Почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее чем в закрытой: Почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее, чем в открытой?

топ 7 фактов о качестве газа и его распределении

Тема газа и его качества – одна из самых обсуждаемых в Украине. Почти каждый третий потребитель убежден, что газ «разбавляют» или намеренно снижают его давление, чтобы счетчик накручивал больше. Ну и куда же без споров о тарифах на распределение газа!

Kosatka.Media собрала наиболее распространенные ошибки потребителей и рассказывает, как все происходит на самом деле. Также мы объясняем, как общественность может влиять на формирование тарифов.

• 
  

  Газ можно разбавить воздухом

Нет, нельзя. Если так сделать, то смесь, образующаяся при соотношении воздуха и природного газа в концентрациях от 5 до 15%, станет взрывоопасной. А при большей доле воздуха она перестает гореть.

Теоретически поставщики природный газ могли бы разбавлять инертными газами – например, азотом или гелием. Но здесь уже работает экономика – стоимость кубометра гелия и азота существенно больше, чем природного газа, поэтому так делать не выгодно.

• 
  

  Если снизить давление, то счетчик больше будет накручивать

Утверждение, что «в трубах слабое давление, значит, чтобы нагреть чайник, нужно сжечь больше газа», достаточно распространено. Но не верно.

Давление газа в трубе влияет на скорость прохождения его через конфорку, а значит, на силу пламени, которое нагревает воду в чайнике. Чем интенсивнее горение – тем быстрее закипит вода. Чем оно слабее – тем больше нужно времени, а не газа.

Наиболее очевидная аналогия – обычная газовая зажигалка. Если регулятор «открыть на всю» (то есть, максимально увеличить давление), пламя будет сильным, но газ закончится быстрее. Если давление сделать минимальным, то огонек будет слабым, но за счет сгорания меньшего объема газа за единицу времени он будет гореть дольше.

То есть, меняется только время: при большей интенсивности пламени (высокое давление газа) вода нагревается быстрее. При меньшей интенсивности пламени (низкое давление) – дольше. Разница зажигалки и газовой плиты только в том, что перед плитой еще есть счетчик.

Это же было доказано в ходе эксперимента, который поставил доктор технических наук Максим Карпаш. На кухне он установил регулятор давления газа и манометр, которым фиксировал давление, которое изменялось от 2,5 кПа до минимально допустимых 1,7 кПа. После этого он нагревал 1 литр воды от 15 до 90 градусов.

При давлении 2,5 кПа вода нагрелась за 9 мин. 50 с, а при давлении 1,7 кПа – за 11 мин. 13 с.

В обоих случаях сгорел один и тот же объем газа – 24 литра.

Карпаш отметил, что интенсивность пламени в конфорке визуально не отличалась. Но это объясняется тем, что в бытовых условиях разница между максимально и минимально допустимым давлением в общем невелика.

• 
  

  Горит плохо из-за плохого газа, а не из-за неочищенной плиты

Это еще один миф. Он тесно связан с убеждением, что «раньше чайник закипал быстрее».

Газ, который идет по магистральным и сетевым газопроводам, везде одинакового качества, поскольку по сути является смесью газа, полученного от разных поставщиков. Из одной и той же трубы его получают различные клиенты различных компаний. Поэтому физически невозможно кому поставлять газ хуже, а кому-то лучше.

А вот газовые плиты на кухнях разные. Ко всему мы по-разному за ними ухаживаем. А многие ли из нас могут вспомнить, когда в последний раз вызвал мастера для профилактического ухода за плитой? Тогда как чистота и исправность газовой плиты напрямую влияет на качество ее работы и то, сколько газа она сжигает.

То же касается и посуды, в которой греем воду или готовим пищу. У кого чайник блестит, а кто-то его едва может поднять из-за накипи внутри. Более накипи – хуже теплопроводность и большее время закипания.

Третья, менее очевидная причина длительного нагрева воды – влияние углекислого газа, содержащегося в воздухе. Он накапливается от человеческого дыхания и выделяется при сжигании газа. Если на вашей кухне плотно закрытые двери и окна, горит газ и внутри находятся несколько человек – поздравляем, вам придется подождать.

Эксперимент, устроенный Максимом Карпашем, показал, что при росте уровня СО2 в 4 раза (до 3000 частей на 1 млн в единице объема) один литр воды в закрытой крышкой кастрюле нагревается на 40 секунд дольше, чем при хорошей вентиляции. А газа было сожжено на 1 литр больше (25 л против 24 л в вентилируемой кухне). Как видим, качество газа здесь ни при чем.

Читайте также: ЦВЕТ ГАЗА ОРАНЖЕВЫЙ: ПОЧЕМУ ДОЛГО ЗАКИПАЕТ ЧАЙНИК

• 
  

  Как могут работать разные поставщики, если одна труба?

А вот это уже – одна из тем споров, связанных с распределением газа.

Ничего невозможного в этом нет. Газ хранится в подземных хранилищах и труба к потребителям действительно идет одна. Однако голубое топливо в хранилищах принадлежит не одному поставщику-монополисту, а многим (потому что в Украине работает рынок газа).

Легче всего это сравнить со складом, на котором в ящиках лежат яблоки, принадлежащих различным продавцам. Вы и ваши соседи можете купить яблоки у любого из них. Но, чтобы довезти товар до вашего дома, потребуется только одна дорога. По этой же аналогии работает и распределение газа: вы выбрали поставщика с лучшей цене за кубометр, а уже другая организация, занимающаяся только распределением газа (оператор ГРС, он же облгаз) по своей трубе поставляет вам газ из хранилища.

Точно так же, как для водителя грузовика нет разницы, у кого вы берете яблоки, так и для облгазов все равно, у кого вы купите газ – главное, чтобы заплатили за его услуги.

• 
  

  Платы за доставку газа раньше не было! Ее придумали олигархи, чтобы брать с народа больше денег

Миф о том, что платы за распределение раньше не было, родился еще в начале 2020 года, но жив и бодр до сих пор.

На самом деле за распределение газа потребители платили всегда – даже до того, как с 1 января 2020 года эту услугу выделили в отдельную платежку. Например, это хорошо видно в сообщении «Нафтогаза» за май 2019 года – тогда также упоминалась плата за распределение (доставку) газа – задолго до выделения ее в отдельную платежку.

В платежках за газ, которые получали потребители, эта плата указывалась отдельным пунктом.

Платежка за газ по январь 2019 года с платой за распределение. Фото: golos.com.ua

• 
  

  Можно убрать плату за распределение и ничего плохого не случится. А людям будет легче

Нет, легче не будет. Газ просто перестанет поступать в наши дома. По своей сути плата за распределение аналогична плате за доставку яблок со склада до вашего порога. Только в случае с фруктами вы отдадите деньги водителю грузовика, который их везет, а в случае с газом – оператору ГРС (облгазу). Соответственно, нет доставки товара – нет и товара.

Природный газ сам по себе из хранилища в ваш дом не «дотечет». Облгазу нужно содержать газоперекачивающие установки, контролировать давление в сетях и следить за автоматикой, которая защищает всю систему. Также нужны бригады ремонтников, которые ремонтируют и обслуживают сети.

Обслуживание газовых сетей – это еще и поддержание их в безопасном состоянии. А безопасность, как известно, – это процесс. Нельзя сделать что-то раз и рассчитывать, что оно будет работать без присмотра. Например, так называемые газорегуляторные пункты, в которых снижается давление газа, идущего в наши дома (внешне выглядят как «желтые шкафы») нужно обслуживать раз в месяц. А таких ГРП у облгазов десятки тысяч.

Еще одной составляющей тарифа за распределение являются так называемые производственно-технические расходы газа (ПТО). Простыми словами, ВТВ – это газ, который не идет непосредственно к плитам и котлам, а расходуется для содержания газовой сети в надлежащем состоянии, или просто «вылетает в воздух» из неплотных соединений.

Кроме того следует следить за безопасностью газовых труб, находящихся под землей, чтобы в них не было повреждений.

Например, на металлические газовые трубы может «пробивать» электрический ток от кабелей, лежащих неподалеку под землей. В результате происходит так называемый «вынос» металла (электрохимическая коррозия), образуется отверстие, через которое выходит газ. Чтобы такого не произошло, газовые сети защищают станциями катодной защиты. А если проблема уже есть, то нужен выезд бригады ремонтников. Это требует средств.

Фрагмент газовой трубы с отверстием, образовавшимся в результате электрохимической коррозии. Фото: Kosatka.Media

То есть, услуга по распределению газа так или иначе не может быть бесплатной. И обойтись без неё нельзя. За нее нужно платить независимо от того, начисляется она вместе платой за газ, или как отдельная платежка.

Читайте также: ПЛАТА ЗА РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ГАЗА: ЗАЧЕМ У ДОМОВ СТОЯТ «ЖЕЛТЫЕ ШКАФЫ» И КАК ОНИ ЭКОНОМЯТ МИЛЛИОНЫ

• 
  

  Структура тарифа за распределение какая-то «мутная» и непонятная

Информация о том, из чего состоит тариф за распределение и на что именно облгазы планируют тратить деньги – полностью открыта. Данные об этом у каждого из облгазов можно найти на сайте НКРЭКУ.

Самый простой способ – на странице Тарифы на услуги распределения природного газа скопировать номер и дату принятия постановления о нужном вам облгазе и найти его через поисковик.

Как найти информацию о структуре тарифа на распределение газа. Фото: nerc.gov.ua

Открыв постановление (для примера возьмем АО «Винницагаз»), снизу документа следует открыть Приложение – документ в формате PDF, в котором содержатся все цифры по тарифу.

В приложении будет информация о материальных затратах облгаза, сколько денег он направит на зарплаты работников, а сколько на ремонт и поверку счетчиков, инвестиции и уплату налогов.

Структура тарифа на распределение природного газа. Фото: nerc.gov.ua

А подробная информация, которая поможет понять, как рассчитываются каждый из пунктов тарифа, содержится в Методике определения и расчета тарифа на услуги распределения природного газа.

То есть утверждение о том, что цифры в тарифе «берутся с потолка» и рассчитываются неизвестно как – тоже один из мифов: все документы по этому в открытом доступе.

Как общественность может влиять на формирование тарифов

Отметим, что теоретически представители общественности могут влиять на формирование таких тарифов. Дело в том, что прежде чем подать проект тарифов на утверждение в НКРЭКУ облгазы проводят по ним общественные слушания.

Согласно действующему Порядку, опубликованного на сайте НКРЭКУ, лицензиат (в данном случае – облгаз) прежде чем вынести вопрос по тарифу на обсуждение в НКРЭКУ, должен провести открытое обсуждение на местах вопроса о необходимости установления цен (тарифов) или изменений к ним.

«На открытом обсуждении могут присутствовать представители местных органов исполнительной власти и/или органов местного самоуправления (если проект решения касается развития отдельного региона и/или территориальной общины) и другие заинтересованные лица», – сказано в документе.

