Разбавляем самогон до 40 градусов: Как правильно разбавить самогон водой. Калькулятор

Как разбавлять самогон водой до 40 градусов

Как разбавить самогон. От Сан Саныча.

Как разбавить самогон водой?

Как разбавить самогон

Как разбавить спирт / Самогоноварение / Самогон Саныч

Как правельно разбавлять самогон

Как разбавить самогон до нужной крепости

Разбавление спирта с водой от А до Я

Как развести спирт водой — нюансы сортировки раствора

Как правильно разбавить самогон. Важно! Смотреть обязательно!

Как развести спирт? Водка мягкая 40 градусов

Также смотрите:

• Гранулированный активированный уголь для очистки самогона
• Рецепт браги из ягод для самогона на сухих дрожжах
• Ароматизация воды для браги
• Из чего делают сухопарник для самогоноварения
• Самогонный аппарат доставка израиль
• Сувенирный на рабочий самогонный аппарат
• Перегон самогона в мантоварке
• Спиртометр и термотетр для приготовления самогона
• Самогон на шелухе грецких орехов рецепт
• Мед не растворяется в самогоне
• Аппарат для самогона на даче
• Простейший самогонный аппарат из тазика
• Добавки для самогона орех кедровый
• Умелые руки самогон домашний коньяк self made cognac
• При варки самогона в скороварке

Главная »
Хиты »
Как разбавлять самогон водой до 40 градусов

Как разбавить самогон самостоятельно? Правила разбавления самогона водой

Самогон – это довольно крепкий
алкогольный напиток, который часто поддается разбавлению с помощью воды. Но,
чтобы процедура позволила получить желаемый градус, необходимо знать, как разбавить самогон, изучить правила
использования воды, ее характеристики, некоторые секреты, которые важно
использовать на момент работы.

Какой должна быть вода?

Существует несколько правил к
использованию воды, которые позволят разбавить
самогон, и их нужно обязательно соблюдать. В первую очередь отмечают
мягкость и чистоту воды, строго запрещено использовать ее из крана. В таком
случае получится ужасно жесткая, мутная смесь.

Также многие специалисты не
рекомендуют использовать кипящую воду, трактуя это тем, что она полностью
убивает свойства алкоголя и создает несколько опасную жидкость для организма
человека. В случае использования кипяченой воды, ее нужно совмещать с обычной,
очищенной бутылочной водой.

Идеальным вариантом для
использования будет родниковая вода, или же воды из бутылки. Важно использовать
только новый, качественный фильтр для воды, сроки работы которого составляют не
более 1 месяца.

Правила разбавления самогона водой

Разбавление самогона водой – это
самый популярный метод, к процедуре которого также нужно готовиться и соблюдать
основные правила. Разберем, как
правильно разбавить самогон, и какие действия в процессе нужно выполнять:

• Заливать нужно самогон в воду, а не наоборот.
  Жидкость постепенно помешивается, избавляясь от возможного осадка. Если же
  сделать наоборот, можно получить неприятно пахнущий напиток, который не
  будет иметь вкуса и насыщенности настоящего самогона.
• Важно, чтобы вода и самогон имели одинаковую
  температуру, которая в среднем должна составлять до 20 градусов. Только в
  таких условиях можно добиться максимально допустимой крепости самогона и
  раскрыть его вкусовые особенности.
• Посуда для смешивания должна быть больше по размеру,
  чем объем самой жидкости. Сильно взбалтывать жидкость во время смешивания
  не рекомендуется, достаточно один раз хорошо все перемешать.
• Сразу же пить полученный разбавленный самогон не
  нужно, так как ему потребуется до 60 минут, чтобы напитаться всеми
  ароматами и равномерно распределить воду по составу.
• Разводить нужно только один раз, поэтому
  предварительно высчитайте желаемую крепость, чтобы подобрать необходимый
  объем воды.

Соблюдая эти правила и
рекомендации, можно быстро разбавить самогон до желаемой крепости, не ухудшая
его вкусовые особенности и аромат.

Как развести самогон до крепости 40-45 градусов?

Многие могут интересоваться
вопросом, как правильно разбавить
самогон до 40 градусов, чтобы он не потерял свои вкусовые особенности, но
обрел некую мягкость. Существует формула, которой нужно придерживаться в
процессе разбавления самогона водой.

Например, нужно разбавить 2 литра
самогона, который имеет крепость 70 градусов. Для этого используем общепринятую
таблицу определения пропорций для разбавления самогона. Получается следующее
значение: 577 мл воды нужно использовать для разбавления 1 литра самогона. При
использовании двух литров нужно провести процедуру умножения воды, а именно:
577*2=1154 мл воды понадобится, чтобы довести до 40-45 градусов 2 литра чистого
самогона. Точно также можно разбавлять самогон и до 20 градусов, используя
соответствующие числа из таблицы, которую основал советский химик Григорий
Исаакович Фертман.

Можно ли разбавлять самогон соком?

Многие интересуются, можно ли разбавить самогон соком, и какой сок для этого нужно использовать. Для
разбавления самогона можно использовать яблочный или виноградный сок домашнего
приготовления. В процессе разбавления используется тот же принцип, что и в
случае с водой.

Придерживаться нужно такой схемы:
крепость самогона в процентах нужно разделить на желаемую крепость в процентах.
После этого полученное число умножается на объем самогона, а затем из
полученной цифры вычитывается этот же объем самогона. Пример того, как из 500
мл самогона с крепостью 45 градусов получить крепость 35 градусов:

(45/35)*500-500=143 мл – это
количество сока, которое нужно использовать на 500 мл самогона. 

Брага из яблок для самогона

Кальвадос, яблочный бренди или просто яблочный самогон — это прекрасный напиток, который можно сделать в домашних условиях. Для приготовления лучше всего выбрать сорта антоновка и белый налив, но на практике подойдут любые, которые вы сможете добыть для этого рецепта. В урожайное лето яблоки обычно в избытке, поэтому найти 1—2 мешка проблем не составит.

Помните, что из-за небольшой сахаристости с 1 кг яблок вы сможете получить всего 100 мл самогона 40%. Именно поэтому мы рекомендуем добавлять в рецепт сахар, что выход самогона получился больше. Да, это немного скроет прекрасный яблочный вкус и запах, но зато результат вас точно порадует!

Количество сахара выбираем исходя из сорта яблок, который у вас есть. Считается, что к кислым яблокам соотношение сахара 1:1, то есть 1 кг сахара на 1 кг яблок. Если яблоки сладкие, то количество сахара можно уменьшить на 100-200 грамм (1 кг яблок на 800-900 г сахара).

Рецепт классической браги из яблок с сахаром и дрожжами. 

Нам понадобится:

• Яблоки – 10 кг
• Вода – 25 л
• Сахар – 6 кг (из расчёта, что яблоки у нас сладкие)
• Дрожжи YES Frukt — 1 пачка

Мы не рекомендуем мыть яблоки, так как на кожуре содержатся дикие дрожжи. В тандеме с фруктовыми дрожжами они помогут сбродить всю сладость в нашей браге и порадовать вас хорошим выходом продукта. Разумеется, если яблоки будут в грунте, то их нужно будет помыть, но во всех остальных случаях делать этого не стоит.

Как поставить брагу из яблок:

• Яблоки очищаем от ножек и семечек
• Давим до состояния пюре любым удобным способом. Некоторые опытные винокуры рекомендуют оставить пюре на 2-3 дня для начала брожения. Это может обогатить вкус самогона в будущем. Если хотите попробовать – вперёд. Только накройте тару с пюре марлей, чтобы ограничить подачу воздуха.
• Растворяем сахар в горячей воде
• Доливаем оставшийся объём воды
• Добавляем пюре
• Температура сусла для внесения и активной работы дрожжей должна быть 25-30 градусов. Поэтому нагрейте смесь, если это необходимо
• Вводим дрожжи
• Накрываем ёмкость крышкой с гидрозатвором (или любым другим способом обеспечиваем подачу кислорода)
• Оставляем ёмкость на 4-5 дней в тёмном месте комнатной температуры. Так как мы используем в рецепте сладкий сорт яблок и 6 кг сахара, то суммарное количество сахара составит 7-8 кг. Дрожжи YES Frukt съедают сахар именно за указанное время.
• После положенного времени снимаем брагу с осадка

Спиртовые дрожжи Yes YouCan Frukt 45 грамм — это спиртовые турбо-дрожжи, произведенные в Швеции. Запатентованный состав включает в себя специальные подкормки, витамины и микроэлементы. 

Регулярные исследования по созданию новых и модифицированных сортов спиртовых дрожжей позволяют создать уникальный продукт для изготовления крафтовых алкогольных напитков.

Перейти в карточку

Двойная перегонка яблочной браги в самогон

• Первую перегонку делаем на максимальной скорости вашего аппарата, не отбирая головы и хвосты
• Спирт-сырец, который получился, разбавляем до 20-25 градусов крепости
• Заливаем в перегонный куб
• Начинаем вторую перегонку
• Отбираем головы в отдельную ёмкость. Это, примерно, 10% от общего объёма жидкости в кубе. Отличить головы можно по резкому неприятному запаху. От них нужно сразу же избавиться
• Отбираем тело самогона, пока крепость в струе не упадёт до 40 градусов
• Отбираем хвосты, если они вам необходимы для дальнейшей перегонки или ректификата
• Полученный дистиллят (тело) разбавляем до 40 градусов крепости

Чтобы яблочный аромат раскрылся полностью, дистиллят следует убрать в тёмное прохладное место хотя бы на 2—3 месяца. Мы прекрасно понимаем, что единичные самогонщики будут ждать такой срок, но всё равно советуем попробовать: результат вас приятно удивит.

Ответы на часто задаваемые вопросы

• Можно ли использовать вместо перетёртых яблок — яблочный сок? Да. Пропорции на 5 литров сока: 1 кг сахара, 3 литра воды и 10 грамм фруктовых дрожжей.
• Можно ставить яблочную брагу без дрожжей? Можно, но брожение будет длиться до 45 дней, а выход продукта будет действительно небольшим. Абсолютное большинство приходит к тому, что в брагу нужно добавлять сахар.
• Какие лучше яблоки: сладкие или кислые? Опытные винокуры советуют добавлять разные, чтобы аромат получился интереснее. Здесь дело вкуса.
• Можно ли использовать яблочный жмых? Ответ на этот вопрос дал Дмитрий Лафетников в своём видео про самогон из яблочного жмыха. Рекомендуем к просмотру!

Как варить самогон в домашних условиях

Легко. Нужен лишь подходящий аппарат, брага и немного знаний.

С аппаратом все просто. Жмешь сюда: самогонные аппараты, выбираешь подходящий по цене и возможностям и заказываешь. Пока доставляют, читаешь про правильную брагу. Можно долго искать нужную информацию в интернете, а можно просто посмотреть вот здесь: брага из сахара.

А вот со знаниями все несколько сложнее. В принципе, для простейшей дистилляции достаточно просто выучить алгоритм действий. Но даже он для разных аппаратов будет выглядеть по-разному. Ниже мы разберем стандартную дистилляцию на самом простом самогонном аппарате.

 

Как варить самогон в домашних условиях?

Сразу определимся, что для получения хорошего самогона нам потребуется минимум две перегонки. Во время первой мы соберем спирт-сырец, во время второй — очистим его и превратим в качественный самогон.

Первая перегонка (быстрая)

Для начала нам нужно залить в куб брагу и нагреть ее до определенной температуры. Заливать брагу в перегонную емкость нужно правильно — так, чтобы оставалось немного места до начала дистилляционного контура, то есть до царги или соединительной трубки. Это необходимо для того, чтобы при кипении капли браги не попадали туда, где место только спиртовым парам.

Когда брага залита, ставим аппарат на плиту и начинаем варить самогон.. Плиту лучше всего использовать электрическую или индукционную — на них проще контролировать температуру, а значит и варить самогон правильно.

Чтобы избавить крепкий домашний напиток от вредных веществ, принято делать дробную перегонку. То есть отделять друг от друга разные фракции самогона, которые в среде винокуров называют «головами», «телом» и «хвостами». Если вы делаете две перегонки то при первой это желательно, но необязательно.

Если кратко, то первая перегонка выглядит так:

• нагреваем брагу;
• первые капли должны появиться, когда на термометре будет 68-70 градусов;
• отбираем сырец, следя за температурой паров на термометре аппарата;
• регулируем нагрев так, чтобы температура на термометре держалась в районе 90-95 градусов;
• отбираем сырец до тех пор, пока он не перестанет капать.

В результате первой перегонки мы получаем неочищенный сырец, пить который строго не рекомендуется. Из него мы и будем теперь варить самогон.

Вторая перегонка (дробная)

Вторая перегонка несколько сложнее. Варить самогон во второй раз нужно так, чтобы отделить все вредное. Поэтому здесь требований к температурному режиму больше.

Для начала разбавляем получившийся до этого сырец водой до 40 или 20 градусов. Это нужно для того, чтобы «размазать» крепость по литражу. Так дробная перегонка пройдет более эффективно.

Заливаем сырец в куб и нагреваем. В этот раз нагреваем его до 68 градусов — должны пойти головы. Останавливаем нагрев и держим температуру в диапазоне от 68 до 72 градусов. Ждем, пока не получим по литражу 10 процентов от абсолютного спирта у нас в растворе.

Рассчитать это количество просто. Например, если у нас есть 10 литров 40% раствора, то считаем по следующей формуле:

10 литров * 40% / 100% / 10 = 0,4 литра или 400 мл

Это головы. Их придется вылить, так как они очень вредны для здоровья. Если собираетесь регулярно варить самогон, пора привыкать к таким жертвам.

Теперь можно отбирать «тело» самогона — именно ту часть, которую мы будем пить. «Тело» обычно отбирают при 78-85 градусах. Именно в этом диапазоне испаряется в основном этиловый спирт без примесей.

Держим температуру в этом диапазоне и отбираем самогон до тех пор, пока его крепость на выходе не упадет до 40-45 градусов. Дальше пойдут хвосты, которые нам не особо нужны, но и их можно собрать в отдельную посуду и использовать снова, добавив в брагу перед первой перегонкой.

Как видите, варить самогон довольно просто. Но это лишь на первый взгляд. Этот процесс изобилует множеством тонкостей и секретов, разобраться в которых сможет не каждый. Зато, если разобраться во всех нюансах и полностью овладеть всеми возможностями своего самогонного аппарата, то вы сможете варить самогон, который не уступит дорогому алкоголю из магазина.

