Напиток с медом: Напитки с медом
Содержание
Полезные и вкусные медовые напитки на все случаи жизни
История медовых напитков начинается во времена далекой древности. К примеру, уже в знаменитой «Илиаде» Гомера в деталях описывается процесс приготовления освежающего медового напитка для воинов-греков.
Мед был незаменимой основой для приготовления вкусных, целебных, пьянящих напитков и настоек у разных народов. В каждом государстве существовали свои секретные рецепты приготовления медовых нектаров. И вряд ли можно найти хотя бы еще один напиток, о котором слагалось бы столько легенд, песен, прибауток, свадебных песен, приговоров и былин.
За тысячелетия пытливым умом наших предков придумано столько различных рецептов из меда, что даже просто перечислить их представляется затруднительным. Многие из них восстановлены, и по ним и сегодня готовятся разные полезные и вкусные напитки из меда.
Традиционные медовые напитки на Руси
Русь принято считать прародительницей этого пьянящего снадобья, которое сначала называли очень просто – «мед» или «питный мед». Это был праздничный напиток древних славян, приготовленный особым способом, который было приятно пить в лютые холода и в жаркие деньки.
В основе рецептов приготовления древнерусских напитков лежит смешивание меда с ягодным соком и длительный процесс брожения и выдержки.
В составе питных медов нет ни воды, ни спирта, ни сивушных масел, ни каких-либо побочных продуктов, которые появятся позже при приготовлении более современных «медов». И им присущ совершенно потрясающий вкус и аромат.
Готовили питный мед несколькими способами. И по методу приготовления разделяли их на три вида: ставленый, хмельной и вареный меды.
Мед ставленый
Этот напиток считался на Руси самым ценным и дорогим (отмечен в летописи с 880 года). Предназначался он в основном для праздничных мероприятий. На его изготовление требовалось много меда: из 90 ведер исходного продукта получалось только 40 ведер готового медового нектара. И на это уходило очень много времени – от 10-15 до 40 лет.
Готовили его только из нестерилизованного натурального меда и ягодного сока. Чаще всего брали вишню, малину, бруснику. И ни капли воды. В определенных пропорциях ингредиенты смешивались (чаще всего 2/3 меда и 1/3 сока), сбраживались естественным способом и выдерживались десятилетиями в засмоленных дубовых бочках, зарытых в землю.
По вкусу и крепости полученный напиток напоминал ароматное медово-ягодное вино. Время его изготовления можно было сократить до 5 лет, но получившийся напиток считался очень молодым и недозревшим.
Можно и сейчас приготовить настоящий ставленый мед XX века с многолетней выдержкой, с повторением всех процессов, характерных при его производстве. Правда, для этого потребуются десятилетия.
Но если есть возможность и желание, можно попытаться. Для этого нужно соединить 2 части меда и 1 часть ягодного сока и поставить в бочке бродить на пару-тройку месяцев, помешивая время от времени медово-фруктовую смесь. Затем бочку засмолить и закопать на 15-20 лет в землю.
Согласитесь, такая технология требует терпения. А потому использовалась она не так часто. Чтобы восполнить потребность в более крепком и дешевом меде, не с таким длинным сроком созревания, как дорогой ставленый мед, был придуман новый, более быстрый способ его приготовления.
Мёд хмельной
Рецепты изготовления и используемые ингредиенты в этом способе остались прежние (известия о нем появились в 920 году). Но для ускорения процесса брожения и созревания напитка (оно было сокращено до 3-х лет) медовары додумались добавлять в медово-ягодную смесь растительную добавку – хмель.
Процесс созревания шел быстрее, и мед был готов уже спустя 3 года. Да и по градусам он получался крепче. А за 10 лет выдержки получался превосходный зрелый мед с отличным вкусом. Но и это время изготовления показалось чрезмерно длинным, поэтому в XI веке наряду со ставлеными медами появился еще один ускоренный способ – метод варения. Благодаря его изобретению напиток для массового употребления научились готовить за месяц и даже за более короткий срок.
Мед вареный
Процесс его приготовления уже больше напоминал технологию производства пива, а не вина. Мед теперь пришлось кипятить, стерилизовать и настаивать, что делало напиток менее полезным (упоминается с 996 года).
Также, как и в ставленые, в вареные меды добавлялись пряности, травы и ягоды. Но такая технология позволяла фальсифицировать напиток, внося в него различные добавки, не предусмотренные рецептом, но дополнительно усиливающие состояние опьянения. Всякие дурманящие растения, как табак, бузина, белладонна. Хотя были и свои плюсы – при такой технологии требовалось меньше сил и сырья. И получалось меньше отходов.
Известна еще одна разновидность меда – это пуре, который готовили только в определенном месте (в Рязанской земле и в Мордовии). При его приготовлении сочетали «пивную» и «винную» технологию с переливами, выморозкой и подкормкой меда. К тому же за основу использовали не только мед, но и пергу. Пить такой напиток можно было уже через год.
Питные меды были любимыми напитками на Руси только до конца XV- начала XVI веков. Но уже с этого времени медоварение стало сдавать свои позиции, постепенно вытесняясь с алкогольного рынка появившейся водкой. В XVII веке меды фактически исчезают, их производят крайне редко, в основном для «домашних» целей.
Также это произошло по причине того, что технология приготовления питных медов требовала большого количества исходного продукта. Отходы сырья были огромны. Выход же готового напитка составлял в лучшем случае ½ от использованного меда, а то и того меньше.
Алкогольные напитки из меда
Вновь в России вспоминают о медоварении в конце XVIII-начале XIX веков. В это время появляются напитки из меда, известные нам сегодня под названием «медки», «медовухи», которые принципиально отличаются от классических питных медов по способу изготовления и составу. Эти медовые напитки начинают готовить на воде по новым технологиям с коротким периодом брожения и настаивания.
Медовуха
Медовуха – классический пример медового алкогольного напитка, который появился в XVIII столетии в современном виде. Ее готовят из меда, воды, дрожжей, различных фруктовых, ягодных добавок, трав, пряностей и специй двумя способами: с кипячением и без кипячения.
Особую популярность этот мягкий напиток с медовым ароматом приобрел в ХХ столетии. В нашей стране ее считают национальным алкогольным напитком.
Сбитень
Это старинный популярный медовый напиток (упоминается впервые в XII веке). Его подавали везде: на ярмарках, народных гуляниях, в бане, в сбитенных куренях. Летом его пили охлажденным, зимой – горячим для согревания. До появления чая это был единственный горячий напиток.
Варят этот напиток из меда, воды, пряностей, с добавлением лекарственных трав. Если при его приготовлении использовать дрожжи или хмель, получается слабоалкогольный напиток.
Вино из меда
Медовое вино необычайно вкусное и ароматное. Его готовят из пахучего цветочного меда (но подойдет и любой другой сорт). Для уменьшения приторности и чрезмерной сладости в рецепты часто добавляют фруктовые и ягодные соки (яблочный сок, малину, крыжовник, вишню) и целебные травы.
Рецепты медового вина в основном различаются по соотношению основных компонентов – меда, воды и сока – и по способу приготовления: холодным способом или при помощи варки.
Вино холодного приготовления за счет естественного брожения считается более полезным. Сок (ягодный или фруктовый) разбавляют водой, добавляют мед и все размешивают до его полного растворения. Для ускорения процесса созревания воду можно немного нагреть.
Медово-фруктовые вина можно употреблять после настаивания в течение полугода. Чем больше напиток выдерживается, тем крепче и ароматнее он становится.
Медовое пиво
Это напиток небольшой крепости, полученный в результате брожения медовой сыты (смесь меда и воды) с хмелем или пивными дрожжами. Появился он, как и другие хмельные медовые напитки, давным-давно. Правда, раньше оно было известно под другими названиями.
Медовый напиток на водке
Напиток по этому рецепту, где не нужно ничего варить, приготовить очень просто. Понадобится мед (200 граммов), водка (1 литр) и хрен. Все смешивается и настаивается 7 дней. В результате получаем алкогольный напиток с особым сладковато-терпким вкусом.
Несколько рецептов алкогольных медовых напитков
Мед с малиной
В сваренный охлажденный мед добавить малиновый свежий сок, корень фиалки и дрожжи. После завершения брожения напиток разливается и хранится в бутылках.
Мед с вишней
Мед (5 кг) залить 10 литрами кипятка, размешать и проварить на слабом огне. В посуду засыпать спелые свежие вишни, заполнив на 2/3 емкость, залить остывшим сиропом и добавить дрожжи. Оставляем смесь для брожения в бочонке месяца на 4, периодически открывая и взбалтывая емкость. После его завершения убрать в прохладное место.
По этому рецепту можно приготовить напиток с любыми ягодами.
Рецепты безалкогольных медовых напитков
Вкусный и по-настоящему полезный медовый напиток с сохранением полезных микроэлементов можно приготовить в домашних условиях, если не подвергать ингредиенты нагреванию и брожению.
Сбитень безалкогольный
Мед (чайная ложка), пряности (имбирь, лавровый лист, корица, гвоздика) прокипятить с водой (1 стакан) 20 минут. Употреблять горячим.
Медовый взвар
Если довести до кипения сухофрукты, ягоды, фрукты, добавить мед и дать напитку настояться, получим напиток взвар. Иногда он готовится с добавлением специй.
Медово-яблочная вода
Вкусный напиток, приготовленный по этому рецепту, напоминает компот. Яблоки (500 грамм), очищенные и нарезанные дольками, залить кипятком, добавить мед (5 ст. л.) и цедру лимона. Проварить минут 30 на медленном огне. Пить охлажденным.
Лимонно-медовый напиток
Готовится из стакана воды, пары ложек меда и сока ½ лимона. Диетологи рекомендуют пить такой медовый напиток по утрам и вечерам натощак, как средство, ускоряющее обменные процессы в организме и помогающее похудеть.
Медовый напиток с корицей
Медово-коричный напиток настаивается полчаса. Делается он из корицы (1/2 ч. л.) и стакана кипятка (или зеленого чая). Туда же добавляем мед (1 чайная ложка). Дополнительно можно добавить в рецепт лимон и имбирь.
Этот напиток также можно использовать как средство для похудения, регулирующее в крови уровень сахара и снижающий холестерин.
Медово-малиновый коктейль
Смешать 75 граммов меда, 200 граммов малины, сок лимона и залить водой с газом (130 мл). Пить охлажденным, украсив бокал ягодками малины и кусочками льда.
Молоко с медом
Эта волшебная смесь – вкусное лекарство при простуде, болях в горле, при сильном кашле. Она же – отличное снотворное и успокаивающее средство.
Готовится очень просто: в стакане кипяченого теплого молока размешать ½ стакана сока малины или клубники и мед (1 ст. л.).
Безусловно, правильно приготовленные напитки с медом в домашних условиях полезны и вкусны. Но необходимо помнить, что они могут иметь те же противопоказания, что и продукты, из которых они готовились. Прежде чем принимать медовые напитки, стоит посоветоваться со своим доктором. Особенно это касается людей, страдающих аллергией и некоторыми другими заболеваниями.