Если облгаз планирует изменить тариф, он должен обнародовать на своем сайте сообщение и обоснование необходимости таких изменений, а также срок, в течение которого принимаются замечания и предложения и адрес, по которому необходимо их направлять.

Этот срок устанавливается облгазом, но он не может быть менее 10 календарных дней со дня опубликования сообщения на сайте.

Результат открытого обсуждения оформляется протоколом, который должен быть обнародован на сайте облгазов и направлен в НКРЭКУ.

Читайте также: СОБСТВЕННЫЙ ГАЗ ПО 3 ГРИВНЫ: КТО НАС ОБМАНЫВАЕТ И ЧЕГО ЖДАТЬ

как понять, что закипает, при скольки градусах образуются пузырьки, как выглядит кипящая жидкость?

От чего зависит вскипание жидкости?

Закипание жидкости напрямую зависит от температуры. Чем сильнее нагревается емкость, тем интенсивнее прогревается содержимое внутри нее.

За счет этого вода быстрее вскипает, достигнув температуры кипения.

Вскипание также зависит от давления воздуха, которое оказывается на поверхность. Если оно падает, то и температура закипания снижается. Вскипание наступает быстрее. Если давление увеличивается, то и температура вскипания уменьшается. Для закипания потребуется большее температурное воздействие.

Вскипание зависит также от диаметра дна кастрюли. Чем оно больше, тем скорее содержимое закипит внутри нее.

Многое зависит от вида применяемого источника нагревания. Вода вскипает через разный временной промежуток, если для ее нагрева используется газовая или электрическая плита.

При скольки градусах вскипает?

На газовой плите вода в таре для варки закипает что с открытой, что с закрытой крышкой при одном и том же температурном значении. Она составляет 100 С.

Крышка влияет на скорость вскипания. За счет нее между паром и водой сохраняется нужный теплообмен. Крышка задерживает нагретый воздух над водой.

Его молекулы не улетучиваются и не уносят энергию, которая была затрачена на нагрев. Она возвращается обратно в воду, и она быстрее достигает 100 С, после чего начинает кипеть.

При открытой крышке молекулы воздуха активно улетучиваются в помещение. Водная поверхность быстрее теряет энергию, идущую на ее нагрев.

Она не возвращается обратно в нее. Из-за этого она дольше достигает температуры в 100 С.

Вода закипает в таре на электроплите что с открытой, что с закрытой крышкой при 100 С. Как и в случае с газовой плитой играет роль не разный температурный показатель кипения воды, а теплообмен.

При закрытой крышке пар над водой интенсивнее передает ей энергию. Она быстрее достигает 100-градусного значения. При открытой крышке теплообмен низкий. Большая часть энергии улетучивается в пространство.

Сколько по времени занимает процесс на газовой плите, электроплите?

На закипание воды в емкости, греющейся на газу и электроплите, уходит разное количество времени. Пол-литра вскипает в таре на газовой плите примерно за 3 минуты.

На кипячение литра уходит чуть больше времени. Обычно вскипание начинается через 5 минут.

На электроплите вскипание происходит дольше. Пол-литра начинает кипеть только по истечении 5 минут после начала нагрева. Литр будет кипятиться еще дольше. На это уйдет около 7-8 минут.

Как ускорить?

Чтобы в емкости быстрее образовался кипяток, можно использовать следующие способы:

1. Накрыть кастрюлю крышкой. Самый действенный вариант. Крышка не позволит теплу уходить в помещение. Теплоотдача останется высокой. Воде потребуется меньше времени для закипания.
2. Использовать кастрюлю с широким днищем. Чем больше диаметр емкости, тем скорее в ней начнется процесс кипения. В таре с широким дном нагрев более равномерный.
3. Использовать самую большую по размеру газовую или электрическую конфорку. Чем больше по диаметру нагревательный источник, тем интенсивнее будет прогреваться дно емкости.

Соль не ускоряет закипание воды. Она лишь вызывает кратковременный эффект появления пузырьков в ней. Особенно это видно при добавлении соли в уже сильно нагретую воду. Но на время ее закипания это не влияет.

Как определить, что скоро закипит?

Незадолго до начала кипения на дне емкости начинают появляться мелкие пузырьки, наполненные воздухом. С каждой секундой их становится все больше.

Они возникают по всему дну емкости. Также они появляются на части боковых стенок тары. Особенно на участках, расположенных близко ко дну емкости.

Перед началом процесса мелкие пузырьки начинают активно подниматься вверх и лопаться на поверхности. На дне емкости формируются уже более крупные пузыри, а мелких становится значительно меньше. Над водой в это время возникает пар.

Как выглядит кипящая h3O?

Кипяток очень подвижен. На дне тары постоянно образуются крупные пузырьки. Они поднимаются вверх в виде вертикальных столбцов.

На поверхности они быстро лопаются. Некоторые из них какое-то время плавают на поверхности, соединяясь с другими пузырями и лопаясь.

Кипяток в кастрюле бурлит. Над ним непрерывно возникают столбы пара.

Какова температура пара и емкости?

Пар, формирующийся над кипящей водной поверхностью, хорошо проводит тепло. Он нагревается до 100 С. Но такая его температура только у самой водной поверхности. После выделения на поверхность пар стремительно охлаждается. Его градусы падают. Чем дальше от кипящей поверхности, тем меньше градусов становится у пара.

Температура емкости, в которой происходит кипение, составляет те же 100 С. При данном значении посуда отдает воде нужное для закипания количество тепла. При длительном кипении дно емкости нагревается свыше 100 С.

Если у емкости толстые стенки, то ей для закипания воды внутри нее нужен нагрев чуть более 100 С. Она может разогреться и до 110 С, прежде чем содержимое внутри нее начнет кипеть.

Заключение

Кипение жидкости в посуде для варки зависит от температуры и давления. Она закипает при нормальном давлении при 100 С, если кипятится на газовой или электрической плите. Наличие крышки ускоряет время начала кипения.

Вода в таре на газу закипает быстрее, чем на электроплите. Предвестниками кипения являются мелкие пузырьки, формирующиеся на дне кастрюли. Кипяток активно бурлит, а над его поверхностью непрерывно образуется пар.

При кипении дно посуды нагрето до 100 С. Если процесс длительный, то посуда перегревается свыше 100 С. Температура пара над поверхностью составляет 100 С.

Обобщающий урок физики по тепловым явлениям в 8-м классе. Тема: «Физика за чайным столом»

Задачи урока:

1.Учебные:

Закрепление,  обобщение и углубление знаний,
полученных при изучении тем «Тепловые явления» и «Изменение агрегатных
состояний вещества»

2. Развивающие:

Развитие интереса к физике, формирование
умений взглянуть на изучаемые явления под другим углом зрения. Повышение
активности и творческого мышления.

3. Воспитательные:

Воспитание культуры общения друг с другом,
ответственности за выполнение своей работы перед товарищами.

Устал — проси чаю.

Жарко — выпей чаю.

Хочешь согреться — пей чай.
(грузинская мудрость)

Ход урока

I. Вступление учителя

Сегодня у нас необычный урок и тема
необычная. Мы ежедневно бываем на кухне и пьем чай. Но порой и не задумываемся
над тем, что делаем сами, почему делаем так, а не иначе. Так вот сегодня мы
должны будем объяснить многие наши действия на кухне с точки зрения физики.
Работать будем в группах, соревнуясь между собой. Мы должны будем объяснить все
наши действия,  когда ставим кипятить чай.

II. Организация деятельности
учащихся

1 действие – ставим  чайник на
огонь

Вопрос 1 группе:

— Для чего мы накрываем чайник крышкой? (чтобы уменьшить
теплообмен с окружающей средой)

— Какой чайник быстрее закипит с открытой или с закрытой крышкой? (Из чайника с открытой крышкой в процессе
нагревания будут уходить в воздух наиболее быстрые молекулы, унося с
собой энергию)

Вопрос 2 группе:

— Почему электрические чайники и самовары делают блестящими?

— Чтобы энергия не уходила благодаря излучению.

Вопрос 3 группе:

— Почему перед кипением чайник шумит?

— В воде есть растворимый воздух, который
при нагревании образует мелкие пузырьки, в этих пузырьках образуется водяной
пар. Под действием архимедовой силы эти пузырьки поднимаются вверх, попадая при этом в еще не прогретые слои
воды. Водяной пар в пузырьках конденсируется,
пузырьки сильно сжимаются, и в жидкости распространяется звук, импульс.

2 Действие — нагревание и
кипение чая

Учитель: — Пока чай закипает, мы с вами
поработаем.

Групповая работа: каждая группа получает по
три  вопроса:

1 группа:

1) Пар или кипяток сильнее
обжигает? Почему?

— Пар, так как на образование пара
затрачивается больше энергии. При ожоге паром выделяется энергия
Q=Lm+cm(t₂-t₁), а кипятком только Q=cm(t₂-t₁).

2) Чем больше времени
находится в употреблении эмалированный чайник, тем медленнее закипает в нем вода. Почему?

— На стенках чайника образуется накипь,
которая обладает плохой теплопроводностью.

3) Можно ли заставить кипеть
воду, не нагревая ее?

— Можно, если уменьшить давление.

2 группа:

1) Какой чайник светлый или
темный быстрее остынет?

— Темный.  Темные тела лучше принимают
энергию излучения и лучше отдают.

2) Будет ли кипеть вода в
кастрюле, которая плавает в другой кастрюле с кипящей водой?

— Нет. Чтобы вода закипела во второй
кастрюле ей необходимо сообщать тепло от более нагретого
тела. Вода в первой кастрюле не может быть нагрета выше температуры кипения.
Поэтому температура воды во второй
кастрюле может лишь сравняться с температурой воды в первой кастрюле.

3) В двух одинаковых чайниках,
поставленных на одинаковые горелки, кипит вода. У одного из них крышка часто
подпрыгивает, а другого неподвижна. Почему?

— У которого часто подпрыгивает, у того воды
больше и образовавшийся пар толкает крышку, а у другого чайника воды мало и
поэтому весь пар выходит через носик.

3 группа:

1) Некоторые хозяйки, желая
ускорить варку, усиливают огонь под кастрюлей, в которой кипит вода. Правилен ли это прием?

— Нет, так как когда вода кипит, то
температура кипения не меняется, и чтобы она продолжала кипеть, достаточно
небольшого огня.

2) В одном чайнике сырая вода, в
другом кипяченая той же температуры. Какая быстрее закипит?

— Сырая, так как в ней больше воздуха.

2) «Незнайка на Луне» Носов.

«Винтик и Шпунтик, находясь в состоянии
невесомости, захотели вскипятить чай. Вначале все шло хорошо, но через несколько
минут Винтик и Шпунтик увидели, как из носика чайника начала пузырем вылезать
вода, словно ее кто-то выталкивал изнутри. Шпунтик поскорей заткнул носик
чайника пальцем, но вода тут же начала вылезать из-под крышки. Этот пузырь
становился все больше, наконец, оторвался от крышки, и трясясь, словно был сделан из жидкого
студня, поплыл по воздуху.»

