Самогон развести водой: Как правильно разбавлять самогон водой

Самогон развести водой: Как правильно разбавлять самогон водой

Содержание

Какой водой разбавлять самогон — советы и рекомендации



Самогон, который производится дома, как правило, имеет крепость 60-70% оборотов спирта, употреблять продукт со столь высоким содержанием спирта очень опасно для здоровья, да и рискнет это сделать далеко не каждый, поэтому очень важно правильно развести самогонку, что бы существенно понизить содержание в ней спирта.

Читайте также: как правильно разбавить самогон водой

Какой водой разбавлять самогон?

Если развести самогон неправильно или некачественной водой, то он может помутнеть и более того получить неприятное послевкусие. Очень часто так происходит у тех, кто разводит самогон обычной водой из-под крана, так как такая вода имеет слишком много примесей и солей. Лучшим вариантом будет чистая артезианская вода, родниковая вода, дождевая вода если такой воды найти не удалось, то можно использовать очищенную питьевую воду или дистиллированную воду, либо же воду можно выморозить.

Рекомендации как развести самогон

Важно разбавить правильно самогон с первого раза, так как последующие добавления воды будет приводить к ухудшению вкуса и появлению неприятного запаха. При разбавлении самогона необходимо придерживаться главного правила химии – вливать необходимо спирт в воду, а не воду в спирт.

Это можно объяснить тем, что молекулы спиртового напитка очень сложные и летучие, поэтому во время наливания спирта в воду сохраняется все его свойства – запах, вкус, крепость, только так можно добиться качественного домашнего хмельного напитка. Если же допустить ошибку и влить воду в самогон, то получится напиток с резким запахом и тяжелым послевкусием спирта.



Очень важна и температура воды, которой будут разводить самогон, она ни в коем случае не должна быть теплой, а тем более горячей, так как это приведёт к потере самогоном своих свойств и он помутнеет. Вода должна быть прохладной, не более 20 градусов.


Однако, иногда, несмотря на все усилия, самогон может помутнеть, тогда для его очистки необходимо использовать активированный уголь – 10 таблеток активированного угля на один литр самогона, растворяются в жидкости, после емкости с самогон и сорбентом остаются на неделю для процесса очистки. Такая очистка не только уберет помутнения из самогона, но и сделает вкус напитка намного мягче.

Читайте также: как очистить самогон углем?

Так же очистить и улучшить качество самогона можно и с помощью других веществ. Для очистки и улучшения вкусовых свойств самогона можно использовать:

  • Лимонный сок, лимонная кислота (1 столовая ложка на 1 литр),
  • Глюкоза (40 миллилитров на 1 литр самогона),
  • Мед (1/10, то есть 1 часть меда и 10 частей самогона),
  • Сахар(1 десертная ложка на литр самогона),
  • Молоко (10 миллилитров на 1 литр самогона),
  • Ароматические добавки и травы.

Для исключения возможных ошибок, весь процесс разбавления самогона водой необходимо спиртометром.

Правильный расчет жидкости. Существует несколько вариантов расчета необходимой жидкости для разбавления самогона:

Самый простой вариант рассчитать количество необходимой жидкости это использовать таблицу Фертамана, в которой уже рассчитаны все идеальные пропорции воды для очистки 10 мл спирта.

Существует формула с помощью, которой, используя калькулятор, можно также рассчитать правильный объём воды X = 100HE/U-100E, где H –объём раствора в начале, U- конечный результат, E — это коэффициент, который был получен путем деления изначального раствора на 100 мл, X – количество необходимой воды.

Также можно использовать другую формулу Z=(X/Y)*A-A, где X — первоначальная крепость самогона, B – желаемая крепость напитка, А – объем самогона, Z – необходимое количество воды.


После того как самогон был разведен употреблять его сразу не желательно, он должен отстояться не менее семи дней. Для ускорения этого процесса бутылки с приготовленным самогон необходимо поместить в морозильную камеру. Хранить полученный напиток необходимо в правильной таре, лучше всего стеклянной. Напиток должен быть налит в максимальном количестве, так как воздух, который остаётся в бутылке приведет к окислению в бутылке и испортит вкус самогона.

Хранить самогон лучше всего при температуре не выше 4 градусов.

Если придерживаться всех этих несложных правил, то на выходе получится качественный напиток необходимой крепостью и хорошими вкусовыми качествами.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить



Как разбавить самогон водой | Алкопроф

Необходимость разбавлять самогон водой присутствует при каждом акте творения этого напитка. И при первой, и при второй перегонке обычно получается “концентрат” солидной крепости, и чтобы довести его до нужных значений, приходится добавлять воду.

Разбавление будет необходимо в двух случаях:

  • доведение спирта-сырца до крепости 20 градусов перед второй перегонкой;
  • доведение питьевой фракции до нужной крепости (обычно 40-45 градусов) перед непосредственным употреблением.

Разберем основные принципы того, как разбавить самогон, чтобы не навредить его качеству и получить нужную крепость.

Коротко о воде

Водопроводную воду для разбавления самогона использовать лучше только в крайних случаях. Жесткая вода способна придать муть и неприятный запах напитку. Идеальный вариант — мягкая родниковая вода, также отлично подойдет очищенная или фильтрованная вода. Дистиллированную воду использовать не рекомендуется.

Еще одно правило — самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. При наливании воды в спирт (самогон) жидкость сильно разогревается ввиду незначительного окисления спирта. Тем не менее, это может привести к помутнению напитка и изменению его вкусовых свойств не в лучшую сторону. Отстаивание разбавленного таким образом дистиллята в прохладном месте обычно помогает устранить помутнение.

Разбавление перед второй перегонкой: как разбавить самогон до 20 градусов

Нет разницы, довелось ли Вам купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) или же сделать самогонный аппарат своими руками. Технология получения чистого и качественного домашнего самогона подразумевает двойную перегонку. После первого перегона (без разделения на фракции) на выходе получают спирт-сырец. Известно, что крепость перегоняемой жидкости не должна превышать в среднем 20 градусов — при ней молекулы воды лучше “отпускают” от себя молекулы спирта, а также еще минимален риск воспламенения.

Итак, предстоит вторая перегонка самогона. Как разбавлять, чтобы не ошибиться?

Можно воспользоваться математической формулой, как делали наши деды и прадеды. Выглядит она следующим образом:

Объем воды для разбавления (мл) = Исходная крепость самогона (%) : Желаемая крепость самогона (%)* Объем разбавляемого самогона (мл) — Объем разбавляемого самогона (мл)

Приведем простой пример, как разбавить самогон для второй перегонки. Пусть имеется литр спирта-сырца (1000 мл) крепостью 60 градусов, и нужно разбавить его до крепости 20 градусов.

Объем воды для разбавления = (60/20)*1000-1000 = 2000 (мл)

Итого нужно добавить 2 л воды, чтобы разбавить литр самогона крепостью 60 градусов до крепости 20 градусов.

Эта же формула применима и для разбавления питьевого самогона.

Некоторые бытовые дистилляторы способны уже после первой дробной перегонки предоставить Вам продукт питьевого качества. Тогда вторая перегонка будет способна сделать напиток кристально чистым. О том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы всегда можете узнать на нашем портале. А если Вы задумались о том, где купить самогонный аппарат с надежной гарантией качества, то рекомендуем в первую очередь посетить официальные сайты производителей бытовых дистилляторов.

Как разбавить самогон до крепости 40-45 градусов

Существует удобный калькулятор, показывающий, как разбавить самогон. Эта программа основана на той же формуле, что была описана выше. Однако советский химик Григорий Исаакович Фертман в середине ХХ века составил удобную таблицу, демонстрирующую, как правильно разбавлять водой самогон (спирт).

Вертикальный столбец отображает исходную крепость дистиллята, а горизонтальный — желаемую. На пересечении и находится необходимый для разбавления объем воды. Внимание: данный объем указан из расчета, что для разбавления имеется один литр дистиллята (пометка имеется в таблице).

Пример: пусть необходимо разбавить два литра самогона второй перегонки крепостью 70 градусов до крепости 45 градусов. Находим значение 70 в левом столбце, а в строке ищем значение 45. Получаем значение — 577 (мл) воды потребуется для одного литра (!) самогона. Но поскольку у нас имеется два литра, то понадобится 577*2=1154 (мл) воды.

Источник: Алкопроф

Разбавляем самогон до нужной крепости

Все люди, занимающиеся изготовлением самогона в домашних условиях, знают рецепт того, как и чем разбавить самогон, чтобы его крепость стала нужной. А те, кто впервые столкнулся с данным производством, часто допускают ошибки, и их изделие можно смело выливать, ведь оно будет непригодным для применения. Чаще всего домашний алкоголь разбавляют до сорока градусов, но это дело вкуса. В данной статье мы расскажем, чем развести самогон до нужной крепости и как это правильно сделать.

Прежде чем начать рассказывать о правильности технологии, рассмотрим случаи, когда самогон необходимо разбавить.

Во-первых, разбавлять его нужно водой тем людям, которые будут делать повторную дистилляцию. Спирт-сырец, или, как его еще называют, первач, после первой перегонки просто необходимо разбавить для повторного прогона до 20-25 градусов. Только после такого разбавления можно переходить ко второй дистилляции.

Поможет таблица Фертмана

Хочется сказать, что не стоит бояться такого количества цифр. Здесь все просто: верхняя строка — необходимая крепость самогона после разбавления, вертикальный столбец — крепость самогона до разбавления. На пересечении крепости самогона до разбавки и нужного количества градусов после стоит количество необходимой воды.

90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30
95 64 133 209 295 391 501 629 779 957 1174 1443 1785 2239
90 65 138 218 310 414 535 677 847 1052 1306 1630 2061
85 68 144 231 329 443 578 738 932 1172 1478 1884
80 72 153 246 353 480 630 812 1039 1327 1709
75 76 163 264 382 523 694 906 1177 1535
70 81 175 285 417 577 774 1027 1360
65 88 190 311 460 644 878 1189
60 95 207 344 514 730 1017
55 103 229 384 583 845
50 114 255 436 674
45 127 290 505
40 144 335
35 167

Пример подсчета

Чтобы облегчить задачу начинающим, рассмотрим пример разведения. Чем разбавить самогон до 40 градусов, если исходное сырье имеет в себе 60 градусов? Для начала вам потребуется чистая бутилированная или родниковая вода, еще раз очищенная с помощью фильтра, спиртометр, чтобы удостовериться в первоначальной крепости.

В нашем примере, чтобы сделать из шестидесятиградусного самогона сорокаградусный, возьмем литр сырья и добавим в него 514 миллилитров воды. Именно такое количество указано в таблице. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы убедитесь, что в таблице нет ничего сложного. Количество воды увеличиваем ровно на столько, сколько литров самогона необходимо будет разбавить.