Как разбавить второй перегон самогона, пропорция воды и дистиллята – Как правильно пить

Существуют разные методы получения высококачественного самогона, из которых наиболее популярным является второй перегон напитка через дистиллятор. Повторная дистилляция позволяет получить более чистый алкогольный напиток, процентное содержание спирта в котором останется тем же, что и до процесса, однако его запах и вкус станут намного приятнее.

Перед тем как приступить к заливке самогона в самогонный аппарат, необходимо произвести обработку дистиллята. Одним из доступных методов нужно осуществить его очистку от вредных добавок, после чего произвести сортировку (разбавить водой). С какой целью снижают содержание спирта перед повторной дистилляцией, какая жидкость используется и как правильно осуществить сортировку, будет рассмотрено далее.

Зачем разбавлять самогон перед вторичной перегонкой

Для чего разбавлять? Как правило, крепость дистиллята после первой дистилляции не ниже сорока градусов. В таком виде его мало того, что невозможно пить, так еще и небезопасно. Очистка и фильтрация позволяет убрать из алкогольного напитка сивушные масла и токсичные компоненты. Дабы вкус самогона стал мягким, а его запах – приятным, дистиллят настаивают на ореховых перегородках, цедре, а также добавляют в него разные пряности. Необходимый уровень крепости достигается разбавлением.

Многими популярными технологиями очищения и настойки дистиллята предусмотрена стадия разбавления водой и двойной дистилляцией. Осуществлять разбавление перед дальнейшей обработкой, до сорока градусов требуется обязательно. Существует несколько причин, из-за которых нельзя производить дистилляцию самогона в его исходном виде.

Прежде всего следует помнить о том, что жидкость с повышенным содержанием спирта легко воспламеняется. Воспламенение спиртового пара в течение второй дистилляции, вызванное крепостью самогона, которая равна не менее 40 градусам, может повлечь за собой взрыв самогонного аппарата. Следовательно, снижение содержания спирта в самогоне путем сортировки требуется, в числе прочих, для поддержания безопасности.

Немаловажной причиной для сортировки алкогольного напитка является улучшение его качества. Дело в том, что с повышением процентной спиртной составляющей крепчают молекулярные связи состава. Повторный перегон самогона без его разбавления усложняет процесс избавления от сивушных масел. Иными словами, нужный эффект достичь не удастся.

Чем лучше разбавить крепкий самогон

Какая вода годится для разбавления дистиллята перед второй перегонкой? Жидкость должна ранее подвергаться очистке, а также не содержать каких-либо примесей, способных ухудшить вкус самогона. Чаще всего для снижения крепости алкоголя применяют такие сорта воды:

• Дистиллированная;
• Фильтрованная;
• Столовая минеральная;
• Из родника.

Для дистиллированной воды характерна предельно высокая степень очищения. В связи с почти полной стерильностью такой воды, она прекрасно годится для разбавления самогона. Согласно утверждению специалистов, подобная жидкость делает вкус напитка особо мягким.

Фильтрованная жидкость представляет собой обыкновенную проточную воду, которая была подвергнута очистке с применением водного фильтра. Фильтрация устраняет практически все вредные добавки в воде, ввиду чего она пригодна к использованию. Какого-либо влияния на качественные характеристики продукта данная вода не оказывает.

Столовая минеральная вода, которая продается в пластиковых бутылках, тоже годится для разбавления. Лучшим вариантом является та, что предназначается для детей, ведь подобные сорта подвергаются особенно скрупулезной очистке и характеризуются высокой мягкостью.

Вода из родника – наилучший вариант. Жидкость, которая взята из естественного источника, содержит множество полезных веществ, макро- и микроэлементов. Родниковая вода сильно улучшает вкусовые качества.

Все цифры указаны в миллилитрах на пример для получения крепости в 40 градусов, нужно смешать 1000 мл спирта 95% и 1443 мл воды

Как произвести расчет пропорций разбавления? Не стоит считать, что, перемешивая в одинаковых объемах 80-96% дистиллят с водой, можно снизить его крепость до необходимых 40 градусов. Чтобы добиться требуемой крепости, необходимо взять больше воды. Например, получение высококачественной домашней водки из одного литра самогона требует в 1,5-2 раза больше безалкогольной жидкости.

Расчет пропорций воды легче всего производить посредством несложной формулы:

(A/B)xC-C

• A – крепость дистиллята;
• B – требуемый процент содержания спирта завершенного напитка;
• C – объем дистиллята.

Например, необходимо пять литров самогона, крепость которого равна 96%, разбавить водой до сорока градусов перед повторной дистилляцией. Подставляем цифры в формулу: (96 / 40) x 5 – 5 = 7. Как видно, потребуется семь литров жидкости. В сумме объем продукта будет равняться 12 литрам.

Не стоит лить воду в самогон. Правильнее будет наоборот. В противном случае выйдет не самая приятная по вкусовым качествам жидкость со специфическим запахом. Также требуется хорошее охлаждение воды перед сортировкой.

Отмечу, что при отсутствии чистой воды для разбавления самогона можно использовать кипяченую водопроводную воду. Но присутствующие в кипяченной воде примеси могут вызвать помутнение самогона, которое пройдет после повторной перегонки или дополнительной очистке.

В заключение стоит сказать, что самогон двойной дистилляции будет полностью завершен лишь спустя два дня. По истечении этого срока в жидкости заканчиваются все химические реакции. Перетерпите это время, и вы получите высококачественный продукт.

Самый точный калькулятор разбавления спирта водой + советы

Важно! Все пропорции верны при температуре смешиваемых жидкостей 20 °С. Если вы измеряете концентрацию алкоголя спиртометром (ареометром), то должны знать, что при изменении температуры его показания меняются.

Коррекция показаний спиртометра (ареометра)

Калькулятор предназначен только для спиртометров с калибровкой 20 °С.

Для получения актуальных значений необходимо провести замер температуры дистиллята и ввести показания ареометра. Также калькулятор имеет погрешности, чем «дальше» значение температуры измеряемого дистиллята от 20 °С , тем выше погрешность.

Какую воду использовать для разбавления спирта

Излишне говорить, что вода должна быть питьевой, чистой и прозрачной, все это очевидные и простые правила, которые лежат в основе качественного алкоголя.

Основным показателем воды является жесткость. Жесткость это количество кальция (Ca) и магния (Mg) в воде. Измеряется она в мг-экв/л. Для разбавления необходимо использовать воду с наименьшими показателями жесткости, иными словами мягкую воду. Иначе раствор помутнеет и потеряет во вкусовом качестве.

Согласно изданию «Технология спиртового и ликеро-водочного производства» (М. «Пищевая промышленность», 1973г.) для приготовления ликеро-водочных изделий должна использоваться вода с жесткостью менее 1 мг-экв/л для естественной воды и менее 0,36 мг-экв/л для умягченной воды.

Коротко об источниках воды

1. Водопроводная вода

   Самый худший вариант. Жесткость такой воды может достигать 7 мг-экв/л. К тому же в ней содержится хлор, который имеет свой ярко выраженный запах.

2. Родниковая вода

   Часто рекомендуемая вода для различных видов алкоголя. На деле не все так просто. Как правило, родниковая вода очень вкусная, но без специального анализа невозможно определить ее химические свойства. К тому же ее показатели могут сильно меняться от времени года, обильных дождей или засухи.

3. Покупная бутилированная вода

   На покупных бутылях пишут химический состав и жесткость воды, поэтому нам остается лишь подобрать подходящую для наших целей воду. Идеальный вариант для любых видов алкоголя.

4. Дистиллированная вода

   Очищенная вода, практически не содержащая примесей и посторонних включений. Получают перегонкой в специальных аппаратах — дистилляторах.

   Такая вода абсолютно безвкусна и не может быть использована в алкоголях, где вкус воды играет ключевую роль, например, водка. В тоже время дистиллированная вода подходит для различных настоек, наливок, в общем, везде, где вкус определяется в первую очередь входящими в нее ингредиентами.

Как измерить жесткость воды

1. Самый точный метод

   Сдать ее на анализ в лабораторию. Например, в Санэпидемстанцию. СЭС проверит не только концентрацию солей жесткости, но и зафиксирует нитраты, пестициды, уровень содержания железа, сероводород, органические примеси и другие вещества, которые часто встречаются в грунтовых водах.

2. Самый быстрый метод

   Использовать тест-полоски для определения жесткости воды. Они продаются в зоомагазине или в магазине с кофе-машинами, иногда – в фирменных магазинах бытовой техники. Такой тест покажет примерную жесткость.

   На бумагу нанесен реагент, который при контакте с водой меняет окрас.

   Полоска опускается на время в воду, и интенсивность ее окраса будет меняться в зависимости от концентрации вещества в воде. Качественные тест-полоски обычно зарубежного производства.

   Основной недостаток этого метода — низкая точность.

   Интерпретировать результат теста бывает сложно. Придется сначала на глаз определить интенсивность окраса, сравнив с «палитрой» возможных результатов. А затем указанные на палитре численные значения жесткости переводить из европейских градусов в российские.

Технология смешивания спирта и воды

В различной литературе, да и на многих сайтах пишут, что правильно лить спирт в воду. Дескать, необходимо более тяжелую жидкость (плотность воды 1г/мл) лить в более легкую (плотность спирта 0,8 г/л), так они быстрее смешиваются, и проходит правильно химическая реакция.

Но в то же время, часто встречается обратная ситуация. И в некоторой литературе также приводят технологию, по которой воду добавляют в спирт.

Например, в книге «Технологическая инструкции по ликеро-водочному производству», 1971г. на стр. 65 говорится:

«В подготовленный сортировочный чан наливают через мерник рассчитанное количество спирта, затем воды»

В справочнике «Рецептуры ликеро-водочных изделий», 1981г издания, на странице 9 о приготовлении водки указано следующее:

«Воду добавляют в купаж и доводят объем заданного по мерному стеклу купажного чана»

Получается, что оба варианта смешивания верны, главное придерживаться следующих правил:

1. Перед смешиванием спирт и воду необходимо охладить. Спирт можно положить в морозилку, а воду в холодильник.

2. Вливать можно как спирт в воду, так и наоборот, главное влить как можно быстрее и сразу же хорошенько перемешать.

Разбавленный водой спирт называется сортировкой. Только что приготовленная сортировка к употреблению не годится. Ей нужно некоторое время, чтобы завершились все проходящие химические реакции. Поэтому перед употреблением ее нужно отстоять хотя бы пару дней, а лучше неделю. Плотно закройте бутылку пробкой и спрячьте в холодильник или погреб.

Актуальность: 31.01.2021

Метки: Калькуляторы самогонщика

Как сделать свой первый домашний самогон правильно?

Этот вопрос волнует каждого начинающего винокура. На первый взгляд, сегодня найти информацию об этом, можно без особых проблем. Даже если никогда с этим не сталкивался. Запрет на самогоноварение давно снят, материала в свободном доступе достаточно. Можно зайти в интернет или купить брошюру в книжном магазине.

Но тут начинающий винокур и сталкивается с первыми трудностями. Информации много, но она обрывочная, противоречивая и главное НУ очень малопонятна для начинающего винокура. Нет конкретных и четких инструкций, что, как и в какой последовательности нужно делать.  

Специально для вас я подготовил эту статью, где собрал всю информации по приготовлению домашнего самогона. Это подробная инструкция. Можете читать. Надеюсь, что теперь, после изучения данного материала, вопросов у начинающих винокуров о том как приготовить свой первый самогон в домашних условиях не останется. И начнем мы с материальной части.

Оборудование и принадлежности, которые потребуются для приготовления домашнего самогона:

1. Самогонный аппарат. Это отдельная, довольно обширная тема, и в этой, далеко не маленькой статье, я не хочу ее затрагивать. Очень подробно о том, как начинающему винокуру правильно выбрать самогонный аппарат я рассказываю вот в этой статье. Если аппарата у Вас еще нет, то обязательно прочитайте ее, возможно, это поможет сделать правильный выбор. Если же есть, то прекрасно, идем дальше.

2. Емкость для брожения: Как нетрудно догадаться из названия, это емкость, в которой непосредственно и  будет происходить процесс брожения. Необходимо, что бы она была из инертного материала (который не принимает и не передает запахи). Это, прежде всего нержавеющая сталь или стекло, допустим и пищевой пластик. 

Нержавеющая сталь: это прочно и надежно. Нержавейка — инертный материал. Что удобно, в качестве емкости можно использовать перегонный куб самогонного аппарата, особенно если он более 20-30 л.  Это сэкономит вам место в квартире. Но сталь есть сталь, вместе с брагой такая емкость будет и весит соответственно. Кроме того, отдельные емкости из нержавейки стоят довольно дорого.

Стекло: как и нержавейка, абсолютно инертный материал. Кроме этого, через прозрачные стенки хорошо наблюдать за уровнем жидкости и процессом брожения в емкости. Но большие банки, а нужны именно такие, на 20-30 и более литров,  тоже недешевы. Да и таскать тяжелые стеклянные емкости с брагой не очень удобно, тяжело и опасно. Одно неловкое движение и труд нескольких недель растекся по полу.

Емкости из пищевого пластика: Самые распространенные и доступные. Они легкие, прочные и недорогие. Начинающие винокуры обычно напрягаются при слове пластик. Тут ничего страшного нет. Брага это далеко не самогон, не такая агрессивная и крепкая жидкость. Может прекрасно контактировать с пищевым пластиком, без каких либо последствий.

Данный вид пластика специально разработан для хранения пищевых продуктов. К тому же, если и выделяет пластик вредные вещества, то, как правило, это происходит при нагреве, а брагу никогда нельзя нагревать выше 40 градусов. Как определить пищевой пластик или нет? Легко! На емкости из пищевого пластика  должна быть специальная маркировка — рюмка и вилка. Обратите на это внимание.

Не могу не упомянуть алюминиевую флягу. Ее, как бродильную емкость (а потом как перегонный куб),  до сих пор активно используют, особенно в сельской местности. По правде сказать, и отец мой ее использовал, не было раньше ничего подходящего. Что тут сказать, хозяин барин, но существует мнение, что алюминий все-таки окисляется.

3. Гидрозатвор. Это приспособление, которое выпускает углекислый газ из бродильной емкости, но не пропускает обратно воздух. А вместе с ним и различные бактерии, которые могут заразить дрожжи какой-нибудь гадостью.

