Печи долгого горения своими руками: Как сделать печь длительного горения своими руками: чертежи

Постройка печи длительного горения своими руками, чертежи

Проблема отопления особенно актуальна в частных секторах и индустриальных частях городов, заполненных складами и гаражными кооперативами. Существует масса способов обогрева, начиная от теплых полов и заканчивая воздушными пушками и каминами. Большинство из указанных требует длительного монтажа или серьезных финансовых расходов, однако есть и такие, которые позволяют наслаждаться теплом без особых вложений.

Для создания оптимального температурного режима в малых и средних помещениях можно сделать печь длительного горения своими руками. От других устройств самодельная конструкция отличается высоким уровнем КПД и неразборчивостью к предметам горения. Она может функционировать на дровах, опилках, бумаге, отходах и другом топливе. Соответственно, затраты на поддержание тепла идут минимальные, а отдача превосходит все ожидания.

Достоинства самодельных печек перед другими аналогами

1. После закладки дров в топку не требуется участия пользователя в отопительном процессе. Энергия может выделяться до 20 часов, что минимизирует расходы времени на дозаправку и обслуживание печи.
2. Конструкция не нуждается в твердом фундаменте для монтажа, она невелика по габаритам и характеризуется малым весом, вследствие чего может устанавливаться на земле или металлическом настиле. Основание обязательно должно быть негорючим, иначе пожара не избежать.
3. Печи и камины длительного горения легко переносят долговременные простои, могут эксплуатироваться только в сильные морозы.
4. Малое количество отходов образуется из-за практически полного выгорания твердого топлива, оставшуюся золу можно распылить в качестве удобрения.
5. Несмотря на то, что в каждой конструкции обязателен дымоход, едких газов самодельная печь практически не производит, что очень полезно в местах с густой населенностью.

Печь длительного горения с варочной поверхностью

Установка отопительных устройств подобного рода характерна для помещений площадью до 50-70 кв.м. В зданиях большего размера требуется проведение водяного контура, что невозможно в данном случае.

Принцип работы самодельной дровяной печки

Примечание: Устройство печи длительного горения своими руками возможно по множеству схем, однако функционируют они одинаково.

Топливо загружается в котел, где и производится розжиг. В это время в топку поставляется кислород через специальные заслонки. Когда дрова хорошо разгораются, доступ к воздуху минимизируется, что приводит к скоплению внутри отопительного котла тяжелых газов, таких как водород и метан. Они и дают огромный выброс кинетической энергии. Попытка произвести подобное увеличение мощности в обычной печке приведет к сильному задымлению, но никак не улучшит результат.

Подготовка к созданию конструкции

Печь длительного горения состоит из основной части, ножек, переходников и дымохода. Как и другие отопительные элементы она должна соответствовать всем правилам пожарной безопасности, в противном случае на владельца могут быть наложены санкции вплоть до административного наказания. Для сборки и сварки необходимо помещение среднего размера, где будет удобно работать с однофазной или трехфазной электрической сетью. Если печь длительного горения создается на открытом пространстве, то рекомендуется пользоваться генераторами.

Конструктивные элементы:

• бочка, труба, баллон или иная емкость вместимостью около 200 литров, подойдет и толстый лист;
• обрезки металла или швеллер для сборки ножек;
• стальные листы толщиной не менее 5 мм;
• трубы диаметром 100-150 мм для сопряжения внутренних отделов и создания дымохода.

Самодельные печи длительного горения могут собираться из подручных материалов, но необходимо следить за качеством и герметичностью швов, а также тщательно проверять подгонку заслонок чтобы избежать утечки дыма в жилое или производственное помещение.

Схема котла длительного горения

В качестве рабочих инструментов будут выступать угловая шлифовальная машина, оснащенная отрезным диском по металлу, сварочный инвертор, угольник и рулетка, а также тяжелый молот. Все оборудование можно найти у соседей или взять напрокат, что существенно снизит затраты на сборку печки длительного горения своими руками.

Примечание: Не стоит применять старые и ржавые трубы или б/у сырьё – это значительно снизит срок эксплуатации печки длительного горения, созданной своими руками.

Вы потеряете массу времени и сил, а прибор будет служить с перебоями и неисправностями, что в конечном итоге может привести к возгоранию помещения.

Алгоритм производства конструкции

1. Если вы взяли за основу бочку, первый шаг можно пропустить. В ином случае из имеющихся материалов нужно создать тару квадратной или цилиндрической формы с днищем, но без верха. Если используется баллон, то необходимо срезать болгаркой часть с вентилем, если в наличии только лист, то его нужно согнуть, сделать соединительный шов автогеном и приварить дно толщиной от 5 мм и больше.
2. К нижней части будущей печи или камина длительного горения присоединяются ножки. Они служат для лучшей устойчивости и препятствуют возгоранию напольного покрытия при длительном тлении топлива.
3. Этот этап предусматривает изготовление прижимной части для топлива со швеллером. Вам понадобится круг из металла, диаметр которого будет чуть меньше, чем внутренний диаметр бочки. Он должен свободно проходить внутрь цилиндрической формы. В центре диска вырезается отверстие с радиусом 50 мм, к нему нужно приварить трубу такой длины, чтобы 10-15 см выступали за пределы основной отопительной конструкции. Это не дымоход, данная труба понадобится так как для розжига необходим кислород. В верхней части нужно сделать заслонку, чтобы ограничивать количество проникающего воздуха.
4. Чтобы дым не проникал в помещение нужно сделать крышку. Примечательно, что подводящая труба должна выступать и из нее, но больших зазоров между листом и патрубком быть не должно. 2-3 мм вполне достаточно.
5. Печь длительного горения предусматривает наличие отверстия для уборки отработанного топлива. Резервуар должен плотно закрываться дверцей.
6. На последней стадии приваривается дымоход. Его длина зависит от места расположения агрегата. Дымоход врезается в верхнюю крышку конструкции. Диаметр отводчика газов должен быть не менее 150 мм.

Здесь описан только один способ, но общие принципы сборки ясны. Часто под топливо предполагается размещать решетку – это упрощает сбор золы. В некоторых схемах присутствуют теплопроводящие элементы или водный контур, который помешает пожару. Закладка дров может производиться сверху или с боковой части – все зависит от фантазии и практичности мастера. Печка длительного горения, созданная своими руками, намного отличается по функциональности от магазинных аналогов, однако характеризуется большим уровнем КПД. Конечно, если она правильно сконструирована.

Как пользоваться самодельным отопительным прибором

После того, как печь длительного горения полостью готова, ее нужно протестировать. Для этого снимите верхнюю и прижимную крышку и утрамбуйте бак топливом. Чем плотнее будет сложена поленница, тем дольше агрегат будет тлеть. Придавите топливо кругом со швеллером, плотно закройте бак и разожгите огонь. Вместо спичек нужно использовать тряпку, смоченную в бензине или керосине, подойдет и бумага. Поджог топлива осуществляется через воздухопроводящую трубу. Не беспокойтесь о загазованности помещения во время разгорания – все вредные смолы отводятся через дымоход на улицу. Через 15-20 минут закупорьте заслонку, больше ваше участие в работе отопительной системы не понадобится порядка 13-17 часов.

Печь длительного горения Буран

Технические нюансы

Печь длительного горения вовсе не самая простая конструкция, как и множество других она имеет свои особенности в создании. Ниже приведены основные моменты, требующие повышенного внимания со стороны мастера.

1. По возможности применяйте природное топливо. Шишки, иголки, ветки, сухая трава – все это содержит множество элементов для образования газа, что увеличивает время работы прибора.
2. Дымоход может быть разъемным для удобства очистки, но чем меньше стыков, тем лучше он будет функционировать.
3. Диаметр трубы для дымохода не должен быть большим – это снизит тягу, а маленький не справится с отводом продуктов горения.
4. Отопительный агрегат не нужно ставить вплотную к предметам и стенам, особенно не рекомендуется монтаж рядом со шторами, книжными шкафами, резервуарами для бензина и так далее.
5. Сделайте дверцы для очистки всех отделов котла, топливо должно загружаться в чистый бак – это увеличит теплоотдачу.

Домашняя печь – как раз тот случай, где размер не главное. Основной упор нужно сделать на верность проектирования и качество подгонки швов. Если позволяет разряд помещения и это не будет плохо выглядеть с эстетической стороны – разместите агрегат в центре комнаты, так вы увеличите обогреваемую площадь до максимума.

особенности технологии, схема, чертеж и видео

Твердотопливные котлы при всех своих плюсах обладают одним серьезным недостатком. Он состоит в том, что выгорание топлива при использовании этого оборудования происходит довольно быстро. Поэтому приходится постоянно следить за его работой, чтобы своевременно подкинуть в топочную камеру очередную порцию дров. Это приводит к тому, что топливо расходуется неэкономно, вследствие чего возрастают расходы на отопление.

Чтобы решить эту проблему, следует выполнить замену оборудования на более совершенное и экономичное – котел длительного горения. В качестве топлива при его работе используются обычные дрова. Но в отличие от обычных установок, работающих на таком же топливе, процесс сгорания более длительный. Дрова приходится закидывать реже. В результате возникает экономия на топливе. Такой котел можно купить, а лучше сделать своими руками. Схема его создания довольно простая, поэтому сложностей в ходе работ не появится. К тому же в сети есть много видео инструкций, в которых показывается процесс строительства таких котлов.

Принцип действия котла длительного горения

В основу работы таких котлов заложен принцип не горения, а тления закладываемого в топочную камеру топлива. Это позволяет получить больше тепла. Рассчитывать на такой результат в печах из кирпича нельзя, поскольку при их строительстве используют несколько другую схему конструкции. Основная причина состоит в том, что активная тяга в них отсутствует.

Котлы длительного горения имеют целый ряд особенностей в плане своей конструкции, что обеспечивает максимальную эффективность выделения тепла в процессе тления поленьев. Даже построив своими руками самодельную печь длительного горения, одной закладки будет достаточно для ее работы в течение 8 часов.

Одной из особенностей котлов твердого горения является наличие в составе их конструкции клапана-регулятора. Когда дрова загружены в топочную камеру и начинается активный процесс горения, необходимо перекрыть клапан и свести к минимуму поступление кислорода в котел. В процессе тления дрова начинают выделять топочный газ. Его основными составляющими являются метан, угарный газ и водород.

Тепло при работе таких печей создается именно благодаря «топочному» газу. Попадая в камеру розжига, происходит его воспламенение, после чего он сгорает с выделением большого количества тепловой энергии.

Как все устроено?

Если вы решили построить котел длительного горения своими руками, то не следует спешить приступать к работам по его созданию. Сначала нужно найти чертеж для печи. В сети их предостаточно. Не лишней будет и схема устройства подобной установки. Она облегчит выполнение работы по созданию печи. Кроме этого, перед началом работ нужно посмотреть видео о том, как изготовить котел своими руками.

При создании установки длительного горения в качестве основного материала следует использовать стальные трубы. Если их нет, то можно выбрать трубы с диаметром 30-40 см. При этом минимальная толщина стенок должна составлять 5 мм. Если она будет меньше, то в процессе эксплуатации металла произойдет его быстрое выгорание, а тогда установка будет непригодна для дальнейшего использования. Высота котла должна составлять не меньше 1 м.

Создаваемый котел разделяется на три части:

• зона сгорания – она используется для отвода дыма и тления золы;
• зона горения — в ней находится тлеющее твердое топливо;
• зона загрузки – она уменьшается по своей высоте, что связано с постепенным выгоранием брикета.

В любой схеме котла длительного сгорания присутствует такая составляющая, как воздушный распределитель. Длительность горения зависит именно от него. Он ограничивает зону, в которой происходит процесс горения. Своим видом распределитель представляет диск, выполненный из листовой стали толщиной 4 мм. В его серединной части расположена труба. По ней внутрь топочной камеры попадает воздух.

Чтобы по мере тления топлива в печи он мог беспрепятственно опускаться внутрь камеры, его размер делают немного меньше топочной. Для контроля за зоной горения на распределителе имеется крыльчатка, высота которой составляет 5 см. При увеличении её высоты возрастет и его пространство, что приведет к увеличению скорости выгорания дров в камере печи.

Труба, по которой будет поступать воздух, должна иметь диаметр, равный 6 см. Можно использовать как цельную трубу, так и телескопическую. При этом в распределителе отверстия не должны быть больше 2 см. В противном случае воздух в камеру печи попадет в большом количестве, что приведет к перенасыщению кислородом. В верхушке следует установить заслонку. Она позволит выполнять регулирование тяги в печи. Подключить к отоплению котел длительного горения можно одним из двух способов:

• труба водяного теплообменника пропускается через камеру горения. Нагрев воды в баке будет происходить посредством змеевика, который соединяют с этой трубой;
• сквозь выносной бак пропускают дымовую трубу. По ней дым проходит в горячем состоянии, что приводит к разогреву теплоносителя.

Сравнивая два этих способа, следует отметить, что первый заметно проще по своей реализации, а второй обеспечивает высокую эффективность.

Инструкция по изготовлению котла своими руками

Перед началом работ по изготовлению котла длительного горения следует посмотреть видео инструкцию по самостоятельному созданию установки, дабы избежать ошибок. У вас должен быть чертеж печи, с ориентацией на который и должны выполняться все работы.

Инструменты

Необходимо заранее подготовить материалы и инструменты, которые потребуются вам во время проведения работ:

• трубы 30 см, 5-6 см, 10 см. Обращаем внимание, что толщина стенок каждой из труб должна составлять не менее 3 мм;
• стальной лист 4 мм;
• болгарка;
• сварочный аппарат;
• ручные инструменты.

Для размещения котла следует выбирать место с твердой поверхностью.

Изготовление самодельной печи

Процесс изготовления установки включает следующие этапы:

• первое действие — необходимо взять трубу, подходящую по характеристикам, и отрезать кусок длиной 70-100 см. При меньшей длине проблематичной будет загрузка в камеру поленьев в нужном количестве. А если отрезок будет больше обозначенных значений, то загружать дрова будет довольно неудобно, поэтому ориентируйтесь на чертеж;
• следующим шагом выполняются работы по устройству распределителя. Его диаметр делается на 25 мм меньше, чем у основной трубы, что дает возможность обеспечить его свободное движение;
• далее потребуется просверлить отверстие в центре круга. Оно должно иметь диаметр 15 мм. Воздух в камеру сгорания будет поступать как раз через неё. К внутренней стороне диска следует приварить крыльчатку – несколько пластин, высота которых не должна превышать 5 см. Тогда он будет неплотно прилегать к поленьям и появится свободное пространство для циркуляции воздуха;
• по центру регулятора приваривается труба 5 см. Её высота должна превосходить диаметр котла на 10-15 см;
• далее в верхней части необходимо сделать заслонку, посредством которой в любой момент можно выполнить регулировку уровня тяги;
• в нижней части необходимо вырезать дверцу, которая будет использоваться для удаления золы;
• также в нижней части следует приварить дно;
• вверху же должна быть пущена горизонтальная дымоходная труба. Она должна иметь длину 40 см, а диаметр – 10 см;
• крышка для котла – это завершающий этап работ по созданию установки. В ней следует вырезать отверстие под воздухозаборную трубу. Крышка должна плотно запирать камеру печи.