Безалкогольные напитки с мёдом и лимоном, рецепты
Сохранить ссылку в соцсетях
Мёд с самых древних времен использовался для производства алкогольных напитков, и как основной ингредиент, и как простой способ смягчить и обогатить вкус грубого перегона. В этой статье мы не будем рассматривать алкогольные напитки. Вместо этого приведем несколько простых и практичных рецептов безалкогольных напитков на основе мёда.
Мёд в кулинарии
Мёд — один из древнейших кулинарных ингредиентов везде, где живут медоносные пчелы. Это источник сахара, ферментов, витаминов, минералов. Ещё бы: это питательная среда, созданная самой природой. Вот лишь некоторые свойства мёда:
- Способность усиливать иммунитет, защищать организм;
- Противовоспалительные свойства;
- Антибактериальный, антивирусный и противогрибковый эффект.
- Усиление пищеварительных функций.
И в конце концов: мёд — это вкусно, если речь о натуральном продукте, а не патоке, выдаваемой за настоящий мёд.
Мёд требует к себе особого отношения. Это не простой сахарный сироп, и если не относиться к нему с должным уважением, можно не получить ни удовольствия, ни пользы, и даже всё испортить.
- Мёд способен вызвать аллергическую реакцию.
- Здесь много калорий.
- Мёд активизирует кровообращение. Если у вас есть проблемы с сосудами, мёд может создавать чрезмерную нагрузку на капиллярную систему.
О нагревании мёда
Интернет полон рассказов про опасность мёда, подвергающегося нагреванию. Ему приписывают канцерогенные свойства и токсичность. Что из этого правда? — Практически, ничего.
К зиме натуральный мёд засахаривается. Понятно, что с жидким мёдом проще готовить напитки, десерты, выпечку. Именно для того, чтобы смешивать его с другими компонентами, мёд нагревают.
Как мы уже отметили выше, мёд — сложный продукт с точки зрения состава. И многие его компоненты разрушаются при нагревании. Отсюда — первый вывод: чем дольше длится термообработка, и чем выше температура — тем меньше у мёда полезных свойств.
При нагревании в составе мёда возрастает концентрация продуктов распада сахаров, а именно — вещества, известного как 5-ГМФ (оксиметилфурфурол). Его едва ли можно назвать токсином, исследования проводились только на крысах, и речь шла лишь о потенциальной токсичности. И да, этого вещества в десятки и сотни раз больше в кока-коле, газированных напитках вообще, кофе и многих других продуктах.
Как бы то ни было, давайте возьмём за правило: мёд будем нагревать только на водяной бане, ровно столько, сколько нужно на один раз, при температуре не выше 60 градусов.
Однако время переходить к рецептам.
Мёд и лимон от простуды
Простейший напиток, который, однако, способен взбодрить и успокоить, придать сил, облегчить дыхание при первых признаках посуды, согреть и усилить иммунитет.
Ингредиенты
- Лимон — половинка
- Мёд — 1 ч.л.
- Кайенский перец — на кончике ножа
- Вода — 200 мл
Приготовление
- Разведите в горячей воде чайную ложечку мёда. Помните, что вода не должна быть слишком горячей, и никакого кипятка.
- Выдавите в медовую воду половинку среднего лимона.
- Добавьте кайенский перец «для резкости». Можно не размешивать. Пейте.
- Как вариант приготовления — попробуйте добавить все компоненты и чуточку нагреть в микроволновой печи, но следите за тем, чтобы напиток не перегревался. После того, как вода нагреется — вытащите, тщательно перемешайте и можно пить.
- Если вам не хватает визуальных компонентов в этом напитке — бросьте туда дольку лимона для красоты.
Примечание. Настой лимона и мёда не стоит пить перед выходом на улицу зимой. Пейте его дома, лучше — на ночь. Если чувствуете, что заболеваете — пейте его весь день, почаще, если у вас нет проблем с аллергическими реакциями.
Мятный чай с цитрусовыми, мятой и мёдом
Если вы любите травяные чаи, то вам стоит попробовать зеленый чай по этому рецепту. Заваривается он в стандартном заварочном чайнике, но — на 1 порцию, и водой не разбавляется.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Зеленый чай — 1 ст. ложка
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Смесь сухой мяты, мелиссы, вербена — 1 ч.л.
- Мёд — 1 ч.л.
- Вода — 300 г.
Приготовление
- Разогрейте заварочный чайник. Если вы читали о китайской чайной церемонии, то знаете, как это делать. Но достаточно влить в него кипятка на треть объёма и подержать 2−3 минуты. Воду слить.
- Всыпьте в чайник сухие ингредиенты: чай и смесь трав. Залейте кипятком наполовину и дайте постоять 3−5 минут.
- Долейте чайник доверху и дайте постоять ещё минутку.
- Слейте чай в большую чашку, добавьте мёд и сок лимона. Перемешайте. Пейте.
Примечание. Можно усложнить вкус, добавив при заваривании чуточку сухих цукатов, шиповник, кусочки персика. Если у вас нет под рукой мелиссы и вербены — не беда, можно заменить сухой аптечной ромашкой, хотя вкус будет чуточку иным.
Медовый лимонад со специями
Этот рецепт относится к прохладительным напиткам, такой лимонад лучше готовить в теплое время года. Однако пить его можно не только холодным, возможно, он придётся вам по вкусу в качестве согревающего. Попробуйте!
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Мёд — 1/3 стакана (100−150 г)
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 стакан (250−300 г)
- Имбирь
- Корица
- Мускатный орех
- Гвоздика
Приготовление
- Нагрейте воду в кастрюльке, дайте закипеть. Добавьте специи (на кончике ножа, по вкусу. И не переборщите с гвоздикой, она должна лишь угадываться! Достаточно 1 бутончика на весь объём).
- Снимите с огня, и дайте остыть до 80 градусов по Цельсию.
- Добавьте мёд, дайте ему раствориться. Лучше использовать жидкий мёд.
- Добавьте лимонный сок, перемешайте.
- Охладите. Можно подавать.
Примечание. Сок лимона можно заменить соком лайма, он также отлично сочетается с мёдом и специями.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!
Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.
Сохранить ссылку в соцсетях
Безалкогольные медовые напитки. Рецепты приготовления
Безалкогольные медовые напитки
Всевозможные коктейли, напитки с добавлением меда. Все напитки полезные и вкусные. Не стоит готовить большое количество, так как медовые напитки могут забродить.
Сыта (сыть) — вода, подслащенная мёдом, медовый взвар, разварной мёд на воде. Использовалась для приготовления любимых у восточных славян сладких лакомств. С сытой ели кутью.
В Древней Руси «рассытенный» мёд был популярным напитком, который употреблялся после еды. От слова «сыть» произошло выражение «наесться до сыта», то есть «съел всё и дошла очередь до сладкого — сыта».
Один из рецептов приготовления сыты заключался в заливании кипятком медовых сот, заложенных в бочку. После растворения мёда в воде напиток процеживался от воска и употреблялся в охлаждённом виде.
Для получения сыты, мёд, порой даже в сотах, заливали тёплой водой (до 30 °C), но не горячей, так как иначе начинал плавится воск в сотах. Иногда сыту уваривали на огне, для вкуса могли добавлять травы, пряности, хмель
200 г сока черноплодной рябины, 100 г сока черной смородины, 2 г лимонной кислоты, 100 г газированной минеральной воды, 90 г меда.
Все компоненты смешать. Смесь охладить и подать с кусочками льда.
200 г сока малины, 75 г меда, 1,5 г лимонной кислоты, 130 г газированной воды.
Растворить мед в соке малины, добавить Лимонную кислоту и размешать. Затем добавить газированную воду. Подать к столу в охлажденном виде с кусочками льда.
40 г меда, 5 г лимонной кислоты, 1 л воды.
В горячую воду положить мед и кипятить 4—5 минут. Затем добавить лимонную кислоту. Чтобы напиток был прозрачным, его процедить через 2—3 слоя марли. Подать к столу в охлажденном виде.
500 г яблок, 1 л воды, 5 столовых ложек меда, цедру 1 лимона.
Нарезанные дольками яблоки (без семян) залить водой. Для запаха в нее добавить лимонную цедру, а затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Напиток охладить, процедить и подать к столу. (Очень полезна детям).
4 желтка, 0,5 л воды, 2 столовые ложки меда, сок одного апельсина (если используют готовый сок, то его берут 50 г)
Яичные желтки смешать с медом и развести горячей водой (обязательно кипяченой). Горячую воду нужно прибавлять очень медленно, чтобы не заварить желтки. К охлажденной смеси добавить сок апельсина. (Очень полезен детям).
Ягоды калины, сахар или жидкий мед.
После первых морозов, когда спелая калина станет мягче и горьковато-кислые ягоды наберут сахар, можно начать заготовку ее на зиму. Ягоды необходимо хорошо вымыть, положить в эмалированную посуду и насыпать сахарного песка примерно столько, сколько взято по весу ягод. Вместо сахара можно взять мед. Затем размешать так, чтобы часть ягод при этом помялась. Смесь переложить в стеклянные банки, наполнить их на 4/5 объема и сверху залить жидких медом. Банку закрыть пергаментом и завязать.
Ягоды калины, сахар или мед, вода.
Ягоды отделить от веточек, хорошо вымыть и положить лучше в глиняный горшочек, но можно и в чугунок или эмалированную кастрюлю. Добавить мед из расчета 1/2 и 1/3 веса ягод, залить водой, плотно закрыть крышкой и парить в печи 10—12 часов, можно и дольше.
Есть и другой способ. Вымытые ягоды положить в глиняный горшочек, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и парить 2—3 часа. Затем калину протереть, переложить опять в горшочек, добавить мед и горячей воды и парить еще 8—10 часов.
Калину, подготовленную первым способом, употребляют преимущественно как начинку для пирогов, а вторым — как сладость.
0,5 стакана овса, 2,5 литра воды, 2—3 столовые ложки меда.
Овес промыть, добавить воду и варить, пока не выпарится половина воды. Отвар процедить, прибавить к нему мед, вскипятить и охладить.
1 кг меда, 1 кг малины, 400 г уксуса (столового)
Малину замочить в уксусе па 5 дней, изредка помешивая и раздавливая ложкой ягоды. Затем процедить через тряпку, прибавить мед и кипятить 5 минут. Теплую смесь разлить в бутылки. Разбавив 3 столовые ложки жидкости стаканом воды, получают освежающий напиток.
1 стакан воды, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки меда.
Лимонный сок тщательно перемешать с медом и развести кипяченой водой по вкусу.
1 кг вишни, 1 кг меда, цедра 1 лимона.
Зрелые вишни сложить в банку, пересыпать тонко срезанной лимонной цедрой и залить свежим медом. Через две недели сок слить, высыпать вишни в миску, оставшийся на дне мед выложить в слитый сок, размешать, положить вишни обратно в банку. Ягоды нужно залить размешанным соком.
1 столовая ложка сушеных ягод шиповника, 1 столовая ложка меда.
