Можно ли размораживать курицу в воде: «Как разморозить курицу за секунду?» – Яндекс.Кью

Содержание

Как быстро разморозить курицу

Разморить курицу стало куда проще и быстрее с учетом появления большого количества бытовых и кухонных приборов, однако у этих методов есть свои недостатки. Рассмотрим все нюансы по разморозке птицы, а также в каких ситуациях это делать не рекомендуется.

Наиболее эффективно размораживается мясо птицы в микроволновке или мультиварке, но не у всех есть такая техника. По этой причине вы можете воспользоваться стандартными кухонными предметами, главное придерживаться правил по размораживанию.

От чего зависят способы разморозки курицы

Каждый из способов размораживания имеет свои плюсы и минусы, но главное условие в этом процессе – сохранение полезных веществ, поэтому не старайтесь ускорить процедуру, игнорируя рекомендации. В противном случае курица не только поменяет вкус, но также изменится и ее структура.

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях

Каждая домохозяйка знает, как разморозить курицу стандартным способом, выложив ее из морозильной камеры. Однако этот способ обычно требует немало времени. Рассмотрим наиболее популярные методы по быстрой разморозке птицы.

Можно ли размораживать курицу в горячей воде

При использовании горячей воды, мясо разморозится за 15 минут, но у этого метода есть весомые недостатки. При взаимодействии с горячей жидкостью верхний слой мяса теряет белок, из-за чего вкус и сочность также ослабевают. Если вас это не тревожит, тогда наберите в глубокую емкость горячей воды и поместите туда курицу. Через 5 минут смените жидкость, поскольку она быстро остывает. Если мясо приобреталось в магазине, тогда оставьте его в упаковке, чтобы сохранить аромат.

Можно ли размораживать курицу в холодной воде

Этот метод сохранит полезные свойства мяса, однако для него потребуется выделить примерно 2 часа. Температура воды не должна быть ниже 5 градусов, поскольку разморозка может продлиться до 5 часов. Залейте чистую жидкость в глубокую емкость и поместите туда курицу. Чтобы мясо не стало водянистым, кладите его в магазинной упаковке или в завязанном целлофановом пакете.

Размораживаем в теплом месте

Разморозка при комнатной температуре считается одной из самых долгих, однако так вы получите сочное и ароматное мясо, не потерявшее полезных свойств. Достаньте курицу из морозильной камеры, извлеките из упаковки и положите на большую тарелку, чтобы при оттаивании не выбежала вода. Время полного размораживания зависит от температуры в комнате, но в среднем процесс занимает не менее 5 часов.

На водяной бане

Для использования этого метода вам понадобится две кастрюли, одна из них должна быть глубокой, чтобы курица полностью в нее погрузилась. Наливаем в емкость без мяса воду и ставить на огонь. Во вторую кастрюлю кладем замороженную курицу и ставим поверх нижней. Как только вода закипит, своими парами она начнет медленно нагревать верхнюю кастрюлю, тем самым размораживая мясо. Процесс занимает не более получаса.

В духовке

Берем стеклянную банку 0.5-1 л и наливаем в нее воду. Открываем духовку, выкладываем на противень деревянную разделочную доску и ставим на нее банку. Затем достаем курицу из морозильной камеры и насаживаем на емкость с жидкостью. Закрываем дверцу духовки и выставляем температуру 160–180 градусов. Полное размораживание длится не более 15 минут, однако регулярно прощупывайте тушку, чтобы она не сварилась. Для ускорения можете предварительно сделать надрезы, но это при условии, что в дальнейшем курица не будет готовиться целиком.

Метод считается одним из самых эффективных, но очень рискованных, так как если передержать птицу, она начнет вариться изнутри, соответственно мясо станет сухим.

В микроволновке

Самый практичный и быстрый способ, без потери полезных свойств мяса. Снимаем с курицы упаковку и кладем в глубокую тарелку. На микроволновой печи выставляем функцию размораживания и ожидаем. Каждые 2–3 минуты переворачиваем тушку, чтобы она не запеклась. Среднее время разморозки составляет 10–15 минут.

В мультиварке

Кладем замороженную курицу в подставку для варки мантов, заливаем мультиварку водой и запускаем режим «Варка на пару». Средняя продолжительность процедуры составляет 20–30 минут, в зависимости от мощности прибора.

В аэрогриле

Упаковываем курицу в рукав для запекания и кладем в аэрогриль. На нем устанавливаем температуру 60–65 градусов и средние обороты вентилятора. Запускаем процесс разогрева на четыре минуты, и не доставая мясо, определяем степень разморозки. Если птица еще ледяная, тогда продлеваем разогрев еще на несколько минут. При размораживании крышка аэрогриля должна быть приоткрыта. Способ быстрый, но за счет повышенной температуры мясо сохнет и теряет полезные свойства.

Комбинированный способ

Если совместить несколько методов размораживания, тогда курица сохранит полезные свойства и структуру, но для этого вам понадобится больше времени. Вынимаем птицу из упаковки, кладем в глубокую тарелку и помещаем в основное отделение холодильника. Через три часа достаем мясо, перекладываем в емкость с холодной водой и ждем полной разморозки. Длительность процесса составляет 5–6 часов.

Размораживаем куриный фарш

Процедура размораживания фарша аналогична мясу, однако он не должен насыщаться водой. По этой причине его нужно всегда держать в плотно закрытой упаковке и не увлекаться высокими температурами, поскольку измельченная структура существенно быстрее теряет полезные компоненты.

Если вы желаете оставить консистенцию и полезные свойства фарша, тогда воспользуйтесь вариантом с холодной водой. Также без потери качеств, для размораживания можно использовать комнатную температуру. Этот вариант самый долгий, зато фарш останется сочным. Не рекомендуется использовать кухонную технику для разогрева, так как фарш быстрее теряет полезные свойства, чем цельная тушка.

Какую курицу не стоит размораживать?

Бывают ситуации, когда курицу нет смысла размораживать, а целесообразно выкинуть в мусорное ведро. Этому способствуют следующие показатели:

если мясо имеет синий или зеленый оттенок, это указывает на то, что курица была испорчена еще до заморозки;
коричневые пятна или точки на тушке указывают на активное размножение бактерий, соответственно курица непригодна к употреблению;
при хранении более года, с большой вероятностью на мясе может находиться грибок, при этом внешне его не видно, но он может впитаться в волокна;
неприятный запах и липкость мяса указывают на испорченность продукта.

Соблюдайте крайнюю осторожность и не игнорируйте вышеописанные показатели испорченности курицы, в противном случае это может привести к летальному исходу.

Нужно ли размораживать курицу перед варкой

Если мясо не разморозить, то после варки оно станет жестким и сухим. Если на курице было много льда, тогда она вовсе может не провариться. В крайнем случае можно обойтись без размораживания при приготовлении бульона, чтобы полезные свойства не улетучились, но для применения в других целях, желательно воспользоваться длительной разморозкой под проточной водой или в основном отсеке холодильника. После того как курица оттает, ее можно промыть, соответственно не будет грязной пены.

Существует большое количество вариантов размораживания курицы, но у них есть как достоинства, так и недостатки. Не каждый метод подойдет в той или иной ситуации, поэтому выбор за вами.

Тонкости разморозки курицы: мясо будет сочным и полезным | Lifestyle

Курица — один из самых популярных видов диетического мяса, именно курицу чаще всего используют для приготовления простых блюд на домашней кухне. Поговорим далее о том, как правильно размораживать этот продукт, чтобы в приготовленном виде он был максимально полезным, а также сочным и вкусным.

Наиболее распространенный способ

Самым распространенным и в то же время безопасным способом размораживания курицы признается ее естественное оттаивание. Для этого надо взять кусок тушки и переложить его в отделение холодильника. Здесь с него сойдет лед.

Размороженное таким способом мясо окажется наиболее вкусным и сочным, а также сохранит в себе все питательные компоненты, присутствующие в продукте. После этого продукт можно хранить в камере не более пары дней или сразу использовать для приготовления пищи. При желании, кусок мяса можно заморозить повторно.

Существенным минусом данной методики является то, что для ее использования необходимо время — мясо не разморозится за час или два. Как правило, на это уходит около 7-8 часов.

Размораживание в холодной воде

При размораживании курицы в холодной воде в структуре мяса также остаются питательные компоненты. Для применения данного способа следует погрузить мясо в тару, наполненную холодной водой.

Следует отметить, что размораживание таким способом также требует наличия некоторого времени. Более того, в процессе обязательно надо следить за тем, чтобы вода постоянно была холодной — желательно менять ее каждые 30-40 минут.

Практика показывает, что при использовании такой технологии размораживания мяса целая птица будет готова к дальнейшему использованию уже через 3-4 часа. Если брать в расчет филе, то его размораживание займет около часа.

В микроволновой печи

Размороженная в микроволновой печи курица в приготовленном виде также оказывается невероятно сочной и мягкой. Проводить данный процесс надо исключительно в специальном режиме «размораживание». Стоит отметить, что указанная методика обработки птицы отличается своей результативностью и быстротой достижения желаемого эффекта.

В процессе размораживания птицы в микроволновой печи следует укладывать ее кусочки так, чтобы толстые части были вверху, а косточки (если таковые имеются) — внизу. В процессе размораживания желательно несколько раз перевернуть кусочек — так лед устранится горазд быстрее, а филе не прогреется.

После того, как курица будет разморожена таким методом, ее необходимо сразу же приготовить, так как позднее между волокон могут завестись вредные бактерии.

Основные ошибки при размораживании курицы

К большому сожалению, современные хозяйки допускают массу ошибок, проводя процесс размораживания курицы, и одна из наиболее распространенных среди них — оттаивание продукта на кухонном столе, в условиях комнатной температуры, ведь в этом случае в мясе начинает происходить активное размножение вредоносных бактерий.

Другие домохозяйки предпочитают производить процесс размораживания куриного филе в пароварке. Более того, они укладывают куски птицы на самый нижний отдел. В результате обработки птицы одна сторона куска буквально варится, а вторая остается по-прежнему заледеневшей.

И, наконец, самая страшная ошибка, которая допускается многими — это размораживание курицы в горячей воде. Да, процесс оттаивания в этом случае происходит действительно намного быстрее, но мало кто понимает, что при этом птица теряет свой уникальный вкус и белок, за который она так ценится.

Кстати, специалисты в области кулинарии настоятельно не рекомендуют производить многократную размораживание-замораживание куриного филе, так как это приводит к созданию максимально благоприятной среды для размножения вредоносных микроорганизмов, которые впоследствии попадают в организм человека.

Как разморозить курицу – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню

Безглютеновая диета

Вегетарианская еда

Веганская еда

Безлактозная диета

Детское меню

Низкокалорийная еда

Постная еда

Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

В микроволновке

«Есть и еще один способ, доступный и возможный, но я его не люблю. Это режим размораживания в микроволновке. Я не люблю микроволновку, при этом вынужден признать, что текстура куриного мяса при такой разморозке не портится. Так что, если вы спокойно относитесь к этому гаджету и вам нужно разморозить курицу быстро — да, этот способ работает».

Чего делать не стоит и как исправить плохо размороженный продукт

«Чего точно не стоит делать — класть курицу на батарею или другой источник тепла или держать ее под горячей водой. Эти способы превратят курицу в тряпку. Может, такая шоковая разморозка и не отразится конкретно на вкусе, но есть такую тряпку неприятно.

Если же вы стремительно разморозили курицу и ее плоть подверглась деформации, то самое лучшее, что можно сделать с таким мясом, — провернуть его через мясорубку и сделать из него котлеты. Так можно отчасти скрыть повреждение волокон».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vopros/kak-razmorozit-kuricu»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как разморозить курицу»,»description»:»И что делать, если что-то пошло не так»}

Как быстро разморозить курицу. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриное мясо — полезный и вкусный продукт, который используют для приготовления салатов, супов, котлет, тефтелей и других блюд. Разморозить курицу не составит особого труда, но делать это надо правильно. Существует несколько способов размораживания, и у каждого есть свои достоинства и недостатки. В этой статье вы узнаете, как быстро разморозить курицу в воде, мультиварке, пароварке, микроволновке, холодильнике.

Размораживание курицы в воде

Если перед приготовлением курицы у вас в запасе есть пара часов, то разморозьте тушку при помощи холодной воды. Для этого налейте в большую кастрюлю 3 л холодной воды и опустите в нее птицу. Спустя 2-3 ч можете приступить к разделке куриной тушки.

Хотите, чтобы мясо не напиталось водой и полностью сохранило вкусовые качества? Тогда перед тем, как опустить тушку в воду, поместите ее в герметичный пакет. Размороженную таким способом птицу нельзя хранить, ее следует сразу приготовить.

Размораживание курицы в мультиварке

Поместите курицу на подставку, которая предназначена для приготовления котлет на пару. В чашу мультиварки налейте воды и установите режим приготовления на пару. Птица средних размеров разморозится за 10 минут.

Размораживание курицы в пароварке

Извлеченную из упаковки тушку поместите в чистую и сухую чашу пароварки. Затем поставьте ее на верхний ярус, заполните водой треть чаши и выберите режим автоматического подогрева. Птица будет обогреваться по 2 минуты с перерывами в течение 8 минут.

Размораживание курицы в микроволновке

Поместите тушку курицы в пластиковую посуду для микроволновой печи, включите электроприбор и размораживайте мясо примерно 2 минуты. Дайте ей постоять 1 минуту, затем убедитесь, что птица разморозилась.

Важно во время размораживания в микроволновке не держать курицу внутри слишком долго. Нагрев может спровоцировать рост и размножение бактерий. Также снижается пищевая ценность курицы и ухудшаются ее вкусовые качества. Поэтому разморозку лучше осуществлять другими, более щадящими способами.

Размораживание курицы в холодильнике

Наиболее безопасный, но самый длительный способ разморозки мяса. Переложите замороженную курицу на нижнюю полку холодильника, чтобы при оттаивании мясной сок не попадал на другие продукты. Распакованную курицу лучше поместить в миску, чтобы избежать вытекания сока.

Обязательно следите за временем. Каждые 500 г птицы должны размораживаться не менее 5 часов в холодильнике. Когда курица оттаивает, она становится мягкой, без кристаллов льда в полости.