Дымоход и отражатель

В процессе использования самодельного котла его стенки будут постоянно накалены, и, естественно, от них будет исходить тепловая энергия. Если монтаж печи выполняется для небольшого помещения, тогда понадобятся отражатели, которые нужно будет расположить вокруг неё. Благодаря им будет происходить распределение потока, тем самым увеличится количество тепла, поступающего внутрь.

В том случае если котел длительного горения будет устанавливаться в помещении, в котором постоянно находятся люди, следует продумать вопрос обеспечения безопасности установки. Обкладка печи кирпичом позволит решить эту проблему.

Для создания дымохода печи можно использовать трубу диаметром 20 мм. Диаметр топочной камеры должен превосходить прямой участок трубы на 10 см. Он должен выводиться на улицу с минимумом перегибов . Оптимально – два перегиба под углом 45 градусов.

Несколько других особенностей:

• при создании дымохода печи его конструкцию следует делать разборной. В этом случае будет возможность в течение сезона снимать и чистить от копоти его стенки;
• участки дымохода должны соединяться в направлении, противоположном движению газа;
• предметы и конструкции, легко воспламеняющиеся под воздействием открытого огня, должны быть перемещены на некоторое удаление от установки.

Возводим фундамент

Основание для котла можно выложить из жженого кирпича или же использовать бутовый камень. Эти материалы под воздействием высоких температур не раскалываются. Если требуется основательный фундамент, то в этом случае придется залить цельную монолитную плиту. Установка оборудования выполняется на ножки. Используя швеллер, их легко можно сварить. Спрятать их от глаз можно за кладкой из кирпича.

Использование котла

Воздух в котел длительного горения должен поступать в определенном количестве. Добиться этого можно лишь в случае выполнения его закладки в полном объеме, не оставляя свободных полостей. Кроме дров, в топку печи можно добавлять торф и опилки.

Закладка топлива в котел должна осуществляться по следующей инструкции:

• сначала необходимо снять крышку и убрать с бака регулятор;
• далее в камеру плотно закладывается топливо;
• поверх заложенного топлива необходимо разбрызгать горючую жидкость;
• после установки регулятора бак накрывается крышкой, а затем открывается заслонка;
• после этого в воздушную трубу бросается лучина. Когда начнется процесс тления, заслонку можно прикрыть.

Подводим итоги

Теперь у вас есть котел длительного горения. Установить это оборудование можно в неотапливаемом помещении. Оно будет прекрасным решением для отопления гаража. Установив такой котел в мастерской, вы без проблем обеспечите в ней теплую атмосферу. Если котел был изготовлен правильно, то высокий КПД и эффективность его работы гарантированы.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Печи длительного горения своими руками, схемы, чертежи, видео

Что необходимо учесть при изготовлении печи, чтобы получить максимальную теплоотдачу с минимальными затратами на топливо? Рассматривая конструктивные особенности, напрашивается вывод, что за печами требуется особенный уход или большинство из них обладают низкой производительностью, либо все оговоренные нюансы, вместе взятые. Выход есть: можно соорудить отопительный агрегат своими руками. Если у вас имеются навыки работы со сварочным аппаратом, то изготовить устройство не составит никакого труда.

Технические решения печей длительного горения

Схемы изделий довольно разнообразны, тем самым у конструкций значительно расширяется функционал. Существует два типа материалов для изготовления агрегата: железо и кирпич. Отопительные устройства из кирпича усовершенствовал Игорь Викторович Кузнецов. За основу он брал разработки Иосифа Самуиловича Подгородникова. Тем самым печи Кузнецова стали значительно отличаться повышенным КПД. С его конструкциями мы ознакомились в предыдущей статье. В этой же рассмотрим основные моменты изготовления металлических печей на дровах длительного горения своими руками со схемами.

Рассмотрим разновидности некоторых обогревательных устройств, выполненных из металла. Теплообмен в них осуществляется следующими способами:

• через металлические стенки;
• методом конвекции посредством воздушной рубашки;
• через водяную рубашку.

Разновидности печей длительного горения:

1. «Лачинянка» – довольно-таки непростая конструкция, функционирующая на одной закладке угля до семи дней (требуется около 25 кг).
2. Печь на отработанном масле.
3. «Булерьян» – устройство для воздушного отопления.
4. «Бубафоня». Подобную конструкцию довольно легко изготовить, используя газовый баллон или металлическую бочку.

Основа для разработки печи длительного горения своими руками – чертежи.
Информация о том, как правильно изготовить конструкцию, представлена сразу в нескольких статьях, ведь технологии выполнения работ довольно сложны и существенно отличаются друг от друга.

В статье «Булерьян» своими руками» читайте о том, как сделать печь самостоятельно. Там же представлены схемы и чертежи, доступные для скачивания, а также пошаговая инструкция по сборке и сварке.

Существует множество разновидностей печей на отработке. В гараже часто устанавливают устройство капельного типа. Массивный, но более долговечный вариант – печь на отработанном масле из газового баллона. Для отопления больших помещений по типу склада используют печь на отработке с водяным контуром.

«Бубафони» тоже бывают разными. Среди самых распространенных отмечают устройство из бочки и агрегат из газового баллона, который является более долговечным, так как его стенки толще и медленнее прогорают.

Топливо для печи

Самый известный и пользующийся спросом вариант – подсушенные поленья. Более экономичным материалом являются пеллеты, выполненные методом прессования сухого дерева. Эти топливные гранулы могут быть изготовлены из следующих материалов:

• луковая или чесночная шелуха;
• древесная кора;
• лесные шишки;
• мелкие щепки;
• опилки;
• скорлупа ореха;
• солома;
• шелуха от семечек;
• сухие корки цитрусов.

Использование угля в качестве топлива вызывает сильный нагрев устройства, потому его применение возможно лишь в печах с толстыми металлическими стенками.

Важные технические нюансы

При проведении сборочных работ необходимо придерживаться следующих правил монтажа, обслуживания и эксплуатации:

1. Из-за сильного нагрева печи вокруг конструкции должно оставаться свободное пространство.
2. Запрещено хранение горючих веществ и красок вблизи от отопительного устройства.
3. Желательно, чтобы монтаж дымохода позволял осуществлять последующее обслуживание и контроль за состоянием канала.
4. Перед запуском в эксплуатацию необходимо проверить оборудование на разных режимах работы с целью уточнения функций нагрева и горения.
5. Рекомендуется оставлять в печи некоторое количество золы, так как ее наличие обеспечивает защиту дна от прогорания.
6. При возведении дымохода стыки труб располагаются по направлению, обратному движению дыма.

Только при соблюдении этих правил и грамотно составленных схем самодельная печь длительного горения обеспечит бесперебойную работу, высокую теплоотдачу и простоту обслуживания.

Чертежи

Схемы подобных отопительных устройств можно скачать в PDF-формате по этой ссылке.

Похожие статьи:

Печь долгого горения — принцип работы, плюсы и минусы

Печь Narwik

Производители отопительного оборудования сегодня предлагают такой огромный ассортимент, что каждый потребитель может без проблем выбрать для себя что-то определенное, точно подходящее под требования условий организации отопительной системы. Среди предложений свое достойное место занимают печи долгого горения. Если говорить о системе отопления дачи или небольшого коттеджа, то лучшего варианта сегодня вряд ли можно найти. Конечно, при условии, что в дачном поселке нет ни центрального отопления, ни газовой магистрали.

Сравнивать традиционные дровяные печи с печкой долгого горения даже и не стоит. Просто отметим, что у них совершенно разный коэффициент полезного действия. У первых он не превышает 60%, у вторых достигает показателя 95%. Вот вам и разница, вот вам и причина выбрать именно вторую конструкцию. В чем же причина такого эффекта?

• Все дело в конструкции агрегата, которая состоит из двух камер сгорания. В первой горят дрова или другой вид твердого топлива. Здесь процесс сжигания происходит с небольшой концентрацией кислорода. Во второй топке сгорают газы, которые выделяются при сжигании топлива.
• В первой топке на самом деле происходит горение, которое называется низкокалорийным. То есть, происходит выделение не очень большого количества тепла, но при этом температура достаточна, чтобы обогревать помещение, где печка долгого горения установлена. Кстати, в зоне горения температура достигает +1100С.

Принцип работы

Итак, давайте подробнее разберем, как работает печка долгого горения. По сути, выше уже было описано, в какой последовательности происходит отдача тепла. Но нас сейчас интересует процесс, происходящий в первой камере сгорания. Так вот специалисты называют его по-разному: пиролиз, гидролиз, газогенерация. По-простому это будет «тление», что, в принципе, и происходит, потому что гореть твердое топливо при низкой концентрации кислорода просто не может. Единственное остается – тлеть.

Давайте рассмотрим, как происходит процесс обогрева холодного дома. В печку долгого горения закладывается твердое топливо и зажигается. При этом заслонка поддувала открывается полностью. Здесь важно, чтобы топливо сразу же загорелось и начало выдавать максимальное значение тепловой энергии. Дом холодный, и наша задача быстро нагреть его до необходимой температуры. Кстати, с помощью этой печки нагреть небольшой дом можно за полчаса.

Итак, дом нагрелся, можно переходить к низкокалорийному процессу. То есть, заслонка поддувала практически закрывается, тем самым перекрывается доступ в камеру сгорания свежего воздуха, что нам и требуется. Оптимальный вариант, если печь заполнить новой партией топлива, тогда можно будет рассчитывать, что продолжительность его горения будет максимально долгой.

Хотелось бы добавить, что производители сегодня предлагают достаточно широкий модельный ряд печей длительного горения. И каждый потребитель может выбрать модель и по мощности, и по периодичности закладки топлива, и по внешним данным.

Достоинства и недостатки

Как и любой отопительный прибор, эти агрегаты длительного горения имеют и свои плюсы, и свои минусы. Поэтому, выбирая ту или другую модель, каждый из нас должен смириться с недостатками, которые будут присутствовать в выбранном вами отопительном приборе.

Преимущества

Самодельная конструкция

• Огромная экономия топлива. Это самое большое достоинство печей длительного горения. И что бы ни говорили приверженцы других моделей, с этим фактором не поспоришь. Экономия явная и настолько большая, что выбор не оставляет альтернатив.
• Коэффициент полезного действия. Об этом уже говорилось выше, просто отмечаем это, как данность.
• Выбор габаритов. В настоящее время производители предлагают небольшие модели и презентабельный внешний вид печек, которые впишутся в любой интерьер дома или дачи. Во всяком случае, стыдно за них не будет.
• Простота обслуживания. Печки долгого горения дают возможность проводить закладку топлива с большой периодичностью. Кстати, этот показатель варьируется в достаточно широком диапазоне от 5 часов до 2 суток.
• Возможность использовать в качестве топлива широкий ассортимент горючих материалов. Здесь не только твердое топливо, но и жидкое. Кстати, комбинированные котлы длительного горения сегодня уже появились на рынке.

Недостатки

Устройство «Сапфира»

• Высокие требования к конструкции дымохода. К примеру, невозможность использовать многоотводную трубу. В некоторых конструкциях предусмотрен дымоход горизонтального типа, к примеру, в печках длительного горения Страпува.
• Чтобы перейти на режим пиролизного горения топлива, необходимо сначала протопить сам дом до определенной температуры. На это уходит большое количество топлива, потому что печь будет работать в традиционном режиме полного сгорания.

Выбираем печь

Переходя к выбору печки длительного горения, необходимо определиться, какую площадь она будет отапливать. В настоящее время производители предлагают модели, с помощью которых можно будет поддерживать необходимую температуру в загородных частных домах площадью 80-250 м². Скажем прямо, очень даже неплохой диапазон, который дает возможность использовать эти отопительные агрегаты многим загородным жителям. Это первое.

Котел в интерьере

Второе – длительность тления топлива в первой камере сгорания. Здесь печка долгого горения делится на три группы:

1. С минимальным временем: от 5 до 8 часов.
2. Со средним: от 8 до 10 часов.
3. С максимальным: свыше 10 часов.

Материал изготовления

Не менее важная составляющая выбора – материал, из которого печь будет изготавливаться. В настоящее время используют три основных материала: сталь, чугун и кирпич. И когда встает вопрос, а можно ли сделать печку длительного горения своими руками, жизнь уже сама за все ответила. Никаких проблем, можно и даже легко.

Что же выбрать? Если стоит вопрос изготовления печки своими руками, то с чугуном связываться не стоит, да и не получится. Слишком сложна технология отливки необходимых узлов, частей и деталей. Поэтому остается кирпич и сталь.

Принципиальная схема

Что можно сказать о кирпичной печке? Это традиционный вариант, который себя оправдывает во всех случаях жизни. Единственный минус – слишком долго придется нагревать помещение, чтобы добиться необходимого температурного режима. Кирпич обладает большой инерцией, так что прогреть кладку даже в один элемент будет непросто и долго. А на это уйдет большое количество топлива.

Поэтому остается только печка длительного горения, которую можно сделать своими руками. К примеру, из бочки. Давайте рассмотрим эту модель, у которой есть свое название – Бубафоня. Кстати, дровяные печи из бочки всегда были популярны. Они не требовали больших материальных затрат, их конструкция проста, своими руками сделать ее не проблема. Единственное, что хотелось бы отметить, это необходимость обладать навыками работы с электрической сваркой, болгаркой, измерительным инструментом.

Печь своими руками

Что еще понадобится кроме металлической бочки?

• Листы железа толщиною 4-5 мм.
• Труба диаметром 100 мм.
• Колосниковая решетка, лучше готовая, хотя и своими руками ее можно изготовить, к примеру, из уголка и проволоки.
• Асбестовый шнур.