Ягоды шиповника промыть, заварить в стакане крутого
кипятка и кипятить 10 минут. Отвар с шиповником перелить в чистую стеклянную посуду и, накрыв ее марлей, оставить в темном месте на 10—12 часов. Смесь процедить через двойной слой марли, а ягоды шиповника отжать. К полученному напитку добавить мед и размешать. Витаминный медовый напиток следует использовать в течение 12—24 часов после изготовления, пока витамин С не разрушился. Взрослому человеку можно принимать 2 стакана этого напитка в день, детям — один.
1 яичный желток, 6 столовых ложек меда, стакан апельсинового сока.
Взбить яичный желток, добавить мед, апельсиновый сок, хорошо перемешать и долить сливками по вкусу.
400 г молока, 2 столовые ложки меда, 1/2 стакана растертой земляники, соль по вкусу.
Смешать молоко с медом и земляникой, добавить соль и взбить, чтобы получилась однородная масса.
250 г молока, 2 столовые ложки малинового сока, 1 столовую ложку меда.
К молоку добавить малиновый сок и мед. Перемешать и разбавить водой по вкусу.
1/2 стакана вишневого сока, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки меда, соль по вкусу, 100 г молока.
Смешать вишневый и лимонный сок, добавить мед, соль и тщательно перемешать в молоке.
На 1 л напитка: 50 г сока брусники, 70 г сока клюквы, 50 г меда.
К воде добавить брусничный и клюквенный сок, мед и все размешать и охладить.
1 стакан воды, 1 чайная ложка меда, лавровый лист, пряности (имбирь, гвоздика, корица, перец) по вкусу.
Мед положить в кастрюлю или самовар с водой, добавить лавровый лист и толченные пряности. Затем сбитень хорошо прокипятить.
На 1 л напитка: 125 г свежей клюквы, 75 г меда.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде и отжать сок. В отжимки клюквы влить воду и прокипятить в течение 5—8 минут. После процеживания в отвар добавить мед и отжатый сок. Дать меду раствориться, после чего напиток охладить.
1 стакан кипятка, 20—25 г меда, 1 г лимонной кислоты.
В горячую воду кладется мед и кипятится 3—4 минуты. По желанию можно добавлять лимонную кислоту. Полученный напиток должен быть прозрачным, поэтому его нужно тщательно процедить. На стол подают в холодном виде.
2 столовые ложки меда, 1 кг моркови, полтора стакана воды, сок одного лимона, соль, зелень укропа по вкусу.
Морковь тщательно очистить щеткой, натереть на мелкой терке, отжать сок, размешать с охлажденной кипяченой водой, приправить по вкусу солью, соком лимона и медом. К готовому напитку можно добавить мелко нарубленную зелень укропа.
25 г меда, 0,05 г перца черного, 0,05 г лаврового листа, 1 г имбиря, 5 г корицы, 1 г гвоздики.
В кипящую воду положить имбирь, корицу и гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист и довести до кипения. Снять с плиты, плотно закрыть, дать настояться 5—10 минут. Добавить мед, перемешать и процедить. Подают напиток горячим.
100 г меда, 2 яйца, 1/2 стакана крепкого горячего чая, 1 стакан сахара, 2 лимона.
Желтки растереть с медом, развести крепким горячим чаем, взбивая на огне, добавить сок лимона. Остудить, разлить в высокие фужеры и держать в морозильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с сахаром, соком и цедрой одного лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахар и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается пышной и плотной, и весь сахар не разойдется.
На порцию коктейля 2 кг ягод (2/3 стакана калинового сока), 1 лимон, 2 столовые ложки меда, 2—3 кубика пищевого льда.
Для приготовления калинового сока спелые ягоды калины отделить от веточек, перебрать и хорошо промыть. Затем положить их в кастрюлю, залить водой из расчета 1/4 литра на 2 килограмма ягод, поставить на огонь и довести почти до кипения, но не кипятить. Снять кастрюлю с огня и отжать из ягод сок через марлю, процедить его.
Для приготовления коктейля в миксер влить калиновый сок, выжать туда сок из лимона, добавить мед и пищевой лед и хорошо смешать (при приготовлении в миксере лед па-до предварительно истолочь). Напиток перелить в бокал или высокий стакан и сразу же подать.
На порцию—1 столовую ложку калинового сока, 1 столовую ложку меда, яичный желток, 1/2 стакана холодного молока, 10 г взбитых сливок, 1 кубик льда.
Флип — североамериканский освежающий напиток, получивший широкое распространение в Европе. Его готовят из яичного желтка, фруктово-ягодного сиропа или сока и молока с добавлением сахара или меда. Молоко иногда заменяют морсом.
Вылить в шейкер (смеситель) желток, добавить мед, калиновый сок, холодное молоко, пищевой лёд и смешать в течение двух минут. Дольше смешивать не следует, потому что флип может стать водянистым и потеряет свой вкус.
Флип можно приготовить и в миксере. Время смешивания 40—45 секунд (для приготовления в миксере взять более мелкий лед).
Напиток процедить в бокал или стакан и сверху положить взбитые сливки.
На 4 порции — 250 г калины, 1/2 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки натурального меда, 1 бутылку газированной или минеральной воды (например, нарзана), кубики пищевого льда.
Спелые ягоды калины, собранные после первых морозов, отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6—8 часов. В течение этого времени должен обильно выделяться сок, который надо отжать и смешать с медом. Затем сок налить в кувшин и прилить газированную воду. Соотношение сока и газированной воды можно изменять по вкусу, оптимальным считается 1/3:2/3. В кувшин добавить кубики пищевого льда, лед можно опускать и в бокалы с напитком.
400 г брусники, 150 г меда.
Бруснику перебрать, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить мед и кипятить 5 минут. Подать в охлажденном виде.
100 г сливок, 1 желток, 1 десертную ложку меда, 40 г апельсинового сока.
Растереть яичный желток с медом, постепенно добавляя апельсиновый сок. Смесь хорошо размешать со сливками и разлить в бокалы. Напиток подается охлажденным.
100 г меда, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока, 1 сырое яйцо.
Все хорошо взбить и подать с кусочками льда.
Смешать в миксере: половину очищенного и измельченного яблока, пол-банана, столовую ложку меда, 100 г молока.
Вылить в высокий бокал и долить кока-колой.
800 г меда, 10 л воды, лимонная кислота по вкусу, липовые цветы (их берут сушеные и в таком количестве, чтобы напиток получился красивого золотистого цвета).
Воду вскипятить, залить липовые цветы и полчаса дать настояться. Процедить, добавить мед, лимонную кислоту по вкусу и хорошо остудить.
Напиток можно квасить. Дрожжи (10—15 г) прибавить к теплому напитку и оставить на 12—24 часа. Приготовляя напиток таким способом, вначале берут одну часть меда, а остальную добавляют при употреблении.
Мед — 1 кг, хмель — 20 г, пряности по вкусу, вода — 4 л.
Взять вскипятить воду, немного охладить. Мед растворить в теплом кипятке, добавить хмель и пряности и довести до кипения, затем на слабом огне продолжать кипятить в течение 2-3 часов. Полученный сбитень пропустить через марлю и охладить.
Сбитень употреблять холодным.
Мед — 150 г, сахар — 150 г, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист — по 15 г, вода — 1л.
Взять кипяченую воду и добавить в нее мед. Смесь довести до кипения и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Напиток процедить и подкрасить жженым сахаром.
Молоко — 3/4 стакана, мед — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л.
В хорошо охлажденном молоке размешать мед, предварительно соединенный с лимонным соком, взбить и тут же подать.
Ежевика (сок) — 350 мл, мед — 70г, вода — 650 мл.
>Воду довести до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить. Для приготовления сока подготовленную ежевику залить кипятком на 2-3 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и воду, довести до кипения (на 1 кг ежевики — 100 г сахара, 400 мл воды).
Кофе черный — 100г, мед — 28г, лед пищевой — 20г.
Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек льда.
Облепиха — 3 стакана, мед — 50г, вода — 1 стакан, отвар мяты полевой — 1/2 стакана.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить на 2 часа на холоде.
Напиток из меда и лимона (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт!
В нашей жизни очень много искушений, которые зачастую побеждают и вызывают разные последствия. Например, сладости и газировка однозначно ведут к появлению лишнего веса. Но если десерты вполне и весьма достойно заменяются невероятно вкусными блюдами здоровой диетической кухни, то альтернативу шипучим напиткам найти бывает затруднительно.
Хотя на самом деле вариантов существует множество. Причем данные напитки готовятся очень быстро, просто, при всем этом они являются вкусными, полезными и низкокалорийными.
Один из таких я предлагаю Вам приготовить по рецепту сайта «Pro Vkusnyashki»…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 0/0/3.
Ккал: 12.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2 л.
Ингредиенты блюда.
- Лимон — 150 г (1 шт).
- Мед — 75 г (3 ст.л).
- Вода — 2 л (8-10 ст).
Рецепт блюда.
Перед началом приготовления хорошо промойте лимон в горячей воде, чтобы удалить с поверхности кожуры воск, которым покрывают цитрусовые для увеличения срока хранения.
Мед можно использовать любой, у меня цветочный.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим жидкость до кипения, так безопасней.
Тем временем лимон нарезаем тонкими дольками.
В слегка остывшую воду добавляем наш фрукт.
Затем выливаем в кастрюлю мед и перемешиваем жидкость до его растворения.
Накрываем посуду крышкой и оставляем остывать в таком положении. За это время все полезные вещества лимона перейдут в воду, а оставшиеся корочки, по желанию, можно будет удалить.
Лимонный напиток с медом одарит Вас теплом в зимнюю стужу и освежит прохладой в летний зной, в зависимости от того, в каком виде его подать: в горячем или в холодном.
Приятного аппетита!
Какие можно приготовить напитки на основе меда
01.10.2020
Мед используется человечеством в течение тысячелетий, в числе прочего его выбирали в качестве ингредиента для создания различных напитков. Продукт пчеловодства служил важнейшим ингредиентом, который позволяет готовить напитки на основе меда по типу вина и медовухи, а также питья без алкогольной содержимой.
Напитки на основе меда, классификация и виды
Поделить напитки с медом можно на основные группы:
· с наличием алкоголя;
· без содержания алкоголя.
Напитки без наличия алкоголя обычно не предполагают кипячения, поэтому сохраняется их польза. В ряде хмельных составов предусмотрено кипячение, но уже при показателях выше +40 градусов по Цельсию начинается разрушение полезных составляющих меда. Популярностью пользуются обе категории, поскольку характерны приятные вкусовые качества. Безалкогольные могут включать имбирь, корицу, лимон, быть предназначенными для похудения или устранения жажды в жару.
Виды питного меда
Более сложными по компонентам и технологической последовательности являются алкогольные напитки, меды для питья можно поделить на категории:
· хмельной мед. Постепенно для быстрого течения сбраживания стали добавлять шишки хмеля, специальный медовый уксус. Так готовый напиток пригоден после хранения в течение 3 лет, если выдержать напиток 10 лет, он считается превосходным;
· ставленый мед. Необходимы 1/3 меда, 1/3 сока. Смесь сбраживается благодаря добавлению брусники, малины или вишни, поскольку на их поверхности есть дикие дрожжи. Настаивание выполнялось в чанах 120-140 литров, напиток часто переливали, далее выдержка выполнялась в засмоленных бочках по 15-20 лет;
· вареный мед. Постепенно появилась технология изготовления хмельных напитков, позволяющая добиться быстрого результата. Одновременно сокращался уровень отходов, но и ценность готовых напитков была ниже.