Хранить размороженную курицу в холодильнике рекомендуется не более 48 часов при температуре от +4 до +7. При показателях от 0 до +4 хранить птицу разрешается 72 часа. Повторно замораживать тушку нельзя.

Как разморозить куриную печень

Чтобы разморозить печень, выложите ее в глубокую миску и выдержите на кухонном столе 1-1,5 часа, прикрыв тонкой салфеткой.

Если непосредственно перед приготовлением возникла необходимость в быстрой разморозке печени, то промойте ее под холодной водой, разделяя пальцами на отдельные части.

полезные советы. Разморозка мяса в микроволновке

Мясо и птица — это незаменимая основа рациона. Чтобы полноценно питаться, мы нуждаемся в животных белках. О пользе свежего мяса врачи говорят постоянно. Конечно, здорово, когда вы покупаете вызревший охлаждённый продукт и можете его сразу приготовить, но такая возможность бывает не всегда. Заморозка простой способ продлить свежесть продуктов надолго. Правильно замороженная говядина, курица или свинина практически не теряет во вкусе и сохраняет первозданный аромат. Но оттаивать мясо нужно с умом.

В Праймбиф знают, как быстро разморозить мясо, и мы рады поделиться с вами кулинарными секретами.

Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Не все методы разморозки мяса можно назвать правильными. Перепад температуры при оттаивании не должен быть резким. Этого можно достигнуть только двумя путями.

Оттаивание в холодильнике

Споры о том, можно ли размораживать мясо в холодильнике, давно разрешились в пользу этого метода. Такую разморозку сегодня называют самым безопасным вариантом.

Хранение в холодильной камере при +4 не даст продукту утратить полезные свойства. Мышечная ткань при таком подходе не потеряет эластичность, а мясо не превратится в бесформенную массу. Только не пытайтесь укладывать заледенелое филе для оттаивания в отделение на дверце. Подобный эксперимент приведёт к отравлению. Температура на рефрижераторной двери выше, чем на полочках холодильника. Это значит, что через пару часов внутри мяса начнут размножаться опасные бактерии.

Чтобы не забыть, как правильно размораживать мясо в холодильнике, всегда придерживайтесь этой схемы.

Осмотрите заводскую упаковку. Есть повреждения? Уложите продукт на блюдо и оберните мясо пищевой плёнкой.

Положите на полку, где мясо будет оттаивать, несколько салфеток или бумажное полотенце (если фарш или филе заморозили правильно, бумага не намокнет, но лучше перестраховаться).

Мясо в вакуумной упаковке или под плёнкой поместите в холодильник на салфетки.

Оставьте продукт размораживаться на несколько часов.

Чтобы безошибочно определять, сколько часов или минут нужно для разморозки в вашей ситуации, просто умножьте вес тушки цыплёнка или куска мяса в килограммах на 8. Например, на оттаивание 2 кг баранины, говядины или свинины уходит 16 часов.

Если на правильную разморозку вам не хватает буквально одного или полутора часов, не переживайте: повара предпочитают готовить мясо температурой около −4 C˚. Такой продукт хорошо держит форму и не теряет влагу при нарезке.

Многих смущает, что говядине или свинине требуется много времени, чтобы оттаять, но в кулинарии существует золотое правило:

замораживать максимально быстро.

размораживать максимально медленно.

Размороженное мясо повторно в морозильную камеру отправлять нельзя. В холодильнике оно может храниться ещё два-три дня. Только обмотайте упаковку вафельным полотенцем.

Разморозка в холодной воде

Увы, в нашем напряжённом ритме жизни даже те, кто знает, как правильно размораживать мясо, не всегда могут позволить себе ждать. Часто бывает, что приготовить обед нужно через несколько часов, а мясо есть только замороженное. Эта ситуация вполне разрешима. Наша команда расскажет о правильном экспресс-методе оттаивания продукта.

Если вы не уверены, можно ли размораживать мясо в воде, оставьте сомнения: это безопасная и быстрая процедура. Единственное условие необходимо закрывать продукт от прямого контакта с воздухом. Соблюдайте технологию, и плотность мяса, его вкус и запах не пострадают.

Разморозка состоит из трёх элементарных действий.

Наберите в кастрюлю или тазик холодной воды и поместите на дно продукт в вакуумной упаковке или обыкновенном пищевом пакете.

Поставьте ёмкость под слабую струю холодного крана.

Подождите, пока филе станет эластичным.

Так у вас получится разморозить мясо в воде постепенно: оно будет согреваться, но лишь до уровня температуры воды, то есть до +5/+10 C˚. Это почти то же самое, что ждать, пока продукт сам оттает в холодильной камере. Только в три раза быстрее.

КАК НЕЛЬЗЯ РАЗМОРАЖИВАТЬ МЯСО

Интернет пестрит советами, как разморозить мясо быстро. К сожалению, большую часть подобных идей применять нельзя. Законом эти методы не преследуются, но если вам важно употреблять вкусную и безопасную пищу, почитайте о популярных фейлах и не повторяйте их.

Размораживать мясо в микроволновке

Некоторые прибегают к такому решению, как разморозить мясо в микроволновке. Для этого кусок говядины, свинины или птицы опускают в ёмкость, накрывают тарелкой и ставят в микроволновую печь на 3 минуты в режиме размораживания. Потом кусочек переворачивают и опять отправляют на 3 минуты. Процесс повторяют несколько раз. На это уходит 15-30 минут.

Этот современный способ оттаивания продукта безопасен для здоровья, но из-за микроволнового воздействия еда становится жёсткой и безвкусной. Белок мяса сворачивается. В результате вы готовите из уже подваренного или даже подсушенного продукта. Поэтому на вопрос,можно ли размораживать мясо в микроволновке, мы даём отрицательный ответ.

Размораживать мясо в духовом шкафу или мультиварке

Как разморозить мясо в духовке, спрашивают и обладатели газовых плит, и владельцы электрических печей. Оттаивать мясо в электрической духовке с функцией разморозки то же, что степливать продукт в микроволновой печи. Температура около 30-35 градусов при хорошей конвекции помогает быстро растопить лёд. Проблема в том, что вместе с водой уходит и естественная влага из филе. Иссохшее снаружи, внутри мясо остаётся льдистым. Его будет трудно разделывать, а есть неприятно. В электрической духовке, как и в микроволновке, размораживать мясо можно, но мы не рекомендуем этот метод за исключением крайних случаев.

Что касается газовых плит, то температура в их духовых шкафах слишком высокая. Резкий перепад от −18 C˚ к + 100 C˚ превратит идеальный стейк в льдину под хрустящей корочкой.

Многие хозяйки знают о том, как быстро разморозить мясо в мультиварке. Для этого они включают режим готовки на пару и кладут кусок говядины, свинины или курицы на нижнюю полочку агрегата. Как только продукт начинает оттаивать, его переставляют на уровень выше. Пар не только согревает, но и увлажняет мясо. Благодаря этому плотность мышечной ткани разрушается чуть меньше, чем при других быстрых подходах. Но рекомендовать этот метод мы не можем, потому что он плохо влияет на вкус мяса.

Размораживать мясо в горячей воде

Многих хозяек интересует, можно ли размораживать мясо в горячей воде. Так и хочется поместить продукт в тёплую воду или даже залить его кипятком, чтобы процесс шел быстрее. А почему в горячей воде размораживать мясо нельзя, мы объясним. Перепад температуры в такой ситуации окажется слишком резким. В итоге фарш или филе останется ледяным внутри, а по краям сварится. Кроме того, полезные микроэлементы и витамины покинут продукт задолго до готовки.

Размораживать мясо на открытом воздухе

Самый проверенный, самый традиционный, но очень опасный метод разморозки на воздухе. Даже если вы не едите экзотических блюд из сырой говядины вроде карпаччо или мяса по-татарски, будьте бдительны. Когда вы держите мясо в тепле, считайте, что вы сдаёте свою еду бактериям и микроорганизмам в длительную аренду. Кроме того, если на куске мяса отложит свои яйца муха, вы рискуете заболеть кишечным расстройством. Если вам дорого здоровье ваших близких о комнатной разморозке лучше забыть.

Теперь вы знаете, как разморозить мясо в домашних условиях быстро и правильно. Будьте внимательны к тому, что вы едите дома или в гостях. Наслаждайтесь вкусными, натуральными и полезными продуктами каждый день.

Разморозить курицу в холодной воде. Размораживание куриного мяса: правильно или быстро

Является одним из самых востребованных продуктов, содержащих белок. Из птицы можно приготовить что угодно, начиная от самого обычного бульона и заканчивая сложнейшими пирогами.

В наше время на полках магазинов можно встретить как замороженное мясо, так и охлажденный продукт. Различные части, доступные в продаже, позволяют не покупать тушку целиком, а взять лишь то, что требуется в ваше блюдо. Если с охлажденным мясом все легко и понятно, то как же быть с заморозкой? Прежде чем ее готовить, ее необходимо довести до комнатной температуры. Как правильно разморозить курицу в этом случае?

Размораживание в холодильнике

Самым, пожалуй, правильным вариантом подготовки замороженной тушки к приготовлению является ее постепенное размораживание. В этом случае мясо получится сочным и ароматным, тающим во рту.

Для того чтобы все сделать верно, вам необходимо распаковать приобретенную птицу и положить в глубокую посуду. Это необходимо для того, чтобы было место для сбора жидкости, которую тушка будет выделять в процессе нагревания.

Поставьте курицу в холодильник, желательно на верхнюю полку. По законам физики теплый воздух преимущественно собирается вверху, это известно всем. Холодильник в этом случае не является исключением.

Благодаря тому, что мясо птицы будет размораживаться постепенно, вы добьетесь желаемого результата в приготовлении блюда. Стоит сказать, что данный процесс может занимать от десяти часов и более. Все зависит от размера и веса птички. Будет разумнее поставить ее на разморозку на ночь, чтоб утром получить охлажденную тушку.

Размораживание в микроволновой печи

Не всегда у хозяйки есть время на то, чтоб ждать полдня, пока разморозится мясо в холодильнике. Скорее, этого времени никогда не бывает. Что же делать в таком случае? Как быстро разморозить курицу? Существует несколько способов сократить время приведения птицы к необходимой температуре. В данном случае речь пойдет о микроволновой печи. Каждая женщина должна знать, как разморозить курицу в микроволновке.

Возьмите ледяную тушку и распакуйте ее. Положите птицу в специальную посуду для микроволновой печи и поставьте последнюю на режим разморозки. Спустя 10 минут вытащите мясо и переверните на другую сторону. Загрузите тушку обратно и продолжайте до полной разморозки.

Многие современные модели микроволновок имеют специальный звуковой сигнал о том, что необходимо перевернуть продукт для дальнейшего размораживания. Если ваша печь не имеет подобной функции, то просто следите за временем и не допустите того, чтоб птица начала запекаться.

Размораживание в холодной воде

Еще один популярный способ, как быстро разморозить курицу — это использование воды. Обязательным условием является низкая температура жидкости. Налейте воду в чашу. Замороженную птицу упакуйте в пакет и опустите в жидкость. В среднем такой вариант разморозки занимает от одного до пяти часов, в зависимости от размера и веса тушки.

Таким способом можно как разморозить филе курицы, так привести в нужное состояние голень, бедра и другие части курицы, смотря какую часть вы выбрали для приготовления.

Если вам необходимо ускорить данный процесс, можно поместить птицу под струю проточной воды низкой температуры. В этом случае дело пойдет гораздо быстрее.

Размораживание в горячей воде

Самый неверный способ, как быстро разморозить курицу — это погружение ее в кипяток. Безусловно, уже спустя пару минут вы получите теплое мягкое мясо, но после приготовления оно станет сухим и жестким.

Данный способ подходит лишь для последующего приготовления бульона. Если вас не интересует готовое мясо, а необходим лишь наваристый бульон, то этот способ как раз то, что нужно.

Распакуйте тушку курицы и поместите в чашу с горячей водой. Спустя какое-то время она остынет. Вам необходимо будет слить ее и набрать кипяток заново. Таким образом, вы довольно быстро получите желаемый результат.

Для более быстрого результата поместите тушку под струю горячей воды.

Заключение

Теперь вы знаете несколько способов, как быстро разморозить курицу. Стоит напомнить, что полностью размороженной считается тушка, которая имеет комнатную температуру. Она мягкая на ощупь, а ее конечности легко вращаются относительно тела. Вы с легкостью можете разрезать мясо лезвием ножа, не прилагая дополнительных физических усилий.

Для того чтоб ваше куриное блюдо получилось максимально вкусным и сочным, размораживайте птицу правильно и заранее. Однако не переусердствуйте. Если мясо будет слишком долго храниться при комнатной температуре, оно попросту испортится. Именно поэтому так важно планировать заранее приготовление продуктов, находящихся в замороженном состоянии.

Готовьте с удовольствием, и тогда ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

С давних времён курица занимает почётное место на нашем столе. Из неё готовят супы, гуляш и запекают целиком в духовке. Великолепные пироги и курники манят своим ароматом всех, кто находится поблизости. К сожалению, не у каждого человека есть возможность развести дома кур — большая часть людей проживает в многоэтажках и мегаполисах. Поэтому мясо птицы покупается в супермаркетах и магазинах. Замороженные тушки кур заполонили собой прилавки. Как же разморозить куриное мясо после покупки или домашней заморозки?

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Опытным хозяйкам известны многие способы быстрого оттаивания птицы. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Однако, прежде чем подбирать наиболее приемлемый вариант, постараемся разобраться в некоторых нюансах этого дела.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Нежное мясо курицы поистине незаменимо в приготовлении обедов и ужинов. Курица — почти универсальная находка для повара. Но есть одна не очень приятная новость: размораживается куриное мясо очень долго. Большая тушка бройлера, весом 5–6 кг может оттаивать до 30 часов. Конечно, цыплята, которых продают в супермаркетах, массой 1–1,5 кг размораживаются быстрее: часов 12–17. Именно поэтому специалисты советуют перед заморозкой курицу разделать. Отдельно замораживают крылья, окорочка, грудку и хребет. Такие порции оттаивают в течение 30–60 минут при комнатной температуре.

