Кипяток сколько градусов: Как быстро остывает вода для чая

Как быстро остывает вода для чая

Как остудить воду до 80 градусов? Как заварить белый чай водой 60 градусов? Можно завести термометр, а можно использовать таймер! Вот несколько рекомендаций.

Черный (красный) чай, пуэр и улуны обычно мы завариваем кипятком. Тут всё просто и вопросов нет.

А как быть с зелёным чаем?

Он требует воду температурой 70-80 градусов, в зависимости от сорта.

А белый чай? 

Вообще 60 градусов! И в этом случае 70, а не 60 — это уже большая разница! 

Если вам не хочется покупать термометр, то запоминайте следующие правила. 

Во-первых, вы кипятите воду — доводите до реального кипения. 

Во-вторых, наливаете кипяток в чайник/чахай/стакан. И засекаете время на таймере! 

И далее в зависимости от материала вашего сосуда зависит скорость падения температуры.

Как быстро остывает кипяток в стеклянном стакане объёмом 300мл?

⠀

90 Градусов — за 2 минуты;

80 градусов — 6 минут;

70 градусов — 12 минут;

60 градусов — 22 минуты!

⠀
За сколько остывает кипяток в фарфоровой кружке 300мл?

⠀

90 градусов — за 20 секунд;

80 градусов — 1 минута;

70 градусов — 8 минут;

60 градусов — 16 минут;

50 градусов — 25 минут.

⠀

Толстая фарфоровая стенка сразу же забирает температуру на себя!
Поэтому если вы хотите заварить в кружке пуэр, улун или красный чай, то лучше сначала прогреть кружку (чайник) кипятком, а затем положить чай и залить его прямо кипятком, не мешкая!

А как быть с чайником?
Как остудить воду в чайнике для зелёного или белого чая?
1. Вскипятите воду и залейте её в НЕПРОГРЕТЫЙ чайник (стекло 500-600мл).

2. Не закрывайте чайник крышкой. Поставьте таймер на 10-12 минут.

3. Вода остынет до 75-80 градусов, что оптимально для заваривания зелёного чая. Для белого чая лучше подождать 15 минут. 

4. Можно перелить эту воду в термос и заваривать проливом в гайвани. Либо положить 5-6 грамм чая непосредственно в этот чайник, перемешать, закрыть крышкой и подождать 2 минуты. Затем разлить весь настой по чашкам! 

5. Повторно этот чай можно заварить чуть остывшим кипятком: вскипятить чайник, оставить его с открытой крышкой на пару минут. Настаивать чай 2-3 минуты.    

Приятных вам чаепитий!

⠀

Сколько градусов в кипящей воде?

Для чистой пресной воды при нормальном давлении в одну атмосферу температура кипения составляет 100 °C.

Сколько градусов кипяченая вода в чайнике?

— Температуру воды для заварки легко определить и без термометра. Для этого только надо иметь часы и помнить, что вода кипит при температуре 100 градусов, как только вы выключаете огонь, вода остывает до 95 градусов, а затем каждую минуту вода в чайнике теряет примерно пять градусов.

Какая температура в кипящей воде?

100°C

Как определить температуру воды 60 градусов без термометра?

Если, опустив руку, вы испытываете приятные ощущения, значит, температура воды составляет приблизительно 40-45 градусов. Если терпеть достаточно трудно, температура воды — 60-65 градусов, если не испытываете никаких ощущений, то это говорит о том, что температура воды равна температуре тела — 36 градусов.

Сколько градусов в крутом кипятке?

Крутой кипяток в только что закипевшем чайнике имеет температуру почти 100С. Но заваривать им элитный или даже просто хороший китайский чай неправильно, нужна более холодная вода. Воду любой температуры можно получить, просто перелив ее из чайника в чашку и оставив на некоторое время, либо перелив несколько раз.

Как быстро остывает кипяток в чайнике?

90 Градусов — за 2 минуты; 80 градусов — 6 минут; 70 градусов — 12 минут; 60 градусов — 22 минуты!

Как определить температуру воды 80 градусов?

Если вода не парит и не кипятится, опустите в неё локоть и подержите пять-десять секунд.
…
При закипании точнее установить значение поможет размер пузырьков:

1. мелкие пузырьки – 70°С;
2. средние (крупнее булавочной головки) – 80°С;
3. крупные, поднимаются кверху – 85°С;
4. нитевидные – 90-95°С.

24.07.2018

Какая температура кипения?

Температуру, при которой происходит кипение жидкости, называют температурой кипения. Температура кипения зависит от давления. Чем выше давление, тем выше температура кипения. При атмосферном давлении вода кипит при 100°С , эфир при 35°С, железо при 2750°С, а вольфрам при 5900°С.

Как зависит давление от температуры кипения?

Согласно уравнению Клапейрона — Клаузиуса с ростом давления температура кипения увеличивается, а с уменьшением давления температура кипения соответственно уменьшается. Если жидкость получает теплоту, то она будет нагреваться и через некоторое время начнет кипеть.

Какая температура кипения крови?

В подмышечной впадине ее значение у здорового человека равно 36,6 градуса. При повышении температуры начинается процесс свертывания крови, необратимо меняется ее структура. Проще говоря, она варится, когда градусник показывает больше 42-43 градусов.

Как на глаз определить температуру воды?

Определить температуру воды можно по размеру пузырьков: очень мелкие, находящиеся на дне емкости, они указывают на то, что вода прогрелась до 70 градусов. По размеру пузырьки соответствуют головке булавки или глазам креветки; при наличии средних пузырьков смело добавляйте к предыдущему числу 10 градусов.

Как определить 80 градусов воды без термометра?

Если вода не парит и не кипятится, опустите в неё локоть и подержите пять-десять секунд.
…
При закипании точнее установить значение поможет размер пузырьков:

1. мелкие пузырьки – 70°С;
2. средние (крупнее булавочной головки) – 80°С;
3. крупные, поднимаются кверху – 85°С;
4. нитевидные – 90-95°С.

24.07.2018

Как можно измерить температуру воды?

Температуру воды измеряют с помощью водного термометра в металлической оправе (рис. 8). У водных ртутных термометров шкала имеет деления через 0,2 °С, что позволяет производить отсчеты с точностью до 0,1°.

Можно ли заваривать чай из кулера?

Обычно, в кулере горячая вода нагревается до температуры 95 градусов Цельсия, а потом при помощи термодатчиков, контролирующих температуру, горячая вода поддерживается в интервале температур 85-90 градусов. Для заваривания некоторых сортов чая (особенно зеленых) такая температура является оптимальной. При этом, как правило, указанную температуру вы получите при наливе одной только первой чашки. Теперь представьте — вместе с вами на «водопой» пришла группа коллег и наливает 4-5 чашек подряд. В таком случае, температура воды в вашей чашке вряд ли превысит 80 градусов. Заварить чай и кофе холодной водой не вредно, но и не вкусно. Хотя, растворимый кофе разводится даже холодной водой.

Заваривая хороший и дорогой чайный лист холодной водой, его запросто можно испортить. Поэтому для правильного заваривания чая очень важно следить не только за качественным составом воды, но и за ее температурой.

Чтобы более-менее точно определить температуру воды из кулера без термометра следует помнить о том, что:

• У кулеров, имеющих светодиодные индикаторы, показывающие текущий статус работающего устройства, максимальная температура воды в баке будет в момент отключения индикатора нагрева. Т.е. когда температура горячей воды достигнет максимального значения, индикатор нагрева отключится. Температура горячей воды у большинства кулеров при этом составит 95 градусов по Цельсию.
• Если вы нальёте воду в этот момент, то в каждую последующую минуту вода остывает приблизительно на 5 градусов. То есть через пять минут температура воды составит уже примерно 70 градусов. До температуры 70 градусов по Цельсию от воды будет идти пар.
• Если от воды уже не идёт пар и вы, опустив в воду руку почувствуете, что терпеть вам достаточно трудно, то температура воды в таком случае находится примерно в диапазоне 60-65 градусов.

Специалисты рекомендуют для разных сортов чая различную температуру для заваривания:


Во-первых, для каждого сорта чая существует индивидуальные рекомендации для заваривания.

Во-вторых, у всех разные предпочтения в отношении вкуса чайного напитка. Например, кто-то любит откровенно горький и терпкий вкус чая — для такого человека предпочтительнее заваривать чай более горячей водой. Если вы хотите получить более нежный и менее горький вкус чая — снизьте температуру воды для заварки всего на 3-5 °C. Учитывайте, что, чем ниже температура воды для заваривания, тем дольше нужно выдерживать чай для получения хорошего вкуса, но не дольше 20 минут.

Температура заваривания подбирается с учётом следующих рекомендаций:

• Более зрелые листья и листья со старых чайных кустов нужно заваривать более горячей водой.
• Чем сильнее ферментирован и прожарен чайный лист, тем более горячей водой его нужно заваривать.
• Более скрученные чайные листы нужно заваривать более высокой температурой воды.
• Цельные листы требуют более высокой температуры, чем ломанные.
• Более старший по возрасту чай заваривают более горячей водой.

Температура воды для заваривания чая в пакетах:

• Травяной чай завариваем максимально горячей водой (3-6 минут).
• Черный чай заваривают водой с температурой примерно 95 градусов Цельсия (2-3 минуты).
• Чай улун (oolong) завариваем при 80-90 градусах Цельсия (2-3 минуты).
• Зеленый чай требует всего 75-80° градусов Цельсия. Ни в коем случае не заваривайте кипятком! Кипяток убивает полезные свойства зеленого чая (1-2 минуты).
• Желтый чай заваривают в воде 70-75 градусов Цельсия (1-2 минуты).
• Белый чай завариваем водой с температурой 65-70 градусов (1-2 минуты).