Среди народов Мордовии актуален напиток, объединяющий пивную и винную технологии с дополнительной подкормкой меда, вымораживанием, так срок изготовления сокращался до года.
Медовое вино готовили за счет сбраживания меда в виде водного раствора, туда добавлялся спиртовой настой ягод или трав, пыльца. Необходима выдержка и снятие с осадка, далее проходила пастеризация, очищение через фильтр и купажирование.
Пиво из меда имеет слабое содержание алкоголя и получается при брожении с использованием дрожжей, нескольких шишек хмеля.
Сбитень актуален в холодном и нагретом виде, он был основным напитком на Руси до распространения чайных листьев, среди составляющих: лекарственные травы, пряности, вода и мед.
Рецепт напитка из меда и яиц
Включает 4 с. л. меда, 1 литр воды, 100 мл апельсинового сока и 8 желтков.
Последовательность приготовления:
· желтки взбить;
· смешать мед и желтки;
· понемногу добавить горячую воду, прошедшую кипячение. Так мед сохранит ценность, а желтки не свернуться;
· добавить сок из апельсинов.
Напиток полезен для здоровья, подходит взрослым и детям, имеет высокую пищевую ценность.
Коктейль «Диброва»
Для приготовления нужно 260 мл воды с газом, 400 мл малинового сока, 150 г меда. В соке растворяется мед, далее засыпается лимонная кислота (3г). Ее нужно тщательно растворить, помешивая, после чего добавляется газированная вода. Подача на стол производится в охлажденном виде.
Молочно-медовый напиток
Нужно прокипятить и остудить 200 мл молока, добавив к нему 1,5 с. л. меда и 100 мл малинового сока. Ингредиенты нужно перемешать, пить напиток нужно в теплом виде. Он стимулирует иммунную функцию, насыщает витаминами и легко усваивается.
В продаже всегда можно найти: пергу, маточное молочко, цветочную пыльцу, мед в сотах ну и конечно же прополис. Гречишный мед, Хвойный мед, Мед с прополисом, Мед сабельник, Корпоративные подарки с медом, Дикий мед.
Предлагаем новинку!
Подарочный набор меда на праздник — отличное решение, когда хочется поздравить оригинально и с пользой.
Молочный напиток с медом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление молочного напитка с медом:
1 подготавливаем желток.
Для того чтобы наш напиток получился вкусным, берем свежее яйцо и при помощи ножа разбиваем его по середине. Белок сливаем в чашку, а желток перекладываем в миску. Внимание: очень важно во время отделения белковой массы от желтка следить за тем, чтобы пленка, в которой находится желток, не разорвалась, и он не смешался с белком.
2 подготавливаем мед.
Мед для приготовления нашего напитка должен быть жидким. Поэтому, если наш ингредиент засахарился, берем турку, перекладываем в нее засахарившийся мед и разогреваем его на среднем огне до жидкого состояния, при этом постоянно помешивая столовой ложкой.
Снимаем турку с огня при помощи кухонных прихваток. Даем ингредиенту немного остыть, чтобы яичный желток при смешивании с горячим медом не свернулся.
3 смешиваем мед и желток.
Когда мед остыл и стал теплым, переливаем его в миску с яичным желтком и при помощи ручного венчика хорошо взбиваем до однородной массы.
4 готовим основу для напитка.
Молоко – основной ингредиент напитка, поэтому очень важно каким оно будет по качеству: жирным или нежирным, пастеризованным, топленым и так далее. Я предлагаю использовать домашнее молоко, жирностью 2,5%, желательно предварительно прокипяченное. Перед тем, как мы будем смешивать все три компонента, подогреем молоко до 30°С, поставив чашку в микроволновую печь на 1-2 минуты.
5 подготавливаем сливки.
Процент жирности сливок будет зависеть от процента жирности молока, используемого нами для приготовления напитка. Очень хорошо подойдут домашние сливки или сливки 35-40% жирностью. Переливаем сливки в стакан и при помощи миксера хорошо взбиваем наш ингредиент до пышной, воздушной массы. Если же у вас под рукой нет такого инвентаря, не расстраивайтесь. Это можно сделать и при помощи ручного венчика, просто по времени этот процесс займет больше, чем, если бы мы это делали электроприбором.
6 готовим молочный напиток с медом.
Берем чашку с молоком и переливаем в миску с медово-яичной массой, хорошо еще раз все взбиваем венчиком. Конечно, все наши ингредиенты можно взбить и с помощью миксера. От этого вкусовые качества напитка не испортятся. Наш напиток практически готов, и его уже можно через несколько минут подавать гостям.
7 подаем молочный напиток с медом.
Переливаем напиток в бокал.
А сверху выкладываем хорошо взбитые сливки.
Также молочный коктейль с медом можно украсить веточкой мяты или любыми ягодами. Кто предпочитает насладиться холодным напитком, тому в бокал вместе с нашими ингредиентами нужно положить немного колотого льда по вкусу, но единственное сделать это прежде, чем выложить поверх напитка сливки.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– – Наш рецепт рассчитан на одну порцию, поэтому если вы готовите этот напиток для нескольких человек, увеличьте количество всех ингредиентов на количество желающих попробовать напиток.
– – Было раннее сказано, что для приготовления напитка очень важно взять свежее яйцо. Есть много разных способов определения свежести яйца. Хочу поделиться с вами самым простым способом! Необходимо опустить яйцо в воду. Свежее яйцо сразу пойдет ко дну, не задерживаясь на поверхности воды.
– –Молочный напиток с медом в теплом виде очень полезен для больных ангиной и другими простудными заболеваниями. Благодаря всем ингредиентам, входящих в напиток, он становиться лечебным и ускоряет процесс выздоровления.
– – Мед, который мы используем в напитке, может быть любого сорта, хотя я вам рекомендую сорт «майский» или «липовый». У этих сортов меда более нежный запах и не приторный вкус.
– – Если у вас на кухне нет микроволновой печи, не расстраивайтесь. Ведь молоко всегда можно подогреть и на обычной кухонной плите в той же турке или любой другой кастрюльке. Только в таком случае постоянно проверяйте температуру ингредиента, чтобы она не переросла за 30°С.
Мед (напиток) — это… Что такое Мед (напиток)?
Чарка мёду
Медовый напиток или мёд питный — крепкий алкогольный напиток, изготовляющийся из мёда.
История
Алкогольные напитки на основе мёда известны издавна и встречались у большинства древнейших народов Европы — у древних славян, скандинавов, германцев, греков, литовцев, пиктов, валлийцев и других.
В первой половине XVI века началось вытеснение медовых напитков водкой, в последующие столетия утрачиваются и их рецепты, передававшиеся, в основном, в устной форме. Кроме появления более дешёвых алкогольных напитков большу́ю роль в сокращении медоварения сыграла длительность приготовления напитка, исчисляемая годами, а также огромные потери сырья — до 50 % от закладки. Причём, для правильного приготовления мёда необходимы были крупные по объёму закладки, порядка сотен килограмм.
Появившиеся позже, в XVII—XVIII веках «меды», «медки» и «медовухи», дошедшие до наших дней, готовятся по другим рецептам и имеют мало общего с классическими медовыми напитками. При их изготовлении небольшое количество мёда разводится в воде, после чего к получившейся смеси добавляется алкоголь. Соответственно, они отличаются как по содержанию вредных веществ (кислоты, сивушные масла и т. д.), так и по ароматическо-вкусовым показателям.
Сейчас рецепты приготовления медовых напитков восстановлены.
Название происходит от греческого «меду» (опьяняющее) и по звучанию сходно у различных народов: «мед» у славян, «мьод» у шведов и норвежцев, «меет» у германцев.
Виды медовых напитков
Ставленый мёд
В русских летописях впервые упоминается в 880 году.
Технология изготовления ставленого мёда напоминала технологию изготовления вина. Бралось две трети и более мёда и одна треть сока ягод (обычно использовалась брусника, вишня или малина) без добавления воды. Смесь подвергалась естественному брожению в бочках или открытых чанах, после чего многократно переливалась и выдерживалась в засмоленных бочонках, которые зарывались в землю на длительный срок — порядка 15-20 (иногда до 40) лет. Минимальный срок до готовности напитка был 5-8 лет, хотя такой мёд считался недодержанным.
Недостатком технологии была слишком большая длительность изготовления, поэтому в X веке была придумана технология изготовления хмельного мёда.
Хмельной мёд
В русских летописях впервые упоминается в 920 году.
Рецептура приготовления была такая же, как и у ставленого мёда, но в смесь мёда и сока ягод ещё до начала брожения добавлялись медовый уксус и хмель. В результате мёд получался более крепким и употреблять его можно было уже на третий год. Идеальным сроком выдержки для хмельного мёда считалось 10 лет.
Варёный мёд
В русских летописях впервые упоминается в 996 году.
Несмотря на двукратное сокращение времени готовности хмельного мёда относительно ставленого процесс всё же оставался длительным и поэтому в XI веке появляется варёный мёд, изготавливавшийся по технологии более близкой к технологии изготовления пива, причём на изготовление уходило меньше сырья и получалось гораздо меньше отходов. При этом способе изготовления напиток был уже готов через две-три недели.
Нередко в варёный мёд при изготовлении вносились дополнительные добавки, усиливающие опьянение — хмель, табак, бузина, беладонна и другие.
Медовое вино
Изготовление медовых вин получило широкое распространение в прохладных климатических зонах, в частности в России, где климатические условия не располагали к выращиванию и селекции винограда. Исторически сложилось, что вино в России производилось преимущественно из ягод и плодов, с добавлением мёда и целебных трав.
Натуральное крепкое вино возможно получить естественным путём только сбраживанием мёда. «Счастливы будут те времена, — писал выдающийся знаток медоварения профессор Цессельский, — когда вместо водки и пива наш мужичок будет подкрепляться собственным напитком, приготовленным из мёда и фруктов».
Начало медоварения на Руси было положено в глубокой древности. Медовый напиток считался очень ценным продуктом. Мед хмельной варили и на монастырских землях, мед приносили в дань церквям. К недостаткам традиционных способов приготовления медовых вин следует отнести длительность процесса кипячения медового раствора, что приводило к снижению биологической активности готового вина, длительный процесс его приготовления и непродолжительный срок хранения.
Производство медовых вин в России сравнительно молодая отрасль, опирающаяся на глубокие научные знания и разработки в области пчеловодства. Технология производства медовых вин обеспечивает сохранность ценных качеств природных компонентов медового сусла, сравнительно высоких органолептических достоинств медового вина, ускорение сроков его получения и увеличение продолжительности его хранения. Обязательными компонентами медового сусла являются цветочная пыльца, шишки хмеля, пряности, коренья, ягоды. Для активизации брожения применяют расы чистых культур винных дрожжей.
