Кирпичная печь для отопления и приготовления пищи: мини-печки, маленькие устройства из кирпича, небольшой прибор в малогабаритном доме

Содержание

чугунные, стальные или кирпичные, как выбрать печь для отопления дома. Полезная информация.

Когда перед владельцами загородного дом или дачи встает вопрос отопления своей недвижимости, среди многообразия видов печей и обилия терминов, многие теряются и испытывают муки выбора — какую печь выбрать, что бы служила долго, хорошо отапливала дом, и главное — была по оптимально доступной цене и без лишних переплат!

В настоящее время выбор вариантов отопления представлен огромным количеством вариантов печей отечественных и зарубежных производителей, имеющих различный функционал, работающих на различных видах топлива, — и конечно же разных по цене. Мы решили изложить всю основную информацию о печах и каминах, терминах связанных с печным отоплением, которые дадут ответы на часто задаваемые вопросы и помогут выбрать оптимальную печь для отопления дома.

Печи по видам назначения

Прежде всего печи разделяют по назначению – банные и отопительные. Тут все ясно из названия – банные предназначены для отопления парного помещения в бане, ну а отопительные печи конечно же используются для отопления различных жилых, производственных и других помещений.

Печи по видам используемого топлива

Все отопительные приборы, в том числе и печи можно разделить по видам используемого топлива:

Твердотопливные – работающие на дровах, угле. Это наиболее доступное и менее дорогое по сравнению с другими видами топливо. Поэтому и дровяные печи-камины наиболее распространены в настоящее время.

Электрические – тоже удобные, однако в современных условиях отапливать дом электричеством дорогое удовольствие. Чаще всего печи, котлы, а так же конвекторы работающие на электричестве устанавливают в дополнение к другим, основным источникам тепла, для периодического использования.

Газовые – основной проблемой является доступность — наличие газофикации. Отопительный прибор, работающий на газе, более выгодное решение в отличии электрического, однако все же обходится дороже обычного дровяного отопления.

Жидкотопливные, на пример дизельные, даже не стоит рассматривать, так как отопительные приборы, работающие на жидком топливе, очень редко используются для отопления жилищ, что не удивительно в связи высокими с ценами на дизельное топливо.

По видам материала изготовления: кирпичные, стальные и чугунные печи

Отопительная кирпичная печьЧугунная печь-камин

Так же печи подразделяются в зависимости от материала изготовления: кирпичные и металлические: чугунные и стальные.

Преимущества и недостатки кирпичных печей

Кирпичные печи – идеальны для отопления дома в условиях постоянного проживания. Печь из кирпича обладает большой массой и тепловой емкостью. Долго накапливает тепло, зато долго остывает, держит и отдает тепло в помещения дома.

Однако, строительства кирпичной печи дорогое удовольствие – для возведения печи потребуется привлечение специалистов печников, и большое количество строительных материалов: шамотного и облицовочного кирпича, смесей, чугунного печного литья: колосниковых решёток, дверок, печных плит и др. Да и сам процесс строительства печи – занимает от семи и более дней.

Преимущества и недостатки чугунных и стальных печей

Металлические: чугунные и стальные печи все-таки имеет некоторые преимущества перед кирпичными, несмотря на то, что данные печи мене теплоемки, быстрее остывают, но зато быстрее разогреваются и быстрее отапливают помещение.

Выбор металлической печи более предпочтителен в условиях периодического проживания в загородном доме или дачи. Для примера — когда приезжаете на выходные дни на дачу и необходимо быстрее отопить остывшие за неделю помещение. В таких условиях кирпичная печь долго будет разогреваться и входить в режим, и возможно тепло станет только тогда, когда уже надо будет уезжать.

Кроме того, монтаж металлической печи и дымохода стоит дешевле, так как это менее трудоемкий процесс. Такие печи не требуют фундамента, и обычно установка печи и дымохода специалистами производится в течении одного дня.

Печь из чугуна имеет ряд преимуществ перед стальной печью. Раскаленная стальная поверхность печи, взаимодействуя с воздухом в помещении выжигает кислород – это затрудняет дыхание и может плохо сказываться на самочувствии. Особенно данная проблема присуща дешёвым стальным печам, без футеровок и облицовок. В отличии от стальных, чугунные печи, не выжигают кислород, сохраняя атмосферу в помещении комфортной для дыхания.

Чугун более теплоемкий и дольше держит тепло. Так же чугун более прочный материал, и в отличии от стали при нагревании не подвержен деформации. Чугунная печь как правило служит дольше. Например в настоящее время во многих домах стран Северной Европы можно увидеть действующие раритетные модели чугунных печей-каминов, которые были приобретены в прошлом веке и служат уже нескольким поколениям.

Однако печь изготовленная из прочной жаростойкой стали, футерованная шамотом может тоже служить очень долго и быть практически не убиваемой. К тому же сталь боле гибкий материал, который позволяет изготовить печи различной формы и конструкции, такой формы, которую невозможно изготовить из чугуна. Поэтому многие современные камины, имеющие отличное качество и длительный срок службы, так же изготавливаются из стали.

Основные функции, виды и различия отопительных дровяных печей

Учитывая, что целью данной статьи прежде всего помощь в выборе печи для отопления дома, основное внимание уделим и поговорим о видах и различиях отопительных дровяных печей по их назначению:

Печи-камины — это печи со стеклом, которые по мимо отопления дают прекрасную возможность любоваться огнем, создают атмосферу комфорта и уюта в Вашем доме.

Варочные и отопительно-варочные печи – это печи с плитой, варочной поверхностью, духовкой, плитой под казан, тандыры — предназначены для отопления и приготовления пищи. Такие печи незаменимы и удобны на даче, так как во время отопления дают возможность так же приготовить или разогреть пищу.

Печи с водяным контуром – эти печи имеют теплообменник, который дает возможность подогреть воду и подключить контур водяного отопления.

Печи в облицовке – печи имеющие наружное покрытие из различных теплоаккумулирующих материалов, на пример из природных материалов: талькомагнезита, талькохлорита, песчаника, змеевика и других. Облицовка печи улучшает отопительные возможности печи-камина, такие печи накапливают, сохраняют тепло и долго поддерживают, постепенно возвращают его.

Футерованные печи – печи у которых внутренние стенки покрыты жаростойким или теплоаккумулирующим материалом: шамотом или вермикулитом. Благодаря футеровке уменьшается негативное воздействие на стенки топки, повышается температура в топке, и как следствие КПД и отопительная эффективность печей.

Конвекционные печи – эти печи устроены особым образом, благодаря которому образуются конвекционные потоки воздуха. Основной особенностью конвекционных печей является наличие некоторого пространства между стенок печи для циркуляции воздуха. Нагреваясь от стенок печи, горячий воздух устремляется в верх и замещается холодным – так образуются конвекционные потоки. В отличии от обычных, лучистых печей, которые просто нагревают окружающий воздух, конвекционные из-за циркуляции воздуха нагревают помещение гораздо быстрее.

Печи длительного горения – печи способные долго работать на одной закладке дров -до 5 — 8 часов. Основной особенностью таких печей является высокая герметичность камеры сгорания топки, и возможность регулировать подачу воздуха. При уменьшении подачи воздуха в топку печи, происходит снижение уровня кислорода, уменьшается интенсивность пламени и скорость сгорания дров.

Печи с двойным дожигом — “Clean Burn” — печи с двойным дожигом или печи чистого горения, так же имеют особое устройство топки – с забором, подогревом и подачей в топку предварительно подогретого воздуха. Поступающий в топку дополнительный кислород смешивается с дымовыми газами, и в результате происходит более полное, эффективное и красивое сгорание топлива. Функцию “Clean Burn” часто так же называют – красивое горение, так как такие печи-камины имеют красивую, завораживающую игру огня.

Печи с подводом воздуха – печи имеющие возможность забора, подвода и подачи в топку воздуха с улицы или смежных помещений, например из подвала. В данном случае кислород не забирается из отапливаемого помещения, а поступает “из вне”, при этом кислород в помещениях остается на комфортном для дыхания уровне. Особенно, использование подвода воздуха к печам и каминам актуально в современных, энергоэффективных домах, с высоким уровнем герметичности.

Если у Вас остались какие-либо вопросы, и возникли сложности с выбором печи или камина, специалисты Печного центра Ясенево могут помочь Вам выбрать печь с необходимым функционалом, наиболее подходящую для работы в Ваших условиях. В каталоге печного центра представлен большой выбор печей и каминов различных брендов и производителей, Тут Вы сможете выбрать и купить печь цена которой будет на выгодном уровне, без ожидания сроков поставки.

Отопительная кирпичная печь для дома по шагам с фото

Если возникает необходимость возведения и установки отопительной кирпичной печи в доме, то эти работы вполне могут быть выполнены своими усилиями. Для строительства печи вам понадобятся минимальные навыки и умение работать с инструментами, а также схема отопительной печи из кирпича для дома. Особенно важно – это внимательный и корректный выбор материалов, подходящей конструкции и соблюдение предложенной технологии укладки.

Кирпичная печь своими руками

Виды печей из кирпича для дома

Можно выделить немало разновидностей конструкций домашних отопительных печей. Они могут отличаться по размеру, по назначению и принципу действия. Выбор конкретного варианта будет зависеть от площади отапливаемого сооружения и места строительства.

Наиболее популярные варианты и схемы печек из кирпича для дома:

шведская печка;
русская печь;
голландская.

С учетом предназначения можно выделить такие разновидности домашних печей:

с варочными поверхностями;
только для отопления;
комбинированные конструкции.

Если в конкретной местности не проведены газовые коммуникации, то единственным способом обеспечить отопления дома становится кирпичная печь. Поэтому и в настоящее время такие конструкции не теряют своей актуальности.

Однако камины и печи устанавливаются не только в случае необходимости. Поклонники приятной уютной атмосферы, теплых вечеров у камина также стараются отыскать схемы печек из кирпича, чтобы воплотить эту идею в своем доме. А если соорудить отопительную печь собственноручно, она еще станет предметом гордости для владельца.

Важно! Эффективность и надежность работы отопительной печи будет зависеть не только от выбора конструкции, но и от места установки. Зачастую такие устройства сооружают у выхода из помещения, рядом с несущей стеной здания. Печь должна устанавливаться так, чтобы теплые потоки воздуха создавали невидимую завесу, не пропускающую холод в дом из входной двери. Также важно обеспечить доступ ко всем сторонам и стенкам конструкции, чтобы в случае необходимости проконтролировать работу и выполнить очистку или ремонт печи.