Почему Винтик и Шпунтик не смогли вскипятить
воду в невесомости?

— В невесомости невозможна конвекция. Нижний
слой воды в чайнике нагревается и превращается в пар. Пар, расширяясь, вытесняет
холодную воду из чайника.

3 Действие — заваривание чая

Учитель:

Чай вскипел — пора его заваривать. Вкус чая
зависит от того, правильно ли заварен чай. Заварить его нужно так, чтобы вкусовые
качества, входящие в состав чайного листа в возможно большем количестве перешли
в воду. На каком физическом явлении происходит процесс заваривания чая? (Диффузия)

Вызвать к демонстративному столу по одному
человеку  из команд.

Вопросы к вышедшим ученикам:

1) Какой чайник металлический
или фарфоровый ты выбираешь для заваривания чая? Почему?

— Фарфоровый, т.к. он обладает худшей
теплопроводностью, чем металлический, а значит,  в нем будет более высокая
температура.

2) Как правильно заварить
чай?

— Сначала надо запарник обдать кипятком.
Затем положить заварку (1 ч. л.), налить кипятку и закрыть полотенцем на 4 — 5
минут.

3) На столе различная посуда: металлические кружки, стеклянные и
фарфоровые чашки. Какую посуду ты выбрал, чтобы выпить чай? Почему?

— Фарфоровую или стеклянную чашку, чтобы не обжечься.

4 Действие — разливание чая

Фронтально вопросы командам.

1) Что делаем, прежде чем
разлить чай в стаканы и для чего? Какую ложку выгоднее использовать
алюминиевую или серебряную?

— Опускаем серебряную ложку.

2) Какие лучше использовать стаканы толстостенные или
тонкостенные?

— Тонкостенные,  так как они прогреваются
быстрее и равномерно. Толстостенные внутри нагреваются, а снаружи нет. Поэтому  стакан
может разбиться.

3) Что раньше наливать в стакан заварку или кипяток?

— Заварку, так как ее температура ниже и процесс перемешивания происходит
быстрее.

Вопросы всем — кто быстрее ответит.

1) Надо
сохранить горячим чай для родителей. Какое устройство для этого используем. Рассказать о нем. (термос)

2) Необходимо
остудить кипяток, чтобы выпить лекарство. Куда поставить для этого чайник на лед или лед положить на крышку?

— Лед положить на крышку. Верхний слой воды
охлаждается и опускается вниз, теплые поднимаются, благодаря конвекции. Также вокруг куска льда слои
воздуха будут опускаться вниз, охлаждая чайник.

3) Молоко кипятим. Также оно кипит, как вода или нет? Почему?

— Наличие жира в молоке приводит к
образованию на поверхности молока масленой  пленки. Пар, образующийся из
пузырьков, заставляет подниматься пленку. Поэтому молоко, как бы разбухает, увеличиваясь в
объеме и «убегает».

4) Рассеянная хозяйка
поставила самовар без воды — самовар распаивается. Почему в запаянной
посуде можно кипятить воду и посуда не распаивается, а без воды распаивается?

— Потому что в посуде с водой вся подводимая
энергия идет на нагревание воды и ее дальнейшее кипение. А в посуде без воды
вся энергия идет на нагревание сосуда и  дальнейшее плавление припоя.

5) Пар, как и любой газ
невидим. Почему же над кипящим чайником мы видим облако?

— Видим туман, образованный в результате конденсации пара в капельки воды.

III. Итог урока

Итак, мы сегодня на уроке увидели, что наука
физика помогает ясно и четко отвечать на вопросы и объяснять явления, связанные
с чаепитием. Чаще задумывайтесь над тем, что происходит в природе, технике, быту, чаще задавайте себе
вопросы «почему?» и ищите ответы на эти «почему».

1 группа

1. Пар
или кипяток сильнее обжигает? Почему.

2. Чем
большее время находится в употреблении эмалированный чайник, тем медленнее закипает
в нем вода. Почему?

3. Можно
ли заставить кипеть воду,  не нагревая ее?

2 группа

1. Какой
чайник светлый или темный быстрее остынет?

2. Будет
ли кипеть вода в кастрюле, которая плавает в другой кастрюле с кипящей водой?

3. В
двух одинаковых чайниках, поставленных на одинаковые горелки, кипит вода. У одного
из них крышка часто подпрыгивает, а у другого неподвижна. Почему?

3 группа

1. Некоторые
хозяюшки, желая ускорить варку, усиливают огонь под кастрюлей, в которой
кипит вода. Правильный ли это прием?

2. В
одном чайнике сырая вода, в другом кипяченая той же температуры. Какая быстрее закипит?

3. «Незнайка
на Луне» Н. Носов.

«Винтик и Шпунтик, находясь в состоянии
невесомости, захотели вскипятить чай. В начале все шло хорошо, но через
несколько минут Винтик и Шпунтик увидели, как из носика чайника начала пузырем вылезать
вода, словно ее кто-нибудь выталкивал изнутри. Шпунтик поскорей заткнул носик
чайника пальцем, но вода тут же начала вылезать пузырем из-под крышки. Этот
пузырь становился все больше, наконец, оторвался от крышки, и трясясь, словно
был сделан из жидкого студня, поплыл по воздуху.» Чем объяснить
происшедшее? Почему Винтик и Шпунтик не смогли вскипятить воду в чайнике?

Как правильно приготовить мясной бульон

Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. МясновЪ предлагает несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный.

Вкусный бульон – из качественного мяса!

Вкус бульона напрямую зависит от качества используемого мяса. В зависимости от того, какой тип мяса вы используете, важно обращать внимание на следующие нюансы:

Для бульона из говядины МясновЪ рекомендует использовать мясо молодых бычков — это качественная говядина до 3 лет. У молодых бычков мясо более нежное, сочное и нежирное, чем у взрослого животного. Кроме того, оно намного быстрее готовится. В отличие от телятины, в мясе молодых бычков уже накоплены все полезные вещества, необходимые для полноценного питания человека.

Что касается свинины, то наиболее ценным считается мясо беконных свиней. Это постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика. Беконная свинина быстро готовится, из нее получается очень нежный и вкусный бульон.

Для куриного бульона выбирайте мясо птицы, выращенной в экологически чистых условиях без антибиотиков и стимуляторов роста. Важно, чтобы курица не подвергалась заморозке, и чтобы при ее охлаждении не использовался хлор. Из такой курицы получается правильный бульон: прозрачный, насыщенный, в меру жирный, без посторонних запахов.

Выбирая мясо для бульона в магазинах МясновЪ, ошибиться невозможно, поскольку предлагаемая нами продукция соответствует всем перечисленным критериям качества.

Выбираем правильный кусок

Для бульона лучше всего выбирать куски мякоти или мяса на кости, богатые соединительной тканью. Такое мясо при длительной варке выделяет больше всего экстрактивных веществ, и, соответственно, бульон из него получается вкусным, ароматным и наваристым.

Разные производители по-разному разделывают мясные туши, поэтому при выборе куска мяса для бульона, ориентируйтесь на рекомендации продавца. Например, кулинарная разделка МясновЪ учитывает пищевые особенности каждого кусочка и выделяет следующие части мясной туши, подходящие для варки: у свинины это лопатка; у говядины – шейка, грудинка, окорок; у баранины – лопатка, грудинка, ребра, голяшки. Обращайте внимание на указатели «Рекомендуется для варки», расположенные рядом с ценниками, и ваш выбор мяса для бульона всегда будет удачным.

Что касается птицы — для варки подходят практически все части тушки, и единого мнения о том, из какой части бульон вкуснее, не существует. Кто-то считает, что самый вкусный бульон – из крыльев и шей, кто-то предпочитает бульон из постного мяса куриной грудки, а кто-то – из курицы целиком.

Овощи и травы

Овощи и травы призваны обогатить вкус и аромат блюда. Лучше всего подходят репчатый лук, морковь и сельдерей – это классическая «овощная композиция» для мясного бульона. На двух-трех литровую кастрюлю достаточно одной луковицы, небольшой моркови и 2-3 стеблей сельдерея. Также замечательно гармонируют с мясным бульоном лук-порей, пастернак, лавровый лист, репа и другие коренья – добавляйте их в бульон по своему вкусу.

Вода

Вода для бульона должна быть чистой (колодезной, родниковой, бутилированной или хотя бы фильтрованной) и, желательно, мягкой – в жесткой воде мясо не сможет отдать все свои соки.

Что касается количества воды, то, в зависимости от того, насколько насыщенный и концентрированный продукт вы хотите получить, на 1 килограмм мякоти или мяса с костями потребуется 2 — 3 литра воды.

Чем дольше вы планируете варить бульон, тем больше из него выпарится жидкости — учитывайте это при определении необходимого количества воды. Лучше заранее залить больше воды, чем добавлять ее по мере выкипания, иначе вкус бульона получится не таким богатым и насыщенным.

Приготовление: 6 простых шагов

1. Подготавливаем продукты: мясо, овощи и травы тщательно моем. Нарезать мясо для бульона не надо, оно должно отдавать свои соки постепенно, медленно — тогда бульон получится прозрачным и вкусным. Если вы варите бульон из курицы, диетологи рекомендуют снимать с нее кожу – из-за нее блюдо может получиться слишком жирным.

2. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь. Наша цель – именно бульон, а не отварное мясо, поэтому важно использовать холодную воду: при постепенном нагревании воды из мяса выделяются вкусовые и питательные вещества и переходят в бульон. Если же положить мясо в кипящую воду, его поверхность сразу «запечатается» белковой пленкой, которая будет препятствовать выходу экстрактивных веществ в бульон (зато само мясо останется сочным и вкусным).

До кипения кастрюлю можно накрыть крышкой и варить бульон на среднем огне. Как только вода закипит, нужно уменьшить нагрев и продолжить варку на минимальном огне без крышки, чтобы испаряющаяся вода не капала обратно в бульон и не портила его вкус.

3. Когда бульон закипит, на нем начнет появляться пена. Ее нужно незамедлительно снимать шумовкой по мере появления. Если не сделать это своевременно, то пена вскоре осядет на дно кастрюли в виде хлопьев, что испортит внешний вид блюда. Пену, прилипшую к стенкам кастрюли, удаляем влажной тряпочкой. Если на поверхности бульона появляется много жира, его нужно снимать бумажным полотенцем, так как он придает блюду неприятный салистый привкус.

4. За 30 минут до окончания варки добавляем в бульон овощи и специи по вкусу – с ними бульон будет ароматнее. Небольшой секрет: можно положить в бульон немного луковой шелухи, тогда он приобретет приятный золотистый оттенок. Морковь, репу, сельдерей и другие коренья можно предварительно слегка обжарить на сковороде без масла или запечь — их аромат в бульоне будет еще сильнее.