Конструкция из бочки

Теперь последовательность проведения сборочных работ:

1. У бочки вырезается крышка с припуском 40-50 мм. В ней же по центру делается отверстие чуть больше диаметра трубы 100 мм.
2. В нижней части бочки вырезается прямоугольное отверстие под топку. Через нее будут проводиться закладка топлива.
3. Чуть ниже делается прямоугольное отверстие меньшего размера для поддувала.
4. Изнутри бочки между топкой и поддувалом привариваются направляющие из проволоки, на которые будет уложена колосниковая решетка.
5. В верхней части сбоку вырезается отверстие под дымоход. К нему тут же приваривается труба диаметром 100 мм и длиною 20-40 см.
6. Теперь из металлического листа вырезается блин диаметром чуть меньше диаметра бочки.
7. В блине по центру делается отверстие и к нему приваривается труба диаметром 100 мм. Длина трубы должна быть больше высоты бочки на 20-50 см.
8. Из этого же листа вырезаются прямоугольники шириною 50-80 мм, а вот их длина должна равняться расстоянию от края блина до края сквозного отверстия в центре. Эти куски равномерно привариваются по кругу ребром с обратной стороны от приваренной трубы. Этот узел называется прессом. С его помощью топливо будет придавливаться, чтобы не создавать большое пространство для зоны горения.
9. Теперь надо провести частичную сборку. То есть, устанавливается колосниковая решетка, сверху опускается пресс. На него надевается крышка так, чтобы труба пресса вошла в отверстие крышки.
10. Теперь крышка приваривается к корпусу печки по всему периметру. Здесь важно проварить шов очень герметично. В зазор между торчащей трубой и отверстием крышки необходимо заложить асбестовый шнур, он станет преградой для дыма и угарных газов.
11. Навешивается дверца на отверстие топки.
12. Устанавливается шибер на поддувало.

Все готово, остается лишь установить печь по месту назначения и присоединить к ней дымоход. Под такой агрегат обязательно заливается прочное и огнеупорное основание, это важно.

Закладка топлива

Вырезание отверстия

Теперь к вопросу, как провести закладку топлива? Для этого вам обязательно понадобится помощник. Он будет поднимать пресс за торчащую трубу. Поднять надо максимально вверх, чтобы полностью открыть камеру сгорания. Топливо же укладывается плотно с минимальным пространством между его частями. Чем меньше воздуха внутри топки, тем длительнее происходит процесс пиролиза.

Не все, наверное, поняли, для чего необходима труба, которая приварена к прессу. Это специальный канал, по которому свежий воздух будет подаваться в зону сгорания топлива. А ребра, приваренные снизу, будут создавать необходимое пространство для проникновения воздуха внутрь, плюс они придают дополнительный вес прессу.

Виды Булерьяна

Это одна из моделей печек длительного горения, которые можно сделать своими руками из двухсотлитровой металлической бочки. Скажем прямо, вариант не самый сложный, но и не самый красивый. Устанавливать бочку в жилое помещение никто не будет, поэтому такие печи чаще всего устанавливают в подсобных помещениях служебного назначения. К примеру, в гаражах, мастерских, в теплицах и так далее. Хотя некоторые дачники устанавливают их и внутри основного строения, облагораживая конструкцию дополнительными элементами. Например, можно установить перед печкой декоративный экран, или облицевать ее кирпичом. Кто хочет, тот найдет варианты, сделать печь красивой.

Заключение по теме

Итак, печки долгого горения сегодня все популярнее и популярнее. И причины – это их преимущества перед традиционными моделями. Не хотелось бы повторяться, но отметим всего лишь два достоинства: высокий КПД и низкое потребление топлива.

Печь долгого горения своими руками

Печь длительного горения

Твердотопливными печами люди пользовались во все времена. Еще совсем недавно это был единственный способ отапливания домов. И хотя сегодня на дворе век высоких технологий, от подобных устройств до сих пор не отказались. Экономия, которая отражается на толщине вашего кошелька, делает свое дело. Ее требования просты — найти способ обогрева, который уменьшит потребление топлива, но при этом не снизит уровень отдачи тепла. И такой способ нашелся — это печи долгого горения, изготовленные своими руками или в заводских условиях.

Особенности устройства

И тут перед потребителем встает вопрос — что выбрать? Конечно, заводские печи — это гарантия качества и презентабельный внешний вид, плюс высокий показатель безопасности. Но стоят эти агрегаты недешево, поэтому основной массе потребителей они не по карману. Что и подталкивает многих к изготовлению таких котлов своими руками. Сразу же оговоримся, что сделать самому такой котел не так-то просто. Для этого вы должны владеть навыками сварщика. Ведь к печи предъявляются особые требования, где герметизация и надежность сварных швов должны соответствовать максимальной шкале.

Печки длительного горения могут работать на дровах, опилках, угле и подобных видах топлива. Все это доступно и недорого, что и требуется для экономичного подхода к отоплению собственного дома. К тому же процесс горения идет медленно, требуемое количество топлива уменьшается, но при этом выделяемого тепла достаточно, чтобы отопить несколько помещений. Конечно, важно предварительно подсчитать мощность, требуемую для системы отопления.

Все традиционные недостатки твердотопливных печей в конструкциях длительного горения отсутствуют. У них достаточно высокий коэффициент полезного действия, и нет необходимости периодически проводить закладку дров или угля. Кроме того, подобные печки можно автоматизировать. Хотя для самодельной модели автоматизации не потребуется, поскольку одной закладки хватает на 20 часов.

Делаем печь своими руками

В качестве корпуса для печки можно использовать разные готовые материалы. Это может быть газовый баллон, бочка или труба большого диаметра. Можно сварить печь из листовой стали круглой или прямоугольной формы. Суть не в этом. Если у вас под рукой есть готовое изделие, то грех им не воспользоваться и не уменьшить расходы.

Печь из баллона

Самодельная печка

Пропановый баллон — отличный и надежный вариант, изготовленный из толстолистовой стали. Чтобы его подготовить, необходимо аккуратно обрезать верхнюю часть, которая нам еще пригодится. Резать можно болгаркой или газосваркой. А вот нижнюю трогать не будем.

Теперь в корпусе делаем боковое отверстие для закладки дров или угля. Для него необходимо приготовить дверцу, которая будет плотно закрывать отверстие. Не забудьте под ним сделать еще одно небольшое окно для очистки печи от золы. Кстати, эта щель будет играть и роль поддувала.

Переходим к следующему этапу, который с корпусом печи не связан. Для него потребуется труба диаметром 100 мм и лист металла. Из последнего вырезаем круг, диаметр которого чуть меньше внутреннего диаметра баллона. В этом «блине» посредине делаем отверстие под приготовленную стомиллиметровую трубу, которая к этому кругу и приваривается.

Обратите внимание, что длина трубы в 100 мм должна быть на 20–25 см больше, чем высота самого отопительного агрегата.

Далее к нижней части «блина» привариваем 2 или 3 швеллера. Их длина не должна превышать места крепления. То есть нельзя допустить, чтобы концы швеллеров выступали за пределы подготовленного круга. Для чего нужны эти детали? Они увеличивают вес изготовленной конструкции и площадь давления. Это вы поймете, когда начнется сборка самой печки.

Итак, у нас в наличии две части — корпус в виде срезанного баллона (бочки) и «блин» с приваренными к нему трубой и швеллерами. Второй опускаем в первый так, чтобы труба 100 мм торчала сверху. Теперь берем верхнюю часть баллона, которая была срезана на первом этапе, и делаем в ней круглое отверстие по центру диаметром 100 мм. Остается только надеть крышку на трубу и приварить ее к корпусу печи, то есть на прежнее место. В результате должна получиться конструкция в виде баллона с торчащей из верхней части трубой.

На этом сборочную часть процесса можно считать законченной.

Печь из трубы

По сути, это такая же конструкция, как из баллона (бочки). Просто к процессу изготовления добавляется несколько операций.

Вырезается не 1 «блин», а 3. Два пойдут на компоновку днища и крышки. Кстати, многие мастера днище изготавливают не из круга, и из квадрата. За счет этого основание печи длительного горения становится более крепким и надежным.

Печь из листового железа

Очень экономичная дровяная печь

Это самая сложная конструкция из-за большого количества монтажных операций:

• Во-первых, придется сделать точный расчет и разметку всех частей котла.
• Во-вторых, все это точно вырезать.
• И, в-третьих, точно приварить между собой.

Печи длительного горения такой модели могут быть как круглого сечения, так и прямоугольного. Что выбрать, каждый мастер решает сам. Все будет зависеть от удобства и экономии во время работ. Да и некоторые приспособления здесь понадобятся обязательно. К примеру, валки для скручивания металлических листов, без которых придать металлу трубный профиль невозможно. Если таковые отсутствуют, то вариантов не остается, кроме прямоугольного сечения.

Полезные советы

Начнем с устройства фундамента. Это обязательный элемент печи, работающей на низкокалорийном топливе. Какие требования к нему предъявляются?

1. Это должно быть надежное основание, сооруженное из жаростойкого материала. Сама печь имеет небольшую массу, так что сильного давления она создавать не будет. А вот высокие температуры способны повредить фундамент. Поэтому рекомендуется залить небольшое плиточное основание, поверх которого уложить огнеупорные кирпичи.
2. Бетонный раствор заливается как мелкозаглубленный фундамент или по поверхности в опалубку.
3. Установка армирующего каркаса обязательна.

Теперь дымоход. Многие ошибочно считают, что в качестве дымохода можно использовать трубу, приваренную к внутреннему «блину» листового железа. Но у нее совсем другое предназначение — она выполняет функцию направляющей и увеличивает вес собранного пресса. Дымоход должен быть установлен как отдельный элемент. Его можно приварить к верхней несъемной крышке печи или сбоку. Кстати, в печках прямоугольного сечения дымоход может быть установлен только сбоку.

Делаем печку

Рекомендации относительно размеров и конструкции дымохода:

1. Это может быть обычная металлическая труба диаметром 100–150 мм, но не больше.
2. От самого отопительного агрегата дымоход должен подниматься сразу вертикально. Если по каким-то причинам этого сделать не удается, необходимо найти решение, чтобы вертикальный отрезок был обязательно — хотя бы в минимальном размере, равным диаметру печи. После чего можете изгибать дымоход, как вам хочется.
3. Оптимальное решение — минимальное количество отводов и колен.
4. Учитывайте, что дымоход надо будет периодически чистить, так что разъемная конструкция для него подойдет в самый раз.

Есть еще один момент, который интересует тех, кто решает сделать печь длительного горения своими руками. Нужно ли устанавливать отражатель или нет? Этот элемент надо монтировать обязательно. Сама печь изготовлена из металла, и нагреваться она будет до высоких температур, так что придется позаботиться о мерах предосторожности. К тому же установленные отражатели перераспределяют тепловые потоки, так что с их помощью можно добиться равномерного прогрева дома.

И последнее. Выбранное место для установки печи длительного горения должно полностью соответствовать нормам пожарной безопасности. Разогретый до высоких температур корпус печи — это потенциальная причина пожаров. Так что постарайтесь не устанавливать печь рядом с быстровоспламеняющимися конструкциями и предметами. Изделия из древесины сюда относятся в первую очередь.

Печь длительного горения своими руками

Как сделать печь длительного горения своими руками. Разбираемся в устройстве печи длительного горения. Монтаж и эксплуатация.

Увеличить время непрерывного горения топлива на одной закладке позволяют металлические печи специальной конструкции. Они обеспечивают длительный теплообмен за счет тления твердого топлива, которое поддерживается регулируемой заслонкой и режимом полной загрузки топки. В некоторой степени агрегат является измененной буржуйкой, поэтому соорудить печь длительного горения своими руками сможет даже неопытный печник. Для самой простой конструкции достаточно взять стальную бочку с толстыми стенками. Даже она сможет эффективно обогревать помещение при соблюдении технологии сборки и некоторых правил эксплуатации.

Принцип работы

В отличие от стандартных печей сгорание топлива осуществляется сверху вниз. По мере того, как оно сгорает и уменьшается в объеме, очаг опускается. Это осуществляется специальной заслонкой-крышкой, которая давит на него сверху. Степень продуха регулируется неполным закрытием заслонки, которое обеспечивает выход газов через дымоход. Обогрев помещения происходит передачей тепла через стенки агрегата.

Кислород, необходимый для горения, поступает через трубу, вмонтированную сверху в крышку. Таким образом, по высоте этой трубы можно определить, сколько в топке осталось топлива. Следует отметить, что здесь рассматривается самодельная конструкция. Производители печей данного типа усовершенствовали их телескопической трубой подачи воздуха, термометром, герметичной дверцей топки для закладки топлива, дверцей для удаления золы.

Топливо для печи длительного горения

В качестве топлива для работы данных агрегатов применяются:

• уголь,
• дрова,
• опилки,
• брикеты из древесины.

Простые самодельные конструкции позволяют получать агрегаты, которые осуществляют обогрев помещений целую ночь при небольшом объеме топки. Печи от производителей, предлагаемые торговой сетью, способны обеспечить тление топлива и передачу тепла до нескольких суток. Длительность обогрева зависит от типа топлива: дровяные топки обеспечивают тление до 30 часов, угольные — до 5 суток. Многие из них имеют систему дожига газов. Это увеличивает КПД и теплоотдачу агрегата в несколько раз.

Изготовление печи длительного горения

Основание для печи длительного горения

Обустройство фундамента под печь производится из любого материала, устойчивого к воздействию высоких температур. Для этой цели может использоваться огнеупорный кирпич, цементное основание или керамическая плитка. Масса самодельных печей обычно невелика, поэтому нет нужды делать фундамент, рассчитанный на высокие статические нагрузки. Тем не менее, без капитального основания обойтись не получится, поскольку при горении топлива печь сильно раскаляется. Принцип монтажа плитного фундамента очень прост, его не требуется заглублять. Любой домохозяин сможет залить плиту из бетона или выложить ее толщиной в один кирпич с последующим покрытием раствором.

Важно проконтролировать, чтобы площадка получилась абсолютно ровной. Проверка производится при помощи строительного уровня.

Подготовка корпуса

В роли основного элемента — оболочки для самодельной печи длительного горения — может выступать отработанный баллон из-под газа, старая металлическая бочка или труба большого сечения. Корпус можно сварить и своими руками, с учетом, что толщина стенок должна быть не менее четырех миллиметров, а диаметр — 50 и более сантиметров.

Работы удобнее производить на открытом воздухе или в подсобном помещении, где есть электрическая розетка (для аппарата сварки).

Особое внимание уделите герметичности сварных швов. При использовании в качестве оболочки печи баллона или огнетушителя, предварительно срежьте с него верхнюю часть. Если же будете варить корпус своими силами, лучше сразу предусмотрите, чтобы будущее дно имело форму прямоугольника или квадрата. Это придаст конструкции большую устойчивость. Для того, чтобы крышка не съезжала, к верху баллона приваривают полосу из металла, которая послужит своеобразным ограничителем.