Для настоящих ценителей чая ООО «СОЛФЕРИНО» предлагает модели кулеров VATTEN V803NKD и VATTEN V803NKDG с функцией «Reboiling», которая позволяет быстро повысить температуру воды. Для экпресс-нагрева горячей воды до 95 градусов Цельсия вам достаточно нажать кнопку «Reboiling». Горячая вода достигнет указанной температуры примерно через 1 минуту.




Рекомендуем почитать:




Напитки и продукты, вызывающие обезвоживание




Что пить в жаркую погоду и на тренировке?

Холодный кипяток

Температура плавления льда — величина непостоянная. Она зависит от давления: чем выше давление, тем ниже температура, при которой плавится лёд.

А будет ли сказываться изменение давления воздуха или пара над водой на значении температуры кипения воды?

Попробуем ответить на этот вопрос с помощью простого рассуждения.

Кипение жидкости начинается тогда, когда пузырьки пара, образующиеся ниже поверхности, получают возможность выходить наружу. Чтобы пузырёк пара существовал и рос в своём объёме, он должен преодолевать внешнее давление: давление пара внутри пузырька должно по меньшей мере быть равным внешнему давлению или превышать его. Каждый знает, что нельзя беспредельно нагревать воду в плотно закрытом сосуде: рано или поздно образующийся пар обязательно разорвёт сосуд. Значит, давление пара растёт с повышением температуры. А раз это так, то мы можем заключить, что чем больше давление, тем выше температура кипящей воды.

Так оно в действительности и есть.

Температура кипения воды в паровом котле, работающем при двух атмосферах, равна 121 градусу, а при десяти атмосферах—180 градусам. При 84,8 атмосферы температура кипения воды равна 300 градусам.

При пониженном давлении, наоборот, вода закипает при температуре более низкой, чем 100 градусов. Известно, что на высоких горах воздух разрежён, и чем выше гора, тем меньше давление воздуха над нею. Поэтому, например, на вершине Монблана (высота его равна 4810 метрам) вода кипит при 84 градусах, а на высоте 7360 метров — при 75,9 градуса (рис. 9).

При давлении в одну восьмую атмосферы вода кипит уже при 50 градусах, а при давлении в одну восьмидесятую атмосферы при 10 градусах. В таком кипятке уже не сваришь мясо и, конечно, не обожжёшься, а скорее замёрзнешь.

А может ли случиться так, что вода, нагретая до 100 градусов, при обычном давлении не кипит? Да. Это бывает в тех случаях, когда вода не содержит никаких растворённых газов. В этом случае воду можно «перегреть» выше 100 градусов. Но если в такую перегретую воду попадает хотя бы немного газа, сразу же образуется огромное количество пара. Подобное явление может служить причиной взрыва паровых котлов.

Величина теплоты парообразования также изменяется в зависимости от условий, при которых происходит испарение. Чем выше температура воды, тем меньше надо добавить теплоты, чтобы перевести воду в пар. В конце концов можно достигнуть такого состояния, когда для перевода жидкости в пар уже не потребуется совершенно никакой теплоты. Для каждой жидкости это состояние характеризуется вполне определёнными температурой и давлением. Для воды это состояние наступает при 380,5 градуса и при давлении в 217,5 атмосферы.

Краны с выдачей кипятка и почти кипящей воды — в чем разница?

Приготовление еды

Краны с нагревом воды — это также настоящий способ сэкономить время на приготовление еды. Если вам нужно вскипятить кастрюлю воды или наполнить пароварку, можете сразу заливать туда кипяток. Не нужно ждать, пока закипит чайник или вода из-под крана нагреется на варочной панели.

Здесь практически нет разницы: из налитой в кастрюлю воды с температурой 98 °C кипяток получится несколькими секундами позже, чем если наполнить ее водой при 100 °C. В любом случае вы сэкономите пару минут по сравнению с кипячением в чайнике или на плите!

Мытье

Иногда чтобы отмыть стойкие пятна и прилипшую пищу нежна по-настоящему горячая вода. Наливать близкую к кипению воду прямо из крана конечно же легче, чем ждать, пока закипит чайник!

Когда речь идет о возможностям по очистке, есть ли разница между водой при 100 °C и почти кипящей? Как и с приготовлением пищи, конечно же нет — пара градусов практически ничего не значит. Хотя между разными домами есть разница, обычно температура горячей воды в кране порядка 55 °C. При практическом удвоении температуры воды из-под крана, пара градусов в любом случае не имеет заметного влияния.

Конечно, вода из специальной системы кипячения (с выдачей как кипятка, так и почти кипящей воды) должна очищаться так же тщательно, как и для чайника. Если пользуетесь таким краном для мытья, рекомендуем надевать резиновые перчатки и открывать кран с кипячением кратковременно. Ни в коем случае не наполняйте раковину из под крана с кипячением!

Выводы

Итак, какова же разница между кранами с выдачей кипятка и почти кипящей воды? Она очень мала, если только вы не любитель горячих напитков! Если же вы из числа тех примерно 24 миллионов британских семей, которые любят их, кран с нагревом и регулятором температуры воды на баке — явный победитель, каждый раз обеспечивающий лучшую температуру для лучшей заварки.

Температура воды для заваривания чая

Тепло. Теплее. Горячо. Или какой водой заваривать китайский чай

Меня довольно часто спрашивают про температуру воды для заваривания китайского чая. И я регулярно отвечаю на эти вопросы. Думаю, сегодня настало время поговорить об этом публично.

Бытует очень много мнений по поводу температуры воды. Кто-то говорит, что чаи нужно заваривать водой 60 градусов. Кто-то советует 70-80. Кто-то — 90. Другие настаивают на крутом кипятке. Человеку, пришедшему в чайную тему недавно, разобраться в этом крайне сложно. Так как же правильно?

Я вас, должно быть, здорово удивлю. Но понятие «правильно» в этом ключе  не существует. Людям свойственно заваривать чай по-разному. Кто-то заваривает так. Кто-то — иначе. У каждого свои предпочтения. Дело это субъективное и интимное.

Боюсь, что эксперты нам тут не помогут. Но зато нам поможет статистика и полтора миллиарда китайцев. Как?! Вот как!

За время, что я занимаюсь чаем, и за свои поездки по провинциям я накопил статистику, опираясь на которую, могу понять, как принято заваривать различные чаи в Китае. Пойдем от светлых к темным.

1. Белые чаи завариваются водой 80 градусов. Чайнику дают постоять пять минут с открытой крышкой и только после этого аккуратно, по стеночке наливают воду в гайвань.
2. Зеленые чаи – 80-90. При этом мы знаем, что зеленые чаи бывают разные. И вот тут — внимание! Чаи, которые производят из почек, такие как Аньцзи Байча или Чжуецзин, заваривают водой 80 градусов. Зеленые чаи из крупных листов, такие как Тайпин Хоукуй или Люань Гуапянь, – 90 градусов. Но никогда кипятком!
3. Желтые чаи – 80 градусов. К ним особое отношение. Их нельзя ошпаривать.
4. Улуны – и темные, и светлые — от 90 до 100 градусов. Я постоянно вижу, как китайцы заливают и Дахунпао, и Тегуаньинь только-только закипевшей водой.
5. Красные чаи – такая же логика, как и в зеленых. Дорогие и нежные уишаньские «брови», которые производятся из одних только почек, завариваются водой 80 градусов. Сяочжун или Дяньхун – 90 градусов.
6. Черные чаи из провинции Хунань местные жители всегда и бескомпромиссно заваривают кипятком.
7. Пуэры также завариваются кипятком. Редкий китаец чуть остудит воду до 95 для заваривания Шен Пуэра. Но Шу Пуэры – всегда кипятком.

Итак, что мы имеем.  Еще раз.

1. Белые – 80.
2. Зеленые – 80-90.
3. Желтые – 80.
4. Улуны – 90-100.
5. Красные 80-90.
6. Черные – 100.
7. Пуэры – 100.

В этих семи пунктах — наблюдения, основанные на большой выборке. Они объективны.

Давайте подумаем, почему свои чаи китайцы заваривают различной водой? Есть мнения? Фэншуй? Мода? Заветы Лу Юйя? На самом деле, все дело в том, что чай действительно «играет» по-разному в зависимости от температуры. Это факт. И опытным путем было установлено, что именно такие температуры по вкусу абсолютному большинству китайцев. Вы понимаете меня? Так получается и вкуснее, и ароматнее.

То, о чем я сейчас говорю, – это генеральная линия. Это то, как принято у большинства. Но я очень хочу вас предостеречь от шаблонности. Не отказывайтесь от персональных экспериментов. В них — сама жизнь! Старая классика – это хорошо. Но, помимо этого, существует еще и панк-рок. И даже трэш-металл. Никто не запрещает вываривать Лунцзин или настаивать Пуэры на прохладной воде. Пробуйте. Удивляйтесь. Анализируйте.

Между нами говоря, я почти уверен, что в итоге вы придете к описанному выше температурному режиму. Но у вас будет собственный и ценный опыт для сравнений.

А как вы завариваете китайские чаи?