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Мы сварили куриую ножку или филе, остудили и положили в морозилку. А через несколько дней решили из них приготовить что-нибудь вкусненькое. Может быть, зря? И свежая курица разморозилась бы быстрее? При варке из мяса удаляется большая часть жидкости. Оно становится более сухим и волокнистым. В свежей курице присутствует большой процент воды. Если мы купили замороженную курицу, то в ней жидкости ещё больше — в виде льда. Некоторые производственные предприятия для лучшей сохранности прокалывают водой птицу и промораживают дополнительно. Поэтому варёная курица размораживается быстрее, чем сырая.

Виды заморозки куриного мяса

Шоковая заморозка курицы в домашних условиях производится только при наличии в холодильнике функции «быстрая заморозка».
Курица быстро промораживается насквозь. Но если просто положить её в морозилку для шоковой заморозки, без фольги или плотного пакета, то курица получит холодный ожог. При размораживании это скажется на структуре мяса, оно станет более рыхлым. Но вкусовые качества, как утверждают эксперты, при быстрой заморозке сохраняются. Температурный режим при этом остаётся таким же, как и при обычной домашней заморозке: от -18 до -24 градусов. Так что принцип и время размораживания курицы после шоковой заморозки совпадают с той, которую просто положили в морозильную камеру.

Глубокая производственная заморозка курицы проходит при использовании специального оборудования, где температура понижается до -32 градусов и происходит более быстрая циркуляция воздуха в камере. В курице, при такой обработке, сохраняются важные для человека микроэлементы и витамины. Мясо, прошедшее глубокую заморозку, оттаивает дольше чем то, что мы замораживаем дома.

Свежее куриное мясо, замороженное в обычных домашних условиях, оттаивает быстрее. Перед тем как курица помещается в морозилку, она теряет некоторое количество жидкости, что позволяет сократить число кристалликов льда при заморозке. Кроме того, если курица разделана, это также способствует более быстрому оттаиванию. Целая курица, замороженная дома, может растаивать от 12 до 17 часов.

Как срочно разморозить курицу

В некоторых случаях, например, если пришли нежданные гости, разморозить курицу необходимо как можно быстрее. Как же это сделать? Какие существуют способы быстрой разморозки мяса?

Размораживаем птицу в холодной воде

Если курицу нужно разморозить быстро, но пара часов всё же имеется в запасе, воспользуемся следующим способом:

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

Снимаем упаковку с курицы.
Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.
Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.
Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Казалось бы, с тем же результатом можно положить птицу на сковородку и она тут же обжарится снаружи. Но нет, в аэрогриле действительно размораживают и курицу, и мясо.

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Скажем сразу, что размораживать птицу, мясо и рыбу в горячей воде специалисты не рекомендуют, так как в верхних слоях мясного куска происходит свёртывание белка. Пользоваться ли этим способом при разморозке, каждый решает сам для себя.

Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Как разморозить курицу правильно

Куриная тушка оттаивает в холодильнике

Разморозка в холодильной камере способствует сохранности витаминов, жиров, белков и других необходимых человеку микроэлементов. Чем дольше мы размораживаем курицу, тем вкуснее она будет в приготовленном виде.

Достаём тушку из морозилки, снимаем упаковку.
Курицу кладём в глубокую миску, чтобы жидкость при таянии льда не испачкала холодильник и продукты на нижних полках.
Накрываем сверху пищевой плёнкой или тарелкой, чтобы запах сырого мяса не распространялся по камере.
Через сутки сливаем выделившуюся жидкость и промываем курицу в холодной воде.

Процесс размораживания курицы таким способом занимает 24 часа, но он того стоит. Крупная птица может размораживаться до 30 часов. Птица сохраняет все питательные вещества, плотную волокнистую структуру и отличный вкус.

Как разморозить птицу при комнатной температуре

Если время размораживания всё же ограничено, и ждать почти сутки не получается, можно ускорить процесс. Этот способ также относится к правильной разморозке и не навредит куриному мясу.

С курицы снимаем упаковку.
Кладём тушку в глубокую тарелку и ставим на кухонный стол.
В таком виде курица будет размораживаться 5–6 часов. Если в кухне достаточно жарко, то 4–5 часов.

Чтобы немного сократить время разморозки, можно сделать надрезы на тушке.
Но это пригодится только в том случае, если птица потом не будет запекаться целиком.

При этом варианте размораживания птицы сохраняются все полезные вещества и витамины, а времени тратится всего 5–6 часов.

Какую курицу нельзя размораживать

Птицу серо-розового оттенка с коричневыми вкраплениями лучше не размораживать. Подобный окрас говорит о том, что в мясе активно размножаются микроорганизмы. А значит, мясо хранилось неправильно.
Серо-зелёный и зелёный цвета показывают, что курица безнадёжно испорчена. Она «задохнулась» ещё до попадания в морозильную камеру.
Запах и липкая поверхность мяса также свидетельствуют о том, что размораживать его не нужно.
Оттаиванию не стоит подвергать и заплесневелую курицу или птицу, хранившуюся в морозилке более 9 месяцев. Продукт испорчен, и тут не поможет обрезка частей мяса с видимыми дефектами. Кстати, напомним, что плесень — это споровый грибок.
Споры могут быть невидимы глазу, но при этом присутствовать на более глубоких волокнах мяса.

Ошибки при разморозке птицы

К сожалению, от ошибок никто не застрахован, но мы решили обозначить самые распространённые промахи при размораживании:

Стремясь сэкономить время, мы погружаем курицу в горячую воду. Этим мы лишаем птицу её уникального вкуса и белка, необходимого нашему организму.
При помещении курицы в микроволновку мы включаем режим авторазморозки и даже не переворачиваем курицу. Варёное мясо — такой результат мы получаем. Но если бы оно было просто варёным… Микроволновка добавляет курице прочную сухую корочку.
Нельзя замораживать и размораживать курицу несколько раз, ведь так мы создаём благоприятную среду для развития вредных для человека микроорганизмов. А в сыром мясе их содержится немало.
При размораживании в пароварке мы недоверчиво покосились на верхний уровень и… положили курицу в нижний отсек. Нет, не будет сухой корки, как в микроволновой печи. Мясо сварится снаружи, а внутри останется заледеневшим.
Размораживая курицу в аэрогриле, мы прибавили температуру, а про скорость вентилятора вообще не вспомнили. Как результат: жареная курица с кровью. Вернее, сырым мясом внутри.

Сколько хранится размороженная курица

Чтобы сохранить свежесть мяса, курицу после разморозки кладём в пакет или контейнер. Срок хранения зависит от температуры в холодильнике. Если температурный режим составляет от +4 до +7 градусов, птицу можно хранить не более 48 часов. При показателях от 0 до +4 градусов — срок хранения увеличивается до 3 суток.

Видео: правильные способы разморозки

Мы надеемся, что наши советы помогут вам правильно и быстро разморозить курицу, сохранив её уникальный вкус и полезные свойства. Ведь соблюдая некоторые простые правила, можно создавать в последствии настоящие кулинарные шедевры.

Рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос: как быстро разморозить курицу, чтобы сократить время противления задуманного блюда. Есть способы правильные, есть и неправильные. Наш сайт расскажет вам, что же нужно для того, чтобы сделать все, как положено, сохраняя все вкусовые качества и полезные вещества продукта.

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях

Самым правильным способом, как правильно разморозить курицу, является разморозка в холодильнике. Тушка будет оттаивать постепенно, мясо останется сочным и нежным. Но этот способ размораживать курицу подходит тогда, когда есть время. Правильней делать это с вечера. Тушку необходимо вынуть из упаковки и поместить в глубокую миску. Оттайку лучше производить на первой полке.

Как разморозить курицу в микроволновке

Вариант на тот случай, когда со временем туго. Необходимо уложить тушку в подходящую посуду для СВЧ. Затем поставить посуду в микроволновку в режим «Разморозка». Минут через десять тушку нужно вынуть и перевернуть на другую сторону. Поставить ее обратно и снова включить режим «Разморозка». Время оттайки будет зависеть от мощности вашей печки.

Как разморозить курицу без микроволновки

Старый, всем известный способ — разморозка продукта в воде. Главным является низкая температура жидкости, в которую будет помещена тушка. В подходящую емкость нужно налить воду. Тушку положить в пакет. Завязать его. Поместить в воду. Этот вариант занимает не более пяти часов.

Важно!
Не размораживайте продукт в горячей воде. Мясо в готовом виде будет жестким и сухим.

Как разморозить курицу в мультиварке

Для этого нужно поместить тушку на подставку для варки на пару или в корзину. У всех моделей мультиварок разные приспособления. В чашу мультиварки влить воду. Включить режим «Варка на пару». Время на оттайку не занимает более четверти часа. Это будет уже зависеть от мощности аппарата.

Как разморозить курицу в духовке

Тушку нужно вынуть из упаковки. Налить в стеклянную бутылку воду. На жарочный лист необходимо положить деревянную доску и на нее поставить бутылку. На горлышко бутылки надеть тушку и поместить в духовку. Оттайка производится в течение 10 минут при температуре 180°Ϲ. Главное, не передержать продукт, иначе курица сварится внутри и усохнет снаружи.

Это самые популярные способы того, как быстро разморозить курицу в домашних условиях. Теперь, у вас не будет проблем с тем, как приготовить замороженную курицу. Просто нужно соблюдать все шаги точно и не нарушать последовательность действий. Тогда все получится отлично.

Как разморозить быстро мясо или рыбу за 10 минут (видео)

Здравствуйте дорогие читатели. Из курицы готовится много вкусных кулинарных блюд, однако если вовремя курочку не достать из морозильной камеры, приготовление затянется на неопределенный период времени или даже отложится на следующий день. Как быстро разморозить курицу, чтобы при этом мясо не потеряло своих полезных свойств и вкусовых качеств?

Как правильно разморозить курицу

Разморозка мяса курицы на нижней полке холодильника считается наиболее правильной, так как при этом способе размораживания сохраняются все полезные и вкусовые качества продукта на 100 %. Обычно такой вид размораживания занимает до 30 часов, время зависит от веса продукта.

Курица, вес которой составляет 1,8-1,9 килограмма, размораживается около 24 часов. Мясо, как правило, кладут в глубокую тарелку, убирая при этом пакет, в который она заворачивалась. Некоторые хозяйки советуют заворачивать курицу в пергаментную бумагу или в фольгу.

Получиться вкусным и сочным, только если для приготовления использовать куриное мясо подогретое до комнатной температуры, поэтому после того как достали курицу из холодильника, положите её на некоторое время на кухонный стол, чтобы она немного нагрелась.

Понять достаточно ли разморозилась курица, вам поможет проверенный способ. Поместите руку ей в полость, где находилась требуха. Если внутри еще остались кусочки льда, значит, на размораживание куриной тушки потребуется еще время. Чтобы курица разморозилась быстрее, можно на 10 минут положить ее в теплую воду.

Как быстро разморозить курицу

Одним из эффективных видов быстрой разморозки считается замачивание курицы в холодной воде. Завернутую в пакет курицу кладут в миску с водой и буквально через 2-3 часа лед, как правило, она оттаивает и мясо готово к использованию. Вода должна покрывать мясо полностью, поэтому миску рекомендуется выбирать большего размера, чем курица.Для ускорения процесса разморозки, натрите курицу солью, к тому же специя хорошо повлияет на вкус мяса. Сделать размораживание курицы быстрее можно, если раз в 30 минут менять воду, в котором лежит курица. Пакет, в котором находится мясо, должен быть водопроницаемым, в ином случае при постоянном контакте с водой курица потеряет часть своих полезных и вкусовых свойств.
Микроволновая печь также служит средством для быстрого размораживания продуктов, для этого в ней существует специальный режим. Некоторые микроволновые печи оснащены функцией выбора вида мяса, которое предстоит размораживать. Преимуществом разморозки в СВЧ-печи является то, что процесс занимает не дольше 10 минут.Минус же такого вида разморозки состоит в том, что курица размораживается неравномерно, поэтому вероятнее всего останутся части, которые нужно ещё раз дополнительно разморозить. Чтобы ускорить процесс, на четыре части. При этом необходимо внимательно следить за тем, как происходит размораживание.
Мясо нужно периодически переворачивать, каждые две-три минуты, чтобы оно не сварилось в микроволновке. Увеличивать мощность СВЧ-печи нельзя, так как курица запечется раньше положенного срока. Чтобы уменьшить разбрызгивание воды в микроволновке, накройте курицу специальной неметаллической крышкой.
Перед тем как выбирать данный способ разморозки стоит учесть, что влияние микроволн, используемых при нагревании продукта в СВЧ-печи, меняют вкусовые качества продукта и курица получится уже не такой вкусной и сочной, как при естественном размораживании.
Разморозить курицу можно и в теплой воде. Для разморозки потребуется миска (раковина) и теплая вода, которую придется заменять, как только она станет холодной. Это значительно ускорит разморозку птицы.Пакет должен быть тщательно закрыт, чтобы в мясо не попала вода и бактерии с раковины. Если на курице присутствует слой льда, его желательно убрать. Горячую воду использовать нельзя, это испортит качество продукта.
Разморозить курицу можно просто положив тушку на тарелку и оставить при комнатной температуре. Процесс займёт продолжительное время, но разморозка продукта произойдет быстрее, чем в холодильнике, так как мясо тает под воздействием повышенной температуры.Свыше двух часов размораживаться курице на воздухе нельзя, так как продукт рискует испортиться под влиянием вредных микроорганизмов, поэтому для дальнейшего размораживания поместите куриное мясо в холодильник, на нижнюю полку.
Быстро разморозить курицу можно поместив птицу в духовку, данный процесс занимает 15-20 минут. При этом температура в духовке устанавливается 30 градусов, в ином случае сверху курицы образуется румяная корочка, а внутри она как вы понимаете, останется сырой.
Для быстрого размораживания курицы используют и мультиварку. Мясо помещают на решетку, включают режим и в течение нескольких минут на курицу воздействуют посредством пара. После переворачивают курицу другой стороной и снова включают мультиварку.

Помните, что размороженную курицу хранить в холодильнике можно не более двух дней, но это не касается мяса, размороженного в воде, такой продукт хранить в холодильнике уже нельзя, нужно только готовить.