Затем изготавливается прижимной поршень, который будет придавливать материал, используемый для растопки, в процессе эксплуатации. Для этого вырезается круглая металлическая деталь из тонкой стали, диаметр которой будет несколько меньше сечения самого корпуса. Этот круг должен не доставать до стенок будущей печи на 8-10 миллиметров. В центре круга корончатым сверлом проделывается отверстие, диаметром в 10 сантиметров. К нему приваривают отрезок трубы аналогичного сечения, получая элемент конструкции, объединенный общим отверстием.

К задней части круга потребуется приварить отрезки уголка или швеллера, в количестве четырех штук. Их располагают таким образом, чтобы они напоминали крест. Таким образом формируются топочные каналы, которые будут проводить воздух внутрь основной камеры сгорания. На корпусе печи нужно проделать отверстия для зольника и топки. К каждому из них нужно сконструировать дверцу, которая будет держаться на петлях. К дверцам приваривают ручки, изготовить которые можно из фрагментов швеллера или уголка.

Все выступающие или заостренные элементы нужно тщательно зачистить болгаркой или обычным напильником.

Обустройство дымохода

При монтаже дымохода важно учесть, чтобы его прямой отрезок был больше, чем сечение корпуса или бочки. Далее можно изгибать его, желательно, чтобы углы не превышали 45 градусов. При проектировании дымохода желательно, чтобы труба состояла из небольшого количества элементов до выхода ее из помещения.

При эксплуатации самодельная печь неминуемо будет сильно накаляться. Рекомендуется установить позади нее отражатель из листа металла, который сведет риск возгорания к минимуму. Это будет способствовать более эффективному распределению тепловых потоков и экономии тепла. Особенно актуален этот совет для помещений небольшой площади.

По желанию, металлическую самодельную печь длительного горения, можно декорировать кирпичной кладкой. Такой прием повысит эстетичность конструкции.

Розжиг печи

В бочку насыпаются опилки до уровня дымохода. Накрываются тяжелым диском с трубой. Сверху вся конструкция накрывается защитной крышкой, в которой предусмотрено отверстие для трубы. Розжиг можно ускорить, плеснув через трубу немного бензина (50 мл) и бросив в нее спичку. Конечно, никаких декоративных качеств такие самодельные агрегаты не имеют.

Однако можно использовать более качественный корпус и установить печь данного типа в подвале дома, подключив к ней водяной контур. Высокая эффективность и экономичность позволяет отапливать таким оборудованием дома любой площади, главное — правильно рассчитать мощность топки.

Особенности монтажа и эксплуатации

Если используются дрова, они должны быть хорошо высушены (до влажности 20%). Сырые поленья приведут к образованию смолистого конденсата в дымоходе, который нарастет на стенках и уменьшит тягу. Потребуется разбирать его и чистить. Именно поэтому лучше хранить дрова не под навесом на улице или в сарае, а в теплом помещении в доме. Работа печи на опилках исключает налипание сажи и смолистого конденсата.

Дымоход должен быть разборным, но с герметичным соединением элементов. Для исключения образования конденсата при минусовых температурах воздуха лучше взять трубу «сэндвич» или сделать утепление дымохода из нержавейки. Игнорирование утепления приводит к стеканию конденсата в печь, налипанию сажи и кислот к ее стенкам. Облегчить работы по чистке агрегата можно, если подключить дымоход через тройник с конденсатосборником.

Классическая кирпичная печь длительного горения

Опубликовано:

27.02.2015

Печь в течение долгого периода времени являлась главным элементом каждого жилого и производственного помещения. И по сей день можно встретить немалое количество строений, которые в своей конструкции имеют печи разного функционирования. Так, например, где-то до сих пор стоят русские печи, где-то их уже заменили буржуйками – мелкогабаритными печами, способными отапливать отдельные помещения, например, какую-то конкретную комнату. В любом случае можно абсолютно точно говорить о том, что во все времена именно данный способ обогрева помещения являлся самым надежным, так как все остальные приборы, действующие на электричестве или на поступлении газа, зависят от внешних условий и ресурсов, которые собственными силами человек не сможет добыть. Что же касается печи, то она способна нагреваться сама и, соответственно, обогревать пространство вокруг себя с помощью угля или дров.

Современный вид печи для дома должен обладать следующими обязательными качествами – согревать, не дымить, быть пожаробезопасным, создавать дома уют и комфорт.

Таким образом, поставив в доме печь, вы никогда не пострадаете от перебоев с электричеством или с газоснабжением. Помимо всего прочего, печь вполне сможет в течение какого-то периода времени исполнять декоративную роль, ведь в последнее время все чаще прослеживается тенденция возвращения к «корням» в интерьере и при строительстве домов.

Процесс возведения печи

Печь длительного горения может давать тепло до 12 часов на одной и то, достаточно небольшой, закладке дров.

Основным недостатком кирпичной печи является то, что в основном она функционирует таким образом, что сначала она нагревается, а потом, начиная отдавать свое тепло в помещение, она быстро остывает. Обычно процесс отдачи тепла составляет по времени каких-то 2-3 часа. Это не так много, если учесть тот факт, что для нагревания и растопки печи приходится тратить гораздо больше времени. Плюс возня с дровами или углем. Все это не так приятно, ведь вместе с топливом в помещение приносится много мусора, а от печи в любом случае будет идти копоть. И если сначала это не будет так заметно, то по истечении определенного периода времени на стенах и на потолке обязательно образуются темные пятна. Помимо этого, площадь обогреваемого помещения прямо пропорционально зависит от размеров печи. Иными словами, чем больше печка, тем дольше ее необходимо натапливать и, соответственно, большее количества тепла она будет способна отдать. Именно поэтому, если вы намерены поставить печку именно для того, чтобы отапливать комнаты, лучше своими руками возвести печь длительного горения.

Основная конструкция

Внешне печь длительного горения никак не отличается от обыкновенной кирпичной печи. Поэтому своими руками ее возвести станет не очень затруднительно. Главное отличие, которое и позволяет гораздо дольше сохранять приобретенное тепло, находится внутри. Чем же отличается печь длительного горения от самой обыкновенной русской печи? Такая кирпичная печь имеет довольно сложную внутреннюю конструкцию. Традиционно в ней находится так называемая камера, в которой происходит процесс сжигания топлива (обычно это уголь). Но внутри этой камеры расположена специальная шахта, которая соединяется с промежуточным колпаком. Он, в свою очередь, предназначен для того, чтобы в нем догорали горючие газы. Вот краткое описание (схема) создания внутренней части печи длительного горения. Функционирует данное чудо техники следующим образом.

В шахту загружается топливо, которое там поджигается снизу. Высвобождающиеся при этом газы поступают в промежуточный колпак. Там они догорают и направляются в камеру (или основной колпак) и поднимаются кверху. Там они соприкасаются со стенками печи длительного горения. После этого они отсасываются при помощи дымовой трубы. Из этого становится ясно, внутренняя часть такого типа печей представляет сложности для возведения ее своими руками у печников-дилетантов.

Поэтому монтаж данного элемента отопительного сооружения лучше доверить профессионалам.

Что же касается внешней оболочки печи, то она, как уже говорилось, вполне по силам даже тому, кто ни разу не сталкивался с подобными мероприятиями. Главное в этом деле – правильно подобрать все необходимые материалы.

Подготовка фундамента

Для начала печь надо прогреть,сделать пару закладок,затем закрывается подача воздуха на горение, прикрывается шиберная задвижка и только после этого заработает длительное тление.

Название данного типа печей говорит о том, что она представляет собой весьма надежное сооружение, которое позволяет не только нагревать помещение до высокой температуры, но и поддерживать ее в течение довольно продолжительного времени. Именно поэтому для ее возведения потребуется кирпич, способный выдерживать эти самые высокие температуры. Лучше всего для этих целей подойдет красный кирпич из глины. В процессе обжига кирпич приобретает способности, которые позволяют ему в дальнейшем не только противостоять огненному воздействию, но и не впитывать влагу. То же самое должен представлять собой и раствор, который предназначается для того, чтобы скреплять кирпичи в одно единое сооружение. Немаловажным является и фундамент, необходимый для каждого массивного сооружения, которое устанавливается прямо в землю.

Устройство фундамента под печь: 1 — подошва; 2 — подземная часть; 3 — верхний срез; 4 — гидроизоляция; 5 — печная кладка.

Именно так должна устанавливаться и печь длительного горения. Это в первую очередь связано с противопожарными характеристиками «заземленного» сооружения. Фундамент необходимо закладывать под землей примерно на 30-50 см и над землей максимум на 10 см. Помимо этого, стоит заметить, что печь длительного горения должна стоять на фундаменте, поэтому он должен быть шире ее с каждой стороны на 5-7 см. Добравшись до песчаного слоя, можно укладывать его щебнем или колотым кирпичом. Если до песка так и не получается добраться, то выкапывать яму следует на глубину до 50 см. Песчаную подушку настилаете самостоятельно, для этого понадобится несколько ведер песка, который обязательно нужно утрамбовать.

А для лучшего эффекта можно даже пролить его водой. На щебень или на обыкновенные камни наносится бетонный или цементный раствор, который можно замешать своими руками. Для него необходимо смешать 1 часть воды с таким же количеством цемента и добавить 3 части песка. В случае слишком сухого раствора воду можно будет подлить. Данный раствор позволит выровнять поверхность щебня. Оставляете получившийся фундамент минимум на 1 день, в течение которого он должен будет высохнуть.

На застывший фундамент следует уложить несколько слоев гидроизоляции. Вместо нее можно воспользоваться имеющимися у вас остатками толя или рубероида. Ведь несмотря на то, что и раствор, и кирпич будут влагостойкими, необходимо предупредить все возможные воздействия, которые могут привести к разрушению кладки печи. Таким образом, фундамент под печь длительного горения можно заложить даже своими руками.

Замешивание раствора и кладка

Печь в разрезе

Раствор для такой печи будет практически тем же, что и для других печей. В его состав традиционно входит глина, песок и вода. Необходимо выбрать нормальную глину, которую можно использовать без добавления песка (только с водой), но если это невозможно, то в жирную глину необходимо будет добавить либо тощую, либо песок. Раствор замешивается двумя способами. Первый, при котором кроме глины и воды в нем ничего нет, замешивается ногами (вымоченная глина топчется), а при добавлении песка эта смесь перелопачивается и рубится на мелкие частички.

http://youtu.be/RlNNPQ2_zfs

И в том, и в другом случае необходимо следить за тем, чтобы в раствор не попадали слишком крупные и сухие комки глины, а также чтобы в ней не присутствовали камни или ветки. В цокольном ряду печи кирпич кладется на ребро, затем производится традиционная порядовка, которая в соседних рядах не должна совпадать, и даже наоборот, она должна как бы переплетаться на полкирпича. В завершении печь можно будет оштукатурить, что поможет скрыть возможные изъяны, проявившиеся во время кладки.

Строительство небольшой печи для пиццы на дровах | Ян Андерсон

Противоядие от раздутых дровяных печей для пиццы…

Маленький — красивый. В данном случае это дровяная печь для пиццы 75 см или 30 дюймов.

Я хотел печь для пиццы на дровах из моей собственной , так как я был в Руанде в 2007 году. Много приятных вечеров было проведено за вкусной пиццей приготовленный в ревущей горячей печи в маленькой пиццерии, в двух шагах от отеля Novotel (теперь, кажется, отеля Umubano), недалеко от центра Кигали.И, честно говоря, есть здоровая логика есть пищу, нагретую примерно до 300C (570f или около того), если вы понимаете, о чем я… ..

Однако меня оттолкнула сложность и размер почти каждого печь для пиццы, которую вы видите, построенная в Интернете. Огромный бетонный фундамент, массивные стены из бетона и стали, толстые тяжелые основания и даже более толстая изоляция и т.д.

В конце концов я решил, что хорошая пицца — это один из жизненно важных элементов, и построил ее в основном по своему собственному дизайну, выбирая мелочи, которые мне нравились, у других и игнорируя кусочки, которые я считал огромным излишеством.Теперь не забывайте, что я строитель и плотник, так что некоторые способы, которыми я это делал, могут быть недоступны для любителей; но я просто хотел показать вам, что меньшие и более простые печи для пиццы стоят штук. Поверьте, вы получите удовольствие даже от трехсторонней сухой штабеля кирпичей с бетонной плитой наверху …….

Как я приступил к созданию уменьшенной печи для пиццы…

В первую очередь я хотел, чтобы печь для пиццы была особенностью, но не доминировала в нашем маленьком каменном дворике в задней части дома.Чтобы было легче, я решил построить духовку на деревянном каркасе (я знаю, шок и ужас, правда?). Но это был очень прочный деревянный каркас с некоторыми внутренними растяжками и т. Д.

Опалубка должна быть прочной и покрытой тонким полиэтиленом для предотвращения утечек.

Основание печи Я отлил на сложную опалубку удлиненно-овальной формы. Я хотел, чтобы внутренний размер духовки составлял около 750 мм или 30 дюймов, что является хорошим минимальным размером для приготовления пиццы по два раза за раз.Эта плита на 15 см больше по всему периметру, чтобы можно было построить купол. Я сделал свой собственный бетон, заменив каменный элемент огнеупорными шарами из лекки (керамзит, используемый в горшках для растений и утеплитель зданий). более легкий бетон с лучшими изоляционными свойствами. Бетонная плита 1300 мм (4 фута 3 дюйма) спереди назад и 950 мм (37 3/4 дюйма) шириной. В основном, я нарисовал два круга с зазором 350 мм (13 3/4 дюйма) между ними. чтобы придать форму «пилюли» или тюбика с закругленными концами, если хотите.

Деревянная рама I построена из обработанной древесины квадратного сечения 100 мм (4 дюйма), очень хорошо склеенной и скрепленной.Его размер составляет 900 мм (3 фута) на 650 мм (25 1/2 дюйма), а бетонные выступы выступают на 200 мм (8 дюймов со всех сторон). Внутренняя связь — стальная проволока и натяжители, ввинченные в противоположные углы. Бетонная плита располагается прямо поверх каркаса. Эта печь для пиццы должна весить около 300 кг, поэтому она должна быть хорошо сконструирована.

Разложение первого блюда. Не забудьте оставить фальц 2,5 см (1 дюйм) для двери с обеих сторон. Дымоход будет располагаться снаружи купола.