Внезапный Че
18.06.2013 в 06.31 

Для себя, поверочным путём, пришёл к выводу, что лучше уж заварить слегка недокипевшей водой, чем перекипячённой. Не всегда хочется сидеть и медитировать у чайника, пытяясь схватить нужный момент. Хотя пуэры, конечно это да, можно и кипятком бахнуть, но опять же не слишком «потраченым», т.е. таким, что ты сидишь в соседней комнате, а чайник уже минут 5-10 зло кипит.

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 15.53 

…зло кипит! ))

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.22 

Я просто на секунду представил сердитое Зло, кипящее в чайнике… )

Внезапный Че
18.06.2013 в 17.12 

Вот, ещё иногда чертовски свистит, если свисток работает)

Владимир
19.08.2013 в 09.00 

О! Этот свист!…
Сидишь за монитором,а «Робсон» (так в инструкции, так и зовём…)надрывается…
— Да иду, иду!
Нет, орёт…но свисток — полезная штука, раза три забывал его, так все три раза чайник спаливал…

Максим
18.06.2013 в 07.47 

Григорий, а первую заварку они какой водой заливают? Кипятком, чтобы хорошо промыть от всякой возможной грязи, или такой же 80ти градусной водой (для белых чаев, например)?

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 15.53 

Да, Максим. Также. 80 градусов.

Serge
18.06.2013 в 09.04 

Для себя пришёл к выводу что любой чай можно заваривать водой с температурой 80-85 градусов, и все чаи получаются хорошо. Несколько лет назад не пожалел денег на дорогой чайник у которого есть регулировка температуры, чтобы разные чаи заваривать водой с соответствующей температурой. Однако в последнее время я обычно задаю 80 гр. для белых, зелёных и жёлтых, 85 гр. для всех улунов и красных чаёв и 90 гр. для всех пуэров и чёрного чая.

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 15.55 

Serge, и как? Шу Пуэры завариваются 90 градусами? Вкусно получается?

Serge
19.06.2013 в 06.48 

Если хороший шу и хорошая, мягкая вода, то очень даже вкусно. На мой взгляд качество воды влияет на вкус чвя сильнее чем её температура (в разумных пределах). У более мягкой воды экстрактивные свойства выше чем у более жёсткой и чай заваривается лучше.

Григорий Потёмкин
20.06.2013 в 06.24 

Понял.

Елена
02.07.2013 в 21.23 

Подствеждаю, от качества и мягкости воды очень многое зависит, очень. Хорошая, мягкая вода сделает «ах!» даже из пакетированного чая. Жёсткая убивает любой вкус.

Эльвира
18.06.2013 в 09.47 

Кипячу воду в стеклянном электрическом чайнике и, в отличие от Внезапного Че, обязательно медитирую у чайника — это неотъемлемая часть чаепития! настройка на него 🙂 Температуру никогда не мерила, но всегда жду волшебных мелких пузырьков — они аэрируют листочки и раскрывают пахучие компоненты. Степень крупности пузырьков зависит от настроения 🙂

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 15.58 

Ох, Эльвира! Хотел бы я, чтобы все заваривали чай так же не спеша, как и вы! Хотел бы я и сам так же заваривать чай…

Дмитрий Румберо
19.06.2013 в 11.48 

Григорий,но электрический чайник со спиралью,где вода быстро вскипает и перекипает это Зло!В Китае полно обычных стальных чайников с толстым дном,который на эл.плиту поставить можно.
Эльвира дождаться нужных пузырьков это здорово,но,если потом дать кипятку остынуть,он испортиться(по Лу Юю),поэтому у меня чайник томиться на маленьком огне,шпарю все чаи кипятком,но быстро,кроме красных,тольк к ним остужаю.

Григорий Потёмкин
19.06.2013 в 13.22 

Дмитрий Румберо, секундочку. Вы желтые и белые чаи тоже завариваете кипятком?

Дмитрий Румберо
20.06.2013 в 08.03 

Да.Потому что правильная вода очень важна:1)как только пошли первые большие пузыри,чайник снять2)поставить на маленький огонёк,чтоб кипяток не испортился,1-2 мин.без кипения и всё испорчен.А заваривать можно на 3 вдоха-выдоха по времени.

Эльвира
20.06.2013 в 15.16 

Ну, у меня чайник без спирали, с плоским дном…Хотя, конечно, он закипает быстрее, чем на электрической плитке… Ну тут уж я выбираю удобство — если захочется аутентичности, воспользуюсь спиртовкой. И еще там кнопочка такая есть, чтобы поддерживать температуру, так что, вода хорошая сохраняется… Стальной чайник может придать воде привкус, и потом на пузырьки же надо смотреть! Они — красивые! 🙂 А считать вдохи-выдохи — это здорово! Йога-чаепитие!

Дмитрий Румберо
20.06.2013 в 20.12 

Чайник со спиралью есть на фото у Григория,что вообще не правильно.В Китае я думаю очень мало читали Лу Юя,а у нас всё-таки есть перевод Виноградского!)

Владимир
19.10.2013 в 19.55 

А первую воду, в которой держат чай 1-2 минуты и которую выливают, тоже 100 гр. для всех чаев?

Аксенов Антон
18.06.2013 в 09.58 

Гриша, спасибо тебе за статью.Она достойна быть в чайных секретиках на все 100% 
И тут я снова хочу спросить кое что, потому что ты так и не ответил на мой вопрос в том году. Чаочжоу Ча каким чаем является? По вкуceсомневаюсь что кипяток ему подходит…Тем более он тогда не бьет по шарам 😀 Мне кажется не мне одному важно знать цвет Чаочжоу Ча, хотя бы просто из любопытства. Как ты сам завариваешь его?

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.01 

Хорошая идея, Антон. Сейчас добавлю эту статью в «чайные секретики». Думаю, ей там будет уютно. Чаочжоу Ча — это темный улун. В самом городе Чаочжоу никто не остужает воду, прежде чем заварить этот чай.

Айнанэ
19.06.2013 в 08.32 

Фэн хуан дан цун это же и есть по сути чаужчоу ча. И насколько я знаю он тоже раличается по степени прожарки и бывает как темный, так и светловатый

Дмитрий Румберо
19.06.2013 в 11.51 

ФХДЦ и Чаочжоуча это разные чаи,первый только возле горы Фэн Хуан выращивают!

Кирилл
22.06.2013 в 17.38 

Дмитрий,при всем к Вам уважении, абсолютно не согласен с Вами про кипяток! причем тут луй юй и пузырьки не пойму, люди то и первую заварку не хотят сливать, а Вы предлагаете пузырки выслеживать! А разве не все чаи из ЧАочжоу можно называть чаочжоу ча?

Дмитрий Румберо
23.06.2013 в 07.00 

Кирилл,я не предлагаю пристально следить за кипятком!)Просто подойти к моменту закипания,и,как только крупные пузыри пошли снять чайник.Также чайник лучше поставить на маленький огонёк:на газовой плите убавить на минимум,эл.плиту на 0.5-1.Чайные люди из СПб Вероника Данилишина и Дмитрий Сорокин ездили на гору Фэнхуан,говорят там старые чайные деревья,и чай из каждого имеет своё название.

Кирилл
23.06.2013 в 07.22 

На счет названий я все равно не верю никому, так как сколько не смотрю видео, сколько не читаю везде противоречия, такое впечатление, что китайцы специально скрывают истину от нас! темные улуны, как и пуэры, думаю навсегда остануться для меня лично загадкой!

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 16.35 

Кирилл, все загадки рано или поздно мы разгадаем. Вопрос времени. Про Чаочжоу Ча ждите подробный скандальный пост. Скоро будет.

Валентина
18.06.2013 в 11.21 

Григорий, спасибо за статью. Кратко, понятно и полезно. Впрочем, как и всегда. Даже странно, что Вы только сейчас выделили аспекты заварки в отдельную тему :).
Полностью согласна, что нет жестких рамок относительно температуры. Как Вы сами говорите, это наиболее популярные варианты. Лично я, пробуя новый чай, стараюсь заваривать его как советует большинство. Однако впоследствии начинаю делать это по своему вкусу. 
Действительно, чай совершенно по-разному играет в зависимости от температуры. И после череды различных вариаций, каждый находит то, что ему ближе. Так что дерзайте!

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.07 

Спасибо за коммент, Валентина. Знаете, иногда мне хочется иметь по десять пальцев на каждой руке, чтобы писать в два раза больше! )) Я бы еще стольких тем хотел коснуться. 

Кстати, сейчас в нашем проекте происходят внутренние изменения. Я практически полностью отошел от его коммерческой составляющей. Так что сейчас у меня высвободилось дополнительное время на новый контент и новые идеи. )) Держитесь крепче.

Дмитрий Н
18.06.2013 в 12.52 

Если взять к примеру стеклянный стакан и не класть слишком много чая, то и Лун Цзин и Инь Чжень можно заварить кипятком. Тонкие стеклянные стенки стакана хорошо отдают тепло и вода в нем остудится достаточно быстро, так что чай не будет горчить.

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.10 

Дмитрий, мне понятна идея, но я бы так делать не стал. Между нами говоря, я вообще не до конца понимаю эту концепцию заваривания таких тонких чаев, как Лунцзин, Чжуецзин или Байхао Иньчжэнь в стаканах. Я не спорю. Но и не разделяю. Если найдется кто-то, кто сумеет мне объяснить, в чем фишка этого метода, я внимательно выслушаю и буду благодарен.