Печь для приготовления пищи и отопления жилья

Строение печи

Наиболее простое устройство имеет распространенная печь, применяемая только для отопления и обогрева дома. В основном она применяется в домах, расположенных вдали от газовых коммуникаций. Нередко такие печи устанавливаются в качестве каминов, которые могут оснащаться открытой либо закрытой топкой – это дает возможность обеспечить теплом небольшое строение площадью до 20 квадратных метров.

В конструкции таких установок присутствует топочная камера, которая может быть выложена самостоятельно или приобретена отдельно. Также обязательными элементами считаются дымоход и емкость для золы – зольник.

Варианты комбинированного типа – для приготовления пищи и отопления, имеют более сложную конструкцию, включающую такие элементы:

камеру сгорания дров или угля;
зольник;
дымоход;
шкаф;
варочную поверхность.

Данный вариант весьма массивный и сложный в исполнении, он будет актуальным для установки в просторных домах. Для устройства габаритной печи необходимо возводить прочный и надежный фундамент. В некоторых случаях такие сооружения дополняются камерами для сушки одежды или дров, изготовления заготовок, лежанками, духовками и камерами для подогрева воды.

Строение печи

Расчёт основных параметров

Перед тем, как узнать, как устраивается печь своими руками из кирпича и пошаговая инструкция, нужно рассмотреть основные параметры данной установки. Важнейшим критерием работы печи является показатель теплоотдачи, который зависит от выбранного вида кладки, величины стенок и применяемых материалов. Наиболее востребованный вариант кладки – это однокирпичная схема. Стены прогреваются до шестисот градусов. Форма такой конструкции может быть различной.

Наиболее простое решение для самостоятельного возведения – это выбор квадратной либо прямоугольной печи. Все другие печи кирпичные отопительные схемы и порядовки со сложными конструкциями лучше доверить профессиональным кладчикам и печникам. Дело в том, что строительство таких сооружений предполагает наличие специальных знаний и навыков кладки.

Совет! С целью повышения герметичности печные конструкции с наружной стороны могут обшиваться металлическими листами, что дает возможность обогревать частные дома, состоящие из нескольких комнат.

Расчет параметров

Необходимые материалы и инструменты

Перед тем, как начать работать, необходимо подготовить все необходимые инструменты и стройматериалы для строительства, чтобы во время процесса все необходимое было под рукой.

Перечень инструментария:

кувалды – понадобятся для деления кирпича на части и проделывания технологических отверстий;
мастерок строительный – для бетонных работ и нанесения раствора;
трамбовки – помогают уплотнить грунт на месте установки печи;
молотки и кирки – для раскалывания материала;
расшивки;
лопата для раствора;
правило, отвес, уровень, рулетка – инструменты для выполнения замеров.

Перечень материалов:

красный огнеупорный кирпич;
шамотный кирпич – для топочной укладки;
раствор для кладки;
металлические элементы из чугуна: топочная дверца, поддувало, колосниковая решетка, задвижки, дверца для очистной камеры.

Если в конструкции печки предусмотрен нагрев воды, то необходимо также подготовить металлическую емкость для жидкости и проволоку для прикрепления конструкций из чугуна.

Основной материал для кладки

Приготовление раствора

Для изготовления топки и стен печной конструкции применяется раствор на основе песка и глины. Данная смесь является наиболее востребованной и простой в приготовлении – для этого не придется тратить много времени.

Вам понадобится:

песок;
вода;
глина.

Обратите внимание! Перед применением песок обязательно просеивается, глина замачивается за день до смешивания в воде. Подготовленная глина должна иметь консистенцию сметаны. В нее постепенно добавляется песок и размешивается. Раствор должен быть густым и однородным.

Поскольку глиняная смесь не подходит для кладки дымохода, для этих целей нужно приготовить известковый раствор, состоящий из воды, песка и негашеной извести. Для этого смешивается три части извести и по одной части песка и воды.

Приготовление раствора

Пошаговая инструкция с фото по кладке печки

Первое, что нужно выполнить при начале устройства печки – это подготовка основания. Подстилающую поверхность укрепляют щебневым материалом и хорошенько утрамбовывают. Поверх этого слоя укладывается песок.

Кладка фундамента

Без фундамента никак не обойтись, поскольку кирпичная отопительная печь имеет высокую массу, поэтому ставить ее на голый пол недопустимо. В опалубку необходимо залить бетонный раствор и разровнять. Как правило, фундамент для печи предусматривает при строительстве дома, но можно изготовить его и позднее. Если пол состоит из деревянных досок, придется вырезать необходимый участок под основание.

Фундамент для печи

Возведение тела печи

После того, как бетон застынет, на фундамент необходимо уложить два слоя изоляционного материала – рубероида. Затем выполняется кладка кирпича по рядам. Для этого используется схема кирпичной печи, которую нужно соблюдать, выкладывая каждый ряд по правилам.

Работы по укладке материала – ответственный процесс. Если вы выполняете его впервые, то нужно потренироваться. Соблюдая схему, попробуйте уложить несколько рядов вначале без раствора, а затем используйте этот опыт при кладке. Для поддержания ровных углов и строгой вертикальной линии конструкции, применяйте уровень и отвесы.

Приступая к основному этапу, каждый раз выкладывайте кирпичи насухо, чтобы выбрать все необходимые размеры, и в случае необходимости подкорректировать материалы. Так, вам будет проще разобраться в правильной укладке рядов.

Внимание! Каждый новый ряд укладывается с угла. Первый уложенный кирпич обязательно перекрывает стыки предыдущего ряда.

Порядовка

Создание дымохода

Место, предназначенное для дымохода, делится на колодцы. Всю конструкцию требуется усилить металлическими пластинами. Важно соблюдать строгую вертикаль при укладке. Если появляется даже незначительное отклонение, нарушается надежность и стойкость конструкции. Если дымоход в дальнейшем завалится, часть печки окажется разрушенной.

Обустройство дымохода

Даже самая простая печь отопительная кирпичная в доме создает комфорт и тепло. Габаритные и сложные конструкции требуют наличия навыков и опыта. А несложные устройства можно вполне соорудить своими руками, следуя технологии и схемам укладки. Завершающим этапом будет отделка и штукатурка печи.

Средняя оценка

оценок более 0

Поделиться ссылкой

Кирпичная печь – отличное сооружение для обогрева

Строительство дома

Со временем не теряет своей актуальности кирпичная печь для дома, которая по характеристикам опережает каменную печь и другие современные отопительные приборы. Главное преимущество устройства заключается в том, что устройство «дышит» и поддерживает максимально комфортный климат в помещении. Во время нагрева кирпичная печь выделяет влагу, а в процессе остывания вбирает ее в себя. Устройство в отопительный сезон обеспечивает максимально комфортный уровень влажности.

При работе устройства даже при температуре 16-17 градусов в помещении жители дома не ощущает дискомфорт и чувство зябкости, постель остается сухой. Когда дом отпяливается батареями, то при 18 градусах в помещении может быть холодно и очень влажно. Кирпичная печь достаточно долго отдает тепло после протопки – до 12-20 часов. Затраты на отопление дома с помощью печи считаются экономнее, чем в случае с современной металлической печью. Для того чтобы протопить полностью дом и растопить кирпичную печь потребуется 2-3 часа.

Для обогрева большого загородного дома лучше всего отдать предпочтение крупногабаритным устройствам. Небольшие кирпичные печи для дома на дровах подойдут для дачного дома. Малогабаритные печи быстрее протапливаются и отапливают дом.

Кирпичные печи отапливают помещение методом отдачи тепла от нагретых кирпичей. Теплоотдача и обогрев помещения занимают некоторое время (около 2-3 часов), воздух начнет нагреваться только после того как кирпичи станут горячими. В случае с большими домами часто устанавливают сразу две печи, чтобы помещение отапливалось быстрее.

Главный плюс кирпичной печи заключается в ее многофункциональности. Использовать устройство можно не только для обогрева дома, но и как место для отдыха. Не редко печи дополнительно оборудуются духовкой или плитой, благодаря чему здесь удобно готовить. Стоимость кладки кирпичных печей не дешевое удовольствие. Сэкономить получится, если заранее приобрести строительные материалы и построить печь самостоятельно.

В процессе выбора отопительного прибора актуально остановить свой выбор на одном из многочисленных вариантов. В доме получится установить печь без внешней отделки Гораздо эстетичнее смотрится вариант, где устройство снаружи оштукатурено, закрыто металлическим футляром или дополнено плиткой или же кафелем.

Соорудить в частном доме получится кирпичную печь разной формы – все зависит от того, где она будет располагаться. Форма печи может быть Т-образной, прямоугольной, квадратной, круглой или угловой. Самый лучший вариант для расположения устройства это середина дома, так как в подобном случае печь будет быстрее отапливать жилплощадь, нежели когда она стоит у входа.

Изготовить кирпичную печь своими руками задача не из простых, но если опыт у владельца дома в строительстве уже есть, то выполнить ее будет под силу. Отдавать предпочтение следует красному керамическому кирпичу изготовленному из обожженной глины. Стандартные параметры кирпича, который используют во время кладки составляют 25 х 12 х 6.5 см. При кладке кирпичей выбирают марку 150.

На начальном этапе обустраивается фундамент кирпичной печи. Важно следить за тем, чтобы он не соприкасался с основанием жилища или же находился впритык к нему. Зазор между этими двумя поверхностями должен быть не меньше 5-10 см.

При обустройстве печи сначала выкапывают яму, ее размеры должны быть на 10 см больше, чем у самого прибора в обе стороны. Котлован закладывают бутовым камнем вместе с перевязкой. Предварительно для этих целей подготавливают раствор, смешивая цемент, песок и известь с водой. С помощью раствора заполняются зазоры между камнями, и выравнивается верхняя часть, которая располагается на глубине 8 см от уровня пола. Основание из железобетона заливают арматурной сеткой и опалубкой, до этого на дне подготавливается настил из щебня шириной 10 см.

После того как бетон застывает на фундамент укладывается гидроизоляция из рубероида в два слоя. В процессе кладки кирпичей следует придерживаться толщины шва в 3-5 мм. Каждый ряд проверяют при использовании строительного уровня и отвеса. При помощи мастерка на кирпичи распределяется раствор, каждый камень после установки простукивают. Не стоит забывать удалять остатки раствора с двух сторон, протирая поверхность влажной тряпкой.

В процессе монтажа баков для воды и фурнитуры важно обращать внимание на то, чтобы не было зазоров между металлической основой и кладкой. Щели заполняются раствором, так как если этого не сделать, то печь будет дымиться.