Стены или купол печи были построены из обычного твердого глиняного кирпича (также восстановленного от камина в доме) заложен в известковом растворе (на сегодняшний день проблем не замечено).Рекомендуется использовать огнеупорный раствор, но его трудно найти здесь, кроме крошечных ванн, и, конечно же, это дорого (добро пожаловать в Норвегию!). При первой паре обжигов кое-где раскололи крошечные кирпичи, но с тех пор все было стабильно.

Огнеупорные кирпичи толщиной около 3,8 см (1 1/2 дюйма), расположенные на 15 мм (1/2 дюйма или около того) мягком песке и закрепленном на шарнирах трамплине для постройки купола.

Для варочной базы я использовал огнеупорные кирпичи, извлеченные из моего камина внутри, когда я переключился на дровяную горелку.После того, как первые несколько рядов кирпичей в куполе были установлены, я разрезал и уложил огнеупорные кирпичи, кладя кирпичи на мягкий песок, чтобы облегчить извлечение будущих поврежденных, учесть расширение, а также сохранить чистый вид снаружи. Я решил сделать это внутри купола, так как думал, что строить купол поверх огнеупорных кирпичей глупо, поскольку огнеупорные кирпичи лежат только на песке.

Я установил трамвай , чтобы построить купол, и этого было достаточно, чтобы подняться достаточно далеко, прежде чем я струсил и оказал некоторую поддержку на последних нескольких курсах.Я приклеил небольшой кусок дерева к полу с помощью пистолета для горячего клея, а затем использовал слегка прикрученный шарнир, чтобы создать необходимое движение.

Укладывать кирпичи было легко так как кирпичи хорошо «схватывались», к тому же я довольно сильно стучал по ним, чтобы сделать передний стык как можно меньше, практически ничего. Это делает купол лучше, так как в основном только кирпичи обращаются к теплу с минимальным количеством раствора (который намного мягче, чем кирпич). Честно говоря, у меня не хватило терпения идеально разрезать каждый кирпич дисковым ножом, так как на это потребовались бы дни.Все мои кирпичи были разрезаны кирпичным молотком и немного обработаны «тряпочным» молотком, но не забывай, что я каменщик по профессии, так что я мог бы сделать это проще, чем это могло бы быть для тебя …

Дуги из гипсокартона, склеенные вместе на пластиковом ведре, поддерживали последние несколько рядов кирпичной кладки.

Для поддержки нескольких последних уровней я использовал несколько старых кусков гипсокартона, вырезанных по радиусу и сложенных внутри купола. Гипсокартон легко разрезать по форме, он хорошо обрабатывался, а потом его легко вытащить.

Вид снизу вверх на купол печи для пиццы. По мере продвижения купола куски кирпича становятся все меньше и меньше. Половина «летучих мышей» для начала и четверть «летучих мышей» вверху и треугольной формы для последних нескольких «ключевых» кирпичей.

Строительство двери и дымохода было, безусловно, самым сложным делом, и я все еще затрудняюсь описать это, это определенно вещь, которую нужно делать с нуля. Вы знаете, где должна быть дыра и как она работает, просто трудно заставить кирпичи вести себя под такими экстремальными углами и местоположениями! В качестве дымохода я использовал металлическую трубу из нержавеющей стали диаметром 15 см (6 дюймов), которую вы должны убедиться, что она нигде не зацементирована.Закрепите трубу в кармане, оставленном в кирпичной кладке, с помощью огнестойкой веревки, которую можно найти в местном магазине каминов. Если вы зацементируете его, кирпичная кладка вокруг потрескается, потому что металлическая труба расширится…. намного больше, чем вы думаете (продолжайте тогда, спросите меня, откуда я знаю…).

Высота двери и выхода дымохода составляет 63% от высоты купола (мнения разнятся в Интернете, но похоже, что от 60% до 65% все возможно). Итак, у нас диаметр 75 см, что означает радиус 37,5 см и, следовательно, высоту купола (при условии, что вы сделали точный купол!).Это означает, что вам потребуется дверь высотой около 24 см. (Для духовки шириной 30 дюймов / высотой 15 дюймов требуется дверца высотой 9 1/2 дюймов или около того). Также важно, чтобы дверь находилась внутри дымохода и закрывала воздух. Честно говоря, я использую дверцу только при розжиге духовки (опираясь на небольшой блок снаружи духовки), чтобы направить первоначальный дым в дымоход. И затем снова при запекании мяса или выпечке хлеба. При приготовлении пиццы дверца не понадобится. (подробнее см. здесь… объясняет соотношение высоты двери и купола)

Сначала нарисуйте арку дымохода на бумаге, подогнав ее под размер.Построил арку, оставив отверстие для дымохода, примерно 15 см x 25 см (6 дюймов x 10 дюймов). ОЧЕНЬ важно, чтобы высота выхода двери / дымохода составляла 63% от высоты купола.

Так как я собирался приобрести маленький и ограниченное по времени использование, я не сходил с ума по изоляции. Я обернул купол алюминиевой фольгой, чтобы отразить немного тепла обратно в кирпичную кладку, а затем обернул все это слоями противопожарного одеяла (ПРИМЕЧАНИЕ: если бы я сделал это снова, я бы использовал огнестойкую изоляцию толщиной 25 мм или 50 мм, чтобы лучше отделить кирпич. купол от внешней штукатурки, чтобы минимизировать растрескивание при расширении) .Чтобы удерживать противопожарные покрытия на месте, я добавил слой куриной сетки, которая также очень помогает удерживать первый слой раствора на куполе во время его нанесения.

Изоляция купола печи для пиццы фольгой и противопожарными одеялами, но более толстая изоляция была бы лучше, чтобы позволить куполу расширяться без образования микротрещин на внешнем покрытии.

Затем я отрендерил весь купол с помощью примерно 38 мм (1 1/2 дюйма) раствора с высоким содержанием извести. Я должен признать, что это было абсолютное удовольствие.На самом деле было терапевтически работать над такой идеальной формой купола, но я признаю, что влажные вещи — это моя особенность, и в последнее время мне не хватало такой работы, так что вам, возможно, она не понравится.

Первый черновой слой штукатурки на куполе печи. Немного поцарапайте первый слой, а затем нанесите второй.

Я наношу рендер в несколько слоев , чтобы придать толщину. Я все еще подумываю добавить дополнительную защиту, например, мозаику и т. Д., Когда позволит время.На данный момент я держу духовку накрытой крышкой для барбекю, которая мне не нравится, но, поскольку важно, чтобы духовка была сухой (чтобы избежать длительного нагрева и проблем с паром), мне просто нужно жить. с этим пока.

Последний слой штукатурки на куполе печи был затерт с помощью шпателя для затирки швов из пенопласта круговыми и широкими движениями.

Я даю духовке просохнуть в течение нескольких недель (действительно, нужно много времени), чтобы избежать проблемы кипения влаги внутри кирпичной кладки и выхода ее в виде взрывоопасного пара.Это заняло больше времени, чем я думал. Начните топить духовку на крошечном огне каждый день в течение недели, а затем на небольшом огне побольше. У меня все еще были проблемы с выходом воды даже после всех предпринятых выше действий. Медленно здесь действительно есть слово. В куполе есть небольшие трещинки по волосам, но кого это волнует. Они не влияют на работу и, вероятно, являются просто результатом нагрева кирпичного купола до 300 градусов Цельсия и не дают ему много места для расширения (как я уже сказал, я буду использовать более толстую изоляцию «в следующий раз»).

Костер типичного размера для первых розжигов моей блестящей новой печи для пиццы на дровах. Даже если вы думаете, что он сухой, он будет «истекать» водой.

Я сделал свои собственные инструменты из вещей, которые у меня были, и они достаточно хороши для нашего использования, но вы можете легко купить инструменты для пиццы на amazon.co.uk или amazon.com, если у вас есть «складные вещи» жалеть.

Уроки, извлеченные при создании этой конкретной печи для пиццы…

• Неплотно накройте только что законченную духовку, но обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы конструкция высохла в течение длительного времени, если возможно, недель.
• Начинайте стрельбу с небольших костров в течение многих дней.
• Сделайте металлическую дверцу для духовки и поставьте ее на место за пределами отверстия во время розжига духовки. Поставьте его на деревянный брусок, оставив внизу щель. Это заставит дым подниматься по дымоходу, помогая потоку воздуха.
• Разведите огонь в середине духовки и следите за цветом купола. Когда температура будет подходящей, она изменит цвет с черного на чистый.
• Перед тем, как начать готовить, сдвиньте огонь с помощью инструмента или садовых граблей и добавьте несколько небольших дров.Это создает пламя, необходимое вам (лизание и над куполом), чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.
• Пламя всегда должно лизать верх купола во время готовки.
• Поставьте ведро с водой рядом с духовкой, чтобы окунуть в нее «щетку на палочке», прежде чем подметать пол духовки (между каждыми 2 или 3 пиццами). Если вы этого не сделаете, кисть будет гореть. Замочить, стряхнуть лишнее и смести… быстро!
• Вы не должны держать руку в духовке больше, чем «одна миссисипи»!
• Если готовите в течение более длительного периода, сделайте небольшой перерыв и отодвиньте огонь назад, чтобы немного усилить его.Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, снова сдвиньте огонь назад и не забудьте про маленькие палочки, чтобы разжечь огонь. (Мне никогда не приходилось делать это, хотя я готовил примерно для 12 человек).
• БОЛЬШОЙ НАКОНЕЧНИК! Конечно, используйте щепотку кукурузной муки на кожуре пиццы, чтобы ее можно было легко опустить в духовку (на самом деле, это чудо), не используйте муку, это мусор для скольжения пиццы, и она просто горит на дне духовки.
• Переверните пиццу через минуту или меньше. Во время приготовления переверните его два-три раза.
• Переверните пиццу, взяв одну сторону и повернув ее с помощью небольшого инструмента для поворота пиццы (например, кожуры половинного размера).Я сделал один, расплющив старую лопату для угля из набора у камина и добавив длинную ручку.
• Сделайте ручки инструментов длиннее, чем вы думаете, эти печи становятся действительно очень горячими! Подумайте как минимум о отметке 100 см или 3 фута.
• Сделайте больше теста, чем вы думаете. 100 г (4 унции) как минимум и может быть ближе к 150 г (6 унций) на человека, да это так вкусно …
• Для приготовления потребуется больше места, чем вы думаете, особенно если пиццу готовят несколько человек. Оставьте место как минимум для двух человек, раскатывающих тесто, и место для всех начинок.
• Не забудьте сделать место «после духовки» для приготовленной пиццы, ням.
• Ваша печь для пиццы не обязательно должна выглядеть идеально, пицца будет иметь потрясающий вкус…

Я должен сказать, что конечный результат — это все, что я хотел, и даже больше, никаких проблем с разогревом духовки до температуры (занимает пару часов или около того), и идеальная пицца выпекается за две-три минуты или меньше. Он хорошо держит температуру и даже достаточно долго, чтобы запечь мясо, а затем приготовить хлеб.Конечно, три дня не будет жарко, но у нас все равно нет на это времени!

Итак, в итоге строит все, что вы можете, из того, что у вас есть, и вы получите удовольствие, я гарантирую это. Если стоит выбор между постройкой печи для пиццы «бедолаги» или вообще ничего, выбирайте печь для пиццы бедолаги. И поверьте мне, вам не нужен Тадж-Махал с печами для пиццы, чтобы испечь отличную пиццу и получить от этого массу удовольствия.

Сохраняйте здоровье

Ян

РЕСУРСЫ для строительства дровяных печей для пиццы…

(стр.с. спасибо за помощь, ребята)

community.fornobravo.com/forum/good-background-information
печь для пиццы на открытом воздухе pompeii
pinkbird.org/w/How_to_build_a_pizza_oven
youtube.com/outdoor pompeii духовка /
youtube.com / Pompeii Italian Brick Pizza Oven Construction
slowfoodandhandforgedtools.com.au/pizza-party

Цифровые лазерные термометры

Вам определенно понадобится цифровой лазерный термометр , потому что с ними оооочень весело играть и, конечно, впечатлять ваших гостей с температурой в духовке! Обычно у меня температура пола превышает 400 градусов по Цельсию.(это 800f!). Также очень полезно научить вас, что такое духовка, где жарко, а где прохладнее. Также идеально подходит, чтобы сообщить вам, когда температура начнет падать, хотя время приготовления также скажет вам об этом.

Я купил свой в Китае через AliExpress (цифровые лазерные термометры на aliexpress) примерно за 8 фунтов стерлингов. Вы также можете попробовать eBay (цифровые термометры на ebay) или amazon (лазерные термометры на amazon.co.uk) или здесь для остального мира… (термометры на amazon.com. Они также полезны для поиска холодных мест вокруг вашего дома, определения мест, где вам нужно работать над изоляцией…

Awesome Wood Fired Pizza Oven Book

Я нашел эту замечательную книгу на этой неделе, , написанную парой, которая ведет обучающие курсы по приготовлению на огне. Узнайте, как правильно пользоваться своей новой печью для пиццы, и в ней есть много-много гениальных рецептов… от хлеба Naan до десертов! Но самое главное, он учит вас, как управлять духовкой, от разжигания огня до управления теплом в течение всего времени приготовления.Это открыло мне глаза на гораздо больше возможностей для приготовления пищи и получения максимального количества пищи от каждого обжига.

Как обычно, вы можете купить «Поваренную книгу в дровяной печи» в любой амазонке (это написано Холли и Дэвидом Джонсом).

Дополнительные фотографии…

Дровяная печь для пиццы в действии и да, это я!

Настоящая пицца из настоящей печи, пусть даже и небольшая!

Опалубка была довольно сложной, поскольку краевая опора должна была быть достаточно тонкой, чтобы сформировать радиус. Это означает, что необходимо было установить опору с очень небольшими интервалами по краю, чтобы он не стал волнистым.Квадрат, который вы видите внутри, — это верхний край постоянной рамы. Таким образом, бетон ложится прямо на него, а опалубка полностью снимается.

Бетонная плита имела большой вес, хотя я заменил большую часть каменного элемента на легкий керамзит. Поэтому под фанерным настилом необходима достойная опора. Прикрепите аутригеры к самой раме. Треугольников, чем больше, тем лучше!

Крупным планом — метод гипсокартона, который я использовал для поддержки верхней части купола.Я скрепил его с помощью старого силиконового герметика и поставил на старое пластиковое ведро с краской объемом 10 л и небольшие деревянные клинья.

Не могу удержаться от публикации еще одной фотографии только что отрендеренного купола, ведь это было так весело делать! Гладко, как снукер!