5. Время варки бульона на очень медленном огне после закипания зависит от размера куска, жесткости мяса, возраста животного и желаемой крепости бульона, которой вы хотите достичь. Так, например, бульон достигнет готовности за 1-1,5 часа, если вы используете 1 килограмм мяса молодых бычков, и за 2,5-3 часа – если мясо от взрослой говядины. Бульон из свинины после закипания варится 1,5-2,5 часа, из баранины – 1,5-2 часа, из курицы – 1-2 часа.

Если вы хотите использовать отварное мясо из бульона в другом блюде, учитывайте, что оно сварится быстрее, чем сам бульон. Проверить готовность мяса можно следующим образом: проткните его ножом – в полностью сварившийся кусок нож войдет без усилий. Сварившееся мясо можно аккуратно отделить от кости и использовать, а кости продолжить варить до готовности бульона.

6. После окончания варки из бульона нужно вынуть мясо и овощи и процедить его через мелкое сито или смоченную в воде и насухо отжатую полотняную салфетку, чтобы бульон был прозрачным, и чтобы исключить попадание мелких осколков костей в блюдо. Овощи и кости можно выбросить, потому что они уже отдали блюду весь свой вкус и аромат, и никакой ценности в них больше нет.

Если соблюдать все предложенные рекомендации, ваш бульон получится идеальным: прозрачным, душистым, питательным и невероятно вкусным!

Важные нюансы

• Самый лучший бульон получается из свежего или охлажденного мяса. Но если вы вынуждены использовать замороженное, то очень важно правильно разморозить его. Не используйте для этого микроволновку или горячую воду. Оптимально способ — обмыть мясо холодной водой и поместить в закрытую посуду на 2-3 часа.

• Желательно, чтобы у кастрюли для варки бульона было толстое дно и, по возможности, толстые стенки. Это обеспечит постепенный и равномерный нагрев бульона, а значит, мясо выделит максимальное количество экстрактивных веществ.

• Бульон не должен «кипеть ключом» — движение жидкости должно быть еле заметно. Если вашу плиту сложно отрегулировать таким образом, чтобы выдерживался нужный температурный режим, попробуйте поставить кастрюлю с бульоном в духовку, разогретую до температуры 100–110 градусов.

• В бульон лучше добавлять не больше щепотки соли или вообще не солить: при варке из него может выпариться больше жидкости, чем вы рассчитывали, таким образом, бульон рискует оказаться пересоленным. Лучше посолить то блюдо, которое вы планируете готовить на основе бульона.

А знаете ли вы, что…

• …Французы добавляют в бульон «букет гарни» — связку трав, состоящую из веточек тимьяна, лаврового листа, стеблей петрушки и лука-порея. По желанию можно добавить в этот букет сельдерей, чеснок, гвоздику – все, что вам понравится. По окончании варки букет вылавливают и выбрасывают.

• …Бульон можно заморозить. Если вы часто готовите блюда на основе бульона, то вам будет удобно поступать следующим образом: варить бульон один раз в несколько недель, затем делить его на порции и замораживать. Остудите бульон, снимите с него весь жир. Застелите прямоугольный глубокий контейнер большим куском пищевой пленки так, чтобы края сильно свисали. Аккуратно влейте бульон внутрь, закройте контейнер крышкой и поставьте в морозильник. Когда бульон полностью замерзнет, выньте получившийся «брикет» вместе с пленкой и заверните в свисающие края. Для заморозки бульона можно также использовать бумажные пакеты из-под сока или чистые пластиковые ведра из-под майонеза. Замороженный бульон хранится до 6 месяцев.

Контрольные работы по физике 8 класс

Пёрышкин А. В.

Учебник «Физика» для 8 класса. –

М.: Дрофа, 2011 год.

График проведения

КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

по ФИЗИКЕ

Контрольная работа №1

по теме: «Теплопередача и работа»

Базовый уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Дж

Удельная теплоёмкость стали равна 500 —— . Объясните, что означает это число.

кг · ºС

Какое количество теплоты требуется для нагревания стального утюга массой 2 кг на 120 ºС?

Какое количество теплоты выделится при полном сгорании 50 кг сухих дров?

В какой обуви зимой быстрее мёрзнут ноги: в просторной или тесной? Почему?

———————————————————————————————————————

Вариант 2.

Перед горячей штамповкой латунную болванку массой 15 кг нагрели от 15 до 755 ºС. Какое количество теплоты для этого потребовалось?

МДж

Удельная теплота сгорания керосина 46 ——. Объясните, что означает это число.

кг

Какое количество теплоты выделяется при полном сгорании 5 кг керосина?

Почему летом прохладнее в светлой одежде, чем в тёмной?

——————————————————————————————————-

Классический уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Для нагревания 2 кг фарфора на 10 ºС потребовалось 15 кДж энергии. Какова удельная теплоёмкость фарфора? Что означает?

Бидон вмещает 0,2 м³ керосина. Какое количество теплоты выделится при полном сгорании этого керосина?

Почему радиаторы парового отопления устанавливают обычно под окном?

———————————————————————————————————————

Вариант 2.

Прямоугольный бассейн имеет длину 100 м, ширину 40 м и глубину 2 м. Вода в бассейне нагрелась от 20 до 30 ºС. Какое количество теплоты получила вода?

При полном сгорании 5 кг сосновых дров выделилось 65 МДж теплоты. Какова удельная теплота сгорания сосновых дров? Что она означает?

Объясните, как устройство термоса сводит до минимума все виды передачи?

——————————————————————————————————-

Углубленный уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Смесь из свинцовых и алюминиевых опилок с общей массой 100 г и температурой

100 ºС погружена в калориметр с водой, температура которой 10 ºС, а масса 200 г. Окончательная температура установилась 20 ºС. Теплоёмкость калориметра

40 Дж/ ºС. Сколько свинца и алюминия было в смеси?

Сколько стали можно разогреть от 20 ºС до 1000 ºС в печи с КДП = 50%, сжигая 2 т каменного угля?

Зимой металл на ощупь холоднее дерева. Почему? Какими и почему будут казаться металл и дерево в 30 º жару.

———————————————————————————————————————

Вариант 2.

Для приготовления ванны ёмкостью 200 л смешали холодную воду при 10 ºС с горячей при 60 ºС. Какие объёмы той воды надо взять, чтобы установилась температура 40 ºС. Теплоёмкость ванны 4,6 МДж/ ºС, её начальная температура 20 ºС.

Сколько дров надо сжечь в печке с КПД = 40%, чтобы довести воду массой 100 кг, взятой при температуре 10 ºС, до кипения?

Чтобы охладить быстрее горячий чайник с водой, как лучше поступить: обложить его льдом сверху или снизу?

Контрольная работа №2

по теме: «Агрегатное состояние вещества»

Базовый уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Можно ли в оловянной ложке расплавить кусочек свинца?

кДж

Удельная теплота плавления свинца 25——. Что это число означает? Какое

кг

количество теплоты потребуется, чтобы расплавить 4 кг свинца, взятого при температуре плавления?

Почему даже в жаркий день, выйдя из реки после купания, человек ощущает холод?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Почему на Севере для измерения наружного воздуха никогда не используют ртутный термометр, а только спиртовой?

МДж

Удельная теплота парообразования воды 2,3 ——. Что это число означает? Какое

кг

количество теплоты потребуется, чтобы обратить 3 кг воды, взятой при температуре кипения, в пар?

Что стынет быстрее в одинаковых условиях: жирный суп или чай?

——————————————————————————————————-

Классический уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Какое количество теплоты требуется, чтобы 400 г воды, взятой при температуре +10 ºС, превратить в пар, имеющий температуру 100 ºС? Нарисуйте график зависимости температуры этого вещества от времени нагревания.

На сколько внутренняя энергия 200 г расплавленного олова при температуре плавления больше внутренней энергии такого же количества олова в твёрдом состоянии при такой же температуре?

Почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее, чем в открытой?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Какое количество теплоты потребуется, чтобы расплавить 20 г свинца, имеющего температуру 20 ºС? Нарисуйте график зависимости температуры свинца от времени нагревания.

На сколько внутренняя энергия 400 г водяного пара при температуре 100 ºС больше внутренней энергии такого же количества кипящей воды?

Температура воды в открытых водоёмах (прудах, озёрах, реках) почти всегда в летнюю погоду ниже температуры окружающего воздуха. Почему?

Углубленный уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

В сосуд, содержащий 1,5 кг воды при 15 ºС впускают 200 г водяного пара при 100 ºС. Какая общая температура установится после конденсации пара, если теплоёмкость сосуда 42 Дж/ ºС.

Сколько стали, взятой при 20 ºС можно расплавить в печи с КПД = 50%, сжигая 2 т каменного угля?

Сырые дрова горят хуже, чем сухие. Почему?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Для определения удельной теплоты плавления олова в калориметр, содержащий 300 г воды при 7 ºС влили 950 г расплавленного олова при температуре затвердевания, после чего калориметре, теплоёмкость которого 100 Дж/ ºС, установилась температура 32 ºС. определить значение удельной теплоты плавления олова по данным опыта.

Сколько дров надо сжечь в печи с КПД = 40%, чтобы получить из 200 кг снега, взятого при температуре — 10 ºС, воду при 20 ºС?

Почему в пустыне жара переносится человеком легче, чем в тропиках? Где человек быстрее начинает испытывать жажду?

Контрольная работа №3

по теме: «Закон Ома.

Последовательное и параллельное соединение проводников»

Базовый уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Ом · мм²

2. Удельное сопротивление нихрома 1,1 ———. Что это число означает?

м

Каково сопротивление нихромового проводника длиной 2 м и площадью сечения 0,5 мм³?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

R = 40 м

Ом · мм²

Удельное сопротивление стали 0,12 ———. Что это число означает?

М

Каково сопротивление стальной проволоки длиной 4 м и площадью поперечного сечения 2 мм² ?

Классический уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Какой длины нихромовую проволоку нужно взять, чтобы изготовить реостат сопротивлением 6 Ом, если площадь поперечного сечения проволоки 0,5 мм²?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Реостат с общим сопротивлением 10,5 Ом изготовлен из никелиновой проволоки длиной 5 м и площадью поперечного сечения 0,2 мм². Определите удельное сопротивление никелина.

Углубленный уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Электрическую лампочку сопротивлением 240 Ом, рассчитанную на напряжение 120 В, надо питать от сети с напряжением 220 В. Какой длины нихромовый проводник сечения 0, 55 мм² надо включить последовательно с лампочкой?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Какой массы нужно взять никелиновый проводник площадью поперечного сечения 1 мм², чтобы из него изготовить реостат сопротивлением 10 Ом? (Плотность никелина 8,8 г/см³).

Контрольная работа №4

по теме: «Работа и мощность электрического тока»

Базовый уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Мощность тока в электрической лампе 60 Вт. Что означает это число? Каков расход энергии в этой лампе, включенной на 20 секунд?