Класть курицу следует в самое холодное место, чтобы предотвратить быстрое размножение бактерий. Повторно замораживать мясо не рекомендуется, заморозив повторно курицу, вы лишитесь питательных веществ находившихся в ней до заморозки.

Быстро разморозить курицу можно несколькими способами: в воде, с помощью бытовых приборов: микроволновой печи, духовки, мультиварки, пароварки. Последние способы являются самыми быстрыми, потребуется всего 8 — 10 минут, и можно приступать к приготовлению блюд. При правильной разморозке птицы в мясном продукте сохранятся необходимые белки, витамины и аминокислоты, а болезнетворные бактерии не успеют развиться.

Естественная разморозка

Самый правильный способ – разморозить курицу в холодильнике:

1.
Достать тушку из морозильного отделения и положить в миску большого объема: важно, чтобы появляющаяся в процессе размораживания вода не вытекла и не испачкала полки или продукты.
2.
Миску с птицей поставить на ту полку холодильника, где температура выше всего: в агрегатах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Способ естественного оттаивания занимает много времени, но не стоит переживать за сохранность продукта: вредоносные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры сдерживают их размножение. Р азмороженная таким способом тушка сможет храниться в холодильнике 24-48 часов и сохранить при этом вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозилки в холодильное отделение накануне вечером, и тогда уже утром можно будет приготовить задуманное блюдо. Если же идея порадовать семью диетическим продуктом возникла утром, достаточно перед уходом на работу поместить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Использование воды

Если необходимо быстро разморозить курицу, можно положить ее в холодную воду и держать при комнатной температуре. Этот способ позволяет получить мясо для готовки за более короткое по сравнению с размораживанием в холодильнике время. Последовательность действий:

1.
Подобрать объемную кастрюлю или миску, в которую тушка поместится целиком. Для нескольких кусочков куриного филе подойдет небольшая емкость.
2.
Поместить мясо в полиэтиленовый пакет – это обязательное условие, иначе в процессе оттаивания в воду уйдут все питательные вещества. Верхний край пакета закрепить так, чтобы в него не попала вода.
3.
Залить курицу водой, чтобы она полностью покрыла тушку.
4.
Оставить при комнатной температуре и время от времени проверять состояние мяса.
5.
Менять воду каждые полчаса, а после размораживания сразу провести термическую обработку.

Если нет необходимости сохранить целостность тушки, после частичного оттаивания ее можно вынуть из пакета, разрубить топориком, сложить назад в пакет и продолжить размораживание в воде. Разделанная на части курица оттает гораздо быстрее.

Нельзя использовать для размораживания теплую, тем более горячую воду, иначе вкус продукта испортится, а нежное мясо после приготовления станет жестким.

При размораживании в воде мясо необходимо поместить в водонепроницаемый пакет

Бытовые приборы

Для разморозки мяса птицы в домашних условиях хозяйки научились использовать различные бытовые приборы, и одним из них является микроволновка. Процесс размораживания с ее помощью прост:

Снять с курицы упаковку и положить птицу на тарелку или в миску, предназначенную для использования в СВЧ-печах.
Выбрать режим размораживания продуктов и установить ориентировочное время – оно будет различным в зависимости от размеров тушки. В среднем на одного бройлера потребуется 15-30 минут.
Через каждые 3 минуты переворачивать курицу на другую сторону, чтобы мясо оттаивало более равномерно.

Способ разморозки в микроволновке довольно неоднозначен: тушка в одном месте еще заледеневшая, а в другом уже нагрелась до высоких температур. Его желательно применять только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно и без микроволновки. Помогут в этом кухонные «помощники»:

Духовка. Ее стоит использовать в том случае, если в прибор встроена функция размораживания. Если такой опции нет, можно установить режим «конвекция», поместить тушку в миску и поставить посуду на среднюю решетку. При этом дополнительно устанавливать нагрев духовки не нужно – поток воздуха, нагнетаемый вентилятором, значительно ускорит таяние льда и одновременно позволит продукту сохранить свой нежный вкус.
Мультиварка. Вынуть тушку из морозилки, положить ее на подставку, предназначенную для готовки на пару. В специальную чашу влить воду, установить режим варки на пару и выждать 8-10 минут. Небольшая по массе птица за это время оттает и будет готова к разделке. Недостаток размораживания в мультиварке – ухудшение вкуса приготовленного мяса из-за тепловой обработки.
Пароварка. Вынуть курицу из упаковки и положить в паровую корзину. Замороженный продукт поставить на верхний ярус, чтобы не сварить его раньше времени. Налить в чашу воду (не менее ¼ общего объема). Установить режим автоматического подогрева и выставить время 8-10 минут. Такой способ позволит быстро разморозить курицу, но не гарантирует, что мясо сохранит белки и другие полезные вещества.

Чтобы куриное мясо разморозилось быстрее, но осталось нежным и сочным после приготовления, можно скомбинировать любые из перечисленных способов. Например, положить тушку на 5 минут в микроволновку, переворачивая каждые 1-2 минуты, а затем оставить оттаивать в воде.

Сколько размораживается курица в воде. Как разморозить курицу в домашних условиях

Разморозить курицу можно несколькими способами: в холодильнике, холодной воде, на воздухе и в микроволновке. Самым предпочтительным и правильным способом считается разморозка в холодильнике — мясо размораживается постепенно при низкой температуре.

На втором месте — оттаивание в холодной воде. Однако, этот способ можно использовать только, если курица герметично упакована.

Не желательно размораживать на воздухе. И не особо желательно — в микроволновке. Хотя последний способ и быстрый, поэтому относится, скажем так, к экстренным.

Почему разморозка курицы в МВП не желательна? По одной простой причине — угадать время очень сложно и те места, которые уже разморозились начинают готовиться под воздействием микроволн, в то же самое время, внутри тушки может сохраняться лед.

Лучше всего поддаются разморозке порционные кусочки, хуже дело обстоит с целой. Итак, как разморозить курицу в микроволновке: достаньте тушку из морозилки, приготовьте пищевую пленку.

Инструкция

Достаньте тушку из упаковки.
Удалите потроха.
Положите на плоскую большую тарелку вверх ногами.
Накройте курицу полиэтиленовой пленкой (плотно заворачивать не нужно).
Установите режим разморозки на средне-низкий уровень. Если ваша СВЧ-печь позволяет, введите вес. Если такой опции нет, загляните в инструкцию, чтобы узнать и выставить нужное время.
Сколько размораживать курицу в микроволновке? Среднее время разморозки 1,5 кг тушки — 9-13 минут.

Если у вас СВЧ подает звуковые сигналы, то в это время обязательно смотрите на состояние мяса и переворачивайте. Если нет, то через 4,5-6,5 минут переверните тушку вверх спинкой.

Обязательно давайте время для отстоя. Для нашего примера — это 10-15 минут. Т. е. половину времени идет оттайка, затем отстой, перевернули и снова разморозка.
Не доводите до состояния, когда некоторые части уже начнут готовиться.

Если это происходит, то:

прикройте эти части кусочками бумаги, в случае, когда тушка остается сильно замороженной,
прекратите разморозку, в случае, когда тушка почти оттаяла, дайте полностью оттаять при комнатной температуре.

Вариант для тех, кто не нашел инструкцию к своей печи, а разморозить курицу нужно:

выставите режим разморозки или средне-низкий,
выставите 2 минуты,
положите тушку и включите печь,
дайте постоять в течение 2 минут,
поверните курицу на другую сторону и повторите процедуру,
повторять несколько раз до полной разморозки.

Имейте в виду, что размороженная курица должна быть приготовлена как можно скорее. Если вы не используете её сразу же, храните в холодильнике, но не более 24 часов с момента оттаивания.

Диетическая курица более чем на 90% состоит из полезных аминокислот и витаминов. Каждая хозяйка старается держать филе птицы в морозилке на всякий случай. Продукт выручит в самый неожиданный момент. Можно угостить нежданных гостей или приготовить быстрый ужин. Замороженная курица порадует вас только в том случае, если вы правильно ее разморозите.

Сколько можно хранить замороженную и размороженную курицу?

В морозильной камере большинства холодильников установлена температура -18°C. В таком случае можно хранить куриное мясо около 9 месяцев. Если температура еще ниже (-24°C), то можно держать птицу 1 год. Меньше всего замороженное мясо хранится при температуре от -8°C до -5°C. Курица будет храниться всего 3 месяца. После размораживания можно хранить мясо птицы около 48 часов при температуре от +4°C до +7°C. Если снизить температуру до 0, то курица пролежит 3 дня. После размораживания нужно положить мясо в герметичный контейнер или пакет.

Правильный способ размораживания

Большая часть полезных веществ сохраняется в курице исключительно при естественном размораживании. В других случаях теряется небольшое количество витаминов и микроэлементов. Рассмотрим процесс правильной разморозки.

Достаньте замороженное филе из морозилки и поместите в подходящую емкость. Миска должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился лед и лишняя вода.
Если курица была в морозилке в пакете, то обязательно уберите его. Если кулек сильно примерз, то просто сделайте в нем отверстия, чтобы во внутрь спокойно попадал воздух.
Поставьте миску с мясом курицы на нижнюю полку холодильника. Там будет происходить размораживание в течение 24 часов.
Слейте лишнюю жидкость, промойте курицу и приступайте к приготовлению.

Бывает, что хочется разморозить курицу естественным путем, но немного быстрее. Самый простой вариант – повышение температуры.

С вечера выньте мясо из морозильной камеры, поместите в миску. Если нужно, то уберите пакет, в котором оно хранилось.
Оставьте миску на столе (при комнатной температуре) на ночь. Слегка накройте мясо салфеткой из бумаги или ткани. Так филе должно простоять 8-12 часов.
Наутро вылейте жидкость из миски. Промойте куриное мясо и приступайте к приготовлению.

Быстрые способы

Естественное размораживание занимает не менее 8 часов, что не всегда удобно. Бывает, что нужно приступить к приготовлению как можно скорее, а времени ждать нет. В таких случаях можно попробовать более ускоренные методы. Можно разморозить мясо курицы с помощью обычной воды или бытовой техники.

В воде

Такой метод поможет разморозить куриное филе за 5-6 часов. Отличный вариант, если надо готовить на вечер. Метод слегка уменьшает полезные свойства, но вкус мяса остается прежним.

Достаньте куриное мясо из морозилки и переложите в герметичный пакет.
Пакет поместите в большую кастрюлю.
Поместите посуду под кран. Вода должна быть холодной или слегка теплой, но не выше комнатной температуры.
Дождитесь оттаивания мяса. Раскройте пакет и слейте воду.
Достаньте курицу, уложите в сухую миску и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

В духовке

Такой способ отлично подходит, если вы планируете запекать мясо. Размораживание занимает не более 10 минут. Используйте такой метод, когда гости на пороге и нужно срочно готовить угощение.

Вытащите грудинку курицы из морозилки, удалите упаковку.
Включите духовку, установите минимальный огонь.
Поставьте противень с мясом в духовой шкаф.
Следите за состоянием мяса. Большая курица размораживается за 20 минут.

В микроволновке

Прогресс не стоит на месте и на кухне появляются новые полезные помощники. Микроволновая печь придет на помощь, если нужно разморозить куриное филе буквально за 10 минут. Учтите, что такой метод значительно уменьшает полезные свойства продукта. Не стоит так размораживать мясо, если готовите для детей.

Достаньте мясо из морозилки, уберите упаковку.
Положите филе на тарелку, которая подходит для использования в микроволновой печи.
Установите режим размораживания и поместите продукт на 3 минуты.
Переверните филе и установите таймер еще на 3 минуты.
Оцените результат размораживания. Дальнейшее время зависит от мощности вашего прибора. В среднем, достаточно 4 минут для полного оттаивания.

В мультиварке

Очень удобно размораживать куриное филе с помощью пара. Быстрее и проще делать это в мультиварке. Мясо сохраняет больше полезных веществ, чем при предыдущем методе.

Достаньте мясо из морозилки, выбросьте упаковку.
Установите пароварку в мультиварку и уложите в нее курятину. Обдавайте продукт паром около 4-5 минут.
Переверните мясо и повторите процедуру.
Переложите продукт в чистую миску и дайте немного постоять при комнатной температуре.

Какую курицу не стоит размораживать?

Есть ситуации, когда не стоит давать мясу оттаивать – правильнее выкинуть его. Простые правила помогут вам не потерять время при размораживании некачественного продукта.

Если заметили серо-розовый цвет филе с коричневыми точками, то сразу отправьте его в мусорный пакет. В мясе уже размножаются агрессивные бактерии из-за нарушения правил хранения.
Зеленый или серо-зеленый оттенок сообщает, что мясо испортилось еще до того, как его заморозили.
Липкое филе с неприятным запахом должно насторожить вас. Скорее всего, продукт уже испорчен.
Если курица пролежала в морозилке более 9-12 месяцев (в зависимости от температуры), то не стоит употреблять его в пищу. На курице может образоваться плесень – споровый грибок. Визуально споры могут быть незаметны, даже если уже проникли вглубь волокон мяса.

Опытные хозяйки знают хитрости, которые помогают разморозить мясо и сохранить пользу.

Филе будет легче размораживать, если предварительно уложить каждый кусок в разные пакеты или контейнеры. Если хранить несколько штук вместе, то они смерзнутся и образуется больше льда.
Если планируете варить мясо, то можно не размораживать его. Промойте филе, чтобы убрать лишний лед, и приступайте к приготовлению.
Не стоит класть замороженное мясо в горячую воду. Резкое изменение температуры приведет к уменьшению белка в составе и ухудшению вкусовых качеств.
Лучше размораживать филе без микроволновки. Такое оттаивание приводит к образованию сухой корки на мясе. Более того, если вы не вовремя перевернете курицу, то ее нижняя часть начнет провариваться.

При размораживании паром в мультиварке или пароварке укладывайте мясо как можно выше. Если положить филе не нижний уровень, то снаружи оно сварится, а внутри будет мерзлым.

Помните, что нельзя повторно замораживать куриную грудку.
В таком случае вы создадите благоприятную атмосферу для развития вредоносных бактерий. Такое мясо быстро испортится, а в случае употребления в пищу может принести серьезный вред организму.

О том, как быстро разморозить курицу, смотрите в следующем видео.