Олег
18.06.2013 в 15.06 

Данный вопросы всегда актуален! Хорошо, что подняли дискуссию, думаю она может интересно развернуться. Самое главное, к чему я пришел — это не доводить воду до кипения. Полагаю все знают разницу во вкусе кипяченой и нагретой воды. Тем кто не знает предлагаю довести воду до 100 градусов и в другом сосуде до 90(95,96,98 не так важно, главное что бы вода не закипела), потом оставить на время, пока вода остынет и сравнить вкус. Так будет понятнее чем Вы завариваете свой любимый чай. Что касается выдерживания температурных границ для каждой группы чая, то считаю ее важным условием заварки вкусного чая. Не раз сталкивался с тем, что превышение температурной границы выжимало все соки из чая, и в текущей, так же как и последующих(явно меньших числом, чем могло бы быть) заварках чай проявляет себя существенно хуже. Ну и конечно же надо помнить, что в конце концов Вы пьете чай для себя и самое главное что бы он нравился именно Вам.

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.12 

То есть ваш рецепт, не доводить воду до кипения. Я правильно понял, Олег?

Олег
18.06.2013 в 16.22 

Называть это «рецептом» слишком громко, я бы сказал очень важное условие.

Внезапный Че
18.06.2013 в 17.15 

Соглашусь с Олегом, когда не доводишь, лучше получается, особенно, когда вода мягкая из хорошего источника.

Кирилл
18.06.2013 в 15.27 

Добрый день, Григорий,согласен с тем что тут не может быть никаких «правильно», по той причине, что чая великое множество как и людей, поэтому сколько людей, столько и есть этих самых правильно! Что касается шен пуэра и подстуженной воды для его заварки, главное не воду подстудить, а быстро сливать, я например шены завариваю первые 3-5 раз держу их в воде по 5-7 секунд, это примерное время наполнения колбы 250 мл доверху и сразу сливаю, правильно заваренный шен на мой вкус — это чай с легкой легкой горчинкой в самом конце, когда чай достигает соответствующих рецепторов на корне языка! А у меня есть клиенты, которые любят шен заваривать наглухо то есть даже иной раз и не сливают первую заварку, я почти все пуэры полощу 2 раза, то есть сливаю перые 2 заварки и для разных пуэров время настаивания для слива разное! чем качественнее сырье, тем я меньше держу заварки, которые пойдут в утиль (качественные пуэры вообще 1 раз полощу)! как правило мелколистовой пуэр нужно дольше полоскать! Но я за то, чтобы каждый получал свой опыт, пробуйте разные чаи, найдите изначально свой вкус чая, а потом затрите этот чай до дыр, только так Вы поймете как правильно! другого пути нет и тут нет авторитетов, только Вы знаете как для Вас хорошо, так что все, что написано выше про температуру на мой вкус полная ерунда!

Григорий Потёмкин
18.06.2013 в 16.20 

Кирилл, ерунда становится ерундой только тогда, когда она начинает становиться навязанной. А пока она в виде наблюдений — это статистика. Так что все, что написано выше, — это не ерунда. Вы поймали разницу? 

Спасибо за комментарий. Я с вами согласен. Нужно пробовать, запоминать и пробовать снова. Без фанатизма. Но с интересом. Давайте назовем это «наблюдением за развитием собственного вкуса». Многим из нас этого не хватает. Мне этого не хватает в первую очередь. 

Что касается Пуэров — лично я промываю Шу Пуэры всегда на два раза. Иногда мне хочется сделать это даже третий раз. Я видел, как их производят. Шен Пуэры промываю единожды.

Олег
18.06.2013 в 16.26 

Думаю нельзя называть выше сказанное ерундой, в чайной теме все нужно рассматривать как рекомендацию, многим в начале пути эти рекомендации очень важны, а потом конечно стоит полагаться на свой вкус! Промывание штука важная, нашел как-то в в блине Шу Пуэра муравья.

Gavrilov
18.06.2013 в 17.43 

Я понял Вас, Григорий, про ерунду и про статистику тоже,я ведь не видел как производится шу, но у меня огромный опыт заваривания чая, опытный путь подсказал как раз 2 слива, шены я тоже 1 раз сливаю! Например, Тайпинхоукуй я промываю очень быстро 1 раз и остужаю чайник минимум 3 минуты перед заваривание, а иногда и 5 минут, сливы моментальные не жду вообще, буквально, чтобы чай окунулся в воду и все, сразу в кружки! Еще раз говорю слово ерунда я использовал в контексте именно температур!!! Например, у меня есть шены молодые их крутым кипятком хуже заваривать, чем подстывшей водичкой, рекоммендации хорошо, я еще раз подчеркну, что не нужно искать схемы, опять же на мой взгляд, получайте опыт, тем более, что чая очень много и это исследование может длиться вечно!

old_radist
19.06.2013 в 05.34 

Да, я тоже так делаю, заваривая (и шены, и шу) на стремительных проливках. Первые три-четыре на скорости заполнения и слива, потом доходит секунд до 20-30 максимум. Но заварки надо по-больше класть, конечно.

Konstantin Kuteev
19.06.2013 в 08.23 

думаю не зря на маленьких китайский чайниках стоит три режима температуры. 60/80/100

Спасибо за инфо Григорий)

Григорий Потёмкин
20.06.2013 в 06.26 

Пожалуйста, Константин. )

Андрей
19.06.2013 в 13.24 

Белый чай лучше заваривать 75-80. Водой вскипячённой до 80. Опытным путём установил, что чем выше температура, тем меньше пространство аромата и вкуса становится. С зелёными чаями и улунами та же история. Можно конечно заварить Тегуаньинь 100 градусной водой, но вкус чая станет обыденным. Выше определённого порога температуры воды с каждым градусом теряется частичка аромата и вкуса, но для каждого чая этот порог индивидуален.

Григорий Потёмкин
20.06.2013 в 06.27 

Вот тут нужно понять, Андрей, для каждого чая или для каждого человека?..

Андрей
20.06.2013 в 08.37 

И чая, и человека. Как вы писали выше, курящий человек вряд ли почувствует весь спектр вкуса белого чая.

Натали
20.06.2013 в 03.25 

Привет всем! Такая дискуссия развернулась))) Маофен и Билочунь сейчас мои самые любимые чаи. Тонкий аромат и бесподобный вкус этих чаев проявляется только если заваривать их температурой не более 85 градусов. Если же заваривать кипятком, то получается горько и вязко!!! Кто заваривал раньше по-другому…
Попробуйте заново! И вы откроите новые грани зеленыйх чаев!!!!

Григорий Потёмкин
21.06.2013 в 02.55 

Спасибо, Натали.

Татьяна
20.06.2013 в 23.33 

Ох, мутное это дело — светло и правильно заваривать чаи… )))
Получается по-разному… Печаль в том, что чай под нас не прогибается — он упорно воспитывает и заставляет слушать его, а не только собственные предпочтения. Поэтому нет никаких гарантий, что правильно заваренный чай всегда порадует своим вкусом и ароматом. Он постоянно играет, ускользает и вынуждает отречься от всего во время этого волшебного действа.
Но как бы это ни было сложно, в конечном итоге — это так здорово!
Вечная учеба, вечное удовольствие…
Вот и учусь. )))
Спасибо за очень полезную информацию, Григорий!

Григорий Потёмкин
21.06.2013 в 02.59 

Татьяна! ))

Сергей
21.06.2013 в 13.10 

Татьяна — спасибо — замечательный ответ, только осознав это [ваши слова] можно более тонко относиться к чаям и правильности суждений о них

Татьяна
21.06.2013 в 22.04 

Ой, балуете… )))

мари12
21.06.2013 в 13.54 

а как же рекомендации «фермеры говорят — только сто!»?:) https://realchinatea.ru/298/195.html

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 13.12 

Думаю, настала пора переписать эти рекомендации, основываясь на новых знаниях и понимании темы. Век живи — век учись. Это я про себя. )

Татьяна
25.06.2013 в 04.06 

Согласна, Григорий…»Век живи — век учись» — это, полагаю, важнейший принцип в обращении с чаем. С ним не может быть уверенности, что ты всё уже знаешь и умеешь. Как только эта мысль мелькнула, чай элегантно собьёт спесь в момент, и ты вновь окажешься в нулевой точке — растерянный, немного виноватый, но с надждой, что ещё можно чему-то научиться. Например, скромности в отношениях с этим волшебным напитком. :)))

Елена из Рязани
21.06.2013 в 15.33 

Всем доброго времени суток :)!
Григорий и все-все, спасибо за то, что делитесь своими наблюдениями. Для меня, «чайного чайника» :)) личный опыт особенно интересен и ценен. 

Есть вопрос к знатокам (не знаю в тему или нет) при заваривании некоторых чаев, сверху образуется пена, когда обильная, когда не очень. Мои поиски информации а и-нете противоречивы, где-то пишут, что это признак очень качественного чая, где-то что чай уже «умер», где-то что неправильно (или наоборот правильно) выбран температурный режим. Помогите разобраться, где правда!

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 13.19 

Елена, пена образуется при заваривании практически любых чаев. Это нормально. Но, в разумных пределах, конечно.

Андрей
22.06.2013 в 13.09 

Григорий, когда пьёшь чай на листьях в гайване или чайнике нужно крышку оставлять или нет? Мне друг говорит, что где-то вычитал, если крышку оставить листья будут завариваться и на последующую заварку это будет влиять в негативную сторону. Как вы пьёте чай?