С каждым годом на рынке отопительной техники появляется все больше современных твердотопливных котлов, при этом их эффективность постоянно растет, в некоторых случаях переваливая за 90%. Несмотря на это, кирпичные печи для дома, чье КПД редко достигает 70%, прочно занимают свои позиции на рынке и сдавать их не собираются.

Этому есть простое объяснение: печь из кирпича поддерживает в помещениях оптимальное соотношение температуры и влажности воздуха. Для того чтобы в этом убедиться, не требуется никаких приборов, достаточно провести в таком доме некоторое время и разница меж обычным водяным отоплением и печным станет заметна на уровне ощущений.

В нынешнее время каменные печи из кирпича выкладывают, пользуясь несколькими основными схемами, при необходимости внося различные изменения, не влияющие на работу источника тепла. Схемы, по которым делаются проекты печей, подразделяются на такие виды:

С левой стороны изображена простейшая канальная схема, по ней строятся печи, не требующие много места и высококачественных строительных материалов. Не нужна и высокая квалификация каменщика для выполнения работ, человек должен уметь класть простые кирпичные стены с перевязкой и этого достаточно. Так называемая голландская печь, являющаяся основой данной схемы, помимо перечисленных преимуществ может изменяться конструктивно и добавлять при необходимости варочную панель. Это значит, что ее без нарушения принципа действия можно подогнать под любое готовое здание. Вместе с тем есть и недостатки:

Шведская печь, которая представлена на первой схеме по середине, имеет конструкцию совершеннее голландки и позволяющая выдавать КПД до 60%. Эффективный способ сжигания и интенсивный теплообмен происходит благодаря встроенному духовому шкафу, что служит не столько духовкой для выпечки, сколько нагревателем воздуха в помещении. В данной печи для дома из кирпича продукты горения, прежде чем попасть в систему вертикальных каналов, огибают металлический шкаф духовки, моментально нагревая его в первые же минуты после растопки.

Конструкция позволяет установить сбоку духового шкафа змеевик теплообменника, нагревающего воду для хозяйственных нужд в доме. При этом в сушильную нишу можно дополнительно вмонтировать накопительный бак для нагретой воды, что позволит поддерживать ее температуру.
Дожигание продуктов горения происходит в начале газохода, огибающего духовку, а в вертикальные шахты они попадают с температурой не выше 800 ºС. Благодаря этому каналы и кирпичный дымоход можно выполнять на цементно-песчаном растворе из простого красного кирпича.
Имеется варочная панель для приготовления пищи, при этом в конструкции кирпичных печей предусмотрено 2 режима работы (зима / лето). Переход осуществляется с помощью задвижек, что летом направляют продукты горения по кратчайшему пути в дымоход.

Из недостатков следует отметить строгие требования к качеству применяемых материалов и строительных смесей на глине. Кроме того, подобное строительство не под силу выполнить новичку, кладка отопительных печей этого типа производится специалистами – печниками. Как внешне выглядят различные «шведки», можно увидеть на фото.

Также на первом рисунке показан принцип действия колпаковой печи. Несмотря на кажущуюся простоту изделия, строительство печей подобного рода – очень сложный процесс. Верхний свод строения испытывает большие нагрузки, поэтому выполнить его может только опытный специалист. Кроме этого, в данном виде источников тепла практически невозможна установка контура подогрева воды для ГВС. Невзирая на высокий КПД, что в состоянии достигнуть колпаковая печь для дома из кирпича, встречаются они крайне редко в силу изложенных причин.

Особого внимания заслуживает организация работы отопительно-варочных печей в двух режимах (зима / лето). Переключение режимов доступно во всех печках канального типа, а также и в «шведках». Как это реализовать на практике, показано на схеме.

В первом варианте зимой задвижка перекрывает прямой ход продуктам горения, заставляя их двигаться по всем каналам и отдавать тепло на отопление частного дома. Летом же каналы закрыты второй задвижкой, а прямой путь на выход открыт. При экономии трудозатрат и стройматериалов данная схема отличается опасностью от угара. Эффект может возникнуть, если случайно перекрыть обе заслонки. Ну и стоит отметить, что в летнем режиме верхняя часть и бока строения все равно нагреваются, отдавая излишнее тепло в комнаты посреди летней жары.

Второй вариант, лишенный недостатков, — проекты печей из кирпича по двухдымоходной схеме, что справа. В каком бы положении ни находилась заслонка, путь для продуктов горения всегда открыт и тяга в трубах присутствует. Летом газы пойдут по пути наименьшего сопротивления, а не в систему каналов, зимой при закрытой задвижке этот путь для них будет закрыт и продукты сжигания направятся во вторую трубу. Оттого подобные изделия абсолютно безопасны, хотя и требуют несколько больших затрат при строительстве.

Эта кирпичная печь является настоящим достижением строительной механики и теплотехники, поскольку эффективность сжигания в ней твердого топлива достигает 70—75%. Конструкция источника тепла неизменна веками и при этом наиболее сложная в исполнении. Схема работы канонической русской печки приведена ниже.

Русские кирпичные отопительные печи для дома при строительстве напоминают возведение здания, так как их углы необходимо выкладывать по таким же правилам с применением отвеса, уровня и прочих инструментов. На схеме ниже показана порядовая кладка печей в ключевых моментах, детальная же порядовка достаточно сложна и требует отдельного изучения.

Главными достоинствами отопительных русских печек помимо высокой эффективности являются большая теплоемкость, наличие полноценной лежанки (полатей) и возможность приготовления исконно русских блюд, которые другим способом приготовить невозможно. Требования к качеству стройматериалов здесь не столь высоки, как при строительстве «шведок», но вот квалификация мастера – печника должна быть соответствующей.

Что же до недостатков, то главный из них – материалоемкость. На небольшие печи материалов нужно вдвое больше, чем на среднюю «голландку», не говоря уже о том, что необходим серьезный фундамент. Соответственно, сложность выполнения строительных работ повлечет за собой существенные затраты.

Для каждого жилища можно подобрать подходящий вариант печного отопления с учетом всех факторов. Перечисленные виды печек находят свое применение как в небольших дачных домиках, так и в загородных коттеджах, построенных из дерева или камня.

В загородном или дачном домике, чтобы комфортно проживать в период осенне-зимних холодов, обязательно необходимо оборудовать систему отопления. Поэтому многие владельцы задумываются, какая самая лучшая и экономичная кирпичная печь, а может быть достаточно камина или металлической конструкции. Если площадь постройки небольшая, то следует рассматривать компактные изделия, а для масштабных домов идеальными будут современные энергосберегающие варианты отопительных приборов.

Если обратиться к аутентичным каменным сооружениям, то они имеют значительные габариты, большой вес и занимают много полезного пространства. Хотя они и прекрасно подходят для отопления дома. Как же сделать правильный выбор и не потратить время и деньги впустую, обо всем этом мы постараемся рассказать в этой статье.

В настоящее время в магазинах отопительных приборов представлен широкий ассортимент продукции, которую принято устанавливать в домах загородного типа. Каждая модель по-своему будет эффективной, если ее выбор сделан с учетом технических характеристик и условий эксплуатации.

Есть еще оригинальные комбинированные печи. Такие сооружения характеризуются тем, что обладают отопительной функцией в комплексе с возможностью приготовления пищи на своей поверхности, а это очень удобно для небольших дачных домов.

Суть заключается в реализованной возможности переключения режимов, то есть, конструкция может одновременно выполнять обе опции, или работать с ними по отдельности. Такое сочетание действительно наилучшее, поскольку в теплое время года есть возможность экономить топливо.

Говоря о том, какая печь лучше в каждом конкретном случаев, в первую очередь нужно уделить внимание площади, которую планируется отапливать. Возможно, обогреву подлежит одна или две комнаты, а остальные использоваться не будут. В этом случае придется озадачиться составлением плана дачного дома, где будет описано, как устроена система отопления.

Итак, чтобы ответить на вопрос: как выбрать печь для дачи исходя из площади, следует выполнить определенный расчет. В среднем на протяжении 60 минут 1 м³помещения утрачивает около 60 Ккал тепла. При этом 1 м² печи в течение такого же времени отдает 500 Ккал тепла. Исходя из этого, напрашивается вывод, что для отопления домика в 35 квадратов потребуется печь всего в 1 м² площади.

Зачастую дачной постройкой пользуются в летний период, когда тема отопления не актуальна. Однако при эксплуатации жилья и в холодное время года необходимо сделать так, чтобы комнаты прогревались в максимально короткие сроки, долго держали тепло и потребляли мало топлива.

Уже многие годы актуальным для владельцев загородных построек является вопрос относительно того, какая печь лучше – металлическая или кирпичная. При возведении конструкции второго типа ее придется оборудовать калориферами. С их помощью в начале растопки уровень теплоотдачи будет максимальным, что позволит быстрее создать в комнате комфортную температуру.

Для владельцев домов, которые желают выбрать печь для дачи с тем условием, что помещение используется только в летнее время, нужно отдавать предпочтение конструкциям с тонкими стенами. В них кладка обычно выполнена в четвертую часть кирпича.

В последнее время все больше можно встретить такую комбинацию системы отопления для дачного дома, где печь доукомплектована камином. В этом случае сначала выполняют растопку камина, прогревая комнаты, и лишь потом делают закладку печи, которая на протяжении 12 часов может поддерживать тепло в доме небольшой площади.

Большинство современных владельцев загородных и дачных домов сооружают на своем участке бани, которые также предусматривают установку печи. В этом вопросе стоит хорошо разбираться и не принимать скоропостижных решений. Поэтому перед тем как мы выберем правильную печь, рассмотрим их основные характеристики.

Многие печники сходятся в едином мнении, что для бани больше всего подходит печь-каменка. Однако такая конструкция может монтироваться исключительно на залитый ранее фундамент. Это необходимо потому как исходный вес сооружения составляет около 700 кг. Такое подходит не для каждой бани, ведь иногда парилки бывают очень маленького размера.

Подобные печи для дачи способны нагонять температуру до 600°С градусов, при том, что растапливать ее будут около четырех часов. Недостатком сооружения, естественно, является значительная масса, а также большие габариты, съедающие полезное пространство. Но при этом они способны отапливать не только парилку бани, но и прилегающее помещение, что очень актуально в холодное время года.

Если нужно отопить сооружение более современным методом, тогда выбирают конструкции, изготовленные из качественной стали или чугуна. Стоимость таких изделий приемлемая, а уровень поддержания тепла достаточный, а если выполнять закладку камней в специальный резервуар, то тепло будет отдаваться значительно дольше и равномернее.

Выбор печи производится из расчета, что на каждый квадрат пространства необходим 1кВт мощности. Если требуется еще увеличить период поддержания высокой температуре в парилке, тогда металлические печи обкладывают кирпичом.