Известно, что цветочная пыльца содержит в больших количествах все заменимые и незаменимые аминокислоты, углеводы, витамины С, В1,В2, В3, В6, Н, В12, провитамины А,D,Е,Р и др., а также гормоны, ферменты, выполняющие роль биологических катализаторов, и фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами. Процесс брожения измельчённой пыльцы в седовом сусле в присутствии чистой культуры винных дрожжей способствует не только активизации перехода биологически активных веществ цветочной пыльцы в сбраживаемое сусло, но и обеспечивает наибольшую полноту их извлечения и стабилизацию для последующих технологических операций. Это приводит к повышению биологической ценности готового вина, а также увеличивает срок его хранения за счёт придания ему бактерицидных свойств.
Необходимым компонентом медового сусла является хмель. Шишки хмеля закладывают в бродильные ёмкости вначале брожения для повышения крепости напитка и улучшения его органолептических показателей. Хмель богат эфирными и дубильными веществами, которые способствуют естественному осветлению вина и предохраняют от скисания.
Технология приготовления медового вина предусматривает растворение натурального пчелиного мёда в воде, введение в раствор других компонентов согласно рецептуре, сбраживание полученного сусла, его выдерживание, снятие с осадка, пастеризацию, фильтрование, купажирование и розлив.
В компонент рецептуры медового вина входят настои пряноароматического натурального сырья: пряности, коренья, ягоды. Каждый вид природного сырья перебирают, удаляя посторонние примеси и испорченные части растений, затем измельчают и заливают спирто-водным раствором (50 % об.) в соотношении 1:10. Качественный этиловый спирт используется как консервант. Ежедневно перемешивая, получают настой через 15-20 дней. Готовый настой освобождается от осадка.
Расчётное количество разогретого мёда, питьевой воды, раствора цветочной пыльцы, настоя ягод или трав перекачивают в купажёр из нержавеющей стали, и 30 минут перемешивают электромешалкой. Полученное медовое сусло перекачивают в ёмкость из нержавеющей стали для сбраживания, добавляя шишки хмеля и разводку чистой культуры винных дрожжей. Процесс брожения протекает без доступа воздуха в герметично закрытых ёмкостях, снабжённых водяным затвором для сброса образующейся при брожении углекислоты. Температуру поддерживают в пределах 18-20 град. С, тщательно следят за режимом брожения сусла.
По окончании брожения сусло снимают с дрожжевого осадка и пастеризуют. Пастеризованный продукт ставят на выдержку в герметично закрытых ёмкостях на минимум две-три недели. При выдержке медовые вина приобретают особые вкусовые и ароматические качества, осветляются, приобретая золотистый оттенок. По окончании выдержки, вина подвергаются дополнительной фильтрации для получения прозрачного с блеском готового продукта.
Готовое натуральное медовое вино перекачивают в ёмкость для розлива, а затем фасуют в потребительскую тару. Срок годности продукта 1 год при хранении в температуре от 0 до 16 град. С. Десертные вина из мёда следует пить охлаждёнными.
Существовали и другие рецепты приготовления медовых напитков, например в Мордовии готовили напиток пуре, при изготовлении которого использовалась перга, приготовление сочетало в себе как «пивную» так и «винную» технологии, переливы, «подкормку» мёда и даже его вымораживание. При таком изготовлении напиток был готов уже через год.
Медовые напитки, готовившиеся по оригинальным рецептам не содержат ни воды, ни алкоголя, полученного как продукт осахаривания крахмала и, как следствие, не содержат тяжёлых спиртов, сивушных масел, кислот и других побочных веществ.
Wikimedia Foundation.
2010.
16 полезных напитков с медом, которые помогут вам насладиться этим особым ингредиентом
Несмотря на содержание сахара, мед, особенно сырой, уже давно считается полезным для здоровья. Микроэлементы, которые он содержит, могут обладать антиоксидантными и антибактериальными свойствами, хотя есть даже утверждения, что мед может снизить аппетит. Употребление полезных напитков с медом — один из лучших способов регулярно наслаждаться медом, не увеличивая потребление сахара слишком сильно.
Напитки в этом списке, как правило, содержат около одной-двух чайных ложек меда, часто в качестве подсластителя.Мед также может помочь смягчить интенсивный вкус других ингредиентов, таких как лимон или куркума, создавая восхитительный напиток, который вам обязательно понравится.
Многие из этих напитков содержат различные ингредиенты, которые по-разному укрепляют здоровье, например куркуму и корицу. Это делает их особенно мощными.
Прежде чем мы начнем, давайте развеем один распространенный миф о том, что мед токсичен при нагревании. Это совсем не так. После нагревания мед становится полностью нормальным.
Нагретый мед может быть не таким полезным, как холодный, так как тепло несколько изменяет химический состав и может ослабить или даже денатурировать некоторые ферменты. Тем не менее, нагретый мед по-прежнему полезен и, безусловно, безопасен для здоровья.
Здоровые напитки с медом
- Медовая вода
- Мед с молоком
- Золотое молоко
- Смузи
- Мед и чай
- Мед и кофе
- Мед Лимонная вода
- Имбирный чай с медом и лимоном
- Домашний лимонад
- Розмарин-малиновый лимонад
- Другие виды лимонада
- Горячий тодди
- Медовые коктейли
- Медовый лимонад
- Чай со льдом
- Горячий шоколад
Медовая вода
Самый простой способ пить мед в смеси с теплая вода.Вода не должна быть очень горячей — достаточно теплой, чтобы мед растворился. Несмотря на то, что напиток не обладает вкусом, это почти простой способ насладиться медом. Вам даже не нужно кипятить кувшин. Горячая вода из-под крана будет достаточно теплой.
Есть также предположение, что теплая вода утром может помочь пищеварению. Вы также можете получить больше энергии, если будете пить воду натощак.
Мед также может дать дополнительные преимущества, учитывая, что он действительно содержит некоторые питательные вещества и минералы.И, конечно же, в меде содержится немного сахара, поэтому теплая вода и мед дадут вам больше энергии, чем одна вода.
Мед с молоком
Мед и теплое молоко — успокаивающий напиток, который идеально подходит для вечернего отдыха. Идея состоит в том, чтобы сделать шаг вперед по сравнению со стаканом теплого молока, который дает вам дополнительный аромат и микроэлементы из меда.
Вы можете сделать напиток еще дальше, добавив специи. Даже корица и ваниль превращают напиток из простого в восхитительный.Вы даже можете использовать кардамон и гвоздику, чтобы создать успокаивающий пряный напиток.
Golden Milk
Golden Milk — это горячий напиток, приготовленный из куркумы и некоторых видов молока (чаще всего используется растительное молоко). Основная идея состоит в том, что вы варите ингредиенты вместе, тушите их на медленном огне, а затем процедите готовый напиток в кружки.
Мы включили золотое молоко в этот список, потому что оно часто готовится из дополнительных ингредиентов, включая различные специи и мед.Мед становится особенно важным, поскольку он помогает смягчить напиток, уменьшая его интенсивный вкус.
Смузи
Смузи можно приготовить множеством способов с разнообразным вкусовым профилем. Многие полагаются на фрукты, фруктовые соки или даже простой сахар для дополнительной сладости. Однако мед иногда также используют в качестве подсластителя. На самом деле мед — особенно хороший выбор, так как он придает смузи особый вкус.
Кроме того, смузи, приготовленный с использованием меда, будет полезнее, чем смузи с чрезмерным количеством фруктового сока.
Есть даже смузи, в которых используется вкус меда. Для этого убедитесь, что другие ингредиенты относительно мягкие. Такие ингредиенты, как миндальное молоко, корица и простой йогурт, являются примерами, которые могут хорошо подойти.
Уловка со смузи заключается в тщательном выборе ингредиентов. Если вы полагаетесь на богатые питательными веществами ингредиенты и суперпродукты, то в конечном итоге получите полезный напиток, который тоже может быть сытным. С другой стороны, смузи, которые в значительной степени зависят от фруктового сока, бананов и фруктов, часто содержат сахар и могут быть совсем не очень полезными для вас.
Мед и чай
Вместо сахара для подслащивания чая можно использовать мед. Это простой способ оценить мед, ведь ароматы меда и чая идеально дополняют друг друга.
Неважно, добавляете ли вы молоко в чай или нет, мед в любом случае подойдет.
Точно так же вы можете использовать мед с любым типом чая. Сюда входят травяные чаи. На самом деле аромат меда естественным образом дополняет многие виды травяного чая. Например, клеверный или остролистный мед хорошо сочетается с жасминовым чаем, а мягкий мед идеально подходит для ромашкового чая.
Имея так много видов травяного чая и столько же разновидностей меда, вам, возможно, придется поиграться, чтобы найти лучшую комбинацию. Это неплохо. На самом деле эксперименты могут быть довольно забавными.
Мед и кофе
Большинство людей предпочитают сахар меду с кофе, и легко понять, почему. Мед имеет характерный вкус, который не всегда хорошо сочетается с кофе. Это особенно верно, если вы используете мед с сильным вкусом.
Тем не менее, некоторые виды меда лучше подходят к кофе, чем другие.Возможно, вам повезет и вы найдете сочетание кофе и меда, которое вам понравится.
Кроме того, некоторым действительно нравится вкус меда в своем кофе. В конце концов, у всех нас есть свои вкусовые предпочтения. Лучше всего начать с выбора мягкого меда, так как меньше риск того, что аромат меда будет противоречить вашему кофе.
Вы также можете добавить другие дополнительные ингредиенты, например, экстракт корицы и ванили. Комбинирование таких ингредиентов создает более сложный вкусовой профиль, который может сделать ваш кофе намного вкуснее.
Honey Lemon Water
Этот горячий напиток настолько прост, как следует из названия. Вы просто пьете чашку горячей воды с добавлением лимонного сока и меда.
К этому напитку выдвигались различные утверждения, в том числе идея о том, что он может помочь вам похудеть или избавиться от токсинов. Такие заявления часто преувеличены, но вы также не увидите отрицательных эффектов от воды с медом и лимоном. В конце концов, вы смотрите только на три ингредиента, и все они вам полезны.
По крайней мере, вода с медом и лимоном — это простой способ увеличить потребление воды, особенно в холодный день. Уже одно это делает напиток полезным для здоровья.
Имбирный чай с медом и лимоном
Хотя мы уже говорили о меде и чае ранее в этом списке, идея чая с лимоном и имбирем заслуживает особого упоминания. Напиток часто популярен из-за имбиря, так как считается, что имбирь имеет различные преимущества для здоровья. Многим нравится аромат, что делает его более интересным напитком, чем горячая вода с лимоном и медом.
На рынке есть разные имбирные чаи, но большинство людей, которые говорят об имбирном чае с медом и лимоном, делают этот напиток сами. Для этого нужно натереть корень имбиря на терке и погрузить его в воду.
Использование свежего имбиря может немного расстроить, если у вас мало времени. Тем не менее, конечный результат стоит затраченных усилий. Порошок имбиря просто не имеет такой интенсивности вкуса, как свежий имбирь. Вы, вероятно, также увидите больше пользы для здоровья от свежих продуктов.
