Классификация воды минеральной: Классификация минеральной воды

виды, характеристики, состав, свойства и особенности санаторно-курортного применения

Трудно переоценить значение воды для человека. В зависимости от возраста, массы тела и пола, клетки организма состоят из жидкости на 60-80%. Вода участвует в процессе переваривания пищи, переносит кислород и питательные вещества по кровеносной системе, способствует выведению отходов жизнедеятельности (шлаков, токсинов и других вредных веществ) из организма. Не удивительно, что без еды человек может прожить больше месяца, а без воды погибает менее чем за неделю. Поэтому так важно поддерживать водный баланс организма, пить чистую воду не менее двух литров в день, но главное – не переусердствовать. Переизбыток воды в организме не менее вреден, чем ее недостаток.

Вода поддерживает жизнь в человеческом организме, и, что немаловажно, при помощи воды можно излечиться от многих болезней! Природные минеральные воды, при грамотном подходе, лечат самые разные заболевания, способствуют полному избавлению от недугов или поддержанию стойкой ремиссии хронических заболеваний. О разнообразии природной воды и способах ее применения сегодня расскажем подробнее.

Что такое минеральная вода?

Минеральная вода – уникальный дар природы. Этот натуральный ресурс из подземных источников обладает лечебными свойствами, оказывает на организм человека исцеляющее воздействие за счет повышенного содержания полезных биологически активных компонентов и особенностей химического состава.

Минеральные воды формируются в толще земной коры. Там они проходят естественную обработку, преодолевая путь через горные и земные породы с разнообразными геотермическими, гидрогеологическими и геохимическими условиями, в зависимости от которых и будет формироваться химический и микроэлементный состав, температура и другие показатели конечного природного продукта.

Классификация минеральных вод

Существует масса видов и групп минеральных вод, различных между собой по целевому назначению, температуре, гидрогеохимическим особенностям и другим параметрам.

Для деления минеральной воды на группы анализируют такие показатели, как: уровень минерализации, ионный и газовый составы, температура, кислотность или щелочность, радиоактивность. По уровню минерализации воды бывают от слабоминерализованных до крепких рассольных, промежуточных видов воды в классификации минерализации еще четыре. По кислотности минеральная вода бывает от нейтральной до щелочной, а по температуре от очень холодной, ниже 4°, до термальной и высокотермальной, выше 42°. Также классифицируют минеральные воды в зависимости от преобладания ионов тех или иных минералов в составе. Бывают воды с такими составами:

• Хлоридная
• Сульфатная
• Гидрокарбонатная
• Натриевая
• Кальциевая
• Магниевая
• Гидрокарбонатно-хлоридная
• Магниево-кальциевая
• Железистая
• Бромная, иодная и фторсоержащая
• Бромсодеражащая и йодо-бромсодержащая
• Мышьяксодержащая

Перечислять все возможные комбинации составов минеральной воды, наверное, не имеет смысла, так как их слишком много. Изучением характеристик минеральных вод, возможностью их применения и результатом воздействия на организм человека в лечебно-профилактических целях занимается наука бальнеология.

Благодаря врачам-бальнеологам достоверно известно, что минеральные воды оказывают лечебное воздействие на организм больных благодаря минерализации, особенностям химического состава и другим показателям. Минеральная вода лечит, но для каждого диагноза необходим определенный вид природного ресурса.

Применение минеральных вод

По степени концентрации минеральных солей природную минеральную воду делятся:

Столовая. Это натуральные минеральные воды с содержанием солей не больше 1 грамма на литр. Такая слабая минерализация позволяет употреблять столовую воду ежедневно, для обычного питья и утоления жажды. Минеральные столовые воды мягкие и приятные на вкус, без посторонних запахов и примесей.

Лечебно-столовая. В таких водах может содержаться до 10 граммов солей на литр. Это многофункциональные минеральные воды, в зависимости от минерализации и ионного состава их можно употреблять как для лечения, так и для ежедневного нерегулярного питья.

Лечебная. Это минеральная вода с самой большой минерализацией, в таких водах содержится более 10 грамм солей на литр. Также в лечебных водах может содержаться повышенное количество активных микроэлементов, например, йода, брома или бора. Такие воды может назначить только врач в зависимости от диагноза! Такие лечебные природные ресурсы широко применяют в санаторно-курортном лечении. Ни в коем случае нельзя употреблять лечебные воды без необходимости, так как подобное самолечение не принесет ожидаемого эффекта, а может даже существенно навредить здоровью.

Не стоит путать природные минеральные воды с искусственно минерализованными. Такие воды, как правило, изготавливают из обычной воды, в лучшем случае – артезианской, которая искусственно насыщается солями и минералами, разливается в бутылки для дальнейшей продажи. Искусственно минерализованная вода вреда здоровью не принесет, но и положительного эффекта не даст. Например, артезианскую воду, которая могла бы быть полезной для организма, перед разливом тщательно фильтруют, удаляя тем самым не только вредные примеси и элементы, но и все полезные соли и минералы.

Все вышеописанные минеральные воды используют для приема внутрь, но есть воды, которые предназначены исключительно для наружного применения, называются такие воды бальнеологическими. Как правило, в составе бальнеологических вод есть биологически активные газы (CO2, h3S, Rn), специфические микрокомпоненты (Br, J, h3SiO3, h3BO3 и другие). Отличаются бальнеологические воды от минеральных питьевых уровнем общей минерализации, ионным составом и физическими свойствами. У таких вод обычно высокая степень минерализации, до 20 граммов на литр, и преимущественно хлоридный натриевый состав. Применяют бальнеологические воды наружно – в виде ванн, лечебных душей, в некоторых случаях, в зависимости от диагноза и состава самой воды, могут применяться для ингаляций, клизм и орошений.

Санаторно-курортная терапия минеральной водой

Природные лечебные ресурсы, такие как минеральная вода – основные составляющие курортного оздоровления. В санаториях минеральные воды применяют орально, используя для дозированного питья, через прямую кишку, в виде клизм, а также с помощью орошения, ингаляций и минеральных ванн. В зависимости от диагноза назначают определенную терапию минеральной водой.

К питьевому режиму минеральной воды врачи-курортологи относятся крайне ответственно, так как каждое заболевание требует четкой дозировки определенного типа лечебной воды. Питье — это самый старый метод применения даров минерального источника. Например, на протяжении уже ни одного десятка лет курорт Карловы Вары предлагает своим пациентам лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта и нарушений обмена веществ при помощи уникальной термальной воды. Бикарбонатно-серно-хлоридно-натриевые кислые минеральные воды добывают из 12 местных источников. В зависимости от конкретного заболевания врач назначает прием воды из определенной скважины. Лечебные свойства карловской термальной воды достигаются благодаря уникальному составу и постоянной температуре.

В Марианских Лазнях сосредоточено более 100 природных источников, но все они, в отличие от Карловских, не термальные, а холодные. Температура воды в них варьируется от 7° до 10°, относятся к классу природных кислых. Воды здесь газированные, кислые, но вместе с тем приятные на вкус. Из 100 источников для питьевого лечения используют несколько, остальные подходят для разнообразных бальнеологических процедур. Медицинский профиль санаториев в Марианских Лазнях предлагает своим пациентам лечение болезней органов сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной систем, дыхательных путей, мочеполовой системы, органов желудочно-кишечного тракта и др.

На еще одном чешском курорте, Франтишковы Лазни, сосредоточено более 20 источников действующих лечебных минеральных источников, с разным химическим составом, средней температуры от 9 до 11 °C. Воды используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы, желчного пузыря, почек, мочевыводящих путей, верхних дыхательных путей, при нарушениях обмена веществ и даже некоторых гинекологических проблемах.

Внимания заслуживает месторождение хлоридно-натриевой минеральной воды «Эгле №1» и «Эгле №2» в Друскининкае (Литва). Это вода с малой и средней степенью минерализации, подходит для приема внутрь и для различных бальнеологических процедур. Воду «Эгле» используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, она обладает спазмолитическим и противовоспалительным эффект, регулирует обмен веществ, кислотность желудочного сока и нормализует секрецию.

Один из самых известных итальянских бальнеологических курортов – Монтекатини Терме. Основной лечебный фактор – хлоридно-сульфатно-натриевая термальная минеральная вода. В ее состав входит: бром, хлор, кальций, йод, магний, литий, калий, натрий. Питьевой лечебный курс показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата и органов дыхания.

Российские бальнеологические курорты ничуть не уступают европейским. Здесь, помимо обширной медицинской базы, представлены уникальные по составу минеральные воды из местных источников.

Нет в России человека, который бы не слышал о курорте Ессентуки и одноименной минеральной воде. Минеральные углекислые соляно-щелочные воды «Ессентуки №20», «Ессентуки №17», «Ессентуки №4», «Ессентуки №2-Новая» используются для питьевого курса лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ.

Минеральные воды курорта Железноводск, «Славяновская» и «Смирновская», эффективны при лечении заболеваний почек, мочеполовой системы, печени и желчевыводящих путей, а также желудочно-кишечных, гинекологических болезней и патологии опорно-двигательного аппарата, верхних дыхательных путей.

Главное помните, что любую лечебную воду стоить принимать только после консультации со специалистом! Самолечение не принесет пользы, и прием лечебной минеральной воды – не шутки, а серьезная оздоровительная процедура, требующая медицинского контроля и ответственного отношения.

Минеральные воды в курортном лечении. Классификация. Критерии для отнесения вод к минеральным

1. Из истории применения минеральных вод для лечения болезней  
2. Химический состав минеральных вод  
3. Критерии для отнесения вод к «минеральным»  
4. Основные характеристики минеральных вод  
5. Минеральные воды для бальнеотерапии (наружного применения)  
6. Минеральные воды для питьевого лечения (внутреннего применения) 

Лечебными минеральными водами называются природные воды, которые содержат в повышенных концентрациях те или другие минеральные (реже органические) компоненты и газы и (или) обладают какими-нибудь физическими свойствами (радиоактивность, реакция среды и др.), благодаря чему эти воды оказывают на организм человека лечебное действие в той или иной степени, которое отличается от действия «пресной» воды.