Определите мощность тока в электроплитке при напряжении 120 В, если сила тока в спирали 5 А?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Определите мощность тока в электрической лампе при напряжении 220 В, если сила тока в спирали 0,5 А.

Мощность электроплитки 600 Вт. Что это число означает? Определите энергию, потреблённую электроплиткой за каждые 10 с.

——————————————————————————————————-

Классический уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

На цоколе одной электрической лампочки написано 220 В, 25 Вт, а на цоколе другой – 220 В, 200 Вт. Сопротивление какой лампы больше и во сколько раз?

Определите расход энергии в электроплитке при напряжении 220 В и силе тока 5 А за 2 ч. Какова стоимость этой энергии при тарифе 4 к. за 1 кВт/ч.

Спираль электрической плитки укоротили. Как при этом изменится накал плитки?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Две электрические лампочки имеют одинаковые мощности. Одна из них рассчитана на напряжение 110 В, а другая – на 220 В. Какая из ламп имеет большее сопротивление? Во сколько раз?

Определите стоимость израсходованной энергии при пользовании телевизором в течении 1,5 ч. Потребляемая мощность телевизора 220 Вт, а стоимость 1 кВт/ч равны 4 к. Определите также силу потребляемого телевизором тока.

Последовательно соединены медная и железная проволоки одинаковой длины и сечения подключены к аккумулятору. В какой из них выделится большее количество теплоты за одинаковое время?

Углубленный уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Электродвигатель подъёмного крана работает под напряжением 380 В и потребляет силу тока 20 А. Каков КПД установки, если груз массой 1 т кран поднимает на высоту 19 м за 50 с.

В электрическом самоваре две одинаковые спирали накаливания. Когда обе спирали подключены параллельно друг с другом, то вода в самоваре закипает за 10 мин., а когда они подключены последовательно, то за 25 мин. За какое время вскипит вода, если будет подключена только одна спираль.

Почему, несмотря на непрерывное выделении энергии в электрической печи или утюге, обмотка последних не перегорает?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Проволоку какого сопротивления надо подобрать для нагревателя, чтобы можно было бы нагреть 2 л воды от 20ºС до кипения за 10 мин. при КПД 80%?

Сопротивление одного проводника в 4 раза больше сопротивления другого. В каком случае и во сколько раз мощность тока на участке больше: если проводники включены последовательно друг с другом или параллельно? Напряжение на участках цепи в обоях случаях одинаково.

Опишите отличия вольфрамовых спиралей в лампах мощностью 40 Вт и 100 Вт, рассчитанные каждая на 220 В.

Контрольная работа №5

по теме: «Световые явления»

Базовый уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Свет падает на поверхность воды под некоторым углом. При этом часть света отразится, а часть проникает в воду. Покажите ход падающего, отражённого и прошедшего в воду луча.

Мальчик носит очки с рассеивающими линзами, оптическая сила которых – 2,5 Дптр. Каково фокусное расстояние этих линз?

——————————————————————————————————-

Вариант 2.

Девочка стоит в полутора метрах от плоского зеркала. На каком расстоянии от себя она видит в нём своё изображение?

Какой вред в солнечный день могут причинить листьям растений попавшие на них капли воды?

——————————————————————————————————-

Классический уровень.

——————————————————————————————————-

Вариант 1.

Вариант 2.

Угол между падающим и отражённым лучами составляет 50º. Под каким углом к зеркалу падает свет?

——————————————————————————————————-

Углубленный уровень.

——————————————————————————————————-

В ариант 1.

Вариант 2.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/25671-kontrolnye-raboty-po-fizike-8-klass

Чайник PERFORMA 2 KI110D | Tefal

Как лучше использовать мой прибор

Чайник не выключается.

Проверьте, правильно ли закрыта крышка чайника.
В этом случае следует отнести чайник в авторизованный сервисный центр.

Какие меры предосторожности следует соблюдать при использовании чайника?

• Не пользуйтесь чайником, если у Вас влажные руки или если на Вас нет обуви.
• Не оставляйте шнур питания свисающим с края стола или рабочей поверхности, чтобы предотвратить опасность его падения.
• Не теряйте бдительности, когда прибор работает, будьте особенно внимательны, когда из носика появляется пар, поскольку пар очень горячий.
• Помните, что корпус чайника из нержавеющей стали становится очень горячим во время работы прибора. Чайник можно брать только за ручку.
• Следите, чтобы дети не играли с прибором.
• Если кабель питания поврежден, он должен быть заменен производителем, отделом послепродажного обслуживания или другим квалифицированным специалистом во избежание опасности.

Можно ли кипятить другую жидкость, кроме воды?

С данным прибором можно использовать только воду. При кипячении других жидкостей возможны утечки, разбрызгивание или повреждения.

Можно ли кипятить минеральную воду?

Минеральную воду кипятить можно. Но если она имеет насыщенный минеральный состав, на нержавеющей стали могут образоваться пятна (в зависимости от модели). Мы рекомендуем периодически чистить чайник.

Можно ли налить воду выше отметки полного чайника и вскипятить?

Может казаться, что в чайнике еще есть место для воды, но если налить воду выше предусмотренного максимума, она может расплескаться при закипании. Не переполняйте чайник.

Какое минимальное количество в миллилитрах можно кипятить?

Все зависит от размера чайника. Никогда не включайте чайник, если уровень воды в нем ниже минимальной отметки.

Можно ли оставить горячую воду в чайнике после закипания?

Чтобы снизить вероятность помутнения воды и не допустить пролития при опрокидывании чайника мы рекомендуем сливать воду после использования.

Уход за прибором и очистка

Требует ли нагревательный элемент особого ухода?

Да. Запрещено протирать нагревательный элемент тканью или абразивным материалом. Для очистки достаточно удалить накипь.

Как очистить антинакипной фильтр в чайнике?

Фильтр состоит из решетки, которая задерживает частицы налета. Необходимо регулярно чистить решетку с помощью щетки или путем ее замачивания в емкости со средством для удаления накипи (разведенный уксус или лимонная кислота).

Как очистить корпус чайника?

Просто протрите чайник снаружи чистой тканью (при необходимости смоченной несколькими каплями уксуса). Не используйте абразивные средства, чистящий порошок, моющие или другие средства для ухода, так как они могут изменить цвет пластмассы. Не погружайте чайник, кабель питания, вилку или электрический блок в воду!

Как очищать чайник от накипи?

Регулярно удаляйте накипь, желательно раз в месяц, и чаще, если вы проживаете в регионе с высокой степенью жесткости воды.
Удаление накипи из чайника:
• Используйте имеющийся в продаже 8%-ный белый уксус:
— Налейте в чайник 0,5 л уксуса;
— Оставьте на 1 час (не нагревать).
• Лимонная кислота:
— Вскипятите 0,5 л воды;
— Добавьте 25 г лимонной кислоты и оставьте на 15 минут.
• Специальное средство, удаляющее накипь, для пластиковых чайников: следуйте инструкциям производителя.
Вылейте содержимое из чайника и ополосните его 5–6 раз.
При необходимости повторите.

Удаление накипи с фильтра (в зависимости от модели):
• Погрузите фильтр в белый уксус или в раствор лимонной кислоты.
• Не используйте для удаления накипи способы, не соответствующие рекомендуемому.

Внутренняя поверхность чайника окрашивается в коричневый или черный цвет.

В некоторых регионах в воде содержится высокий уровень железа. Натуральный известковый осадок внутри чайника может приобрести коричневый или черный оттенок.

Как поддерживать чайник в хорошем состоянии?

Во время использования:
следуйте инструкциям в руководстве пользователя, соблюдайте уровень наполнения и наливайте в чайник только воду.
После использования:
Всегда выливайте из чайника остатки воды.
Обслуживание:
Регулярно удаляйте накипь, минимум раз в месяц, или чаще, если Вы проживаете в регионе с высокой степенью жесткости воды.

Что нужно сделать перед первым использованием прибора?

Перед первым использованием сполосните чайник изнутри и один или два раза вскипятите в нем воду.

Почему важно регулярно очищать чайник от накипи?

Если нагревательный элемент покрыт накипью, то воде передается лишь часть вырабатываемого им тепла. Кроме того, накипь способствует образованию ржавчины.

Техническая поддержка

Чайник выключился, хотя вода в нем еще не закипела. Почему это происходит?

В основном, это вызвано отложением накипи внутри чайника. Чтобы удалить накипь, внимательно прочитайте лист-вкладыш с инструкцией (в зависимости от модели).
Возможно, чайник случайно был использован без воды или с недостаточным количеством воды (нагревательный элемент всегда должен быть покрыт водой), в результате чего сработал предохранительный выключатель. Восстановите работу чайника, выполнив перечисленные ниже действия.
Подождите 5 минут, чтобы чайник остыл, а затем налейте в него воду. Нажмите кнопку включения/выключения. Примерно через 15 минут чайник автоматически восстановится и начнет процесс кипячения.

Почему цвет пластмассового чайника изменился?

Не ставьте чайник возле окна, так как цвет пластмассовых компонентов может измениться под воздействием солнечного света.

Почему чайник слегка раскачивается на подставке?

Подставка должна легко вращаться на 360 градусов.

Почему чайник издает шум?

Это может быть связано с высокой мощностью элемента, нагревающего воду.

Почему чайник протекает?

Вы могли налить в чайник слишком большое количество воды, которая в процессе кипения начинает стекать по краям чайника, или же вода могла попасть во внутреннее отверстие для выхода пара. В таком случае вода появится на подставке чайника и на рабочей поверхности. Наполняйте чайник водой до максимальной отметки на шкале уровня воды. Также на рабочую поверхность мог попасть конденсат с крышки чайника.

Шнур не вытягивается.

Этот шнур не оснащен катушкой. Нужно вручную снять и расправить часть шнура, намотанную вокруг пластины.

Вилка нагрелась, и это меня беспокоит.

Ввиду высокого потребления электроэнергии, возможно некоторое выделение тепла. Используйте вилку, предназначенную специально для чайника. Если выделение тепла достигает уровня, при котором возможны прожоги или расплавление пластика, прекратите пользоваться прибором и примите меры по его ремонту или осмотру.

Через некоторое время после отключения я слышу металлический звук.

Внутренние части могут издавать шумы при изменении температуры. Ничего страшного при этом не происходит.

После закипания на основании чайника остались капли воды. Это нормально?

Электрические чайники рассчитаны на отключение, как только датчики определяют образование пара. Пар может конденсироваться, и капли воды могут падать с нижней части ручки. Это нормально, и не приводит к поломке чайника.

Выключатель питания не работает.

Сразу же после кипения датчик, который автоматически отключает питание, будет горячим, поэтому выключатель может не работать. Подождите, пока датчик остынет и попробуйте еще раз.

Что делать в случае неисправности устройства?