Домашний лимонад
Лимонад часто бывает сладким напитком, который может даже не содержать большого количества лимонного сока. Однако, если вы делаете лимонад самостоятельно, вы можете контролировать количество используемых ингредиентов.
Если на то пошло, во многих домашних рецептах лимонада вообще не используется так много сахара. Такой подход позволяет лимону стать доминирующим ароматом, как и должно быть.
Замена сахара на мед тоже работает. Аромат меда часто хорошо дополняет лимонад.Если вы собираетесь использовать мед, важно нагреть лимонад в процессе приготовления. Это помогает наполнить воду ароматом лимона, но основная причина заключается в том, чтобы мед хорошо растворился.
Розмарин-малиновый лимонад
Обычный лимонад — не единственный подход, который следует учитывать. Во многих вариациях используются дополнительные ингредиенты для вкуса, например, розмарин-малиновый лимонад. В этом подходе аромат розмарина, малины, лимонов и меда делает его более изысканным напитком, чем классический лимонад.
Нагревание важно и для этого рецепта, и не только потому, что вы используете мед. Вам также необходимо отварить розмарин с водой, чтобы приготовить настой розмарина. Эта часть процесса очень важна, так как вы не получите аромата розмарина, просто добавив травы в напиток сами по себе.
Другие виды лимонада
Есть, конечно, бесчисленное множество других видов лимонада для взрослых, которые стоит рассмотреть. Они следуют аналогичной теме, когда вы добавляете дополнительные ароматизаторы для создания более сложного напитка.
Во многих таких рецептах листья мяты используются для создания освежающего напитка, который идеально подходит для лета. Иногда также используется лимонный бальзам. Это дополнительный источник лимонного аромата для напитка, который также добавляет некоторые тонкие вариации вкуса.
Hot Toddy
Hot Toddy — классический коктейль для тех, кто кашляет или простужен. Многие люди находят, что им нравится горячий коктейль в любой холодный вечер, особенно если они пытаются расслабиться.
Все ингредиенты горячего пунша являются классическими для здорового горячего напитка, включая лимон, корицу, мед и горячую воду.В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно добавить другие специи, такие как куркума или звездчатый анис.
Что делает горячее тодди особенным, так это, конечно же, алкоголь. В горячий пунш обычно добавляют виски или, возможно, ром. Алкоголь делает напиток еще более согревающим и расслабляющим. Алкоголь актуален даже для людей, которые плохо себя чувствуют, так как он успокаивает горло и немного облегчает сон.
Только следите за содержанием алкоголя. Слишком много алкоголя в вашем горячем пуншите может легко обезвожить вас, а это означает, что вы получите меньше пользы от самого напитка.
Сейчас включение алкоголя в список полезных напитков вызывает несколько споров. Некоторые люди считают, что полный отказ от алкоголя — лучший вариант для здоровья, в то время как другие считают, что время от времени немного алкоголя действительно полезно. Мы предоставим вам возможность принимать собственные решения, но в любом случае остальные ингредиенты горячего пунша действительно очень полезны.
Медовые коктейли
Мед также используется в коктейлях. Например, коктейль Bee’s Knees можно приготовить с использованием джина, меда и сока лайма, а в другом типе коктейля с медом — текила, лимонный сок и мед.
Как и в случае с горячим пуншем, назовете ли вы медовый коктейль здоровым, полностью зависит от вашего определения здорового. Тем не менее, многие такие коктейли содержат низкое содержание сахара и не полагаются на фруктовый сок, поэтому они довольно полезны для здоровья в качестве коктейлей.
Медовый лимонад
Ранее в этом списке мы упоминали различные виды лимонада. Limeade — это аналогичный подход, при котором вы полагаетесь на лайм, а не на лимоны в качестве источника цитрусовых. Процесс может быть более сложным, поскольку в лайме гораздо меньше сока, чем в лимоне, и он имеет свой особый аромат.
Тем не менее, вы, безусловно, можете приготовить восхитительный лаймад, используя мед в качестве подсластителя. И, опять же, есть много вариантов, которые вы можете попробовать. Добавление свежего имбиря — простой подход, который на удивление хорошо работает. Огурец, апельсин, черника, персик и даже кокос — это другие вкусы, которые иногда используются в рецептах лаймада.
Iced Tea
Мед не предназначен для горячего чая. Он работает так же хорошо, как подсластитель для холодного чая. Процесс прост, так как обычно для заваривания чайных пакетиков обычно используется горячая вода.Вы можете добавить мед после того, как удалите чайные пакетики и перед тем, как охладить чай.
Этот процесс означает, что мед полностью растворится и приятно подсластит ваш напиток. Остальные шаги такие же, как и с любым другим холодным чаем.
Горячий шоколад
Знаете ли вы, что мед работает и с горячим шоколадом? Сейчас мы не говорим о порошкообразных смесях для горячего шоколада, которые можно купить во многих магазинах, которые часто используют наполнители и содержат приличное количество сахара.Добавление меда в один из них приведет к получению чрезмерно сладкого напитка, который совсем не полезен для здоровья.
Вместо этого мед лучше всего работает в сочетании с какао с высоким содержанием какао. Процентное содержание какао должно составлять не менее 75%, хотя более высокие концентрации какао всегда лучше.
На это есть две причины. Во-первых, высокое содержание какао означает, что вы получаете много полезных соединений, которые предлагает какао. Продукты с низким процентным содержанием какао не содержат таких соединений.
Плюс, продукты с высоким содержанием какао имеют тенденцию быть горькими. Мед — идеальный способ уравновесить эту горечь и добиться наилучших результатов.
8 медовых коктейлей, заслуживающих внимания
Хотите добавить свежести коктейлям? Попробуйте отказаться от простого сиропа в пользу липкой сладости меда. Его богатая вязкость и особый вкус делают мед более завораживающим подсластителем, чем сахар, придавая глубину аромата, которую просто не может передать белое вещество.
«Хани — путешественник во времени, происхождение которого старше, чем спиртные напитки, дистилляция или сам коктейль», — говорит Ник Корби, шеф-повар и директор по напиткам Egg Shop в Нью-Йорке.«Использование меда в смешивании современных коктейлей — простой способ уловить богатую органическую историю вкуса даже самой разреженной огненной воды».
От Bee’s Knees, сочетания джина, лимона и меда, которое восходит к эпохе сухого закона, до современной классики, такой как пенициллин Сэма Росса, который сочетает в себе виски с лимоном и медово-имбирным сиропом, золотой нектар превратился в ценный крафтовый коктейль. ингредиент. Не потому, что это новое; наоборот. Этот натуральный полезный подсластитель всегда был в арсенале бармена.Посмотрите, о чем идет речь, с этими восемью рецептами.
Liquor.com / Тим Нусог
В этом высоком холодильнике медовый сироп сочетается с текилой репосадо, свежим лимонным соком и ароматными биттерами. Промывка мескаля придает легкий оттенок дыма, который ярко контрастирует со сладким нектаром и терпким цитрусовым. Добавление биттера в конце придает напитку шок цвета. Чтобы приготовить медовый сироп, нагрейте мед и воду в соотношении 1: 1 и перемешайте. Ваш новый заменитель сахара будет храниться в холодильнике в течение месяца.
Получите рецепт.
Джессика Фрадоно
Мед и имбирь — это союз, заключенный на небесах, особенно когда рай — это Горячий Тодди в холодный день. Бурбон и бренди смешиваются с имбирным ликером, душистым перцем и цитрусовыми, а затем все это покрывается настоем из цедры лимона и палочки корицы. Вы можете оказаться в ловушке для этого.
Получите рецепт.
Линнея Ковингтон
Этот медовый напиток из текилы и цитрусовых имеет немного лаванды для цветочной романтики.Яичный белок придает ему густую пенистую шапку. Это может вдохновить вас объявить это «Весна в чашке»! Но поскольку суть пурпурных цветов исходит от горечи лаванды, ее можно пить круглый год.
Получите рецепт.
Швея
Бармен из Нью-Йорка и консультант по напиткам Памела Визнитцер считает, что если вы выпили всего один напиток, вы должны его рассчитывать. В этом прекрасном красном коктейле сочетается горечь Кампари и смягчается небольшим количеством медового сиропа и сладкого кровавого апельсина.Также есть искорки от газированной воды. Это напиток, который освежает в жаркий день или идеально подходит в качестве угощения перед ужином.
Получите рецепт.
Даррен Эдвардс
Ищете цитрусовый и летний напиток, который интереснее простого старого джина и сока? Начните с смешивания лайма с кумкватами, этими терпкими маленькими фруктами, которые выглядят как апельсины размером с куклу, а затем добавьте бразильский тростниковый спирт кашасу, богато приправленный бархатом фалернум и медовый сироп, чтобы создать пикантное тропическое наслаждение.
Получите рецепт.
Sydell Group
В этой веселой чашке используется вержус, очень кислый сок незрелого винограда, а также джин, медовый сироп, апельсиновый ликер и яичный белок. Он поражает как сладкими, так и солеными нотами — пара капель солевого раствора дает соленый оттенок. Вам не обязательно подавать его в медвежьей кружке, но, эй, если у вас есть один валяется …
Получите рецепт.
Мосты в Нью-Йорке Hilton Midtown
Веточка розмарина всегда будет прекрасным украшением.Здесь розмарин также смешан с лаймом и медом, создавая более землистый оттенок Cosmopolitan. Водка со вкусом рубиново-красного грейпфрута и клюквенный сок дадут вам сладко-терпкий напиток, наполненный этим травяным настоем. Это Cosmo для ходьбы босиком по траве.
Получите рецепт.
Liquor.com / Тим Нусог
Этот необычный тодди смешивает травяной ликер Бенедиктин с более распространенной смесью бурбона, лимонного сока, медового сиропа и горячей воды. Несколько капель ангостурской горечи и лимонное колесо, усыпанное гвоздикой, добавляют яркости зимнему миксу.
Получите рецепт.
13 Рецепты напитков с медом
Зачем использовать искусственный подсластитель или ложки сахара для подслащивания напитка, если можно использовать мед? Естественно сладкий вкус меда усиливает любой напиток. Проявите творческий подход к рецептам напитков и приготовьте что угодно, от лимонада до холодного чая и спортивных напитков!
Ничто так не говорит о летнем, как стакан ледяного лимонада! Попробуйте несколько из этих сладких лимонных рецептов, чтобы освежиться:
Наш медовый лимонад с кубиками малины придаст вашему напитку немного веселости и красочности.
Попробуйте добавить немного трав для освежающего вкуса нашего розмарино-малинового лимонада.
Еще один отличный рецепт — это наш лимонад с зеленым чаем. Это придает новый вид классическому напитку.
Мятный лимонад с сырым медом и кубиками льда мяты от Super Healthy Kids также может повеселиться с кубиками льда и является отличной альтернативой сладким напиткам.
В этом клубничном лимонаде от Flavorite используются ягоды для подслащивания напитка в дополнение к мягкому вкусу меда.
Самое замечательное в лимонаде то, что вы можете придать ему практически любой вкус. В Simple Bites используется подслащенный медом персиковый лимонад, который отличается от ягодных ароматов и использует мягкий, сочный аромат персиков, чтобы сбалансировать горький вкус лимона.