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 13.20 

Я не могу сказать, как правильно, да и вообще, есть ли это «правильно». Но у меня гайвань остается закрыта крышкой. Хотя, честно сказать, я никогда-никогда это не анализировал.

Илья
23.06.2013 в 21.50 

Григорий, большое спасибо за статью! Было бы очень интересно почитать нечто подобное и про время заварки различных чаев.

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 13.22 

Илья, время заварки, это очень индивидуальная вещь. Вы можете заваривать быстрее или дольше. Это дело персональных предпочтений. Я знаю многих, кто любит, чтобы чай был сильно заваренным и жестким. Хотя, лично я предпочитаю чуть недозаварены, светлый чай. Мне вкуснее так.

Валентина
24.06.2013 в 15.23 

Илья, самое главное — не передержать зеленые чаи, иначе они будут сильно горчить. А все остальное — на ваш вкус.

Валентина
24.06.2013 в 15.21 

Неоднократно слышала высказывания, что тайваньские улуны «не любят» 100 градусов. Что Вы думаете по этому поводу, Григорий?

Григорий Потёмкин
24.06.2013 в 16.37 

Не знаю, Валентина. Ничего авторитетного по этому поводу я вам пока не скажу. Нужно ехать на Тайвань и выяснять все на месте. Разговаривать. Пробовать. И снова разговаривать. Я доберусь до этих краев. Клянусь, доберусь!

ИГОРЬ
26.06.2013 в 20.34 

Упс.. Прямо лабораторная по химии и факультатив по физике. Проще надо быть, ближе к китайскому народу 🙂 . Я делаю, может это и не правильно, все проще. Чем более ферментирован чай, тем более горячую воду лью, кипячу, на глазок остужаю и завариваю. А так, как предлагают некоторые уважаемые участники дискусии, можно пить чай если у вас есть специально обученный человек для этого, который особо больше ничем не занят. А утром, перед работой, попробуй завари по градуснику. Воду, кстати, пользую простую, после фильтра.
Как-то так.

Григорий Потёмкин
27.06.2013 в 10.43 

ИГОРЬ, я повторюсь еще раз. Это не хорошо и не плохо. Ваш чай — ваши правила. Каждый делает так, как ему больше нравится. Мы же тут делимся мнениями, не более. Никто же не говорит, как надо, а как не надо. Каждый говорит «я вот делаю так-то…» 

Честно сказать, я сам далеко не всегда колдую над чаем. Периодически я завариваю его на ходу, как придется и в чем есть. И нормально. Карма в порядке. )) 

Спасибо, ИГОРЬ, за коммент. )

Игорь
27.06.2013 в 11.35 

Да и я никого не учу. Так, удивляюсь немного. /:-).

Кирилл
27.06.2013 в 18.40 

К стати, Ваши старые чайные головы, я завариваю не просто кипятком а специально держу кнопку чайника, чтобы ее не выбивало сразу, и прямо бурлящей водой заливаю… А лучше всего, на мой вкус, их сварить будет, так как достать из этих каменных штук целебный нектар очень непросто, если бы была вода 120 градусов я бы непременно ей воспользовался!

ИГОРЬ
27.06.2013 в 20.31 

Вам надо на мертвое море. Там давление 1.05 от номинала и вода должна кипеть при 103-105 градусах цельсия. Нет ничего хуже и вреднее «слегка недокипевшей». Школьную физику освежите в памяти. Эффект может быть примерно как молоко с огурцом.

Влада
14.10.2013 в 20.27 

Здравствуйте. Вот, наконец-то решилась изменить старую привычку «пьем чай из магазинов»- хочу попробовать настоящие чаи.Конечно, за раз я весь сайт не прочту, но кое-что новое для себя открыла — за это спасибо. По данной статье у меня все еще остается несколько вопросов, а именно : 1. вода при первой заварке (которую сливают) должна быть кипящей ( т.е. чайник нормально закипел, выключился и я сразу или в ближайшую минуту залила чай) или подождать, чтоб остыла до определенной t?(я воду всегда буду сначала кипятить — она у меня из бювета, реже — бутилированная). А второй-третий и т.д.раз я уже буду заваривать чай той t, которую тут рекомендуют? (Для своей перемены я собираюсь купить электрочайник с блоком подогрева воды до заданной температуры). Заранее спасибо за ответ..

Григорий Потёмкин
18.10.2013 в 02.38 

Влада, привет. Я делаю вот как. Чайник кипячу. И потом даю ему слегка остыть. Если к пятой или шестой заварке я чувствую, что вода в чайнике уже совсем не горячая и ее не хватает для заваривания чая, то я ее подогреваю, но не довожу до кипения. Я понятно объяснил? Вы уловили?

Влада
24.10.2013 в 16.37 

Да, я поняла — спасибо….:)

Роман
05.01.2014 в 08.19 

Здравствуйте, у меня есть один вопрос.Как я знаю китайский чай можно заваривать много раз, но я хотел бы пить эти заварки в течении дня.Допустимо ли заварив чай в обед и каждые полчаса делая последующую заварку, закончить эту чайную церемонию через несколько часов?

Sephiroth
24.01.2014 в 13.41 

Спасибо Григорий за познавательную статью. Сам в первые заварил Шу Пуэр и сижу удивляюсь его вкусу. Больше всего в статье понравилось мысль про панк-рок и треш-металл, я тоже считаю что надо больше эксперементировать но зная классику. Последнее относится не только к чаю 😉

kostas
04.02.2014 в 08.37 

Григорий вопрос.
Можно ли в офисе заваривать чай из кулера, как я понимаю вода там 90 градусов, но правда до кипячения не доходит. Портится вкус? Не до заварится чай? Честно не хочется покупать обычный чайник, но если это критично для заваривания чая — куплю. В офисе пробую все чаи, может надо под кулер отдельные сорта выбрать. Спасибо

Какая самая высокая температура кипящей воды?

Перегретая вода — это жидкая вода под давлением при температуре от обычной точки кипения 100 ° C (212 ° F) до критической температуры 374 ° C (705 ° F). Она также известна как «субкритическая вода» или «горячая вода под давлением».

Какая максимальная температура кипящей воды?

На уровне моря вода кипит при 100 ° C (212 ° F) и замерзает при 0 ° C (32 ° F). Если кипятить воду под более высоким давлением (например, ниже уровня моря), температура кипения будет выше 100 ° C.

Кипяток выше 212 градусов?

Жидкая вода при стандартном давлении выше 212 ° F нестабильна. … Если температура намного выше 212 ° F, вода закипит. Это означает, что он не просто испарится с поверхности, а образует пузырьки пара, которые затем разрастаются внутри самой жидкости.

Какова температура кипящей воды через 5 минут?

После кипячения стакана воды я регистрировал ее температуру каждую минуту в течение тридцати минут.
…

Повышает ли кипящая вода температуру?

Например, когда вода кипит, добавление тепла не увеличивает ее температуру.… Это происходит при температуре кипения любого вещества, которое может испаряться. При температуре кипения добавление тепловой энергии превращает жидкость в газ БЕЗ ПОДНЯТИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ.

Кипящая вода держится при 100 градусах?

Ответ: вода достигает точки кипения и остается там. … На уровне моря вода кипит при 100 ° C (212 ° F) и замерзает при 0 ° C (32 ° F). Если кипятить воду под более высоким давлением (например, ниже уровня моря), температура кипения будет выше 100 ° C.

При какой температуре закипит вода?

На уровне моря вода кипит при 100 ° C (212 ° F). На больших высотах температура точки кипения ниже.

Может ли пар быть горячее 100 градусов?

Пар может быть перегрет только тогда, когда применяемая температура выше, чем температура насыщения для данного давления. … Нет, не горячее, потому что температура пара и кипящей воды одинакова и составляет 100 градусов по Цельсию, но пар содержит гораздо больше энергии, чем кипящая вода, потому что он имеет скрытое тепло.

Как узнать, температура воды 100 градусов?

Если это Цельсия, 100 ° C — это температура кипящей воды (на уровне моря). Просто доведите до кипения. Если это Фаренгейт, 100 ° F очень близко к температуре тела (если вы не больны). Можно использовать обычный медицинский термометр.

Как нагреть воду до 200 градусов?

Как легко довести воду до нужной температуры?

1. Осторожно нагрейте воду, пока она не достигнет этой температуры.
2. Кипятите воду, затем добавляйте более холодную воду, пока она не достигнет этой температуры.
3. Вскипятите воду, дайте ей постоять пару минут, пока она не нагреется.
4. Вскипятите воду, переложите ее из емкости в емкость, пока температура не упадет достаточно.

11 авг. 2016 г.

Сколько минут нужно, чтобы вскипятить воду?

Сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду на плите? Чтобы довести до кипения 4 стакана (1 литр) воды, потребуется от 8 до 10 минут, в зависимости от плиты. Обычно это 2 минуты на стакан воды, в зависимости от плиты.На пропановой плите нужно 8 минут, чтобы вскипятить 4 стакана (1 литр) воды.

Как быстрее охладить горячую воду?

Чтобы обеспечить максимально быстрое охлаждение, мы всегда будем переливать горячие жидкости в металлическую емкость, так как она быстрее всего передает тепло. Перелейте горячую жидкость в металлическую миску, поставьте миску в большую миску, наполненную льдом, и постоянно взбивайте или помешивайте.

Следует ли охлаждать кипяченую воду?