Из истории применения минеральных вод для лечения болезней

«Минеральных вод соляных, железистых, серных, йодистых, углекислых и т.д. для излечения недугов существует такое же бесчисленное множество, как и песку на дне морском», – писал сто лет тому назад, М. Платен в своем «Руководстве для жизни согласно законам природы, для сохранения здоровья и для лечения без помощи лекарств».Термин «минеральные воды» вошел в употребление в XVI в., однако в обиходе чаще употреблялось слово «воды», причем, так же как и в Древнем Риме «aquae», — во множественном числе. Происхождение слова «aquae» относится к тому времени, когда Фалес Милетский (ок. 624 — ок. 546 гг. до н.э.) — греческий философ и математик из Милета, пытаясь определить основу материального мира, пришел к выводу о том, что ею является вода. Слово «aqua» — вода, состоит из двух греческих слов — «a» и «qua», буквальный перевод – от которой (подразумевается omnia constant — все произошло, все состоит).

Первая попытка классифицировать минеральные воды по составу принадлежит греческому ученому Архигену (II в). Он выделял четыре класса вод: aquae nitrose, aluminose, saline и sulfurose (щелочные, железистые, соленые и сернистые). Л.А. Сенека выделял воды серные, железные, квасцовые и считал, что вкус указывает на их свойства. Архиген рекомендовал серные ванны при подагре, а при болезнях мочевого пузыря назначал питье минеральных вод до 5 л в день. Он считал, что достаточно знать состав воды, чтобы назначить ее для лечения. Следует заметить, что состав воды в то время не мог быть известен даже приблизительно.

О составе минеральных вод говорит Г. Фаллопий, автор одного из первых руководств о минеральных водах, дошедших до наших времен, изданного после его смерти («De thermalibus aquis atque metallis», 1556 г.). Однако состав вод Италии, описанных Фаллопием, был далек от истинного, поскольку науке XVI в. еще не были известны многие химические элементы. Настоящий прорыв в учении о минеральных водах произошел в XVIII в., после революционных открытий в химии, которые в основном связывают с именем А. Лавуазье. Само понятие «минеральные воды» (от лат. minari – рыть) формировалось на протяжении ХІХ—ХХ столетий, когда закладывались основы бальнеологиии (курортологии) и научное обоснование использования подземных вод для медицинских целей.

Первый курорт в России был построен по Указу Петра Великого на источниках железистых Марциальных вод. Петр I по возвращению из Бельгии, где он успешно лечился водами курорта Спа. В честь Российского императора на курорте был построен питьевой павильон – «Pouhon Pierre Le Grand». Воды бельгийского курорта Петр I назвал источником спасения, а вернувшись в Россию издал указ, искать в России ключевые воды, коими можно пользоваться для лечения болезней. Первый российский курорт был построен в Карелии на Олонецких водах, названых Марциальными. Марциальные воды по содержанию двухвалентного закисного железа — до 100 мг/л превосходят все известные железистые источники мира. Содержание железа в водах бельгийского родоначальника курортов – Спа, всего 21 мг/л (железистые воды – Fe 10 мг/л).

Первый кадастр минеральных вод России был составлен учеными Минералогического общества, созданного в 1817 г. в Санкт-Петербурге. Среди его учредителей были академик В.М. Севергин и профессор Д.И. Соколов. По данным исследований многочисленных академических экспедиций конца XVIII и начала XIX вв. В.М. Севергин описал минеральные источники и озера России, привел их классификацию по совокупности признаков и составил указания по их исследованиям. Результаты исследований были обобщены в книге «Способ испытывать минеральные воды, сочиненный по новейшим о сем предмете наблюдениям», изданной в Санкт-Петербурге в 1800 г. В 1825 г. была опубликована работа русского химика Г.И. Гесса «Изучение химического состава и целебного действия минеральных вод России», ставшая основой его диссертации на степень доктора медицины.

Важную роль в изучении лечебных минеральных вод сыграло основание в 1863 г. Русского бальнеологического общества на Кавказе по инициативе директора управления курортов Кавказских Минеральных Вод, профессора С.А. Смирнова. После 1917 г. (после национализации курортов) началось интенсивное развитие бальнеологии. В 1921 г был создан Бальнеологический институт на Кавказских Минеральных Водах (в Пятигорске), в 1922 г. — Томский бальнеофизиотерапевтический институт, а в 1926 г. открыт Центральный институт курортологии и физиотерапии в Москве.

Химический состав минеральных вод

Минеральные воды – сложные растворы, в которых вещества содержатся в виде ионов, недиссоциированных молекул, газов, коллоидных частиц.

Долгое время бальнеологи не могли прийти к единому мнению о химическом составе многих вод, поскольку анионы и катионы минеральных вод образуют очень нестойкие соединения. Как говорил Эрнст Резерфорд, «ионы – это веселые малыши, вы можете наблюдать их едва ли не воочию». Еще в 1860-х гг. химик О. Тан указал на неправильность солевого изображения минеральных вод, из-за чего Железноводск долго считали курортом с «неустановившейся репутацией». Вначале минеральные воды Железноводска причисляли к щелочно-железистым, затем стали комбинировать карбонаты со щелочами, а сульфаты — со щелочными землями, называя эти воды «щелочно-железистыми (содержащие натрий углекислый и железо) с преобладанием гипса (сульфата кальция) и соды (гидрокарбоната натрия). Впоследствии состав вод стали определять по основным ионам. Уникальные Железноводские источники по составу принадлежат к углекислым гидрокарбонатно-сульфатным кальциево-натриевым высокотермальным водам, мало содержащим хлористый натрий, что исключает опасность раздражения почечной ткани при их питьевом использовании. В настоящее время Железноводск считается одним из лучших «почечных» курортов. Железа в минеральных водах этого курорта содержится сравнительно мало, до 6 мг/л, т.е. меньше, чем в специфических железистых водах, в которых должно быть не менее 10 мг/л.

В немецкой «Курортной книге», изданной в 1907 г., анализы вод минеральных источников впервые были представлены в виде ионных таблиц. Такая же книга об австрийских курортах была издана в 1914 г. Этот тип представления минеральных вод принят в Европе в настоящее время. Как пример приводим ионный состав вод одного из самых популярных источников французского курорта Виши, известного со времен Римской империи — Vichy Celestins (М – 3,325 г/л; pH — 6,8).

Критерии для отнесения вод к «минеральным»

Критерии для отнесения вод к «минеральным» в той или иной степени отличаются у разных исследователей. Всех их объединяет происхождение: то есть минеральные воды — это воды, добытые или вынесенные на поверхность из земных недр. На государственном уровне, в ряде стран ЕС законодательно утверждены определенные критерии причисления вод к категории минеральных. В национальных нормативных актах относительно критериев минеральных вод нашли свое отображение гидрогеохимические особенности территорий, которые присущи для каждой страны.

В нормативных актах ряда стран Европы и международных рекомендациях — «Кодекс Алиментариус», Директивах Европейского парламента и Европейского совета для стран — членов ЕС определение «минеральные воды» приобрело более широкое содержание.

Например, «Кодекс Алиментариус» дает следующее определение природной минеральной воды: природной минеральной водой является вода, которая четко отличается от обычной питьевой воды, так как:

• она характеризуется своим составом, включающим определенные минеральные соли, в определенном их соотношении, и наличием определенных элементов в следовых количествах или других компонентов
• ее непосредственно получают из природных или пробуренных источников из подземных водоносных слоев, для чего необходимо соблюдение всех мер предосторожности в пределах зоны защиты во избежание попадания любого загрязнения либо внешнего влияния на химические, физические свойства минеральных вод;
• она характеризуется постоянством своего состава и стабильностью дебита, определенной температурой и соответствующими циклами второстепенных природных колебаний.

В России принято определение В.В. Иванова и Г.А. Невраева, данное в работе «Классификация подземных минеральных вод» (1964 г.).

Лечебными минеральными водами называются природные воды, которые содержат в повышенных концентрациях те или другие минеральные (реже органические) компоненты и газы и (или) обладают какими-нибудь физическими свойствами (радиоактивность, реакция среды и др.), благодаря чему эти воды оказывают на организм человека лечебное действие в той или иной степени, которое отличается от действия «пресной» воды.

К минеральным питьевым водам (в соответствии с ГОСТ 13273-88), относятся воды с общей минерализацией не менее 1 г/л или при меньшей минерализации, содержащие биологически активные микрокомпоненты в количестве не ниже бальнеологических норм.

Питьевые минеральные воды в зависимости от степени минерализации и интенсивности воздействия на организм разделяют на лечебно-столовые с минерализацией 2—8 г/л (исключением являются Ессентуки № 4 с минерализацией 8—10 г/л) и лечебные воды с минерализацией 8—12 г/л, редко выше. 

Минеральные воды, отнесенные в установленном порядке к категории лечебных, используются прежде всего в лечебных и курортных целях. Разрешение на использование лечебных минеральных вод для других целей в исключительных случаях выдается органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации по согласованию со специально уполномоченным государственным органом управления использованием и охраной водного фонда, специально уполномоченным государственным органом, осуществляющим управление курортами, и федеральным органом управления государственным фондом недр.

В зависимости от развития представлений о составе и свойствах природных вод и их лечебном значении на протяжении многих лет разрабатывались критерии, позволяющие относить ту или иную воду к минеральной. Оценка минеральных вод проводится по разным квалификационным показателям. В качестве основных критериев оценки лечебной ценности минеральных вод в курортологии приняты особенности их химического состава и физических свойства (показатель общей минерализации, преобладающие ионы, повышенное содержание газов, микроэлементов, величина кислотности и температура источника) которые одновременно служат важнейшими показателями для их классификации.