Если лимонад не ваш любимый напиток, попробуйте заварить сладкий чай с медом!
Наш рецепт холодного чая с малиной и медом удовлетворителен, но не обескураживает.
Вы также можете попробовать наш чай со льдом Fruit Blast Sage, чтобы почувствовать вкус!
Повеселитесь с напитками и проявите творческий подход с помощью нашей клубничной каши или медово-банановой малиновой каши.
Сделайте свой собственный бодрящий и восстанавливающий напиток с этим спортивным напитком от Simple Roots Wellness.
Просто нужно немного освежиться? Попробуйте имбирно-медовый напиток Big Oven или воду с добавлением яблока, корицы и меда от Detoxdiy.
Что мы упустили? Поделитесь с нами своими любимыми рецептами медовых напитков в Facebook, Twitter и Pinterest!
20 медовых коктейлей — журнал Imbibe
Мед, любимый за его густую сиропообразную консистенцию и богатый вкус, является звездным подсластителем в круглогодичных коктейлях.У вас, наверное, уже есть медовый медведь в кладовой, так чего же вы ждете? Вот 20 медовых коктейлей, в которых на первый план выходит золотой подсластитель.
All Spice and Everything Nice
Цитрусовый рифф на тему «Львиный хвост».
Альтернативная медицина
Пряная смесь яблочного бренди, рома, меда, лимона и имбиря.
Bee’s Knees
Простая и освежающая классика с джином, лимоном и медом.
Пиво и ненависть
Этот пивной коктейль уравновешивает апероль с терпкими цитрусовыми, медом и майораном.
Brown Derby
Ресторан Brown Derby, названный в честь ресторанной культуры Лос-Анджелеса середины 20 века, включает в себя бурбон, грейпфрут и мед.
Charleston Brown Water Society Punch
Хит темного рома и сладкой цитрусовой смеси смягчает ожог виски.
Золотая лихорадка
Простая смесь бурбона, лимона и меда.
Honeyed Coffee Gin & Tonic
Холодная заварка и мед усиливают классический вкус G&T.
Иностранный гражданин
Свежий привкус зимних цитрусовых делает этот коктейль из Сиэтла ярким.
Lady Washington
Цитрусовые, бузина и кава контрастируют с согревающими ароматами бренди и меда.
New Toronto
Этот ремикс добавляет сладкий вермут и медовый сироп к традиционной смеси виски и Fernet-Branca.
Овсяное молоко и мед
Сливочная смесь из бурбона, крем-де-какао, холодного отвара, овсяного молока и меда.
Pearl Diver
Beachbum Berry раскрывает секретный рецепт этой классической тики 1950-х годов.
Пенициллин
Многие считают рецепт пенициллина Сэма Росса частью канона современной классики.
Plaid on Plaid
Простой коктейль, раскрывающий глубину и дымность скотча.
Polynesian Remedy
Парижский рифф на коктейль с пенициллином.
Queen Bee
Херес и сироп с тимьяном и медом делают бурбон ярче в этом освежающем коктейле.
Sing Like A Bee
В этом чайном коктейле ароматы Эрл Грей и джина идеально сочетаются с медом и свежими цитрусовыми.
Sinn Sisamouth во втором городе
Бурбон встречает Аверну, холодный кофе, мед и ангостурские биттеры.
Wicked Behavior
Виски и ананас возглавляют эту сложную смесь.
Мед Лимонад (Рецепт лимонада с медом)
Этот медовый лимонад легко и быстро приготовить из простых ингредиентов. Он прекрасно сочетается с любым пикантным блюдом или имеет прекрасный вкус сам по себе.
Этим летом на Среднем Западе было жарко, жарко, и я рискну сказать, что там, где вы, вероятно, тоже было жарко.Похоже, это новая норма, поэтому я изо всех сил стараюсь сохранять хладнокровие, выпивая много холодных напитков.
В то время как ледяные коктейли, такие как клубничные московские мулы, прекрасны вечером, мне также нравится безалкогольный вариант, который можно пить весь день. Мне нравится чередовать лимонад с манго, лимонад агавы и этот лимонад с медом.
Это освежающий напиток с лимоном и мятой, который прекрасно сочетается с любой пикантной едой, такой закуской, как острые картофельные чипсы, или имеет прекрасный вкус сам по себе!
Этот медовый лимонад легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.
Ингредиенты для этого рецепта лимонада с медом не могут быть проще — вода, свежий лимонный сок и мед. Добавлять мяту в рецепт мятного лимонада совершенно необязательно, и мы обсудим это ниже.
Самое главное для этого напитка из лимонной мяты — использовать свежевыжатый лимонный сок . Пожалуйста, сохраните вещи в бутылках для другого использования (или еще лучше, просто оставьте их на полке продуктового магазина). Вы хотите выжать здесь свои собственные свежие лимоны.
Чтобы получить 1 стакан свежего лимонного сока, необходимый для домашнего лимонада с медом, вам, вероятно, понадобится От 4 до 6 больших лимонов . Но я всегда покупаю еще несколько штук, чтобы хранить их в холодильнике, так как я выживаю лимонный сок практически во все свои приемы пищи.
Для медового лимонада вам также понадобится 1/2 стакана хорошего меда . Поскольку в этом напитке так мало ингредиентов, вы действительно можете почувствовать вкус меда.
Итак, если у вас есть особая банка, которую вы сохранили, самое время ее выломать! Подробнее о меде тоже позже.
Как приготовить лимонад с медом:
Во-первых, вы начнете этот рецепт лимонада с меда, приготовив что-то похожее на простой сироп, но вместо белого сахарного песка вы будете использовать мед.
Вы будете смешивать равную порцию воды и меда и затем нагревать его на плите, пока мед не растворится в воде, а затем , используя этот сироп, чтобы приготовить медовый лимонад .
Причина этого (по сравнению с простым перемешиванием лимонного сока, меда и воды в большом кувшине) заключается в том, что мед будет смешиваться с большей частью воды намного легче, если сначала его растворить в более жидком сиропе.
Если ваш мед для начала очень жидкий, вы можете пропустить медовый сироп для этого лимонно-мятного напитка.
Но приготовление сиропа занимает всего мгновение и действительно облегчает перемешивание всего для этого домашнего лимонада с медом в конце, поэтому я действительно рекомендую это, если возможно.
Добавьте садовые травы, чтобы получился рецепт мятного лимонада!
Это мое первое лето, когда я действительно увлекаюсь огородом и зеленью, и я действительно пожинаю плоды.Свежий розмарин используется для приготовления коктейлей из розмарина и джина.
Я не выращиваю собственную мяту. Это настолько агрессивно, что быстро настигнет все остальное в моем саду. Но недавно я обнаружил, что на детской площадке возле моего дома есть, казалось бы, дикий, необслуживаемый участок свежей мяты.
Я не думаю, что кто-то возражает, что я иногда собираю несколько листьев с этого ГИГАНТСКОГО участка мяты для рецепта мятного лимонада, верно?
Если у вас нет доступа к свежей мяте для этого рецепта лимонада с медом или вам не нравится вкус, просто оставьте его. Это совершенно необязательно, и медовый лимонад без него просто восхитителен.
Подсластите этот рецепт лимонада медом на свой вкус.
В этом рецепте медового лимонада используется 1/2 стакана меда для приготовления четырех порций лимонада средней сладости по 12 унций. На самом деле я предпочитаю лимонад с тёплым вкусом, поэтому иногда использую немного меньше меда.
Если вы любите сладкое, добавьте в этот рецепт лимонада еще немного меда. Самое замечательное в приготовлении лимонада в домашних условиях — это то, что вы можете приготовить его по своему вкусу.
Что касается того, какой сорт меда использовать, я обычно использую универсальный клеверный мед или мягкий цитрусовый мед апельсинового цвета для этого лимонно-мятного напитка.
Если я недавно отдыхал на юге и принес домой сладкий маслянистый мед Тупело, я использую его для домашнего лимонада с медом!
В
Taste of Home есть хорошая статья о 9 типах меда (и о том, где их достать), чтобы помочь вам выбрать, какой мед лучше всего подходит вам для приготовления этого рецепта.
Еще освежающие летние напитки:
В жаркий летний день нет ничего лучше ледяного напитка!
Состав
- 1/2 стакана меда
- 4-1 / 2 стакана воды, разделенные на
- 1 стакан свежего лимонного сока
- 1/2 стакана свежих листьев мяты (по желанию)
Инструкции
- В маленькой кастрюле смешайте мед и 1/2 стакана воды.Готовьте на среднем огне 1 минуту или до тех пор, пока мед не растворится в воде, постоянно помешивая. Снимите с огня и вылейте в кувшин; дать постоять 10 минут.
- Добавьте лимонный сок и оставшиеся 4 стакана воды в кувшин и хорошо перемешайте.
- При желании разделите листья мяты на 4 стакана и слегка перемешайте. Наполните стаканы льдом и подавайте лимонад со льдом.
Рекомендуемые товары
Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4
Размер порции: 1
Количество на приём:
Калории: 144 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 8 мг Углеводы: 39 г Волокно: 0 г Сахар: 36 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или оценку в блоге, а также поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons.
Наши 5 лучших медовых коктейлей за сезон
Ничто так не говорит о лете, как послеобеденный день, потягивающий ледяной коктейль на свежем воздухе. Неудивительно — в наших фаворитах много меда, а ниже мы собрали лучшие из лучших за этот сезон. Счастливым летом!
Summer Sipping Pro Tips
- Медовый простой сироп — акцент на «простой», этот ключевой ингредиент готовится за считанные минуты.Всегда держите немного в холодильнике, чтобы ваши коктейли никогда не остались незамеченными.
- Muddle with Honey — Для любого коктейля, который требует смешанных фруктов или трав, добавьте мед во время смешивания. Это поможет процессу и красиво смешается с медом.
5. Мохито с малиновым медом
Эта фруктовая версия классического мохито, потрясающая от начала до конца, заслуживает того, чтобы ее видели, так что откажитесь от стеклянной посуды с рисунком и не спешите. Добавление смешанной свежей малины, малинового меда и двух порций клюквенного сока выводит напиток на новый, терпкий уровень, а прохладное послевкусие мяты сохраняет ощущение свежести.Рекомендуемый спирт: Montauk Rum
4. Мед Арбуз Белая Сангрия
Когда одно вино просто не годится, у нас есть способы оживить ситуацию, а именно: простой сироп из дикой малины с медом, сок белой клюквы и замороженные шарики из арбуза. Один укус свежего сочного арбуза, пропитанного медом и вином, и вы больше никогда не вернетесь к обычным кубикам льда.
3. Дава
Дава, слово на суахили, означающее «лекарство», описывает этот медовый коктейль на букву «Т», насколько нам известно.Вкус классической бразильской Caipirinha, но с водкой, заменяющей кашаку, Dawa привлекает вас кисло-сладким соком лайма, который играет таинственную сладость сырого меда. Здесь подойдет любой сорт, но мед Джорджии Холли Блоссом делает особенно восхитительное заявление.