Какой водой стоит разводить самогон?

Чтобы труды ваши не оказались напрасными, стоит серьезно отнестись к качеству воды, которой будет разводиться алкоголь. Чем разбавить самогон до 40 градусов или до другой крепости? Чистой водой.

Идеально будет использовать дистиллированную воду, она продается в любом хозяйственном магазине или в салоне, где продаются автомобильные аккумуляторы. Такая вода стоит совсем недорого и не уменьшит ваш бюджет.

Есть вариант разбавления самогона колодезной или родниковой водой. Только в этом случае советуем еще раз прогнать ее через фильтр, чтобы полностью очистить.

Если вы задумываетесь над вопросом, чем развести самогон до 40 градусов без помутнения, и использовать собрались воду из-под крана, то можете не стараться. Даже прокипятив такую воду, вы не избавите ее от тяжелых металлов и примесей, которые сделают исходный напиток мутным.

Стоит запомнить! Важно и чем разбавить самогон, и как это правильно сделать. Для разбавления нужно самогон наливать в воду и ни в коем случае не наоборот.

Лимонная настойка на самогоне

Многие считают, что нет ничего проще, чем разбавить самогон до 40 градусов лимонадом, и каким только способом не пользуются: добавляют в уже разведенный самогон сок лимона, даже разводят газированным напитком! Вот газировкой разбавлять нельзя ни в коем случае, ведь пузырьки вкупе с алкоголем могут дать непредвиденную реакцию организма: тошнота, колики, сильное опьянение. Также это пагубно влияет на желудок.

Лучше всего сделать настойку из самогона на лимоне, чем разбавить самогон лимонадом: и витамины, и вкус более благородный, вреда никакого от натурального фрукта. Нужно взять пять спелых лимонов, снять с них кожуру. Мякоть используйте для приготовления каких-нибудь блюд, а на настойку пригодится только корка. Поместите корки в емкость, залейте литром самогона. Накройте крышкой, уберите в прохладное место. В течение недели ежедневно банку встряхивайте и после этого времени разлейте напиток по бутылкам. Естественно, нужно процедить, разбавить до необходимой крепости водой. Чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не помутнел, и как это правильно сделать, мы писали выше.

Почему самогон мутнеет

Чем разбавить самогон до 40 градусов, мы рассмотрели. Становится понятно, что для правильного приготовления более слабого напитка понадобится только кристально-чистая вода. Остается вопрос: почему вообще самогон мутнеет? Здесь кроется несколько причин:

  1. Главной причиной является брызгоунос. Это когда при сильном нагреве брага начинает кипеть и на ней появляется молочного цвета пена. Она попадает в змеевик самогонного аппарата (холодильник) и начинает конденсироваться совместно с дистиллятом. В таком случае муть появится в напитке сразу. Чтобы предотвратить попадание пены в остальной самогон, нужно уменьшить нагрев, а лучше вообще прекратить перегонку, после охлаждения аппарата полностью прочистить систему. Желательно после такого проявления установить на аппарат сухопарник, он предотвратит попадание пены в змеевик, и она будет уходить в банку.
  2. Наличие в браге эфирных (сивушных) масел. Это побочные продукты брожения, их более сорока видов, и они токсичны. Такие масла имеют либо более низкую, либо более высокую температуру кипения, чем этиловый спирт, после перегонки они выпадают в осадок и дают неприятную муть.
  3. Некачественный самогонный аппарат. Это самый распространенный случай, ведь каждый человек старается сэкономить, а начинающие «виноделы» не понимают разницы между дорогим и дешевым аппаратом. Детали дешевого сделаны из плохих материалов, где окисляется материал. Окислению подвержены корпус, змеевик, разные трубки.
  4. Неправильно подобранная вода. Опять вернемся к вопросу, чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не помутнел. Только бутилированной, родниковой или дистиллированной водой!
  5. Непромытые детали конструкции. Профилактика здесь только одна: после каждого перегона необходимо тщательно промывать все детали аппарата.

Если самогон все же помутнел

Лет двести назад был только мутный самогон, и до нынешнего времени многие считают, что качественный домашний алкоголь такого типа должен быть именно с молочным оттенком. В фильмах показывают огромные бутылки на столах, в которых налита мутная жидкость, это делается для того, чтобы зритель сразу понял, что там находится. На деле же качественным самогоном является чистая прозрачная жидкость, получить которую порой не получается. С осадком выходит совершенно непереносимое пойло, которое жутко пахнет, да и здоровью вредит ужасно. Именно поэтому помутневший самогон нужно очищать.

  1. Повторная перегонка. Изначально разбавляем «первач» до 20-25 градусов. Чем разбавить самогон, мы уже писали. После этого вновь перегнать, развести до нужной крепости, оставить на три дня в прохладном темном месте.
  2. Очистка углем. Помутневший самогон хорошо прогнать сквозь такого плана фильтр. Помогает в большинстве случаев.
  3. Нагревание. Это крайний метод, и он не всегда срабатывает. Самогон нужно нагреть до 70-80 градусов, после чего резко охладить. Спустя пару часов на дне должен появиться осадок. Аккуратно слейте чистый алкоголь в другую емкость.

Пользуясь советами о том, чем разбавить самогон и как правильно это делать, вы избавите себя от лишних мучений при очистке. В большинстве случаев правильно разбавленный до нужной крепости напиток не мутнеет.

Как разбавить самогон водой: пошаговая инструкция

Винокуры делают выгнанный самогон очень крепким — до 96% общего количества спирта. Пить такой напиток нельзя, иначе можно обжечь слизистые оболочки пищевода и желудка. Чтобы не навредить здоровью, самогон после выгонки приходится в любом случае разбавлять водой.

Для кого-то его крепость должна быть 40°, другие утверждают — 45°, для третьих — не менее 50°. Единого стандарта здесь нет, и градус может изменяться только по предпочтениям. Важно другое: как сделать так, чтобы разбавление не ухудшило качество напитка в итоге? Чтобы он не был мутным, в нем не появились неприятные запахи, и он не приобрел излишнюю жесткость. Главную роль играют два фактора — качество воды и пропорции, которые вычисляют по формуле или определяют по таблице.

Какую воду лучше использовать для разбавления

Лучшая вода — родниковая, насыщенная минералами. Но не всегда и везде она есть, в таком случае покупаем бутилированную. Стоит она копейки и, благо, сейчас открыто много точек ее продажи. Но в некоторых местах нет и её, тогда на помощь подготавливаем фильтр для очистки водопроводной воды. Если такую воду использовать для разведения самогона без фильтрации, напиток в итоге будет отдавать привкусом железа, хлора или вообще непонятно чего еще. Если же и фильтров нет возможности найти, то воду из-под крана необходимо обязательно прокипятить и пропустить через лейку с ватой. И заметим, что фильтрационные картриджи не рекомендуется использовать повторно.

Правильные пропорции

Перед тем как верно развести алкоголь, нужно в точности соблюдать пропорции, снижении итогового объема алкоголя в составе. К примеру, в случае, если пользователь перемешает 100 мл алкоголя и 100 мл воды, то у него не выйдет 200 мл самогона крепостью 40 градусов. Калькулировать необходимо отправляясь от содержимого спирта в окончательном составе, а не в первоначальном и рассчитывать по объемам жидкостей.

В частности, если у пользователя имеется 1 л водки или другими словами 1 л жидкости, содержащей 40 градусов алкоголя. Данное означает, что в приведенном составе присутствует 400 мл 100 градусного безводного спирта. Таким образом, в 1 л спирта 96 градусов присутствует 960 мл безводного алкоголя. Для того, чтобы получить водку или водный раствор 40 градусов из начального раствора 96 градусов, выполняют вычисление: 96 /40 = 2.4 . Иными словами, в 1 л 96 градусного алкоголя необходимо прибавлять воду, до тех пор, пока общий объем не будет равным 2.4 л.

Пошаговая инструкция по разбавлению самогона водой

  1. Первым делом надо подготовить самогон, воду, посуду, спиртометр, термометр. Посуду для самогона и воды лучше брать мерную.
  1. Смешивание начинайте через час после подготовки. Если воду внесли с мороза, то возможно, что времени понадобится больше, чтобы уравновесилась температура обоих компонентов.
  2. Далее измеряем крепость и объем самогона, а данные подставляем в формулу и вычисляем требуемый объем воды. После чего:
  • заполняем пустую емкость нужным количеством воды;
  • вливаем в воду отмеренное количество самогона;
  • медленно перемешиваем содержимое.

Для стабилизации аромата даем напитку отстояться не менее суток. Ставить можно сразу в прохладное место, чтобы завтра напиток был готов к подаче на стол.

Общие рекомендации

Казалось бы, что сложного в том, чтобы развести самогон до 40 градусов? Налил воды, взболтал и употребляй. Но на деле результатом такого «варварства» станет мутная проспиртованная жидкость, имеющая мало общего с настоящим крепким самогоном.

Есть несколько основных требований, которые необходимо соблюдать, если мы хотим получить качественную водку 40°:

  • использовать только родниковую, скважинную или бутилированную воду;
  • правильно рассчитать количество используемой воды;
  • вливать самогон в воду, а не наоборот;
  • разводить сразу весь объем.

Ниже мы более подробно расскажем об этих требованиях и приведем конкретные примеры.

Как избежать помутнения самогона при разбавлении

Самогон смешивают при двух обстоятельствах: при подготовке ко второй перегонке и когда только выгнанный дистиллят надо довести до нужной крепости. Мутность не страшна, если далее следует двойной перегон через дистиллятор для самогонного аппарата. При смешивании готового самогона помутнение нельзя допускать, руководствуясь изложенными правилами. Но помутнение всё же может случиться, и происходит это в силу ряда причин:

  • если вода слишком жесткая;
  • из-за некачественной дробной перегонки;
  • в самогоне содержится повышенный уровень эфирных масел.

Чтобы снизить «эфирность» самогона, надо сделать повторную дистилляцию. Перегонку делают на прямотоке, контролируя требуемую крепость. Проводят также холодную фильтрацию: посуду с самогоном выставляют на мороз и выдерживают 3-4 часа, чтобы выпал осадок, после чего самогон переливают в другую емкость через ватно-марлевый фильтр.

Таблица Фертмана для разбавления самогона

Таблица Фертмана пользуется большим спросом среди самогонщиков, ведь она доступно показывает, как развести самогон водой до нужной крепости. По этой таблице самогон можно разбавить вплоть до 30%.

С помощью таблицы Фертмана можно точно определить нужный объем воды для разбавления самогона.

Пользоваться этой таблицей очень просто: в вертикальном столбце указана крепость разводимого спирта объемом 1 литр, в горизонтальной строке – требуемая крепость после разведения.