Основные характеристики минеральных вод

Минерализация — сумма всех растворимых в воде веществ — ионов, биологически активных элементов (исключая газы), выражается в граммах на 1 л воды. По показателю общей минерализации (М) различают: слабоминерализованные (1—2 г/л), малой (2—5 г/л), средней (5—15 г/л), высокой (15—30 г/л) минерализации, рассольные минеральные воды (35—150 г/л) и крепкорассольные (150 г/л и выше). Для внутреннего применения используют обычно минеральные воды с минерализацией от 2 до 20 г/л. Рассолы и крепкие рассолы применяют для ванн в разведении, в соответствии с отработанными методиками лечения при различных заболеваниях. Рапа – высокоминерализованные минеральные воды открытых водоемов (озер, лиманов).

По наличию газов минеральные воды делятся на: углекислые (СО2) – не менее 0,5 г/л углекислого газа, азотные (N2) — не менее 18 г/л азота, сероводородные (сульфидные) (h3S) — не менее 10 г/л свободного сероводорода.

Основной химический состав минеральных вод определяется содержанием наиболее распространенных трех анионов — НСО3, S04, Сl и трех катионов — Са, Mg, Na. Соотношение указанных шести элементов определяет основные свойства подземных вод — щелочность, соленость и жесткость. 

По анионам выделяют три типа минеральных вод: хлоридные (Cl), гидрокарбонатные (HCO3), сульфатные (SO4) и ряд промежуточных — гидрокарбонатно-сульфатные, сульфатно-хлоридные, хлоридно-сульфатные и более сложного состава. 

По катионам минеральные воды могут быть натриевыми (Na), кальциевыми (Ca), магниевыми (Mg), или смешанными кальциево-магниевыми, кальциево-магниево-натриевыми и др. 

При характеристике гидрохимических типов на первое место ставится преобладающий анион. Так, например, пресные воды в большинстве случаев — гидрокарбонатные кальциевые или гидрокарбонатные кальциево-магниевые, а солоноватые — могут быть сульфатными кальциево-магниевыми.

По содержанию микроэлементов различают: железистые воды (Fe) — не менее 20мг/л железа, мышьяковистые (As) — не менее 0,7 мг/л мышьяка, кремнистые (Si) — не менее 50 мг/л кремнистой кислоты, бромистые (Br) — не менее 25мг/л брома, йодистые (I) — не менее 5 мг/л йода (часто йодо-бромистые).

По величине рН выделяют: сильнокислые (рН < 3,5), кислые (3,5-5,5), слабокислые (5,5-6,8), нейтральные (6,8-7,2), слабощелочные (7,2-8,5), щелочные (> 8,5) минеральные воды.

По температуре: холодные — до 20 °C, теплые (субтермальные) — от 20 до36 °C, горячие (термальные) — от 37 до 42 °C, очень горячие (высокотермальные, гипертермальные) — свыше 42 °C.

Делению минеральных вод на гипотонические и гипертонические придавали значение в XIX в. , в зависимости от того, насколько точка замерзания данной минеральной воды превышает точку замерзания человеческой крови (- 0,56 °C) или же является более низкой по сравнению с ней. Очень скоро от этого признака отказались.

Еще один устаревший термин, применявшийся для характеристики минеральных вод в XVIII—XIX вв., можно встретить в буклетах зарубежных курортов, переведенных на русский язык:

— акратотермы – (безразличные, дикие воды, Willdbäder, горячие) — минерализация до 1 г/л, содержание углекислоты менее 1г/л, температура выше 20 °С

— акратопеги – (безразличные, дикие воды, Willdbäder, холодные) —минерализация до 1 г/л, содержание углекислоты менее 1г/л, температура ниже 20 °С.

Большая часть химически безразличных вод, эффективность которых была доказана эмпирически практическим применением на протяжении веков, оказались радоновыми. Во многих были при более тщательном химическом анализе выделены микроэлементы или органические вещества, содержанию которых в прошлом не придавали значения.

В зависимости от физико-химических свойств минеральных вод и характера их воздействия на организм выделяют воды для наружного применения и для внутреннего. 

Минеральные воды для наружного использования, как правило, содержат повышенное количество растворенных химических веществ или специфические биологически активные микрокомпоненты. Для наружного применения используются также и маломинерализованные термальные воды. 

Для питьевого лечения применяют минеральные лечебные и лечебно-столовые воды. Потребление минеральных лечебных и лечебно-столовых вод ограничено показаниями к лечебному применению. Требования к качеству и безопасности минеральной лечебной и минеральной лечебно-столовой воде установлены в ГОСТ 13273-88, СанПиН 2.3.2.1078-2001. Согласно этим документам к минеральным водам относят воды, оказывающие на организм человека лечебное действие, обусловленное ионно-солевым и газовым составом, повышенным содержанием биологически активных компонентов и специфическими свойствами (радиоактивность, температура, рН среды).

Требования к качеству и безопасности питьевой бутылированной воды установлены в следующих нормативных документах: ГОСТ Р 52109-2003 и СанПиН 2.1.4.1116-2002.

Табл. 2. Критерии для отнесения вод к минеральным

Минеральный состав питьевых вод. Питьевое лечение при заболеваниях органов пищеварения, почек и мочевыводящих путей…

Минеральные воды для бальнеотерапии (наружного применения)

Сульфидные (сероводородные) минеральные воды. Для бальнеотерапии используются сероводородные воды концентрации h3S от 10 до 250 мг/л.

Углекислые минеральные воды – природные воды, имеющие различный ионный состав, минерализацию и температуру и содержащие не менее 0,75 г/л углекислого газа (двуокиси углерода — СО2)С лечебной целью при наружном применении используются концентрации углекислоты 0,75 — 2,0 г/л.

Хлоридные натриевые минеральные воды – природные воды, имеющие различные ионный состав, минерализацию и температуру с преобладанием ионов хлора (Cl-) и натрия (Na-). С лечебной целью наружно применяются воды этого класса при концентрациях 10 — 60 г/л.

Радоновые воды – минеральные воды различного состава, содержащие радиоактивный газ радон. С лечебной целью используются радоновые воды с концентрацией радона от 5 до 200 нКи/л.

Йодобромистые воды – минеральные воды различного состава, содержащие йод (5мг/л) и бром (25 мг/л) Чаще всего йод и бром присутствует в хлоридных натриевых водах. В зависимости от преобладания йодидов или бромидов эти воды могут быть могут быть йод-бромистыми, бром-йодистыми, бромистыми или йодистыми. В литературе по бальнеологии чаще употребляется термины бромные, йодные, йодобромные и бром-йодные воды. Мы считаем употребление этих терминов ошибочным. Как уже сказано выше, настоящий прорыв в изучении минеральных вод начался после революционных открытий в химии, которые в основном связывают с именем А. Лавуазье. Бром открыт в 1825 г. французским химиком А.Ж. Баларом при изучении рассолов средиземноморских соляных промыслов; назван от греч. bromos – зловонный. При растворении в воде бром частично реагирует с ней с образованием бромистоводородной кислоты и неустойчивой бромноватистой кислоты Раствор брома в воде, обладающий неприятным запахом, называется бромной водой. В природе бром присутствует главным образом в виде ионов, которые путешествуют вместе с грунтовыми водами. Бромистые соли натрия, калия, магния встречаются в отложениях хлористых солей, в калийных солях — сильвине и карналлите. Йод, галоген также как и бром, плохо растворяется в воде, но хорошо растворяется в соляных растворах с образованием йодидов. Благодаря хорошей растворимости в воде бромистые и йодистые соли накапливаются в морской воде, рапе соляных озер и подземных рассолах.

Кремнистые минеральные воды – природные воды, имеющие различный ионный состав, минерализацию и температуру и содержащие кремниевую кислоту не менее 50 мг/л. Кремнистые минеральные воды термальные, обычно маломинерализованные, щелочные. Характерной особенностью кремнистых вод является наличие в них газов, главным образом азота.

Мышьяковистые минеральные воды (мышьяксодержащие – As) минеральные воды – природные воды, имеющие различный ионный состав, минерализацию, температуру и содержание 0,7 мг/л и более мышьяка, в водах для питьевого лечения не выше 0,2 мг/л. Относятся к довольно редким разновидностям минеральных вод. Мышьяковистые минеральные воды очень различаются по своему химическому и газовому составу. Самые известные воды этой группы — углекислые мышьяковистые воды месторождения Чвижепсе (Сочи), Горная Тисса (Закарпатская область, Украина) и курорт Синегорск (Сахалинская обл).  (подробно в гл. «Углекислые минеральные воды» и «Курорт Сочи»).

Классификация минеральных вод | Питьевая вода в Николаеве

По составу минеральные воды делятся на:

1. Столовые (содержание солей до 1 г/л). Потребляются в качестве питьевых. Предназначены для людей, ведущих активных образ жизни, следящих за сохранение здоровья и долголетия. Активизируют обменные процессы, способствует нормальной работе внутренних органов. Допускается приготовление пищи на основе столовой минеральной воды. На этикетке указываются: наименование, тип, источник, фирма-изготовитель (упаковщик, экспортер, импортер), объем, дата изготовления и срок годности, подробный химический состав (мг/дм3), общая минерализация (мг/дм3), технические условия, информация о сертификации.
2. Лечебно-столовые (от 1 до 10 г/л). Могут содержать незначительные примеси железа, мышьяка, бора, кремния, брома, йода, других органических веществ (не более 30 мг/л). Пригодны для обычного питья или принимаются по назначению врача.
3. Лечебные (более 10 г/л). Принимаются только в лечебных целях. Наибольший эффект достигается при потреблении лечебных вод у источника. Не производятся в промышленных масштабах, не поступают в свободную продажу.

Лечебные и лечебно-столовые минеральные воды в зависимости от состава применяются для лечения некоторых заболеваний.