Охлаждение кипяченой воды возможно, но НЕ рекомендуется.Это приведет к повышению температуры холодильника и его содержимого до небезопасной температуры, что приведет к появлению бактерий и порче продуктов. Вместо этого охладите кипяченую воду другим средством, прежде чем хранить ее в холодильнике или в другом месте.

Помогает ли соль воде закипать быстрее?

Когда добавляется соль, молекулам воды становится труднее выйти из емкости и перейти в газовую фазу, что происходит при закипании воды, сказал Гиддингс. По ее словам, это повышает температуру кипения соленой воды.

Что происходит с температурой воды, когда она кипит?

Когда происходит кипение, более энергичные молекулы превращаются в газ, распространяются и образуют пузырьки. … Кроме того, молекулы газа, покидающие жидкость, забирают тепловую энергию. Поэтому температура жидкости во время кипячения остается постоянной. Например, при кипении вода будет оставаться при 100ºC.

Насколько горячий кофе обычно?

Горячие напитки, такие как чай, горячий шоколад и кофе, часто подаются при температуре от 160 градусов F (71.1 градус по Цельсию) и 185 градусов по Фаренгейту (85 градусов по Цельсию). Кратковременное воздействие жидкостей в этом температурном диапазоне может вызвать серьезные ожоги.

Ресурс технической информации — Кипящая вода и давление

Вода закипает при 100 градусах… .. Или нет?

Недавно мы решили поиграться с измерением точки кипения воды, теперь, конечно, это должно быть легко, налейте немного воды в банку и нагрейте ее, пока она не закипит, измерьте температуру и, естественно, вы ожидаете увидеть 100 градусов Цельсия. .Даже если допустить небольшую ошибку даже в самом точном датчике, и даже если вы знаете погрешность вашего сверхточного датчика и сделаете для нее компенсацию, вы можете быть удивлены, обнаружив, что 100 градусов Цельсия невозможно достичь.

Для этого есть несколько причин, но наиболее очевидной из них является чистота воды, ведь водопроводная вода далека от чистоты со многими естественными примесями, которые остаются в процессе очистки, чтобы в вашей водопроводной воде действительно было немного вкус, не говоря уже о многочисленных химических веществах, растворенных в воде, чтобы поддерживать ее в чистоте до самого крана.Любая примесь изменит точку кипения, но насколько? В некоторой степени это будет зависеть от того, где вы живете, вода в разных частях страны (не говоря уже о мире) имеет разный уровень примесей и в некоторых случаях разные минералы, растворенные в воде, поэтому фактическая точка кипения крана вода будет варьироваться от региона к региону.

Итак, давайте удалим эту переменную из уравнения. Давайте попробуем в данном случае воду очень высокой чистоты 99,99%. Это должно дать нам волшебные 100 градусов по Цельсию, но нет.Даже школьник может сказать нам, что вода закипает при разной температуре в зависимости от роста. Например, на вершине Эвереста вода закипает при температуре около 75 градусов по Цельсию, так что ваша высота над уровнем моря будет иметь влияние, и это довольно простой расчет. Тем не менее, все еще есть хороший шанс, что после компенсации ошибки датчика, использования сверхчистой воды и корректировки высоты вы все равно не получите волшебных 100 градусов по Цельсию. Почему?

Что ж, нам нужно вернуться на Эверест, почему вода закипает при более низкой температуре, чем выше вы поднимаетесь.На самом деле это не имеет ничего общего с высотой, а скорее с давлением пара воды, чем ниже давление пара, тем ниже точка кипения, и, конечно же, верно обратное. Величина давления воздуха, оказывающего давление на воду, определяет, в какой точке вода закипит, очевидно, на высоте 30000 футов количество воздуха над вами меньше, чем, скажем, на уровне моря (0 футов), и поэтому на вас оказывается меньше воздуха. и поэтому давление меньше, и вода закипает при гораздо более низкой температуре.Абсолютное давление становится еще одной переменной, которую нам необходимо учитывать.

Абсолютное давление в любой точке планеты не фиксировано, в отличие от силы тяжести, которая остается довольно постоянной. Мы все наблюдаем за погодой, и мы видим, как высокие и низкие фронты движутся по карте, эти максимумы и минимумы представляют собой колебания давления, которые перемещаются вокруг планеты, это еще одна переменная в уравнении. Неужто погода не может повлиять на температуру кипятка? Что ж, температура окружающей среды не предполагает, что ваше испытательное оборудование достаточно хорошее, но изменения абсолютного давления воздуха позволяют.С помощью точного манометра мы можем измерить изменение абсолютного давления и вычислить разницу в температуре кипения воды, которую он вызывает. При давлении 998 миллибар чистая вода закипает при 99,591 градусах Цельсия, но при 1028 миллибарах она закипает при 100,400 градусах Цельсия, почти полная разница в градусах, и эти изменения давления не являются экстремальными, по крайней мере, в Великобритании. 998 миллибар могут легко превратиться в 1028 миллибар в течение дня.

Таким образом, с чистой водой, известным датчиком с компенсацией и точным показанием абсолютного давления в сочетании с прилично откалиброванной и точной системой измерения температуры вы можете довести воду до кипения до 100 градусов C …….но только на бумаге, поэтому использование кипящей воды для «проверки» калибровки на 100 градусов Цельсия, вероятно, не очень хорошая идея!

Для формата PDF нажмите здесь

Как долго кипятить воду? [Сделать его безопасным для употребления]

Кипячение воды — самый безопасный способ убедиться, что в вашей воде нет вредных бактерий, вирусов, патогенов и других вредных загрязнителей, которые могут быть очень неприятными.Но если вы столкнулись с нечистым источником воды, вам может быть интересно, как долго кипятить воду, чтобы убить все эти микробы!

Если вы привыкли иметь доступ к чистой питьевой воде прямо из-под крана, то, вероятно, дома вы не часто задумываетесь об этом. Если вы когда-нибудь окажетесь в ситуации, когда вам придется сделать воду безопасной для питья, то вы будете рады, что продолжили читать эту статью.

Давайте посмотрим, сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду!

Когда нужно кипятить питьевую воду?

Вы можете спросить: когда мне нужно кипятить питьевую воду? Мы все кипятим воду дома, конечно, обычно на плите или в чайнике на гусиной шее .Но в США мы не часто делаем это, чтобы сделать воду безопасной; мы делаем это при заваривании чая, кофе или горячего шоколада!

Но бывают случаи, когда вы обнаруживаете, что кипяток необходим, чтобы обезопасить себя. Это может быть дома, на улице или в другой стране. Бывают разные ситуации, когда эта информация может пригодиться, но для американцев, к счастью, они встречаются очень редко.

Наиболее распространенные сценарии включают следующие:

• Природные или техногенные катастрофы или аварии привели к загрязнению местного водоснабжения или повреждению местных систем очистки.
• В местную систему водоснабжения заразилась опасная вспышка бактерий или передаваемых через воду вирусов.
• Вы посещаете другую страну, где пить воду из-под крана небезопасно.
• Вы отправляетесь в поход или в поход и не уверены в чистоте воды, которую найдете.

Первые два сценария являются экстремальными. Если произойдет стихийное бедствие, вы об этом узнаете, и будет выпущено руководство, в котором людям следует прекратить пить воду из-под крана.

Скорее всего, вы отправитесь в поход или в поход, и вам захочется перестраховаться, кипятя местную воду или набирая воду из источников или уличных кранов.

Вы также можете оказаться в другой стране, где вода содержит примеси, к которым ваше тело не привыкнет, или где вода просто небезопасна для питья из-за плохой инфраструктуры. В этом случае, если у вас нет безопасной питьевой воды в бутылках, наиболее безопасным вариантом будет кипячение местной водопроводной воды.

Можно ли пить кипящую воду? Да!

Кипячение воды — это самый простой способ сделать воду безопасной для питья.Конечно, существуют и другие методы, в том числе таблетки для очистки воды, хлорные фильтры или УФ-фильтры, но если вы специально не подготовлены и не готовы очищать воду, кипяченая вода — самый простой доступный вариант.

Кипячение воды эффективно, потому что к моменту достижения температуры кипящей воды тепло убивает вредные и неприятные примеси, которые могли присутствовать.

Доведение воды до кипения — эффективный способ убить такие бактерии, как сальмонелла или холера; это эффективный способ уничтожить вирусы, в том числе менингит или норовирус; и это эффективный способ избавиться от опасных паразитов.

При достижении правильной температуры кипящей воды нейтрализуются и другие примеси, такие как пестициды или химические вещества.

Короче говоря, да, кипяток действительно безопасен для питья! Однако в некоторых случаях вам также может потребоваться фильтровать воду. Это также удаляет из воды более тяжелые молекулы или макропримеси.

Сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду?

Хорошо, давайте перейдем к вопросу: как долго кипятить воду, чтобы ее полностью стерилизовать? Посмотрим, что говорят власти!

Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) утверждает, что воду необходимо кипятить в течение 1 минуты, чтобы сделать ее безопасной для употребления.Однако следует отметить, что это не всего 1 минута, а одна минута от точки, при которой вода достигает точки кипения!

Если вы кипятите воду на плите в кастрюле стандартного размера, то для достижения нужной температуры кипящей воды требуется около 10 минут. В чайнике точка кипения достигается за половину этого времени.

Одной минуты достаточно, чтобы убить всех этих противных бактерий и паразитов, о которых мы говорили раньше.

При какой температуре закипает вода?