Если честно, при приготовлении браги для самогона можно обойтись и без гидрозатвора (за редким исключением). Ведь спиртовые или винные дрожжи уже на начальном этапе набраживают достаточное количество спирта, который в состоянии уничтожить любую бактерию.

Но начинающим винокурам не стоит пренебрегать гидрозатвором. Так как помимо основной – предохранительной функции, он выполняет и вспомогательную — сигнальную.

Пузырьки углекислого газа прорываются через толщу воды в гидрозатворе и издают характерный звук – булькают. По интенсивности выхода углекислоты (бульканья), можно с достаточной точность судить, что сейчас происходит в бродильной емкости. Брожение только началось, или уже заканчивается.

Для новичка, у которого мало опыта, такой визуальный сигнализатор прекрасный помощник. Как только пузырьки перестали булькать, значит все, брага готова.

4. Термометр — это очень важный и нужный для приготовления браги прибор. Если без гидрозатвора еще можно обойтись, то без термометра сложнее. Внесете дрожжи в горячее сусло (свыше 40 градусов Цельсия) и все, пиши, пропало, идите, ищите новые дрожжи.

Опять же температурный режим браги поддерживать нужно. Дрожжи комфортно себя чувствую в интервале от 20 до 30 градусов Цельсия. Ниже 18 засыпают и выше 35-40 погибают.

В домашнем винокурении применяют термометры  трех видов: биметаллический, электронный, стеклянный или термометр-наклейка.

Биметаллический термометр: его используют для установки на самогонный аппарат

Электронный термометр: самый быстрый, нажали на кнопку, немного подождали и все, результат готов.

Стеклянный термометр: хоть и показывает результат даже быстрее электронного, но не очень удобен. Легко  может разбиться, причем, как правило, всегда норовит это сделать, внутри емкости. И хотя вместо ртути давно используют такие безопасные наполнители как спирт или керосин, хорошего здесь все равно мало.

Термометр-наклейка: представляет собой пластинку, с одной стороны световое табло, с другой клей. Он наклеивается прямо на емкость. На пластинке нанесен специальный состав, благодаря которому  на шкале высвечиваются цифры, которые соответствуют температуре поверхности. Удобно, просто, недорого, но не совсем точно. Для приблизительно контроля подойдет.

5. Спиртометр. Без него вообще никуда. Как определить крепость полученного самогона? Можно использовать простейший спиртометр его еще называют бытовой. Но он не очень точный.

Лучше всего приобрести набор из трех спиртометров АСП-3 и мерного цилиндра. Один определяет крепость спирта в диапазоне от 0 до 40, второй от 40 до 70, третий от 70 до 100. Мерный цилиндр — для удобства измерений. В любом случае, для корректного измерения, температура самогона должна быть 20 градусов С.

6. Мерный стакан. С этим проблем быть не должно, этот атрибут есть практически в каждом доме. Он пригодится, что бы отмерить сахар, воду, специи и т.п. Хорошо если у вас есть безмен (точный, электронный) или кухонные весы.

7. Мешалка. Безусловно потребуется. Желательно что бы она тоже была из гигиенического материала, нержавейка, силикон, пищевой пластик и т.п

8. Дополнительная посуда. Так же вам потребутся кастрюльки различных объемов, ложки, стаканы и другая кухонная посуда. Думаю, с этим проблем не будет.

Вся посуда и принадлежности непосредственно перед применением должны быть тщательно вымыты, хотя бы моющим средством. Повторю, хотя самогон не пиво и не вино, опасность заражения минимальна, но зачем испытывать судьбу? Ведь вам будет жалко, когда скиснет литров 30 браги. Верно?

Данный набор принадлежностей практически универсален. С его помощь вы сможете приготовить практически любую брагу: зерновую, фруктовую, сахарную.

Но начинающему винокуру необходимо начать с самого простого и доступного — сахарной браги. Как говорится, не усложняйте себе жизнь в самом начале. Не стремитесь сразу получить напиток богов. Не ищите хитроумный рецепт, так же, как недавно искали самый лучший самогонный аппарат.

Поймите, все не так сложно, как кажется. Главное — понять общие принципы, и затем вы с легкость сделаете любой самогон. Поэтому, для начала набейте себе руку, почувствуйте процесс. Просто сделайте несколько раз сахарную брагу, перегоните ее, сделайте свой единственный, первый неповторимый классный самогон. И дверь в увлекательный мир домашнего винокурения откроется перед вами.  

Брага для самогона из сахара

Необходимые ингредиенты для приготовления сахарной браги:

Вам всего-то и потребуются:

1. Вода
2. Сахар
3. Дрожжи

Как из песни слов не выкинешь, так и здесь. Все три компонента неразрывно связаны между собой, стоит одному из них отклониться от нормы и результат будет самый печальный. Если вообще будет.

1. Вода — это основа, среда, где все и происходит. Её в браге больше всего. Прежде всего, она должна быть чистой,  питьевой и без посторонних примесей, все остальное — танцы с бубном.

Можете попробовать собрать дождевую воду, в полнолуние, стоя на правой ноге, и шепча хвалу Бахусу,  но думаю, что на результат это сильно не повлияет.

Можно использовать воду из-под крана. Даже если у вас для очистки воды до сих пор применяют хлор. Достаточно наполнить такой водой емкость и оставить на 1-3 дня. Хлор просто выпадет в осадок. Затем воду нужно аккуратно слить, с остатка.

Если же вода из-за старых водопроводных труб течет ржавая, то можно попробовать очистить её через фильтр кувшин. Но в этом случае лучше поискать другой вариант. Например, можно использовать бутилированную воду.

Используя воду из родника, колодца, и другого природного источника, будьте осторожны, она может содержать природные соли и минералы, которые будут угнетать дрожжи. Без лабораторного анализа вы вряд ли сможете это определить.

Но если на родниковой воде, дрожжи бродят слабо и неохотно, быстро замирают, брага на вкус сладкая,  и как результат – небольшой выход самогона. Это повод насторожиться и как минимум — поменять воду.

Еще  для успешной жизнедеятельности дрожжам нужен кислород. Поэтому кипяченая вода для приготовления браги не годится. Постарайтесь по возможности  насытить воду кислородом.  

Для этого есть маленькая хитрость, когда будете набирать воду в емкость, то пустите ее маленькой струйкой из крана. Пока емкость наберется, вода обогатится кислородом.

Для этой же цели, можно использовать аквариумный компрессор (аэратор). Но только, как говорится, без фанатизма, много кислорода, дрожжам  тоже вредно.

2. Сахар – прежде всего — это еда для дрожжей. Сами понимаете, как поешь, так и поработаешь. Из плохого сахара трудно получить хороший результат.

В наше время, когда химическая промышленность развивается быстро. А производители еще быстрее стремятся сократить свои издержки на производстве. Купить сахар, который изготовили неизвестно из чего, но точно не из свеклы или тростника, можно так же просто, как и паленую водку в супермаркете.

Но сахар такой продукт, что визуально в магазине вы не сможете определить какого он качества. Только  приготовив сахарную брагу и получив на выходе  шиш, поймете, что здесь что-то не так. Поэтому и бороться с этим можно только путем проб и ошибок. Попробовали сахар от одного производителя, потом от другого, запомнили результат и берете только у него.

3. Дрожжи. Это непосредственно главные исполнители процесса брожения. Именно они едят растворенный в воде сахар и выделяют спирт с углекислым газом.

Смотрите, в принципе, дрожжи можно использовать любые. Абсолютно любые, все дрожжи которые вы сможете достать, выделят спирт при брожении. Но есть одно большое НО. Именно от дрожжей зависит выход (сколько получится спирта) и запах самогона.

Поэтому, что бы, в дальнейшем не воротить нос от результатов своего труда (фу самогонка), старайтесь использовать спиртовые или винные дрожжи. Их создавали специально для производства спирта, они дают большой выход, почти не пенятся и выделяют очень мало продуктов жизнедеятельности.

А это значит, что самогон хорошо пахнет и в нем мало сивухи. К тому же они обладают большим иммунитетом от болезнетворных бактерий.

Не могу не упомянуть, что было бы правильно еще внести подкормку для дрожжей.

Суть в том, что дрожжам помимо сахара нужны азот и фосфор, это как бы витамины, которые способствуют пищеварению. А раз пища усваивается хорошо, живот не болит, то и вредных веществ выделяется намного меньше. Подкормка увеличивает выход и качество продукта.

Но на первый раз можете обойтись и без нее. Я сделаю отдельную статью на эту тему. Если сильно хочется попробовать — используйте простой изюм. Засыпьте его в емкость, из расчета на 10 литров браги 150-200 грамм изюма. Только сначала перемелите его на мясорубке.

Простой рецепт сахарной браги для самогона

Все ингредиенты берутся из расчета:

На 1 кг сахара – 15-20 гр сухих дрожжей (или 100 гр прессованных) и 3-5 л воды.

Для начинающего винокура большая дилемма,  сколько все-таки, воды 3 или 5 литров? Требуется конкретная цифра. Исходите из того, что если воды мало, дрожжи быстро набродят много спирта и могут сами же от него задохнуться, не успев съесть весь сахар. Если же воды много, дрожжам хорошо, вольготно, но и браги столько получится, что неудобно будет перегонять. Поэтому берите золотую середину 4 литра.

Еще это называется гидромодуль 1: 4 (один к четырем), соответственно если взять 3 литра воды, то будет 1:3, а если 5, то 1: 5.

Все данные у вас есть. Рассчитываете количество ингредиентов исходя из объема бродильной емкости. Полную емкость заполнять не следует, при брожении может выделяться пена, недоливаем примерно 1\10 от общего объема емкости.

Если предполагается бурное брожение (зависит от дрожжей) то можно и больше. Запомните этот рецепт: 1 кг сахара – 15-20 г  (100 г)  дрожжей – 4 л воды: это и есть правильные пропорции сахарной браги. Так сказать золотая классика. Это вам всегда пригодится,  например, когда будете делать брагу из варенья или фруктов.

Гидромодуль составили, приступаем к приготовлению сахарного сусла. Сусло — это раствор сахара и воды. Начинающий винокур должен знать свою терминологию.  Здесь все просто. Растворили сахар в воде – это сусло, внесли дрожжи – это брага, перегнали брагу – то, что осталось в кубе — это барда.

Приготовление браги для самогона

Прежде чем начать растворять сахар в воде, необходимо провести активацию дрожжей, это еще называют разбраживанием. Для этого необходимо взять небольшую банку (глубокую тарелку), положить в нее немного (50-70 г) сахара и залить  небольшим количеством воды (0,5-0,7 литра). Все тщательно перемешать, до полного растворения сахара.

Температура воды должна быть от 20 до 35 градусов. Затем нужно внести в этот раствор все дрожжи, которые вы приготовили для браги. Накрываете  банку чистой тряпочкой (салфеткой), и ждете. Если все хорошо, то через несколько минут дрожжи начнут активно просыпаться.

Появится  дрожжевая шапка, которая начнет угрожающе быстро расти в размерах, грозя выплеснуться через край банки, учтите это. Не зевайте, а готовьте в это время сусло. Если же дрожжи негодные к работе, то… ничего не произойдет. Подождите для очистки совести час — полтора и идите покупать другие дрожжи.

Зачем нужна эта процедура? Не проще ли и быстрее, сразу засыпать дрожжи в сахарное сусло?

Может и проще, может и быстрее, но разбраживание нужно проводить по двум причинам:

а) Для активации дрожжей. Дрожжи просыпаются от спячки, встряхивается, приходят в себя, пробуют на язык немного сахара, у них просыпается аппетит. Они берут ложку и ам, ам… а есть то особо и нечего, они злые, голодные начинают кружить по банке в поисках еды. А вы раз и вносите их в сахарное сусло, и тут начинается пиршество. Дрожжи сразу активно включаются в работу.

б) Для проверки. Дрожжи имеют свой срок годности и условия хранения. Вы покупаете их в магазине, упаковка, срок годности, вроде все ок. Но вы не можете проследить их путь от производителя до прилавка.

Может их везли на машине в ужасную жару, может их приготовили с нарушением технологии. Даже сам продавец не знает, что делали с этими дрожжами, пока они не попали к нему. Если вы сразу внесете испорченные дрожжи в основной затор, то будете ждать, ну когда, ну когда же!

Ведь брожение в большой емкости не начинается сразу. Некоторые винокуры ожидаю по несколько дней. Перебирая в голове различные варианты, может сахар плохой, может температура маленькая, может дрожжи? А проведи вы  активацию, то не потеряли бы время. Сразу бы поняли, что дрожжи мертвые.

Пока дрожжи просыпаются, вы готовите основное сахарное сусло. Вносите в бродильную емкость весь сахар. Хорошо если он пакетированный. Легко сосчитать количество, не нужно заморачиваться с весами. Кроме того, с помощью острого ножа вы быстро освободите весь сахар от оболочки. Хотя может такой сахар не самый дешевый.

Если же сахар в больших мешках по 20-50 кг, то необходимо его сначала отмерить, для этого потребуются весы (безмен) или мерный стакан.

Заливаете сахар кипятком, литров 5-6 вполне хватит. Во-первых, как вы знаете, в горячей воде сахар растворяется лучше, вспомните чай, кофе. Во-вторых, вы не знаете что там, на поверхности сахара. Где он побывал пока к вам не приехал. Поэтому лучше убить сразу двух зайцев: и сахар растворите и микробов убьете.

Мешаете сусло до полного растворения сахара. Вносите остаток воды. Горячее сусло смешивается с холодной водой. Проверяете температуру раствора, она должно быть в пределах 20-30 градусов, но не более 35.

Теперь вносите дрожжи. И помните, все это необходимо сделать быстро, пока дрожжи не полезли из банки. Но не пугайтесь, минут 15, а, то и более у вас есть.

Допускаю, что возможно в первый раз вы промахнетесь, и температура раствора и вас получится более 35 градусов. Тогда придется подождать, пока оно не остынет. Дрожжи пока перелейте в большую посуду, что бы не лезли из горлышка банки.

Как вылили дрожжи в сахарное сусло, можете их не перемешивать.

Поздравляю, это ваша первая сахарная брага!  Закрываете крышку, устанавливаете гидрозатвор, на этом пока все. Ждете, пока брага не сбродит. Повторяю, что гидрозатвор, в принципе, не нужен, можете просто накрыть емкость чистой тряпкой, но с ним удобнее следить за степенью готовности браги.