1. Гидрокарбонатные — в лечении заболеваний пищеварительного тракта, мочекаменной болезни.
2. Хлоридные — ускоряют лечение болезней кишечника, пищеварительного тракта, печени и желчного пузыря. Противопоказаны людям с гипертонической болезнью.
3. Сульфатные — рекомендуются при лечении желчевыводящих протоков, как дополнительное лечение хронического гепатита, сахарного диабета, ожирения. Из-за несовместимости с кальцием сульфатные воды не рекомендуются детям и подросткам.
4. Смешанные — оказывают комплексное воздействие на организм человека.
5. Биологически активные — применяются для точечного лечения определенных заболеваний:
   — с железом — профилактика анемии:
   — с йодом — стимулирует секрецию щитовидной железы;
   — с бромом — оказывают успокаивающее воздействие на центральную нервную систему;
   — с кальцием — улучшают рост и прочность костной системы, регулируют баланс в организме;
   — с магнием — регулируют обменные процессы в организме, поддерживают работу сердца и сосудов;
   — с натрием — стабилизируют кровяное давление;
   — с калием — активизируют работу почек, регулируют химический состав крови;
   — с фтором — участвуют в строительстве костно-мышечной системы;
   — с ионами хлора — усиливают обменные процессы.
6. Газированные — искусственно насыщенные углекислым газом воды. Пить такую воду или нет — зависит от вкусовых предпочтений, но врачи рекомендуют людям с заболеваниями пищеварительной системы отстаивать воду перед употреблением.

Лечение минеральной водой: болезни, противопоказания, периодичность, дозировка

Перед лечением минеральной водой необходимо получить положительные рекомендации специалиста-врача. Категорически противопоказано принимать минеральную воду во время обострения желудочно-кишечных заболеваний. С осторожностью лечение назначается при кишечных расстройствах, сужении пищевода, опущении или растяжении желудка.

В качестве дополнительного лечения минеральная вода назначается больным:

• язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Температура воды — 38-45 ?. При нормальной и повышенной кислотности принимается за 1 час до еды, при пониженной — через 0,5 часа после принятия пищи.
• с заболеваниями почек. Бикарбонатно-щелочные минеральные воды или воды с пониженным содержанием солей.
• ожирением. Олигоминеральные или столовые минеральные воды в большом количестве, исключая газированные, вызывающие чувство голода.
• с заболеваниями печени. Сульфатные минеральные воды.
• гастритом. Бикарбонатно-щелочные или бикарбонатно-щелочноземельные. Если в процессе исследования выявлена Helicobacter pilori (бактерия слизистой оболочки желудка), назначаются сульфатные минеральные воды.
• диабетом. Рекомендуются бикарбонатно-кальциевые, сульфатные, натриевые минеральные воды для восстановления водного баланса в организме.
• с заболеванием прямой кишки. Натриевые, хлоридные, магниево-калийно-кальциевые воды.

Курс лечения и дозировка назначается врачом в период ремиссии в совокупности с другими процедурами: массажем, диетой, ЛФК, общеукрепляющими процедурами. Периодичность — 2-3 раза в год по 4-6 недель. В период обострения заболевания курс следует прекратить. Допускается принимать минеральную воду по ситуации время от времени.

Разовая доза минеральной воды устанавливается индивидуально, но общепринята рекомендация суточной дозы — 600-900 мл, лицам с заболеваниями мочевыводящих путей — 1200-1500 мл. Расчет разовой дозы по А.С.Вишневскому — 3 мл на 1 кг веса больного. В период ремиссии суточная доза уменьшается в два раза.

Принимают минеральную воду подогретой до 38-45? за 15-30 минут до еды. Этого достаточно для достижения наилучшего эффекта при язве, гастритах с повышенной секреторной функцией, гепатите, холецистите, желчнокаменной болезни, колитах, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Больным хроническим гастритом с пониженной секреторной функцией, атоническими запорами рекомендуется пить воду температурой не выше 20-30?.

Пить воду необходимо не торопясь, маленькими глотками. Быстрый прием необходим людям, принимающим воды слабительного действия.

Владимир Киричук

Классификация воды — Aktiva

Классификация воды (классификация природной воды) проводится по многим критериям. Наиболее обобщенная классификация природной воды: поверхностные воды, подземные воды.

Поверхностные воды – это воды суходола, которые временно или постоянно находятся на земной поверхности в форме разных водных объектов в жидком и твердом состоянии.

Подземные воды – это вода, которая находится под землей. Подземная вода — является наибольшей составляющей частью всей воды как таковой, а по влиянию на организм человека — важнейшей составляющей. В природе недра расположены хаотично, а их расположения определяются местными геологическими условиями. Как правило, в подземных водах очень слабо представлены микроорганизмы, а наличие болезнетворных бактерий практически исключено.

Минеральная вода – вода, которая характеризируется наличием солей, минералов и других химических соединений в разных количествах.

Классификация природной воды (минеральной воды) по уровню минерализации:

• лечебная;
• лечебно-столовая;
• столовая.

Не менее распространенная классификация воды минеральной (классификация природной воды) по химическому составу:

• хлоридные;
• гидрокарбонатные;
• сульфатные;
• натриевые.

Питьевая вода – вода, которая не содержит примесей, вредных для человека, пригодная для употребления.

По вкусу различают солёную, кислую, сладкую, горькую воду, в зависимости от характера и интенсивности растворённых в ней веществ. Существует множество других классификаций воды. Представляем некоторые из них.

Классификация воды по потребительским видам:

• питьевая;
• хозяйственно-бытовая;
• техническая;
• лабораторная.

Классификация воды (классификация природной воды) по жесткости:

• жёсткая;
• мягкая.

Классификация воды (классификация природной воды) по происхождению:

• природные;
• искусственные.

Классификация воды по содержанию растворимых веществ:

• пресные;
• минерализованные;
• с морской соленостью;
• рассолы.

К наиболее популярным классификациям относятся классификации Пальмера, С.А. Шукарева, И.Толстыхина, В.А. Сулина, О.А. Алекина. Для минеральных вод применяется классификация за В.В. Ивановым и И.А. Навреевым.

Классификация минеральной воды | Классификация минеральной воды в Москве 💧 ЕваВода

Своим химическим составом минеральная вода разделяется на 6 классов:

гидрокарбонатная, хлоридная, сульфатная, смешанная, биологически активная и газированная.

Температура минеральной воды имеет разделения на: холодную (около 20 °С), субтермальную (от 20 до 37 °С), термальную (от 37- до 42 °С) и гипертермальную (более 42 °С).

В технологию розлива минеральной воды по бутылкам в обязательном порядке включена фильтрация посредством асбестовых, пластинчатых или керамических фильтров, так же вода подвергается насыщению СО₂ в пределах 0, 3 — 0, 4%. По требованию ГОСТ минеральную воду приводят к общим стандартам: без цвета, без постороннего запаха и привкуса. Разлив минеральной воды в бутылки происходит при помощи автоматического и полуавтоматического оборудования. Каждая бутылка имеет этикетку с указанной на ней датой выпуска, а так же имеется полное описание воды и ее характеристики. Необходимо напомнить, что минеральная вода не имеет каких либо чудодейственных воздействий на организм человека и лишь правильное применение с одновременным соблюдением диеты, (исключив излишние раздражающие моменты — в большинстве своем это алкоголь) употребление минеральной воды может дать положительный целебный результат.

Классификация минеральной воды

Минеральная вода, разлитая в стеклянные бутылки, все чаще находит свое использование как столовая вода. Объяснить это можно наличием у воды приятного вкуса, пузырьков углекислого газа и множественными преимуществами в сравнении с пресностью обыкновенной воды. Когда у Вас обильное потоотделение и с потом выходит из организма соль, то простая пресная вода не способна возместить эту потерю. Вследствие чего, может произойти вредное и не желательное по своей сути обеднение солей в организме. Выявлено, что у рабочих горячего цеха меньше выделяется пот, если они утоляют жажду водой с небольшим содержанием соли, а не пьют простую пресную воду. И здесь как нельзя лучше подойдут минеральные воды, ведь в составе таких вод присутствуют не только поваренная соль, но и минеральная природная соль, необходимая для организма. К тому же санитарная составляющая такой минеральной воды гораздо выше, так как она была разлита на современных линиях разлива с соблюдением экологических стандартов.

Классы минеральной воды

Немаловажным условием употребления минеральной воды в качестве столовой, является низкое содержание минеральных солей. К примеру, если применять высокоминерализованную воду, то результат в процессе применения может быть отрицательным. Если учесть действие минеральной воды на общее состояние человека, то лучше всего для организма будет употребление хлоридно-натриевой воды с содержанием минеральных солей в пределах 4 — 4, 5 г/литр. Для гидрокарбонатной воды содержание должно быть около 6 г/литр. Для воды со смешанным составом содержание минеральных солей в воде варьируется между 4 и 6 г/литр.

Помните, разумно пользоваться минеральной столовой водой — благотворно влиять на состояние своего организма.

Минеральная вода — классификация и классы

Что такое минеральная вода?

Термин «минеральная вода» означает природную воду, которая происходит из горизонта или залежей грунтовых вод, выходит на поверхность через ключ или скважину и может обладать благоприятными для здоровья свойствами. Источник находится в тесной зависимости от круговорота воды, который имеет две основные стадии.

Первая стадия — проникание дождевой воды в грунт (известно как «насыщение грунтовыми водами»), во время чего дождевая вода или тающий снег проникают под землю через первичную пористость (поры в зернистой основной среде), образовывают разрывы и сбросы в подстилающем грунте. На второй стадии вода просачивается вниз в «коллекторную породу» (непосредственно горизонт).

Горизонты бывают разных видов, но в целом можно выделить две категории:

1. грунтовые воды, в которых вода течет свободно в насыщенном подпочвенном пласте;
2. артезианский горизонт, в котором вода находится под давлением, вызванным особыми условиями расположения горизонта, зажатого между двумя водонепроницаемыми пластами: картина похожа на трубопровод высокого давления, который подает воду с плотины гидроэлектростанции к гидротурбинам.