Вот и все! Теперь идите и создайте собственную печь для пиццы на дровах, продолжайте, вы знаете, что хотите 🙂

Ура

Ян

Десять веских причин купить уличную печь на дровах.

Когда наступает лето, и вам не терпится использовать пространство на открытом воздухе по максимуму, покупка духовки может придать приготовлению на открытом воздухе совершенно новое значение . Будь то каменная печь или мобильная, профессиональная или семейная, она поможет вам вывести ваши кулинарные навыки на новый уровень. В этой статье мы дадим вам несколько советов, как выбрать лучшую для вас, указав на плюсы и минусы различных типов духовок.

Дровяные печи на открытом воздухе и домашние печи

Существует различных типов духовок с существенными различиями с точки зрения дизайна и конструкции, которые классифицируются по способу приготовления пищи или любым другим характеристикам, которые у них есть.Первое различие касается коммерческих духовок , которые предназначены для доставки большого количества еды и выдерживают интенсивное использование, и домашних духовок , которые меньше и менее долговечны. По источнику питания они делятся на дровяные, газовые или электрические.

Дровяные печи

Традиционные кирпичные печи на дровах используют дрова в качестве источника топлива и могут достигать очень высоких температур, поэтому они являются лучшим выбором для оживления вашего открытого жилого пространства при приготовлении пищи стороны.

Электрические духовки

Электрические духовки — самый популярный вариант для домашней кухни . Они дешевы, просты в использовании и подходят для большинства видов выпечки, поскольку обеспечивают более равномерный нагрев.

Газовые печи

Газовые печи — хороший компромисс , поскольку они дешевле в эксплуатации, чем электрические, потому что они довольно быстро нагреваются до высоких температур, их легко установить, так как они могут быть подключены к сети или к электросети. газовый баллон.

Пеллетные или гибридные печи также могут быть хорошей альтернативой.

Электрические домашние печи против уличных дровяных духовок

Теперь давайте посмотрим, как уличные дровяные печи сочетаются с электрическими домашними духовками.

1. Приготовление

Дровяные печи достигают очень высоких температур и позволяют приготовить неаполитанскую пиццу при 450 ° C (800 ° F) всего за две минуты. Электрические духовки готовят практически все, что вы хотите. , если температура не превышает 250 ° C (450 ° F).

2. Качество готовки

Древесина придает еде некоторый дымный аромат , который нравится большинству людей и который может варьироваться в зависимости от вида дров. С электрической духовкой такого нет.

3. Использование

Дровяная печь не предназначена для повседневного приготовления пищи, в то время как электрическая печь нагревается и остывает очень быстро, обеспечивая равномерное приготовление пищи через ее внутреннюю камеру.

4. Техническое обслуживание и очистка

Дровяная печь требует дополнительной работы после каждого использования, например, удаление остатков пищи и удаление золы.

5. Цена

На цену духовки влияет множество факторов. Обычно электрическая печь стоит меньше, чем уличная дровяная печь. Если вы делаете все своими руками и ищете выгодную сделку, создайте свою собственную печь по кирпичику или с помощью модульных комплектов.

Десять причин выбрать уличную дровяную печь

1. Противопожарные меры

Борьба с огнем была переломным моментом в эволюции человечества. Укрощающий огонь позволил людям согреться, приготовить пищу, отпугнуть хищников и расширить деятельность человека. Это заложено в нашей ДНК, и в его запахе, цвете и звуке есть что-то, что заставляет вас чувствовать себя лучше и безопаснее.

2. Температура

Дровяная печь может достигать температуры 1 000 ° C (1 800 ° F) , даже если для приготовления не потребуется столько тепла. Этим приборам требуется несколько часов, чтобы нагреться, но когда они нагреваются, они сохраняют тепло долгое время. Есть также дровяных печей со стальными куполами , которые быстрее достигают температуры приготовления.Вы можете приготовить что угодно в дровяной печи, просто немного изменив рецепты.

3. Дымный аромат

При приготовлении на дровах пища приобретает дымный привкус , который невозможно воссоздать в обычных духовках. Вкус меняется в зависимости от выбранной древесины. Лучшими вариантами являются бук и дуб, но оливки или можжевельник также отлично подходят для жаркого.

4. Инструмент для развития ваших навыков

Работа в дровяной печи проверяет ваши кулинарные навыки, но с практикой, терпением и настойчивостью вы, несомненно, научитесь готовить на дровах.

5. Любая еда вкуснее

Все, что вы можете приготовить в стандартной печи, вы можете сделать лучше в дровяной печи. В нем пища готовится очень быстро, и в результате в ней сохраняются все питательные вещества, которые могут быть истощены при более длительном приготовлении.

6. Пицца неаполитанская

Наверное, основная причина покупки дровяной печи. Настоящая неаполитанская пицца должна соответствовать нескольким требованиям, таким как тесто, которое должно быть приготовлено из пшеничной муки «типо 0 или 00», большого количества воды (70% гидратации), соли, дрожжей, затем замесить вручную и оставить на 8 часов. перед запеканием в течение 90 секунд при 450 ° C (800 ° F) в дровяной печи.

7. Она расширяет и оживляет ваше жилое пространство на открытом воздухе.

Дровяная печь на открытом воздухе повышает ценность вашего дома и превращает его в место, где ваши гости могут собраться и попробовать восхитительные блюда.

8. Готовка на витрине

Ничто не сравнится с дровяной печью, когда дело доходит до кулинарного шоу перед вашими гостями. Превратите свое открытое пространство в театр, место для общения и ресторан одновременно.

9.Длительный срок службы

Дровяная печь — достойное вложение для длительного срока службы при условии, что вы будете поддерживать ее в отличном состоянии при регулярной чистке и обслуживании.

10.

Экологичность

Дровяные печи — это низкоуглеродная альтернатива приборам, работающим на ископаемом топливе. Они используют возобновляемое и недорогое топливо, а сжигание древесины не увеличивает углеродный след.

Десять веских причин купить уличную дровяную печь.2019-06-142020-07-03 https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven-logo.pngАльфа Форни https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads /2019/05/5-minuti.jpg200px200px

Создание недорогой печи для пиццы на открытом воздухе своими руками

Проект уличной печи для пиццы «Сделай сам». Пробуем свои силы в создании небольшого жизненного развлечения на свежем воздухе.

Следующий проект DIY, создание печи для пиццы на дровах

Иногда вам просто нужно рискнуть и попробовать свои силы в том, что вы не имеете ни малейшего представления, как это сделать.И когда дело доходит до нашего последнего проекта, строительства открытой дровяной печи для пиццы, это именно то, что мы делаем.

Сколько мы оба помним, нам нужна была настоящая уличная дровяная печь для приготовления домашней пиццы, хлеба и многого другого. Вы знаете, такие, когда вы погружаетесь в большую деревянную лопатку с домашним тестом со свежей овощной начинкой из сада, а через несколько минут получаете невероятный взрыв аромата во рту!

С тех пор, как в прошлом году они переехали на ферму, это желание стало еще сильнее.

Самой большой проблемой была просто цена! Думаю, мы оба были шокированы и поражены тем, насколько до смешного могут быть дорогие печи для пиццы на открытом воздухе. Готовые печи могут стоить более 4000 долларов. Даже вставки из набора могут стоить 1500 долларов или больше, а остальное вам все равно нужно собрать. Это просто не вариант.

Но во время недавней рабочей поездки в Нэшвилл все изменилось.

Недорогие бетонные блоки — основные строительные блоки печи для пиццы своими руками

Я случайно встретил джентльмена, который построил свою красивую дровяную печь менее чем за 350 долларов!

Духовка не только производила впечатление, но и работала невероятно хорошо.В этой дровяной печи для пиццы используются только обычные и недорогие строительные материалы, такие как бетонный блок, огнеупорный кирпич и строительный раствор. Эта печь для пиццы на дровах может приготовить хрустящие великолепные пироги с пиццей примерно за 4–5 минут. И меня сразу зацепило!

Итак, теперь начинается наше собственное путешествие по дому!

В течение следующих нескольких недель мы начнем строительство собственной уличной печи для пиццы на ферме. Он должен стать идеальным компаньоном для небольшой гостиной на открытом воздухе, которую мы создаем с помощью проекта Pavilion.(См .: Проект уличной гостиной)

Мы включили обзор этапов строительства ниже. Мы обязательно будем держать вас в курсе, поскольку мы строим с большим количеством фотографий. И, конечно же, по завершении мы создадим пошаговый план для других, которые также захотят построить свой собственный. Мы надеемся, что приготовим самодельную печь для пиццы на открытом воздухе в течение следующих трех выходных.

Ступеньки для наружной печи для пиццы своими руками

Основание: Для основания мы собираемся создать прямоугольное основание 4 x 5 футов, используя традиционные цементные блоки.Мы оставим отверстие в передней части для хранения и защиты колотых дров от пожара. Когда закончите, мы будем облицовывать его мелиорированным кирпичом.

Кулинарная база: Затем мы сформируем бетонную плиту толщиной 3 дюйма, чтобы положить ее поверх основы. Мы будем использовать обычную мешочную бетонную смесь и заполняем форму. По завершении мы положим плоский огнеупорный кирпич поверх плиты для варочной поверхности.

Ждем первой пиццы!

Духовка: Куполообразная печь будет сформирована из огнеупорного кирпича и раствора.Это та часть, которая должна быть интересной. Когда у нас будет готовая основа, мы строим форму купола из обычного песка. Как и при строительстве замка из песка, мы будем создавать купол, пока он не приобретет желаемую форму. Затем строим строительный раствор и кирпич вокруг него. Когда мы подойдем к вершине, мы можем добавить глиняную или металлическую вентиляционную решетку и по ходу заделать ее строительным раствором.

После высыхания мы удалим песок, и внутренняя часть духовки будет готова. Все, что осталось, это затем покрыть огнеупорный кирпич смесью песка и бетона, чтобы сгладить внешнюю поверхность купола.Это также помогает удерживать тепло. А потом… пора пиццы!

Надеюсь, это сработает! Счастливого приготовления пиццы… и еды — Джим и Мэри!

Если вы хотите получать наши статей «Сделай сам», «Садоводство» и «Рецепты » каждую неделю, вы можете подписаться на блог по электронной почте в правом столбце выше, «Нравится» нам на Facebook или подписаться на нас. в Твиттере. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Как построить печь для грязи на открытом воздухе

В рамках недавней раздачи один из вопросов, который я задал, был: «Какой проект своими руками вы бы хотели видеть в Backdoor Survival?» Было несколько замечательных отзывов, и со временем я надеюсь проработать список.

Интересно, что два читателя запросили аналогичную тему, и когда более одного читателя делают запрос, я сажусь и обращаю внимание. Проекты DIY были:

1. Как я могу построить печь для выпечки хлеба из грязи и соломы?
2. Я хотел бы научиться делать духовку Horno (традиционная дровяная печь коренных американцев).

Как назло, это знакомая тема, так как некоторое время назад я опубликовал статью о самодельных грязевых печах. Я впервые увидел один на Ярмарке новостей Матери-Земли и был очарован его простотой и эффективностью.Позже со мной связался читатель Backdoor Survival, который построил свою собственную грязевую печь и был готов поделиться некоторыми практическими советами. Позже, во время одного из своих путешествий, я обнаружил несколько грязевых печей, которые реально используются как в Мексике, так и в Коста-Рике. Меня зацепило!

Для тех из вас, кто не знаком с этой концепцией, грязевые печи на открытом воздухе широко распространены в странах третьего мира, где домашнее оборудование для приготовления пищи является номинальным и где топливо для приготовления пищи состоит из древесины и биомассы. В некоторых регионах их также называют духовками Horno.