2. Bee’s Knees
Летняя жизнь должна быть легкой, поэтому не усложняйте себе жизнь, выбирая замысловатый коктейль. В Bee’s Knees используются всего три ингредиента — мед, лимонный сок и джин — для достижения превосходного эффекта.Напиток, охлажденный, взболтанный и перетертый в коктейльный бокал, напоминает цитрусовую рощу, наполненную ягодами можжевельника. Рекомендуемый спирт: Perry’s Tot Gin
1. Мид со льдом
Хорошо, так что этот последний не является медовым коктейлем или даже коктейлем, но каждый может использовать немного больше меда в своей жизни. Медовуха, сделанная из ферментированного меда, играет важную роль во многих кельтских традициях и считается напитком бессмертия в кельтских преданиях. В последние годы всевозможные версии со льдом приобрели популярность, но не нужно над этим задумываться.Вылейте свой любимый медовуху по льду и пусть бессмертие будет вашим. Предлагаемый напиток: Melovino Craft Meadery’s Berry Chic
рецептов напитков с медом — зернистость
От газировки до свитчела — эти напитки с добавлением меда — это пчелиные колени.
Кэрри Уильямс Хоу
Как пчеловоды и любители меда, моя семья и я всегда ищем способы использовать мед на нашей кухне.Запекаем, готовим и едим ложкой. Недавно мы открыли для себя целое меню напитков, которые можно приготовить с медом, и нам очень понравились результаты.
Использование меда в домашних напитках позволяет утолить жажду более сладких напитков, а также сократить потребление сахара. Поскольку мед на унцию слаще белого сахара, вы можете использовать меньше меда, чем сахара, почти в любом рецепте. Шелковистая текстура меда также делает напиток мягким — тот, который покалывает вкусовые рецепторы и дает приятное ощущение при опускании.
Лучше всего то, что каждый раз, когда вы употребляете напиток, сделанный с медом, вы можете получить небольшую пользу от множества полезных для здоровья свойств меда. Мед содержит натуральные антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с некоторыми проблемами со здоровьем, включая болезни сердца, инсульты и некоторые виды рака. Мед также отлично успокаивает боль в горле и может облегчить некоторые симптомы простуды и аллергии. Ищите сырой (и местного производства!) Мед, чтобы использовать его в своих продуктах и напитках, так как пастеризация имеет тенденцию разрушать некоторые антиоксиданты, а также разрушать естественные дрожжи меда.
Многие рецепты напитков, в которых используется мед, включают также другие полезные ингредиенты, такие как корица, имбирь, куркума и мята, поэтому вы часто получаете дополнительный заряд полезных качеств в своей чашке. (При этом имейте в виду, что мед по-прежнему является сахаром, так что не переусердствуйте.)
От прохладных освежающих напитков со льдом до теплых успокаивающих напитков в кружке — мед можно наслаждаться в любое время года. В конце концов, многие ли вещи так же хороши на вкус в летний день, когда вы приходите из сада, как в зимний день после загрузки дровяной печи? Универсальность меда делает его незаменимым ингредиентом в любой линейке напитков.Вот некоторые из наших любимых круглогодичных рецептов.
Рецепт переключателя с медом и имбирем
Switchel — традиционный напиток из яблочного уксуса, который существует уже сотни лет. Его иногда называют «пуншом сенокосца», потому что фермеры пили его для регидратации во время уборки сена или другой работы в жару.
Изображение Alrandir — stock.adobe.com
Свитчел с медом и имбирем
Помимо пользы меда для здоровья, этот рецепт переключения также содержит дозу яблочного уксуса и свежий имбирь.(Если у вас нет привычки пить яблочный уксус, вашим вкусовым рецепторам может потребоваться время, чтобы привыкнуть к этому пикантному напитку.) В традиционных кулинарных книгах и в Интернете можно найти множество рецептов переключения. Мы адаптировали наш рецепт из нескольких разных источников, и вы можете повозиться с ним, чтобы найти вкус, который вам нравится.
Выход: 1 стакан.
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 4 чайные ложки меда
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря, или
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1 стакан воды
- Смешайте яблочный уксус, мед, имбирь и воду в банке Мейсона или другом контейнере с крышкой.Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 2 до 12 часов. (Периодически пробуйте переключатель, чтобы увидеть, как меняется вкус.)
- Встряхните переключатель в банке, чтобы перемешать, а затем вылейте через мелкоячеистое сито, чтобы процедить имбирь. Подавайте со льдом, при желании смешав с сельтерской. Switchel хранится в холодильнике около 3 дней.
Рецепт медового лимонада
Самый сладкий эликсир лета часто готовят из кусочков сахара, но я предпочитаю менее сладкую смесь. Попробуйте заменить сахар медом — используя половину его количества — практически в любом рецепте лимонада.Для бесконечных вариаций добавьте травы или ягоды при приготовлении простого сиропа.
Изображение Теодора Костачойю — stock.adobe
Медовый лимонад
Наш любимый рецепт — лимонад с медом и мятой, который идеально подходит, когда свежая мята вырывается на сцену в начале лета или получает вторую жизнь в сентябре. Вы также можете использовать воду, настоянную на клубнике, чтобы приготовить клубнично-медовый лимонад, когда клубника в сезон. Свежевыжатый лимонный сок восхитителен, но и сок из магазина тоже подойдет.
Урожайность: 1 кувшин.
- 1/4 стакана меда
- Около 5 чашек воды, разделить
- 1 стакан лимонного сока
- Листья мяты (по желанию)
- Сделайте простой сироп, смешав в небольшой кастрюле мед и 1 стакан воды. Доведите смесь до слабого кипения, чтобы мед расплавился. Осторожно взбейте, чтобы смешать, а затем снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте лимонный сок в простой сироп. Перелейте смесь в кувшин и добавьте 4 стакана воды. (Вы можете использовать больше или меньше воды, в зависимости от того, насколько крепкий лимонад вам нравится.)
- Разлить в стаканы со льдом и при желании украсить листьями мяты.
Рецепт медовой соды
Мед — отличный натуральный ингредиент домашней газировки. Если вы просто добавляете мед в газированную воду или сельтерскую воду, или занимаетесь полноценным брожением, домашняя сода намного полезнее, чем купленные в магазине версии. Нам нравится домашний рецепт медовой соды, в котором для ускорения карбонизации используется пищевая сода и лимонная кислота. Это не совсем то же самое, что ферментация собственной газировки, но это потребует от вашей газировки больше, чем зельтер, и это отличный эксперимент для детей!
Изображение Кэрри Уильямс Хоу
Медовая газировка
Для этого рецепта смешайте все, кроме пищевой соды, в переработанной пластиковой бутылке из-под соды.Не используйте стекло, пока не ознакомитесь с процессом. (Давление в этом рецепте умеренное, но неправильное количество лимонной кислоты и пищевой соды может привести к слишком сильному давлению, что может привести к взрыву стеклянной бутылки.) Затем добавьте пищевую соду и быстро накройте бутылку. Вы сразу увидите, как происходит химическая реакция. Через несколько часов у вас будет слегка газированная сода с медом, которая отлично утоляет жажду. Вы можете добавить лимонный сок, мяту, сок лайма или другие ингредиенты, чтобы изменить вкус.
Выход: 1 стакан.
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
- Листья мяты (по желанию)
- Немного сока лимона или лайма (по желанию)
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- Смешайте воду, мед и лимонную кислоту. Налейте жидкость в чистую пластиковую бутылку из-под газировки и при желании добавьте листья мяты и сок лимона или лайма.
- С помощью воронки быстро насыпьте пищевую соду и сразу закрутите крышку бутылки.Начнут формироваться пузыри. Дайте газировке постоять от 3 до 12 часов.
- Охладите перед употреблением.
Мед Маргарита Рецепт
(со спиртом или без него)
Хотя многие рецепты коктейлей требуют простого сиропа, его заменителем может служить мед в его жидкой форме. Как только мы обнаружили эту простую замену, мы начали использовать мед в качестве подсластителя и в мохито. Мы обнаружили, что мед помогает уменьшить чрезмерно сладкий вкус этих традиционно сахарных коктейлей.Это приводит к более изысканному вкусу, который нам особенно нравится после долгого дня работы в саду! Наш рецепт медовой маргариты также можно приготовить без алкоголя — просто оставьте текилу, замените апельсиновый ликер апельсиновым соком и добавьте еще сельтерской воды.
Выход: 1 стакан.
Изображение Кэрри Уильямс Хоу
Мед Маргарита
- Текила 1 унция
- 1 унция апельсинового ликера или апельсинового сока
- 3/4 унции свежевыжатого сока лайма
- 1-2 столовые ложки меда
- Лед
- Брызги сельтерской воды
- Ломтик лайма для украшения
- Добавьте текилу, апельсиновый ликер, сок лайма и мед в шейкер для коктейлей и встряхните, чтобы они смешались.Для безалкогольной версии смешайте апельсиновый сок, сок лайма и мед. (Сделайте это перед добавлением льда, чтобы мед равномерно распределился по смеси и не затвердел от холода.)
- После смешивания добавьте лед в шейкер и снова встряхните. Перелить в стакан. Добавьте немного сельтерской воды и украсьте ломтиком лайма.
Мед Золотое молоко Рецепт
Мед — естественная добавка к чаю, и один из наших самых любимых вариантов чая — золотое молоко — прекрасное сочетание теплого молока, полезных для здоровья специй и меда.Золотое молоко содержит антиоксиданты, а также обладает противовоспалительными свойствами, и его можно приготовить практически из любого молока, от молочного до миндального или рисового. (Вы также можете использовать кокосовое молоко, хотя его лучше использовать в ограниченных количествах и смешивать с другим типом молока.) Золотое молоко по вкусу напоминает густой мягкий чай. Это идеальный напиток для прохладного осеннего или зимнего дня.
Выход: 2 стакана.
Изображение fascinadora — stock.adobe.com
Мед Золотое молоко
- 3 стакана несладкого молока на выбор
- 1 — 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря или 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 палочка корицы или 1/4 чайной ложки
- корица молотая
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1 столовая ложка меда
- Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и взбейте, чтобы смешать.Нагрейте на среднем огне до горячего, но не до кипения, часто помешивая. Осторожно варить на медленном огне 5–10 минут, чтобы настоялись корица и имбирь.
- Если используется свежий имбирь, процедите через сито с мелкими ячейками. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Осторожно подогрейте перед употреблением.
Кэрри Уильямс Хоу работает поселенцем на полставки в Вермонте и владеет компанией Happy Hive LLC. Кэрри и ее семья занимаются пчеловодством почти 10 лет и продают как мед, так и продукты из пчелиного воска.Кэрри также является основательницей Homestead How-To, блога, предлагающего ресурсы для самостоятельной сборки для уверенных в себе людей.
Найдите напитки и принадлежности для брожения в нашем магазине GRIT.
Обновлено 13 авг.2021 г. | Первоначально опубликовано 4 августа 2021 г.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Посадите деревья хурмы в зонах с 4 по 9 и соберите сладкие фрукты для приготовления вкусных кексов, пирогов с заварным кремом, сладкого хлеба и печенья со льдом.