Пока вода движется или находится в покое в почве, ее физико-химические свойства изменяются, и эти изменения определяют ее конечный состав.

Прежде всего, вода насыщается растворенными минералами горных пород, ее температура меняется, также изменяется количество растворенных газов. Соляной состав в большей степени зависит от химического воздействия «материнской» горной породы, которая является основным фактором влияния на возможные свойства всех видов минеральных вод. На основе общей минерализации (содержания минеральных веществ) можно предложить следующую классификацию минеральной воды:

• маломинерализированная (твердый осадок до 50мг/л)
• с низким содержанием минеральных веществ (твердый осадок до 500 мг/л)
• сильноминерализированная (твердый осадок более 500 мг/л)*

Вода первой категории чаще всего присутствует в горных районах, где инфильтрация в грунтовую основу происходит достаточно быстро (год или более). Быстрое прохождение воды через горизонт часто связано с низкой растворимостью вмещающей породы (метаморфическая порода или вулканическая порода, богатая низкорастворимыми минералами, такими как кварц), приводит к очень низкому уровню минерализации этого вида воды.

С противоположной стороны — вода, прошедшая гораздо более длительный путь, десятками лет находившаяся в одном и том же горизонте, часто характеризующимся поверхностным водовыпуском с необычными температурами, что доказывает его течение в значительно более глубоких подземных слоях. Этот вид воды характеризуется более высоким содержанием солей, и его происхождение связано с вулканической активностью или с растворением высокорастворимых горных пород, таких как эвапоритовые отложения (кальций, калиевые соли, и т.д.).

Существует много способов добычи минеральной воды, в зависимости от типа горизонта, который необходимо вскрыть. Вода из природных источников добывается при помощи простых систем водосбора. Среди наиболее распространенных систем водосбора можно выделить сборники (водосточные колодцы), дренажные галереи, траншеи и субгоризонтальные скважины, пробуренные рядом с водовыпуском природной воды, что позволяет увеличить дебит при одновременной большей защите самого источника воды. В других же случаях минеральная вода залегает глубоко под землей, и для вывода воды на поверхность пробуриваются колодцы.

Классификация минеральных вод

Минеральная вода продается повсюду. Даже если вы зайдете в какой-нибудь крошечный магазинчик на окраине города, наверняка там будет возможность приобрести такой продукт. Жаль только, никто не рассказывает людям, как именно стоит употреблять воду, которая продается, какова классификация минеральных вод. Никто не напоминает и о возможном вреде такой жидкости.

Давайте рассмотрим классификацию минеральной воды. Ведь каждый человек должен знать, какую продукцию он покупает, каковы ее свойства, что ему лучше употреблять для поддержания своего здоровья.

Классификация питьевой минеральной воды

1. Столовая. Концентрация в ней минеральных веществ невысока, до 1 г на литр. Она хорошо подходит для ежедневного использования. По сути, это обычная вода, которую мы пьем. Она, скорее всего, не приведет при обычном использовании к проблемам со здоровьем.
2. Лечебно-столовая. В 1 литре содержится примерно 1-10 г минеральный солей. Их можно пить, если нет проблем со здоровьем. Но нерегулярно, не постоянно. Нельзя замещать такой жидкостью обычную воду. Также лечебно-столовые минералки назначаются врачами для устранения тех или иных заболеваний. Но пить их в таком случае нужно, придерживаясь четких рекомендаций.
3. Лечебные минеральные. Их минерализация уже более 10 г на литр. Их уже ни в коем разе не стоит употреблять в большом количестве, продолжительный промежуток времени. Они используются для лечения! Могут назначаться не для питья, а для промываний носа и полоскания горла, к примеру, или для орошения половых путей и т.д.

При покупке минералки, обязательно вспомните о данной классификации и найдите на этикетке информацию о том, какую именно воду вы хотите приобрести. Чаще всего у нас продаются лечебно-столовые. Конечно, никакого вреда не будет, если вы во время или после бани выпьете стаканчик-другой такой минералки. Но постоянно ее использовать, изо дня в день замещать ею обычную, столовую воду, не рекомендуется.

Если врач назначил вам использование какой-либо минералки из вышеописанной классификации, придерживайтесь рекомендаций! Если вам прописано греть минералку и пить всего полстакана за 30 мин до еды, делайте именно так. Даже если вам будет очень невкусно и неприятно. Помните, только в указанном врачом виде и количестве жидкость способна принести пользу.

Выводы. Посмотрите еще раз на представленную классификацию минералки и запомните ее. Она поможет вам выбрать в магазине нужный вам продукт. Помните также, что минеральная вода – это, скорее, лекарство, требующее правильного приема.

Есть ли достойная альтернатива минералке?

Хотите получить НЕминеральную воду высочайшего качества? Вам помогут современные продуманные фильтры для воды. Если минеральную следует пить с ограничениями, чтобы не принести себе вреда, то обычную, очищенную, — столько, сколько вам захочется (норма – примерно 30 мл на один кило веса человека).

Все большей популярностью пользуется обратный осмос. Технология позволяет сделать воду практически идеальной, убрать большую часть (до 98%) загрязняющих компонентов. В жидкости практически не будет содержаться разнообразных минеральных солей. Отличное решение для любого населенного пункта нашей страны.

Обратите внимание на современные фильтры «Гейзер». Российский изготовитель предлагает действительно долговечные продуманные устройства, обеспечивающие высочайшее качество очищения жидкости. С устройством, выпущенным под данным брендом, вам не придется задумываться о классификациях минеральных вод, о том, какой вариант вам лучше приобрести.

Классификация типов минеральной воды и сравнение со стандартами питьевой воды

Приложение A

Стандарты питьевой воды

Согласно ВОЗ (1993), не было установлено никаких стандартов для TDS, хлоридов, натрия, калия, жесткости и сульфатов и их влияние на здоровье. Единственные установленные стандарты основаны на вкусе. Более того, повышенная концентрация этих соединений часто приводит к коррозии водопроводных труб или образованию отложений накипи.Стандарт нитратов, однако, основан на воздействии на здоровье. Это также относится к стандарту фтора, но упоминается, что в зависимости от местных климатологических условий и количества потребляемой воды иногда бывает трудно выполнить этот стандарт. Стандарт хлоридов в первую очередь основан на нежелательном вкусовом эффекте при концентрации выше примерно 250 мг / л. Однако люди могут привыкнуть к питьевой воде с концентрацией хлоридов выше 250 мг / л, а концентрация до 600 мг / л считается безопасной.Однако очень высокая концентрация хлоридов приводит к повышенному риску коррозии металлов в распределительной системе, что также связано с жесткостью воды. Это может привести к повышенной концентрации металлов в питьевой воде. Что касается натрия, считается, что существует взаимосвязь между уровнем натрия в питьевой воде и возникновением высокого кровяного давления, однако убедительных доказательств этого нет. Таким образом, стандарт натрия основан только на отрицательных вкусовых эффектах.Это происходит при концентрации выше 200 мг / л. Нет данных о возможных последствиях содержания TDS для здоровья. Однако TDS может сильно повлиять на вкус питьевой воды. Вода с TDS ниже 1000 мг / л обычно приемлема для потребителей, хотя это может сильно зависеть от местных условий. Более высокий TDS может привести к образованию отложений в трубопроводах, котлах и бытовой технике. Вода с низким TDS имеет плоский вкус и часто считается безвкусной. Есть признаки того, что очень мягкая вода отрицательно влияет на минеральный баланс.Однако подробных исследований для оценки нет. Общественное мнение о жесткости воды сильно зависит от местных условий. Предел вкуса для кальция находится где-то между 100–300 мг / л, а для магния он, вероятно, ниже. В некоторых случаях потребители терпят жесткость 500 мг / л. В зависимости от таких факторов, как pH и щелочность, жесткость более 200 мг / л приведет к отложению накипи в системе трубопроводов. С другой стороны, мягкая вода с жесткостью менее 100 мг / л может вызвать коррозию в системе трубопроводов.Сульфат — один из наименее токсичных анионов. Однако наличие высокой концентрации в питьевой воде может привести к обезвоживанию, расстройствам желудка и, возможно, диарее. Поэтому властям рекомендуется проявлять бдительность в случаях появления воды с концентрацией сульфата выше 500 мг / л. Кроме того, сульфат обладает четким вкусовым эффектом, который варьируется от 250 мг / л для сульфата натрия до 1000 мг / л для сульфата кальция. В целом, отрицательное влияние на вкус считается минимальным при уровнях ниже 250 мг / л.Норма содержания нитратов в 50 мг / л основана на их влиянии на здоровье. Стандарт ВОЗ для фтора 1,5 мг / л также основан на воздействии на здоровье. Более высокая концентрация увеличивает вероятность деформации скелета (флюороза).

(PDF) Классификация типов минеральной воды и сравнение со стандартами питьевой воды

(Германия, Франция, Италия, Испания и Бельгия), минеральные воды из Германии чаще всего превышают стандарты

. В 28-53% случаев превышены стандарты Голландии для калия, натрия, кальция, магния и сульфата на

.Норма хлоридов превышена в 21% случаев. Ряд французских минеральных вод также на

превышают нормы. В 19-32% случаев превышены нормативы калия, натрия, магния и кальция на

. Значительно реже превышают стандарты Италия, Испания и Бельгия. 19% минеральных вод Италии

превышают кальциевый стандарт, в то время как практически ни одна из испанских и бельгийских минеральных вод не превышает стандарты

. На Рисунке 2 показан процент превышений стандартов, разделенных на 4 класса TDS

в соответствии с директивой ЕС по минеральной воде, включая интервал надежности 95%.На рисунке показано, что

раз превышения стандартов связаны со значением TDS. Стандарты

почти никогда не превышаются для минеральных вод с TDS ниже 500 мг / л, тогда как стандарты классов 500-1500 мг / л и> 1500 мг / л

TDS с большей вероятностью превышают их.