После ознакомления с инструкциями по запуску прибора в руководстве пользователя убедитесь, что электрическая розетка находится в рабочем состоянии, подключив к ней другое устройство. Если прибор не заработал, не пытайтесь разобрать или отремонтировать его. Отнесите прибор в авторизованный центр технического обслуживания.

Что делать, если кабель питания прибора поврежден?

Не пользуйтесь устройством. Во избежание опасности, замените кабель в центре технического обслуживания.

Разное

В чайниках с пластмассовой емкостью вода имеет запах пластмассы.

Это обычное явление, поскольку чайник новый. После двух-трех первых раз использования чайника вылейте из него воду. Если проблему устранить не удается, наполните чайник водой до максимального уровня и добавьте 2 чайные ложки пищевой соды. Вскипятите чайник, вылейте воду и прополощите его.

Вода мутная.

Это нормальное явление для регионов с жесткой водой. Причина состоит в том, что в воде содержатся карбонаты кальция и магния.
Поэтому следует регулярно удалять накипь.

Можно ли поддерживать воду теплой?

Электрические чайники кипятят определенное количество воды за определенное время и, как правило, не оснащены средствами для сохранения воды теплой. Вода закипает достаточно быстро, так что необходимости в поддержании ее температуры нет.

Из какого материала изготовлен фильтр и держатель фильтра?

Фильтр и держатель фильтра изготовлены из пищевого полипропилена.

Из какого материала изготовлен нижний нагревательный элемент?

Нагревательный элемент изготовлен из пищевой нержавеющей стали (SUS304).

Из какого материала изготовлен корпус пластиковых чайников?

Корпус таких чайников изготовлен из пищевого полипропилена.

Из какого материала изготовлен корпус чайников из нержавеющей стали?

Корпус таких чайников изготовлен из пищевой нержавеющей стали (SUS304).

Как можно утилизировать этот прибор по окончании срока его службы?

В Вашем приборе содержатся ценные материалы, которые могут быть подвергнуты вторичной переработке. Отнесите его на городской пункт сбора отходов.

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

Полезные советы, как разумно использовать природный газ и другие энергоресурсы и тратить меньше

# Пересмотрите привычки использования различных устройств – детали имеют значение

Если вы любите проводить время на кухне, то знайте, что и во время готовки можно сэкономить немного природного газа. Готовя еду в духовке, помните – многие рецепты, где требуется предварительный нагрев духовки, предусмотрены для электрических духовок, потому что они нагреваются дольше. Газовая духовка нагревается быстрее – как правило, за 10-15 минут, поэтому это время можно сократить и сэкономить газ. Также и огонь на плите можно выключить за какое-то время до того, как блюдо будет готово, потому что в кастрюле с плотно прилегающей крышкой тепла будет достаточно.

Интересный факт: слишком частое открывание духовки – не очень полезное с точки зрения расхода энергоресурсов действие. Каждый раз, когда мы открываем духовку, температура в ней может понизиться примерно на 3^oC. И чем дольше мы будем держать ее открытой, тем больше жара потеряем. В этот момент устройство будет потреблять больше энергоресурсов, чтобы вновь достичь определенной температуры.

# Посудомоечная машина сэкономит и воду, и газ, и время

Для нагрева воды может потребляться 14%-25% общей энергии в домашнем хозяйстве. Между тем посудомоечной машине нужно меньше горячей воды, чем в том случае, если вы будете мыть посуду руками. В результате снижается потребление газа, который необходим для подогрева воды. Важно, правда, чтобы модель посудомоечной машины была энергоэффективной!

# По крайней мере раз в год проводите обслуживание отопительных котлов, водонагревателей и всей системы

Автомобилисты по крайней мере раз в сезон проводят обслуживание своего автомобиля, и это же относится к системе отопления. Отопительное оборудование также необходимо обслуживать как минимум раз в год, поскольку даже несколько миллиметров сажи и плохо отрегулированная горелка потребляют на 5%-10% больше энергии. Точно так же потребление газа увеличится, если какие-либо из компонентов системы отопления, например, насосы, фильтры, клапаны, не будут работать надлежащим образом.

Лето, когда в отоплении практически нет необходимости, самый лучший момент для большой чистки, при этом мастера и по времени, и по ценам будут доступнее, чем в начале отопительного сезона. Одновременно можно также убедиться в том, в насколько хорошем состоянии находятся вентиляционные отверстия или вся система вентиляции, если она имеется в доме. Чтобы дом был действительно энергоэффективным, одинаково важны и утепленные конструкции, и хорошая вентиляция.

# Уменьшайте влажность в доме

Хотя сейчас кажется, что отопительный сезон еще далеко, народная мудрость гласит, что сани нужно готовить летом. Поэтому к отопительному сезону можно готовиться постепенно. Как оказывается, если в помещениях слишком большая влажность, нам кажется, что мы мерзнем сильнее, поэтому так и хочется повернуть термостат на более высокие градусы. Поэтому следует поддерживать в доме влажность на уровне 40-50%, чтобы меньше тратить ресурсов на отопление.

# Для регулировки температуры используйте автоматический или программируемый термостат

Комфортная температура в помещении – это важно. Однако следует помнить о том, что, снизив температуру в отапливаемом помещении на один градус, можно сэкономить до пяти процентов потребляемой энергии.

Для регулировки температуры в каждом отдельном помещении можно использовать термостатические клапаны для радиаторов. Однако работающий на природном газе отопительный котел стоит оборудовать автоматическим или программируемым термостатом, если его еще нет. Это позволяет немного, на два-три градуса, снизить температуру, например, на то время, когда все проживающие в доме находятся на работе или в школе, а дома остаются только кошка или собака. Расчеты специалистов показывают, что в случаях, когда отопительная система большую часть дня работает с немного пониженной температурой, потребление природного газа можно уменьшить на 7%-10%.

Как мы видим, эти вроде бы небольшие шаги в отопительный сезон помогут значительно сократить затраты на энергию. Сейчас, летом, стоит убедиться в том, можно ли настроить термостат так, как будет желательно осенью и зимой. Возможно, его нужно отремонтировать или даже заменить.

# Уменьшайте утечку воздуха, утепляйте конструкции дома

Окна, двери, чердак, подвал – это места, где, как правило, возникают самые большие потери тепла. Через окна может уходить даже четвертая часть тепла. Поэтому каждое лето стоит осмотреть все, чтобы проверить, не нужны ли какие-то работы по утеплению. Возможно, заново нужно уплотнить двери и окна. Возможно, пришло время менять окна и навести порядок на чердаке. Правильно утепленные помещения позволяют сэкономить до 20% от счетов за отопление. Специалисты напоминают, что при утеплении стен не рекомендуется заделывать вентиляционные отверстия.

Говоря о микроклимате в помещениях, следует помнить, что летом желательно держать шторы закрытыми, не давая теплым лучам солнца их нагревать. В свою очередь зимой солнышко поможет естественным образом прогреть помещения.

# Замените отопительное оборудование на более энергоэффективное

Все устройства когда-то устаревают – газовые котлы тоже. Если возраст газового котла или бойлера превышает 15 лет и за ним не очень тщательно ухаживали, устройство работает неэффективно, и срок его эксплуатации подходит к концу. Современные отопительные устройства на природном газе, безусловно, более дружественны для природы и энергоэффективны.

При покупке нового котла максимальная мощность определяется по необходимому количеству тепла в самые холодные дни года. Хорошо утепленному дому потребуется котел с максимальной мощностью по крайней мере 15-20 кВт. Кроме того, следует обратить внимание на степень модуляции мощности горелки. Чем она больше, тем эффективнее расходуется топливо. Если же вы планируете менять водонагреватель, нужно проанализировать потребности семьи, чтобы не купить бойлер больше, чем это реально необходимо.

# Регулярно сообщайте актуальные показания счетчиков

Еще один способ для домашних хозяйств, как расходовать разумнее – сообщать актуальные показания счетчиков природного газа, потому что только так можно вести учет фактического потребления природного газа.

Для удобства клиентов с июня на сайте Latvijas Gāze можно быстро и легко подать показания без регистрации, указав номер абонента

Вода закипает быстрее в закрытой или открытой кастрюле? — Не забывай о своих решениях

Я готовлю суп ежедневно, поэтому выпиваю изрядную долю кипятка. Я всегда прикрываю кастрюлю, когда нагреваю воду, чтобы все прошло быстрее.

Я имею в виду, это просто имеет смысл: крышка улавливает тепло, которое в противном случае могло бы уйти, так что вода должна нагреваться быстрее. Кроме того, само существование скороварок предполагает, что улавливание тепла является эффективным методом приготовления.

Но несколько лет назад один из моих друзей усомнился в этой логике.Он умный парень из колледжа Лиги плюща, поэтому я не стал просто игнорировать его мнение.

Он согласился со мной в том, что накрытие кастрюли должно задерживать тепло. Но с другой стороны, он напомнил мне немного химии. Когда вы накрываете горшок, вы создаете внутри него давление, которое увеличивает температуру кипения воды (известный как закон Гей-Люссака).

Итак, он задался вопросом, может ли на самом деле закрытие кастрюли занять больше времени из-за повышенной температуры кипения воды?

Ответ — нет, все же лучше прикрыть.Но давайте подтвердим это и поймем причину.

.
.

«Все будет хорошо, если ты будешь использовать свой разум для принятия решений, и думать только о своих решениях». С 2007 года я посвятил свою жизнь разделению радости теории игр и математики. MindYourDecisions теперь имеет более 1000 бесплатных статей без рекламы благодаря поддержке сообщества! Помогите и получите ранний доступ к сообщениям с обещанием на Patreon.

.
.

Мой небольшой эксперимент с кипящей водой

Я подумал, что было бы весело вскипятить немного воды в кастрюлях и посмотреть, насколько сильно меняет покрытие.

Я использовал следующий экспериментальный план:

— Я отвесил 16 унций фильтрованной воды комнатной температуры.
— Я использовал кастрюлю из нержавеющей стали на 4 чашки (кастрюля может иметь большое значение).
— Я установил диапазон газа на сильное пламя
— Я использовал секундомер, чтобы записать, когда произошло закипание
— Каждую минуту я измерял температуру с помощью ИК-термометра в центре воды
— Я не перемешивал воду

Я повторил процесс, используя оба покрытых горшок и открытый горшок.Для кастрюли с крышкой я бы очень ненадолго открывал крышку, чтобы получать показания температуры каждую минуту. Я знал, что она закипает, по звуку, а также имел приблизительное представление о том, когда она закипит, поскольку температура воды увеличивалась почти линейно.

Итак, вот результаты.

Крытая кастрюля закипела быстрее за 4 минуты 15 секунд. Открытому горшку потребовалось еще 30 секунд, чтобы закипеть за 4 минуты 45 секунд.

Я остановил эксперимент при 212 F, когда вода кипела.Вот график, который я построил на основе моих показаний температуры:

(Примечание: в закрытой кастрюле также закипало около 212 F, поэтому не было большого увеличения давления для повышения точки кипения.)