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Виды заморозки куриного мяса

Как срочно разморозить курицу

Размораживаем птицу в холодной воде

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

Снимаем упаковку с курицы.
Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.
Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.
Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Как разморозить курицу правильно

Куриная тушка оттаивает в холодильнике

Достаём тушку из морозилки, снимаем упаковку.
Курицу кладём в глубокую миску, чтобы жидкость при таянии льда не испачкала холодильник и продукты на нижних полках.
Накрываем сверху пищевой плёнкой или тарелкой, чтобы запах сырого мяса не распространялся по камере.
Через сутки сливаем выделившуюся жидкость и промываем курицу в холодной воде.

Процесс размораживания курицы таким способом занимает 24 часа, но он того стоит. Крупная птица может размораживаться до 30 часов. Птица сохраняет все питательные вещества, плотную волокнистую структуру и отличный вкус.

Как разморозить птицу при комнатной температуре

С курицы снимаем упаковку.
Кладём тушку в глубокую тарелку и ставим на кухонный стол.
В таком виде курица будет размораживаться 5–6 часов. Если в кухне достаточно жарко, то 4–5 часов.

При этом варианте размораживания птицы сохраняются все полезные вещества и витамины, а времени тратится всего 5–6 часов.

Какую курицу нельзя размораживать

Птицу серо-розового оттенка с коричневыми вкраплениями лучше не размораживать. Подобный окрас говорит о том, что в мясе активно размножаются микроорганизмы. А значит, мясо хранилось неправильно.
Серо-зелёный и зелёный цвета показывают, что курица безнадёжно испорчена. Она «задохнулась» ещё до попадания в морозильную камеру.
Запах и липкая поверхность мяса также свидетельствуют о том, что размораживать его не нужно.
Оттаиванию не стоит подвергать и заплесневелую курицу или птицу, хранившуюся в морозилке более 9 месяцев. Продукт испорчен, и тут не поможет обрезка частей мяса с видимыми дефектами. Кстати, напомним, что плесень — это споровый грибок.
Споры могут быть невидимы глазу, но при этом присутствовать на более глубоких волокнах мяса.

Ошибки при разморозке птицы

Стремясь сэкономить время, мы погружаем курицу в горячую воду. Этим мы лишаем птицу её уникального вкуса и белка, необходимого нашему организму.
При помещении курицы в микроволновку мы включаем режим авторазморозки и даже не переворачиваем курицу. Варёное мясо — такой результат мы получаем. Но если бы оно было просто варёным… Микроволновка добавляет курице прочную сухую корочку.
Нельзя замораживать и размораживать курицу несколько раз, ведь так мы создаём благоприятную среду для развития вредных для человека микроорганизмов. А в сыром мясе их содержится немало.
При размораживании в пароварке мы недоверчиво покосились на верхний уровень и… положили курицу в нижний отсек. Нет, не будет сухой корки, как в микроволновой печи. Мясо сварится снаружи, а внутри останется заледеневшим.
Размораживая курицу в аэрогриле, мы прибавили температуру, а про скорость вентилятора вообще не вспомнили. Как результат: жареная курица с кровью. Вернее, сырым мясом внутри.

Сколько хранится размороженная курица

Видео: правильные способы разморозки

Куриное мясо – это диетический и очень полезный продукт. Обычно он встречается в рационе многих людей, поскольку готовится легко и быстро. При этом курятина дешевле, чем свинина или говядина. Лучше всего употреблять свежее мясо, но при закупке впрок или собственном хозяйстве без заморозки не обойтись. Следуйте всем правилам размораживания, чтобы не навредить здоровью и сохранить вкус и полезные свойства филе птицы.

В холодильнике

Достаньте курицу из морозильной камеры и переложите в холодильник. Поместите ее в кастрюлю или глубокую миску, чтобы сок с мяса не пролился на другие продукты. Если на курице осталась заводская вакуумная упаковка, не снимайте ее, если нет, то оберните птицу бумажными салфетками или поместите в герметичный пакет. Не позволяйте поверхности тушки контактировать с теплым воздухом. Из-за этого могут развиться опасные для здоровья бактерии. Сколько курица будет размораживаться в холодильнике, зависит от ее веса. При температуре от 0 до +4 °C это может занять сутки и даже больше. Стандартное время – по 5 часов на каждые полкилограмма филе птицы. По истечении времени проверьте состояние мяса. Оно должно быть полностью мягким. Достоверно убедиться в этом можно, заглянув в полость курицы. Если там осталось немного льда, потребуется еще время для ее размораживания. Оттаявшую курицу храните в холодильнике не более 48 часов.

В раковине

Для размораживания таким способом не снимайте заводскую упаковку с курицы, а если ее нет, поместите тушку в герметичный пакет. Подберите емкость, в которую целиком влезет птица, или используйте раковину. Положите туда курицу и пустите холодную проточную воду. Можете просто заливать ее водой на 20–30 минут, после чего сливать и добавлять новую. Так мясо быстро нагреется до температуры воды. Таким образом курица будет оттаивать скорее, чем в холодильнике. На каждые 500 г уйдет по часу. Используйте вместо холодной теплую воду (но не выше +25 °С), это значительно ускорит процесс размораживания. Освежайте жидкость, как только она остынет.

В микроволновке, мультиварке или духовке

Для размораживания в микроволновке подойдет целая курица небольшого размера или же отдельные ее части. Поместите мясо в стеклянную емкость и поставьте в устройство. Включите режим разморозки на 3 минуты, после чего дайте птице немного постоять без воздействия температуры, переверните ее и повторите процедуру. Делайте это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Следите за тем, чтобы оно не начало подсыхать. Если это произошло, вы выбрали неправильный температурный режим. Размораживание в микроволновой печи займет не более 10 минут.

При разморозке курицы в микроволновке и духовке не забывайте время от времени переворачивать тушку.

Разморозить небольшую курицу можно и в мультиварке. Положите ее на решетку устройства и запустите его в режиме «пар». Птица оттает в течение 10 минут. Если осталось немного кристаллов льда, переверните ее и запустите тот же режим на 5 минут.

Курицу можно разморозить и без микроволновки и мультиварки. Разогрейте духовку до +30 °C и поместите туда птицу на 15–20 минут. Для лучшего эффекта переверните курицу спустя 7–10 минут.

Теперь вы знаете основные правила размораживания курицы и можете подсчитать, сколько на это уйдет времени. Наиболее подходящий способ – в холодильнике, ведь чем ниже температура разморозки, тем лучше вкусовые качества продукта. Если же нужно, чтобы курица оттаяла быстро, то сделать это можно с помощью микроволновки или духовки. При использовании любого из методов помните, что лед, образовавшийся сверху, нужно снимать.

Ответов на один вопрос: как разморозить курицу? Можно дать несколько. Все зависит от того, что вас сейчас больше интересует – скорость или качество. Одно, как правило, достигается в ущерб другому.

Способ первый — классический

Классическая кулинария утверждает, что, чем медленнее оттаивает замороженный продукт, тем больше сохраняет он свои вкусовые качества и питательную ценность. Исходя из вышесказанного, если вы располагаете достаточным запасом времени, лучшим советом о том, как разморозить курицу, будет такой: достаньте курицу из морозилки за сутки до приготовления, сделайте несколько небольших отверстий в пакете, сверху, чтобы курица «дышала». И снизу, чтобы стекали мясной сок и талая вода. Положите курицу в миску и разместите на нижней полке холодильника, где температура плюсовая. Это оптимальный способ разморозки, позволяющий через сутки получить курицу, практически не отличающуюся от свежей.

Способ второй — ускоренный

Если вы достали свою курицу из морозилки поздним вечером, а в запасе у вас только ночь, то утром, за пару часов до приготовления, достаньте подтаявшую курочку из холодильника. Далее освободите от упаковки, вымойте и оставьте на столе, прикрыв салфеткой, до полного размораживания. Следующий метод будет ещё быстрее этого.

Третий способ — размораживаем быстро

Идем дальше. Допустим, курицу надо готовить уже через несколько часов. Перед вами встает обычный вопрос: как быстро разморозить курицу? Здесь возможны два варианта. Первый – достаете курицу из морозильника, разворачиваете, выкладываете на тарелку и размораживаете при комнатной температуре. Постарайтесь при этом поскорее извлечь лед, который обычно находится внутри куриной тушки, так процесс пойдет значительно быстрее. Второй вариант — курицу помещаете в мойку под струю холодной проточной воды. При втором способе курицу, ни в коем случае, не разворачиваем, ведь мы хотим ее разморозить, а не полностью вымочить!

Способ четвертый — моментальная разморозка

Ну и последний, не самый лучший с кулинарной точки зрения вариант, как разморозить курицу очень быстро. В этом случае, вам придется воспользоваться микроволновой печью. Загрузите в нее курицу, установите режим «разморозка» и включите таймер. Сколько размораживать курицу обычно указанно в инструкции к каждой модели печи. Но лучше не рисковать и включить печь на две минуты. После чего открыть дверцу, проверить степень разморозки, перевернуть курицу и включить микроволновку еще на две минуты. При необходимости повторить все это несколько раз

Как безопасно разморозить замороженную курицу — мама 100

Как разморозить курицу

Перевод курицы (безопасно!) Из твердого замороженного состояния в размороженное, готовое к приготовлению, вызывает множество вопросов. Вот все, что вам нужно знать о том, как разморозить курицу.

Во-первых, курицу нельзя размораживать или размораживать на прилавке при комнатной температуре или в миске с горячей водой. Следующие ниже методы должны позволить вам разморозить курицу и сохранить ее вне «опасной зоны» (от 40 до 140 ° F), то есть температурной зоны, в которой могут расти бактерии.

Как правило, большие куски курицы, особенно целую курицу, следует размораживать в холодильнике. Если в микроволновой печи разморозить целую курицу или большее количество частей, курица начнет готовиться снаружи, прежде чем разморозится в середине. А целые цыплята будут очень долго лежать в миске с холодной водой. Тем не менее, небольшие порезы, особенно без костей, лучше всего использовать в холодной воде или в микроволновой печи.

Как долго годится замороженная курица?

Замороженные кусочки курицы следует использовать в течение 6 месяцев.Цыпленок можно заморозить на срок до года. Хорошо заверните курицу в прочную полиэтиленовую пленку, а затем поместите ее в пластиковый пакет, устойчивый к замораживанию. Выдавите весь лишний воздух, а затем закройте его. Если курица была очень свежей, когда она была заморожена, и вы очень хорошо ее завернули, она может храниться на несколько месяцев дольше.

Лучший способ разморозить курицу: размораживание в холодильнике

Это самый надежный и безопасный способ разморозки курицы, к тому же не требующий вмешательства рук.Но вам нужно планировать заранее, особенно если вы размораживаете целую курицу или большое количество кусочков в одной упаковке. Возможно, это не самый быстрый способ, но он самый безопасный.

Как долго таять курицу в холодильнике?

Даже фунт куриного фарша или несколько фунтов куриных грудок без костей, вероятно, займет в холодильнике целый день, а куча кусочков с костями или пятифунтовая птица может занять два дня. Перед приготовлением курицу, размороженную в холодильнике, можно оставить в холодильнике на срок до 3 дней.Время хранения размороженной курицы в холодильнике зависит от того, насколько свежей она была в замороженном виде.

Цыпленок быстрого размораживания в воде

Чтобы быстро разморозить курицу в спешке, поместите замороженную курицу в плотно закрытый пакет (либо в герметичные пакеты, либо в прочные герметичные пакеты с застежкой-молнией) в миску с холодной водой.

НЕ размораживайте курицу в горячей воде! Это небезопасно. Теплая вода не только может вызвать образование бактерий, но и начнет «готовить» внешнюю часть мяса до того, как середина разморозится).Некоторым людям нравится помещать запечатанную курицу в миску и позволять холодной воде стекать по цыпленку, наполняя миску и переливаясь в раковину, пока курица не разморозится. Это эффективно, но это довольно большая трата воды, поэтому я не рекомендую его.

Как долго таять курицу в воде?

Вы можете разморозить куриный фарш (или индейку) примерно за час, небольшое количество курицы без костей, вероятно, разморозится через 1-2 часа, большие порции и большие куски могут занять несколько часов.

Если вы размораживаете несколько кусков в пакете, как только куски оттаивают достаточно, чтобы их можно было разделить, откройте пакет, разорвите кусочки, затем снова запечатайте пакет и верните его в воду. Это ускорит размораживание. Продолжайте проверять, пока мясо не разморозится. После того, как мясо разморозится этим методом, сразу же приготовьте его.

Как разморозить курицу в микроволновой печи

Некоторые новые микроволновые печи имеют настройки, позволяющие разморозить или разморозить курицу (и многие другие ингредиенты) простым нажатием кнопки.Прочтите руководство по эксплуатации, чтобы узнать, обладает ли ваша микроволновая печь такой емкостью, и обратите внимание на особые указания, касающиеся количества курицы и типа нарезки.

Как долго тушить курицу в микроволновой печи?

В противном случае вы можете разморозить курицу в микроволновой печи, но это потребует вашего внимания. Настройте микроволновую печь на размораживание и проверяйте каждые несколько минут, чтобы убедиться, что она разморозилась должным образом. Поместите курицу в микроволновую печь, особенно если у вас нет вращающегося противня.Даже если вы проявляете особую бдительность, часто более тонкие части курицы начинают немного готовиться, а более толстые части все еще тают, поэтому это не лучший метод разморозки.

Курицу и все мясо, размороженное в микроволновой печи, нужно сразу готовить.

Приготовление замороженной курицы

Можно приготовить курицу в замороженном состоянии. Общее практическое правило — добавлять еще 50% времени приготовления от времени, указанного в рецепте. Определенные методы приготовления, такие как тушение или приготовление в мультиварке, или использование курицы в супах и тушеных блюдах, лучше подходят для приготовления замороженного мяса.

Другие методы (например, тушение, запекание или приготовление в микроволновой печи) могут дать немного неравномерный результат или неидеальную текстуру. Скорее всего, курица снаружи готовится быстрее, чем внутри.

Например, вы не сможете получить красивый карамелизированный внешний вид на куске замороженной курицы, если поджарите или обжарьте его, так как курица будет медленно выделять влагу при оттаивании во время приготовления на сковороде, предотвращая потемнение. Поэтому лучше всего разморозить курицу перед приготовлением с помощью этих методов и промокнуть насухо.