Помимо этого современные бани могут оснащаться электрическими изделиями. Подобные модели легки в эксплуатации, имеют функцию регулирования тепла, таймер включения и отключения, а также не требуют возведения дымохода, при этом умеют поддерживать комфортный уровень влажности.

В заключение стоит сказать, что для дома или дачи каждый должен самостоятельно выбирать отопительный прибор, ведь идеальной формулы не существует, и то, что подходит одному, может быть совершенно не приемлемым для другого.

Отопительная печь – это главный элемент любого дома или дачи, в которых нет системы центрального отопления. Наши предки знали, что «Изба без печи стоять долго не будет» и были правы, ведь она дает и тепло, и возможность приготовить пищу в действительно здоровой атмосфере, не позволяет доскам и бревнам загнивать при повышении влажности в холодную погоду.

Конечно, печное отопление в современном мире занимает совершенно особое место. При большом количестве аналогов, высокой конкуренции и появлении новых методик отопления, печь утратила свои позиции основного источника тепла в большинстве домов. Ценители истории и все те, кто заботится о своем здоровье, однако, знают, насколько благотворно действует на организм русская печь и насколько вкусной в ней получается любая еда.

1. Отопление котлами, работающими от газа или электричества. Котел с водогрейным контуром отапливает помещение за счет нагревания воды, которая затем отдает это тепло через радиаторы отопления. Отопление газом или электричеством стоит достаточно дорого, особенно при отсутствии централизованного доступа к ним. Стоимость работ по устройству газгольдера на участке превышает стоимость кладки кирпичной печи почти в 4 раза. С другой стороны, данный вид отопления наиболее универсален и позволяет отапливать любое количество комнат.

2. Отопление при помощи нагревательных приборов. Различают масляные, электрические и инфракрасные обогреватели с различными режимами работы и одним большим недостатком – они все требуют подключения электричества. Такие обогреватели достаточно компактны и могут использоваться в качестве вспомогательной системы отопления.

3. Традиционная печь для дома из кирпича. Выполняется по специальной технологии, поэтому прекрасно отдает и накапливают тепло. Экологична при правильном устройстве, относительно дешева при кладке и может работать практически на любом твердом топливе. Такая печь хорошо подходят для домов среднего и небольшого размера и используются в качестве источника полностью автономного отопления.

Исходя из этого можно сделать вывод о применении печей. Они хорошо вписываются в интерьер дачи или небольшого дома, когда нет возможности топить его чем-то, кроме дров. Это надежный вариант полностью автономного отопления и эстетичный вариант вспомогательного отопления для дома.

Габариты печи рассчитываются, исходя из величины теплопотерь стен дома с учетом теплоотдачи зеркала печи. Вначале определяют величину теплопотерь. Для этого величина удельных теплопотерь умножается на объем отапливаемого помещения. В среднем для нагрева 1 куб.м.пространства до температуры 18 градусов Цельсия требуется 21 ккал/ч теплоотдачи. Затем рассчитывается площадь зеркала печи, исходя из соотношения – 1 кв.м. открытой поверхности отдает примерно 400 ккал/ч, в печах с варочной плитой поменьше. Определяем площадь зеркала печи и, исходя из этого рассчитываем ее стороны по несложной формуле

В настоящее время печные технологии шагнули далеко вперед, и простая печь кирпичная для дачи может обладает КПД более 80%. Современные печи позволяют отапливать дома средней и большой величины и даже двухэтажные дома, при правильном расположении каналов.

В старину при помощи дровяных печей отапливали целые дворцы, храмы, огромные залы, пространства. Такой вид отопления был единственно возможным. Распределение тепла, в первую очередь зависело от системы дымоудаления, которая играла существенную роль в отдаче дополнительной тепловой энергии прежде чем дым полностью не охлаждался. Для этого использовали технологию «труба в трубе».

Конечно, большие размеры печи, топливника, камеры сгорания также поражают. Протопить такие печи было непросто, они требовали большого количества дров, но действительно хорошо справлялись со своей задачей. Не любая современная отопительная печь из кирпича справится с помещением большого размера. Тут важно не только грамотно ее спроектировать, но и хорошо утеплить сам дом.

Если хочется существенно сэкономить на строительстве собственной печи для дома, лучше всего применять Витебский печной кирпич ООО «Керамика» 1-й цех, который давно зарекомендовал себя с хорошей стороны в печных кругах. Такая печь прослужит долго и будет стоить относительно недорого.

Более дорогие варианты: Кирово-Чепецкий кирпич и печной кирпич «Победа» . Они больше привлекают внешним видом, так как производятся трех цветов — коричневый, красный, светлый, а «Победа» еще и с закругленными элементами.

Шамотный кирпич, которым футеруются топки, должен быть заводской, а завод с хорошей репутацией, например, Боровичевский. В последнее время все чаще применяются шамотные плиты. Это хорошая идея — быстрее в работе и легче мастерить перекрытия. На практике показывают себя по- разному. Лопаются редко, но в таком случае получится более дорогостоящий ремонт.

С печным литьем сейчас ситуация такая. Лучшими по качеству (из тех, что предлагают на Российском рынке)остаются финские производители, но они теперь далеко не каждому по средствам. » Везувий» производит печное литье, но его не хватает, LK (Словения) пока разоряется, и не понятно, восстановится ли. Надежда на отечественные заводы.

Строительство печей из кирпича ведут только с применением специальных материалов и технологий, только качественного печного и шамотного кирпичей, а также печного литья. Все элементы печи должны выдерживать большие термические нагрузки и не терять своих свойств после множества циклов нагревания-остывания.

Печное отопление в качестве главного источника тепла человечество использует с самых давних времен. Обычно такой тип отопительной системы использовали в деревенских домах. Такое отопление было достаточным для обогрева дома с небольшой площадью. На сегодняшний день многие отстраивают себе частные дома с большой площадью и не всегда печное отопление способно обеспечить эффективный обогрев всего дома. Для домов с большой площадью хорошим решением будет установка таких устройств, как печь с котлом водяного отопления. Такая система является эффективной, а красивый камин с котлом водяного отопления послужит еще и для эстетических целей.

Печка с котлом отопления каменка традиционного типа состоит из таких компонентов, как колосники, дымоотводный канал, зольник и камера для топки. Эти атрибуты классической деревенской печи знакомы любому жителю деревни. Что касается современных печек, то визуально они почти полностью идентичны, однако они обладают несколько иными характеристиками:

Если печное отопление скомбинировать с водяным, то производительность повысится в несколько раз. Также можно будет обогреть и большую площадь дома. При этом будет сжигаться то же самое количество твердого топлива. Кроме этого, в атмосферу будет выбрасываться не так много отработанных газов, что позволит повысить экономичность системы.
Для того чтобы добиться еще более высокой эффективности, можно совместить такие две отопительные системы, как конвекционную и водяную. Во время одновременной работы двух систем будет суммироваться их производительность. За один час работы такой тандем будет вырабатывать до 21000 Ккал. Такого количества тепла хватит для обогрева дома с площадью до 300 кв. метров.
Важным преимуществом такой отопительной системы можно назвать доступность топлива. Обычно для работы такой отопительной системы применяются дрова или дрова и уголь. Такое топливо является наиболее доступным и стоит относительно недорого.

Печь с котлом водяного отопления не нуждается в постоянной топке. Чтобы такая система функционировала, потребуется закладывать топливо всего 2 раза в день. Независимо от того, какая температура на улице, в доме можно будет создать наиболее оптимальный для вас микроклимат.
КПД обычной деревенской печи достигает максимальной отметки в 50%. В случае если скомбинировать две отопительные системы, то этот показатель повысится до отметки в 85%. С учетом того, что для организации отопительной системы используется печь на дровах, то такой показатель является идеальным.

Есть у печного отопления и свои недостатки. Такая печь-котел для отопления дома может быть монтирована не только в дачном или деревенском доме, иногда ее устанавливают в загородных домах, относящихся к элитной категории. Иногда такие печные котлы отопления могут выполнять не только роль источника тепла, но и декоративную задачу.

Печи с котлом водяного отопления должны постоянно контролироваться человеком. Для нормальной работы системы потребуется не только добавлять дрова или уголь в печь, но также периодически производить очистку зольной камеры.

Такую отопительную систему можно использовать только в холодное время года. В летнее время использовать такую печь для приготовления пищи будет не слишком целесообразным. Если необходимо готовить пищу, то следует поискать другой тип отопительной системы.

Не всегда такие печи обладают хорошим качеством. Любой перегрев или другая внештатная ситуация может привести к тому, что потребуется ремонт печи, иногда достаточно серьезный. Так как пламя огня обладает высокой температурой, оно постепенно нарушит целостность печных стенок. Поэтому в любом случае наступит такой момент, когда потребуется поменять теплообменник. Для того чтобы осуществить замену данного компонента, придется разобрать часть кладки.

Во время подготовки и реализации проекта по комбинированию двух отопительных систем необходимо обратить внимание на некоторые нюансы. Печной котел отопления может различаться по таким параметрам, как материал изготовления, тип главного компонента и другим.

Если не обращать внимание на наиболее важные строительные и технические требования, то можно получить бракованную систему. Теплообменник должен полностью находиться в топке. Котел в печь для отопления обычно имеет П-образную форму, а изготавливается он из железа листового типа.

Размер котла. Некоторые думают, что для обогрева дома с большой площадью потребуется и массивный самодельный котел отопления в печь. Однако котел обладает довольно скромными размерами. Обычно котел имеет такие габариты, как 75х50х30. Поверхности такого котла хватит для обогрева дома с площадью до 200 кв. метров. Чтобы увеличить в полтора раза производительность такого котла, можно снабдить его насосом принудительной циркуляции.
Форма котла. От формы котла зависит, насколько большую площадь он сможет обогреть. Лучше всего котел установить в центр очага горения. Если его расположить таким образом, то можно добиться наибольшей эффективности системы отопления.

Для изготовления топочной камеры необходимо использовать только те материалы, которые обладают высокой огнеупорностью. Открытый огонь может нанести вред даже такому материалу, как камень или кирпич. Это может заметно снизить устойчивость и прочность всей конструкции.

Все чаще жители городов при первой же возможности перебираются жить в сельскую местность. Однако почти всегда в такой местности отсутствует центральное отопление, поэтому возникает довольно-таки большая проблема обогрева дома в зимнее время года. Существует очень много способов отопления, но при этом наиболее оптимальным вариантом являются кирпичные печи. основа работы которых – водяное отопление. Устройство их не вызовет особых сложностей.