Во время брожения следите за температурой браги, она должна быть в пределах 20-30 градусов. Очень хорошо, когда около 30.   Это непосредственно зависит от температуры в помещении, где будет стоять емкость с брагой.

Если температура браги будет в районе 20 градусо,в то брожение замедлится, а если меньше 18 — совсем прекратится. Если больше 38-40, то дрожжи погибнут. Можете накрыть емкость одеялом или чем-то другим, для утепления.

Но будьте осторожны,  емкость с брагой имеет свойство саморазогреваться, то есть внутри температура больше чем снаружи. Опять же, если температура превысит 38-40 градусов, дрожжи погибнут.  При кратковременном нагреве еще можно спасти ситуацию, например, положить  лед в брагу, но если это продолжалось долгое время, все пропало. Так же, избегайте больших перепадов температур. Например, вы поставили емкость на улице. Днем там +35, ночью + 17-18. Так не годится.

Срок брожения зависит от дрожжей и от температуры в помещении. Хлебопекарные дрожжи сбродят весь сахар буквально за 3-5 дней. Спиртовые и винные 7-12, но у них выход больше и запах приятнее. Если температура низкая срок брожения может увеличиться в 2, а то и в 3 раза. Главным сигнализатором об интенсивности брожения является гидрозатвор. В начале брожения идет активное выделении углекислого газа, затем все меньше и меньше, пока гидрозатвор совсем не замолчит.

Во время брожения может образовываться пена, особенно при использовании хлебопекарных дрожжей, это происходит не часто.  Для борьбы с пеной можно использовать крошки сухого печенья, которое нужно будет раскрошить, или  панировочные сухари.

Допускается вылить столовую ложку детского шампуня. Можно использовать специальные пеногасители. Но повторюсь, количество пены зависит от дрожжей, хорошие дрожжи почти не пенятся.

Если честно, я уже и забыл, когда встречался с этим явлением при приготовлении сахарной браги.  Кроме того, я уже говорил,  не заливайте емкость по горлышко, оставьте  1/10 от объема.

Все, в принципе, вашего участия больше не требуется. Ждите когда будет готова брага, следите за температурой, гасите, если есть пену и наблюдайте за гидрозатвором. Если есть желание, можете несколько раз в день покачать емкость, но это настолько необязательно, что можете и не качать.

Если по некоторым причинам брожение прекратилось раньше планируемого срока, то проверьте брагу на вкус. Возможно, что она выбродила раньше, так бывает, это зависит от сахара, дрожжей и температуры. Готовая брага  имеет кисло-горький вкус.

Если  же брага сладкая, то это плохо, что-то случилось и дрожжи погибли. Возможно, они набродили много спирта и задохнулись. Это часто бывает с хлебопекарными дрожжами.  Положение можно исправить только новой партией дрожжей.

Как определить, что брага готова?

Признаки готовности браги для самогона

1. Перестал выделяться углекислый газ (то есть не булькает гидрозатвор), о чем я и говорил, это лучший сигнализатор для начинающего винокура.

2. Брага начала осветляться. У отыгравшей браги хорошо видно, что верхний слой медленно светлеет, вся муть постепенно опускается на дно.

3. Брага имеет кисловато-горьковатый вкус.

Если вы наблюдаете все эти признаки, то брага готова. Можно сразу перегонять, можно через некоторое время. Но не тяните, готовая брага может скиснуть. Если у Вас нет времени, то можно поставить брагу в прохладное место (погреб, холодильник), тогда отсрочить перегонку можно на несколько недель.

Далее  идут необратимые процессы, которые приведут к тому, что гадости в вашем самогоне будет больше.  В теплой комнате, однозначно, оставлять надолго  не стоит. Если вы дотянули до того, что  поверхность браги покрылась пленкой — срочно перегонять, хотя может быть, уже будет поздно. Срочно!

Не могу не предупредить, что если вас заинтересует крепость браги, то измерять ее показатель с помощью виномера-сахаромера или тем более спиртометра бесполезно. Конечно, там будет какое-то значение, но это будет все что угодно, но только не крепость.

В браге много остатков дрожжей, белковых соединений и других примесей, они оказывают влияние на плотность браги. Приборы, принцип работы которых основан на законе Архимеда, в браге не работают. Вам поможет только рефрактометр. Он, правда, стоит дороже.

Брага готова, можете сразу заливать ее в перегонный куб. Но лучше предварительно осветлить ее. Скажем так, эта процедура желательна, но не обязательна. Зачем тогда она вообще нужна?

Посмотрите на брагу, хотя она стала осветляться, но она мутноватая, там остатки дрожжей и продукты их жизнедеятельности. При нагреве это все начнет активно выделять сероводород и другие гадости, присутствие которых в самогоне совсем необязательно.

Если дать браге постоять несколько дней, то вся эта муть опуститься на дно. Ускорить этот процесс можно:

1. Вынести емкость с брагой в холодное место, например балкон или коридор. Это хорошо зимой.

2.Пойти по обратному пути, наоборот нагреть брагу до 50 градусов. Дрожжи, множество, из которых пребывает еще в агонии, окончательно погибнут и выпадут в осадок.

3. Использовать бентонит.

О том, как осветлять брагу бентонитом есть отдельная статья.

Итак, брага готова к перегонке, повторюсь, что ее можно не осветлять. Достаточно вынести на холод. Вряд ли начинающий винокур почувствует разницу во вкусе. А лабораторный анализ проводить никто не будет.

Двойная дробная перегонка самогона

Прежде чем мы приступим непосредственно к первой перегонке,  позвольте донести до вас следующее. Возможно, вы искали, а может уже и купили некий супер современный, импортный самогонный аппарат двойной, тройной или пятерной перегонки , с десятью сухопарниками, двадцатью дефлегматорами, а еще там есть диоптр и царга, ну не знаю, каких слов вам еще наговорил менеджер по продажам.

И уверенны, что на этом самогонном аппарате, за одну перегонку получите невероятный по качеству продукт. Тогда я вынужден вас разочаровать, не получите.  Практически все самогонные аппараты, которые есть в продаже, позволяют получить качественный самогон только со второй перегонки.

Первая перегонка позволяет получить промежуточный вариант, полуфабрикат – спирт-сырец, который потом перегоняется, дробится и облагораживается, и в конечном итоге, превращается в напиток. Конечно, существуют аппараты, которые позволяют перегонять брагу в самогон за один раз, они называются брагаректификационные устройства (БРУ).

Это своеобразный симбиоз самогонного аппарата и ректификационной колонны. Они большие, громоздкие, дорого стоят и крайне неудобны для домашнего использования. Их почти нет в свободной продаже. По крайней мере, в интернет магазинах вы такое не найдете, может кто-то сделает на заказ.

Хотите вы или нет, но для того, что бы получить самогон практически без запаха, вам необходимо будет перегнать брагу два раза. Двойная дробная перегонка — это залог вашего успеха. На сегодняшний день это наиболее эффективный способ очистки самогона в домашних условиях. 

Ни активированный уголь, ни сода, ни о! ужас! марганцовка (категорически не рекомендую, если кто-то пользуется)  ничто не даст такого эффекта. После второй перегонки самогон получается практически без запаха, да и тот, если есть, со временем исчезает.

Конечно, вы потеряете часть продукта (примерно ¼), но мне почему-то кажется, что вы предпочтете качество в ущерб количеству. Другой вопрос, если вас устраивает качество самогона после первой перегонки.

Я знаю сотни самогонщиков, которые с пеной у рта докажут, что это прекрасный напиток, зачем еще что-то мудрить? Знаю и десятки людей,  которые до сих пор не отсекают головы и хвосты. В любом случает выбор за вами.  А мы приступим к первой перегонке.

Первая перегонка самогона

1. Установите самогонный аппарат на плиту или выносную плитку. Здесь все действия аналогичны, как если бы вы собирались варить суп или пельмени, уверен разберетесь.

Но считаю своим долгом напомнить, что вы собираетесь нагревать горючую жидкость, со всеми вытекающими последствиями. С вашей стороны требуются: большая осторожность, непрерывный контроль и трезвая голова. Знаю, что трудно, но лучше воздержитесь, от употребления готового продукта  во время работы.

Кроме того, более безопасно нагревать перегонный куб неоткрытым пламенем, если есть такая возможность. Идеальный вариант индукционная плитка: там и точная регулировка мощности  и нагрев деликатный, брага практически никогда не пригорает (если она, конечно, не каша).

2. Заливаете в перегонный куб брагу. Заливать нужно не полностью, примерно на ¾ от общего объема. Например, в 20-ти литровый куб можно залить всего 15-16 литров. Делается это для того, что бы избежать так называемого брызговноса.

Явление, когда частички браги при кипени в кубе попадают в приемную емкость с дистиллятом. В результате самогон становится мутным, белым как в «Свадьбе в Малиновке». Это не есть хорошо. Причем учтите, активно кипит, только молодая брага. Спирт сырец кипит не так бурно, поэтому для второй перегонки куб можно заполнить чуть больше.

3. Куб установили, теперь собираете самогонный аппарат, устанавливаете верхнюю часть, закручиваете барашки. Закручивайте плотнее, но плоскогубцами пользоваться не стоит, резьбу на шпильках сорвете. Достаточно усилия руки.

4. Подключаете к охладителю воду. Как правило, для этого используют гибкие трубки ПВХ, здесь можно использовать и резиновые трубки, не критично. Бывает и сантехническая армированная подводка на резьбе, зависит от конструктивных особенностей самогонного аппарата, это не важно.

Трубки желательно закрепить. Хотя в большинстве случаев они надеваются на штуцеры охладителя с натягом, усилием, и сидят довольно плотно. Но со временем ПВХ растягивается, и если не хотите, что бы в разгар процесса шланг с водой сорвало, и вода залила вашу кухню. Тогда закрепите его простыми хомутиками, металлическими или пластиковыми.

Вход воды лучше подключить к нижнему штуцеру охладителя, выход в канализацию к верхнему. Зачем? Конечно, если вы подключите все наоборот, ничего страшного не произойдет, аппарат будет работать. Но, как вы знаете, в воде содержатся пузырьки воздуха,  а он стремится вверх.

Если вода будет входить через верхний штуцер, то поток воды и пузырьки воздуха вступят в противодействие. Воздух будет стремиться выйти из охладителя,  а поток воды наоборот, будет заталкивать его обратно внутрь. В результате в верхней части кожуха охладителя образуется воздушный пузырь, который выключит часть змеевика из работы. А вот это уже плохо.

5. Одеваете на штуцер для отбора самогона силиконовую трубочку и опускаете ее конец в банку большого объема, идеально 3 литра. Если такой банки нет, или конструкция аппарата не позволяет ее разместить, то для безопасности, установите емкость для отбора на плоскую посуду, что-то типа подноса. Если отвлечетесь, и самогон перельется через край, то хоть пожара избежите. Для отбора самогона используйте только трубки из силикона. Никакой резины и ПВХ, если с силиконом проблемы, то тогда как наши деды и отцы — нитку или тряпочку. Но только не резина (ПВХ). Испортите вкус напитка, ничего не исправите.

6. Включаете воду, заполняете всю систему охлаждения самогонного аппарата, пока из второго конца шланга не потечет вода в раковину. Как только потекла, выключайте воду.

7. Все аппарат к работе готов. Включаете нагрев, на полную мощность и ждете первых капель. Как закапало, включаете подачу воды в охладитель. Тут конечно желательно не ждать пока самогон закапает, а включить воду заранее. Как это подгадать?

8. Следить за термометром, как только температура станет приближаться к 70 градусам Цельсия, включайте.  Учтите, что до 55-60 температура растет медленно. А вот потом и глазом моргнуть не успеете, как самогон потечет.

9.  Следить за временем, капать начнет примерно  через 40-50 минут после начала нагрева (для 20 литрового куба). Все зависит от мощности нагрева и объема перегонного куба.  Это актуально для 20-ти литрового куба при мощности нагрева 2 кВт.

Своеобразной страховкой, на случай если вы зазеваетесь, будет то, что вы уже заполнили охладитель аппарата холодной водой. Это позволит ему несколько минут конденсировать пар, пока вы будете соображать, что пора включить воду.

НО если вы сомневаетесь в себе или предполагаете, что  есть дела важнее перегонки спиртосодержащей жидкости, то лучше включите воду сразу, как только включили нагрев куба.

Да вы потеряете небольшую часть воды, ну и что? Зато не получите струю спиртового пара из змеевика охладителя. А это ох как чревато особенно при перегонке на открытом пламени. Пару десятков литров воды не стоят такого риска. Зато вы гарантированно не проспите момент отбора дистиллята.

Итак, брагу залили, нагрели, дождались первых капель, включили охлаждение.

Приступаем к первой перегонке. Теперь опять внимательно послушайте меня, уважаемые начинающие винокуры. Возможно я опять буду говорить слова, которые в корне будут отличаться от того, что вы возможно, слышали до этого.

Сейчас вы будете просто перегонять брагу в спиртосодержащую жидкость – спирт сырец. И чем быстрее вы это сделаете, том качественнее будет конечный продукт.  Чем больше греется брага, тем больше выделяется при этом сероводорода и прочей гадости.

Поэтому от вас сейчас требуется только: включить нагрев на полную мощность и смотреть, как самогон течет в банку.  Напор воды в охладителе держите такой, что бы вода выходила температурой в пределах 20-25 градусов С, но об этом мы еще поговорим.

Не нужно  уменьшать или увеличивать нагрев, стремясь поймать и удержать определенную температуру кипения браги, не нужно отсекать ни голов ни хвостов, ничего не нужно делать из того о чем вы слышали и читали раньше. У вас первая перегонка, и задача одна, как можно быстрее перегнать брагу с самогон. Остальное на данном этапе неважно.

10. Первые капли быстро перерастут в уверенные струйки. Отбор начнется, когда стрелка термометра будет в районе 80-83 градусов С.  Примерно за 20 минут температура быстро вырастет до 90-93 градусов. Затем рост температуры стабилизируется, и она  будет медленно расти, стремится к 100 градусам С.

Что вполне логично, брага это раствор воды, спирта и различных примесей. Спирт кипит при температуре 78,4 вода при 100 градусах С.  По мере выкипания спирта, воды становится все больше и больше, поэтому температура растет.  Вы ничего не предпринимаете, пока не отберете 2-2,5 литра самогона, это займет примерно 1 – 1,5 часа.