Для разных способов кипячения требуется разное время для достижения точки кипения.Важно знать, «когда закипает вода» — и вы можете судить об этом по неистовым пузырям. Как только вода будет так бурлить хотя бы минуту, можно начинать.

А кипяток какой горячий? Вода достигает точки кипения, когда она достигает 212 градусов по Фаренгейту (или 100 градусов по Цельсию). Однако интересно, что подавляющее большинство патогенов погибает задолго до этого. Большинство бактерий, паразитов и других неприятностей не выживают при температуре выше 158 градусов по Фаренгейту (или 70 градусов по Цельсию).

Лучше перестраховаться, чем сожалеть!

Полностью ли очищает кипящую воду?

На самом деле, кипячение воды, чтобы обезопасить себя, — это уже перебор! Однако на всякий случай лучше не рисковать, выпив его раньше. Фактически, большинство людей оставляют воду кипеть более чем на 1 минуту на всякий случай, и это совершенно нормально!

Если вы гермафоб (а кто нет в наши дни?), То вы можете даже считать дважды кипяченую воду сверхбезопасным (опять же, это с научной точки зрения классифицируется как «излишество!») .

Помните также, что кипящая вода не удаляет более крупные загрязнения. В вашей воде все еще могут быть остатки или грязь, особенно если вы получили ее из реки или природного источника. В этом случае вам нужно отфильтровать загрязнения, если вы не хотите пить кофе с зерном по утрам!

Кроме того, если происходит стихийное бедствие или вода загрязнена опасными химическими веществами, всегда обращайте внимание на рекомендации, прежде чем пить даже кипяченую воду.Есть вещи, которые жара просто не может убить.

Как долго кипятить воду? Одна минута!

После достижения точки кипения вода становится безопасной для питья всего за 1 минуту. На данный момент вода свободна от вредных бактерий и патогенов, которые в противном случае нанесли бы ущерб вашему здоровью!

Кипячение воды — простой, но действительно эффективный способ стерилизовать воду и сделать ее безопасной для питья. Надеюсь, вам понадобится уметь кипятить воду только тогда, когда вы в походе или в походе.

Почему бы не добавить в закладки наш справочник по кипяченой воде и убедиться, что ваша питьевая вода безопасна?

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Общие сведения об охлаждении | HowStuffWorks

Чтобы понять, что происходит внутри холодильника, давайте узнаем немного больше о том, как работают хладагенты. Вам понадобятся:

• Стеклянная миска для духовки, наполненная водой
• Термометр, который может измерять температуру не менее 450 градусов по Фаренгейту (232.2 градуса Цельсия)

Положите термометр в чашу, наполненную водой, и поместите их в духовку. Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту (204,4 градуса по Цельсию).

По мере того, как духовка нагревается, температура воды повышается до 212 по Фаренгейту (100 градусов Цельсия), после чего вода начинает закипать. Температура воды останется на уровне 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), даже если она полностью окружена температурой 400 градусов по Фаренгейту внутри духовки.Если вы позволите всей воде выкипеть, температура на термометре поднимется до 400 градусов по Фаренгейту (232,2 градуса по Цельсию).

Давайте посмотрим на этот эксперимент с другой стороны: представьте себе существование экзотического существа, способного счастливо жить в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Назовем его Макс. Если Макс болтается в духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту рядом с тазом с кипящей водой до 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), как он будет относиться к этой воде? Он подумает, что кипяток действительно холодный.В конце концов, кипящая вода на 188 градусов холоднее, чем 400 градусов по Фаренгейту, которые, по его мнению, удобны. Это большая разница температур!

Именно это происходит, когда люди имеют дело с жидким азотом. Мы чувствуем себя комфортно при 70 градусах по Фаренгейту (21,1 градуса Цельсия), но жидкий азот закипает при -320 градусах Фаренгейта (-195,5 градусов Цельсия). Если бы у вас на кухонном столе стоял горшок с жидким азотом, его температура упала бы до -320 градусов по Фаренгейту (-195.5 градусов по Цельсию) — вам, конечно, было бы невероятно холодно (настолько холодно, что обожгло бы!).

Современные холодильники используют цикл регенерации для многократного использования одного и того же хладагента. Вы можете понять, как это работает, вспомнив Макса и его миску с водой. Он мог легко создать цикл регенерации, выполнив следующие шаги:

1. Чаша с водой в примере с духовкой выкипает, оставаясь при 212 градусах по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), но производя много пара с температурой 400 градусов по Фаренгейту.Допустим, Макс собирает этот пар в большой мешок.
2. Как только вся вода выкипит, Макс сжимает пар в стальной контейнер, где температура повышается до 800 градусов по Фаренгейту (426,6 градусов Цельсия) по мере увеличения давления. Теперь Макс считает, что стальной контейнер кажется действительно «горячим», потому что он содержит пар с температурой 800 градусов по Фаренгейту (426,6 градусов по Цельсию) вместо пара с температурой 400 градусов по Фаренгейту.
3. Стальной контейнер выделяет или рассеивает свое избыточное тепло в воздух в духовке, и в конечном итоге температура в духовке падает до 400 градусов по Фаренгейту.При этом пар высокого давления в контейнере конденсируется в воду под давлением.
4. В этот момент Макс выпускает воду из стального резервуара под давлением в кастрюлю, и она немедленно начинает закипать, ее температура падает до 212 градусов по Фаренгейту.

Повторяя эти четыре шага, Макс может многократно использовать одну и ту же воду для охлаждения.

5 различных стадий кипячения воды и как их используют китайцы f

5 комментариев

Моя жена только что спросила меня, есть ли у меня хорошие рецепты от моей китайской бабушки.Мне пришлось подумать об этом на минуту, а затем я понял, что мои бабушка, дяди, тети и кузены никогда не используют рецепты. Для меня странно не использовать рецепты, поэтому я спросила об этом свою маму, и очевидно, что рецепты больше похожи на «западные вещи». Китайцы избегают рецептов благодаря тому, что у них есть несколько основных правил, которые они применяют ко всему своему приготовлению. Например, добавление масла к мясу перед жаркой позволяет избежать измерения количества используемого растительного масла. Еще одно «измерение» жарки, которое они используют, — это добавление соевого соуса к сырому мясу до достижения определенного цвета.У китайцев также есть определенные правила, которые они применяют к воде, которую они наливают в чай. У него забавные названия (потому что они основаны на «глазах», которые жители Запада почти никогда не видят). Как только вода достигает этих «глазных» стадий, они знают, какая температура и какой чай их заваривать. Единственное предостережение при использовании этого метода — вам понадобится либо прозрачный чайник, либо чайник без крышки, чтобы он был виден, либо вам нужно вскипятить воду на плите в кастрюле.

Вот 5 различных стадий кипячения воды, по словам китайцев:

1) Глаза креветки

Глаза креветок — так описываются крошечные пузырьки размером с булавочную головку.Это момент, когда вы впервые начинаете видеть пузырьки в воде. Это означает, что температура воды составляет около 160 градусов, что делает ее идеальной для некоторых действительно нежных зеленых чаев, таких как японские сенчас и гёкуро.

2) Глаза краба

Глаза краба — пузыри чуть большего размера. Важно отметить, что в этот момент начнут подниматься небольшие струйки пара. Это означает, что температура составляет примерно 175 градусов, и он хорошо подходит для китайского зеленого чая, зеленого улуна и белого чая.

3) Рыбий глаз

На этом этапе пузырьки воды будут размером с маленький жемчуг или рыбий глаз. Поднимающийся пар будет сильнее, и если вы используете чайник, он практически не будет шуметь. Эта вода имеет температуру примерно 180 градусов и хороша для некоторых более крепких зеленых и белых чаев, таких как Порох и Бай Му Дан.

4) Жемчужная веревка

Температура воды около 200-205 градусов. Пузырьки должны вытечь вверх, и он должен почти закипеть.Эта вода хороша для приготовления дарджилинга, черного чая и темного улуна.

5) Бешеный торрент

Эта вода похожа на пороги бурлящей реки. Он бурно пузырится клубящимися и катящимися пузырями. По словам китайцев, на этом этапе вы должны быть осторожны, не обезвоживая воду кислородом. Это температура, при которой следует настаивать пуэр. Итак, 5 этапов кипячения воды, которые китайцы используют для приготовления чая. Я бы попробовал хоть раз в дождливый день.Во всяком случае, это дзен — наблюдать, как растут пузыри. А дзен всегда хорош.

Фото: www.flickr.com/photos/sterlic/2835202400

5 Ответов

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Насколько вода остывает при заливке?

, фото предоставлено: Sterlic с помощью фото-булавки cc

Нелегко определить температуру воды, просто взглянув на нее.

Предположим, вы собираетесь варить гёкуро, поэтому вы стремитесь к температуре 60ºC (140ºF).

Как вы можете определить, когда вода достигает этой температуры, не используя термометр и не выглядя как компьютерщик (как я)?

Эмпирическое правило 10ºC

Популярный метод определения температуры воды состоит в том, чтобы сначала кипятить воду (100ºC, 212ºF на уровне моря), и каждый раз, когда вы ее заливаете, температура падает на 10 градусов по Цельсию.

Например, для гёкуро сначала вскипятите воду (100ºC, 212ºF). Затем вылейте в кюсю так, чтобы температура воды упала до 90ºC (194ºF). Затем налейте эту воду в чашку, и теперь у вас 80ºC (176ºF).