Использование в частном доме водяной печи имеет довольно много преимуществ, наиболее существенным из них является высокая степень обогрева. Так, именно благодаря этому, даже при очень низких температурах, достаточно будет всего два раза в сутки протапливать дом. Такой эффект достигается благодаря тому, что в промежутке времени, когда печь не протапливается, температура поддерживается самими радиаторами, которые довольно медленно остывают, и это дает возможность поддерживать тепло на протяжении 6 часов. Можно сделать соответствующий вывод, что данное отопление является очень экономичным.

Сделав печь и водяное отопление своими руками, вы сэкономите значительную сумму денег и навсегда решите проблему обогрева жилья. Коэффициент полезного действия печи с водяным отоплением равен 85%. Такой коэффициент достигается из-за того, что при довольно маленьких размерах котла площадь всей системы отопления очень большая. При такой системе нижняя камера отопления с водяным котлом обогревается горячим дымом от печи со всех сторон.

Начинать нужно со сплошной кладки 1-ого ряда, кроме единственного стесанного кирпича, который нужен для создания небольшого уклона к зольнику. 2-й ряд кладки нужно обязательно перевязать, там же устанавливается поддувальная дверца. На 3-м ряду нужно установить первую поддувальную дверку. Следующий ряд немного сложнее, кроме установки еще одной прочистной дверки на печной стенке справа, из половинки кирпича нужно сделать опору под сам духовой шкафчик, где нужно установить две колосниковые решетки.

Следующий ряд будет 5-м, и на нем нужно обязательно оставить прочистные отверстия, а если имеются прочистные дверцы, то их нужно закрепить к кладке и одновременно установить котел водяного отопления. Самая высшая точка котла – место выхода трубы, через которую «подается» горячая вода. Такое расположение позволит избежать завоздушивания всей системы обогрева, а само отопление с водяным котлом от такой печи будет работать отлично. 3-й ряд схож с предыдущей кладкой, также нужно обязательно сделать перевязку швов. При кладке данного ряда нужно закрепить топочную дверцу. 7-й ряд кладки перекрывает прочистные дверцы. Согласно порядовке, 8-й ряд делается с чередованием швов кладки, при этом им нужно закрыть два дымохода, которые должны располагаться за котлом. Два последующих ряда делаются одинаково, с перевязкой швов.

11-й и 12-й ряд должны продолжить предыдущую кладку с перевязкой швов. 13-й и 14-й ряд должны быть выложены из огнеупорного кирпича, так как это уже будет перекрытием камеры отопления. 15-й ряд завершает перекрытие отопительной камеры, при этом 16-й будет ее дополнительно перекрывать. На 17-ом ряду нужно определить горизонтальные каналы верхней камеры отопления, их размеры. Кроме того, на данном ряду устанавливаются четыре прочистных дверцы. 18-м рядом перекрывается горизонтальный канал. Нужно помнить, что при кладке необходимо соблюдать перевязку швов, чтобы отопление было всегда качественным, а сама печь долго работала. 19-й закрывает установленные прочистные дверцы, а уже на 20-м ряду определяются размеры будущего дымохода. Вся дальнейшая кладка делается по порядовкам, с перевязкой швов, вплоть до 30-ого ряда. Примерно на 37-38 ряду перекрывают перекрышу строящейся печи, устанавливается дымовая задвижка. С последующего ряда начинается кладка дымовой трубы .

Самые хорошие показатели водяного отопления могут быть с помощью двухтрубной системы отопления. Обязательно в верхней точке должен быть установлен расширительный бак, который при перепаде температур теплоносителя сможет компенсировать увеличение его объема.

После того как печь уже сложена, можно начинать строить дымоход, который можно легко сделать своими руками. Возведение дымохода является завершающим процессом, но не менее сложным. Строя печь, а тем более печные дымоходы, нужно обязательно соблюдать меры противопожарной безопасности – выдерживать расстояние от деревянных элементов здания и стен, которое должно быть не менее 40 см. Так, отопление будет не только эффективным, но и полностью безопасным.

Наружный размер дымохода для печи с водяным отоплением должен составлять примерно 38 ˣ 38 см, при этом внутренний диаметр будет равен размеру в полкирпича. В некоторых случаях ту часть дымохода, которая расположена над крышей дома, заменяют обычной трубой, что снижает стоимость работы и, конечно же, экономит время, затраченное на проведение работ. Все места, где труба и другие нагревающиеся элементы соприкасаются с кровлей, необходимо обработать асбестосодержащими материалами, которые предотвращают самопроизвольное возгорание.

С каждым годом строительство индивидуального жилья увеличивается, популярность загородных частных домов все больше возрастает. В современном строительстве используется большое количество отопительных систем, но обычное печное отопление с водяным контуром также широко применяется, даже в пределах города, где купить дрова не всегда просто.

Обычная печь на дровах распространяет тепло неравномерно — жарко возле топки, а чем дальше от печи, тем холоднее. Дома некомфортно, потому что везде разная температура: пошел посмотреть телевизор – прохладно, пришел на кухню греться. С водяным отоплением дома таких неудобств нет, напротив, все тепло равномерно распространяется по всем комнатам.

К тому же печь может не только отапливать, такое отопление на дровах обычно устанавливается над варочной печной плитой, то есть можно готовить, что повышает КПД. Печь с водяным контуром это, по сути, твердотопливный котел, но здесь, кроме встроенной системы, дополнительно несут в дом тепло сама печь, дымоходы, которые даже после завершения топки долгое время остаются нагретыми.

Печи с водяным контуром широко применяются в сельской местности, где отсутствует газовое снабжение. При выборе водяного отопления не нужно покупать дорогостоящий газовый котел промышленного производства. Дровяной котел — экономный способ отапливать дом.

Одним из минусов водяного контура считается то, что котел уменьшает полезный объем топки. Для компенсации этого момента при кладке печи нужно предусматривать необходимую ширину котла. В случае устройства теплообменника в готовую печь придется чаще подкладывать дрова при ее топке.

Мастера рекомендуют перекладывать печь при устройстве водяного контура, так как тепловая энергия будет уходить на нагрев топливника, оставляя стены печи плохо прогретыми. Хорошо прогреваться будет лишь верхняя часть, где находятся дымоходы.

В топку устанавливают котел, подсоединяют к нему две трубы — по одной идет подача горячей воды, которая направляется через расширительный бачок в систему, другая возвращает к регистру воду обратно. Таким образом, происходит циркуляция воды в системе за счет силы гравитационного закона.

Часто для хорошей циркуляции устанавливают небольшие, но мощные насосы. Такой насос обычно устанавливают на возвращающую воду трубу (обратка), этот способ особенно эффективен, когда протапливается крупное помещение, что позволяет поддерживать температуру на всех участках системы практически одинаковой.

Такое устройство можно купить или изготовить самостоятельно, используя листовое железо и трубы. Так как полный процесс работы по изготовлению и устройству водяного контура невозможно уложить в короткий обзор, ниже представлены основные рекомендации.

Для котла используют лист металла толщиной не менее 5 мм, и делают его конструкцию такой, чтобы был максимальный нагрев воды, для дальнейшей циркуляции. Сваренный из листовой стали котел прост в изготовлении и эксплуатации – его легко очистить.

Но такой теплообменник обладает меньшей площадью нагрева, в отличие от трубного регистра. Трубный регистр трудно сделать дома самостоятельно – нужен точный расчет и подходящие условия для работы, обычно такие котлы изготавливают по заказу специалисты, которые сами устанавливают систему на месте.

Чертежи регистра выполните в соответствии с размерами печи дома. Планировка комнат дома и расположение мебели тоже нужно учитывать. Здесь надо обратить внимание, что выбирать схему лучше с листовыми котлами – на них нет трубных изгибов, соединенных в один неразрывный контур. Такую конструкцию сооружать не так хлопотно. Она удобна еще и тем, что после установки можно без проблем использовать варочную плиту, чего нельзя сказать о некоторых трубных котлах.

Когда теплоноситель двигается самотеком, то нужно расширительный бак поднимать выше, а трубы использовать больших диаметров. Если трубы будут недостаточного размера, то без насоса не обойтись, так как не будет хорошей циркуляции.

У котлов оборудованных насосами есть свои плюсы и минусы: можно сэкономить, поставив трубы меньшего диаметра и не поднимать систему так высоко, но есть один существенный минус — когда отключат электричество или сгорит циркуляционный насос, то нагретый котел может просто взорваться.

Укладывать колосник можно на разных этапах: до котла, если сдвоенная конструкция, нижняя часть которой может быть наравне или выше верхней части колосниковой решетки, когда печь низкая, а система ставится чуть выше, тогда колосник, дверцы, уголок на плиту обычно ставят после монтажа котла.

Вопросы отопления жилища всегда интересовали наших соотечественников, ведь это едва ли не основополагающий фактор комфорта. Конечно на рынке сейчас множество разнообразных предложений, но электрокотлы не каждому по карману, а газ не везде есть. На таком фоне кирпичная печь с водяным отоплением своими руками сложенная является оптимальным решением.

Если пытаться обогреть дом при помощи обычной печи, работающей на твердом топливе, то в среднем 1м² конструкции способен обогреть 30м² площади стандартного дома с потолками до 3м. Соответственно получается, чем больше дом, тем больше нужно строить печь. Система же имеющая встроенные водяные регистры вырабатывает в 2,5 раза больше тепла и при этом может иметь достаточно скромные размеры.
Если инструкция по укладке конструкций была выполнена в соответствии со всеми требованиями, то печь будет служить верой и правдой не один десяток лет. Профилактический осмотр и косметический ремонт под силу любому хозяину, в отличие от варианта с твердотопливным котлом.

На данный момент существует несколько распространенных проектов, если русская печь не для каждого помещения подойдет, плюс ее монтаж требует высокой квалификации, то шведские или голландские кирпичные печи с водяным отоплением своими руками, при большом желании, сложить можно.
Еще одним положительным моментом такого отопления является то, что в данном случае совсем не обязательно строить сложные многоканальные конструкции, ели вопрос о наличии жарочной поверхности не стоит, то такую систему можно смонтировать на основе обычного камина.

Важно: если максимальное КПД традиционной кирпичной конструкции не превышает 50%, то при использовании хороших регистров, грамотной трубной разводки и врезанного в систему циркуляционного насоса для отопления. КПД может доходить до 85%, что вполне сопоставимо с современными твердотопливными котлами.

Не последнюю роль играет цена на стройматериалы и топливо. Саму конструкцию можно сложить из материала оставшегося после строительства дома. Что же касается топлива, то дрова, каменный уголь или брикеты не относятся к заоблачно дорогим видам и вполне доступны практически всем.