Затем начинайте периодически измерять крепость дистиллята. Используете для этого мерный цилиндр и спиртометр. Это очень удобно, высокий узкий цилиндр буквально за  2 минуты наполняется самогоном, и вы можете измерить его крепость. Отбираете до крепости 20 градусов в цилиндре! Обращаю внимание, не в банке! В банке можно измерить общую крепость всего дистиллята, что вы отобрали.

 Для ориентира с 15-16 литров вы отберете примерно 3-х литровую банку самогона. Может и больше. То есть, вы  можете просто подождать, пока не заполниться банка, а затем замерить крепость в пробирке. И если там будет крепость больше чем  20 градусов, то продолжить отбор в другую банку.

В принципе, если есть большое желание, то можете отбирать и после 20, там есть спирт. Но скорость отбора будет  очень маленькая, долго ждать придется. К тому же в самогоне ниже 40 градусов  большое содержание сивухи и прочей гадости. Я думаю, что не стоит так экономить, делаем же для себя. Самогона отобранного до крепости 20 градусов будет вполне достаточно.

Это я к тому, что не стоит сидеть судорожно вымерять 20 градусов: так еще 21, ай ай уже 18, что делать, как залить обратно?! Цифра 20 это вам  для ориентира. На весь отбор у Вас уйдет примерно 2-3 часа.  Закончили?

11. Выключайте нагрев, потом воду. Вы получили спирт сырец, именно вот эту жидкость обычно и называют самогоном. Она имеет характерный «самогонный» запах, в нем много сивушного масла прочей гадости.

Но многие люди пили это во времена сухого закона, а некоторые и сейчас пьют. Все лучше, чем  боярышник. Вы тоже если есть желание можете выпить, но не советую. Я предлагаю вам пойти дальше и превратить это в Напиток, именно так, с большой буквы. 

То, что действительно не стыдно поставить на стол без всяких опасений для здоровья. А как это сделать, я вам сейчас расскажу и покажу. Кстати, если вы не планируете перегонять данный самогон сразу, то ничего страшного. Его, в отличие от браги, вы можете хранить сколь угодно долго.

Промежуточная очистка самогона

С полученным после первой перегонки самогоном я рекомендую сделать так называемую «промежуточную» очистку. Есть масса различных способов очистки, содой, молоком, яичным белком и т.д. и т.п. Я о них потом обязательно расскажу.

Но мне очень нравится очистка активированным углем. Уголь убирает до 80 % вредным примесей в самогоне, нужно только правильно им пользоваться. Я советую использовать активированный уголь именно в промежутке между перегонками.

Если использовать уголь после второй перегонки, то самогон приобретет характерный «водочный» вкус. А так вы просто очистите самогон, затем перегоните и на вкусе это никак не отразится.

Приступим, для начала необходимо разбавить самогон водой, до крепости 15-20 градусов. Вода годится самая обычная из вод крана. Здесь особая точность не нужна, можете воспользоваться так называемым «калькулятором самогонщика» их много в интернете. 

Можете просто смешать 3 литра самогона и 3 литра воды, получится примерно то, что вам нужно, но проверьте по спиртометру, так как крепость самогона может быть самая разная.  Кроме того при добавлении воды самогон нагреется, а спиртометр показывает правду только при температуре самогона  20 градусах С, не забудьте внести поправку.

Зачем нужно разбавлять самогон водой? Смотрите: чем крепче самогон, тем крепче его молекулы взаимодействуют друг с другом. Стоят толпой и крепко держаться за руки. Между ними затерялись молекулы сивушного масла, они находятся внутри и не могут вырваться из крепких объятий молекул спирта.

Поэтому любые способы очистить крепкий напиток малоэффективны. Когда мы разбавляем самогон водой, молекулы воды врываются в стройные ряды и разбивают крепкие связи спиртовых молекул.  Сивуху теперь ничего не удерживает, и она выходит наружу.

Вот тут-то мы ее и достанем, самыми различными способами и дополнительной очисткой, и второй перегонкой. Мои слова подтверждает тот факт, что запах сивухи после разбавления самогона усиливается, она вышла наружу, убирайте ее.

Самогон разбавили, теперь вам потребуется активированный уголь: березовый БАУ, но лучше кокосовый. На 1 литр самогона нужно 10-20 грамм угля.  Вносите в банку с разбавленным самогоном 3-4 столовых ложки активированного угля.

Сразу пойдет реакция, самогон зашипит, как будто в него бросили таблетку шипучего аспирина. Не стоит очищать самогон более 40 минут. После начинают выделяться другие вредные вещества – канцерогены. Если превысить время очистки. то получится, что уберем одну гадость а получим другую.  

Пока самогон находится в банке, можно ее несколько раз поболтать. В идеале ее нужно болтать все 40 минут, но кто это будет делать? Через 40 минут фильтруем самогон от угля, здесь может возникнуть проблема.

Если использовать традиционную воронку с ваткой, то время фильтрации займет почти час. А как же 40 минут? Я предлагаю обойтись простым дуршлагом с мелкими дырочками. Просто переливаете самогон с углем через дуршлаг в другую емкость. И все, несколько секунд и весь уголь остался в дуршлаге.

Спирт сырец будет конечно черноват, в нем будет находиться угольная пыль. Если есть желание, ее можете пропустить через вату, а можете не тратить время и сразу заливать в перегонный куб. Ничего страшного, впереди вторая перегонка, все кроме спирта останется в кубе, потом помоете.  Итак, у нас есть очищенный и разбавленный спирт сырец, приступаем к его перегонке.

Вторая перегонка самогона

Вначале порядок действий точно такой, как и при первой перегонке.

1. Заливаем разбавленный спирт сырец в куб, закрываем, закручиваем барашки, заполняем охладитель водой, включаем нагрев.  Обычно сырца для второй перегонки бывает меньше, чем браги, но если вы накопили, то в перегонный куб можно залить и более чем на ¾ от объема.

Но не до конца, конечно. 
Учтите, что второй раз нагрев будет намного быстрее, чем в первый. Не уходите далеко, пройдет буквально 30 минут  и самогон может закапать. А вам сейчас очень важно не пропустить момент начала отбора. Ведь предстоит очень важный этап перегонки – отбор голов.

2. Что такое головы? Это самые первые фракции самогона, в которых много формальдегида, уксуса, эфира, летучих спиртов и т.п. Так как они идут в начале, то поэтому их и называют – головы. Это очень плохо пахнущая и вредная часть самогона, именно головы — причина головной боли на утро, поэтому головы нужно отсечь – отобрать в другую емкость.

Достаточно маленькой баночки на 0,5 литра, которую вы поставите под шланг отбора самогона в самом начале перегонки. Чем качественнее вы отберете головы, тем меньше будет болеть ваша голова. Такой вот каламбур.

Качественный отбор голов можно провести только на маленькой скорости, очень и очень медленно. Для этого, как только температура на термометре превысила 60 градусов С,  уменьшаете нагрев перегонного куба.  

Как появятся первые капли, с помощью регулятора мощности нагрева, добиваетесь скорости отбора не более 2-3 капель  в секунду. Ближайшие 30-40 минут, а именно столько продлится отбор голов, вам придется провести возле самогонного аппарата. 

Уйти никак нельзя, головы будут вас испытывать, то совсем перестанут капать, тогда нужно увеличить нагрев, то сорвутся в струю, тогда нагрев нужно уменьшить. Как тут уйдешь? Учтите, что будет наблюдаться некоторая инерционность.

Вы увеличили нагрев, ждете, что закапает быстрее, а нет, не капает, вы еще увеличиваете, опять не капает, вы опять больше и тут полилась *Ниагара*. И наоборот, уменьшаете, течет, уменьшаете, еще течет, опять уменьшаете — совсем источник пересох.

После каждого изменения мощности нагрева, нужно выждать 2-3 минуты. Причем время реакции увеличивается с увеличением объема перегонного куба.

 Сколько голов отбирать? Примерно 50-100 мл на 1 кг сахара, это как говорится для новичка. Более опытные самогонщики отбирают головы «по запаху». Головы устойчиво пахнут ацетоном, отбираем головы, пока не появится приятный запах спирта, а от ацетона не останется и следа.

Может для новичка это будет сложно, поэтому можете просто отобрать по 100 мл с каждого килограмма сахара, что бы наверняка.  Учтите, если самогонный аппарат у вас с сухопарником, то в нем тоже отберется часть голов (до 60 мл), лучше их слить перед отбором тела.

Если конечно, конструкция сухопарника позволяет это сделать. Головы можете выбросить, а можете собирать в отдельную емкость, пригодятся для технических нужд в домашних делах.

3. После голов приступаем к отбору тела, это именно то, что нам нужно, питейная часть, наш напиток, качественный самогон. Убираете емкость с головами, и ставите пустую банку, можно опять 3-х литровую.

Увеличиваете мощность нагрева, пока не потечет струйка, я рекомендую держать на границе когда капли еще не струи, но и струи уже не капли. После того как отобрали 1 литр начинайте следить за крепостью. Необходимо закончить отбор при крепости 50 градусов «в струе».

Мерный цилиндр и спиртометр вам снова в помощь. Так же, можете ориентироваться по термометру, это произойдет в районе 93-95 градусов С. Как определили 50 градусов, все отбор тела закончился.

4. Снова ставите новую банку, на 1-2 литра. Начинаем отбор хвостов. Это то, что идет в конце, после тела, поэтому и название хвосты. Там тоже мало хорошего, в основном сивушное масло и куча всяких примесей.

Но и спирт тоже есть, поэтому отбираем хвосты, до крепости 20 градусов. Хвостов должно быть в пределах 150 мл с 1 кг сахара. Хвосты, однозначно не выбрасывайте, а накапливайте. Как насобираете литров 10-15, перегоните, получите 2-3 литра хорошего самогона.

Мелочь, а приятно. Есть мнение, что хвосты нужно выливать в следующую перегонку, так называемое кольцевание. Но, на мой взгляд, это опять-таки приводит к головной боли. Но попробуйте, может вам подойдет этот способ.  Все хвосты отобрали, выключаете самогонный аппарат, потом воду.

Итак, вы получили около 2 литров самогона (это для аппарата на 20 л) и крепостью в районе 70 градусов (это зависит от конструкции аппарата). Поздравляю, перед вами ваш первый самогон, который вы приготовили своими руками. Как видите, мы дробили самогон, отсекали головы, хвосты, отбирали тело. Отсюда и название, двойная дробная перегонка.

Что с ним делать, конечно, разбавить до 40 градусов, но это индивидуально. Кому-то нравится и 50 и 55. Я рекомендую 42-45, разберетесь сами. Тут вода нужна хорошая, качественная. Рекомендую питьевую, из магазина, без газов. Марка та, которая вам нравится.

Что теперь делать? Можно выпить,  можно сделать классную настойку. Но это отдельная тема и в этой статье обо всем не расскажешь.

Мы почти закончили, осталось разобрать 2 вопроса.

1. При какой температуре гнать самогон?

Каждый второй из начинающих винокуров начитался «умных советов» и стремиться, во что бы то ни стало держать температуру в районе 78 градусов С.. Кажется это логично, это температура кипения спирта, при этой температуре будет якобы кипеть один спирт, и в результате мы получим чистейший самогон.

Но не все так просто. На самом деле кроме спирта будет испаряться и вода и сивушное масло, и другие примеси. Вы будете уменьшать нагрев, держать в районе 78, к чему это приведет? К огромной потере производительности. Вы будете перегонять свой самогон сутки. Зачем? Не занимайтесь ерундой, делайте, как здесь написано.

2. Какой должна быть температура самогона при перегонке?

Опять таки, бытует стойкое мнение, что самогон должен выходить холодный. Рекламные тексты заполнены словами «ледяной» самогон. Но зачем, никто объяснить не может. Я всегда говорил, что ледяной самогон хорош на столе под хорошую закуску.

Но при перегонке это не обязательно. Наоборот даже лучше, когда самогон выходит температурой около 30-35 градусов. В горячей жидкости плохо растворяется сероводород, тогда как в холодной растворяется на ура.

В результате качество самогонно улучшается. Некоторые опытные винокуры специально уменьшают подачу воды в охладитель, что бы увеличить температуру дистиллята. Правда в комнате появляется запах самогона, не всем вашим окружающим это понравится.

Если вам это неприемлемо, или вы придерживаетесь мнения о холодном самогоне, то держите напор воды в охладителе так, что бы температура дистиллята была 20 градусов С или меньше. А лучше попробуйте и так и так, и сравните.  Уверен, что на вкус разницу не почувствуете.  Тогда зачем расходовать много воды?

Я дал здесь много информации, для вашего удобства выношу в заключение

Основные правила двойно перегонки для начинающего винокура:

1. Вода должна быть чистая и питьевая
2. Дрожжи желательно специальные: спиртовые или винные.
3. Классический рецепт сахарной браги: на 4 литра воды, 1 кг сахара, 20 (100) г дрожжей.
4. Гидрозатвор можно не использовать, но он хороший сигнализатор.
5. Осветление браги желательно, но необязательно.
6. Основная задача первой перегонки максимально быстро перегнать брагу в спиртосодержащую жидкость. Все, ничего делать больше не нужно.
7. Промежуточная очистка самогона, так же желательна, но необязательна.
8. Разбавление самогона водой до крепости 15-20 градусов обязательно.
9. Головы отбирать на маленькой скорости, максимум 2-3 капли в секунду.
10. Тело отбирать крепостью не более 50 градусов.
11. Двойная дробная перегонка — самый эффективный способ получения качественного самогона без запаха в домашних условиях. Источник

Как развести самогон до нужной крепости?

Все, кто занимается изготовлением самогона в домашних условиях, знают рецепт, как и чем разбавить самогон, чтобы сделать его крепость необходимой. И те, кто впервые столкнулся с этой продукцией, часто ошибаются, и их продукт можно смело разливать, потому что он будет непригоден для использования. Чаще всего домашний спирт разводят до сорока градусов, но это дело вкуса. В этой статье мы расскажем, как развести отвар до нужной крепости и как это правильно делать.

Зачем разбавлять самогон?

Прежде чем начать говорить о правильности технологии, рассмотрим случаи, когда самогон необходимо разбавлять.

Сначала его следует разбавить водой тем людям, которые будут делать повторную перегонку. Спирт-сырец, или, как его еще называют, первач, после первой перегонки просто нужно развести для повторной прогрева до 20-25 градусов. Только после такого разбавления можно переходить ко второй перегонке.