Какая безопасная температура для курицы?

Как бы вы ни готовили курицу, замороженную она или нет, вы должны убедиться, что ее внутренняя температура достигает 165 ° F. Лучший способ измерить температуру — вставить термометр мгновенного считывания в самую толстую часть курицы.

Вы должны принять во внимание переходящее приготовление, т. Е. Курица продолжит готовиться еще некоторое время после того, как покинет огонь. Таким образом, температура будет продолжать подниматься на несколько градусов, и вы можете снять ее с жары, когда термометр достигнет 160 ° F, а затем посмотреть, как температура поднимется до 165 ° F.Это безопасная температура для курицы.

См. Также: Как безопасно разморозить замороженное мясо.

Лучшие советы по размораживанию курицы | Помощь на кухне: Food Network

Кэтрин Лок для Food Network Kitchen

Победитель, победитель, куриный ужин. По крайней мере, вы так думали, пока не поняли, что ваша курица заморожена. Есть правильные и неправильные способы разморозить птицу, поэтому, прежде чем разбираться в ужине по Плану Б, вот лучшие методы безопасного размораживания курицы.

Размораживание цыпленка в холодильнике — лучший и самый безопасный способ разморозить его, но на это уходит около дня на планирование, поэтому, если вам нужно более быстрое решение, пропустите. За день до того, как вы планируете приготовить курицу, переложите ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы дать ей медленно оттаять в течение как минимум 24 часов. Обязательно поместите сырую курицу в контейнер или миску с бортиками, в идеале — на дно холодильника, чтобы свести к минимуму риск попадания капель на другие продукты при оттаивании.Размораживание таким образом мяса гарантирует, что оно останется свежим в вашем холодильнике еще на 1-2 дня, но после размораживания его нельзя заморозить, если вы не собираетесь готовить его в жидкости, такой как бульон, суп или тушеное мясо. Замораживание размороженного мяса разрушает структуру белковых клеток и создает нежелательную дополнительную влагу, что приводит к ухудшению вкуса и текстуры.

Если у вас есть всего несколько часов, чтобы разморозить курицу, вы можете использовать метод холодной воды для разморозки в тот же день.Согласно Министерству сельского хозяйства США, нельзя размораживать мясо при комнатной температуре или в горячей воде. Как только мясо достигает 40 градусов по Фаренгейту, оно попадает в пищевую «зону опасности», где бактерии могут размножаться и делать его небезопасным для употребления в пищу — это может произойти, если мясо находится при комнатной температуре более двух часов. Слишком долгое хранение сырого мяса может вызвать заболевания пищевого происхождения, если оно не приготовлено должным образом (домашняя птица должна иметь внутреннюю температуру приготовления 165 градусов по Фаренгейту), а также существует вероятность перекрестного загрязнения с другими продуктами, которые вы можете употреблять. ваша кухонная стойка.

Следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США и поместите замороженную курицу в герметичный пластиковый пакет, погруженный в большую миску, наполненную холодной водопроводной водой. Перед контактом с водой курицу всегда следует хорошо запечатывать; никогда не оставляйте миску с сырой курицей в воде в раковине, так как это загрязнит всю поверхность, а мясо в конечном итоге поглотит часть воды. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо полностью не разморозится — упаковка с мясом весом 1 фунт может занять около часа или меньше, в то время как упаковка большего размера весом 3 или 4 фунта может занять более двух часов.Не замораживайте мясо повторно, если не собираетесь готовить его перед тем, как снова положить его в морозилку.

Этот метод — самый быстрый способ разморозить курицу, но это не значит, что он лучший. При приготовлении пищи в микроволновой печи образуются горячие точки, поэтому сырое мясо может быть прогрето в одних частях и все еще заморожено в других, в результате чего оно попадет в температурный диапазон «опасной зоны» (от 40 до 140 градусов по Фаренгейту). Обязательно готовьте его сразу после размораживания в микроволновой печи и повторно замораживайте только после того, как оно будет полностью приготовлено.

Если у вас мало времени, вы можете пропустить размораживание и приготовить замороженную курицу в супах и соусах на плите, просто убедитесь, что время приготовления увеличивается примерно на 50 процентов. Вы также можете приготовить замороженную курицу в кастрюле быстрого приготовления или скороварке, но избегайте медленного приготовления, так как это создаст идеальную среду для роста бактерий. Попробуйте эти быстрые и простые рецепты замороженной курицы быстрого приготовления с лимоном и орзо и замороженной курицы быстрого приготовления терияки с рисом и брокколи или бросьте замороженную курицу во фритюрницу, чтобы приготовить ее менее чем за 30 минут.

Для получения дополнительных инструкций и удобного видеоурока вы можете вернуться к пошаговому руководству Food Network по размораживанию мяса и посмотреть, как это делается в действии.

Как безопасно разморозить замороженную курицу (3 простых способа!)

Как самый безопасный способ разморозить замороженную курицу? Мне часто задавали этот вопрос, когда делились рецептами с курицей. В этом видео я рассказываю о трех простых и безопасных методах разморозки курицы.

В зависимости от времени суток, в которое вы это читаете, у вас может возникнуть соблазн оставить его на прилавке, чтобы он таял, пока вы занимаетесь своим делом — НЕ НУЖНО!

Оставлять курицу при комнатной температуре может быть небезопасно и вызвать болезнь.

Хотели бы вы еженедельно получать такие простые рецепты и советы по кухне в своем почтовом ящике? И не просто рецепт, а готовый для вас еженедельный план с заполненным списком покупок и листом для приготовления еды!

Вы правильно читаете. Такой еженедельный план существует, и вы можете г раб попробовать классический план питания MOMables здесь.

И для тех из вас, кто читает это за 2 часа до ужина, расслабьтесь, у меня тоже есть решение. Но если вы обнаружите, что до того, как вам нужно приготовить замороженную курицу, осталось 0 минут, это можно сделать!

Если вы все еще здесь, это должно означать, что у вас есть хотя бы немного времени, прежде чем ваша семья захочет поужинать.

Вот три (одобренных FDA) безопасных способов разморозить замороженную курицу на ужин сегодня вечером.

В холодильнике
В холодной воде
В микроволновой печи

Как разморозить курицу

В зависимости от того, сколько у вас времени, замороженную курицу можно разморозить в холодильнике, на бане с холодной водой или в микроволновой печи. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но в конце концов у вас получится размороженная курица, готовая к приготовлению.

Размораживание цыпленка в холодильнике

Самый безопасный способ разморозить мясо — сначала переместить его в холодильник, но это требует предварительного планирования и может занять до 2 дней, в зависимости от того, сколько замороженной курицы.

Разрешить до 24 часов на 1–5 фунтов замороженного мяса.
Лучше всего хранить мясо в нижнем ящике, чтобы, если что-то протечет, не загрязнили продукты, хранящиеся под ним. Если курица уже развернута, поместите ее в миску или сковороду, чтобы собрать все соки.Гросс, правда? Но это еще одна вещь, чтобы избежать неприятностей.
Холодильники с температурой 35 ° F оттаивают дольше, чем холодильники с температурой 40 ° F, поэтому перед началом работы проверьте настройки холодильника, чтобы знать, чего ожидать.

Размороженные в холодильнике продукты остаются безопасными в течение дня или около того и при необходимости могут быть повторно заморожены (но при этом может наблюдаться некоторая потеря качества).

Если вы не собираетесь готовить сразу, храните размороженное мясо в самых холодных частях холодильника.

Как оттаять

Холодная вода

Водяная баня — лучший способ разморозить замороженное мясо, если у вас мало времени.

Необходимое время: 1 час 30 минут.

Размораживание цыпленка в воде

Возьмите пакет
Поместите мясо в герметичный пакет с застежкой-молнией, чтобы вода не попала внутрь и не сделало ваше мясо мокрым.
В воду
Погрузите сумку в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут.
Сколько времени
Маленькие сумки (около 1 фунта) могут занять до часа. Сумка весом от 3 до 4 фунтов может занять от 2 до 3 часов.

Продукты, размороженные этим методом, перед повторным замораживанием необходимо приготовить. После размораживания мясо нужно готовить довольно быстро, в зависимости от того, как долго оно не было в холодильнике.

Для нарезки курицы на кусочки

Если вам нужно разрезать замороженное мясо без костей на более мелкие кусочки, частично разморозьте с помощью этого метода, достаньте из пакета и разрежьте.

Замороженная сердцевина в мясе предотвращает скольжение мяса во время резки, что позволяет получать более аккуратные и однородные ломтики.Положите кусочки обратно в герметичный пакет, закройте и завершите размораживание.

Проверяйте куски и чаще меняйте воду, чтобы она быстрее оттаивала. Планируйте готовить сразу после размораживания, потому что, открыв пакет, вы попали в него бактериями, которые могут размножаться!

Размораживание цыпленка в микроволновой печи

Использование микроволновой печи для размораживания цыпленка — наименее идеальный из «безопасных» методов размораживания, поскольку мясо нагревается неравномерно. Лучше всего его использовать для куриных грудок без костей и кожи, не пробуйте на целых цыплятах .

Установите микроволновую печь на «Размораживание» или на мощность 50%, чтобы предотвратить приготовление пищи снаружи, в то время как внутренняя часть остается замороженной. Время зависит от веса, но если вы не уверены, разморозьте 2 минуты, дайте постоять 1 минуту, а затем проверьте, как идет процесс. Повторить.
Если замороженное мясо рассыпано на куски, приостанавливайте размораживание каждые несколько минут, чтобы кусочки разломились.
Если вы используете этот метод, запланируйте приготовление сразу после размораживания, потому что части мяса могут достичь температуры «опасной зоны» для размножения бактерий (от 40F до 140F).

Продукты, размороженные с помощью этого метода, следует приготовить перед повторным замораживанием.

Как приготовить замороженную куриную грудку

Когда не хватает времени на размораживание замороженных продуктов, помните: готовить из замороженного состояния безопасно!

Время приготовления для свежего или размороженного мяса увеличивается примерно на 50% по сравнению с рекомендуемым временем.

Пример: Если для запекания сырых куриных грудок требуется 30-40 минут, ожидайте от 45 до 1 часа для замороженных.Чтобы проверить степень готовности, обязательно используйте термометр для мяса. Куриная грудка полностью приготовлена, когда внутренняя температура в самой толстой части грудки достигает 165 ° F.

Как лучше всего размораживать курицу

Лично мне лучше всего подходят холодильник и холодная вода, и я уверен, что многие другие источники согласятся с этим.

Курица отлично оттаивает, и вам не нужно беспокоиться о том, что какие-либо части приготовятся или высохнут, как в микроволновой печи.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить курицу?

В зависимости от того, какой метод вы используете, курица может разморозиться от 2 дней до 30 минут.

Метод холодильника может занять до 2 дней , в зависимости от того, сколько фунтов замороженной куриной грудки у вас есть.

Метод холодной воды занимает до 1 часа на фунт.

Микроволновая печь занимает 10-20 минут , в зависимости от количества курицы.

Самый быстрый способ разморозить курицу

Если вы в затруднении и нуждаетесь в куриных грудках СЕЙЧАС, микроволновка — ваш лучший выбор.

Убедитесь, что вы знаете количество курицы, так как это повлияет на время, необходимое ей в микроволновой печи. Вам также нужно будет уделять больше внимания курице, проверяя каждые несколько минут, правильно и равномерно ли она оттаивает.

Я рекомендую этот метод только для куриных грудок, так как они имеют относительно равномерную толщину. В противном случае известно, что микроволны готовят сначала самую тонкую часть, а более толстые части остаются полузамороженными.

Как купить курицу оптом

Кому не нравится это ощущение открытия морозильной камеры, заглядывания внутрь и осознания того, что у вас есть главный ингредиент, необходимый для приготовления вкусной еды прямо у вас под рукой?

Хотя курицу легко запастись, когда она поступает в продажу в магазине, правда в том, что высококачественная курица и органическая курица редко попадают в продажу!

Мне нравится удобство наличия в морозильной камере «на складе», поэтому время от времени я делаю онлайн-заказ и получаю замороженную курицу высокого качества прямо к двери.

Если это то, что вас интересует, загляните в интернет-магазин Perdue Farms. Внутри вы найдете ваши любимые нарезки из курицы, доступные как в обычных, так и в органических продуктах.

Последние советы по оттаиванию цыпленка

Мы обсудили все способы размораживания, и теперь я предлагаю вам несколько советов, как правильно размораживать курицу каждый раз!

Переложите курицу из морозильной камеры в холодильник на ночь перед тем, как вы собираетесь готовить. Совет от профессионала: установите напоминание на свой телефон, чтобы его было труднее забыть.
Используйте толстые пластиковые пакеты на молнии для холодной воды.
Если вы используете микроволновую печь, обязательно останавливайтесь каждую минуту и проверяйте прогресс. Если вы видите белые или непрозрачные части, лучше прекратить, чтобы курица не засохла.

Теперь, когда вы знаете, как его разморозить, не забудьте приготовить одну из этих идей для ужина сегодня вечером!

Лучшие рецепты с курицей

идей для ужина с курицей. Если курица на ужин всегда выигрывает, вам понравится этот пост, наполненный более чем 50 идеями для ужина с курицей.

Рецепт курицы Буффало — Для любителей соуса Буффало этот простой рецепт курицы с соусом Буффало можно превратить в буррито, тако, кесадильи, пиццу и многое другое.

Здоровые домашние куриные наггетсы — эти домашние подражатели McNuggets очень легко приготовить оптом и заморозить; предлагая детям более здоровую версию в любой день недели.

Как быстро разморозить курицу

Вы когда-нибудь тщательно планировали меню для вечеринки только для того, чтобы неожиданно появилось еще несколько гостей?

Иногда жизнь бросает вам вызов, например, когда собака ест курицу, которую вы невольно оставили у холодильника, пока вы отвечали на звонок.

С учетом того, что нужно сделать большую подготовку и скоро прибудут гости, вы не сможете снова отправиться в магазин. К счастью, у вас есть больше, но оно в морозильной камере. Итак, вам нужно знать, как быстро разморозить курицу!

