты.

4. Снимите миску с огня.

5. Используя ручной электрический или стоячий миксер, включите высокую скорость взбивания до тех пор, пока смесь полностью не остынет, не станет блестящей и жесткой, около 7 минут.

6. Взбить цедру лимона и добавлять по несколько кубиков масла, взбивая, пока масло почти полностью не смешается после каждого добавления.

7. Взбить до однородной массы. После получения однородной массы старайтесь не взбивать слишком много, иначе смесь станет комковатой.

8. Дайте глазури остыть в холодильнике (не менее 30 минут), пока готовите кексы.

Кексы

1 1/4 стакана универсальной муки

2 чайных ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

2 больших яйца

стакана сахара

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 1/2 стакана крупно измельченных очищенных кабачков (около 2 маленьких)

1.Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Установите решетку в центре духовки. Выложите форму для кексов на 12 форм для кексов.

3. В миске взбейте муку и разрыхлитель; отложить.

4. В другой миске взбейте яйца, сахар, соль и ваниль ручным электрическим или стационарным миксером до загустения и светлого цвета, около 4 минут.

5. Взбить кабачки на средней скорости до полного смешивания.

6. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до полного растворения, соскребая лопаточкой во время взбивания.

7. Используйте мерку 1/3 чашки, чтобы положить ложку в чашки для кексов.

8. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 20-25 минут, переворачивая форму в середине процесса выпекания.

9. Переложите кексы на решетку и полностью остудите, прежде чем покрыть глазурью охлажденной глазурью.

На приготовление 12 кексов.

104 калорий в кексе без глазури; Глазурь добавляет 61 калорию на порцию.

Бутерброд для завтрака Better-for-You

2 столовые ложки белого уксуса

4 цельнозерновых английских маффина

4 ломтика нежирного сыра

4 тонких ломтика ветчины с низким содержанием натрия

4 яйца

4 ломтика помидора

Брызги оливкового масла

1/2 столовые ложки сушеного орегано

Соль по вкусу

1 Перец по вкусуРазогрейте духовку до 350 градусов. Заполните большую глубокую сковороду водой на глубину 4 дюйма. Добавьте уксус и доведите до кипения.

2. Разложите половинки кексов на противне и разрежьте каждый ломтик круглым ножом. Нарежьте ломтики сыра на 3-дюймовые кружки с помощью круглой ножницы для печенья. На каждую нижнюю половинку положите ломтик сыра. Нарежьте ветчину кусочками или лентами и выложите поверх сыра. Переложите в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, а верхние половинки не подрумятся, около 4 минут.

3. Тем временем отрежьте 4 ломтика помидора и сбрызните каждый оливковым маслом. В отдельной сотейнике с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне обжарьте ломтики помидоров в течение 1 минуты с каждой стороны. Затем приправьте солью, перцем и сушеным орегано. Отложите в сторону.

4. Разбейте одно яйцо в небольшую миску. Держите край миски близко к кипящей воде и осторожно наклоните, чтобы вылить яйцо в воду. Повторите то же самое с оставшимися тремя яйцами. Готовьте, пока белки не станут твердыми, а желток — жидким, около 3 минут.