Во-вторых, самогон в 85 градусов очень сложно использовать в чистом виде, если, конечно, человеку непривычный к такому алкоголю.В этом случае нужно развести самогон, чтобы после первого стакана вы не упали в бессознательное состояние и не обожгли слизистую пищевода.

Поможет стол Фертмана

Я хочу сказать, что не стоит бояться такого количества цифр. Здесь все просто: верхняя линия — необходимая сила самогона после разведения, вертикальный столбик — сила самогона до разведения. На пересечении крепости самогон до разбавления и необходимого количества градусов после него стоит необходимое количество воды.

Пример счета

Чтобы облегчить задачу новичку, рассмотрим пример разведения.Как развести самогон до 40 градусов, если у сырья 60 градусов? Для начала вам понадобится чистая бутилированная или родниковая вода, еще раз очищенная с помощью фильтра, спиртометра, чтобы определить исходную крепость.

В нашем примере, чтобы сделать самогон с температурой 40 градусов из самогона с температурой 60 градусов, возьмите литр сырья и добавьте к нему 514 миллилитров воды. Это номер, указанный в таблице. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы убедитесь, что в таблице нет ничего сложного.Количество воды увеличивается ровно на столько литров самогона, сколько потребуется для разведения литров самогона.

В какой воде разводить самогон?

Чтобы ваши труды не прошли даром, стоит серьезно отнестись к качеству воды, которая будет использоваться для разбавления спирта. Как развести самогон до 40 градусов или до другой крепости? Чистая вода.

Идеально будет использовать дистиллированную воду, она продается в любом строительном магазине или в салоне, где продаются автомобильные аккумуляторы.Такая вода стоит недорого и не сократит ваш бюджет.

Возможен вариант разбавления колодезного самогона или родниковой воды. Только в этом случае советуем еще раз прогнать его через фильтр, чтобы полностью очистить.

Если вы задумываетесь над вопросом, как развести самогон до 40 градусов без замутнения, и набрала воду из-под крана, можно не пробовать. Даже закипев такую ​​воду, вы не избавите ее от тяжелых металлов и примесей, которые сделают исходный напиток мутным.

Стоит помнить! Важно и как развести самогон, и как это правильно сделать. Для разведения нужно самогон влить в воду и ни в коем случае не наоборот.

Лимонная настойка на самогоне

Многие думают, что нет ничего проще, чем разбавить самогон лимонадом до 40 градусов, а каким способом не использовать: в уже разбавленный самогон добавляют сок лимона, даже разбавляют его газированным напитком! Разводить его содой ни в коем случае нельзя, ведь пузырьки вместе со спиртом могут дать непредвиденную реакцию организма: тошноту, колики, сильное опьянение.Также пагубно влияет на желудок.

Лучше приготовить настойку из самогона на лимоне, чем разбавлять самогон лимонадом: и витаминный, и более благородный вкус, никакого вреда от натуральных фруктов. Нужно взять пять спелых лимонов, снять с них кожуру. Мякоть используйте для приготовления любых блюд, а на настойке пригодится только корочка. Поместите корочки в емкость, залейте литром самогона. Накрыть крышкой, убрать в прохладном месте. Ежедневно встряхивайте баллончик в течение недели, а затем перелейте его в бутылку.Естественно, нужно процедить, развести водой до нужной крепости. Чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не потускнел, и как это сделать правильно, мы писали выше.

Почему самогон мутнеет?

Чем развести самогон до 40 градусов, мы посчитали. Становится понятно, что для того, чтобы правильно приготовить более слабый напиток, вам понадобится только кристально чистая вода. Остается вопрос: почему самогон вообще мутнеет? На то есть несколько причин:

1. Основная причина — спригунос.Это когда затор при сильном нагревании закипает и на нем появляется пена молочного цвета. Он попадает в змеевик самогона (холодильника) и вместе с дистиллятом начинает конденсироваться. В этом случае в напитке сразу появляется помутнение. Чтобы не допустить попадания пены в остальную часть заварки, необходимо уменьшить нагрев, а лучше прекратить дистилляцию полностью, после охлаждения аппарата, чтобы полностью очистить систему. После такой разработки на устройство желательно установить паровой барабан, он предотвратит попадание пены в змеевик, и она уйдет в банку.
2. Наличие эфирных масел в Браге. Это побочные продукты брожения, их более сорока, и они токсичны. Такие масла имеют либо более низкую, либо более высокую температуру кипения, чем этиловый спирт; после перегонки они выпадают в осадок и дают неприятную мутность.
3. Самогон некачественный. Это наиболее частый случай, ведь все стараются сэкономить, а начинающие «виноделы» не понимают разницы между дорогим и дешевым устройством. Детали дешевой изготовлены из плохих материалов, где материал окислен.Окислению подвержен корпус, змеевик и различные трубы.
4. Неправильно подобранная вода. Опять же, вернемся к вопросу, как развести самогон до 40 градусов, чтобы он не потускнел. Только бутилированная, родниковая или дистиллированная вода!
5. Детали немытые конструкции. Здесь есть только одна профилактика: после каждой перевозки необходимо тщательно промывать все детали устройства.

Если самогон еще потускнел

Двести лет назад был только мутный самогон, и до сих пор многие считают, что качественный домашний спирт такого типа должен иметь молочный оттенок.В фильмах на столах изображены огромные бутылки, в которые налита мутная жидкость, это сделано для того, чтобы зритель сразу понял, что там. По сути, самогон по качеству представляет собой прозрачную прозрачную жидкость, которая иногда не работает. С осадком выходит совершенно невыносимая жижа, пахнущая жутко, и это сильно вредит здоровью. Именно поэтому мутный самогон нужно чистить.

1. Повторная перегонка. Изначально разводят «первач» до 20-25 градусов. Чем разбавить самогон, мы уже писали.После этого снова отжать, разбавить до нужной крепости, оставить на трое суток в темном прохладном месте.
2. Очистка угля. Затуманенный самогон хорошо пропускать через такой фильтр. Помогает в большинстве случаев.
3. Отопление. Это крайний метод, и он не всегда работает. Самогон нужно нагреть до 70-80 градусов, а затем резко остудить. Через пару часов на дне должен появиться осадок. Осторожно перелейте чистый спирт в другую емкость.

Воспользовавшись советами, как разбавить самогон и как это сделать правильно, вы избавите себя от лишних страданий во время уборки.В большинстве случаев напиток, который правильно разбавлен до желаемой крепости, не мутнеет.

Чем разбавить самогон и как рассчитать его крепость: advice

Так как эту традицию не пытались искоренить, самогон оставался непобедимым. Чтобы не испортить продукт, в первую очередь необходимо знать технологию производства, а также знать, чем разбавлять самогон до желаемого состояния. Рассмотрим, в каких случаях это необходимо делать, как правильно выполнить процесс и что для этого потребуется.

Что это?

Рассматриваемый продукт может иметь прочность 60 и более градусов. Не всем подойдет такой вариант. К тому же такие напитки могут обжечь подкладку, и опьянение наступит очень быстро. Обычно водка домашняя разводится до 40-45 градусов.

Кроме того, первый настой выпасывают и смешивают с очищенной или дистиллированной водой, чтобы продукт оставался на второй перегонке. Опять же это можно сделать, доведя крепость настоя до 20-25 градусов.

Как разбавить самогон

На фото в статье представлена ​​таблица разбавления спиртных напитков домашнего производства. В качестве примера можно посчитать, сколько воды довести семидесятилетнего напитка до отметки 45 «Rev».

Как видно из таблицы, на один литр оригинального напитка потребуется 577 миллилитров воды. Проверить окончательный результат с помощью бытового спиртометра. Стоит отметить, что для разбавления отвара вам понадобится очищенная родниковая вода.

Характеристики

Перед тем, как разбавить отвар водой, вы должны позаботиться как о последнем. Идеально подходит дистиллированная жидкость или вода из источника, далее пропускается через фильтр. Вода из-под крана даже после закипания категорически не подходит для этого процесса, если не ставить перед собой задачу испортить вкус и непрозрачность продукта.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать нет …

Еще один важный совет, как разбавлять варево водой: в воду надо вливать спирт, а не наоборот.

Причины мутной домашней водки

Самогон может загустеть не только из-за смешивания с водой плохого качества. Часто это происходит, когда медовуха начинает перекипать, а затем в змеевике образуется мутно-белая пена, которая конденсируется вместе с дистиллятом.Чтобы этого избежать, нужно уменьшить теплоемкость, а после отгонки очистить систему. В качестве защиты от подобного происшествия можно использовать сухопарек, предотвращающий попадание пены в рабочий элемент.

Зная, чем разбавить напиток, нужно помнить о некоторых причинах, по которым он может стать мутным.

1. A Большое присутствие в сивушных маслах Braga, которые являются токсичными, могут выпадать в осадок и оставлять грязные пятна.
2. Некачественная камера. Здесь стоит обратить внимание на окисление рабочих деталей, своевременную их замену и качество материала, из которого они изготовлены.
3. Кроме того, после каждого использования самогона его необходимо чистить и мыть.

Как избавиться от помутнения

Как развести водку до 40 градусов, мы рассмотрели. Теперь попробуйте выяснить, что делать, если ваш напиток все еще тусклый.

Странный стереотип — это миф, который только мутит самогон — действительно натуральный продукт. Во многом это связано с конкретными сценами из популярных фильмов. По сути, качественный напиток — это кристально чистая жидкость с характерным вкусом и соответствующей крепостью.Мутный осадок ухудшает вкус и становится опасным для организма.

Как разбавить крепкий не тусклый напиток? От неприятного осадка можно избавиться, если ликер развести чистой водой до крепости 25 градусов, провести повторную дистилляцию, довести до нужной степени и оставить напиток на 72 часа в темном прохладном месте.

Второй метод избавления от илистого осадка — продукт проходит через угольный фильтр. При необходимости процедура проводится несколько раз.Эффект доказан временем.

Еще один совет по этому поводу — нагреть напиток до 75 градусов, затем он должен резко остыть. По идее, на дне должен образоваться осадок. Чистый спирт осторожно перелить в другую емкость.

Чем разбавить настой по вкусу

В связи с этим популярны цитрусовые, мидуэй грецкий орех, различные ягоды, перец, корица и мед. Большинство людей употребляют лимон или напитки на его основе. Следует отметить, что не рекомендуется разбавлять крепкие спиртные напитки.Он влияет на желудок, кровеносную систему и усиливает абсорбцию алкоголя вместе с вредными веществами.

Оптимальным способом разбавления водки до 40 градусов является использование вкуса натурального лимона. Во-первых, это не так уж и вредно. Во-вторых, настойка получится насыщенной и красивой окраски.

Для этого возьмите пять лимонов, очистите их от кожуры. Мякоть можно использовать для приготовления сока или добавлять в другие блюда, так как настойки нужно только очистить. Их нужно поместить в эмалированную или стеклянную посуду, залить 1 000 мл водки, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте.Периодически тару встряхивают. Через семь дней напиток фильтруют, привозят в крепость и разливают по бутылкам. Теперь вы знаете, как разбавить отвар, чтобы не поранить себя и гостей.

Полезные советы

Даже если выдержать все правила приготовления, разбавления и процеживания, свежесделанный настой еще не готов к употреблению. Нужно время, чтобы успокоиться. Оптимальный период — период 5-7 дней. Если времени мало, дайте напитку выдержать хотя бы несколько дней.Хранить продукт следует в темном месте при температуре не выше 5-7 градусов Цельсия.

Перед отстаиванием необходимо разлить спиртосодержащую тару отечественного производства. Учтите, что содержимое должно быть очень близко к горлышку, чтобы избежать контакта жидкости с воздухом. Это необходимо для того, чтобы избежать нежелательных химических реакций, которые могут привести к образованию уксусной кислоты, которая полностью испортит продукт.

Правильно разбавить домашнюю водку легко, если соблюдать определенные правила и советы, приведенные выше.

В заключение

Зная, чем разбавить настой при второй перегонке и как это делать, даже новичок «Винокур» сможет сделать прозрачный, как слеза, и достаточно крепкий натуральный напиток. Разнообразие рецептов приготовления самых разных наливок дает возможность проводить эксперименты с составом, цветом и крепостью продукта. Главное помнить, что необходимо использовать только натуральные ингредиенты, а машину после каждой перевозки следует тщательно чистить.И, конечно же, не забывайте, что чрезмерное употребление любого алкоголя вредно для здоровья.

…

Почему облачно на самогоне? — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

5 сентября 2014 г.

Задача — облачный самогон

Здесь, в Clawhammer Supply, мы получаем много писем с вопросами о приготовлении самогона. Один из наиболее частых вопросов, который мы получаем, звучит примерно так: «Почему мой самогон мутный?» Как я уверен, вы уже знаете, правильно приготовленный самогон должен быть кристально чистым.Если облачный самогон стал для вас проблемой, не отчаивайтесь. У нас есть несколько решений.

Решение № 1 — Предотвратить «рвоту»

С годами мы пришли к выводу, что примерно в 99% случаев облачность вызвана «рвотой» в приемный сосуд. Когда это происходит, жидкость в бойлере вспенивается в колонну, а затем капает вниз через конденсатор и капельный рукав. Если вы оказались в середине пробежки и заметили, что жидкость в емкости для сбора мутная, это означает, что вас все еще, вероятно, вырвало! Хорошая новость в том, что эту проблему очень легко исправить.Все, что вам нужно сделать, это убавить огонь.

Тщательно управляйте температурой

Для правильной работы перегонного куба необходимо добавить необходимое количество тепла. Если вы добавите слишком много тепла, жидкость закипит в колонке и выльется в сборный сосуд, в результате чего дистиллят станет мутным. Если добавить слишком мало тепла, пробежки займут намного больше времени, чем следовало бы.

Чтобы определить, сколько тепла нужно добавить, просто контролируйте выходную мощность. Из перегонных кубов объемом от 1 до 10 галлонов должно производиться 2-4 капли жидкости в секунду.Жидкость не должна выливаться из аппарата. Если он льется, значит добавляется слишком много тепла. И наоборот, перегонный куб, производящий только одну каплю жидкости в секунду, работает слишком медленно, и необходимо добавить больше тепла.