Итак, вот оно. подтверждение того, что воду в закрытой кастрюле вскипятить быстрее.

Важное предостережение : Будьте осторожны при кипячении с закрытой крышкой, чтобы вода не выкипела. По этой причине я всегда готовлю суп без крышки после того, как довожу воду до кипения.

Причина, по которой вода закипает быстрее в закрытой кастрюле.

Это правда, что закрытие кастрюли увеличивает давление и повышает температуру кипения воды. Во многих скороварках вода закипает при 120 C (248 F), что немного выше, чем нормальная температура кипения (100 C / 212 F).

Но этот эффект минимален по сравнению с другим эффектом. Когда вы накрываете кастрюлю, вы удерживаете внутри тепло, которое является энергией, которую можно использовать для более быстрого нагрева и кипячения воды.

Как объясняется на этом образовательном веб-сайте:

В открытом горшке, когда вода нагревается и набирает энергию (температуру), часть этой энергии используется для изменения фазы воды с жидкости на газ. Энергия, необходимая для этого фазового перехода, называется скрытой теплотой испарения. Когда вода нагревается, часть ее превращается в водяной пар, расходуя часть энергии, необходимой воде для кипения.

Вода в закрытом горшке также будет терять энергию, поскольку некоторые молекулы изменяют фазу (жидкость в газ).Однако, поскольку есть крышка, газообразная вода не может выйти. Он будет конденсироваться на крышке, отдавая энергию (скрытую теплоту конденсации, равную скрытой теплоте испарения) обратно в жидкую воду. В этой системе теряется очень мало (если вообще есть, в зависимости от того, насколько плотно закрыта крышка), а вода будет иметь больше энергии и быстрее закипеть.

В заключение: вскипятить воду в закрытой кастрюле определенно немного быстрее. Верно, это порядка секунд и минут, но в нашей загруженной жизни каждая секунда может считаться.

Так что в следующий раз, когда вам понадобится вскипятить воду на плите, сэкономьте время и прикройте себя.

МОИ КНИГИ

Если вы совершаете покупки по этим ссылкам, я могу получить компенсацию за покупки, сделанные на Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Рейтинги книг с июня 2021 года.

(ссылки для США и мира)
https://mindyourdecisions.com/blog/my-books

Не забывайте о своих решениях — это сборник из 5 книг:

(1) Радость теории игр: введение в стратегическое мышление
(2) 40 парадоксов в логике, теории вероятностей и теории игр
(3) Иллюзия иррациональности: как принимать разумные решения и преодолевать предвзятость
(4) Лучшие уловки с умственной математикой
(5) Умножение чисел на рисование линий

Радость теории игры показывает, как можно использовать математику, чтобы перехитрить своих конкурентов.(рейтинг 4,2 / 5 звезд в 200 отзывах)

40 Парадоксов в теории логики, вероятностей и игр содержит наводящие на размышления и противоречащие интуиции результаты. (рейтинг 4,1 / 5 звезд в 30 обзорах)

Иллюзия иррациональности: как принимать разумные решения и преодолевать предвзятость — это руководство, которое объясняет, как мы предвзято относимся к принятию решений, и предлагает методы для принятия разумных решений. (оценка 4/5 звезд в 17 обзорах)

Лучшие уловки в области ментальной математики учит, как можно выглядеть гением математики, решая задачи в уме (оценка 4.2/5 звезд в 57 обзорах)

Умножение чисел на рисование линий Эта книга представляет собой справочное руководство для моего видео, которое набрало более 1 миллиона просмотров о геометрическом методе умножения чисел. (рейтинг 4,1 / 5 звезд в 23 обзорах)

Mind Your Puzzles — это сборник из трех книг «Математические головоломки», тома 1, 2 и 3. Темы головоломок включают математические предметы, включая геометрию, вероятность и т. д. логика и теория игр.

Math Puzzles Volume 1 содержит классические головоломки и загадки с полными решениями задач счета, геометрии, вероятности и теории игр.Том 1 получил оценку 4,4 / 5 звезд в 75 отзывах.

Math Puzzles Volume 2 — это продолжение книги с более серьезными задачами. (рейтинг 4.3 / 5 звезд в 21 отзывах)

Math Puzzles Volume 3 — третья в серии. (рейтинг 4.3 / 5 звезд по 17 отзывам)

KINDLE UNLIMITED

Учителя и студенты со всего мира часто пишут мне о книгах. Поскольку образование может иметь такое огромное влияние, я стараюсь сделать электронные книги доступными как можно шире по как можно более низкой цене.

В настоящее время вы можете читать большинство моих электронных книг с помощью программы Amazon Kindle Unlimited. Включив подписку, вы получите доступ к миллионам электронных книг. Вам не нужно устройство Kindle: вы можете установить приложение Kindle на любой смартфон / планшет / компьютер и т. Д. Ниже я собрал ссылки на программы в некоторых странах. Пожалуйста, проверьте свой местный веб-сайт Amazon, чтобы узнать о доступности и условиях программы.

США, список моих книг (США)
Великобритания, список моих книг (Великобритания)
Канада, результаты книги (CA)
Германия, список моих книг (DE)
Франция, список моих книг (FR)
Индия , список моих книг (IN)
Австралия, результаты книги (AU)
Италия, список моих книг (IT)
Испания, список моих книг (ES)
Япония, список моих книг (JP)
Бразилия, книга results (BR)
Mexico, book results (MX)

MERCHANDISE

Купите кружку, футболку и многое другое на официальном сайте товаров: Mind Your Decisions at Teespring .

термодинамика — Влияет ли закрытие кастрюли на скорость кипения?

По поводу кулинарии кто-то однажды сказал мне: «Если у вас в кастрюле слишком много воды после приготовления блюда, просто увеличьте огонь и дайте ему закипеть без крышки в течение нескольких минут».

Это знакомство было абсолютно правильным. Есть несколько способов обмануть и быстро загустить соус, но (а) это обман, и (б) соус не такой приятный на вкус. Уменьшение количества соуса — это то, что делают лучшие повара.

Знать, когда и когда нельзя (и как и как не использовать) использовать крышку, — это Готовка 101. Предположительно, вы можете приготовить рис. Вы бы никогда не приготовили рис без крышки, правда? (На самом деле, вы можете приготовить рис без крышки, но это выходит за рамки Cooking 101.)

Знание того, как правильно уменьшить соус, выходит за рамки «Готовки 101». Обычно вы включаете огонь и перемешиваете. Часто помешивайте.

Таким образом, кажется, что это не имеет значения. Или нет?

В качестве аналогии предположим, что вы идете в отель или навещаете друга на крайнем севере, который, кажется, думает, что 60 по Фаренгейту (15 по Цельсию) обеспечивают хорошую комфортную температуру для сна.Вы собираетесь использовать одеяло, или скажете, что неважно и спите коммандос? Или нет? Это риторический вопрос. Конечно, это важно.

В приготовлении пищи это имеет еще большее значение.

Обновление

Причина, по которой использование крышки (или ее отсутствие) имеет большее значение при приготовлении пищи, двоякая. Я посмотрю на это в контексте вопроса, поднятого в заголовке ветки,

.

Влияет ли закрытие кастрюли на скорость кипения?

Обратите внимание: это неправильный вопрос по отношению к сути вопроса.2} $$

На уровне моря вода кипит при 373,15 К и имеет теплоту испарения 40,657 кДж / моль при этой температуре. Линеаризация уравнения Клаузиуса-Клапейрона дает увеличение температуры кипения на 0,2848 кельвина на каждый процент увеличения давления. Если не использовать крышку, которая удерживается зажимами, это небольшой эффект. Плотная крышка может повысить давление внутри кастрюли на несколько долей процента. В лучшем случае это небольшой вторичный эффект использования крышки.

Основным эффектом использования крышки является резкое снижение конвективной теплопередачи от пара / пара в атмосферу и резкое уменьшение испарения воды. При прочих равных условиях (та же кастрюля, тот же уровень нагрева, такое же количество воды), кипящая кастрюля с водой, закрытая крышкой, будет иметь более высокую скорость кипения, чем кипящая вода без крышки. Часть тепла, подаваемого в открытый горшок, идет на противодействие повышенной скорости теплопередачи из-за испарения и конвекции.

Вы можете увидеть этот эффект, если у вас есть кастрюли со стеклянными крышками. Накройте кастрюлю, доведите немного воды до сильного кипения и снимите крышку. После снятия крышки скорость кипения снизится. Если вы уменьшите огонь до слабого кипения, прежде чем снимать крышку, эффект будет еще более впечатляющим: вода перестанет кипеть. Еще один способ увидеть эти эффекты — измерить время, необходимое для того, чтобы закрытая или открытая кастрюля закипела.

Я упомянул выше , что это неправильный вопрос.Совет, данный спрашивающему, не касался скорости кипения. Речь шла об увеличении скорости испарения для блюда, которое имеет немного лишней жидкости в конце приготовления. Предположительно, совет был для блюда, приготовленного на медленном огне. Когда горшок или сковорода накрывают, из кастрюли или сковороды выходит очень мало водяного пара. Большая часть водяного пара, образующегося при кипячении, вместо этого конденсируется на внутренней стороне крышки и вскоре снова присоединяется к блюду. Газ под крышкой — это в основном водяной пар с температурой, близкой к точке кипения. Пища очень мало испаряется.

При снятии крышки пища подвергается воздействию воздуха с гораздо более низкой абсолютной влажностью. Вся поверхность испаряется, и пар быстро уносится. При отсутствии изменений в регулировании температуры скорость утечки воды значительно увеличивается, даже если скорость кипения снизилась.

Обратите внимание, что тот же самый совет, что и спрашивающий, был дан здесь, на площадке обмена кухонными стеками.

оборудование — Вода быстрее закипает при закрытой крышке?

Да, вода в бойлере с закрытой крышкой работает заметно быстрее.

Причина проста: чтобы закипеть, нужно нагреть воду до точки кипения (ладно, это было очевидно). Однако, пока тепло подается на дно кастрюли, тепло также теряется в верхней части кастрюли с помощью трех средств: испарительного охлаждения и воздушной конвекции тепла от поверхности воды и излучения от воды. поверхность (последняя, ​​вероятно, наименее значимая).

Это все равно что выйти на улицу без шляпы — вам нужно больше работать, чтобы согреться, потому что вы быстрее теряете тепло.Точно так же пламя должно вводить энергию, чтобы компенсировать охлаждение в верхней части горшка.

С крышкой на кастрюле конвективное охлаждение будет существенно сокращено, так как холодный воздух не сможет циркулировать непосредственно на поверхности воды для ее охлаждения; Радиационное охлаждение будет немного уменьшено, потому что тепло должно излучаться или конвектироваться к крышке, чтобы затем излучаться оттуда.