вот полная статья:

~~~~~~

Как построить грязевую печь на открытом воздухе

Ракетные печи и грили на открытом воздухе отлично подходят для приготовления пищи в кастрюле или сковороде, когда электричество отключено или отсутствует после катастрофы или наихудшего случая SHTF, когда топливо либо полностью недоступно, либо недопустимо дорого.

Но есть вещи, которые лучше всего готовить в духовке. Одно из решений, конечно же, — использовать чугунную голландскую печь или походную печь.Конечно, это отличные варианты, но как насчет того, что сделано из земли, на которой мы стоим? Я имею в виду то, что обычно называют «грязевой печью». До моего недавнего посещения Ярмарки новостей Матери-Земли в Пуйаллапе, Вашингтон, я не знал, что такое существует. Живи и учись, правда?

Что такое грязевая печь и как она работает?

Грязевые печи используются в течение тысяч лет и сделаны из смеси глины и песка, запеченной на дровах, используемых для ее нагрева. Они работают так: разводят огонь, нагревают духовку, затем готовят за счет удерживаемого тепла после того, как огонь убран.Пища, приготовленная этим методом, готовится медленно и равномерно, почти без шансов пригореть.

Фотография сделана на Ярмарке новостей Матери-Земли

Грязевые печи имеют много других названий: Earth Oven, Clay Oven, Adobe Oven, Bee Hive Oven, Quebec Oven, Roman Oven и El Horno. Разница между этими различными духовками заключается в материалах, из которых они изготовлены, в том, как они выглядят и где они используются.

Должен сказать, когда я впервые увидел грязевую печь, я был очарован.Я начал думать о выпечке хлеба и пиццы этим примитивным, но освященным временем способом, и хотел узнать больше. Каково же было мое удивление, когда читатель Backdoor Survival неожиданно поделился со мной своим опытом создания грязевой печи!

В поисках грязевой печи

Кэри из Техаса сказал следующее о своем стремлении построить грязевую печь:

Я путешествовал по Аризоне и Нью-Мексико, посетив такие места, как Акома, Таос Пуэбло и другие места, где грязевые печи.

Я помню, как в конце шестидесятых я покупал хлеб, испеченный в этих печах, и хотел повторить этот опыт у себя на заднем дворе. Я также хотел перейти к эффективному и недорогому методу приготовления. Топливом может быть все, что горит от хороших дубовых бревен или старых поддонов, разорванных и измельченных. Огонь небольшой, и для его разогрева до 500 градусов по Фаренгейту используется очень мало дров.

Затем идет то, что большинство людей не может понять. Когда огонь догорит до углей, уберите его. Во время приготовления в духовке нет огня.Основание становится теплоотводом, а стенки духовки имеют толщину 10 дюймов, поэтому они также удерживают тепло. Вы можете положить руку на внешнюю поверхность во время пиковой температуры, и хотя она горячая, она не обожжет вашу руку.

Самая первая стрельба прошла следующим образом. Около тридцати или более минут сжигания дров, а затем я удалил угли. Было приготовлено несколько пицц, каждая из которых заняла около двух минут. Они выходят прямо на пол из огнеупорного кирпича. Затем я положил две буханки хлеба и вынул их через 30 минут.Я ничего не планировал, кроме этого, поэтому я поставил дверцу на место, пока готовил горшок из сухих бобов пинто, да, сухих, с большим количеством воды и приправой.

У меня было мало на это надежды, но все равно попробовал. Я сделал немного грязи, чтобы запечатать дверь, и ушел в 2:30 того дня. На следующее утро я проверил духовку, она все еще была горячей, а фасоль приготовилась до кремовой консистенции и была восхитительной.

Как построить грязевую печь?

В Интернете есть множество инструкций, но сначала проследите за тем, как Кэри делится своей конструкцией с помощью отличных фотографий (конечно, использованных с его разрешения).

Основание выкладываемого радиатора.

Что касается постройки глиняной печи, самое важное — вы можете потерпеть неудачу и ничего не потерять. Повторно используйте старую грязь и начните заново.

Стенки под теплоотвод самодельный сырцовый кирпич.

Вторая по важности установка — духовка не обязательно должна быть идеальной и, вероятно, таковой не будет. У вас есть только несколько правил, и они касаются содержания глины и песка в грязи, которая в основном состоит из самана.Помните, что этой технологии 3000 лет, и если они заставили ее работать, то сможете и вы.

Твердая глинобитная пробка, удерживающая огромное количество тепла и излучающая его во время приготовления пищи

Пол для приготовления пищи из огнеупорного кирпича. Древние просто использовали глиняный пол.

Сырой игровой песок в форме улья. Вы поливаете эту форму грязью.

Дверь вырезана и песок удален. В духовку в качестве изолятора добавляется еще 31/2 дюйма самана с деревянной стружкой.Затем последний слой финишного слоя толщиной 1 дюйм.

Итак, первый шаг — провести небольшое исследование, прочитать книгу Кикос (см. Ниже) и найти друзей, которые помогут с тяжелой работой. Я построил свою в 68 лет без посторонней помощи. Я бы не стал делать это снова без хотя бы одного помощника. Если вы молоды и в хорошей форме, тогда действуйте, но помните, что грязь становится тяжелой, и вам нужно смешать ее много.

Удачи.

Последнее слово

Большинство источников, включая Кэри, считают лучшей книгой о грязевых печах «Построй свою собственную земную печь: недорогую грязевую печь на дровах; Простой хлеб на закваске; Совершенные хлебцы »Кико Дензера.Кроме того, есть несколько довольно приличных инструкций по созданию собственной глиняной печи на веб-сайте Mother Earth News в статье «Создайте свою собственную земную печь на дровах».

Печи для грязи могут быть построены любого размера, и на их обслуживание уходит мало времени. Кроме того, я предполагаю, что эти духовки были предшественниками современных мультиварок, которые мы с любовью называем «мультиваркой». И что в заключение говорит Кэри?

«Эта штука готовит что угодно, и если оставить ее закрытой на ночь, она приготовит чугунные бобы и рагу на неделю.Необходимый для ожога обрезок древесины можно держать двумя руками. Огонь убирают перед приготовлением и сохраняют тепло в течение хороших 24 часов при закрытой дверце. Древняя технология. Не для всех. Требуются навыки для сборки, но это выполнимо для DIY ».

Почему бы не сделать это самостоятельно? По крайней мере, распечатайте инструкции и храните их вместе с остальными документами о выживании. Это то, что я планирую делать.

Наслаждайтесь следующим приключением благодаря здравому смыслу и вдумчивой подготовке!
Gaye

Новое: Нажмите здесь, чтобы проголосовать за меня на Top Prepper Websites !

Если вы еще этого не сделали, обязательно поставьте лайк Facebook , который обновляется каждый раз, когда появляется потрясающая новая статья, байт новостей или ссылка на бесплатную книгу о выживании, подготовке или усадьбе на Amazon. .Вы также можете следить за Backdoor Survival в Twitter, Pinterest и Google+ и приобрести мою книгу The Prepper’s Guide to Food Storage на Amazon.

Кроме того, когда вы подпишетесь на получение обновлений по электронной почте , вы получите бесплатную загружаемую копию моей электронной книги The Emergency Food Buyer’s Guide.

Корзина для выгодных покупок: Если вы думаете о строительстве глиняной печи, выпекании собственного хлеба и пиццы и просто возвращении к основам, рассмотрите следующие рекомендуемые пункты.

Постройте свою земную печь: недорогая дровяная грязевая печь; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves: это книга, которая научит вас, как построить каменную печь из грязи, а затем научит вас, как смешивать муку и воду для получения настоящего хлеба, который «лучше всего, что вы можете купить».

Artisan Pizza and Flatbread за пять минут в день: это последнее издание из серии Artisan In Five и, возможно, лучшее.

Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, которое революционизирует домашнюю выпечку. При средней стоимости 50 центов за буханку этот хлеб легко, вкусно и недорого приготовить.

Здоровый хлеб за пять минут в день: 100 новых рецептов с цельнозерновыми, фруктовыми, овощными и безглютеновыми ингредиентами: то же самое.

Lodge Logic 4-квартальная чугунная голландская печь Camp Camp: люблю это люблю это люблю это. Это идеальный размер для всех типов блюд: запеченных бобов, рагу и моего любимого персикового кобблера. Не забудьте набор лодок из 2 скребков для сковороды, который необходим для очистки вашей чугунной посуды от остатков пищи.

Корзина: Сегодня я предлагаю несколько ссылок, связанных с приготовлением пищи и выпечкой на открытом воздухе, включая чугунную сковороду и голландскую печь.Есть сомнения по поводу чугуна? Прочтите Влюбись в чугун .

Постройте свою земную печь: недорогая дровяная грязевая печь; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves: это книга, которая научит вас, как построить каменную печь из грязи, а затем научит вас, как смешивать муку и воду для получения настоящего хлеба, который «лучше всего, что вы можете купить».

Лодж Logic 12-дюймовая предварительно приправленная сковорода: эта покупка изменила мой способ готовки. Я использую свою чугунную посуду для приготовления всего: от гамбургеров до бекона и яиц и печенья.Обязательно выберите Skillet Value pack с силиконовой ручкой , который стоит меньше денег и выгоднее.

US Forge 400 Welding Gloves Кожаная подкладка: эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от тепла и ожогов. Они идеально подходят для защиты рук и рук при приготовлении пищи на открытом воздухе на открытом огне.

Lodge Dutch Oven / Camp Stove: Я изначально купил эту голландскую печь, потому что она была чертовски симпатичной. Но со временем я полюбил его за его универсальность.Помните, походная печь спроектирована таким образом, что вы можете печь с ней, положив древесный уголь на верхнюю часть крышки, а также под саму голландскую духовку.

OXO Steel Dish Brush: Я использую эту щетку исключительно для чистки чугуна. Он никогда не видел мыла, и я планирую оставить его в таком виде.

Ove ’Gloves Hot Surface Handler: я не могу сказать достаточно об этих протекторах для рук и предплечий. У меня остались постоянные шрамы от удара рукой о решетку духовки. Я могу только представить, как бы я выглядел, если бы не использовал их с чугунной посудой.Забудьте о разноцветных силиконовых подушечках для горячего. Это в 1000 раз лучше!

US Forge 400 Welding Gloves Кожаная подкладка: эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от тепла и ожогов. Они сделаны из мягкой и эластичной кожи с верхним зерном для комфорта и гибкости, а внутренняя подкладка обеспечивает больший комфорт и долговечность.

Artisan Pizza and Flatbread за пять минут в день: это последнее издание из серии Artisan In Five и, возможно, лучшее.

Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, которое революционизирует домашнюю выпечку. При средней стоимости 50 центов за буханку этот хлеб легко, вкусно и недорого приготовить.Есть также полезный хлеб за пять минут в день: 100 новых рецептов с цельнозерновыми, фруктами, овощами и ингредиентами без глютена.

________________________________

Покупайте ежемесячные специальные предложения Emergency Essentials

Мне очень нравится Смесь для кукурузных маффинов Provident Pantry, которую я приготовила как кукурузный хлеб в своей чугунной сковороде. О, черт возьми — это было лучше, чем что-либо из коробок, которые я когда-либо покупал, и так же хорошо, как дома. Самое приятное, что все, что мне нужно было добавить, это вода! То же самое и с пахтой для печенья.

Это всего лишь два предмета для хранения продуктов, которые вы можете приобрести в Emergency Essentials. А если нужны рецепты? Перейдите на страницу Food Storage Recipes в Emergency Essentials, где вы найдете множество творческих (и бесплатных) идей по использованию того, что у вас есть под рукой.

Я получаю небольшую комиссию с покупок, сделанных, когда вы начинаете свой опыт покупок на Amazon здесь.

Десять самых популярных предметов для выживания и активного отдыха на Amazon
Предметы для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям от Amazon.com

Помощь в поддержке Backdoor Survival. Покупки приносят небольшую комиссию , и за это я благодарю вас!

~~~~~~~~~~~~~

Вас интересуют эфирные масла?

С каждым днем ​​я использую эфирные масла Spark Naturals для каких-то новых целей. Если вы только начинаете пользоваться эфирными маслами, я рекомендую Spark Naturals Essential 4 Pack .Это хороший стартовый набор, в который входят Лаванда, Лимон, Мелалеука (Чайное дерево) и Мята перечная . Это ваши самые популярные масла, хотя я считаю, что Rosemary также должно быть в вашем стартовом наборе.

Если вы решите попробовать Spark Naturals, обязательно используйте код скидки « BACKDOORSURVIVAL », чтобы получить скидку 10%.

Духовка для хлеба и пиццы на заднем дворе

Способ приготовления вне сети, который вам обязательно понравится

Моя подруга Тери Пейдж живет чудесной автономной фермерской жизнью в Миссури.Удивительно, как ее семья заставляет работать свой крохотный приусадебный дом. Последнее дополнение к ее летней кухне (чему я совершенно завидую) — это печь для хлеба и пиццы. Ух ты! В своей новой книге «Духовка для хлеба и пиццы на заднем дворе» она делится своими лучшими советами по созданию и приготовлению этого увлекательного метода приготовления.

С точки зрения готовности, возможность иметь недорогой автономный способ готовить в чрезвычайной ситуации потрясающая и может быть спасением. Мы всегда ищем экономичный способ быть самостоятельными.

Инструкциям по сборке духовки легко следовать, и я могу представить, как сделать духовку сам. За каждую часть может взяться кто-нибудь, у кого есть хоть немного «мастера на все руки». Любому, кто любит бережливость и находчивость, понравится идея творить из кирпича, глины и соломы.

«Технически это кирпичная печь с легким соломенно-глиняным изоляционным слоем и отделанная земляной штукатуркой. Кирпичи заменяют глыбу как массу стен и крыши печи. Глиняная штукатурка — это, по сути, тонкий слой глины, который представляет собой смесь глины, песка и соломы.” Teri Страница

Я был рад увидеть, что, помимо пиццы, в ней также можно готовить и запекать.

День выпечки Тери проходит так:

Разожгите духовку на 3-4 часа. После нескольких часов обжига черная сажа, покрывающая внутреннюю часть духовки, внезапно исчезнет, ​​и вы увидите чистые кирпичи, светящиеся в свете костра. Теперь вы готовы готовить на живом огне! Просто отодвиньте угольки назад или сбоку с помощью грабли для золы, чтобы освободить место и вставить пищу.Во время готовки поддерживайте умеренный огонь на огне, так как тепло пламени действует как жаровня для приготовления и подрумянивания пищи.

Это приближает вас к полудню. При самой высокой температуре духовки, около 400 градусов на открытом огне, можно начинать печь хлеб и пиццу

.

Затем, когда он начнет остывать, вы можете использовать остаточную температуру для дополнительного выпекания, возможно, еще на 3-4 часа. Любой рецепт, который можно запечь в домашней духовке, теперь можно испечь в этой духовке. Он начнет охлаждаться примерно до 300-350 градусов и идеально подходит для запекания запеканок, кексов, быстрого хлеба, жареного в духовке картофеля, пирогов, пирогов с заварным кремом… список бесконечен.

Еще через несколько часов вы оцените простоту использования неэлектрической печи при температуре 200–250 градусов. Это как в мультиварке или мультиварке. Вам нужно только собрать блюдо в закрытой кастрюле и поставить в духовку. Через шесть-восемь часов у вас будет горячая еда.

Вот как это объясняет Тери: если в нашей духовке я топлю утром и выпекаю хлеб около полудня, то я знаю, что сразу после того, как я вынимаю хлеб, у меня есть отличная духовка 400F для горячего жарения, а затем остальная часть после полудня — от среднего до высокого 300 для всех видов обычной выпечки.К вечеру мы уже достигли отметки 200 ° C, и за ночь температура в духовке стабильно упадет до 180-200F, что идеально подходит для тушеного мяса на ночь.

Узнайте, что такое Off-grid Homestead Тери!

Интересно, сколько мы на самом деле будем использовать на нашей собственности? Я уверен, что для Тери это продолжение ее летней кухни, но есть ли у меня 3-4 часа, чтобы приготовить пиццу? Я подошел к источнику и задал несколько вопросов:

Неужели нужно 3 часа, прежде чем вы сможете приготовить в нем пиццу?

TP: Это действительно зависит от обстоятельств.Его недавно уволили? Лето или зима? Насколько сухая ваша древесина? Но обычно требуется по крайней мере час или около того, прежде чем огонь хорошо разгорится в холодной духовке, и, поскольку мы обычно планируем обжиг нескольких разных блюд, это стоит 2-3 часа обжига. Кроме того, ваша дровяная печь — не лучший способ приготовить одну маленькую пиццу на одного человека; это отличный способ приготовить много пиццы, например, когда вы устраиваете вечеринку с пиццей или когда вы делаете большую партию пиццы или хлеба для замораживания.

Вам нужно быть рядом, чтобы долить топливо и следить за ним все 3-4 часа, пока он прогревается?

TP: Да, вам нужно быть рядом, чтобы долить топливо, но вы легко можете заниматься другими делами, разогревая духовку. Примерно каждые полчаса вы можете бросить в огонь еще одну горсть дров, а затем оставить его в покое. За ним не нужно чрезмерно ухаживать.

Получите свою копию: печь для хлеба и пиццы на заднем дворе, пошаговое руководство по созданию собственной пиццы на дровах на открытом воздухе

Сколько дров нужно, чтобы духовка разогрелась до температуры готовки? Есть какие-нибудь спецификации по типу или размеру древесины?