Решение № 2 — Устранение сивушных масел

Еще одна потенциальная причина помутнения — плохо остриженный хвост. Хвосты содержат сивушные масла. Если достаточно высокая концентрация хвостов попадет в готовую партию спиртных напитков, она сразу же станет мутной. Что еще более интересно, при более низких концентрациях спиртные напитки могут быть изначально прозрачными, но после охлаждения жидкость приобретет мутную дымку.Помимо мутности, сивушные масла и другие соединения в хвостах (например, пропанол и бутанол) имеют неприятный вкус и запах. Во избежание помутнения сделайте хороший разрез между сердечками и хвостами.

Делайте хорошие резы

Важно делать хорошие резы. Начинающие виноделы могут легко научиться делать надрезы с помощью маленьких каменных кувшинов (пол-пинты каменных банок отлично подойдут). Соберите самогон в банки на 1/2 пинты и пронумеруйте их, начиная с цифры 1 и отсчитывая оттуда.Орла будут иметь наименьшее число, а решки — наибольшее число. Причина использования меньших банок проста: чем больше банок, тем больше возможностей попробовать небольшие различия между разными частями серии. Когда каждая банка будет собрана, сделайте заметки о каждой банке, отметьте количество банок, пробу банки, температуру перегонного куба и любую другую относящуюся к делу информацию. Эта информация полезна при дегустации банок в конце цикла, она также полезна при попытке повторить цикл и важна при внесении изменений, если что-то было немного не так с прогоном.

После того, как цикл закончен и перегонный куб был очищен, самое время попробовать каждую банку и сделать новые записи. Банки с наименьшими номерами будут головами, средняя часть пробега — сердечками, а решки — завершением пробежки. Баночка №1 будет самой пьянящей, у нее будет высочайшая крепость, вкус и запах растворителя. Головы постепенно превратятся в сердечки, а в маленьких баночках будет очень легко попробовать головки, превращающиеся в сердечки.Попробуйте сосуды с сердечками, а затем попробуйте банку, которая идет после сердечек. Вы заметите, что эти банки не такие гладкие на вкус, но могут иметь более сложный характер. После того, как вы попробуете каждую из банок, вы должны решить, какие банки следует смешать.

Если вам нужна дополнительная информация о выполнении надрезов и дополнительная информация о различных частях цикла, ознакомьтесь с нашей статьей «Изготовление самогона — Руководство для чайников».

Решение No.3 — Используйте хорошую воду, чтобы снизить стойкость

Иногда самогон остается прозрачным до тех пор, пока не подвергнется испытанию. Если прозрачный самогон проверяется до 80, а затем становится мутным, это, скорее всего, проблема сивушных масел, как упоминалось выше. Однако некоторые виды водопроводной воды могут усугублять эту проблему. Это случается нечасто, но если в водопроводной воде много минералов, вероятность помутнения повышается.

Используйте фильтрованную воду

При расстойке самогона по возможности всегда используйте фильтрованную воду, так как это снизит вероятность появления мутного блеска в результате процесса расстойки.Температура воды и блеска при смешивании должна быть одинаковой, и вода всегда должна добавляться в дистиллят. Большинство ликероводочных заводов используют воду обратного осмоса, чтобы поднять себе настроение. Это помогает исключить случайные ароматические соединения, влияющие на качество спирта, но также помогает предотвратить помутнение.

Решение № 4 — Не переносите дрожжи в дистиллятор

Очень важно дать затору закончить брожение. После завершения брожения дрожжи естественным образом оседают на дно емкости для брожения.При брожении в камере для брожения с регулируемой температурой понизьте температуру затора (холодное разрушение), что ускорит процесс осаждения. Как только дрожжи осядут на дно ферментера, они готовы к перегонке.

Используйте автоматический сифон

Лучше всего использовать автоматический сифон для переноса белья в аппарат. Автосифон оставит дрожжи и осадок, осевшие на дно ферментера. Если промывку слить в ферментер, все дрожжи переместятся в перегонный куб, дрожжи могут вызвать мутный самогон.

Лучший рецепт вишневого самогона | Клуб самогонщиков

Во Франции и Германии вишневый самогон называют Kirshwasser, что буквально означает «вишневая вода». Напиток крепостью 38-43% относится к бренди. Его получают путем перегонки сброженных ягод с косточками. С достаточным количеством вишен можно легко приготовить домашний Киршвассер. Мы рассмотрим два проверенных рецепта.

Используйте только свежие и спелые вишни любых сортов.Желательно, чтобы они были как можно более сладкими, так как это увеличит количество конечного продукта. Если у вас кислые ягоды, рекомендую второй рецепт. В противном случае результат будет неутешительным.

Вишневый самогон можно приготовить как с семенами, так и без них. Семена придают напитку легкий миндальный аромат, но, может быть, не всем.

Классический вишневый отвар

Настоящий бренди не содержит дрожжей и сахара.

Состав:
• Вишня — 33 фунта / 15 кг
• Вода — 1.3 г / 5 л

Рецепт:
1. Удалите листья и стебли с немытой вишни. На поверхности вишни есть дикие дрожжи. Благодаря им сусло забродит. (Однако, если брожение не заквашивается, то вам понадобятся дрожжи)

2. Вишню размять до однородной массы. Извлеките ямы (по желанию).

3. Узкое место перевязать марлей и оставить емкость в темном месте с комнатной температурой. Раз в день перемешивайте руками или чистой деревянной ложкой.

4. Через 2-4 дня на поверхности появится пена и кисловатый запах. Вы также услышите шипение. Пришло время вылить сусло в емкость для брожения, добавить воды, взболтать и установить воздушный затвор. Оставьте емкость в темном месте с температурой 18-25 ° C / 64,4-77 ° F. Через 20-40 дней вишневый настой станет более светлым, кислым, а на дне появится осадок. Это значит, что он готов к перегонке.

5. Отвар процедить через марлю, затем перелить в дистилляционный сосуд самогонного аппарата.

6. Во время первой перегонки отобрать 150 мл «голов». Закончите дистилляцию, пока степень потенции упадет ниже 35 градусов.

7. Полученный спирт-сырец разбавить водой до 20 градусов и снова дистиллировать, взяв первые 50 мл. Завершите снятие основного продукта после того, как его концентрация упадет ниже 40 градусов.

8. Разбавьте вишневый самогон водой до желаемой эффективности (обычно 40-45%). Урожайность зависит от сахаристости ягод.

9.Вы можете улучшить вкус, если выдержите напиток в дубовой бочке или с дубовой стружкой, но рецепт настоящего Киршвассера не включает эту технику. Дистиллят просто выдерживают в стеклянных бутылках или керамических сосудах.

Простой вишневый самогон после двойной дистилляции

Вишневый отвар с сахаром и дрожжами

Упрощенная технология производства, сохраняющая вкус и запах ягод. Добавление сахара увеличивает урожай.

Состав:
• Вишня — 22 фунта / 10 кг
• Сахар — 11 фунтов / 5 кг
• Дистилляционные дрожжи — 3.5 унций / 100 граммов (или 0,7 унции / 20 граммов сухих продуктов)
• Вода — 1,3 г / 5 литров

Рецепт:

1. Разомните вишню вручную, растирая каждую ягоду. Полученную массу перелить в емкость для брожения (с косточками
или без них). Добавьте воду и сахар.

2. Разведите дрожжи в соответствии с инструкцией на этикетке и добавьте их в сусло.

3. Перемешайте, установите воздушный затвор и оставьте в темном месте с температурой 68-82,4 ° F / 20-28 ° C.

4.Через 7-14 дней брожение прекратится (шлюз перестанет пузыриться, напиток станет ярче и кислее, на дне останется осадок).

5. Я предлагаю отфильтровать отвар через марлю перед началом процесса дистилляции, чтобы предотвратить подгорание мякоти при нагревании.

6. Во время перегонки предпочтительно отводить первые 300-350 мл продукта в отдельную емкость. Это вредный дистиллят, портящий вкус самогона. Завершите отбор основного продукта, пока сила выхода не упадет ниже 40 градусов.

7. Для повышения качества проводят вторую перегонку (отбор первой 50-100 мл отдельно), предварительно разбавив дистиллят водой до 20 градусов.

В конце концов у вас получится 2-2,1 г / 7-8 литров (в пересчете на 40%) мягкого вишневого самогона.

Классический рецепт пшеничного самогона — AlcoReviews.Ru

Опытные самогонщики знают, что зерновой самогон намного лучше обычного сахарного пюре. Но на его приготовление придется потратить больше времени и сил.Мы рассмотрим, как приготовить самогон из пшеницы или других зерен (ячмень, овес, просо или кукуруза) в домашних условиях. Технология не очень сложная, повторить может любой желающий.

Для начала разберемся со вкусом зернового самогона, это зависит от выбора культуры. Из пшеницы делают безалкогольный напиток. Крепкий и острый самогон можно выгнать из ржи; что-то вроде виски получается из ячменя. Выбор сырья остается за вами. Я лично предпочитаю пшеницу.

Перед замачиванием зерно должно быть старше 2 месяцев.Лучше использовать спиртовые дрожжи, чем пекарские дрожжи, тогда брожение будет более интенсивным. Сахар увеличивает урожай без ущерба для качества.

1. Приготовление солода

Положите пшеницу слоем не более 2 см на плоские противни, затем замочите в теплой воде. Вода должна лишь слегка покрывать зерно, иначе оно не прорастет. Поместите поддоны в теплое (18-25 ° C) темное место.

На вторые-третьи сутки после замачивания появятся первые всходы.Если их нет, значит, зерно некачественное и придется брать другое. Во время проращивания переверните пшеницу один раз в день, чтобы она не заплесневела и не стала кислой.

Когда ростки достигнут 2 см в длину и начнут переплетаться между собой, вынуть зерна из воды, не разделяя их.

2. Варка пюре

Добавьте теплую воду (50-60 ° C) и сахар в 40-литровую емкость. Хорошо перемешать. Подождите, пока вода не остынет до 28-30 ° C. Затем добавьте солод, приготовленный на предыдущем этапе, и разведите дрожжи в соответствии с инструкциями на упаковке.Еще раз перемешайте, а затем установите на емкость гидрозатвор. Во время брожения комнатная температура должна быть в пределах 18-28 ° C.

3. Дистилляция

Процедите затор (он будет горьким без сладости) через дуршлаг, чтобы отфильтровать пшеницу. Собранное зерно можно использовать еще 2-3 раза. Качество самогона не ухудшится.

Добавьте в пшеничное пюре 0,5 литра кефира или другого кисломолочного продукта, чтобы устранить запах сивуши.

Перегоните затор на самогонном аппарате любой конструкции, отбирая дистиллят до тех пор, пока крепость в потоке не упадет ниже 35 градусов.

4. Очистка

Необязательный этап, но многие опытные самогонщики после перегонки очищают самогон углем, даже если он не из сахара, а из зерновых культур.

5. Повторная дистилляция

Улучшает качество пшеничного самогона. Измерьте крепость, определите количество чистого спирта. Разбавьте дистиллят водой до 20% и перегоните второй раз. Перелейте в отдельную емкость первые 8-15% выхода от количества чистого спирта.Это вредная фракция, ухудшающая вкус. Когда крепость в струе опустится ниже 40 градусов, завершите выделение основной фракции.

6. Разбавление водой

Полученный самогон второй перегонки развести водой до нужной крепости (обычно 40-45 градусов). Перед употреблением желательно дать настояться 2-3 дня для стабилизации вкуса. В результате получается примерно 6-7 литров готового продукта крепостью 40 градусов.

Технология приготовления без сахара показана на видео.

Срок хранения — Какой процент крепости водка остается в открытом контейнере при комнатной температуре?

Ответ, данный другим комментатором, что если в комнате не будет достигнута равновесная концентрация этанола, весь этанол будет испаряться из стекла без остановки в какой-либо конкретной точке, является абсолютно правильным. (В частности, при атмосферном давлении и 20 градусах Цельсия это будет около 5,8% этанола в атмосфере — и я думаю, вы, вероятно, заметите, если воздух, которым вы дышите, будет 5.8% спирта)

Однако, как человек, который погуглил именно этот вопрос из любопытства после того, как выпил стакан водки, который был пропущен в течение нескольких дней и в настоящее время чувствует себя довольно навеселе, я могу лично засвидетельствовать тот факт, что это не вся история. Видите ли, состояние равновесия (то есть состояние, к которому эта система естественным образом стремится со временем приближаться) — это состояние, при котором весь этанол испарился из вашего стакана. Однако это абсолютно ничего не говорит нам о скорости , при которой это произойдет.Видите ли, по мере уменьшения концентрации этанола скорость испарения также будет уменьшаться. Я признаю, что я недостаточно разбираюсь в химии (мой фон в области химического машиностроения), чтобы дать какие-либо точные цифры о том, как скорость будет уменьшаться, но интуитивно говоря, должно быть довольно очевидно, что это произойдет. В конце концов, если состояние равновесия заключается в том, что в чашке не должно быть этанола, то, безусловно, чем дальше вы находитесь от этого состояния, тем больше будет термодинамическая движущая сила.Также скорость может быть снижена рядом других факторов (как упоминает другой комментатор), такими как форма стекла или характер воздушных потоков в вашей комнате.

Теперь, как упоминает другой комментатор, для того, чтобы предоставить какие-либо точные цифры о том, сколько этанола осталось в вашей чашке, нам нужно знать гораздо больше информации (наиболее важно время, на которое вы его оставили), но я бы Будьте готовы поспорить, что до тех пор, пока в чашке остается значительное количество жидкости, алкоголя будет достаточно, чтобы вы, по крайней мере, напились.Только не ожидайте, что он все еще будет на уровне 40%.

Easy Homestead Moonshine — Как сделать самогон

Добро пожаловать в краткий и легкий гид по домашнему самогону. Я собираюсь пропустить все длинные юридические заявления об отказе от ответственности. Я не говорю вам нарушать закон. Обязательно соблюдайте законы своего штата и / или округа. Поехали…

Вино — это то место, где дрожжи превращают сахар из винограда в спирт. Вино обычно делают путем добавления дрожжей в виноградный сок.Дрожжи поедают сахар и превращают его в спирт и углекислый газ (CO2). CO2 выходит из герметичного сосуда через «барботер», который позволяет CO2 уйти, но не позволяет воздуху возвращаться внутрь.

Самогон запускается таким же образом, за исключением того, что вместо того, чтобы называть первый шаг «вино», он называется «стирка». И вместо виноградного сока мы просто используем сахарную воду. В этой статье объясняется, как сделать «промывку» сахарной водой, а затем, как правило, перегонять эту «промывку» (которая обычно составляет около 10% спирта) в самогон (который обычно состоит из 80% спирта; я разбавляю его до 40% спирта).