В месте пересечения горизонтальной и вертикальной строк указывается объем воды в мл, который нужно добавить к самогону для получения нужного градуса. Например, чтобы получить из 80-градусного напитка самогон крепостью 50%, следует долить 630 мл воды.

Типичные ошибки при разбавлении водой

Ошибки допускают не только новички, но самогонщики со стажем. Чтобы не повторять ихних просчетов, то вот что нужно знать:

  1. Не будет лишне повторить, что только самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. И вот почему. Любая спиртосодержащая жидкость — это окислитель, по сути. Если в него попадает вода, то ее молекулы сразу разрушаются, создавая химическую реакцию, при которой образуются вредные кетоновые тела, перекиси, уксусная кислота. Окисление сопровождается нагревом и помутнением, самогон приобретает отвратительный запах. При обратном смешивании эти реакции тоже происходят, но значительно медленнее, а сопутствующие продукты окисла образуются в меньшем количестве.
  2. Чтобы не ошибаться в расчетах, нужно пользоваться качественными измерительными приборами — спиртометром, ареометром, и при этом соблюдать температурный режим. Лучше всего придерживаться стандарта крепости — 40°. Чем крепче спирт, тем эффективнее он впитывает влагу и прочие вещества из воздуха, которые в повышенных концентрациях становятся вредными для организма.
  3. Мутный самогон можно сделать снова прозрачным, если всыпать в него активированный уголь в качестве сорбента, выстоять неделю и несколько раз профильтровать. Риска помутнения можно избежать, если придерживаться температурного режима. Не нужно пытаться искусственно скрывать недостатки, а стоит соблюдать правила смешивания изначально. Важна чистота посуды, в которой проводится смешивание, а также комплектующих для самогоноварения. И никогда не стоит спешить; это базовый совет.
  4. Смешанный напиток для длительного хранения следует лучше всего разлить в стеклянные банки и закатать крышками, чтобы спирт не контактировал с кислородом. Капроновые крышки в любом случае будут пропускать кислород. Также для длительного хранения не подойдет и пластиковая тара. Под длительным хранением подразумевается срок более двух недель. Хранение допускается при комнатной температуре, но только в темном месте. Длительность не ограничена.

Теперь, зная премудрости смешивания самогона с водой, становится понятным, что в этом процессе нет ничего сложного, если усвоить описанные правила. Опытные винокуры желают вам приятных застолий, а главное не злоупотреблять спиртосодержащими напитками.

Как разбавить самогон водой

Необходимость разбавлять самогон водой присутствует при каждом акте творения этого напитка. И при первой, и при второй перегонке обычно получается “концентрат” солидной крепости, и чтобы довести его до нужных значений, приходится добавлять воду.

Разбавление будет необходимо в двух случаях:

  • доведение спирта-сырца до крепости 20 градусов перед второй перегонкой;
  • доведение питьевой фракции до нужной крепости (обычно 40-45 градусов) перед непосредственным употреблением.

Разберем основные принципы того, как разбавить самогон, чтобы не навредить его качеству и получить нужную крепость.

Коротко о воде

Водопроводную воду для разбавления самогона использовать лучше только в крайних случаях. Жесткая вода способна придать муть и неприятный запах напитку. Идеальный вариант — мягкая родниковая вода, также отлично подойдет очищенная или фильтрованная вода. Дистиллированную воду использовать не рекомендуется.

Еще одно правило — самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. При наливании воды в спирт (самогон) жидкость сильно разогревается ввиду незначительного окисления спирта. Тем не менее, это может привести к помутнению напитка и изменению его вкусовых свойств не в лучшую сторону. Отстаивание разбавленного таким образом дистиллята в прохладном месте обычно помогает устранить помутнение.

Разбавление перед второй перегонкой: как разбавить самогон до 20 градусов

Нет разницы, довелось ли Вам купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl

или же сделать самогонный аппарат своими руками. Технология получения чистого и качественного домашнего самогона подразумевает двойную перегонку. После первого перегона (без разделения на фракции) на выходе получают спирт-сырец. Известно, что крепость перегоняемой жидкости не должна превышать в среднем 20 градусов — при ней молекулы воды лучше “отпускают” от себя молекулы спирта, а также еще минимален риск воспламенения.

Итак, предстоит вторая перегонка самогона. Как разбавлять, чтобы не ошибиться?

Можно воспользоваться математической формулой, как делали наши деды и прадеды. Выглядит она следующим образом:

Объем воды для разбавления (мл) = Исходная крепость самогона (%) : Желаемая крепость самогона (%)* Объем разбавляемого самогона (мл) — Объем разбавляемого самогона (мл)

Приведем простой пример, как разбавить самогон для второй перегонки. Пусть имеется литр спирта-сырца (1000 мл) крепостью 60 градусов, и нужно разбавить его до крепости 20 градусов.

Объем воды для разбавления = (60/20)*1000-1000 = 2000 (мл)

Итого нужно добавить 2 л воды, чтобы разбавить литр самогона крепостью 60 градусов до крепости 20 градусов.

Эта же формула применима и для разбавления питьевого самогона.

Некоторые бытовые дистилляторы способны уже после первой дробной перегонки предоставить Вам продукт питьевого качества. Тогда вторая перегонка будет способна сделать напиток кристально чистым. О том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы всегда можете узнать на нашем портале. А если Вы задумались о том, где купить самогонный аппарат с надежной гарантией качества, то рекомендуем в первую очередь посетить официальные сайты производителей бытовых дистилляторов.

Как разбавить самогон до крепости 40-45 градусов

Существует удобный калькулятор, показывающий, как разбавить самогон. Эта программа основана на той же формуле, что была описана выше. Однако советский химик Григорий Исаакович Фертман в середине ХХ века составил удобную таблицу, демонстрирующую, как правильно разбавлять водой самогон (спирт).

Вертикальный столбец отображает исходную крепость дистиллята, а горизонтальный — желаемую. На пересечении и находится необходимый для разбавления объем воды. Внимание: данный объем указан из расчета, что для разбавления имеется один литр дистиллята (пометка имеется в таблице).

Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20 градусов

Крепость разводимого спирта (1000мл),% Необходимая крепость спирта после разведений,%
90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30
95 64 133 209 295 391 501 629 779 957 1174 1443 1785 2239
90 65 138 218 310 414 535 677 847 1052 1306 1630 2061
85 68 144 231 329 443 578 738 932 1172 1478 1884
80 72 153 246 353 480 630 812 1039 1327 1709
75 76 163 264 382 523 694 906 1177 1535
70 81 175 285 417 577 774 1027 1360
65 88 190 311 460 644 878 1189
60 95 207 344 514 730 1017
55 103 229 384 583 845
50 114 255 436 674
45 127 290 505
40 144 335
35 167

Пример: пусть необходимо разбавить два литра самогона второй перегонки крепостью 70 градусов до крепости 45 градусов. Находим значение 70 в левом столбце, а в строке ищем значение 45. Получаем значение — 577 (мл) воды потребуется для одного литра (!) самогона. Но поскольку у нас имеется два литра, то понадобится 577*2=1154 (мл) воды.

Рассмотрим чем еще можно разбавить самогон

Как разбавить самогон водой: пошаговая инструкция

Винокуры делают выгнанный самогон очень крепким — до 96% общего количества спирта. Пить такой напиток нельзя, иначе можно обжечь слизистые оболочки пищевода и желудка. Чтобы не навредить здоровью, самогон после выгонки приходится в любом случае разбавлять водой.

Для кого-то его крепость должна быть 40°, другие утверждают — 45°, для третьих — не менее 50°. Единого стандарта здесь нет, и градус может изменяться только по предпочтениям. Важно другое: как сделать так, чтобы разбавление не ухудшило качество напитка в итоге? Чтобы он не был мутным, в нем не появились неприятные запахи, и он не приобрел излишнюю жесткость. Главную роль играют два фактора — качество воды и пропорции, которые вычисляют по формуле или определяют по таблице.

Какую воду лучше использовать для разбавления

Лучшая вода — родниковая, насыщенная минералами. Но не всегда и везде она есть, в таком случае покупаем бутилированную. Стоит она копейки и, благо, сейчас открыто много точек ее продажи. Но в некоторых местах нет и её, тогда на помощь подготавливаем фильтр для очистки водопроводной воды. Если такую воду использовать для разведения самогона без фильтрации, напиток в итоге будет отдавать привкусом железа, хлора или вообще непонятно чего еще. Если же и фильтров нет возможности найти, то воду из-под крана необходимо обязательно прокипятить и пропустить через лейку с ватой. И заметим, что фильтрационные картриджи не рекомендуется использовать повторно.

Чем разбавить самогон

Крепость дистиллированного продукта может достигать 90%, поэтому употреблять чистый спирт категорически не рекомендуется. Градус напитка необходимо понизить, иначе он будет далек от понятия хорошего алкоголя и нанесет существенный вред здоровью. В качестве основного разбавителя используют чистую питьевую воду. Ключевую роль играют правильные пропорции, их подскажет таблица разбавления самогона. Помимо воды, в спирт добавляют пряности и другие дополнительные ингредиенты, которые придают ему новый вкус, выраженный запах и красивый благородный цвет:

  • Кора дуба разбавит палитру ароматов отчетливыми нотками виски.
  • Несколько кристаллов лимонной кислоты смягчат даже крепкий алкоголь.
  • Чернослив придаст сладковатый копченый аромат, его можно сочетать с другими сухофруктами.
  • Приятный горьковатый вкус дает цедра лимона или апельсина.
  • Насыщенный коньячный цвет придаст сухая чайная заварка (из расчета 1 ст. л. на трехлитровую банку водки). Вместо чая можно использовать растворимый кофе.
  • Для обогащения вкуса после разбавления в спирт добавляют специи – имбирь, гвоздику, мускатный орех, розмарин, шафран, бадьян, кардамон, ваниль, корицу.
  • На крепком спирте готовят можжевеловку, добавляя примерно 40 граммов ягод можжевельника на каждый литр самогона.
  • Мелисса, тысячелистник, зверобой и другие ароматные травы превратят самогон в оригинальную настойку с целебными свойствами. Такой продукт станет отличной основой для домашнего бальзама.
  • В качестве подсластителя используют жженый сахар, свежий или забродивший мед, фруктовый или ягодный сок.

Пошаговая инструкция по разбавлению самогона водой

  1. Первым делом надо подготовить самогон, воду, посуду, спиртометр, термометр. Посуду для самогона и воды лучше брать мерную.
  1. Смешивание начинайте через час после подготовки. Если воду внесли с мороза, то возможно, что времени понадобится больше, чтобы уравновесилась температура обоих компонентов.
  2. Далее измеряем крепость и объем самогона, а данные подставляем в формулу и вычисляем требуемый объем воды. После чего:
  • заполняем пустую емкость нужным количеством воды;
  • вливаем в воду отмеренное количество самогона;
  • медленно перемешиваем содержимое.