TP: Трудно оценить количество древесины, тем более что мы в основном используем более тонкие ветки и обрезки, которые большинство людей может положить в свои кусты.Вы просто сжигаете дрова, чтобы нагреть духовку, поэтому подойдут любые сухие дрова. Единственный раз, когда вам может понадобиться ароматическая древесина определенного типа, это может быть в то время, когда вы фактически готовите пиццу или другую пищу на живом огне, поскольку еда находится там с огнем.

Каким вы видите домочадца на заднем дворе или пригородную семью, использующую эту печь?

TP: Я вижу, что эту печь используют по-разному.

• Во-первых, печь — фантастическое место для собраний и создания сообщества.Готовить еду вместе — это весело, а результаты настолько прекрасны и восхитительны, что вечеринки с пиццей остаются незабываемыми.
• Во-вторых, духовку можно использовать как запасной вариант на случай отключения электроэнергии или отключения линии природного газа.
• В-третьих, духовка — это великолепный и практичный центральный элемент летней кухни. Самодельные духовые шкафы — это настоящие произведения искусства!
• В-четвертых, хозяин заднего двора может использовать духовку, как мы описали в книге — чтобы приготовить много еды за короткий промежуток времени! Например, на прошлой неделе мы разожгли печь, чтобы приготовить пиццу.Затем мы испекли четыре буханки хлеба на закваске, затем два противня с запеченным в духовке картофелем, затем партию печенья, а затем я медленно варил на медленном огне горшок с помидорами всю ночь, чтобы приготовить томатный соус, который я консервировал на следующий день. Итак, один обжиг духовки проработал 12-18 часов! Я мог бы даже пойти дальше и использовать духовку для обезвоживания некоторых овощей или добавления травяных масел.

Это метод приготовления пищи, который необходимо практиковать, чтобы получить правильный результат, и тот, кто делает духовку, а затем не использует ее, не будет готов использовать ее во время перебоев в подаче электроэнергии.Я считаю печь для пиццы на заднем дворе жизнеспособной альтернативой автономному приготовлению пищи, которую может построить каждый. Если вы думали сделать что-нибудь постоянное для своей усадьбы или двора, эта книга для вас. Вы найдете всю необходимую информацию, чтобы создать свой собственный.

Иметь на заднем дворе великолепную печь в виде рабочей лошадки — это, безусловно, бонус!

В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку PreparednessMama таким образом.

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли печь для пиццы на открытом воздухе?

Если у вас есть приличное открытое пространство, то уличная печь для пиццы может стать отличным дополнением к саду.Печи для пиццы на открытом воздухе особенно хороши для людей, которые любят развлекаться, поскольку они могут помочь вам накормить толпу за считанные минуты и сделать довольно эффектное дополнение к вашему пространству на открытом воздухе и потрясающее. Вы можете либо поискать готовую уличную духовку в Интернете, либо сделать ее самостоятельно — что станет прекрасным опытом, если вы спросите любого преппера.

Можно ли использовать обычный цемент в печи для пиццы?

Есть два типа минометов, и ни один из них не должен заменять другой. Строительный раствор или огнеупорный раствор в сочетании с бетоном на основе портландцемента или огнеупорным бетоном широко используется для создания высококачественных печей для пиццы.

В какой духовке лучше всего готовить пиццу?

Духовка, предназначенная для использования на открытом воздухе, безусловно, лучше всего подходит для пиццы, а также для многих других блюд. Однако, как только выпадет снег, может быть, пора затащить его обратно на кухню. В этом случае конвекционная печь обеспечивает оптимальные настройки для приготовления пиццы.

Сколько тепла выдерживает красный кирпич?

Это очень хороший вопрос, который может потребоваться задать любому человеку, у которого есть уличная печь, в качестве предостережения.Короче говоря, максимальный нагрев, который теоретически может выдержать красный кирпич, составляет 1750 градусов по Фаренгейту или 945 градусов по Цельсию.

В чем разница между печью для пиццы и обычной духовкой?

В то время как пиццерия может нагреть свою духовку до 700-800 градусов по Фаренгейту, большинство обычных домашних духовок нагреваются до температуры около 500 градусов. С дровяной печью для пиццы вы можете достичь более высоких температур — примерно от 500 до 700 градусов. Как вы, наверное, заметили, это резко сокращает время приготовления пиццы.

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и, в конечном итоге, поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Переносные печи позволяют готовить пиццу на дровах прямо на заднем дворе.

SAN ANTONIO — Можно ли получить этот великолепный вкус пиццы, приготовленной на дровах, дома, не тратя тысячи долларов на высококлассную печь для пиццы? Поскольку на рынке так много новых портативных настольных печей для пиццы, Consumer Reports проверил некоторые из них, чтобы выяснить, можно ли перенести пиццерию на свой задний двор.

Пол Хоуп, шеф-повар и любитель пиццы Consumer Reports, сказал, что все дело в нагреве до сверхвысокой температуры.

«Портативные печи для пиццы есть повсюду, и их производители заявляют, что они достигают действительно высоких температур, которых невозможно достичь в духовке или даже с большинством грилей», — сказал он.

Вне лаборатории и на заднем дворе Хоуп попробовал несколько настольных печей для пиццы, предназначенных для выпекания пиццы размером от 12 до 13 дюймов. Некоторые из них работали на пропане, в то время как другие использовали древесный уголь, древесину или древесные гранулы.

Для единообразия каждая пицца была приготовлена ​​из купленного в магазине теста, соуса и тертого сыра моцарелла.

Все печи готовили вкусную пиццу. Итак, на самом деле все сводится к тому, насколько проста в использовании духовка и предпочитаете ли вы готовить на газе или на угле.

Ad

«Но если вы хотите, чтобы вкус дров, который вы получали в отличной пиццерии, вам нужен тот, в котором используется древесный уголь», — сказала Хоуп.

Тестеры сочли печь для пиццы Ooni Karu 12 удобной, простой и прочной. Он также предлагает заслонку в дымоходе для регулирования потока воздуха, что очень важно, когда вы готовите на сильном огне.Но при цене 350 долларов это самая дорогая печь из всех.

Чтобы тратить меньше и при этом получать хорошие результаты, Consumer Reports рекомендует рассмотреть портативную печь для пиццы WPPO Le Peppe на дровах и древесном угле за 229 долларов. Он поставляется с кожурой для пиццы и имеет глазок в дверце, чтобы вы могли проверить свои пироги.

Если вы предпочитаете удобство приготовления пищи на газе, по мнению Consumer Reports, обратите внимание на оригинальную газовую печь для пиццы Bakerstone за 250 долларов.

Хоуп обнаружила, что есть определенно кривая обучения работе с печами для пиццы и требуются определенные навыки, поэтому не забывайте много практиковаться, прежде чем к вам придут люди.

Consumer Reports сообщает, что приготовление пиццы в этих печах — очень практический опыт. На выпечку каждой пиццы уходило от 4 до 8 минут, в зависимости от духовки. И вам нужно будет перевернуть пиццу, чтобы получить равномерно обугленную и хрустящую корочку.

Авторские права 2021, KSAT — Все права защищены.

Коптильня? 6 потенциальных проблем — и способы их устранения

Фото: istockphoto.com

В: За последние несколько дней моя духовка испускала дым во время использования, но в остальном работает нормально.Почему это курит, и безопасно ли это игнорировать, или я должен принять меры, чтобы бросить курить, и как?

A: Дым, исходящий от дверцы духовки или вентиляционного отверстия — в виде легкой дымки или темных шлейфов — не следует игнорировать . Во-первых, хотя вы, возможно, не заметили большой разницы во вкусе вашего обеда в первый раз, дым может негативно повлиять на вкус и качество еды. Хуже того, это может вызвать раздражение у ближайших домашних животных или людей с респираторными заболеваниями или даже сигнализировать о надвигающемся отказе духовки или пожаре.Независимо от типа духовки в вашем доме, проблема не является чем-то необычным. Это происходит в новых и старых устройствах, электрических и газовых, бытовых с продуктами питания и без них, а также в любом конкретном рабочем режиме (предварительный нагрев, выпечка, жарка или самоочистка). Поскольку правильное решение будет зависеть от вашего устройства и обстоятельств, мы изложили общие причины, по которым коптильная печь избавляется от дыма и прекращает работу навсегда.

Выгорание заводских покрытий.

Это нормально — увидеть дым во время первых одного или двух использований новой печи, поскольку нагревательный элемент внутри многих современных духовок имеет заводское покрытие на масляной основе, которое при постепенном сгорании выделяет дым.Поскольку коптильная печь может придать пище неприятный привкус подгоревшего, производители духовок обычно рекомендуют «сжечь» духовку (т. Е. Сжечь заводское покрытие), прежде чем использовать ее для приготовления пищи в первый раз. Чтобы прижечь духовку, выключите ее, если она включена, дайте ей полностью остыть, затем снимите кастрюли и сковороды с решеток духовки. Закройте духовку и установите ее на «запекание» при температуре, рекомендованной производителем (обычно от 400 до 600 градусов по Фаренгейту) в течение рекомендуемой продолжительности (от получаса до часа).После того, как вы обожглись в духовке, вы больше не должны замечать дым во время использования в будущем.

Фото: istockphoto.com

Удалите пригоревшие остатки пищи.

В использованных печах дым обычно является побочным продуктом сгорания остатков пищи в печи. Если вы регулярно жарите продукты с высоким содержанием жира, такие как стейки, или запекаете такие продукты, как пицца, прямо на решетках духовки без противня под ними, жир может разбрызгаться на крышу и боковые стенки духовки, а кусочки пищи или мусор могут упасть на пол.Если вы не очистите эти остатки, пока они еще влажные, они могут затвердеть и при последующем использовании духовки загореться, испустить дым и, в более редких случаях, загореться. Чтобы духовка перестала дымиться, выключите ее и дайте полностью остыть. Затем откройте дверцу духовки и удалите все большие куски пищи с дна духовки пластиковыми щипцами и вручную очистите духовку (желательно натуральными средствами, такими как белый уксус, пищевая сода и вода), чтобы удалить пищевой жир, брызги и мусор. свод печи, пол и боковые стенки.

Удалить остатки чистящего средства.

Если вы недавно чистили прибор обычным чистящим растворителем, но теперь видите, что духовка дымится, скорее всего, это результат остатков чистящего средства, которые теперь выгорают и выделяют дым. Поскольку дым может сопровождаться химическими парами, вам нужно как можно скорее его погасить. Выключите духовку и дайте ей полностью остыть, затем протрите смоченной водой тряпку, чтобы стереть остатки чистящего средства или разливы с дна, крыши и боковых стенок духовки.Если у вас есть самоочищающаяся духовка, вам не следует использовать химические чистящие средства, так как они могут повредить эмалевую облицовку этих духовок.

Проконсультируйтесь с профессионалом

Получите бесплатную бесплатную оценку ремонта от ближайших к вам лицензированных технических специалистов.

+

Выполните короткие циклы самоочистки в предварительно вымытых духовках.

Дым, который исходит из вашей духовки только во время циклов самоочистки, обычно возникает из-за того, что продукты сгорают при чрезмерно высокой температуре цикла. Чтобы уменьшить количество дыма, образующегося при сжигании пищи во время циклов самоочистки, выключите духовку и дайте ей полностью остыть, затем вытрите влажные остатки пищи из внутренней части духовки смоченной водой тряпкой и снова запустите самоцикл. на этот раз в кратчайшие сроки, чтобы предотвратить чрезмерное нагревание духовки.

Заменить неисправные нагревательные элементы.

В электрических духовках дым, исходящий из духовки во время цикла самоочистки, также может сигнализировать о надвигающемся коротком замыкании в нагревательных элементах в результате чрезмерного тепловыделения. Эти элементы, как известно, непродолжительное время гудят и выделяют дым перед выходом из строя. Самый простой способ проверить работоспособность нагревательных элементов — выключить духовку, а затем снова включить ее. Если элемент выпечки (обычно в нижней части духовки) не светится красным, когда духовка находится в режиме «выпечки», или элемент жарки (обычно в верхней части духовки) не светится красным, пока духовка в режиме «поджаривание», скорее всего, потребуется замена не светящегося нагревательного элемента.

Замена влечет за собой отключение питания духовки от блока выключателя и отключение духовки от электросети, удаление винтов и проводов, соединяющих элемент с духовкой, и отсоединение неработающего элемента от верхней или нижней части духовки. Затем, как только новая деталь будет заказана, вы можете установить ее и снова прикрепить провода и винты, прежде чем возобновлять питание духовки. Самодельная замена нагревательного элемента обойдется вам в размере от 15 до 40 долларов по частям, в то время как профессиональная замена обойдется вам от 60 до 130 долларов за детали и работу.

Уменьшите давление газа.

В газовых печах высокое давление газа обычно возникает из-за неправильного перевода печи с природного газа (топлива, для которого она изначально была разработана) на жидкое пропановое топливо. Более высокое давление может привести к образованию более высокого и горячего пламени от основной горелки в нижней части духовки, что, в свою очередь, может вызвать большие объемы дыма. Если пламя основной горелки достигает решетки духовки или превышает ее, давление газа слишком велико и риск возгорания печи во время использования возрастает.Проконсультируйтесь с установщиком печи или вашей газовой компанией, чтобы безопасно исправить преобразование — это должно уменьшить высоту пламени духовки и предотвратить копчение печи.

Фото: istockphoto.com

Правильное использование и уход за духовым шкафом.

Есть несколько способов удержать дым в духовке:

• Защитите духовку от пролива, поместив продукты в противни для запекания или жарить перед приготовлением; не кладите продукты прямо на решетку духового шкафа.
• Если ваша духовка состоит из нескольких ярусов, положите огнестойкий антипригарный коврик для духовки (см. Пример на Amazon) на нижнюю решетку, чтобы собирать капли или мусор от продуктов, размещенных на верхней решетке.
• Сохраняйте зазор не менее трех дюймов между продуктами и нагревательными элементами в электрических духовках; еда, размещенная слишком близко к источнику тепла, может легко задымиться или загореться. В газовых духовках сохраняйте такое же расстояние между пищей и основной горелкой (внизу духовки) и жаровней (вверху духовки, если в вашей газовой духовке есть жаровня).
• После использования духового шкафа протрите влажную пищу или жидкости со стекла внутренней дверцы, боковых стенок, пола и крыши влажной тряпкой.
• Ежемесячно очищайте внутреннюю часть и решетки духовки.
• Используйте функцию самоочистки не более пяти раз в год.

Проконсультируйтесь с профессионалом

Получите бесплатные оценки ремонта без обязательств от лицензированных технических специалистов по бытовой технике поблизости от вас.