Подобная «чрезвычайная ситуация с курицей» — обычное дело.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, лучший способ безопасно разморозить замороженную курицу — это постепенно разморозить ее в холодильнике. Обратной стороной является то, что это может занять более 24 часов в зависимости от размера вашей птицы.

Я покажу вам, как разморозить курицу, если у вас нет целого дня, чтобы ее ждать.

Одна важная вещь, о которой вы всегда должны помнить, — это защищать курицу от бактерий, удерживая ее вне «опасной зоны», но я вернусь к этому через мгновение.

Давайте рассмотрим несколько техник, которые вы можете использовать. Вопрос в том, как долго можно ждать?

Лучший способ разморозить курицу — погрузить в ванну с холодной водой

На большинстве профессиональных кухонь используется метод ванны с холодной водой, потому что он самый быстрый и наименее опасный для мяса.

Этот метод занимает всего около часа, чтобы разморозить замороженную птицу весом от 1 до 2 фунтов, от 2 до 3 часов для птицы весом до 4 фунтов и столько же времени для эквивалентной, плотно упакованной замороженной упаковки кусков.

Вы можете разморозить одну или две или три отдельные куриные грудки на водяной бане за 45 минут, плюс-минус.

Для разморозки курицы на водяной бане

Начните с наполнения кастрюли или салатницы холодной водой и полностью погрузите курицу в воду. Вам нужно менять воду примерно каждые 20 минут на свежую холодную воду.

Если подменить воду нецелесообразно, слегка откройте кран, чтобы налить сверху тонкую струйку холодной воды, чтобы вода оставалась чистой.

По мере оттаивания разведите кусочки на части, чтобы ускорить процесс. Если вы размораживаете птицу целиком, убедитесь, что холодная вода попадает внутрь камеры, и вытащите лед, чтобы сократить время оттаивания. Очевидно, что чем крупнее птица, тем дольше она оттаивает.

Обязательно используйте холодную питьевую воду в продезинфицированной раковине или контейнере. Холодная вода используется для того, чтобы курица не попала в «опасную зону». Это диапазон температур от 40⁰F (4,4⁰C) до 140⁰F (60⁰C), когда бактерии процветают.

Хотя заманчиво использовать теплую или горячую воду, не используйте ее! Внешняя поверхность курицы может подвергнуться воздействию бактерий до того, как внутренняя часть оттает, что создает опасность пищевого отравления. Однако есть одно исключение, о котором я расскажу ниже.

Еще одно напоминание: всегда готовьте птицу сразу после разморозки и никогда не замораживайте ее повторно, если вы ее не приготовите.

Вот небольшой видеоролик о размораживании в бане с холодной водой.

Таким образом, мы предпочитаем использовать баню с холодной водой.Что касается разморозки куриных грудок, крыльев или бедер, этот метод нельзя превзойти по скорости при сохранении качества.

А если не можешь ждать 30 минут? Вот еще вариант.

Быстро разморозить курицу в микроволновой печи (5-10 минут)

Этот метод быстрый, но вам нужно уделять особое внимание, поскольку он скорее готовится, чем размораживает мясо, что делает его жестким и вязким.

Микроволновая печь заставляет молекулы воды быстро вибрировать вместе, создавая тепло.Если вы оставите курицу в микроволновой печи слишком долго или на слишком высокой температуре, вы фактически запарите мясо изнутри.

Периодически проверяйте продвижение мяса и убирайте его, как только оно будет готово.

Я рекомендую этот метод для грудей без кожи, но не для цельных или целых кусков.

Микроволновая печь не оттаивает одинаково и может в конечном итоге приготовить части мяса, пока оно еще заморожено в других местах. Тем не менее, некоторым людям нравится этот метод, поэтому я нашел несколько «практических» настроек, которые вы можете попробовать.

Успех зависит от мощности вашей микроволновой печи и от того, насколько хорошо вы за ней следите. Сколько времени нужно, чтобы курица таяла в микроволновой печи?

Замороженный блок куриных кусочков с косточкой

Для средней мощности микроволновой печи на 800 ватт используйте предустановки, которые есть в некоторых моделях для размораживания мяса разного веса. Или…

Начните с 50% мощности в течение 1 минуты, затем переверните и продолжайте в течение второй минуты.

Затем разделите части и еще раз переверните. Теперь снова микроволновая печь на 30% мощности.Планируйте 1 минуту на каждые 1,5 фунта.

Обязательно проверяйте и переворачивайте каждые 30 секунд до минуты, пока не разморозится.

Замороженный блок куриных грудок без костей и кожи

Начните с 30% мощности в течение 1 минуты, затем переверните их и продолжайте еще минуту. Затем отделите груди и еще раз переверните их.

Затем уменьшите мощность до 20%, разогревайте в микроволновой печи 1 минуту на каждые 1/2 фунта. Поворачивайте и переворачивайте каждые 30 секунд, чтобы избежать преждевременного приготовления.

Микроволновая печь — один из самых быстрых и безопасных способов разморозить курицу, но вам нужно присмотреть за ней, иначе вы ее приготовите, хотя бы частично.

Если вам нужно разморозить слишком много продуктов в микроволновой печи, или если вы не хотите использовать микроволновую печь, но вы все еще торопитесь, есть еще один способ экстренной помощи.

Как разморозить курицу в горячей воде (10-15 минут)

Хотя я не рекомендую этот метод ВООБЩЕ, вы можете безопасно использовать его при условии, что кусочки курицы маленькие и вы сразу готовите ее до 165 ° F. (74⁰C) или выше.

Начните с подачи водопроводной воды на кухню, пока она не достигнет 118–125 F (48–52 C) на калиброванном термометре для готовки.

Наполните продезинфицированную раковину или кастрюлю наполовину горячей водой и добавьте курицу.

Поскольку замороженное мясо будет быстро остывать в воде, вы можете дать ему стечь в контейнер, чтобы поддерживать температуру на более высоком уровне во время оттаивания. Размешайте воду, чтобы она циркулировала и не простудилась.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить курицу таким способом?

Более мелкие, нарезанные кусочки могут разморозиться всего за 10 минут, но, например, центр бедренной кости все еще может быть заморожен.

Имейте в виду, что внешняя поверхность курицы заражена бактериями, поэтому готовить ее нужно немедленно. Но поскольку весь процесс занимает всего 10-15 минут, этого времени достаточно, чтобы рост бактерий оставался в безопасных пределах.

После размораживания следите за внутренней температурой во время приготовления, чтобы мясо нагрелось до 74 ° C (165⁰F) перед подачей на стол.

Не торопитесь? Как разморозить замороженную курицу в холодильнике

Как я упоминал ранее, самый безопасный и лучший способ размораживания — это вынуть замороженные продукты из морозильника и снова положить в холодильник.

Этот способ размораживания занимает больше времени, чем любой другой метод, но он защищает мясо от опасной зоны в холодной среде вашего холодильника. Процесс оттаивания более равномерный, и готовить сразу не нужно.

Министерство сельского хозяйства США заявляет, что размораживание с использованием процесса из морозильной камеры в холодильник означает, что вы можете повторно заморозить продукты, если передумаете, но я не рекомендую это делать. Всегда готовьте размороженные продукты перед повторным замораживанием, чтобы избежать возможного пищевого отравления.

Это самый длительный метод размораживания, поэтому вам нужно запланировать как минимум один или два дня до приготовления, если вы хотите разморозить курицу таким способом.

Сколько времени нужно для размораживания цыпленка в холодильнике?

Размораживание большого цыпленка в холодильнике может занять от 24 до 48 часов.

Это зависит от размера птицы или, как правило, от размера замороженного блока кусков, который вы размораживаете, но вы должны оценить хорошие 18-24 часа для одиночной птицы среднего размера или для большого блока замороженных грудей или бедер.

Вы действительно хотите дать ему это время, потому что, если вы попытаетесь вытащить его и разделить части раньше, вы получите разорванные части и повреждения, что, я уверен, мы все нетерпеливо испытал в прошлом, не так ли?

Самый быстрый способ разморозить курицу

Самый быстрый способ разморозить курицу из всех рассмотренных нами методов — использовать микроволновую печь.

Однако, как обсуждалось выше, всегда существует опасность частичного приготовления внешнего слоя до того, как середина разморозится, поэтому мы не можем сказать, что самый быстрый способ — лучший.

Советы по размораживанию цыпленка

Методы быстрого размораживания лучше всего подходят для кусков маленького и среднего размера.
По возможности размораживайте курицу целиком в холодильнике не менее суток.
«Опасная зона» для оптимального роста бактерий в пище находится между 5 и 60 ° C (40–140 ° F).Комнатная температура около 20–22 ° C (68–70 ° F) находится в середине этой зоны, и поэтому вы не хотите таять на столешнице.
Никогда не замораживайте размороженные продукты, не приготовив их заранее.
Используйте чистый откалиброванный термометр для проверки внутренней температуры во время приготовления или оттаивания. Лучше всего подойдет термометр с мгновенным считыванием. Никогда не используйте термометр для сырого, а затем приготовленного мяса, предварительно не очистив его. Если у вас его нет, ознакомьтесь с нашими обзорами термометров с мгновенным считыванием.

Как насчет: не размораживайте, просто готовьте? (Нет времени)

Мы уже приготовили замороженный стейк на гриле, так можно ли приготовить замороженный кусок курицы?

Приготовление без размораживания сэкономит вам шаг, если у вас есть время и правильный рецепт.С этим методом хорошо подойдут такие блюда, как тушеное мясо, супы и карри, которые нужно долго варить на медленном огне.

Вам потребуется примерно на 50% больше времени, чем указано в рецепте. Например, если в вашем рецепте указано, что нужно варить на медленном огне в течение часа, добавьте еще полчаса ко времени приготовления.

Вот видео о том, как медленно приготовить замороженную курицу в мультиварке.

Часто задаваемые вопросы о том, как разморозить курицу

Какой самый быстрый способ разморозить курицу?

Самый быстрый способ — в микроволновке.Однако нужно быть предельно осторожным, чтобы не начать готовить внешние слои, пока внутренности все еще заморожены, что сделать непросто.

Мы бы порекомендовали избегать самого быстрого способа и выбрать метод ванны с холодной водой. Он по-прежнему быстрый, и качество мяса остается неизменным на протяжении всего процесса.

Можно ли разморозить курицу в микроволновой печи?

Это да. Однако вам следует использовать эту технику только в том случае, если вы собираетесь сразу готовить мясо, потому что невозможно поддерживать внешние слои мяса ниже 40 градусов, и бактерии начнут расти.

Таким образом, вы можете разморозить его в микроволновой печи, и это совершенно безопасно, но только если вы сразу приготовите мясо.

Сколько времени нужно для размораживания цыпленка при комнатной температуре?

Не знаю, никогда этого не делаю, и вам тоже! Домашняя птица почти наверняка будет выращивать большое количество вредных бактерий, так как поверхность мяса становится слишком теплой, чтобы быть в безопасности.

Честно говоря, это все, что я скажу по делу: НЕ размораживайте курицу при комнатной температуре, в этом случае безопасность пищевых продуктов вылетит из окна.

Могу ли я оставить курицу на весь день для разморозки?

Нет. Никогда не храните мясо при комнатной температуре более 2 часов. Это ЛЮБОЕ мясо, но особенно курица, которая, как известно, содержит больше вредных бактерий, чем большинство других видов мяса.

Так что категорически нет. Планируйте заранее, если сможете, разморозьте его в холодильнике или воспользуйтесь методом бани с холодной водой.

Как долго размороженная курица может оставаться в холодильнике?

Если курица была разморожена в холодильнике, ее можно оставить там еще на день или два перед приготовлением, согласно Министерству сельского хозяйства США.Интересно, что они также говорят, что вы можете снова заморозить его, хотя будет некоторая потеря качества.

Однако, если его разморозили в микроволновой печи или в холодной воде, его нужно сразу приготовить.

Как долго годится размороженная курица?

Как указано выше, если готовить в холодильнике, то в соответствии с Министерством сельского хозяйства США его можно хранить в течение 2 дней. Хотя его можно повторно заморозить.

Если разморозить другими методами, постарайтесь сразу же использовать его.

Последние мысли

В следующий раз, когда к вам заглянут неожиданные гости или собака украдет вашу еду, попробуйте один из этих методов размораживания, чтобы быстро и безопасно разморозить курицу.Они работают и получили много поваров из огурца.

Дайте мне знать, какой из них вам больше нравится. Никогда не угадаешь, когда у них может возникнуть «чрезвычайная ситуация с курицей», и им нужно будет быстро ее приготовить.

Если у вас есть какие-либо мысли, отзывы или вопросы по вышеизложенному, оставьте нам комментарий ниже.

Как безопасно разморозить курицу тремя разными способами

Если вы читаете здесь о том, как разморозить курицу, вы, вероятно, знакомы с этим сценарием: полдюжины замороженных куриных грудок в морозилке, горсть аппетитной курицы Рецепты добавлены в закладки и точно не представляют, как лучше разморозить замороженную курицу.Мы рады, что вы здесь. Давайте рассмотрим ваши варианты.

Первое, что вам нужно знать о том, как безопасно размораживать курицу, — это то, что нужно делать , а не . Никогда и никогда не размораживайте куриную грудку, кладя ее на стол или погружая в горячую воду. Оба эти метода могут привести к тому, что курица попадет в то, что Служба безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) называет опасной зоной (dun dun dun!). диапазон температур от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.Драматично, но точно, потому что при таких температурах бактерии, вызывающие пищевое отравление, могут быстро размножаться, заражая вашу беззащитную птицу и приводя к болезням пищевого происхождения на обед.

Теперь, когда мы все прояснили, перейдем к различным методам, которые можно использовать для размораживания замороженных грудок птиц, в порядке их безопасности, легкости и вкусности.

1. Дать остыть в холодильнике.

Повара и эксперты по безопасности согласны: этот надежный метод — лучший.

Если бы размораживание цыпленка было похоже на присмотр за детьми — оставайтесь со мной здесь — этот метод был бы похож на то, что весь день заставлял ребенка сидеть перед телевизором. Никаких усилий, трудно испортить, позволяет вам заниматься другим дерьмом в то же время, делает всех счастливыми.

Abbey Sharp, RD, блогер и автор Mindful Glow Cookbook , говорит SELF, что она предпочитает этот метод, потому что он «требует наименьшего количества суеты и внимания» и «помогает сохранить текстуру и целостность куриного мяса. заболоченный.