Типы минеральной воды в соответствии с директивой ЕС по минеральной воде

Таблица 4 показывает классификацию в соответствии с директивой ЕС по минеральной воде.Большинство минеральных вод

относятся к классу «низкая минеральная концентрация» (TDS 50-500 мг / л). Немецкие минеральные воды, однако, в основном относятся к

классам «средняя минеральная концентрация» (TDS 500-1500 мг / л) и «высокая минеральная концентрация» (TDS>

1500 мг / л). Дальнейшая спецификация, основанная на ряде характерных соединений, приводит к обозначению

многих минеральных вод как содержащих бикарбонат, сульфат, хлорид, кальций, магний, фторид

, а также натрий.Это особенно актуально для классов «средняя концентрация минералов» и «высокая концентрация минералов

». Они часто включают комбинации бикарбоната и кальция / магния, бикарбоната и натрия

, сульфата и кальция / магния, или все они вместе. Классы «очень низкая концентрация минералов

» и «низкая концентрация минералов» почти полностью состоят из воды, которая может быть обозначена как

«подходящая для диет с низким содержанием натрия».

Немецкая система классификации лечебных вод

Согласно немецкой классификации лечебных вод, описанной Grünhut (1911) и Begriffsbestimungen

(1991), обозначение лечебной воды применяется к 66 (23%) из 291 минеральной воды.В первую очередь это

минеральных вод из Германии, Франции и Италии. Классификация показывает, что большинство типов воды

классифицируются как CaHCO

3

и NaHCO

3

(Таблица 5). Меньшая группа состоит из воды типа CaSO

4

и NaCl.

Остальные виды составляют менее 10%. С учетом классификации, основанной на характерных элементах, типы

Вода в бутылках везде: обеспечение безопасности

Español

Похоже, что в наши дни почти каждый носит с собой бутылку воды.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует продукты с водой в бутылках, стараясь обеспечить их безопасность для питья.

FDA защищает потребителей бутилированной воды в соответствии с Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметике (Закон FD&C), который возлагает на производителей ответственность за производство безопасных, полезных и достоверно маркированных пищевых продуктов.

Существуют правила, которые касаются конкретно бутилированной воды, в том числе

• «Стандарт идентичности», регламентирующий различные типы бутилированной воды
• Нормы «стандарта качества», которые устанавливают максимальные уровни загрязняющих веществ, включая химические, физические, микробные и радиологические загрязнители, разрешенные в воде в бутылках
• Правила «действующей надлежащей производственной практики» (CGMP), которые требуют, чтобы бутилированная вода была безопасной и производилась в соответствии с санитарными условиями.

Типы бутилированной воды

FDA описывает воду в бутылках как воду, предназначенную для потребления человеком и запечатанную в бутылки или другие емкости без добавленных ингредиентов, за исключением того, что она может содержать безопасный и подходящий антимикробный агент.(Фторид также может быть добавлен в пределах, установленных FDA.)

Агентство классифицирует воду в бутылках по происхождению. Вот четыре из этих классификаций:

• Вода из артезианских скважин. Эта вода собирается из колодца, который выходит из водоносного горизонта — слоев пористой породы, песка и земли, содержащих воду, — который находится под давлением окружающих верхних слоев породы или глины. При вскрытии давление в водоносном горизонте, обычно называемое артезианским давлением, выталкивает воду выше уровня водоносного горизонта, иногда на поверхность.Можно использовать другие средства, чтобы помочь поднять воду на поверхность.
• Минеральная вода. Эта вода поступает из подземного источника и содержит не менее 250 частей на миллион растворенных твердых веществ. Минералы и микроэлементы должны поступать из источника подземных вод. Их нельзя будет добавить позже.
• Родниковая вода. Полученная из подземного пласта, из которого вода естественным образом вытекает на поверхность, эта вода должна собираться только у источника или через скважину, которая выходит из подземного пласта, питающего источник.Если для сбора воды через скважину используется некоторая внешняя сила, вода должна иметь тот же состав и качество, что и вода, которая естественным образом течет на поверхность.
• Колодезная вода. Это вода из пробуренной или пробуренной в земле ямы, которая попадает в водоносный горизонт.

Вода в бутылках может использоваться в качестве ингредиента напитков, таких как разбавленные соки или ароматизированная вода в бутылках. Однако напитки, содержащие «газированную воду», «сельтерскую воду», «газированную воду», «тонизирующую воду» или «содовую», не входят в категорию бутилированной воды согласно правилам FDA.Вместо этого эти напитки считаются безалкогольными.

Это может быть водопроводная вода

Некоторая вода в бутылках также поступает из муниципальных источников, то есть из-под крана. Перед розливом в бутылки муниципальную воду обычно обрабатывают. Примеры водных процедур включают

• Дистилляция. Вода превращается в пар, оставляя после себя минералы. Затем пары снова конденсируются в воду.
• Обратный осмос. Вода пропускается через мембраны для удаления минералов.
• Абсолютная фильтрация 1 микрон. Вода проходит через фильтры, удаляющие частицы размером более одного микрона (0,00004 дюйма). Эти частицы включают Cryptosporidium , паразитарный патоген, который может вызывать желудочно-кишечные заболевания.
• Озонирование. Бутылочные машины для всех типов воды обычно используют озон, противомикробный агент, вместо хлора для дезинфекции воды. (Хлор может добавить воде остаточный привкус и запах.)

Вода в бутылках, обработанная дистилляцией, обратным осмосом или другим подходящим способом, может соответствовать стандартам, позволяющим маркировать ее как «очищенная вода».”

Обеспечение качества и безопасности

Федеральные стандарты качества воды в бутылках были впервые приняты в 1973 году. Они основывались на стандартах Службы общественного здравоохранения США для питьевой воды, установленных в 1962 году.

Закон о безопасной питьевой воде 1974 года предоставил Агентству по охране окружающей среды США (EPA) регулирующий надзор за питьевой водой (водопроводная вода). Впоследствии FDA взяло на себя ответственность в соответствии с Законом о FD&C за обеспечение соответствия стандартов качества бутилированной воды стандартам EPA для водопроводной воды.

Каждый раз, когда EPA устанавливает стандарт для загрязнителя, FDA либо принимает его для бутилированной воды, либо обнаруживает, что стандарт не требуется для бутилированной воды.

В некоторых случаях стандарты для бутилированной и водопроводной воды различаются. Например, поскольку свинец может вымываться из труб, когда вода поступает из водопроводных сетей в домашние краны, EPA установило предел содержания свинца в водопроводной воде на уровне 15 частей на миллиард (ppb). Для бутилированной воды, для которой не используются свинцовые трубы, предел содержания свинца установлен на уровне 5 частей на миллиард.

Для производства бутилированной воды предприятия по розливу должны соблюдать правила CGMP, введенные в действие и соблюдаемые FDA. Вода должна быть взята, проанализирована и признана безопасной и гигиеничной. Эти правила также требуют надлежащего проектирования заводов и оборудования, процедур розлива и ведения документации.

Кроме того, FDA наблюдает за проверками заводов по розливу. Агентство инспектирует заводы по производству бутилированной воды в рамках своей общей программы безопасности пищевых продуктов и предлагает штатам провести некоторые инспекции заводов по контракту.(В некоторых штатах также требуется, чтобы компании, производящие воду в бутылках, получали ежегодную лицензию.)

к началу

• Текущее содержание по состоянию на:

  01.04.2019

Минеральная вода — полезное средство

Минеральная вода добывается из подземных источников, поэтому она естественным образом богата минералами, такими как кальций, магний и марганец.Минеральная вода не подлежит дальнейшей обработке или добавлению в нее дополнительных минералов. Но в фасованной питьевой воде можно проводить газирование или удаление железа. В зависимости от источника и типа присутствующего элемента минеральная вода имеет различные преимущества для здоровья:

Состоящая из химических элементов кислорода и водорода, вода является наиболее важным элементом на нашей планете Земля. От микроскопических бактерий до огромных китов, каждому живому существу нужна вода, чтобы выжить.

Хотя жизнь довольно устойчива, есть несколько мест на земле, которые не поддерживают жизнь, например, пустыня Атакама в Чили и Даллол в Эфиопии; единственная причина — отсутствие воды. Обнаружено, что жизнь существует в самом суровом климате, будь то низкие температуры Антарктики или чрезвычайно соленое Мертвое море, из-за одного важного элемента — воды!

Подробнее — разница между вирусами и бактериями

Критерии отнесения к минеральной воде

Исследование состава минеральной воды показало, что она состоит из комбинации катионов (Ca ²⁺ , Na ²⁺ , K ⁺ , Mg ²⁺ ), анионов (Cl ^—, HCO ^3- , SO ₄ ^2-) и специфические соединения.Но состав — не единственный определяющий фактор. Ниже приведены некоторые критерии, которые необходимо выполнить, чтобы попасть в категорию минеральная вода :

• Его получают из подземных источников, которые имеют естественный или искусственный источник и защищены от любого вида загрязнения.
• Обладает физиологическими и питательными эффектами, которые зависят от содержания в нем минералов.
• Изначально он чистый и не требует какой-либо обработки.
• В определенных пределах его температура, содержание минералов и т. Д. Остаются постоянными.

Состав минеральной воды

Поскольку он получен из подземных природных источников, он содержит несколько минералов. Некоторые из этих минералов могут быть вредными для здоровья, поэтому их необходимо удалить перед употреблением. Однако существует допустимый предел для каждого минерала, который необходимо соблюдать в соответствии с правилами и инструкциями.

В таблице ниже показан состав и допустимые пределы содержания различных минералов в минеральной воде .

Источник и классификация минеральной воды:

Источником его происхождения является то, что делает его натуральным и чистым. Источники включают подземный резервуар, водоносный горизонт, родник или любой другой природный источник.

Он имеет разнообразный минеральный состав, зависящий от его происхождения. Исследователи классифицировали минеральную воду на различные типы в зависимости от ее содержания в минералах и ее влияния на здоровье человека.Классификация по свойствам приведена ниже.