Для стабилизации аромата даем напитку отстояться не менее суток. Ставить можно сразу в прохладное место, чтобы завтра напиток был готов к подаче на стол.

Как развести самогон до нужного градуса

Подобрать нужные пропорции воды для разведения самогона вы можете несколькими способами. Самый простой — вливаете самогон в воду понемногу, время от времени измеряя крепость смеси.

Метод хоть и прост, но малопродуктивен. Плюс он может повлиять на качество смеси. Мы же расскажем о более эффективных способах развести самогон до нужного градуса.

Таблица Фертмана

Хорошо и давно известный способ подбирать пропорции — таблица Фертмана. По ней можно понять, сколько воды и алкоголя требуется, чтобы получить нужный градус.

Например, чтобы разбавить 1 литр 90%-го самогона водой до 45 градусов, требуется долить 1052 мл.

Онлайн-калькулятор разбавления самогона водой

Подобных программ по расчету пропорций в интернете целое море. Но чтобы не тратить время на поиски, предлагаем вам воспользоваться нашим онлайн-калькулятором самогонщика .

Использовать его просто: нужно лишь указать изначальный объем алкоголя, его крепость и желаемую крепость разведенного напитка. Программа сама сделает расчеты и выдаст ответ, сколько литров воды необходимо добавить.

Формула разбавления

Тем, кто привык сам делать все расчеты, мы можем предложить использовать формулу разбавления спирта.

Выглядит она так:

A : B * C – C = V, где:

  • А – первоначальная крепость напитка
  • В – желаемая крепость
  • С – объем имеющегося алкоголя
  • V — Необходимое количество воды для разведения

Каким способом воспользоваться, решать только вам. Но как показывает практика, сейчас большой популярностью пользуются онлайн-калькуляторы. Они быстро и без ошибок высчитают вам необходимое количество воды для разбавления самогона.

На последнем этапе разбавленный самогон необходимо почистить углем.

Статья по теме

Правильное углевание самогона

Читать >

Разбавленный и очищенный самогон можно использовать для приготовления настоек или наливок. Они непременно станут настоящей изюминкой праздничного застолья или обычных посиделок с друзьями.

Как избежать помутнения самогона при разбавлении

Самогон смешивают при двух обстоятельствах: при подготовке ко второй перегонке и когда только выгнанный дистиллят надо довести до нужной крепости. Мутность не страшна, если далее следует двойной перегон через дистиллятор для самогонного аппарата. При смешивании готового самогона помутнение нельзя допускать, руководствуясь изложенными правилами. Но помутнение всё же может случиться, и происходит это в силу ряда причин:

  • если вода слишком жесткая;
  • из-за некачественной дробной перегонки;
  • в самогоне содержится повышенный уровень эфирных масел.

Чтобы снизить «эфирность» самогона, надо сделать повторную дистилляцию. Перегонку делают на прямотоке, контролируя требуемую крепость. Проводят также холодную фильтрацию: посуду с самогоном выставляют на мороз и выдерживают 3-4 часа, чтобы выпал осадок, после чего самогон переливают в другую емкость через ватно-марлевый фильтр.

Как разбавить самогон, чтобы не помутнел

При уменьшении крепости самогона происходит выпадение эфирных масел, солей и других примесей в мутный осадок. Это приводит к ухудшению опалесценции жидкости, то есть дистиллят начинает мутнеть.

Происходит это из-за некачественного дистиллята, плохой воды или грязной ёмкости. Уменьшить вероятность помутнения можно следующим образом:

  1. Совершить двойную перегонку и отобрать головы, тело и хвосты (вредные фракции). В деревнях обычно брагу гонят только 1 раз, чтобы увеличить количество напитка (пусть и в ущерб качеству). В этом случае жидкость получается перенасыщенной сивухой и вредными примесями, которые и выпадут в мутный осадок.
  2. Купить хорошую бутилированную воду известной марки. Откажитесь от той воды, которая вызвала помутнение вашего продукта (если в его качестве вы 100% уверены). Не всегда прозрачная вода из родника или колодца будет подходить для самогоноварения.
  3. Следить за гигиеной стеклянных ёмкостей. Из-за пыли, грязи и засохших частичек внутри тары может произойти помутнение самогона. Хранение должно осуществляться в чистых и сухих сосудах из стекла. Крайне не рекомендуется использовать даже пищевой пластик, так как он очень быстро пачкается и отмыть его значительно сложнее, чем стекло.

Что делать, если напиток уже помутнел? Совершите повторную перегонку или используйте уголь для очистки самогона.

Типичные ошибки при разбавлении водой

Ошибки допускают не только новички, но самогонщики со стажем. Чтобы не повторять ихних просчетов, то вот что нужно знать:

  1. Не будет лишне повторить, что только самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. И вот почему. Любая спиртосодержащая жидкость — это окислитель, по сути. Если в него попадает вода, то ее молекулы сразу разрушаются, создавая химическую реакцию, при которой образуются вредные кетоновые тела, перекиси, уксусная кислота. Окисление сопровождается нагревом и помутнением, самогон приобретает отвратительный запах. При обратном смешивании эти реакции тоже происходят, но значительно медленнее, а сопутствующие продукты окисла образуются в меньшем количестве.
  2. Чтобы не ошибаться в расчетах, нужно пользоваться качественными измерительными приборами — спиртометром, ареометром, и при этом соблюдать температурный режим. Лучше всего придерживаться стандарта крепости — 40°. Чем крепче спирт, тем эффективнее он впитывает влагу и прочие вещества из воздуха, которые в повышенных концентрациях становятся вредными для организма.
  3. Мутный самогон можно сделать снова прозрачным, если всыпать в него активированный уголь в качестве сорбента, выстоять неделю и несколько раз профильтровать. Риска помутнения можно избежать, если придерживаться температурного режима. Не нужно пытаться искусственно скрывать недостатки, а стоит соблюдать правила смешивания изначально. Важна чистота посуды, в которой проводится смешивание, а также комплектующих для самогоноварения. И никогда не стоит спешить; это базовый совет.
  4. Смешанный напиток для длительного хранения следует лучше всего разлить в стеклянные банки и закатать крышками, чтобы спирт не контактировал с кислородом. Капроновые крышки в любом случае будут пропускать кислород. Также для длительного хранения не подойдет и пластиковая тара. Под длительным хранением подразумевается срок более двух недель. Хранение допускается при комнатной температуре, но только в темном месте. Длительность не ограничена.

Теперь, зная премудрости смешивания самогона с водой, становится понятным, что в этом процессе нет ничего сложного, если усвоить описанные правила. Опытные винокуры желают вам приятных застолий, а главное не злоупотреблять спиртосодержащими напитками.

Калькуляторы для самогонщиков

В интернете множество бесплатных калькуляторов самогонщика. Есть калькуляторы в виде небольшой программки, которую вы сможете скачать на свой ПК или смартфон. Преимущество в том, что таким калькулятором в дальнейшем можно пользоваться даже без подключения к интернету.

Поэтому в местностях, где с интернетом бывают проблемы (нестойкое соединение, медленная работа) удобно пользоваться именно таким. Но не менее удобно использовать и онлайн-калькулятор, сделав для себя закладку.

Формула разведения самогона водой

Использование формулы подходит, если у вас нет возможности воспользоваться специальной таблицей или другими средствами расчёта. Формула проста в использовании и не должна вызвать особых трудностей.

V = (K1 / K2) * O — O

V – требуемое для разбавления количество воды;

K1 – исходная крепость спиртного;

K2 – необходимая крепость спиртного;

O – это объем спиртного, который используется для разбавления.

Чтобы лучше понять, как такая формула применяется на практике, следует рассмотреть небольшой пример. Нужно получить продукт с крепостью 40°. Для этого у нас имеется 1 л самогона, крепость которого составляет 80°.

(80 / 40) * 1000 – 1000 = 1000

Как видите, требуется 1000 мл воды для того, чтобы конечный продукт имел необходимую вам крепость. Если сравнивать с таблицей Фертмана, видно некоторое отличие в показателях. В этом нет ничего страшного, отличие не превышает границы допускаемой погрешности. Так что вы без проблем сможете разбавить алкоголь до нужных пропорций.

Как разбавить самогон до крепости 40-45 градусов

Существует удобный калькулятор, показывающий, как разбавить самогон. Эта программа основана на той же формуле, что была описана выше. Однако советский химик Григорий Исаакович Фертман в середине ХХ века составил удобную таблицу, демонстрирующую, как правильно разбавлять водой самогон (спирт).

Вертикальный столбец отображает исходную крепость дистиллята, а горизонтальный — желаемую. На пересечении и находится необходимый для разбавления объем воды. Внимание: данный объем указан из расчета, что для разбавления имеется один литр дистиллята (пометка имеется в таблице).

Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20 градусов

Крепость разводимого спирта (1000мл),% Необходимая крепость спирта после разведений,%
90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30
95 64 133 209 295 391 501 629 779 957 1174 1443 1785 2239
90 65 138 218 310 414 535 677 847 1052 1306 1630 2061
85 68 144 231 329 443 578 738 932 1172 1478 1884
80 72 153 246 353 480 630 812 1039 1327 1709
75 76 163 264 382 523 694 906 1177 1535
70 81 175 285 417 577 774 1027 1360
65 88 190 311 460 644 878 1189
60 95 207 344 514 730 1017
55 103 229 384 583 845
50 114 255 436 674
45 127 290 505
40 144 335
35 167

Пример: пусть необходимо разбавить два литра самогона второй перегонки крепостью 70 градусов до крепости 45 градусов. Находим значение 70 в левом столбце, а в строке ищем значение 45. Получаем значение — 577 (мл) воды потребуется для одного литра (!) самогона. Но поскольку у нас имеется два литра, то понадобится 577*2=1154 (мл) воды.

Как правильно смешивать самогон

Существует несколько простых рекомендаций, придерживаться которых необходимо даже опытным винокурам.

  • В процессе разбавления необходимо лить самогон в заранее подготовленную воду.
  • Не делайте этого на глазок. Предварительно отмеряйте нужный объем жидкостей.
  • При дополнительно взбалтывании уже разведенного самогона следует герметично закупорить емкость. При встряхивании переверните ее вверх тормашками.
  • После разведения в течение 1—2 суток нужно дать самогону отстояться в холодильнике.

Многие считают, что главное в этом деле – это правильные пропорции, а все остальное не важно. Количество воды в самогоне важно, но кроме того необходимо знать, как именно нужно разбавлять спирт водой, чтоб не испортить его, а лишь улучшить вкусовые качества.