Кроме того, с крышкой на кастрюле испаренная вода не может диффундировать или попадать в комнату.Вскоре он достигнет равновесного давления пара и начнет конденсироваться почти так же быстро, как испаряется, возвращая большую часть скрытой теплоты испарения почти так же быстро, как и теряется (это не полное восстановление, потому что горшок с крышкой не герметичен. ).

Таким образом, наибольший охлаждающий эффект будет уменьшен.

Шляпа как бы на горшке 🙂

В этой статье на сайте Mind Your Decisions показаны фактические домашние экспериментальные измерения. Кипячение 16 унций воды:

Крытая кастрюля закипела быстрее за 4 минуты 15 секунд.В
открытая кастрюля закипела на 30 секунд за 4 минуты 45 минут.
секунд.

Вам нужно будет решить, важна ли для вас разница во времени. Это, безусловно, немного сократит ваши счета за электричество или газ.

Истинный эффект крышки — это пониженное охлаждение — по сути — изоляция как шляпа.

Давление пара и вода

• Школа наук о воде ГЛАВНАЯ • Темы о свойствах воды •

Давление пара и вода

В любом водоеме молекулы воды всегда испаряются и конденсируются .Давление водяного пара — это давление, при котором газовая фаза находится в равновесии с жидкой фазой. Высокое поверхностное натяжение воды (вода «прилипает» к себе, поэтому она не «хочет» испаряться) означает, что вода имеет низкое давление пара.

Описание давления пара

Давление пара постоянно, когда существует равновесие молекул воды, движущихся между жидкой фазой и газовой фазой в закрытом контейнере.

Давление пара постоянно, когда существует равновесие молекул воды, движущихся между жидкой фазой и газовой фазой в закрытом контейнере.

Давление пара жидкости — это точка, в которой достигается равновесное давление в закрытом контейнере между молекулами, покидающими жидкость и переходящими в газовую фазу, и молекулами, покидающими газовую фазу и входящими в жидкую фазу. Обратите внимание на упоминание о «закрытом контейнере». В открытом контейнере молекулы в газовой фазе просто улетят, и равновесие не будет достигнуто, так как гораздо меньше газообразных молекул будет повторно входить в жидкую фазу. Также обратите внимание, что в состоянии равновесия движение молекул между жидкостью и газом не прекращается, но количество молекул в газовой фазе остается неизменным — всегда есть движение между фазами.Итак, при равновесии существует определенная концентрация молекул в газовой фазе; давление, оказываемое газом, и есть давление пара. Что касается давления пара, повышающегося при более высоких температурах, когда температура жидкости повышается, добавленная энергия в жидкости дает молекулам больше энергии, и они имеют большую способность покидать жидкую фазу и переходить в газовую фазу.

Ваш нос знает о давлении пара

Допустим, вы любите есть зелень репы, но не любите запах ее готовки.В этом случае вам нужно приготовить их быстрее. Чтобы приготовить зелень, вы кладете ее в кастрюлю с кипящей водой … водой, которая на уровне моря кипит при 212 ° F. В открытой емкости вода не станет горячее. Скорее вы заметите, что из кастрюли выходит много пара из-за испарения. Добавление большего количества тепла не приведет к повышению температуры воды и, следовательно, не ускорит приготовление зелени.

Если вы хотите быстрее приготовить зелень репы, вам нужно, чтобы температура воды была выше.Но есть решение, которое сократит время, необходимое для того, чтобы нюхать зелень. Вы можете использовать давление пара, чтобы «обмануть» зелень репы, используя для приготовления пищи закрытую емкость, известную как скороварка. Скороварки имеют крышки, которые можно прикрепить к кастрюле, что предотвращает выход пара из кастрюли, что увеличивает давление пара внутри контейнера. На верхней части бака есть клапан сброса давления, чтобы предотвратить настолько высокое давление, что бак взорвется (хотя есть много случаев неисправности клапана, приводящей к катастрофическим последствиям, когда бак буквально взрывается).Мы упоминали, что при более высоком давлении пара может быть достигнута более высокая температура воды, а это означает, что в скороварке давление пара намного выше, и, таким образом, вода не закипает, пока не достигнет более высокой температуры, что способствует более быстрому приготовлению пищи.

Как кипит вода в кастрюле без крышки?

Давление пара легче нарастает в закрытом контейнере, но оно все равно может увеличиваться в открытом.

Кипение в открытом котле происходит, когда скорость снижения давления пара из-за растворения воздуха в воде незначительна по сравнению со скоростью увеличения давления пара из-за нагрева воды, И давление пара удается соответствовать атмосферному давлению. .

Предположим, мы нагреем горшок с растворителем, чтобы вскипятить его на открытом воздухе.

У нас будет два конкурирующих процесса по мере нагрева растворителя:

• Конкретные молекулы растворителя с достаточной кинетической энергией испаряются с поверхности раствора , так что давление пара над раствором увеличивается на .
• Воздух над раствором растворяется в растворителе с по , понижая давление его паров, блокируя выход частиц растворителя с поверхности раствора.»*» # — давление паров чистого растворителя. Обратите внимание, что #DeltaP_ (vap) <0 #, что указывает на неизбежное уменьшение.

  Растворимость газов в растворителях (таких как вода) уменьшается с повышением температуры , поскольку более быстрые частицы имеют большую тенденцию к выходу. Другими словами, по мере нагревания растворителя в растворителе может быть растворено на меньше воздуха, чем на .

  В результате уменьшение давления пара из-за растворения воздуха в растворителе становится менее значительным , когда температура растворителя увеличивается .

  (Это математически показано выше, где уменьшение растворимости [пропорционально #chi_ «solute» #] приводит к меньшему уменьшению #P_ (vap) #.)

  В конце концов, при достаточно высоких температурах скорость испарения растворителя ( увеличивает давление паров на ) превосходит скорость растворения воздуха в растворителе ( снижает давление пара на ), и растворитель (например, вода ) может достигнуть точки кипения.

  Холодная вода закипает быстрее, чем теплая вода / питание / здоровое питание

  Если вы, как и многие люди, не любите долго ждать, пока вода закипит, особенно когда вы голодны.Возможно, вы слышали, что холодная вода закипает быстрее, чем теплая, но задаетесь вопросом, миф это или факт, потому что это не кажется логичным. Если вы боитесь ждать, пока вода закипит во время готовки, попробуйте несколько простых приемов, которые помогут ускорить процесс.

  Что быстрее закипает?

  Согласно данным факультета физики Университета Иллинойса, более теплая вода закипает быстрее, чем холодная, и утверждение, что холодная вода закипает быстрее, является мифом. Поскольку логически более логично, что горячая вода закипает быстрее, вы можете задаться вопросом, как появился этот миф.

  Что быстрее зависает?

  Отделение физики Университета Иллинойса отмечает, что при определенных условиях горячая вода может замерзать быстрее, чем холодная, что может объяснить появление мифа о том, что холодная вода закипает быстрее, чем теплая. По данным факультета физики Калифорнийского университета, горячая вода иногда может замерзать быстрее, чем холодная, что называется эффектом Мпембы, и может возникать из-за повышенного испарения в горячей воде, разницы в количестве растворенных газов в горячей воде по сравнению схолодная вода и потенциальные конвекционные потоки, которые развиваются в более теплой воде в процессе охлаждения. Однако горячая вода не всегда замерзает быстрее, чем холодная.

  Способы ускорения закипания воды

  Использование горячей или теплой воды вместо холодной может сократить время, необходимое для кипения воды. Так будет накрывать воду крышкой. На самом деле, есть вероятность, что холодная вода под крышкой закипит быстрее, чем теплая вода без крышки. Другие способы ускорить процесс кипячения включают использование меньшего количества воды, выбор кастрюли с большой площадью поверхности или использование большего количества тепла для кипячения воды.По данным США, нахождение на большой высоте приводит к закипанию воды при более низкой температуре. Департамент сельского хозяйства, что может сократить время, необходимое для закипания воды.

  Питание соевого масла

  Опытный писатель о здоровье, питании и фитнесе, Эрин Коулман , является зарегистрированным и лицензированным диетологом и имеет степень диетолога Университета Висконсин-Мэдисон. Она также работала клиническим диетологом и санитарным врачом в амбулаторных условиях.Работа Эрин публикуется на популярных сайтах о здоровье, таких как TheNest.com и JillianMichaels.com.

  Почему вода так долго нагревается?

  У вас есть любимое озеро или бассейн, в которые вы бы хотели часто заходить летом? Если да, то вы, вероятно, испытали явление, которое ежегодно привлекает внимание большинства пловцов в начале сезона.

  Когда летнее солнце начинает ярко светить, оно быстро нагревает воздух и землю.Когда вы идете к любимому озеру или бассейну, ваши ноги могут ощущать тепло горячего песка или тротуара. Когда ваша кожа нагревается, эта вода становится все более привлекательной.

  Когда вы не можете больше ждать, вы бросаетесь в воду головой вперед. Однако вместо освежающей волны вы встречаетесь с ощущением ледяного шока для вашей системы. Воздух и земля вокруг могут казаться летними, но вода, вероятно, все еще похожа на весну.

  Почему? Почему вода нагревается дольше, чем воздух или земля? Когда солнце светит ярко, кажется, что вода должна быть такой же привлекательной, как воздух и земля вокруг вас.

  Однако, если подумать о своем опыте обращения с водой, это имеет смысл. Если вы когда-нибудь ставили кастрюлю с водой на плиту для хорошего ужина из спагетти, вы уже знаете, что кипячение кастрюли может занять целую вечность. Теперь представьте, что это озеро или бассейн — это огромная кастрюля с водой, которую нужно нагреть солнцем. Это не ЧУДО, ведь он нагревается так долго!

  По сравнению с воздухом или землей вода является медленным проводником тепла. Это означает, что ему нужно получить больше энергии, чем сопоставимое количество воздуха или земли, чтобы повысить свою температуру.

  Кроме того, структура жидкости означает, что молекулы воды находятся в постоянном движении. Это приводит к тому, что для равномерного повышения температуры любого конкретного водоема требуется больше времени, особенно если источником тепла являются солнечные лучи.

  Хотя вода является медленным проводником тепла, она довольно хорошо сохраняет тепло. Это означает, что после нагревания водоем будет удерживать это тепло гораздо дольше, чем воздух или земля.

  Вот почему Мировой океан является одним из важнейших источников тепловой энергии, влияющей на погоду.Покрывая две трети поверхности Земли, Мировой океан поглощает гораздо больше солнечного света, чем воздух и земля. Они также дольше сохраняют и удерживают это тепло благодаря своей большей плотности.

  В некоторых районах океанские воды могут оказывать значительное влияние на климат. Соединенное Королевство, например, находится дальше на север, чем большая часть Соединенных Штатов. Тем не менее, здесь теплее, чем во многих местах на аналогичных широтах, из-за влияния теплых тропических вод, которые делают климат более терпимым, чем он мог бы быть в противном случае.