Бикарбонатная минеральная вода:

• Это холодная щелочная вода с низким содержанием минералов.
• Исследования показали, что он обладает мочегонными свойствами и полезен для пищеварительного тракта .
• Многие другие преимущества для здоровья включают: помогает снизить уровень холестерина и тем самым предотвратить сердечно-сосудистые заболевания; помогает в уменьшении резорбции костей.

Хлоридная минеральная вода:

• Преобладающим анионом является ион хлорида наряду с катионами магния, натрия и кальция.
• Исследования показывают, что хлоридная минеральная вода помогает стимулировать работу кишечника, который, в свою очередь, выделяет электролиты и воду. Это также помогает увеличить секрецию желчных путей, что способствует притоку желчи в двенадцатиперстную кишку.
• При использовании в сочетании с натрием проявляет свой эффект при опорожнении желудка и используется для гидропонной терапии; тогда как при использовании в сочетании с натрием, йодом и бромом он может использоваться для лечения желудочно-кишечных заболеваний из-за его противовоспалительной активности.

Сульфатная минеральная вода:

• Он содержит сульфат-анион вместе со специфическими катионами.
• Вода с сульфатом магния и сульфатом натрия помогает при расстройстве желудка .
• Ион сульфата играет важную роль в клеточном, метаболическом росте и росте плода, и, следовательно, это хороший выбор диеты для беременных женщин.

Кальциевая минеральная вода:

• Кальций — элемент, необходимый для развития костей.Но исследования показали, что потребление воды, богатой кальцием, не только способствует росту скелета, но также полезно для крови, мышц и нервной системы.
• Основные присутствующие в нем анионы, то есть сульфатные и бикарбонатные анионы, помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс организма.
• Некоторые исследования также показали, что этот тип воды можно считать эквивалентом молочных продуктов.

Минеральная вода с магнезиаком:

• Основным компонентом является магний, его также можно комбинировать с другими ионами, такими как сульфат, для улучшения здоровья.
• Вода, богатая магнием, может быть полезна при гинекологической патологии, такой как постменопаузальный остеопороз, предменструальный синдром.
• При сочетании с сульфатом и кальцием наблюдается уменьшение функциональных нарушений желчевыводящих путей.
• Недавние исследования показали, что высокий уровень магния в воде может также снизить риск ишемической болезни сердца (ИБС).

Минеральная вода фторуратов:

• Фтор является важным элементом для поддержания здоровья костей.Низкое содержание фтора в воде может предотвратить кариес и способствовать минерализации костей у детей.
• Некоторые исследователи связывают высокое содержание фтора с риском рака, хотя исследования показывают, что он не оказывает прямого канцерогенного действия.
• Прием фтора> 10 мг / л может вызвать токсические эффекты, такие как флюороз зубов и скелета. Подтвержденный верхний предел составляет 1,5 мг / л.

Минеральная вода с железом:

• Вода, содержащая ионы двухвалентного железа, встречается в двух комбинациях: сульфатная двухвалентная вода и бикарбонатная двухвалентная вода.
• Следует избегать использования сульфатных железистых вод, поскольку они очень концентрированы и содержат мышьяк, который очень вреден для здоровья.
• Бикарбонатная двухвалентная вода обладает хорошим балансом pH, обладает кроветворными свойствами и эффективна при лечении анемии.

Подробнее — все, что вам нужно знать о ячейке и ее частях

Розлив:

В отличие от других типов воды, минеральная вода разливается в бутылки у источника i.например, из источника, водоносного горизонта и т. д. Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, в воде у ее источника должно быть не менее 250 частей на миллион растворенных твердых веществ или минералов. Хотя во время розлива в бутылки не разрешается добавлять минералы, воду разрешается подвергать обработке для удаления токсичных элементов, таких как мышьяк. Также допускается удаление или добавление CO ₂ .

Многие люди предпочитают питьевую минеральную воду обычной воде из-за ее преимуществ для здоровья. Поскольку он содержит различные элементы, такие как кальций, натрий, магний и т. Д., В зависимости от его источника, воздействие на здоровье также зависит от его источника. Хотя он способствует различным преимуществам для здоровья, считается, что он также оказывает негативное влияние на здоровье.

Положительное влияние минеральной воды на здоровье: польза для здоровья

Минеральная вода , в зависимости от ее источника и типа присутствующего элемента, приносит следующие преимущества для здоровья:

• Регулирует функцию нервов, контролирует уровень глюкозы в крови и артериальное давление.
• Помогает поддерживать баланс электролитов в организме.
• Помогает снизить гипертонию.
• Способствует здоровью костей и поддерживает их целостность.
• Он помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, поддерживая дефекацию.
• Может помочь в балансе уровня холестерина.
• Может помочь в сокращении жировых отложений.
• Запускает образование коллагена и способствует улучшению состояния кожи.

Отрицательное воздействие на здоровье:

Некоторые исследования показали, что это также может привести к некоторым негативным последствиям для здоровья.Некоторые из них перечислены:

• Пластиковые бутылки, содержащие бисфенол А (BPA), вызывают токсичность пластика, ведущую к гормональному дисбалансу.
• Газированная вода может вызвать вздутие живота и повредить эмаль.

Различия между минеральной водой и упакованной питьевой водой:

Минеральная вода — наиболее естественная форма воды, доступная, поскольку ее разливают в бутылки непосредственно из источника. Упакованная питьевая вода — это вода, полученная из различных источников, таких как родник, колодец и т. Д., Которая проходит процесс фильтрации и дистилляции, чтобы обеспечить ее безопасность для питья и иметь другие преимущества для здоровья.

Основные различия, наблюдаемые между ними, заключаются в следующем:

Вкус

• Минералы, присутствующие в минеральной воде , придают воде очень естественный и чистый вкус
• Упакованная питьевая вода имеет различный вкус в зависимости от источника, минерального содержания , применяемого процесса очистки и дистилляции.

Фильтрация и обработка:

• Минеральная вода имеет естественный процесс фильтрации и может быть подвергнута обработке для удаления токсичных элементов.
• Упакованная питьевая вода проходит фильтрацию, осаждение, дистилляцию и различные химические обработки, такие как хлорирование, для обеспечения ее безопасности.

Стоимость:

• Стоимость фасованной питьевой воды обычно выше, так как она проходит различные процессы очистки. Однако стоимость может варьироваться в зависимости от источника, марки и содержания минералов в воде .

Подробнее — Что такое беспорядок? | Нарушения речи | Причины, симптомы и лечение

Связанные

Минеральная вода — обзор

Приложения

В этом разделе не обсуждаются приложения, связанные с питьевой водой и минеральной водой, поскольку они обычно не создают особых проблем, и такие образцы можно рассматривать как модельные решения.

Определение натрия, калия, кальция, аммония, фторидов, хлоридов и нитратов, а также измерение pH относятся к области применения ISE при анализе пищевых продуктов. Определение натрия и калия — это два из анализов, которые легче всего выполнить с помощью ISE.

Натрий обычно присутствует в ионизированной форме и, как следствие, в растворах, которые должны быть измерены как свободный гидратированный ион, часто в высоких концентрациях. В этих условиях наиболее предпочтительным является метод добавления аналита.Например, количество анализируемого образца, содержащее от 2 до 200 мг натрия, следует растворить или выщелачивать 100 мл дистиллированной воды. Электроды помещают в отмеренный объем (10–50 мл) фонового раствора с pH 10,2, содержащего известную концентрацию 0,1–10 ммоль л ^-1 хлорида натрия и 0,5 моль л ^-1 триэтаноламина. После стабилизации потенциала добавляют небольшой объем образца 0,1–1,0 мл. Условия подходят для измерений, когда изменение потенциала после добавления образца находится в диапазоне 6–20 мВ.Концентрация натрия в растворе образца рассчитывается на основе увеличения потенциала и наклона калибровочной кривой натриевого электрода. При низких уровнях натрия результаты могут быть ошибочными из-за неизбежного загрязнения натрием.

Когда уровни натрия и калия ниже, предпочтительным является метод множественного известного добавления. Пример — определение натрия и калия в вине. Присутствие этанола на уровне 10% может повлиять на характеристики полимерного мембранного электрода на основе растворителя и в некоторой степени изменить селективность каждого типа электрода.Поэтому рекомендуется десятикратное разбавление винных образцов или добавление сравнимого количества алкоголя к стандартам. Образцы можно разбавить раствором триэтаноламина, который обеспечивает надлежащую буферизацию pH. Образец вина также можно смешать с раствором для регулирования ионной силы. Вносится несколько добавок стандартного раствора, и результаты рассчитываются по методу Грана. В случае определения калия результаты могут быть серьезно искажены, если диффузия ионов калия от электрода сравнения не предотвращается с помощью двухпереходного мостика, содержащего ацетат лития.

Определение кальция обычно основывается на общем содержании кальция, поскольку различие между свободным и связанным кальцием возможно только в том случае, если исходная жидкая проба измеряется напрямую и не была изменена регулировкой pH. Оптимальный диапазон pH обычно находится в пределах от 5 до 9. Кальций часто определяется в молоке и молочных продуктах. Обычно раствор KCl с концентрацией 4 моль / л ^-1 добавляют к образцу в качестве раствора для регулирования ионной силы. Потенциальные показания сравниваются с калибровочной кривой.Для определения общего содержания кальция образец озолили, а остаток растворяли в небольшом объеме разбавленной соляной кислоты и пропускали через ионообменную колонку для удаления пирофосфатов и гидратированных силикатов. Затем полученный раствор разбавляют, чтобы концентрация кальция находилась в оптимальном диапазоне концентраций, с поправкой на значение pH и ионную силу. Потенциал измеряется и сравнивается с калибровочной кривой. В качестве альтернативы для обоих определений можно использовать стандартный метод добавления.