Для начала необходимо решить – куда вы хотите перелить полученную вами массу. После того как вы определитесь с выбором обратите внимание на самую большую ошибку всех тех, кто пытался перелить самогон. Из-за того, что спирт является кислотой, именно его нужно лить в воду, а не наоборот. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы вода была прохладой, ведь при использовании теплой воды, спирт может моментально потерять свои свойства и потемнеть. Именно эти действия помогут вам качественно разбавить настой и не боятся внезапных неприятностей.

Если в процессе что-то пошло не так, исправить ситуацию может только время и сорбент. Киньте несколько пачек в смесь и подождите около недели, именно этот срок необходим для полной очистки.

Помните, что даже разбавленному продукту необходимо время для того чтобы настояться. Потому, такое блюдо необходимо делать за неделю до того, как придут гости. Если же у вас возникли форс-мажорные обстоятельства, можно ускорить процесс. Взболтайте жидкость в бутылке и положите ее в морозилку. Благодаря перепадам температуры уже через час вы получите качественный и крепкий продукт. Кроме того, обратите внимание на тару, в которой будет храниться самогон. Важно чтобы до горлышка не оставалось места, ведь со временем воздух, который останется в бутылке окислится и превратится в уксус, что очень подпортит вкус. Помните, что хранить бутылки необходимо при температуре более 4 градусов.

Таблица разбавления самогона (таблица Фертмана)

Приведенная ниже таблица пользуется большой популярностью среди самогонщиков. Она показывает, как развести самогон водой при помощи зависимости между напитком с исходным содержанием спирта с тем, который хотим получить.

Пользоваться таблицей Фертмана очень просто: Цифра в месте пересечения горизонтальной и вертикальной строк указывает объем воды в милилитрах, который требуется добавить к 1000 мл самогона имеющейся крепости для рабавления до необходимой вам крепости. Например: для получения 40-ка градусного алкогольного напитка из имеющегося 1000 мл самогона крепостью 75%, необходимо в 1000мл самогона долить 906 мл воды.

Краткое резюме

Итак, как видим, разбавлять водой самогон не так сложно, как кажется после прочтения этой статьи. Главное, знать как.

Коротко по пунктам:

  1. Разбавляем сразу весь самогон, предварительно подготовив нужный объем воды.
  2. Соблюдаем правило – сначала вода, потом самогон.
  3. Используем только очищенную, в идеале – скважинную или родниковую воду.
  4. По формуле или таблице определяем нужный объем ингредиента.
  5. Не переживаем, если вдруг самогон начал мутнеть – таблетки активированного угля будут весьма кстати в такой ситуации.
  6. Выдерживаем определенное время, в течение которого пройдет весь цикл реакций, в течение которого напиток сохранит полностью свой вкус, аромат, терпкость. Одним словом, органолептика должна быть на высоком уровне. Это и есть высший пилотаж разведения самогона водой.
  7. Иногда применяем экспресс-метод – за 2 часа получаем эксклюзивную водку крепостью 40°. Суть его сводится к тому, чтобы перемешать все исходные ингредиенты, очень сильно взболтать и поставить в морозильник. Мгновенная разница температур выступит как катализатор химической реакции, благодаря чему уже через 1,5-2 часа можно приступать к дегустации.

Минусов у такого экспресс-метода нет. По качеству, вкусу и органолептике самогон недельной выдержки при комнатной температуре и часовой из морозилки абсолютно идентичны друг другу.

И в том, и в другом случае емкость должна быть стеклянной и прозрачной. Крайне нежелательно использовать пластиковую тару, так как в любой момент может произойти реакция пластика с концентрированным этиловым спиртом. Можно воспользоваться несколькими бутылками, но все они должны быть из стекла.

Как развести спирт водой в домашних условиях

Чтобы из спирта получить хорошую водку необходимо правильно его разбавить. Главным правилом является соблюдение пропорций смешивания. Весь процесс приготовления вполне можно осуществить в домашних условиях. Данный способ смешивания является “холодным”, после него получается очень качественный продукт.

Как развести спирт при помощи воды дома?

Практически все виды спирта имеют процент алкоголя более 95. Для разбавления спирта нужно взять очищенную воду. В домашних условиях можно использовать воду, которая прошла очистку через фильтр. Самим плохим вариантом в данном случае является обычная вода из крана. Чтобы вкус спирта был более приятен, можно добавить некоторые ингредиенты. Обычно в готовый продукт добавляют: мед, сахар и различные ароматические добавки. После того, как некоторые из выше перечисленных продуктов будут добавлены в водку ее вкус будет заметно лучше.

В каких пропорциях нужно смешивать спирт. Великий ученый Менделеев предполагал, что разбавлять спирт нужно с пропорциями 2:3. На 200 миллилитров спирта потребуется 300 миллилитров воды. Если вы решили получить водку с определенной крепостью лучше всего будет воспользоваться очень хорошей таблицей Фертмана.

Главным правилом при разбавлении спирта водой в домашних условиях является то, что нужно в стакан сначала налить воды, а потом уже вылить туда спирт.

В готовый продукт нужно бросить несколько таблеток активированного угля это существенно увеличит качество и вкус домашней водки. Через несколько часов напиток нужно отфильтровать при помощи марли или другого подручного материала.

Чтобы вкус домашней водки как можно сильнее отличался от медицинского спирта необходимо добавить сок лимона или апельсина, также подойдет мед. Чтобы не получилась настойка добавок должно быть не очень много. Одной столовой ложки любого сока будет достаточно на 50 миллилитров водки.

Отстаивать такую водку нужно, в течение недели и только после этого, ее можно употреблять. Окончанием приготовления является перемещение спирта в темное помещение с температурой выше 5 градусов. Спустя несколько дней уже готовую водку нужно перелить в бутылки и можно подавать на праздниках или других застольях.

Ваша оценка очень важна

Разведение, очистка и облагораживание самогона

Предыдущие материалы о самогоне были посвящены устройству самогонного аппарата, принадлежностям для самогоноварения, перегонке и сырью для самогона. Цикл статей о самогоне осталось завершить рассказом о доведении напитка «до ума» — разведении, очистке, облагораживании.

Разведение и повторная перегонка самогона

Разводить самогон для уменьшения крепости нужно в двух случаях: для получения более слабого напитка и для подготовки к повторной перегонке, которая позволяет еще лучше очистить продукт от примесей.

Крепость измеряют с помощью простого и удобного прибора, ареометра (у нас в магазине можно купить ареометры для разного диапазона крепости). Измерения важно проводить при температуре продукта, приблизительно равной 20 °C, чтобы показания были точными. Чтобы получить продукт крепостью 35 градусов и менее, самогон заливают в воду. Для получения более крепкого напитка воду вливают в самогон. После разведения желательно дать напитку отстояться около недели, в крайнем случае поместить на ночь в морозильник.

Для разведения используют родниковую или очищенную воду. Кипяченая вода сделает самогон мутным, а дистиллированная — невкусным. Разведение до нужной крепости производят по формуле: (А/В)хС–С = необходимый для разведения объем воды.
А — крепость алкогольного продукта, который нужно разводить
С — его объём
В — желаемая крепость

То есть если вам нужно развести литр 50-градусного самогона до 10-градусов, как рекомендуется перед повторной перегонкой, то расчет будет таким: (50/10)х1–1 = 4 литра воды. В принципе, так сильно разводить самогон перед второй перегонкой не обязательно, но его крепость в любом случае должна быть не более 40%. Чем крепче самогон, тем хуже отделяются примести при повторной перегонке. Помните, что после повторной перегонки самогон становится не только чище, но и крепче.

Очистка

Способов очистки самогона почти так же много, как и его рецептов. Практически каждый опытный винокур использует «свой», испытанный метод. Очищают его молоком, содой, яйцом, хлебом, марганцовкой, золой, глиной, с помощью других продуктов и материалов; есть способ очистки самогона вымораживанием. Однако самым доступным и одним из самых эффективных способов считается углевание — очистка активированным углем. Можно засыпать уголь непосредственно в самогон, оставить на несколько дней, а потом профильтровать напиток через марлю или специальную фильтровальную бумагу. Для максимально качественной очистки производят вакуумную фильтрацию.

Улучшение вкуса, цвета и запаха

Добавки можно вводить в брагу или в уже готовый самогон. В брагу обычно добавляют сильно пахнущие вещества, например шафран, корицу, ваниль — после перегонки с ними напиток получает не сильный, но приятный и устойчивый запах. Для придания более выраженного аромата, вкуса и/или цвета на специях, фруктах, ягодах или травах настаивают готовый продукт. Специалисты не советуют настаивать на фруктах неразбавленный самогон, так как в слишком крепкий продукт перейдут тяжелые эфирные масла, и готовый напиток тоже будет «тяжелым». Приятный вкус и цвет приобретает самогон, настоянный на кофе или дубовой стружке. Подслащивают самогон сахарным сиропом или вареньем.

Самогоноварение это огромное поле для творчества: можно готовить на основе самогона напитки по проверенным рецептам, а можно изобретать свои. Небольшое количество вкусной ароматной настойки или наливки поможет с удовольствием провести время в теплой компании.

В «ПраймКемикалсГрупп» вы можете не только купить все оборудование для самогоноварения и даже заказать самогонный аппарат. Мы предлагаем также активированный уголь БАУ и фильтровальную бумагу для очистки самогона.

В заключение цикла статей хотим еще раз подчеркнуть: алкоголь вреден, поэтому пейте его умеренно. Берегите здоровье!

Важно: в России самогон разрешено производить только для личных целей, его продажа запрещена.

3 совета по созданию лучшего самогона — самогон своими руками

Автор

Al

Дистилляция собственного самогона — веселое и полезное занятие, уходящее своими корнями в историю нашей страны. Процесс дистилляции самогона за эти годы практически не изменился, но дистилляция самогона никогда не была такой простой благодаря достижениям современных технологий. Даже люди без предыдущего опыта могут вырвать перегонный куб, используя некоторые основные инструменты и материалы, и начать самогонный аппарат самостоятельно.Продолжайте читать, чтобы узнать 3 важных совета о том, как сделать самогон лучше.

# 1 — Используйте дистиллированную и

, а не водопроводную воду

Один из самых важных советов, который я могу дать самогонщикам, — всегда использовать дистиллированную воду для промывки самогона. Не секрет, что водопроводная вода содержит множество химических веществ, в том числе хлор, хлорат, бромат и фторид. Использование водопроводной воды в вашем аппарате приведет к тому, что некоторые из этих потенциально вредных и изменяющих вкус химикатов попадут в самогон.Вместо того, чтобы рисковать испортить партию самогона, купите пару кувшинов дистиллированной воды. Стоимость дистиллированной воды — небольшая плата за более гладкую и чистую партию самогона.