Если сравнивать с твердотопливными котлами сопоставимой мощности, то габариты таких конструкций будут намного больше. Плюс устанавливать их нужно, как правило, в центре жилища, что забирает достаточно много полезной площади.
Все конструкции подобного плана относятся к объектам повышенной пожарной опасности. Работать в автономном режиме они не могут. Помимо вероятности возникновения пожара, существует еще опасность распространения угарного газа при неправильной эксплуатации или закипания теплоносителя в системе, что также чревато неприятными последствиями.

По своей сути подобные конструкции являются прародителями современных твердотопливных котлов. Но в отличие от них теплоотдача осуществляется не только посредством трубной разводки и системы радиаторов, но еще и от самой печи.

Более функциональными считаются регистры, сваренные из нержавеющей трубы с толщиной стенки не менее 3 мм. Площадь нагрева в данном случае увеличивается в разы, отсюда и эффективность системы получается несоизмеримо выше.

Совет: на рынке сейчас не сложно найти чугунные регистры, по мнению большинства специалистов, они являются самым оптимальным вариантом. Во-первых, чугун мало подвержен коррозии, практически не прогорает и главное, данный материал считается самым лучшим аккумулятором тепла.

Но вместе с тем, вне зависимости от конфигурации бака, между ним и стенками печи должен быть компенсационный зазор не менее 5 мм. В противном случае, во время нагрева металл начнет расширяться и стенки топки потрескаются.

Вмонтировать в топку регистр это только часть дела, не менее важно правильно обустроить трубную разводку. Любая отопительная система, построенная по такому принципу, должна быть оборудована расширительным или мембранным баком. Как правило, он устанавливается на трубе обратки, но это не принципиально, некоторые мастера предпочитают его монтировать в самой высокой точке системы.

В системе с естественной циркуляцией теплоносителя его функцию выполняет обычная металлическая емкость. Но сейчас, в большинстве случаев, хозяева предпочитают устанавливать циркуляционные насосы. В такую систему желательно монтировать настоящий мембранный бак.

Аппарат представляет собой герметичную металлическую емкость, в верхней части которой находится клапан. Через клапан нагнетается воздух, создавая избыточное давление в системе. При повышении температуры, пропорционально расширяется теплоноситель, выдавливая излишки в мембранный бак. В процессе остывания, воздух который давит на мембрану, компенсирует перепад давления в системе.

Все кирпичные печи ложатся из полнотелого красного кирпича. Пустотелый кирпич не желательно использовать даже для облицовки. Дело в том, что пустотелые блоки являются теплоизолятором, а в данном случае это может только навредить.
Если предполагается топить дровами, то топку можно сложить из обычного обожженного кирпича. Но если существует вероятность использования кокса или каменного угля высоких марок, например антрацита, то мы бы посоветовали сложить топку из специального шамотного кирпича, который идет на строительство доменных печей.
И еще, любое каменное строение нуждается в надежном фундаменте, что касается печей, то здесь фундамент должен закладываться отдельно и ни в коем случае не контактировать с общим фундаментом дома, минимальное расстояние между ними должно составлять 50 – 100 мм.

В данном случае мы вели разговор об отоплении дома. Но не лишним будет заметить, что если в систему параллельно врезать металлическую емкость для воды, то она будет исполнять роль пассивного бойлера, в результате чего в доме еще появится горячая вода для бытовых нужд.

Отопление помещений печным способом занимает следующее место по экономичности после газового. Реальность такова, что газовые магистрали проходят не везде, поэтому приходится отапливаться дровами. Обычная дровяная печь обладает одним серьезным недостатком: эффективность обогрева достигается лишь в ближайшем помещении, и то, не совсем равномерно.

Комнаты, расположенные вдалеке, либо остаются холодными, либо их приходится дополнительно обогревать электричеством. Помимо этого, зачастую, мощные электрообогреватели попросту не от чего запитать. Так как на одну розетку приходится максимум в 3,5 кВт, а мощность устройства превышает 7 кВт, требуется и вовсе трехфазное питание.

Решением данной проблемы будет разводка теплосети от печи по помещениям, и установка под окнами радиаторов для водяного отопления. Потребуется проделать минимум работы: соединить печь с котлом водяного отопления, и сделать соответствующую качественную разводку.

Самой простой схемой отопления будет однотрубная, с естественной циркуляцией теплоносителя. Ее по другому еще называют гравитационной системой – в ней жидкость в зависимости от температуры, увеличиваясь и уменьшаясь в объеме, циркулирует по системе.

От теплообменника контур поднимается вверх – таким образом создается разгонный коллектор. В его конце устанавливают расширительный бачок открытого типа. Он необходим для сбора лишнего теплоносителя вследствие расширения, там же в него попадают излишки воздуха из отопительной системы.

Чтобы в печи с котлом для отопления дома циркулирующая вода всегда могла двигаться по контуру, по всей его длине должен быть небольшой уклон. Для достижения наилучшей в нем циркуляции, конечная часть контура должна быть как можно ниже.

При врезке котла в печь для отопления своими руками контур делают из трубы как минимум в 32 мм, поскольку уменьшение внутреннего диаметра увеличивает давление в системе. Радиаторы устанавливают параллельно ей и оборудуются дросселем на подающей нитке, отсекающим вентилем на обратной пробке и воздушником на одной из верхних пробок. Тип подключения используется нижний или диагональный.

От нас требуется сделать разводку по дому и затратить при этом минимум средств. Легче всего в процессе встраивания котла в кирпичную печь сделать и разместить в топке обычный змеевик. Стоит отметить, что можно использовать любую форму теплообменника.

Желательно, чтобы теплообменник был сделан из жаропрочной нержавеющей стали. Хотя такой материал обойдется вам значительно дороже в сравнении со сталью, которая со временем поддается ржавлению, одно он прослужит намного дольше.

Идеально, если теплообменник будет установлен за пределами топливника. Такой подход объясняется тем, что пламя, являясь летучим веществом, легко отдает свое тепло и охлаждается, в результате чего мы имеем частичное сжигание топлива, КПД печи ухудшается. Хотя, казалось бы, в топке присутствует самая высокая температура.
Схема должна быть таковой, чтобы вода в теплообменнике перемещалась навстречу тепловому потоку. Иными словами, охлажденный теплоноситель должен встречаться с самыми холодными печными газами, а разогретый – с газами, имеющими более высокую температуру.

Таким образом, получится удерживать большую постоянную температуру между двумя участками, и можно будет добиться более эффективного отопления. Помимо всего прочего, на теплообменнике будет скапливаться намного меньше конденсата, который провоцирует ржавление обычной стали.

Данный способ обустройства печки с котлом водяного отопления очень прост – он подразумевает установку колпакового дымохода с размещенным внутри теплообменником, способным удерживать большое количество теплоносителя. Лучше всего в качестве теплообменника в данном случае использовать регистр, сваренный воедино из нескольких труб большого сечения.

Если все условия по соединению котла для кирпичной печи с водяным отоплением будут полностью соблюдены, готовая отопительная система, созданная своими руками, получится максимально эффективной. Однако какой вариант теплообменника лучше всего подойдет именно для вас, решать только вам.

Как поступить, если площадь отапливаемого помещения велика, состоит из нескольких комнат, которые невозможно обогреть одной печью? Можно конечно поставить несколько печей в доме, но будет ли это экономически оправданным решением вопроса?

Одним из выходов из данной ситуации может являться установка печи с котлом водяного отопления. Проект данного обогревательного устройства позаимствован из книги Я.Г. Порфирьева «Печные работы». Конструктивно оно представляет собой отопительно-варочную печь, оборудованную котлом, расположенным в топливной камере печи.

Размеры печи в основании составляют 1020х1160 мм при ее высоте 2 м 38 см. Размеры котла: длина – 750 мм, ширина – 500 мм, высота – 350 мм. Теплоотдача печи при двухразовой топке около 5,5 кВт (5000 ккал/ч), теплоотдача котла при усиленной топке — 17-18 кВт (14-15 тыс. ккал/ч). Использование котла такой конструкции позволяет обогреть помещение площадью до 200 м2.

На изготовление и установку котла в печи следует обратить особое внимание. Что является важным в данном случае?

Труба верхнего вывода из котла (подача) должна ввариваться в корпус котла в самой верхней его точке.
Нагретая вода должна сразу же уходить из котла в систему, а не собираться под верхним перекрытием котла в виде пара. Если там соберется пар, то он, в конце концов, выйдет оттуда в систему, но при этом произойдет гидравлический удар, сопровождаемый хлопком, что может в итоге привести к разрушению системы отопления.
При установке котла можно даже несколько поднять тот его край, где находится труба подачи.
Котел должен устанавливаться таким образом, чтобы между ним и прилегающими стенками печи оставался промежуток не менее 5-6 мм. Он необходим для компенсации термического расширения котла.
Печь желательно устанавливать таким образом, чтобы труба обратной подачи (нижняя в котле) находилась как можно ближе к уровню пола в отапливаемом помещении. Это будет способствовать свободной циркуляции нагретой воды в системе. Если этого сделать невозможно, следует установить насос на систему обратной подачи воды.
Для поддержания экономичной работы котла следует по мере необходимости, но не реже одного раза в месяц, производить очистку поверхности котла от сажи и зольных отложений.

Варочная плита в данной конструкции печи играет вспомогательную роль. Из-за близости к ней котла она никогда не будет прогреваться так, как это происходит в обычных варочных печах. Поэтому на данной плите сварить что-нибудь будет проблематично. Она служит в основном для того, чтобы разогреть пищу, нагреть воду, либо высушить какие-нибудь овощи, фрукты и т.д. Конечно, это является некоторым неудобством, но приходится выбирать.

Получить представление, как устроена данная печь можно из 3D-порядовки.

Откройте 3D-порядовку отопительно-варочной печи с котлом водяного отопления.

Более подробные сведения можно получить, если посмотреть представленный здесь обучающий видеоролик.

Основная информация по этой печи с подробным описанием каждого ряда находится в проекте.

Для того, чтобы отобразить проект в полно экранном режиме, нажмите на значок , находящийся в правом верхнем углу проекта. В открывшемся окне можно ознакомиться с проектом и скачать его в формате PDF.

По ссылке, расположенной ниже, можно скачать проект в виде ZIP-архива, содержащего PDF и DOC версии проекта.

Скачать проект отопительно-варочной печи с котлом водяного отопления.

Источник	Формат файла	Скачать
Я.Диск	zip(pdf,doc)
DropBox	zip(pdf,doc)

При наличии не работающих ссылок просьба сообщить об этом в комментариях.