Этот метод является наименее рискованным, утверждает Министерство сельского хозяйства США, поскольку он исключает риск попадания цыпленка в опасную зону. Это также означает, что он самый медленный, так что вам нужно немного подумать. Хотя точная продолжительность необходимого времени зависит от таких вещей, как температура, установленная в вашем холодильнике, место в холодильнике, куда вы кладете курицу, и размер грудок, обычно вы можете рассчитывать на бюджет как минимум на один день, если не на два. в USDA. (Так что, если вы хотите приготовить курицу на ужин, например, во вторник вечером, просто перенесите ее из морозильной камеры в холодильник в воскресенье или понедельник вечером.)

Но у вас есть , а может быть с расчетом времени. В соответствии с Министерством сельского хозяйства США, после разморозки курица будет храниться в холодильнике в течение дня или двух перед приготовлением. И если в этот период планы на ужин изменятся, можно полностью положить курицу в морозилку, не готовя ее. (Хотя размораживание и повторное замораживание могут повлиять на качество мяса.)

2. Примите красивую холодную ванну.

Очевидно, что планирование на день вперед не всегда возможно. Если вы оказались в затруднительном положении, относитесь к курице, как к олимпийскому атлету.Однако справедливое предупреждение: метод холодного замачивания требует «много присмотра за детьми», — объясняет Шарп, поэтому она использует его только экономно.

Вот что вам нужно сделать, как это изложено Министерством сельского хозяйства США: во-первых, либо оставьте курицу в герметичной упаковке, в которой она поступила, либо поместите ее в герметичный пластиковый пакет. Это предотвращает попадание бактерий из окружающего воздуха или воды в мясо. (Также водянистая курица. Ew.) Затем погрузите ее в холодную водопроводную воду, которую нужно менять каждые 30 минут или около того, пока курица тает, а вода нагревается.(Установите таймер на своем телефоне, если вы знаете, что, скорее всего, забудете, что делали.)

Как разморозить курицу в микроволновой печи — приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мы все были там, забыли вытащить замороженную курицу и положить ее в холодильник, чтобы она могла оттаять за ночь. Теперь время обеда, и курица заморожена, можно ли разморозить замороженную курицу в микроволновой печи?

Размораживать курицу в микроволновой печи очень просто.Но во время этого процесса вы должны быть очень осторожны, так как использование неправильных настроек или превышение времени размораживания может поставить под угрозу конечный результат.

Как разморозить замороженную курицу в микроволновой печи? Чтобы разморозить курицу в микроволновой печи, выньте замороженное мясо из оригинальной упаковки, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и включите режим размораживания или 30% мощности в течение 2 минут на фунт или пока курица полностью не станет таял.

Информация, представленная в этой статье, поможет вам правильно разморозить курицу в микроволновой печи.Ниже приведены ответы на часто задаваемые вопросы, а также полезные советы и рекомендации по использованию микроволновой печи, чтобы разморозить курицу всего за несколько минут.

Можно ли разморозить курицу в микроволновой печи?

Да, курицу в микроволновой печи можно разморозить очень легко и быстро. Чтобы разморозить курицу в микроволновой печи, поместите кусочки замороженной курицы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и установите таймер на две минуты на каждый фунт.

Важно внимательно следить за цыпленком, пока он тает в микроволновой печи.Во время этого процесса часто обращайтесь к курице, чтобы проверить, правильно ли она разморожена.

Размораживая курицу в микроволновой печи, огонь на слабом. Будьте осторожны, так как оставление мяса в микроволновой печи на долгое время приведет к медленному приготовлению мяса, а не только к его размораживанию.

Размороженный цыпленок следует готовить сразу после его размораживания, чтобы избежать роста вредных бактерий. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, курица — это скоропортящийся продукт, который подвержен быстрому росту пищевых бактерий.

Безопасно ли размораживать курицу в микроволновой печи?

Да, разморозить курицу в микроволновой печи безопасно, а микроволновая печь — самый быстрый способ разморозить замороженную курицу.

Но при размораживании курицы в микроволновой печи следует соблюдать осторожность, так как она может начать готовку, если таймер установлен слишком долго. Поскольку для оттаивания в микроволновой печи используется тепло малой мощности, после разморозки мясо начнет готовиться очень медленно

Причем готовить рецепт следует сразу, как только курица разморозилась.Сырая курица — это скоропортящийся продукт, который не следует надолго оставлять при комнатной температуре.

Руководства по безопасности пищевых продуктов USDA рекомендуют готовить или хранить сырую птицу в холодильнике в течение 2 часов. Превышение этого периода времени может привести к быстрому росту пищевых бактерий.

Нужно ли размораживать курицу перед приготовлением?

Да, важно разморозить курицу перед приготовлением по любому рецепту. Если замороженный цыпленок не разморозить полностью перед приготовлением, центр останется сырым, а внешние края будут пережарены.

Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, замороженную курицу можно разморозить тремя простыми способами. Разморозьте его, погрузив запечатанный пакет в холодную проточную воду, положите на ночь в холодильник или используйте микроволновую печь.

После размораживания ранее замороженную курицу готовить намного легче. Птица должна быть приготовлена до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы она считалась готовой к употреблению.

Сведите к минимуму рост бактерий, обнаруженных в сырой замороженной курице, приготовив ее сразу после размораживания.

Как быстро разморозить курицу?

Быстро разморозьте курицу с помощью микроволновой печи. Поместите замороженную курицу в блюдо с крышкой, подходящее для использования в микроволновой печи, и используйте режим размораживания или уровень мощности 30% для ядерной обработки в течение 2 минут на фунт.

Для этого очень важно вынуть замороженную курицу из оригинальной упаковки и положить ее на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Крышка поможет улавливать остаточный пар и постепенно нагревать замороженную курицу, а не готовить ее.

Если центр цыпленка слегка заморожен, продолжайте размораживание с шагом 30 секунд, пока цыпленок полностью не разморозится.

Сколько времени нужно для разморозки курицы в микроволновой печи?

Размораживание замороженной курицы в микроволновой печи занимает две минуты на фунт. Однако это зависит от мощности вашей микроволновой печи, количества кусков курицы и толщины каждого куска, который вы хотите разморозить.

При размораживании курицы в микроволновой печи вам нужно будет класть на тарелку по одному или по два куска курицы за раз.Установите таймер микроволновой печи на 2 минуты, чтобы разморозить замороженную курицу.

На половине пути оптимально перевернуть детали и повернуть тарелку. Это ускорит процесс, предотвратит появление горячих точек и равномерно разморозит мясо.

Что произойдет, если вы попытаетесь разморозить курицу в микроволновой печи в течение длительного времени?

При длительном размораживании курицы в микроволновой печи курица начинает готовиться очень медленно. Кроме того, увеличивается вероятность размножения бактерий на курице.

Когда курица становится теплее, чем 40 градусов по Фаренгейту, бактерии, присутствующие на ней до замораживания, начинают быстро размножаться. Если оставить его при комнатной температуре более двух часов, значительно возрастет риск заражения пищевым заболеванием.

После размораживания замороженного цыпленка, вы должны немедленно приготовить его, чтобы избежать воздействия такого вредного размножения бактерий. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по времени и температуре указывается, что скоропортящиеся продукты должны находиться в опасной температурной зоне, от 40 ° F до 140 ° F, не более 4 часов.

Как разморозить курицу в микроволновке без кнопки разморозки

Чтобы разморозить курицу в микроволновой печи, даже если у нее нет кнопки, установите мощность микроволновой печи на 30%, чтобы использовать малую мощность для размораживания замороженного мяса.

Даже если в вашей микроволновой печи нет кнопки размораживания, вы можете установить таймер микроволновой печи на 2 минуты, чтобы разморозить один фунт курицы. Отрегулируйте таймер в зависимости от веса, толщины, количества изделий и мощности микроволновой печи.

Рекомендуется перевернуть замороженное мясо и отделить все отслаивающиеся куски после каждого цикла приготовления. Это ускорит время размораживания и позволит замороженному цыпленку оттаять более равномерно, не образуя горячих точек, из-за которых оно готовится.

Советы по размораживанию курицы в микроволновой печи

Вы можете быстро разморозить курицу в микроволновой печи, следуя приведенным здесь советам:

Настройки каждой микроволновой печи могут отличаться друг от друга, поэтому следуйте инструкциям производителя, чтобы получить наилучшие результаты.
Размораживая курицу в микроволновой печи, будьте осторожны, чтобы не увеличивать время, иначе замороженная курица высохнет во время процесса.
Извлеките замороженную курицу из оригинальной упаковки из пенополистирола и пластика.
Положите курицу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, чтобы собрать сок, который капает с мяса при оттаивании. Стеклянная или керамическая посуда, как правило, безопасна для использования в микроволновой печи.
Размораживайте курицу в течение двух минут, используя режим размораживания в микроволновой печи.
Во время этого процесса проверяйте степень готовности цыплят, чтобы убедиться, что они должным образом разморожены.
Отделите все части, которые расслаиваются, и вращайте мясо во время размораживания, избегая переваренных горячих точек.
После того, как курица полностью разморозится, немедленно приготовьте рецепт, чтобы свести к минимуму рост вредных пищевых бактерий.

Лучший способ разморозить курицу в микроволновой печи

Лучше всего разморозить курицу в микроволновой печи, следуя инструкциям производителя.Другие советы, которым следует следовать, могут включать:

Следуйте инструкциям производителя на упаковке курицы.
Положите замороженную курицу целиком в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Микроволновая печь, используя режим размораживания микроволновой печи или уровень мощности 30% в течение двух минут.
Проверяйте их готовность через двухминутные интервалы.
Отделите все части, когда они рассыпаются, и вращайте части, чтобы предотвратить образование горячих точек, из которых можно приготовить курицу.
Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре, так как это может усилить рост пищевых бактерий.
Чтобы повторно заморозить размороженную курицу, рекомендуется ее приготовить перед повторным замораживанием.

Размораживание цыпленка в микроволновой печи: последние мысли

Курицу можно легко разморозить в микроволновке, если нет времени ее дождаться. Но при размораживании их в микроволновой печи вы должны быть осторожны, так как если оставить их в микроволновой печи слишком долго, это может увеличить риск роста вредных бактерий .

Кроме того, курица может готовиться медленно, даже если микроволновая печь работает в режиме размораживания. Если микроволновая печь не имеет кнопки размораживания, то устанавливает уровень мощности на 30%, для достижения тех же результатов.

Извлеките замороженную курицу из оригинальной упаковки, так как обертки могут не подходить для использования в микроволновой печи. Вместо этого поместите неупакованный замороженный цыпленок на тарелку , пригодную для использования в микроволновой печи, перед тем, как накрыть ядерным газом.

Включите в микроволновую печь на малой мощности в течение 2 минут на каждый фунт, чтобы разморозить курицу. Поверните и отделите любые части, которые открепляют блок между каждым интервалом, чтобы ускорить процесс и способствовать равномерному размораживанию.

Общее время размораживания в микроволновой печи зависит от толщины мяса, наличия в нем костей, веса мяса, количества кусков и мощности микроволновой печи

Сырая курица подвержена быстрому размножению бактерий. Приготовьте размороженную курицу прямо сейчас. , чтобы свести к минимуму рост пищевых бактерий.

Вот и все, что вам нужно знать о размораживании замороженной курицы в микроволновой печи. С помощью этих простых инструкций вы получите идеально размороженную курицу всего за несколько минут.

Руководство по хранению и размораживанию | Chicken.ca

Как и как долго вы храните курицу, очень важно для обеспечения безопасности ваших продуктов. Замораживая курицу, всегда маркируйте ее, чтобы знать, сколько времени она находится в морозильной камере.

Как и как долго вы храните курицу, очень важно для обеспечения безопасности ваших продуктов.Замораживая курицу, всегда маркируйте ее, чтобы знать, сколько времени она находится в морозильной камере.

Хранение в холодильнике

Цыпленок: 2-3 дня
Кусочки курицы: 2-3 дня
Приготовленная курица: 3-4 дня
Куриный фарш: 1-2 дня

Хранение в морозильной камере

Цыпленок: 12 месяцев
Кусочки курицы: 6 месяцев
Приготовленная курица: 3 месяца
Куриный фарш: 3 месяца

Способы и время размораживания

Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре или на кухонном столе, так как это обеспечивает идеальную среду для роста бактерий, и обязательно приготовьте размороженную курицу в течение 48 часов.

Холодильник оттаивания

Размораживание в холодильнике — самый безопасный метод приготовления замороженной курицы, но он также занимает больше всего времени. Куриное мясо, размораживаемое в холодильнике, следует завернуть и положить на большую тарелку в нижней части холодильника, чтобы при размораживании не капали на другие продукты. Для этого метода вы должны запланировать примерно 10 часов на килограмм курицы или 5 часов на фунт.

Размораживание в микроволновой печи

Хотя иногда края курицы сушатся, когда вы спешите и готовите кусочки курицы, лучше всего подойдет размораживание в микроволновой печи.При размораживании в микроволновой печи курицу следует накрыть неплотно, а куски переворачивать, разделять и переворачивать несколько раз во время размораживания, чтобы обеспечить равномерное проникновение.

Также важно размораживать курицу на низком уровне мощности, иначе внешняя часть может приготовиться, а внутренняя часть останется замороженной. В большинстве микроволновых печей предусмотрена функция размораживания птицы, поэтому используйте ее, если она у вас есть. В противном случае общее правило использования составляет около 10-15 минут на килограмм или 5 минут на фунт. Обязательно регулярно проверяйте курицу, чтобы убедиться, что она равномерно оттаивает, не пережаривается и не пересыхает.

Размораживание холодной водой

Чтобы быстрее разморозить курицу, поместите ее в раковину, завернутую в таз с холодной водой. Важно, чтобы вода была холодной, так как теплая вода может способствовать росту бактерий. Кроме того, важно менять воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать температуру воды. Этот метод обычно занимает 2 часа на килограмм или 1 час на фунт, но будьте осторожны при использовании этого метода. Убедитесь, что раковина и окружающая область, в которой вы оттаиваете, сразу же промыты мягким раствором отбеливателя, когда вы закончите.