Следующий шаг — вылить эту воду в так называемый юдзамаси (если у вас его нет, просто используйте другую чашку или любой другой контейнер), таким образом вы только что достигли температуры 70ºC (158ºF). Кстати, именно при такой температуре варить сенчу.

Нам нужно 60ºC (140ºF). Для этого все, что нам нужно сделать, это снова налить, на этот раз в кюсю с листьями гёкуро внутри.

Звучит достаточно просто, правда? Давайте сделаем еще один шаг и на самом деле измерим вещи, чтобы увидеть, насколько точен этот метод на самом деле.

Эксперимент

Я использовал свой недавно купленный цифровой термометр для измерения температуры воды. Он отображает как цельсия, так и градус Фаренгейта.

Сначала вскипятил воду, замерил ее температуру, налил в мерный стаканчик и сразу снова замерил.

Затем я проделал то же самое с еще двумя чашками (японское юноми, 湯 呑 み), и весь процесс был повторен 3 раза для лучшего образца.

При каждой новой пробе я мыл чашки прохладной водой, чтобы не повлиять на результаты из-за теплых чашек.

При измерении температуры я держал термометр в воде, но не касался поверхности емкости, чтобы получить более точные показания.

Местные условия

Прежде чем рассказать вам, каковы результаты, позвольте мне дать вам небольшую предысторию, чтобы лучше понять данные.

Этот эксперимент проводился в Боготе, Колумбия. Богота находится на высоте 2625 м (8612 футов).

Почему это важно? Потому что точка кипения зависит от атмосферного давления, а на больших высотах давление меньше. Чем ниже давление, тем ниже температура кипения.

Вода закипает при 100ºC (212ºF) на уровне моря, но в моем городе она кипит примерно при 91,2ºC (196,1ºF)! Вот почему в Боготе варят яйцо так долго, что температура кипящей воды слишком низкая для быстрого приготовления яйца.

Для тех из вас, кто живет в Денвере, штат Колорадо, точка кипения воды составляет 94.0ºC (201,2ºF). Между тем в Токио, моем любимом городе в мире, вода кипит при 99,8ºC (206,2ºF).

Если вы хотите самостоятельно рассчитать точку кипения, попробуйте этот онлайн-калькулятор. Вам просто нужно узнать высоту вашего города.

Кроме того, температура в помещении была 20ºC (68ºF), и в этом городе очень низкая влажность. Я уверен, что на скорость охлаждения воды влияет множество переменных, поэтому этот эксперимент далеко не строгий. Однако я просто хочу дать вам общее представление о том, насколько вода остывает при заливке.

В качестве бонуса я также измерил температуру последней чашки, чтобы увидеть, насколько она остыла, просто оставив ее на минуту простоя.

Результаты

Следующие измерения были произведены в градусах Цельсия.

Сначала измеряется вода, кипящая в кастрюле, а затем температура сразу после того, как она наливается в чашку.

Были также отмерены еще два переливания из чашки в чашку.

Первое испытание

Второе испытание

Третье испытание

Среднее падение температуры:

Из кастрюли в первую чашку, 3,4ºC

Из первой чашки во вторую чашку, 6.5ºC

Из второй чашки в третью, 8,5ºC

Охлаждение воды через 1 минуту в чашке

Выводы

Во время последующих заливок в эксперименте вода, казалось, остывала лучше. Мне, наверное, следовало использовать такую ​​же керамическую чашку вместо пластиковой (больше утеплителя) для первой заливки, но было бы сложнее вылить кипяток из кастрюли в такую ​​маленькую чашку.

Как бы то ни было, в моем случае я не мог достичь 10ºC, просто налив сразу. Здесь вступает в игру другая часть эксперимента: подождав некоторое время, вода внутри чашки продолжает охлаждаться. Я должен подождать около минуты после каждого заливания, чтобы лучше остыло.

Из этого эксперимента я узнал, что достижение определенной температуры пивоварения — непростая задача. Тем не менее, как минимум важно знать местную точку кипения, чтобы иметь хорошую отправную точку.

Если вы сделаете паузу между заливками, вы можете приблизиться к температуре охлаждения 10ºC, так что практическое правило может дать вам хорошее приближение.

Температурные и температурные шкалы | Химия для неосновных

Цели обучения

• Определите температуру.
• Опишите температурную шкалу Фаренгейта.
• Опишите температурную шкалу Цельсия.
• Опишите температурную шкалу Кельвина.

Что такое температура?

Коснитесь верхней части плиты после того, как она была горячей.Держите в руке кубик льда, он холодный. Почему? Частицы материи в горячем объекте движутся намного быстрее, чем частицы материи в холодном объекте. Кинетическая энергия объекта — это энергия движения. Частицы вещества, из которых состоит горячая печь, обладают большей кинетической энергией, чем частицы в кубике льда.

Температура — это мера средней кинетической энергии частиц в веществе. В повседневном использовании температура указывает на то, насколько горячий или холодный объект.Температура — важный параметр в химии. Когда вещество превращается из твердого в жидкое, это происходит из-за повышения температуры материала. Химические реакции обычно протекают быстрее при повышении температуры. Многие нестабильные материалы (например, ферменты) сохраняют свою жизнеспособность дольше при более низких температурах.

Рис. 1. Светящийся уголь слева представляет собой высокую кинетическую энергию, в то время как снег и лед справа имеют гораздо более низкую кинетическую энергию.

Температурные шкалы

Рисунок 2.Даниэль Габриэль Фаренгейт.

Первые термометры были стеклянными и содержали спирт, который расширялся и сжимался при изменении температуры. Немецкий ученый Даниэль Габриэль Фаренгейт использовал ртуть в трубке — идею, выдвинутую Исмаэлем Бульо. Шкала Фаренгейта была впервые разработана в 1724 году и некоторое время после этого переделывалась. Основная проблема с этой шкалой — произвольные определения температуры. Температура замерзания воды была определена как 32 ° F, а точка кипения — как 212 ° F.Шкала Фаренгейта обычно не используется в научных целях.

Рисунок 3. Андерс Цельсий.

Шкала Цельсия в метрической системе названа в честь шведского астронома Андерса Цельсия (1701–1744). Шкала Цельсия устанавливает температуру замерзания и кипения воды при 0 ° C и 100 ° C соответственно. Расстояние между этими двумя точками делится на 100 равных интервалов, каждый из которых составляет один градус. Другой термин, который иногда используется для шкалы Цельсия, — это «градус Цельсия», потому что на этой шкале существует 100 градусов между точками замерзания и кипения воды.Однако предпочтительным термином является «Цельсий».

Рисунок 4. Лорд Кельвин.

Температурная шкала Кельвина названа в честь шотландского физика и математика лорда Кельвина (1824–1907). Он основан на молекулярном движении, при этом температура 0 К, также известная как абсолютный ноль, является точкой, в которой все молекулярное движение прекращается. Температура замерзания воды по шкале Кельвина составляет 273,15 К, а точка кипения — 373,15 К. Обратите внимание, что здесь в обозначении температуры не используется «градус».В отличие от шкал Фаренгейта и Цельсия, где температура обозначается как «градус F» или «градус C», мы просто обозначили температуру по шкале Кельвина как кельвин.

Как видно из разницы в 100 кельвинов между ними, изменение на один градус по шкале Цельсия эквивалентно изменению на один кельвин по шкале Кельвина. Преобразование шкалы Кельвина в шкалу Цельсия или наоборот очень просто: вы просто добавляете или вычитаете 273.

Рисунок 5.Сравнение трех различных температурных шкал.

Преобразование между температурными шкалами Цельсия и Фаренгейта немного сложнее, но все же не слишком сложно. Чтобы преобразовать градусы Фаренгейта в градусы Цельсия, сначала умножьте температуру в градусах Цельсия (T _C ) на 1,8, а затем прибавьте 32 в указанном порядке.

[латекс] \ text {T} _ {\ text {F}} = 1,8 \ times \ text {T} _ {\ text {C}} + 32 [/ latex]

Чтобы преобразовать градусы Цельсия в градусы Фаренгейта, сначала вычтите 32 из температуры в градусах Фаренгейта, затем разделите на 1.8, именно в таком порядке.

[латекс] \ displaystyle \ text {T} _ {\ text {C}} = \ frac {\ text {T} _ {\ text {F}} — 32} {1.8} [/ latex]

Сводка

• Температура — это мера средней кинетической энергии частиц в веществе.
• По шкале Фаренгейта точка замерзания воды равна 32 ° F, а точка кипения — 212 ° F.
• Шкала Цельсия устанавливает температуру замерзания и кипения воды при 0 ° C и 100 ° C соответственно.
• Шкала Кельвина основана на молекулярном движении, при этом температура 0 К, также известная как абсолютный ноль, является точкой, в которой все молекулярное движение прекращается.

Практика

Воспользуйтесь ссылкой ниже, чтобы ответить на следующие вопросы:

http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=48

1. Какую смесь использовал Фаренгейт, чтобы установить термометр на ноль градусов?
2. Почему в научных исследованиях шкала Цельсия предпочтительнее шкалы Фаренгейта?
3. В чем заключалась идея создания шкалы температур Кельвина?
4. В чем преимущество использования шкалы Кельвина при низких температурах?

Обзор

1. Что такое абсолютный ноль на шкале температур Цельсия?
2. Каковы точки замерзания и кипения воды по шкале Цельсия?
3. Преобразование следующих температур Кельвина в градусы Цельсия.