# 2 — Отменить первую партию

Еще один важный совет — выбросить первую партию самогона. Вместо того, чтобы пить первую порцию, вылейте ее в канализацию и начните готовить вторую. Это приведет к получению напитка более высокого качества, более ароматного и с более высоким содержанием алкоголя.Конечно, известно, что первая партия самогона из перегонного куба содержит большее количество токсичного химического вещества, известного как метанол. Употребление слишком большого количества метанола может привести к серьезным, опасным для жизни осложнениям для здоровья. Чтобы этого не произошло, выбросьте первую партию самогона.

Некоторые люди могут не захотеть выбрасывать всю партию самогона, но это необходимо для удаления нежелательных химикатов. Если вы новичок в этом хобби или занимаетесь им годами, вы всегда должны выливать первую порцию самогона из аппарата.

# 3 — Хранить самогон в стеклянных банках

Третий важный совет для создания лучшего самогона — хранить напитки в стеклянных банках. Новички часто используют пластиковые кувшины для хранения самогона просто потому, что это дешевле. Хотя самогон не расплавит пластик, есть большая вероятность, что некоторые химические вещества пластика попадут в самогон, что повлияет на его вкус и аромат.

Навигация по записям

Вот сколько воды добавить в виски

Добавление воды в виски — это наука и искусство.(Фото ARICAN / iStock)

Стоит ли добавлять воду в виски? Некоторые ученые говорят, что добавление воды делает виски более ароматным, но количество — это личный выбор. Легендарный производитель бурбона Паппи Ван Винкль считал, что крепость 50% (100%) является идеальной концентрацией алкоголя для виски. Он сопротивлялся продаже чего-либо с более низкой прочностью, потому что, по его словам, «я не вижу смысла доставлять воду по всей стране».

Ван Винкль, конечно, понимал, что некоторым людям нравится добавлять в его виски больше воды, поэтому он предложил вместо этого добавить виски в воду.«Таким образом вы сделаете бедное лучше, чем хорошее хуже», — рассуждал он.

Конечно, в виски всегда есть вода. По законам США, виски из бурбона, ржи и кукурузы можно дистиллировать до крепости не более 80%. Это означает, что дистиллят, выходящий из перегонного куба, содержит не менее 20% воды, а для большинства дистилляторов она ближе к 30%, потому что сахара, фенолы, лактоны, сложные эфиры, ацетальдегиды и другие химические вещества, придающие виски его аромат, присоединяются к воде. не этанол.Виски без воды — это водка. Перед розливом в бутылки добавляется еще воды, чтобы довести виски до желаемой крепости. Крепость 50% бурбона Ван Винкля не была случайной — он сделал это именно таким.

Так стоит ли добавлять в виски дополнительную воду (или наоборот)? Это полностью зависит от вас — это ваш личный выбор. Нет другого правильного ответа. Но как только вы выбрали крепление для виски, которое подходит вашему вкусу и доставляет самое личное удовольствие, есть способ точно полить ваш виски по вкусу.

Большинство людей, которые добавляют воду в виски, просто взрывают его. Они наливают виски и плещут немного воды. Некоторые люди говорят, что нужно добавить всего пару капель, чтобы «раскрыть» виски, но большее разбавление дает преимущества. Большинство крепких спиртных напитков, разлитых в бутылки с крепостью 40% или более, испускают «алкогольный налет», который может помешать вам оценить другие ароматы. Добавление небольшого количества воды комнатной температуры сделает спирт более влажным, чтобы могли проявиться другие ароматы. Впечатления сладости и горечи во вкусе также уменьшаются вместе с температурой.(Но опять же, это ваш выбор: пейте его холодным, если он вам так нравится.) Поскольку бурбон очень крепкий, такие эксперты, как Букер Ноэ, говорят, что вы можете разбавить его до 1: 1 (равные части виски и воды) без потери качества. существенный ароматический состав духа. Конечно, полезно точно знать, сколько воды нужно добавить, чтобы достичь идеальной крепости, или, возможно, настроить два виски на одинаковую крепость для лучшего сравнительного вкуса.

Как найти идеальное доказательство

Экспериментируйте, чтобы найти идеальное доказательство.Начните с известного объема виски, скажем, 2 унций. Налейте в мерный цилиндр известный объем воды. Добавьте в виски небольшое количество воды, пока не почувствуете вкус. Посмотрите на цилиндр и отметьте, сколько воды вы добавили.

Формула для определения вашего идеального доказательства: ((количество виски) / (добавленная вода + количество виски) x (бутылочное доказательство) = (идеальное доказательство)

Например, если вы начнете с 2 унций 100 пробы и добавите 1/2 унции воды, вы получите 80 пробы.

Когда вы определите идеальное доказательство, этот калькулятор точно подскажет, сколько воды нужно добавить в любое количество виски, чтобы получить его.

Как только вы узнаете, как точно проверять свой виски, попробуйте использовать формулу при сравнении виски с разными пробами, настроив их все на одну и ту же пробу, чтобы уравнять игровое поле. Помимо прочего, вы можете определить, стоит ли тратить лишние деньги на более крепкий виски, который вы будете поливать по своему вкусу.

Имеет ли значение вода?

Вы хотите попробовать виски, а не воду, поэтому выбор правильной воды для добавления имеет значение.Это не обязательно означает дистиллированную воду или что-то более интересное. Лучше всего использовать ту же воду, которую вы обычно пьете, бутилированную, фильтрованную или прямо из-под крана. Почему? Потому что это тот вкус, к которому вы привыкли. Исключением является вода, которую вы предпочитаете, с сильным минеральным привкусом, который может повлиять на вкус виски.

По крайней мере, поиграйте с водой — дешевый и простой способ внести немного разнообразия в процесс употребления виски.

Вода дистиллированная | Журнал Artisan Spirit

Погружение пальца в глубокий колодец — роль воды в процессе дистилляции, включая затирание, восстановление и охлаждение.


W Когда мы пишем об алкоголе, мы склонны сосредотачиваться именно на нем, но это далеко не единственное вещество, присутствующее в стекле. Поначалу может показаться странным смотреть на что-то столь же распространенное, как вода, и обсуждать это вне контекста научной статьи, но вода участвует на каждом этапе процесса дистилляции, от затирания до охлаждения и восстановления, и часто бывает источник нерешенного ужаса для винокуренных заводов.Он оказывает огромное влияние на аромат и прозрачность спирта, и некоторые считают, что вода является отличным источником терруара.

Тип воды, которую вы используете для затирания, имеет большое значение, но для дистилляции хорошего спирта нужно больше, чем просто хорошая вода. Однако использование плохой воды — простой способ сорвать продуктивные шаги, которые вы в противном случае сделали. Так что же значит хорошая вода?

Где это происходит

Как мы все узнали на уроках круговорота воды в начальной школе, вода начинается в виде чистой H2O в газообразной или парообразной форме и поднимается в облака.Когда H2O конденсируется с образованием капель воды, она тянется, чтобы поглотить другие газы из воздуха, такие как углекислый газ, а также частицы пыли и любые крошечные минеральные кристаллы, которые она может найти. Эти вещества способствуют конденсации водяных капель, но они также загрязняют воду (Palmer & Kaminski, 2013). После выпадения осадков дождь и снег собираются на земле, превращаясь в поверхностные воды. Чем дольше вода остается в контакте с поверхностью земли, тем больше в ней растворенных или взвешенных веществ, таких веществ, как органические вещества растительного или животного происхождения, или других соединений, таких как гербициды и пестициды.Хлорид натрия, сульфат кальция и другие минералы также попадают в воду (Palmer & Kaminski, 2013).

Но поверхностные воды там не остаются; в конечном итоге она просачивается в землю, и во время этого процесса большая часть органических веществ отфильтровывается, и вода подвергается воздействию еще большего количества минералов. Подземные воды могут находиться в водоносных горизонтах в течение сотен или даже тысяч лет, в течение которых в них растворяются другие минералы. Области с карбонатной почвой и скальными образованиями часто приводят к способности поверхностных вод достигать более высоких концентраций жесткости и щелочности.В конечном итоге он поднимается над землей из источников, колодцев и рек.

Есть три основных источника пресной воды: осадки, поверхностные воды и грунтовые воды. Дистилляторы и пивовары часто выделяют свой источник воды в маркетинговых материалах для своей продукции или даже называют свою винокурню в его честь, и у каждого источника есть свои плюсы и минусы. Недавние дожди или снежные осадки, как правило, имеют более низкий pH, чем поверхностная вода, и очень мало органических веществ.Поверхностные воды рек или озер с большей вероятностью будут загрязнены органическими веществами, такими как мусор или планктон, и будут иметь «умеренную концентрацию растворенных минералов и щелочность» (Palmer & Kaminski, 2013).

Затирание

Вода, используемая для затирания или пивоварения, должна быть чистой и иметь низкую щелочность (предпочтительно CaCO 3 при 50 ppm или меньше, но не более 100 ppm), чтобы дистиллятор мог установить значение pH ферментов. и создать здоровую ферментацию.Некоторая вода, которую можно пить, все еще недостаточно чиста для пивоварения, потому что она может содержать хлор, хлорамины, растворенные газы или органические соединения, которые могут повлиять на вкус вашего белья. Рекомендуется пробовать воду до и после каждого этапа дистилляции, чтобы убедиться, что она еще пригодна.

Щелочность подходящей питьевой воды можно регулировать путем подкисления — обычно применяют молочную, серную или фосфорную кислоту. Если ваш источник воды можно регулировать, стремитесь к уровню ионов кальция в пределах 40-70 частей на миллион, что обеспечит необходимое количество питательных веществ для дрожжей во время брожения.Дистилляторы могут использовать местную необработанную поверхностную, колодезную или водопроводную воду, полагая, что содержание минералов не имеет большого значения, но дрожжам необходим достаточный уровень минералов для здорового и эффективного брожения.

Уровень pH важен для дистиллятора, но знание pH вашей воды без понимания состава воды не поможет вам предсказать реакцию pH затора. Минералы в воде оказывают значительное влияние на процесс затирания, потому что они включают буферную систему, а это означает, что в растворе затора есть вещество, которое сопротивляется изменениям pH.Изменение pH будет более устойчивым, если буфер будет сильнее. (Большинство ферментов лучше всего активируются при pH от 4,8 до 6.) Щелочность действует как буфер в питьевой воде за счет углекислого, бикарбонатного и карбонатного равновесия. Фосфат, еще один буфер, поступает из затора, и именно взаимодействие между этими двумя системами и кальцием и магнием определяет шаги, которые вам необходимо предпринять, чтобы изменить pH затора.

В конечном счете, именно на pH затора вы хотите обратить внимание, но важно знать pH вашей воды, чтобы узнать, как это повлияет на затор.PH затора является одновременно результатом реакции между водой и солодом и фактором этой реакции. Если pH является результатом химического равновесия, pH вашего затора — это то, что вы можете контролировать, чтобы улучшить характеристики затора, то есть обеспечить оптимальную активность ферментов и благоприятные условия, одновременно являясь результатом этой химической реакции. Таким образом, момент во время процесса пивоварения, который является ключевым для контроля pH, — это во время затирания, потому что на этом этапе может быть оказано большое влияние на буферные системы, упомянутые выше, что повлияет на сусло и конечный продукт (Palmer & Kaminski, 2013) .