NEIL MANDERS может приготовить в нем пиццу за пять минут. Его жена Патти называет это « лучше, чем микроволновая печь ». Четверо детей Мандерса используют его для сушки фруктов, а также помогает обогреть их дом в Вермонте площадью 3000 квадратных футов. Этот шести футов высотой серый каменный массив с традиционной арочной металлической дверью находится на кухне, приятно согревая дом, очаг и кошку, которая обычно спит в нише, предназначенной для дров.Что именно? Печь для запекания из мыльного камня, сделанная в Финляндии компанией TuliKivi. Мыльный камень в восемь раз более абсорбирующий, чем обычная кладка, и дольше остается горячим при том же количестве топлива. Состоящий примерно наполовину из талька и наполовину магнезита, с камнем необычайно легко работать и он довольно красив — похож на гранит.

Духовка Мандерса размером около четырех футов в ширину и два фута в глубину вместе с нагревательным элементом из мыльного камня примерно такого же размера поддерживает во всем доме постоянную комфортную температуру 68 градусов по Фаренгейту даже в самых холодных условиях. Погода в Англии.

«Раньше у нас было электрическое отопление, и это было невероятно дорого, — говорит г-н Мандерс. Он объясняет, что использование его в течение нескольких часов в периоды « пиковой нагрузки » может стоить столько же, сколько и целый день по тарифам « в нерабочее время ».« Духовка / нагреватель обходятся нам вдвое дешевле, чтобы обогреть наш дом — который теперь стал вдвое больше, потому что мы добавили к дому флигель ».

Г-жа Мандерс говорит, что сначала она была напугана думал об использовании духовки. « Мне нравится делать что-то точно, и мне нравятся точные указания. Я думаю, что большинство американцев знают. Мне пришлось привыкнуть к преобразованию встроенного градусного термометра в градусы Фаренгейта для рецептов и на ощупь подстраиваться под готовку. Никогда не думала, что у меня это получится, но теперь я предпочитаю его и почти всю свою выпечку и готовлю в нем.«

Она использует его для разогрева, выпечки и жарки», — говорит она. « Он удивительно быстро готовит. И мне не нужно беспокоиться о том, что дети обожгутся, потому что снаружи никогда не бывает слишком жарко на ощупь. камин »), кирпичные печи веками использовались для выпечки хлеба в Европе. Использование мыльного камня делает добро лучше: он создает устойчивый, равномерный нагрев, который длится дольше и занимает примерно половину времени, чтобы нагреться, как обычный огнеупорный кирпич.

TuliKivi продвинула идею еще на один шаг, добавив верхнюю часть кухонной плиты для использования, сравнимую с обычным ассортиментом. А если топить ее дважды в день, духовка будет выполнять двойную функцию как плита и обогреватель.

Пол и Джун Кемп живут в Гринфилде, штат Массачусетс, примерно в 20 минутах к югу от дома Мандерсов. У них тоже есть финская духовка и плита. Хотя миссис Кемп не решилась слишком далеко в кулинарии со своей годичной печью, ни она, ни ее муж не могут поверить, насколько хорошо она нагревает их дом.

Массивная духовка оловянного цвета, стоящая красивой перегородкой между кухней и гостиной, требует около часа, чтобы обогреть их дом. Г-н Кемп говорит, что в этом году он планирует использовать два деревянных шнура по сравнению с четырьмя или пятью шнурами, которые он использовал в железной дровяной печи.

«Я гораздо меньше беспокоюсь об этой [плите-обогревателе], чем о моей старой дровяной печи. Нет накопления креозота из-за полного чистого горения, и не нужно беспокоиться о падении дымовых труб и других проблемах, связанных с дровяной печью », — говорит он.

« Они используют проверенную временем систему внутреннего дымохода, которая хорошо работает », — говорит Дэвид Лайл, автор ряда книг и статей по отоплению кирпичной кладки, президент Heating Research Co. в Акворте, штат Нью-Хэмпшир, и консультант TuliKivi.

« Конструкция модульная, поэтому ее легко собрать. Мыльный камень — традиционный и замечательный материал для такого рода обогревателей — обогреватели из мыльного камня в Европе, как и в Соединенных Штатах, уходят в глубину веками — он красив и удобен в эксплуатации.»

Компания только что приобрела карьер мыльного камня в Шайлере, штат Вирджиния, который является крупнейшим из известных месторождений высококачественного мыльного камня в Северной Америке. Теперь это позволяет добывать и обрабатывать модульные элементы в США, а также устанавливать их каменщиками, прошедшими обучение в компании.

Может показаться, что за отопление дома приходится платить высокую цену, но тот факт, что в Финляндии все еще работают печи из мыльного камня, которым уже 150 лет, доказывает, что это определенно постоянные светильники, имеющие непреходящую ценность.

« Системы тяжелые — для их поддержки требуется фундамент, например каменный камин », — говорит г-н Лайл. « Они дороги по сравнению с железными печами. Нагревание медленнее, чем у железной печи; с другой стороны, каменная печь долго остается теплой после того, как огонь погаснет, а утюг — нет ».

« Легко, как щелкнуть выключателем? … Конечно, нет, — говорит г-н Мандерс. «Вы все равно должны позаботиться о древесине и таскать ее. Но это единственное преимущество обычного отопления перед моей системой из мыльного камня».

Г-ну Кемпу нравится суровость использования дров для отопления. « Поскольку я вырос с дровяной печью, мне нравится гулять и рубить дрова », — говорит он. « Единственный недостаток в том, что вам нужно продумать план розжига печи. Когда огонь погас, проблем нет.Это как раз тот час или около того, что ты должен быть там. Но это верно для большинства дровяных печей. »

При приготовлении с удерживаемым теплом используется тепло, удерживаемое в куполе и полу духовки, для выпекания и жарения при более низких, более традиционных температурах. При приготовлении пищи в дровяной печи доведите духовку до полного разогрева (750 ° F — это должно занять около часа или меньше), затем дайте огню погаснуть и выгребите угли.Закройте дверцу кирпичной духовки, чтобы сохранить тепло, а печь для пиццы успокоится и стабилизируется.

Если вы хотите запекать или жарить в течение более длительного периода времени, вы должны разжечь кирпичную печь дольше. Помните, ваша печь для пиццы — это «резервуар» тепла, где тепловая масса вашей дровяной печи поглощает тепло огня и позволяет приготовить остаточное тепло. Чем больше тепла вы поместите, тем больше вы сможете вынуть. Выпечка и запекание (а также потеря тепла через открытую дверцу) забирают тепло вашей кирпичной печи, поэтому, если вы хотите зажарить большой обед или испечь много хлеба, вам нужно сначала «нагреть» печь для пиццы с помощью более длительная стрельба.

И наоборот, если вы хотите только зажарить курицу или испечь пару буханок хлеба или фокаччи, вы можете сократить время обжига. Просто разогрейте кирпичную печь (30-45 минут) и быстро дайте температуре стабилизироваться. Вы будете сжигать меньше дров, и ваша дровяная печь будет готова раньше, хотя она будет быстрее отказываться от тепла и готовиться не так долго (нет ничего хуже розового цыпленка).

Примерно через час после достижения полного нагрева температура в печи для пиццы упадет примерно до 550 ° F, что позволяет готовить самые разные блюда, используя остаточное тепло духовки.Затем вашей духовке потребуется несколько часов, чтобы изящно опуститься с 550 ° F до 300 ° F, что даст вам время, чтобы испечь несколько партий хлеба, зажарить индейку или испечь замечательные запеканки, запеканки, рис, бобы, супы, рагу и жаркое. картошка.

В средневековье тепло в общей кирпичной печи было ценным, и местным жителям приходилось платить Господу за использование горячей печи. Во многих сельских общинах и по сей день пекарни открывают свои дровяные печи, чтобы местные жители могли печь свой хлеб или паэлью, используя остаточное тепло.Сегодня сообщества по всей стране проводят вечеринки с пиццей и обеды в стиле «принеси свою собственную выпечку», чтобы наладить дружеские отношения и укрепить соседство.

550F	Жареный цыпленок (использовать фольгу), багеты, скиациатта, картофель быстрого приготовления (на сковороде из нержавеющей стали), индейка (использовать фольгу), чечина, жареная рыба, чечевица, рататуй, куриное фрикасе, кокосовое вино
500F	Рулет из индейки, жареный цыпленок, курица Дьяволо (масло на тосканском гриле)
450F	Пульезе, фокачча (на противне), жареный картофель (на терракотовой сковороде), жареные овощи (фенхель, радиккио, лук-порей), запеканка из овощей и картофеля
400F	Баранина, жаркое из говядины, более тяжелый деревенский хлеб
350F	Белая фасоль, риболлита, ньокки, пенне алла романа, лазанья, супы, рагу, булочки, свежая свинина

Есть несколько советов и приемов, которые вы можете использовать для контроля температуры вашей кирпичной печи.Какие из них подходят для разных блюд и когда вносить соответствующие изменения, вы будете больше практиковаться в своей кирпичной печи на дровах.

В самые горячие дни кирпичная печь на дровах достигает температуры от 750 до 800 градусов по Фаренгейту. Это позволит приготовить красиво тонкую пиццу с хрустящей корочкой примерно за 90 секунд. Если бы все, что мы делали, были пиццей на тонком тесте, наша статья была бы готова. Но если вы хотите приготовить другие блюда, мы рассмотрим различные способы охлаждения рабочей поверхности духовки.

Некоторые могут посчитать эту идею кощунственной, другие считают ее необходимой. Если вам нужно быстро охладить духовку, один из лучших способов сделать это — открыть дверцу. Возможно, вам нужно перейти от подрумянивания к медленному огню. Открыть дверь — отличный способ сделать это.

Так же, как когда вы готовите на гриле, вы можете перемещать огонь, чтобы он не приближался к готовящейся пище. Это хороший способ подготовить кирпичную печь для жаркого.Это также может повысить температуру, если вы захотите это сделать.

Нет, это совсем не охлаждает зону готовки. Но это помогает обеспечить меньшее нагревание пищи. Некоторым людям это удобнее, чем регулировать огонь. Одним из недостатков этого варианта является то, что кирпичная печь предназначена для сохранения тепла. Тепло может быть менее прямым, но тепло, оставшееся в духовке, останется.

Вы спешите, чтобы сделать что-то? Если нет, то просто подожди.Как только духовка достигнет максимальной температуры, ей понадобится около часа, чтобы опуститься до 550 градусов. Если вам нужно круче, подождите дольше. Если время имеет значение, то этот вариант может вам не подойти. Но если время важно, вы можете использовать электрическую или газовую духовку, просто не ожидайте, что еда будет такой вкусной.