Фторид важен для здоровья зубов, но известно, что его избыток токсичен. Единственным мешающим ионом для фторидного электрода является ион гидроксида. Определению фторид-иона не мешает присутствие большинства сопутствующих ионов, за исключением тех, которые образуют комплекс с фторид-ионами, такими как алюминий или железо. Для устранения таких помех раствор для регулирования ионной силы обычно содержит буфер уксусной кислоты с pH ~ 4,5 и лиганд, такой как полиаминополиацетат или цитрат, который должен образовывать комплекс с ионами мешающих металлов.Поскольку уровень фторида в пищевых продуктах обычно низок, единственной проблемой является подготовка пробы для согласования концентрации в конечном растворе с оптимальным диапазоном определения. Общее содержание фторидов измеряется после разложения образца. Это может включать озоление, плавление, сжигание в кислородной колбе и разложение горячей кислотой. Лучшие процедуры включают использование закрытых систем, в которых образец разлагается концентрированной азотной кислотой при 100–120 ° C. В этих условиях исключается потеря фторида из образца.В лучших процедурах для определения фторида используется метод добавления нескольких стандартов. При анализе муки или молока обработка образцов хлорной кислотой позволяет определять фторид на уровне ниже 0,4 мкг на грамм. Содержание свободного фторида можно определить при минимальном обращении с образцом и обработке жидкого образца, например вина.

Содержание хлоридов в пищевых продуктах может быть определено титрованием нитратом серебра с использованием в качестве индикатора хлоридного ISE (кристаллическая или положительно заряженная мембрана) или серебряного электрода.Прямое определение с помощью ISE удобно при низком содержании хлоридов; однако на обе процедуры влияет присутствие бромида или йодида, когда их концентрация значительно выше, чем концентрация хлорида. В образцах, богатых белком, часто наблюдаются нарушения работы электродов. Вмешательства со стороны бромида и йодида, а также адсорбции белка можно избежать путем кипячения смешанного и смешанного образца с 0,1 моль л ^-1 азотной кислоты. Для сложных пищевых матриц была использована техника микродиффузионных ячеек, чтобы упростить образец.Образец пищи переваривается холодной концентрированной серной кислотой, и процесс диффузии продолжается в течение ~ 24 часов. Таким образом хлорид превращается в соляную кислоту, которая транспортируется в диффузионной ячейке в принимающий реагент. Затем непосредственно определяется содержание хлоридов в принимающем реагенте путем сравнения потенциала ИСЭ хлорида с калибровочной кривой.

Определение нитратов в принципе простое; однако есть несколько помех, главными из которых являются хлориды и гидрокарбонаты.Их можно устранить добавлением раствора для регулирования ионной силы, который состоит из 0,01 моль · л ^-1 сульфата серебра, 0,06 моль · л ^-1 сульфата калия и серной кислоты для подкисления раствора до значения pH менее 4. Для определения картофеля требуется только смешивание образца и экстракция дистиллированной водой и добавление раствора для регулирования ионной силы. Некоторое нарушение может произойти, если не предотвратить утечку хлорида из электрода сравнения.

Довольно редким примером, указывающим на возможность анализа состава, является определение ионной меди в диапазоне от 20 до 90 мкг / л ^-1 с использованием медьселективного электрода в пробе вина, когда общее содержание меди составляет диапазон от 0,10 до 1 мг л ^-1 . Образец очень мало модифицируется добавлением 10% объема 1 моль л ^-1 KNO ₃ , как это должно быть сделано со стандартными растворами.

ISE использовались для определения пищевых добавок, таких как сахарин и цикламат.Используемый датчик основан на мембране из поливинилхлорида, содержащей соль анализируемого вещества в подходящей ионной форме в качестве положительно заряженного участка, например, с аммонийным или основным катионом красителя. Такие датчики коммерчески недоступны, но могут быть легко изготовлены в лаборатории.

Ферментные электроды с иммобилизованным ферментом или микробной культурой, содержащей фермент, работают на основе каталитической активности с последующим обнаружением продукта ферментативной реакции. Результат, в зависимости от реакции, — e.g., продукт, такой как аммиак, или изменение pH среды, которое определяется соответствующим чувствительным элементом.

Датчики, используемые для определения остатков пестицидов (пропоксура, параоксона) в овощах, представляют собой ферментативные мультимембранные устройства, функционирование которых основано на принципе ингибирования активности фермента, такого как ацетилхолинэстераза. Эта реакция контролируется датчиком pH. Реакция таких биосенсоров на гербициды и пестициды открывает новую область возможностей тестирования при анализе пищевых продуктов.

Среди более сложных процедур, связанных с ISE, можно упомянуть определение нитрита с использованием процедуры, сочетающей дериватизацию нитрита путем диазотирования сульфаниловой кислоты и сочетания с 1-нафтиламином. Продукт этой реакции обнаруживают потенциометрически с помощью ионно-парного электрода с мембраной, содержащей анион, спаренный с комплексом никель-фенантролин. Такая процедура имеет превосходную селективность и позволяет определять уровень нитрита в мясе ниже микрограмма на грамм.Другая нетривиальная процедура основана на стехиометрическом окислении глицерина с использованием избытка периодата и определении избытка окислителя с помощью селективного электрода IO ₄ ^— . Выбор некоторых процедур, используемых в анализе пищевых продуктов, представлен в таблице 2.

Таблица 2. Примеры применения ISE в анализе пищевых продуктов

Напитки, напитки

9026

902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 9025

^{Стеклянный электрод или H} нейтральный полимерный электрод-носитель

90 259 Вино, фрукты, овощи

Другим примером анализа пищевых продуктов является использование твердотельных медных и серебряных электродов для оценки мяса. свежесть.Это связано с изменением путресцина и диметилсульфида, концентрация которых изменяется при гниении мяса. Такие приложения указывают на разнообразие применений ИСЭ в контроле и анализе пищевых продуктов.

Вода в бутылках — Вода в бутылках | IBWA

Хотя сама вода в бутылках существует уже много веков, за последние 100 лет или около того было создано то, что мы видим сегодня как жизненно важный источник здорового и удобного увлажнения. Подавляющее большинство компаний по производству бутилированной воды в Соединенных Штатах очень маленькие, около 10 сотрудников или меньше, и ежегодно производят менее 10 миллионов долларов от продаж.

Это местные семейные предприниматели с глубокими корнями и прочными связями со своими сообществами.

Вы можете этого не знать, но не всякую воду в бутылках можно назвать «бутилированной водой». Бутилированная вода считается потребительским пищевым продуктом Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), которое имеет строгие стандарты идентификации для бутилированной воды. FDA требует, чтобы «тип» воды был четко напечатан на этикетке всей бутилированной воды, продаваемой в Соединенных Штатах.

Виды бутилированной воды

Родниковая вода — это вода, полученная из подземного пласта, из которого вода естественным образом стекает на поверхность земли.Родниковую воду необходимо собирать только из источника или через скважину, выходящую из подземного пласта, питающего источник. Родниковая вода, собранная с использованием внешней силы, должна быть из того же подземного пласта, что и родник, должна иметь все физические свойства до обработки и должна иметь тот же состав и качество, что и вода, которая естественным образом течет на поверхность земля.

Очищенная вода — это вода, полученная путем дистилляции, деионизации, обратного осмоса или других подходящих процессов, при этом она соответствует определению «очищенная вода» в U.S. Pharmacopeia. Другие подходящие названия продуктов для бутилированной воды, обработанной одним из вышеуказанных процессов, включают «дистиллированная вода», если она получена путем дистилляции, «деионизированная вода», если она получена путем деионизации, или «вода обратного осмоса», если используется процесс обратного осмоса. . Альтернативно, «питьевая вода» может использоваться с одним из очищающих терминов, определенных выше (например, «очищенная питьевая вода» или «дистиллированная питьевая вода»).

Немецкая классификация минеральных вод — Germanfoods.org

Не все воды одинаковы — они значительно различаются по вкусу, запаху, чистоте и питательной ценности. Вот основные классификации воды в соответствии с немецким законодательством:

Natürliches Mineralwasser (природная минеральная вода)

Природная минеральная вода поступает из-под земли, защищена от загрязнения и разливается по бутылкам прямо у источника. Он содержит жизненно важные минералы и микроэлементы и вносит здоровый вклад в ежедневный рацион.Состав воды по минералам и микроэлементам может значительно отличаться от источника к источнику.

Heilwasser (лечебная вода)

Лечебные воды — это особые виды минеральных вод: они отличаются особенно высоким содержанием минералов и обладают лечебным и профилактическим действием. Лечебные воды подпадают под действие Федерального закона о фармацевтике Германии и должны быть одобрены Федеральным министерством здравоохранения.

Quellwasser (родниковая вода)

Как и минеральная вода, родниковая вода по своей природе чистая, поступает из подземных резервуаров и разливается в бутылки прямо у источника.Однако она содержит меньше минералов и микроэлементов, чем минеральная вода, и имеет ограниченную пищевую ценность. Бутылка с надписью «родниковая вода» может содержать воду из разных источников, а бутыли могут удалять железо и добавлять или удалять углекислый газ.

Tafelwasser (столовая вода)

Столовая вода — это не натуральный продукт, а продукт промышленного производства. Обычная водопроводная вода, минеральная вода или родниковая вода может быть смешана с океанской водой или обогащена минералами или углекислым газом.Бутилированную воду можно производить и разливать по бутылкам где угодно.

Trinkwasser (водопроводная вода)

Водопроводная вода в основном представляет собой смесь грунтовых и поверхностных вод из озер или водохранилищ. Прежде чем ее можно будет назвать «питьевой водой», ее очищают и фильтруют с использованием химических добавок. Химическая обработка не устраняет все загрязняющие вещества — некоторые остатки лекарств и гормонов, а также нитраты обнаруживаются в питьевой воде (а иногда и в бутилированной воде).

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ:

Почему немцы предпочитают минеральные воды
Немецкие источники и бренды минеральной воды

Источники: Информационный центр German Mineral Water, Министерство юстиции и защиты потребителей Германии

.