Известняк Кентукки

Бурбон Кентукки — отличный объектив, с помощью которого можно рассмотреть вопрос о влиянии воды на духов. Геология региона Внутренний Блюграсс в Кентукки определяется лежащим под ним известняком Лексингтон, который восходит к палеозойской эре. Большая часть этого региона истощена рекой Кентукки и ее притоками. Любое упоминание о бурбоне Кентукки обычно сопровождается чем-то о известняковой воде, ответственной за ее превосходный вкус.Известняковая вода, или «жесткая вода», как ее называют большинство за пределами винокурни, протекает через известняк или мел, которые являются частью региона Внутренний Блюграсс. При этом минералы, такие как магний и кальций, откладываются в воде из окружающего известняка, и это помогает естественным образом удалить врожденное железо из грунтовых вод. Питательные вещества — кальций и магний — имеют решающее значение для процветания дрожжей во время брожения.

«[Винокурни в Кентукки] не говорят вам, что они используют очищенную воду для разбавления спирта в конце дня», — сказал Гэри Спеддинг, доктор философии.D и управляющий владелец Brewing & Distilling Analytical Services. Известняковая вода отлично подходит для затирания, но очищенная вода является стандартом для восстановления или разбавления спирта перед розливом в бутылки. Здесь действительно нет места для маневра; вода должна быть очищена либо методом обратного осмоса (RO), либо деионизацией, и все минералы и органические материалы должны быть удалены, чтобы избежать нежелательного помутнения (осаждения или помутнения) в последней бутылке или любого непреднамеренного воздействия на вкус. В этот момент введение кальция вызовет осаждение оксалата кальция в бутылке.«Сотрудник из Brown Forman сказал мне, что всего две части на миллион кальция в конечном продукте могут вызвать осаждение», — продолжил Спеддинг. Ионы магния также входят в число обычных подозреваемых в образовании тумана, и любое оставшееся железо сделает ваш виски черным и горьким.

Спеддинг написал о коллоидной стабильности, которая может быть проблемой как для прозрачных, так и для старых спиртных напитков, в статье для Artisan Spirit Magazine. «Коллоид — это гомогенное некристаллическое вещество, состоящее из больших молекул или ультрамикроскопических тонкоизмельченных частиц (размером от 1 до 1000 миллимикронов [10 -9 метр или нанометров]) одного вещества, диспергированного в непрерывной среде таким образом, что предотвращает их легкую фильтрацию или быстрое оседание »(Spedding, 2017).Мутность является результатом того, что эти коллоиды слегка разбросаны по духу, где они находятся во взвешенном состоянии в растворе. Прозрачные спирты хранятся в емкостях из нержавеющей стали, которые не должны содержать каких-либо других минералов, поскольку они могут привести к помутнению.

«Еще одна вещь, на которую вы должны обратить внимание при осаждении в бурбоне, — это соединение, называемое β-ситостерином, и это основная причина того, что они обеспечивают защиту от холода», — сказал Спеддинг, имея в виду фильтрацию холода, используемую многими из крупные бренды бурбона и виски по всему миру.«Это еще один комплекс жирных кислот, поэтому мы не знаем, может ли он взаимодействовать с металлами и выходить из раствора, но β-ситостерин — это тот, который поступает из древесины, из химии древесины, поэтому вы обычно не собираетесь видеть это в обнаженном духе — это только [в] зрелом духе. Итак, у вас есть эта проблема, а затем вам нужно решить потенциальные проблемы с минералами ». Хотя минералы и β-ситостерин являются одними из традиционных источников хлопьев и осадков, существуют также новые проблемы, с которыми приходится бороться.По мере того, как все больше производителей входят в дистилляционную промышленность, у них появляется больше поставщиков стекла, и некоторые бутылки, появившиеся на американском рынке, сделали это с непредвиденными последствиями. «Оказывается, они получают бутылки из Китая, и что они обычно делают, так это то, что они распыляют — и это должно быть пищевое масло, такое как оливковое масло [но] не обязательно оливковое масло — они должны распылять это на внешней стороне бутылок, чтобы предотвратить истирание во время транспортировки и даже розлива в бутылки, но иногда мы думаем, что спрей попадает внутрь бутылки », — сказал Спеддинг.Это привело к появлению необычных осадков, некоторые из которых могут снова переходить в раствор.

Хотя сами по себе эти плавающие частицы не являются гнусными, они могут вызывать визуальное недовольство и отпугивать потенциальных клиентов. Этот феномен неидентифицированного хлопка сконцентрирован на ремесленной стороне промышленности; отчасти причина этого — источник воды. Многие производители ремесленных дистилляторов выделяют свой источник воды в маркетинге своей продукции, что может быть отличным способом связи с местным сообществом, но может стать проблематичным, если указанный источник воды создает хлопья в духе.Если винокурня не хочет пересматривать свой источник воды, Спеддинг упомянул другие решения. «Наклейте этикетку, на которой будет указано, что этот продукт со временем может вызвать легкий осадок. Это безобидно, просто не обращай на это внимания ».

Охлаждение

Хотя она не так важна с функциональной точки зрения, как вода, выбранная для восстановления, воду, которую дистиллятор использует для охлаждения, следует рассматривать с большой осторожностью, поскольку она может повлиять на физические характеристики винокурни. Некоторые предлагают использовать воду с низким содержанием твердых частиц, поскольку она предотвращает накопление минералов в трубопроводах или резервуарах, таких как паровые рубашки.Вода для общественных работ, прошедшая соответствующую обработку, обычно подходит для этой цели, хотя, очевидно, она не должна контактировать с духом в любое время. Никогда не используйте для охлаждения дистиллированную воду; чистая вода жаждет ионов и может химически удалять электроны из металлов системы охлаждения, что приводит к серьезным повреждениям.

Вода — ключевой элемент, который следует учитывать при создании любого духа. Если вам не повезло, что в вашей команде есть ученый, подумайте о том, чтобы проконсультироваться с ним, прежде чем вступить в брак с идеей использования определенного источника воды.


Каталожные номера :

Палмер Дж. И Камински К. (2013). Вода: полное руководство для пивоваров .
Боулдер, Колорадо: Публикации пивоваров.

Спеддинг, Г. (2017). Биты, капли и НЛО. Журнал Artisan Spirit .

Лучшая вода для дистилляции виски

Качество воды в водке, виски, джине, роме и других спиртных напитках играет огромную роль в готовом продукте.Без надлежащего процесса фильтрации нежелательные минералы и бактерии могут изменить вкус и внешний вид вашего напитка.

Компания Besco Commercial Water Treatment имеет более чем 200-летний опыт работы в промышленных системах водоснабжения. Наши квалифицированные специалисты могут установить индивидуальную систему фильтрации воды, которая позволит вам использовать наиболее оптимизированную воду для дистилляции.

Вода для шотландского виски отличается от воды для водки. Вот почему жизненно важно, чтобы с вами работала профессиональная компания по очистке воды.

Мы знаем, что вы эксперты в своей отрасли. Мы будем использовать наши знания о качестве воды, чтобы работать с вами и найти идеальное решение.

Вода сильно влияет на процесс дистилляции. Он играет жизненно важную роль в процессах затирания, охлаждения и восстановления. Если вы слишком долго не обращаете внимания на вопрос качества воды, это даже серьезно скажется на вашем дистилляционном оборудовании, сантехнике и бутылках.

Лучшая вода для приготовления виски

Невозможно переоценить важность качества воды для дистилляции виски.Он играет важную роль на протяжении всего процесса.

Вода, дрожжи и ячмень — три столпа производства виски. Из них вода считается источником жизненной силы продукта. Он активно участвует в следующих процессах:

  1. Замачивание зеленого ячменя перед его солодовением.
  2. Затирание солодовой ячменной крупы и муки при высоких температурах.
  3. Стадия брожения, на которой дрожжи и вода добавляются в обратную промывку.
  4. Охлаждение дистиллированного спирта через чаны или конденсаторы.
  5. Разжижение духа.

Загрязненная вода повлияет на каждую стадию этого процесса. Нежелательные минералы могут изменить вкус, запах и цвет вашего продукта.

Во время ферментации и затирания в очень небольших количествах образуется органическое химическое вещество под названием щавелевая кислота. В таких небольших количествах это безвредное вещество, которое часто содержится в овощах.

Многие винокурни используют воду местного происхождения, и она часто содержит кальций. Хотя кальций полезен для вашего тела, он создает белое комковатое вещество, когда его смешивают с щавелевой кислотой (так называемый оксалат кальция).

Оксалат кальция не растворяется в спирте или воде, и его часто называют «хлопьями». Используя систему фильтрации воды с обратным осмосом для удаления кальция, ваш мастер-дистиллятор сможет использовать идеально очищенную воду каждый день.

Смягчители воды для ликеро-водочных заводов

Использование воды на ликероводочных заводах является уникальным. В большинстве случаев вы хотите, чтобы вода имела pH от 7 до 8. Если pH ниже 6,5, она считается кислой, а если pH выше 8,5, она считается щелочной.

Большинство дистилляторов скажут вам, что уровень pH 5,5 создает идеальную кислую среду для процесса ферментации. Жесткая вода, то есть вода, содержащая много минералов, поддерживает высокий уровень pH.

При установке системы обратного осмоса из воды удаляются кальций и другие минералы, что делает воду более кислой. Сделав воду более кислой, она снизит pH до предпочитаемого вами диапазона около 5,5 pH.

В частности, процесс затирания и ферментации требует низких уровней pH и карбоната кальция.Высокий уровень карбоната кальция поддерживает слишком высокий pH, что, в свою очередь, препятствует взаимодействию дрожжей с сахарами в заторе. Он также создает среду, которая облегчает рост бактерий.

Промышленная очистка воды для ликероводочных заводов

Установка системы очистки воды на вашем ликероводочном заводе — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать. Это повысит качество и стабильность вашего продукта, а также сохранит ваше оборудование и помещения в хорошем состоянии.

Для получения дополнительной информации о том, какая система очистки воды лучше всего подходит для вашего бизнеса, позвоните нам напрямую по телефону (800) 964-0257.Вы также можете заполнить нашу онлайн-форму для связи, и один из наших специалистов по очистке воды свяжется с вами вскоре после этого.

Как провести зачистку самогонного аппарата

Возможно, вы уже знаете, что XXX, которое вы видите на этих старомодных кувшинах с самогоном, каждый X означает еще один проход через горшок. Первый цикл — это так называемый «цикл очистки», поскольку его цель — удалить воду, дрожжи и осадок из затора перед «циклом (-ями) спирта» или первичной (-ыми) дистилляцией.Таким образом, вы получите более гладкий продукт. Обратите внимание, что вы на самом деле не делаете никаких разрезов при зачистке, и, как правило, это быстрый бег.