Пицца готовится одновременно сверху и снизу — тесто за счет теплопроводности снизу печи и начинки за счет теплового излучения воздуха.Для получения идеальной пиццы повар должен уравновесить их так, чтобы тесто и начинка готовились одновременно. Для этого им необходимо установить правильную температуру в духовке.

Roman pizzaiolos — пекари пиццы — рассказали Глатцу и Варламову, что оптимальная температура для приготовления в кирпичной печи составляет 330 градусов по Цельсию (625 F), что намного выше, чем в обычной духовке. Эта высокая температура в сочетании с термодинамическими свойствами самих кирпичей является секретом приготовления идеальной пиццы.

Глатц подсчитал, что при 330 ° C кирпичи на дне духовки достигают температуры около 208 ° C. Его расчеты, основанные на термодинамических свойствах теста и различных начинок, показали, что эта комбинация позволит приготовить как тесто, так и начинки примерно за две минуты — столько же дает пиццайоло .Поскольку сталь проводит тепло лучше, чем кирпич, если бы металлическую печь нагреть до 330 ° C, дно достигнет 300 ° C и подожжет тесто. Понижение температуры духовки до более реалистичных 230 C (446 F) даст нижнюю температуру 208 C, но тогда тепловое излучение не будет достаточно высоким, чтобы полностью приготовить начинку.

Глатц и Варламов из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в Риме опубликовали свои выводы в журнале Physics Education , чтобы помочь учителям объяснить некоторые концепции термодинамики своим ученикам. . Мэтт Хартингс, химик из Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, который преподает курс химии кулинарии и сам является заядлым шеф-поваром по приготовлению пиццы, сказал, что приготовление пищи может быть отличным способом обучения научным концепциям.

Glatz рекомендует использовать керамический камень для пиццы, который имеет такие же физические свойства, как и огнеупорный кирпич в дровяной печи. Таким образом, вы можете увеличить температуру до максимальной, которую позволяет ваша домашняя духовка (которая все равно будет меньше, чем в обычной дровяной печи), так что вы сможете сократить время приготовления, не сжигая тесто, хотя для этого потребуется много предварительного разогрева. «В результате вы можете ожидать более сбалансированного продукта, чем электрическая духовка без камня для пиццы», — сказал Глатц.«Если вы хотите еще больше улучшить свою пиццу, вам нужно построить кирпичную печь на кухне или на заднем дворе».

Глатц дает еще один последний совет тем, кто пробует настоящий товар в Риме, переданный от его друзей-пиццайоло . Избегайте обедов в самые загруженные часы, с 8 до 22 часов, когда во многих ресторанах температура духовки повышается до 390 C, чтобы сократить время приготовления. В результате дно и корочка будут переварены и немного почернены, а помидоры недоварены.Лучше идти рано или поздно, чтобы отведать пиццу, которой положено наслаждаться.

Теперь, когда вы правильно высушили свою дровяную кирпичную печь, вы готовы разжечь ее и начать наслаждаться едой и весельем.Мы сконструировали наши печи так, чтобы нагрев происходил быстрее и дольше, чем у конкурентов, что является ключом к великолепному вкусу, приготовленному на дровах.

Это больше, чем просто нагрев духовки. Это процесс. Возможность замедлиться, развести огонь, как это делали тысячи лет назад, и создать ароматы, которые возможны только в подлинных духовых шкафах Старого Света. Вот как начать.

Вы заметите, что купол духовки становится черным. По мере повышения температуры и накопления большего количества тепла в куполе он станет беловато-серым. Когда весь купол окрашен в этот цвет, ваша духовка полностью разогрета до самой высокой температуры приготовления (800-1000 ° F).

1.Что такое дровяная кирпичная печь?
В кирпичных печах на дровах используется небольшой огонь для нагрева большой твердой печи. Духовка долго держит тепло, поэтому такой способ приготовления очень экономичен. Многие пиццерии используют кирпичные печи на дровах, потому что они готовят пиццу быстро и эффективно. Они популярны еще и потому, что остатки жира сгорают в очаге духовки. Духовка в римском стиле имеет форму яйца с передней дверцей, которая составляет примерно 65 процентов от общей высоты духовки.Они могут даже существовать до римлян. Потолок духовки выгнут над варочной поверхностью.

2. Как работает дровяно-кирпичная печь?
После разжигания огня в духовке купольная камера поглощает тепло, пока оно не станет раскаленным добела (иногда до 800 по Фаренгейту и более). В этот момент огонь либо тушат, либо оставляют мягко гореть. Угольки огня можно выметать, прежде чем использовать духовку для приготовления пищи. Как только духовка нагреется до нужной температуры, дверца духовки закрывается, чтобы сдержать тепло.После того, как жар немного уменьшится и выровняется по всей духовке, он будет готов к использованию. Тепло, которое было поглощено стенками и полом духовки, теперь исходит от них.

3. Из каких материалов строится дровяная кирпичная печь?
Дровяную печь из кирпича можно построить из обычного красного глиняного кирпича, но ее расположение и дизайн являются ключевыми для обеспечения постоянной температуры. Они также могут быть построены из жаропрочной бетонной смеси или огнеупорных кирпичей, используемых в печах. Духовки часто имеют причудливую отделку или декоративную кирпичную кладку, так как они создаются специально обученными мастерами, часто обучающимися на юге Италии.Если печь на дровах предназначена для приготовления пиццы, то стенки тоньше. Духовки, предназначенные для выпечки хлеба, имеют более толстые стенки, которые дольше удерживают тепло.

4. Насколько сильно нагревается кирпичная печь на дровах?
После тушения огня температура духовки составляет около 800 градусов по Фаренгейту. Это оптимальная температура для приготовления жидкой хрустящей пиццы примерно за 90 секунд. Менее хрустящая пицца хорошо готовится при 575 градусах. Большое жаркое можно приготовить при понижении температуры до 450 градусов. Хлеб лучше всего готовить при меньшем нагреве, чтобы корочка не подгорела.

5. Какое топливо использует дровяная кирпичная печь?
Если он не покрыт огнестойкими химикатами или краской, можно использовать любые породы дерева. Также хорошо подойдут ветки деревьев, древесные отходы и старая мебель.

Кирпичная печь на дровах — отличный инструмент для приготовления пиццы пиццерийного качества и всех видов блюд. Тем не менее, это требует определенного опыта, чтобы контролировать температуру для достижения оптимальных результатов и получения идеальной пиццы, которую вы хотите.

Тепло, выделяемое используемым источником энергии, нагревает внутреннюю массу духового шкафа. Кирпичная печь на дровах (или газе) спроектирована так, чтобы сохранять тепло и излучать его на ровную поверхность. Для правильного приготовления пицца должна быть равномерной сверху и снизу. Ваш огонь может полностью выгореть или, в идеале, просто остаться раскаленным пеплом и углями.

Пиццу следует готовить непосредственно на очаге, а запекать — на противне. Идеальная температура пода для приготовления пиццы составляет около 350-425 градусов по Цельсию.Тесто для пиццы должно быстро подняться, но не лопнуть. Содержание воды в тесте важно и зависит от температуры духовки.

Лучшие печи для пиццы сохраняют равномерное тепло в течение длительного времени и не требуют дополнительного нагрева. Для достижения наилучших результатов приготовления вам необходимы продукты, предназначенные для СОХРАНЕНИЯ тепла при требуемых температурах приготовления… скажем, от 350 до 425 градусов по Цельсию на очаге и окружающем куполе. Мы называем это «парящей температурой» (период, когда внутренняя температура остается такой же или подобной без добавления дополнительной энергии в течение определенного периода времени).Во время готовки под пиццей и сверху должен быть ровный огонь. Даже плотность и масса, а также изоляция. Нет учебника, чтобы показать вам это ……. Сотни печей позже вы сможете понять это так же, как и мы.

Authentic Ovens имеют длительную равномерную температуру, что выделяет нас среди остальных. Равномерное тепло от цельного очага и купола из огнеупорного кирпича. Каждый внутренний кирпич в духовке склеен друг с другом, что делает его одним предметом, поэтому тепло передается равномерно. Изоляция — это 100% керамическое волокно, рассчитанное на температуру 1670 ° C.

Для этого мы используем прессованный огнеупорный кирпич с высоким содержанием глинозема. Authentic Oven вложила много времени и денег в исследования по разработке правильной температуры парения, регулируя уровни плотности, чтобы сделать долгое парение, и регулируя содержание глинозема и толщину каждого кирпича, чтобы регулировать скорость передачи тепла. Ни один продукт из набора не сможет удерживать тепло таким образом. Комплектные и литые печи не могут достичь этого, поскольку в их конструкции нет качества и детализации.

Authentic Ovens используются специальные сжатые огнеупорные кирпичи. 2,5 г / см3 прессованного и 42% глинозема на КАЖДОЙ ПЕЧИ. Наша миссия — быть мировыми лидерами в производстве и дизайне кирпичных печей по внешнему виду и производительности.

Дровяные печи разной конструкции лучше подходят для разных видов готовки, поэтому продумайте, какой вид готовки вы хотите приготовить. По сути, чем больше плотность внутренней структуры духовки, тем она универсальнее, но первоначальный нагрев займет больше времени.Authentic Oven спроектирует и произведет бытовые или коммерческие печи в соответствии с вашими потребностями. Мы считаем, что качество, производимое в Новой Зеландии с использованием высокопроизводительных продуктов, — это правильный путь.

Определяющим отличием Authentic Oven от печей наших конкурентов является то, что используется прессованный огнеупорный кирпич с высоким содержанием глинозема. Наши духовые шкафы сохраняют тепло, как никакой другой продукт на рынке. Многие печи разливают в формы с продуктами, не содержащими глинозема и не сохраняющими тепло. Подлинные духовые шкафы также содержат 50 мм 100% керамической изоляции, окружающей огнеупорные кирпичи и очаг, создавая равномерно нагретую поверхность для приготовления пищи и духовку.

Изоляция настолько эффективна, что, хотя внутренняя температура может достигать 800 ° C, внешняя облицовка достигает 55-75 ° C только в течение нескольких часов при постоянном нагреве. Настоящие дровяные печи сделаны из лучших доступных продуктов. Абсолютно бескомпромиссное качество — наша цель, и на сегодняшний день у нас более 2000 довольных клиентов по всему миру.

Традиционная система наружного переднего дымохода Authentic Oven разработана для работы внутри и снаружи помещений. Идеально всасывает дым с минимальными потерями тепла.Духовки с системой дымохода внутри области купола или сзади просто не так эффективны в удержании тепла, поскольку тепло уходит из дымохода, не передаваясь массе купола. См. Рисунок выше с изображением правильной конструкции системы дымохода.