Самогон — это не волшебство. Он сделан из воды, сахара, дрожжей и изобретательности. Я поделюсь своим проверенным временем рецептом, оборудованием и процедурами приготовления сахарного спирта. Это так же просто, как приготовить хлеб, но вам понадобится более крупное оборудование.

Вот список необходимого оборудования:

• Бочка емкостью 55 галлонов для воды (или что-то подобное)
• ДВА водяных насоса для аквариумов (требуется электричество)
• Шланги пластиковые от насосов до дистилляторов (можно добавить запорные)
• Пивной бочонок (со снятым шаровым краном)
• Still (их легко достать на Amazon или eBay)
• Пропановая горелка (я использовал горелку для фритюрницы с пропаном)

В рецепт самогона «WASH» входит:

• Вода
• 25 фунтов обычного сахара (можно дешевле)
• Хлебные дрожжи (целые 4 унции.банка)
• 2 большие банки томатной пасты (не маленькая)
• 1/2 стакана лимонного сока
• Щепотка английской соли
• Вам также понадобятся чистые пластиковые ведра с крышками, позволяющими использовать «барботеры».

Это для 10-15 галлонов «стирки». Мытье предшествует самогону. Я использую два ведра по 6 галлонов и разделяю ингредиенты между двумя ведрами. У каждого ведра есть крышка с барботером. Их можно купить в магазине или на пивоварне. Вы можете приобрести ведра на месте, просто закажите крышку и барботер.

Вы также можете просто смешать жидкость и налить ее прямо в пивной бочонок. Однако для этого вам понадобится большая пробка с отверстием для барботера. Это то, чем я занимаюсь. Найти пробку — сложная часть.

Купим самогонный аппарат!

Перед тем, как приступить к стирке, вы можете заказать перегонный куб на eBay. Моя стоила около 200 долларов. Это труба из нержавеющей стали с термометром наверху, дистилляционным рычагом и штуцерами для водяных шлангов.На eBay выполните поиск по запросу «Рефлюкс из нержавеющей стали», и вы увидите несколько вариантов. Также могу порекомендовать Mile Hi Distilling. Еще может стоить немного дороже, но вы также можете получить хорошее обслуживание клиентов и советы.

Закажите в первую очередь перегонный куб, он будет доставлен примерно в то время, когда ваша стирка будет готова к дистилляции — около 2 недель! Когда вы заказываете перегонный куб, также заказывайте медную упаковку, чтобы заправить его в трубную часть.

Медная набивка удаляет загрязнения из спирта при его перегонке.Раньше все перегоняли из меди, но это слишком дорого для приусадебных самогонщиков. Так что просто вставьте немного медной сетки в основную 2-дюймовую трубку. Просто сделайте несколько рулонов и положите их в два-три слоя.

Как сделать стирку (материал, из которого делают самогон)

1. Используйте гигантскую кастрюлю, чтобы нагреть 1 галлон кипятка. Добавьте в кипящую воду 10–15 фунтов сахара… (половина 25-фунтового пакета вполне подойдет). Перемешивайте, пока сахар не растворится.Когда сахар растворится, вода станет прозрачной.

2. Налейте горячую воду с сахаром в ведро с 4 галлонами водопроводной или дистиллированной воды, чтобы получилась вода с температурой около 100–105 градусов. Тепло для руки, но не слишком жарко. Вы смешаете в ведре горячую и холодную воду, чтобы получить около 5 галлонов теплой воды. Оставьте место для перемешивания! Ведра объемом 6 галлонов можно приобрести в пивоваренном магазине.

3. Добавьте ½ банки дрожжей, стакана лимонного сока, банку томатной пасты и щепотку английской соли.Энергично перемешайте большим венчиком, чтобы томатная паста разбилась, и тщательно все перемешайте. Томатная паста, лимонный сок и соль являются питательными веществами для дрожжей, поэтому они дольше будут есть сахар.

4. Повторите это с 2 ведрами ^и и 2 ^и половинами вашего сахара.

5. Плотно закройте каждое ведро крышкой и установите барботер в отверстие барботера. Поместите это в отдаленное место, где не будет слишком холодно. Выходящий газ — CO2, совершенно безопасный.Но пахнет дрожжами! Они будут пузыриться как сумасшедшие (примерно через 30 минут) в течение как минимум нескольких дней. Если они не пузырились, значит, у вас либо утечка воздуха, либо дрожжи мертвые. Попробуйте снова.

6. Оставьте ведра в покое, пока барботеры не перестанут пузыриться. Когда это произойдет, весь алкоголь, который будет производиться, будет произведен. Дрожжи исчерпаны. Пора делать самогон.

Сборка винокурни

У вас еще есть 2-дюймовый разъем внизу.Он также должен поставляться с прокладкой и зажимом из нержавеющей стали. Он будет установлен поверх бочонка ПОСЛЕ ЗАПОЛНЕНИЯ КЕГА СТИРКОЙ. Однако для того, чтобы наполнить бочонок чем-либо, необходимо снять шаровой кран наверху. ПОИЩИ В ГУГЛЕ! Вы увидите отличные направления. Это легко сделать.

Вам также понадобится большая емкость с водой. Я использую бочку из синего пластика на 55 галлонов, в верхней части которой я проделал большое отверстие. Я поместил в отверстие пластиковую корзину, чтобы водные насосы были погружены в воду, но до них было легко добраться.Корзина не обязательна. Можно было просто повесить насосы в бочке.

Один насос будет подключен к «орошающей» части дистиллятора. Это верхняя часть, где есть две штуцера. Неважно, в каком направлении течет вода. Это позволит контролировать, как быстро из перегонного куба улетучиваются пары спирта. Хорошей идеей будет установить какой-нибудь клапан на шланг, идущий к секции рефлюкса. Другой насос будет подключен к «рукаву» перегонного куба, где пар будет охлажден до жидкого состояния.Ему не нужен клапан, но он у меня все равно есть. Как только они подключены и у вас есть горелка и пропан, вы готовы к работе.

Перегонный куб — баллон с пропаном, соединенный с горелкой. Я использую фритюрницу для индейки. На конфорке стоит бочонок с вымытой водой. Сверху кеги прикреплен рефлюкс 2-дюймовой колонки. Водяные шланги и насосы подключены к дистиллятору. Вы будете использовать стеклянные кувшины — квартовые каменные кувшины — для сбора спирта, выходящего из рукава для перегонки.

Пора начинать дистилляцию

Включите пропановую горелку и включите насос до верхней части дистиллятора, чтобы вода протекала. Сначала включите высокую температуру конфорки. Периодически проверяйте успокаивающую трубу, чтобы узнать, насколько она горячая. Сначала будет очень холодно. По мере того, как становится жарче, можно выключить конфорку. Вам нужно достичь точки, в которой горелка выкипит ровно столько, чтобы холодная вода, протекающая через верх дистилляционной башни, могла «отлить» его обратно в дистиллятор.

«Обратный поток» все еще предназначен для того, чтобы пар поднимался вверх, затем конденсировался и стекал обратно вниз через медную сетку. Как только вы стабилизируете дистиллятор так, чтобы труба между дистиллятором и верхом была горячей, но верх над верхними впускными отверстиями для воды все еще был прохладным, у вас будет «рефлюкс». Подождите около часа. Убавьте огонь на горелке, если вы заметите, что из дистилляционного рукава в любой момент выходит жидкость или пар.

Через час самое время приступить к перегонке самогона.Либо поверните воду в верхней части перегонного куба СЛАБОГО вниз, либо СЛЕДУЕТ повышать температуру под бочонком до тех пор, пока количество выделяемого пара не станет НЕМНОГО больше, чем может выдержать холодная вода наверху перегонного куба. В этот момент пар начнет стекать по руке… УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВОДА НАЛИВАЕТСЯ НА РУКУ. Холодная вода, протекающая через рукав, будет конденсировать пар в жидкость. Эта жидкость — самогон !!!

Выбросьте первые 100 миллилитров самогона

Самый первый пар, подлежащий перегонке, содержит действительно неприятные вещества.Не пей! Он будет пахнуть и иметь вкус жидкости для снятия лака. Выкинь это! Это называется «ПРОГНОЗЫ». Гадость! После этого вы можете оставить себе ту часть самогона, которая вам подходит.

Изготовление «отруба»

Спирт из перегонного куба будет от «самого легкого» до «самого тяжелого». Это означает, что сначала выкипят более легкие спирты. Легкий алкоголь пахнет отвратительно… спиртом. Это называется «ГОЛОВАМИ». Можно все это выпить, но это не очень вкусно.Когда выйдет алкоголь, продолжайте менять банки, но СОХРАНИТЕ ИХ В ПОРЯДКЕ. Таким образом, вы можете увидеть, как алкоголь меняет характер, попадая в «СЕРДЦЕ» пробега.

Сердце бега начнет пахнуть слаще и менее неприятно. Это «хорошая штука». Сохраните все это.

По мере приближения к концу пробега начинает пахнуть мокрым картоном. Это называется «хвосты». В хвостах больше «сивушного спирта». Сивушный спирт более маслянистый и ароматный.Но слишком много может сделать ваш самогон немного неуклюжим. Продолжайте бежать и держите его, но обратите внимание. Через некоторое время вы заметите, что датчик температуры (если он у вас есть) становится довольно высоким … теперь вы просто кипятите воду. Вы можете остановить бег. У вас должно быть около шести литровых банок, в основном полных.

Запуск №1 завершен. Теперь вы собираетесь очистить бочонок (конечно, после того, как он остынет). Затем снова добавьте весь приготовленный спирт в пустой бочонок и пять галлонов воды. Пришло время сделать вторую пробежку.

Обычно я использую самогон только два раза. Хороший самогонщик делает ТРИ! Вы знаете, что означает «ХХХ» на бутылке с самогоном? Значит, его перегоняли ТРИ РАЗА. Один «Х» для каждого прогона. Вы должны вести счет, особенно если пьете на ходу. (Не рекомендуется.)

Выполните все шаги для запуска еще раз. На этот раз вы лучше почувствуете, где делать «сокращения»: от Foreshots (выбросить) до Heads (легкий и немного болезненный), Heart (хороший материал), Tails (вкусный в умеренных количествах).

После последнего пробега накройте банки бумажными или обычными полотенцами и оставьте на ночь. Затем вернитесь и понюхайте каждую банку. Окуните палец и попробуйте каждую банку на вкус. Решите, что вам нравится, а что нет. После того, как вы решили, какие части самогона будут работать, вы налейте все это в один стеклянный кувшин. В среднем он должен составлять около 80% алкоголя. Добавьте к нему на 50% больше дистиллированной воды. Это сократит его примерно до 65% алкоголя.

На этом этапе вы можете отфильтровать его через активированный уголь, если хотите.Посмотрите, если хотите. Это добавляет расходы на нержавеющую воронку и трубу, а также на уголь, который вы в нее кладете. Я фильтрую свой. Это делает его немного более гладким. Но фильтрация — это вариант.

После того, как у вас будет готовый продукт, поместите его в СТЕКЛЯННЫЙ КОНТЕЙНЕР !! Ни металл, ни пластик. Затем добавьте щепы — около стакана. И отложите это на неделю или около того.

Какие древесные стружки?

Поищите в Интернете «Средние поджаренные чипсы из французского дуба». Это хороший материал. Вы знаете, как превратить воду в чай, добавив немного измельченных чайных листьев? Добавив немного поджаренных чипсов из французского дуба и дав им настояться в течение недели или трех, вы придадите своему самогонному вкусу аромат.Обычно я начинаю пить его сразу, но большая часть его остаётся через 2-3 недели. На солнышке будет круче пропитаться! Я называю это «Саншайн». Когда он будет замачиваться, он станет карамельного цвета. Процедите это. Разбавьте его до 40% алкоголя (примерно на 50% больше воды по объему) и разлейте по бутылкам или выпейте!

«Сколько я получу самогона?»

Вы начали с 10 галлонов 10% спирта. Затем вы дистиллировали большую часть его до 85% спирта. Итак, 10 галлонов x 10% = 1 галлон x 85% =.85 галлонов. Затем вы урезали… допустим, вы оставили 75% от этого. 0,85 галлона x 75% = 0,64 галлона 85% спирта. Наконец, вы снова разбавили его до 40% спирта. Итак, 0,65 галлона, РАЗДЕЛЕННЫЕ НА 40%, = около 1,6 галлона самогона с содержанием 40% спирта (80 доказательств). В галлоне 5 «пятых». Итак, около 6-7 бутылок виски на работу.

Лично я стараюсь делать две партии за раз, всего 14-15 бутылок. Примерно полгода выпивки для меня и моей семьи.

Сколько это стоило? 25 фунтов сахара и немного пропана плюс банка дрожжей.Менее 20 долларов. Плюс купленное вами оборудование на 300 долларов. Но эй! Это по-прежнему дешевле, чем ловля окуня, охота на оленя, катание на лодке, мотоцикле или поход в бар на месяц!

Как на вкус? Это не Марк Бурбон из Маркер. Смешайте его с кока-колой и хорошо проведите время!

«Самогон не слепит?» Только некрасивым женщинам !! Ха-ха! Нет, это не ослепит вас, ЕСЛИ вы всегда выбрасываете форшоты и используете либо нержавеющую сталь, либо медь, либо и то, и другое.Старый слепой миф о самогоне возник из дней сухого закона, когда люди приправляли или готовили самогон с антифризом! Не хорошая идея. И с использованием старых автомобильных радиаторов. Тоже не лучшая идея.

Стоит ли самогон для усадьбы?

Стоит ли делать собственное мыло? Стоит ли доить собственную козу? Стоит ли выращивать собственный сад? Стоит ли охотиться на собственное мясо? Все это стоит денег, требует времени и легко может быть получено в Walmart.Домоседы любят заниматься своим делом. Вам нужно купить оборудование только один раз.

«Нет ли более дешевого способа?» Не совсем! Изготовление меди своими руками по-прежнему обходится дороже, чем покупка колонны из нержавеющей стали и некоторой медной набивки. Остальное, наверное, уже лежит вокруг вашей усадьбы. Если вы потратили более 500 долларов, вы, вероятно, потратили слишком много. Начните с дешевых и приобретите лучшее оборудование позже, если вы собираетесь делать это годами.