Котельная дистилляция по сравнению с дистилляцией с обратным холодильником

Вкратце, мы говорим об использовании
кастрюля перегонки при выполнении отгонки. Все наши самогонные аппараты с обратным холодильником способны выполнять как перегонку с обратным холодильником, так и дистилляцию в горшке, поэтому, если у вас есть, скажем, Essential Extractor Pro Series II, вы просто запустите его в режиме горючего.Это важно, потому что дистилляция в горшке позволяет вам сохранить все ароматы и характеристики, которые вы создали во время ферментации, в то время как дистилляция с обратным холодильником удаляет эти ароматы и дает вам более нейтральный и безвкусный спирт.

Некоторые дистилляторы предпочитают выполнять несколько циклов очистки перед запуском спирта, тогда как другие могут предпочесть один цикл очистки, а затем пару циклов очистки спирта. Это полностью зависит от того, что он ищет в своем конечном продукте.Тем не менее, очень важно отметить, что из-за температуры воспламенения алкоголя вы хотите использовать в дистилляторе только алкоголь с максимальной концентрацией 40% (80 ед.). Продукт с крепостью 40% (стойкость 80) может загореться при нагревании до 79 ° F (26 ° C) и попадании на него источника воспламенения. Чем выше% abv, тем ниже температура, при которой может возникнуть точка вспышки. При эксплуатации самогонного аппарата важно серьезно относиться к вопросам безопасности.

Как выполнить цикл зачистки, шаг за шагом

  • Во-первых, нагрейте перегонный куб.
  • Начните подавать охлаждающую воду в конденсатор до образования пара.
  • Как только начнется образование пара и всплески температуры, начните сбор дистиллята.
  • Вы не будете делать нарезки при разных температурах, как при обычной дистилляции в кастрюле.
  • Собирайте, пока температура не достигнет примерно 97 ° C / 98 ° C (207 ° F / 208 ° F).
  • Выключите источник тепла, но продолжайте запускать охлаждающую воду, пока в самогонном аппарате не останется пара.

Как выполнить духовный пробег

  • Возьмите продукт, который вы собрали во время цикла зачистки, и используйте воду, чтобы довести его до 40% макс., Прежде чем начать.
  • На этот раз у вас будет меньше дистилляции, чем у вас вначале в начале цикла очистки. Вы не хотите запускать самогонный аппарат, если чайник заполнен менее чем на 35-40%, чтобы снизить риск того, что чайник станет сухим. Вы можете добавить больше воды, чтобы довести ее до минимального уровня, соответствующего размеру вашего чайника.
  • Нагрейте перегонный куб.
  • Запустите подачу охлаждающей воды в конденсатор до начала образования пара.
  • Теперь вы будете запускать дистиллятор медленнее, чем при зачистке, делая нарезы так же, как и при традиционной дистилляции в горшке, в соответствии с вашими собственными вкусами и предпочтениями. Вот «шпаргалка» о том, что делать, если вы новичок в этом. Просто помните, что указанные здесь температуры являются рекомендациями для начинающих, но по мере того, как вы наберетесь опыта, вы сможете решить, когда делать стрижку, исходя из собственных предпочтений.
  • Выключите источник тепла, продолжая подавать охлаждающую воду, пока вы не убедитесь, что в самогонном аппарате не осталось пара.

алкоголя — Что произойдет, если смешать виски и воду?

Whisk (e) y содержит в себе сумасшедший химический процесс из-за сложных взаимодействий между водой, спиртами, маслами, сложными эфирами и другими соединениями различной сложности. Профиль этих химикатов будет различаться в зависимости от стиля виски / виски, но общий химический состав схож.

Простые эффекты разбавления

Добавление воды или подача на камни имеет ряд простых эффектов, таких как небольшое разбавление этанола (этанол немного обезболивает ваши вкусовые рецепторы) и его охлаждение (делая ваши вкусовые рецепторы немного менее чувствительными к определенным ароматам). Но самое интересное — это то, что происходит с маслянистыми ароматизаторами во время разбавления.

Маски для разбавления некоторых вкусовых соединений

Масляные углеводороды в некоторой степени растворимы в крепком виски.Существуют сложные эфиры с длинной цепью и сложные эфиры с короткой цепью многих разновидностей. По мере добавления воды виски становится более полярным, а сложные эфиры с длинной цепью становятся перенасыщенными и начинают выпадать в осадок в виде мицелл, микроскопических «капелек» сложных эфиров, которые слиплись вместе. В некоторых напитках, таких как абсент или узо, эти капли могут стать настолько большими, что станут видимыми и заметно затуманивают напиток (предназначенная особенность приготовления абсента). В виски эти капли обычно микроскопические и не затуманивают напиток заметно, потому что большая часть масел была удалена во время холодной фильтрации.

Однако эти капли делают нечто важное: эфиры с короткой цепью, будучи более растворимыми в каплях, чем в разбавленном виски, попадают в каплю и остаются внутри. Эти соединения теперь менее доступны для дегустации или обоняния. К счастью, эти соединения представляют собой маслянистые, травянистые соединения, которые не нравятся многим людям в их виски, и их маскировка считается улучшением.

Разбавление выделяет другие ароматические соединения

Есть еще один тип «капельки» мицелл, образующихся в виски.Этанол в высоких концентрациях в воде образует собственные кластеры, поскольку молекулы этанола собираются друг с другом. Интересно, что более теплые растворы вызывают большее скопление молекул этанола, как и более высокие концентрации. Как и раньше, эти мицеллы улавливают соединения, которые более растворимы в этаноле, чем в воде, летучие ароматические соединения. Однако, в отличие от капель масла, эти ароматизирующие соединения желательны. Охлаждение и разбавление раствора служат для «взрыва» мицелл этанола, позволяя им высвободить захваченные соединения для аромата и вкуса.

Таким образом, охлаждение и добавление воды могут иметь эффект как маскировки одних ароматов, вытесняя их из раствора, так и усиления других, способствуя их высвобождению обратно в раствор. В конце концов, результат изменения вкуса — дело вкуса, поэтому некоторые люди предпочитают чистое, с водой или со льдом, но нельзя отрицать, что здесь происходят настоящие химические изменения.

Список литературы

Чем разбавляют водку? — AnswersToAll

Чем разбавляют водку?

Смешивая водку с большим количеством воды, вы просто добавляете процент воды и убираете процент спирта.Так что да, вы все равно можете сильно напиться водки, смешанной с водой, если выпьете ее достаточно.

Какая водка 70 пробы?

Malibu имеет 42 доказательства, водки со вкусом Smirnoff и Burnett обычно около 70 градусов, а Fireball — только 66.

Можно ли употреблять 100-процентный алкоголь?

Ты бы очень быстро напился. Одна порция чистого этанола — это как 2,5 рюмки крепкого спиртного напитка. Это будет сильно гореть, и если вы будете делать это регулярно, я могу повредить слизистую оболочку вашего горла, но вы бы не умерли, если бы сделали это один раз.Самогон считается питьевым, и это азеотропный спирт / вода, составляющий около 96%.

Водка — это алкоголь?

Водка (польский: wódka [ˈvutka], русский: водка [ˈvotkə], шведский: водка [vɔdkɑː]) — чистый дистиллированный алкогольный напиток с различными сортами, происходящими из Польши, России и Швеции. Он состоит в основном из воды и этанола, но иногда со следами примесей и ароматизаторов.

Водка — это просто вода и этанол?

Водка, по определению, представляет собой раствор этанола с водой как минимум до 80 градусов (40-процентной чистоты).Несмотря на свое обычное прозвище «картофельный сок», на самом деле его довольно сложно приготовить из окорочков — клубень, как правило, производит больше метанола (яда), чем зерновое сырье, что требует дополнительной дистилляции.

Чем отличается водка от алкоголя?

Чтобы увеличить концентрацию спирта, жидкость необходимо подвергнуть дистилляции, чтобы отделить другие жидкости от спирта. Дистилляция идет до 95,75% алкоголя, и здесь проявляется разница. Водка безвкусная, мягкая и нейтральная по сравнению с другими спиртными напитками, такими как джин, который имеет следы трав.

В чем разница между медицинским спиртом и водкой?

Изопропил, медицинский спирт, отличается от водки или этилового спирта (также известного как этанол), потому что он токсичен и не подлежит употреблению. Крепость водки может составлять от 35 до 95%, но наиболее распространенная — 40%. В США количество крепких спиртов в два раза превышает объемы этилового спирта, поэтому крепость 40% составляет 80 доказательств.

В чем разница между водкой и этанолом?

Чтобы ответить на ваш вопрос, давайте проясним основы. Этанол — это, прежде всего, потребляемый спирт.С другой стороны, водка представляет собой простую смесь этанола и воды, классический состав водки обычно состоит из 40% спирта (этанола) по объему. Хороший продукт — почти чистый этанол в воде.

Водка — дезинфицирующее средство?

Водка, как и большинство алкогольных напитков, является натуральным дезинфицирующим средством. Он может легко убить множество микробов и в крайнем случае защищает раны и даже оборудование от бактерий, вызывающих инфекцию. Ищите водку с максимально возможной крепостью… лучше всего не менее 60% алкоголя (или не менее 120 крепостей).Everclear — это алкоголь высокой стойкости.

Что лучше изопропиловый спирт или этиловый спирт?

Всемирная организация здравоохранения предполагает, что 70% этиловый спирт превосходит изопропиловый спирт против вируса гриппа, однако оба обладают адекватными бактерицидными свойствами. Широко признано, что этанол в такой концентрации эффективен против многих вирусов и бактерий.

Какой спирт лучше дезинфицировать?

«70-процентный изопропиловый спирт или 99-процентный изопропиловый спирт, разбавленный до 70 процентов очищенной водой, убивает организмы, денатурируя их белки.70-процентный раствор изопропилового спирта растворяет их липиды и эффективен против большинства бактерий, грибков и многих вирусов ».

Можно ли разбавить 91 спирт?

Если вы обнаружите, что доступен только 91% изопропиловый спирт, купите его и разбавьте до 70%, потому что 30% воды делает его более эффективным в уничтожении вирусов. Самый простой способ сделать это — добавить 0,3 части воды (три десятых) к одной части 91% спирта. Количество алкоголя — это концентрация, умноженная на объем, умноженная на C, умноженную на V.

Как разбавить 99% изопропиловый спирт до 70%?

  1. НДЦ 09.Изопропиловый спирт 99%
  2. ПОКАЗАНИЯ: Только для наружного применения в качестве антисептического, дезинфицирующего и рубифицирующего средства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *