Сколько зубчиков в головке чеснока: Чего и сколько содержится в головке чеснока

Чего и сколько содержится в головке чеснока

Чеснок – растение весьма «уважаемое» на огороде и столе россиян. И, казалось бы, какая разница, сколько весит одна его головка, если использовать на еду или в заготовки можно в любом количестве? Однако каждый уважающий себя садовод и отменный кулинар считают своим долгом знать все весовые и количественные характеристики «единицы чесночной продукции» — головки. В противном случае со вкусом и урожаем культуры могут произойти «необъяснимые» изменения, которые хозяином и поваром совершенно не ожидаются.

Зачем нам знать о чесночной головке всё?

Причины, по которым стоит знать основные количественные характеристики чесночной головки:

• Кулинарные. Во многих рецептах вес чеснока указывается в граммах. Чтобы не сделать блюдо слишком острым либо очень «пресным», не испортить заготовки на зиму, важно точно соблюдать пропорции ингредиентов.
• Садоводческие. Для выращивания чеснока на посадку обязательно планировать, сколько зубчиков можно получить с засаженной грядки и примерный вес каждого. По-настоящему крупный, качественный чеснок можно получить только от полновесных, здоровых зубчиков.
• Диетические. Как и для любого продукта, в вопросах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 1 головке.
• Медицинские. Многие лечебные настойки требуют точного использования чеснока в граммах.

Основные количественные характеристики

Головка чеснока – это её корнеплод целиком. Состоит она из зубчиков разной массы и количества.

Зависимость веса от вида и сорта

Вес головки и количество зубчиков напрямую зависит от вида, сорта растения и условий выращивания. Культура, выращенная в России крупнее, чем в Китае. Средний вес головки нашего чеснока 60 г, китайского – 40 г. Чесноковки домашнего хозяйства всегда крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.

Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового – от 24 до 67. В особенно благоприятных условиях они могут вырастать до 100 грамм и крупнее. Получается средний вес – 40-60 г.

Расчёты для кулинарии

Учитывая среднюю массу чесноковки можно просчитать их количество на определённое блюдо. По данным, которые чаще других указываются в кулинарных книгах, получается в среднем следующее:

• 50 грамм чеснока – 1,5 головки.
• 100 г – 2 или 3 штуки.
• 200 – от 4 до 6 экземпляров, в зависимости от сорта.
• 300 – примерно 6-9 штук.

Данные по калорийности:

Садоводы, считающие калорийность пищи, могут не беспокоиться. Культура даёт минимум калорий.

• 1 зубок – 4 калории.
• 3 – около 13.
• 100 грамм – в зависимости от сорта, до 135 калорий в свежем продукте и 42 калории – в маринованном.

Вес зубчиков

Чтобы узнать, сколько весит 1 зубок, нужно общую массу чесноковки разделить на количество зубчиков в ней. В озимых сортах чеснока от 4 до 15 «долек», в яровых 10-20. Получается, 1 крупный зубок в среднем «вытянет» на 3-6 граммов, более мелкий от 1,5 г.

Очищенный экземпляр будет на 1 г легче. Вес 100 г продукта составят примерно 16 зубчиков, 150 г – 24 «дольки», 200 грамм «дадут» 32 зубца. Особенно актуальны эти данные для медицинских настоек, которые делают для лечения в домашних условиях.

Нужно осознавать, что все цифры даются ориентировочно. Сколько весит головка или отдельная долька всегда зависит от вида и сорта. Поэтому ориентироваться на приведённые числа можно, но считать их абсолютными – нельзя.

Сколько полезных веществ содержится в одной чесноковке?

Ещё один важный вопрос, который интересен каждому – сколько и каких полезных веществ получает человек из чеснока, в частности, с одной головки? Если принять среднюю массу луковицы за 50 г, с одной головки для пользы здоровья получается:

• Целый набор витаминов группы В – 2,9 мг.
• Провитамин А – 2,5 мкг.
• Витамин С – примерно 16 мг.
• Приличный «набор» минералов – калия, кальция, фосфора и других.

А также 3,5 г белков, более 16 г углеводов, до 30 г воды и ряд других наиполезнейших элементов.

Чеснок – культура точных рецептур посадки и приготовления. Зная все ответы на вопрос «сколько» в отношении одной головки чеснока, вы сможете без проблем сделать заготовки на зиму, создать любые кулинарные блюда и, конечно же, замечательные настойки. Вкус и польза этого лечебного продукта в ваших руках.

Сколько зубчиков в головке чеснока — Дачный Мир

Недавно на сайте был опубликован материал про «маленькие секреты крупного чеснока», в котором во многом собран личный опыт выращивания этой культуры. Сегодня хотел бы продолжить и дополнить тему.

Читают на Дача6.ру:

Для удобства и быстроты восприятия, информацию, как и в прошлый раз, разобью на пункты (в этот раз стараюсь выдерживать временную последовательность):

1. Для посадки выбирайте крупноплодные сорта чеснока. Одним из безусловных фаворитов является «Рокамболь», он же – «Слоновый чеснок», «Египетский лук», «Испанский чеснок». Из деток вырастают однозубки по 40-50 г, а из зубков получаются луковицы по 200-450 г каждая (с 4-8 зубками). Условия выращивания стандартные. Уборка в июле. Собранные головки, несмотря на свои гигантские размеры, уверенно хранятся до апреля, поэтому данный сорт можно выращивать и как яровую культуру тоже.
2. Только при посадке под зиму получаются самые крупные головки с кулак. При выращивании чеснока как яровой культуры головки выйдут меньше при прочих равных.
3. Высадку однозубок и семян-деток в средней полосе России производите с конца сентября по середину октября. Чеснок любит холод. Даже если однозубки успеют к началу зимы немного прорасти, зиму они перенесут хорошо.
4. Важен севооборот. Не сажайте чеснок в тех местах, где до него росли чеснок, лук, морковь, зелень, редис. Лучшие предшественники – картофель, кабачки, капуста, огурцы, тыквы, патиссоны, бобовые.
5. Перед осенней посадкой выполните подготовку грядки. Внесите в нее перегной, суперфосфат и древесную золу, после чего хорошо все перекопайте. Чеснок может наращивать крупную луковицу только в рыхлой плодородной земле, где физически найдется место для постепенного расширения головки.
6. Для посадки отбирайте исключительно здоровый посадочный материал. При обнаружении даже незначительных поражений отбраковывайте зубчики.
7. Чтобы получить крупную головку, сажать нужно крупные зубки.
8. При посадке зубчиков чеснок постепенно будет вырождаться и чаще болеть. Для обновления посевного материала не забывайте подсаживать деток из бульбочек.
9. Строго соблюдайте интервал – шаг в ряду не менее 15-20 см, лучше 30 см. Для развития крупных головок нужен простор и «кормовая база».
10. Грядки с посаженным чесноком замульчируйте перегноем (компостом) и опавшей листвой.
11. По окончании посадки равномерно раскидайте по поверхности сухую известь-пушонку.
12. После таяния снега весной выполните тщательное рыхление чесночных гряд.
13. Ранней весной обильно посыпьте чесночные грядки измельченной древесной золой.
14. Как только чеснок даст перья высотой в 10 см, полейте его солевым раствором (100 г поваренной соли на 10 л воды). Через 3 недели повторите солевую подкормку.
15. Чтобы чеснок активно наращивал головку его нужно часто и обильно поливать. При выращивании в теплице нужно особо следить за влажностью воздуха – она не должна быть высокой.
16. Подкормки: в мае кальциевая селитра (1 ст. л. на 10 л воды), в июне внесите суперфосфат. Все подкормки выполняйте строго до июля.
17. После обязательного удаления (обламывания) стрелок завязывайте чесночные перья в тугие узлы, чтобы на заключительном этапе они отдали все питательные вещества луковицам. Не переживайте, если отдельные листочки при этом немного заломаются.
18. Важно не пропустить время уборки. Основные признаки – стебель начинает клониться к земле, а нижние листья – подсыхать. Если передержать головки в земле, то луковицы начнут распадаться на зубки, посадочный материал в дальнейшем будет хуже храниться. Также Вы рискуете растерять «деток», которые после того, как покровные чешуйки лопнут, выпадут на землю.

Дополняйте список рекомендациями из Вашего личного опыта в комментариях.

Видео

Чеснок бывает крупный, средний и мелкий.Соответственн­ о количество зубчиков в головке чеснока может отличаться.

На днях у нас дома закончился чеснок выращенный на даче (прошлогодний) и я купила сеточку с тремя штучками достаточно крупного чеснока в магазине.В каждой головке по 9 зубчиков.

А вот в дачном чесноке головки были небольшие, в следствии чего зубчики были мелкие и их было около 12-13 штучек.Но, уж очень мелкие.

Я на своей даче выращиваю чеснок как озимый, так и яровой. Озимый сажу осенью, головки его крупнее, чем у ярового, но он намного хуже хранится в домашних условиях. У меня он уже закончился, но я точно знаю, потому что осенью перед посадкой разбираю головки чеснока на зубчики для посадки, что у озимого чеснока 4 — 6 зубчиков в головке. У ярового чеснока, который я на днях разбирала на зубчики для посадки в грунт (весна у нас в Западной Сибири в этом 2018 году очень поздняя, обычно сажу яровой чеснок в районе 1 мая), зубчиков больше. И сами зубчики и головка меньше чем у озимого чеснока. У ярового чеснока в головке от 10 до 14 зубчиков. Поэтому можно сказать, что в головке чеснока может быть от 4 до 14 зубчиков.

Сколько зубчиков желательно в головке чеснока при посадке

Как у любого культурного растения, у чеснока есть свои особенности посадки, ухода, уборки и хранения. Для получения пригодного к употреблению в пищу товарного продукта, используют два способа посадки. Это простое высаживание обычных зубчиков, либо посадка однозубки. Второй способ чуть сложнее. Однако позволяет не только вырастить отличный урожай, но и сохранить лучшие качества сорта и избежать болезней.

Однозубковый чеснок — что это за сорт

Некоторые огородники заблуждаются, думая, что однозубка — особый сорт. Это ошибочное мнение. Однозубка или так называемый севок – посевной материал, который можно получить от любых стрелкующихся сортов.

Для выращивания используют 2 вида материала:

• Зубки от головки чеснока. При выращивании получаются привычные головки.
• Бульбочки. Мелкие воздушные семена, получаемые из соцветий. Из них и выращивают однозубку. Этот севок, вырастая, формирует товарный чеснок очень хорошего качества.

При высаживании осенью крупных бульбочек они вырастают в полноценный, состоящий из одного зубчика севок уже на следующий год. Таким образом и получается чеснок однозубка.

Другими названиями являются: однодоля, однозубок и севок.

Эти луковички можно назвать элитным репродуктивным посадочным материалом.

Внешний вид

Однозубка (севок) содержит всего один зубчик, откуда и получил свое название. Представляет собой округлый, слегка вытянутый зубок.

В отличие от обычного изогнутого зубка из головки, однозубка округлен со всех сторон, и имеет вид приплюснутой сверху и снизу капли.

Вес колеблется от 1 до 5 грамм, размер для посадки от 10 до 20 мм в зависимости от сорта и условий выращивания. Посадочный материал размером более 20 мм считается элитным и служит для выращивания выставочных образцов растения.

Чем отличается от иных видов посадочных материалов?

Посадочный материал чеснока — это бульбочки, зубки и однозубка. Они имеют между собой существенные различия.

Бульбочки используются только для выращивания севка. растения. Бульбочки позволяют на второй год получить омоложенный товарный чеснок без характерных заболеваний.

Зубки. Это обычный чеснок, который употребляется в пищу. При посадке зубками чесночную головку лущат. Посевным материалом служат полученные зубки. Высаживают осенью или весной и получают полноценный урожай.

Однозубка (севок) — отличный посадочный материал, позволяет омолодить растения, сохранить характеристики сорта, повысить устойчивость к заболеваниям и получить лучший урожай.

Плюсы и минусы решения посадить однозубки

Отрицательными моментами является трудоемкость процесса, длительность получения, а при покупке — стоимость семян. Но все они не существенны, по сравнению с получаемой выгодой.

Положительные стороны выращивания проявляются уже при посадке. Севок необязательно тщательно укладывать на дно бороздок, он очень хорошо ориентируется при прорастании. Быстро укореняется. Корешки отрастают равномерно по всему донышку и утягивают однозубку в грунт вертикально.

Кроме того, он отлично зимует, хорошо растет и не подвержен заболеваниям. Вырастает крупными головками, одинаковой формы с большим количеством толстых зубков. Сберегает лучшие сортовые особенности. В результате получается отличный урожай, как правило, выше, чем из зубков.

Какие сорта можно сеять таким способом?

Для выращивания урожая методом посадки севка подходят все сорта, выбрасывающие стрелку. Их очень много. Это среднеспелые сорта Алькор, Проминь, Софиевский, Герман, Надежный, Репликант, и скороспелый Любаша.

Отдельно стоит отметить озимый чеснок Любаша. Это скороспелый, хорошо переносящий морозы, засухоустойчивый сорт. Стоек к заболеваниям. Головки крупных размеров примерно по 120 грамм и отлично хранятся. Урожайность высокая. Идеально подходит для выращивания в Средней полосе России, и на юге.

Время посадки

Озимый чеснок обычно высаживают в конце сентября или начале октября. В северных районах и при раннем наступлении холодов возможна высадка в конце августа. Оптимальным считается время посадки, когда верхний слой почвы остывает до 10-12 °С.

Высаженный озимый севок должен успеть укорениться, это позволит ему хорошо перезимовать и будет гарантией высокого урожая.

Весенняя посадка производится с началом полевых работ, которое разнится по регионам. Чеснок стоек к холоду и начинает укореняться уже при температуре почвы около +2 °С.

Озимый сорт более урожайный, созревает на две-три недели раньше, хорошо хранится до января. Яровой менее урожайный, но хранится дольше.

Как вырастить

Обычно однозубку высаживают осенью, а выкапывают на следующий год. Ухаживают за ним как за обычным озимым чесноком. По разным причинам можно пропустить срок посадки, и семена останутся без дела. Ничего страшного. Однозубку можно посадить и весной, учитывая прогноз погоды.

Важно прорастить его перед посадкой. Иначе севок может не успеть сформировать головку из зубков и вырастет однозубкой большого размера.

Предпосадочную подготовку, посадку, уход и сбор урожая выполняют в следующем порядке:

• Осенью до вспашки или перекопки почвы необходимо внести удобрения. Выдержанного навоза или компоста до пол тонны, 500 г суперфосфата и 300 г калийной соли на сотку.
• За месяц до посадки однозубку необходимо замочить в ростостимулирующем растворе из Ростока, Биомастера или других стимуляторов. На следующий день завернуть в хлопчатую ткань, засунуть в полиэтиленовые пакеты, чтобы исключить высыхание. Поместить в холодильную камеру с температурой примерно плюс 5 °C. Через четыре недели у севка должны вырасти корешки до 1 сантиметра.
• Высадить с началом полевых работ, при температуре почвы не менее плюс 2 °C. Осторожно, чтобы не повредить корешки, внести луковички в бороздки на глубину 5 — 6 см. Междурядья оставляют 40 – 45 см, ряды с промежутком около 8 см.
• После появления всходов необходима подкормка аммиачной селитрой. Сухую селитру разбросать под полив и мульчировать торфом или перегноем.
• В начале лета можно подкормить раствором аммиака из расчета 2 мл нашатыря на литр воды, комплексными удобрениями.
• Основной уход заключается в своевременном поливе, рыхлении и прополке.
• Убирают урожай в сентябре, когда ложатся стебли растений. Сушат под навесом или в сухом помещении месяц, после перебирают.
• Хранить яровой чеснок лучше при температуре от 16 до 20 °C в темном сухом помещении.

Болезни и вредители

Чеснок как инсектицид часто высаживают, чтобы оградить другие растения от вредителей. Несмотря на это свойство, он сам часто страдает от заболеваний и вредителей.

Чаще всего его поражают следующие болезни:

• Фузариоз.
• Бактериальная гниль.
• Ложная мучнистая роса.
• Ржавчина.
• Черная плесень.

Не обходят чеснок и распространенные вредители:

• Самым распространенным, вредным и опасным является стеблевая нематода. Любит сок растения. Поедая его, повреждает стебли. Это тормозит рост и приводит к поражению головок.
• Повредить чеснок может и луковая моль. Откладывает личинки на стебли. Появляющиеся из них маленькие червячки питаются листьями, что замедляет рост растений.
• Еще один любитель полакомиться чесночными листьями это Луковый скрытнохоботник. Маленький жук, поедая стебли, образует в них полости. Растение вянет и может погибнуть.
• Повредить корни растений может Корневой луковый клещ. Этот вредитель, повредив корни, лишает растение влаги, а также провоцирует проявление фузариоза.

Заболеваниям подвержены растения, при выращивании которых применяется неправильная обработка почвы, нарушен севооборот и используется необработанный и зараженный посадочный материал.

Проблемы при выращивании

Особых проблем при выращивании однозубки не возникает. Необходимо соблюдать правила агротехники, своевременно высадить и правильно ухаживать. Но чтобы получить хорошие результаты, необходимо учесть некоторые нюансы хранения до посадки. Выкопанная из земли однозубка, при соблюдении приемлемой температуры, находится в состоянии покоя. Оптимальной является температура 5 — 10 °С. Лучшим местом, будет сухое вентилируемое помещение. Хорошо хранится в ящиках емкостью до 10 литров имеющих отверстия или невысокой насыпью на вентилируемых стеллажах. Никуда не деться от естественной убыли. Она может возрасти, если зубки выкопаны несвоевременно.

Проблематично выращивание чеснока из однозубки при посадке весной. Он может не успеть поделится на зубки, и головка не образуется. Может вырасти один, но большой зубок, не имеющий товарного вида и пригодный только на переработку.

Заготовка воздушных луковичек

Лучшие бульбочки получаются от чеснока фиолетового цвета средне и раннеспелых сортов. Собирать следует с высокорослых, сильных растений, на которых начинают усыхать, но еще не разваливаются соцветия. Срезку и хранение производят вместе со стеблем. Подсушивают в тени и хранят в сухом помещении. За две недели до посадки с бульбочек снимают излишнюю шелуху, сортируют по размеру и помещают в холодильник с температурой от 0 до +4 °С.

Высаживание чеснока, используя только зубки, простой и дешевый метод выращивания. Но если делать это постоянно, то с годами урожай теряет качество и уменьшается. В итоге растение может выродиться. Чтобы сохранить лучшие сортовые свойства, необходимо постоянно заменять посадочный материал минимум на четверть. Лучший способ замены – выращивание и посадка собственного чеснока однозубки.

Сколько зубчиков должно быть у посадочного чеснока? Этот секрет рассказала женщина, у которой я однажды покупала чеснок | Огородная фанатка

Все знают, что, чтобы обновлять посадочный материал чеснока нужно высевать бульбочки, из которых вырастет круглый зубчик: чистый и обновленный.

С той же целью я покупаю небольшое количество головок чеснока на базаре у бабушек. Чужой чеснок, посаженный вами на вашем участке, даст прекрасный урожай, потому что чеснок, так сказать, «привыкает» к одной и той же земле, если его сажать много лет подряд и, начинает мельчать.

У посадочного чеснока должно быть 4-5 зубчиков, не больше

У посадочного чеснока должно быть 4-5 зубчиков, не больше

Чтобы у вас вырастали крупные головки чеснока, нужно время от времени меняться посадочным материалом с соседями или покупать его на базаре.

Есть правда одно условие: его нужно при покупке правильно выбрать!

Пожилая женщина на базаре, которая продавала чеснок осенью, узнав, что мне надо его на посадку, поделилась этим секретом:

❗❗❗ для посадки нужно выбирать только те головки чеснока, в которых четыре зубчика, максимум -пять. Те, головки чеснока, у которых большое количество зубчиков чеснока-это уже «старые» (возрастные) головки, потому что с каждым годом у головок чеснока прибавляются зубчики.

Например, если посадить зубчик из головки, в которой было пять штук, то во вновь выращенной головке чеснока будет уже шесть зубков.

Исключение составляет только головка, выращенная из круглого зубчика ( из бульбочки), который в первый год дает сразу три зубчика в головке.

Для меня это было открытием, так как я этого не знала. Но, с тех пор я всегда на базаре выбираю для посадки именно головки чеснока с четырьмя-пятью зубчиками.

P.S. Меня сподвиг написать эту статью совет, который я прочитала на одном канале Дзена, не сажать зубчики чеснока из головок с 4-5 зубками. Это совершенно неправильное утверждение.

Если проводить аналогию с другими культурами, то,например, луковицы гладиолусов большого диаметра- это старые по возрасту и при их покупке на базаре нужно выбирать луковицы помоложе, то есть- средних размеров.

То же самое и с чесноком: чем моложе посадочный материал (головки с 3-4-5 зубками), тем богаче будет урожай.

Понравилась статья, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на канал, чтобы читать новые посты.

Читайте также:

1. Завязывание чеснока для больших головок
2. Когда обрывать стрелки чеснока
3. Почему желтеют листья у чеснока

Размер зубчиков чеснока для посадки

Последняя декада сентября и первая половина октября – время, когда основная часть российских дачников сажает озимый чеснок под зиму. Качество будущих головок напрямую будет зависеть от размера зубцов, используемых для посадки.

Читают на dacha6.ru:

Хотите хороший урожай – сажайте крупные зубки. Если Вы выращиваете относительно небольшое количество чеснока, то это правило справедливо. При больших объемах желательно для посадки отбирать средние зубки.

Специализированные фермерские хозяйства считают оптимальными зубчики весом около 5 г. При использовании только крупных зубцов происходит потеря до 25% от полученного в июле урожая, а нормой считается расход на уровне 10%. К тому же, луковицы с большими зубками лучше оставить про запас (они будут дольше храниться, сам по себе такой чеснок более качественный).

При этом важно не забывать и про воздушные семена, собранные из вызревших бульбочек на чесночных стрелках. Сажать их желательно еще в первой половине августа, тогда в следующем сезоне Вы получите элитные зубчики, из которых еще через год вырастут самые лучшие головки.

Перед посадкой выполните сортировку отобранных зубков по размерам – крупные, средние и мелкие. Каждую группу сажайте на отдельной грядке. Из больших зубцов получатся хорошие головки, а из маленьких по весне вырастет полезная витаминная зелень для супов, салатов и вторых блюд. Плюс, так Вы избежите сюрпризов и получите в среднем однородный ожидаемый урожай.

Размер лука севка для посадки под зиму

А вот на озимый лук описанное выше правило не распространяется. Размеры будущих луковиц практически не зависят от высаживаемого севка (больше влияют сортовые качества).

Если Вы специально отберете только крупные луковички, то просто потратите по весу примерно в 2 раза больше посадочного материала, а урожая получите ровно столько же. Учитывая текущие расценки на севок, фактор не самый последний.

Подрезать ни чеснок, ни лук при осенней посадке не нужно, так как данная процедура ускоряет прорастание зелени, что может негативно повлиять на зимующие культуры и сказаться на будущем урожае.

 © Илья Владимирович | 2020-09-25
Садовод-любитель

О посадке озимого чеснока / Россельхознадзор

Наступила осень, огородный сезон заканчивается, но хлопот не становится меньше. Одна из них  –  посадка озимого чеснока, которая имеет свои особенности.

     Чтобы получить богатый урожай, необходимо тщательно подбирать сорта чеснока, которые можно выращивать в наших условиях. Качество семян озимого чеснока должно соответствовать требованиям  ГОСТ 30106-94 «Чеснок семенной. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия». Кроме того, реализуемые сорта должны быть включены в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Наиболее распространенными и  подходящими для наших условий  являются  сорта:

   — Алькор. Вегетационный период — 94 дня.  Средняя масса луковицы — 40 грамм.

   — Богатырь. Обладает крупной луковицей (вес до 85 г) с 5-7 зубками. Форма округло-плоская.

   — Комсомолец.  Форма плода округло-плоская, масса — до 30 грамм. Головка чеснока Комсомолец может иметь от 6 до 13 зубцов.

   — Новосибирский. Луковица белая, округлая, некрупная. Сорт устойчив к фузариозу. Отличается высокой зимостойкостью. Отличные вкусовые качества дают возможность использовать его для еды в свежем виде, консервации.

   — СИР-10. Отличается хорошей зимостойкостью.

   — Скиф. Среднеспелый сорт универсального использования. Луковицы получаются до 30 граммов с бело-сиреневыми чешуями. На вкус  зубчики острые. Сорт не подвержен поражению белой гнили и бактериозу.

   — Осенний. Ценность сорта — скороспелость, высокая продуктивность и зимостойкость. Луковицы плотные, плоскоокруглые, вкус острый.

     Со временем даже самый хороший сорт вырождается, поэтому летом необходимо оставлять несколько воздушных бульбочек на чесночной стрелке (которые мы выламываем) для оздоровления сорта.  В следующем году они сформируют крупные  однозубки – это и будет посадочным материалом. Перед посадкой их можно замочить на 2-3 часа в одном из препаратов: Иммуноцитофит, Ризоплан, или в теплом растворе марганцовокислого калия. Кроме оздоровления сорта, это и хороший способ сэкономить семена. Сажают бульбочки и однозубки одновременно с основным посадочным материалом.

     Делить чеснок на зубки нужно перед  посадкой, чтобы не пересохла нижняя часть, где образуются корни. Зубки разбирают по размерам, обращая внимание на донце: не должно быть отмершей части старого донца. Она, как пробка, препятствует прорастанию и образованию корней, поэтому её удаляют. Крупные головки вырастают только из самых крупных зубков, поэтому для посадки надо брать только внешние зубки.

     Сажать чеснок под зиму лучше после определенных культур. К ним относятся однолетние овощи с коротким вегетационным сроком и не имеющие общих вредителей и заболеваний: тыквенные, бобовые культуры. Нежелательно посадить чеснок под зиму после корнеплодов, которые сильно истощают почву. На месте произрастания лука и чеснока повторный сев возможен только спустя три – четыре года. Любит расти рядом с земляникой. Перед тем, как посадить чеснок осенью, участок обязательно должен отдохнуть. Выбирается место, которое уже минимум месяц стоит пустое. Если это невозможно, можно использовать растения – сидераты, которые быстро помогут восстановить состав почвы

     Место должно быть солнечным, рядом не должно быть заборов, тенистых деревьев. Не следует выбирать участок в ложбинке, туда будет стекать вода, а чеснок не любит застоя влаги. Грядку необходимо делать высокой.

     Чеснок предпочитает расти в некислом грунте, богатом полезными элементами. Перед посадкой необходимо перекопать почву на штык лопаты, это позволит хорошо обогатить грунт кислородом, выкопать сорняки с корнями. Под перекопку желательно внести перегной, калийные и фосфорные удобрения. Очень хорошо добавить золы. 

     Главный вопрос, который каждый огородник решает самостоятельно: «когда можно и нужно сажать чеснок под зиму». Дело в том, что точной даты не существует, необходимо ориентироваться на погодные условия. Слишком ранняя посадка чеснока осенью приведет к тому, что растение укоренится и пустит зеленые побеги, которые вымерзнут с наступлением холодов. С момента посадки должно пройти не менее двух – трех недель до первых морозов, чтобы зубчики успели пустить корни и укрепиться.  Обычно это период в наших с конца сентября до середины октября.

     Сажают зубки рядами в бороздки на расстоянии между крупными зубчиками  около 14 см, между мелкими — 8 см и 25 см между рядами. Глубину посадки рассчитывают таким образом, чтобы от верхушки оставалось около трех – четырех сантиметров почвы. Чем крупнее зубки, тем глубже их сажают. Не вдавливайте их с силой в землю. Расстояние между бульбочками при посеве 1-2 см, глубина заделки 2-3 см. Грядку мульчируют перегноем или компостом. Сверху можно положить срезанные многолетники или ветки малины для снегозадержания, а весной убрать.

Татьяна Плотникова, государственный инспектор отдела надзора в области карантина растений, качества зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Томской области

Источник: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области

Сколько весит средняя головка чеснока. Сколько весит головка чеснока в среднем

Для удобства и быстроты восприятия, информацию, как и в прошлый раз, разобью на пункты (в этот раз стараюсь выдерживать временную последовательность):

1. Для посадки выбирайте крупноплодные сорта чеснока. Одним из безусловных фаворитов является «Рокамболь», он же — «Слоновый чеснок», «Египетский лук», «Испанский чеснок». Из деток вырастают однозубки по 40-50 г, а из зубков получаются луковицы по 200-450 г каждая (с 4-8 зубками). Условия выращивания стандартные. Уборка в июле. Собранные головки, несмотря на свои гигантские размеры, уверенно хранятся до апреля, поэтому данный сорт можно выращивать и как яровую культуру тоже.
2. Только при посадке под зиму получаются самые крупные головки с кулак. При выращивании чеснока как яровой культуры головки выйдут меньше при прочих равных.
3. Высадку однозубок и семян-деток в средней полосе России производите с конца сентября по середину октября. Чеснок любит холод. Даже если однозубки успеют к началу зимы немного прорасти, зиму они перенесут хорошо.
4. Важен севооборот. Не сажайте чеснок в тех местах, где до него росли чеснок, лук, морковь, зелень, редис. Лучшие предшественники — картофель, кабачки, капуста, огурцы, тыквы, патиссоны, бобовые.
5. Перед осенней посадкой выполните подготовку грядки. Внесите в нее перегной, суперфосфат и древесную золу, после чего хорошо все перекопайте. Чеснок может наращивать крупную луковицу только в рыхлой плодородной земле, где физически найдется место для постепенного расширения головки.
6. Для посадки отбирайте исключительно здоровый посадочный материал. При обнаружении даже незначительных поражений отбраковывайте зубчики.
7. Чтобы получить крупную головку, сажать нужно крупные зубки.
8. При посадке зубчиков чеснок постепенно будет вырождаться и чаще болеть. Для обновления посевного материала не забывайте подсаживать деток из бульбочек.
9. Строго соблюдайте интервал — шаг в ряду не менее 15-20 см, лучше 30 см. Для развития крупных головок нужен простор и «кормовая база».
10. Грядки с посаженным чесноком замульчируйте перегноем (компостом) и опавшей листвой.
11. По окончании посадки равномерно раскидайте по поверхности сухую известь-пушонку.
12. После таяния снега весной выполните тщательное рыхление чесночных гряд.
13. Ранней весной обильно посыпьте чесночные грядки измельченной древесной золой.
14. Как только чеснок даст перья высотой в 10 см, полейте его солевым раствором (100 г поваренной соли на 10 л воды). Через 3 недели повторите солевую подкормку.
15. Чтобы чеснок активно наращивал головку его нужно часто и обильно поливать. При выращивании в теплице нужно особо следить за влажностью воздуха — она не должна быть высокой.
16. Подкормки: в мае кальциевая селитра (1 ст. л. на 10 л воды), в июне внесите суперфосфат. Все подкормки выполняйте строго до июля.
17. После обязательного удаления (обламывания) стрелок завязывайте чесночные перья в тугие узлы, чтобы на заключительном этапе они отдали все питательные вещества луковицам. Не переживайте, если отдельные листочки при этом немного заломаются.
18. Важно не пропустить время уборки. Основные признаки — стебель начинает клониться к земле, а нижние листья — подсыхать. Если передержать головки в земле, то луковицы начнут распадаться на зубки, посадочный материал в дальнейшем будет хуже храниться. Также Вы рискуете растерять «деток», которые после того, как покровные чешуйки лопнут, выпадут на землю.

Чеснок широко используется в кулинарии еще с давних времен. Он применяется как приправа и популярен благодаря своим замечательным лечебным свойствам. В пищу используют головки и дольки чеснока, а также его зеленые листья. Но не все знают, что хорошими вкусовыми качествами обладают также стрелки чеснока — молодые цветоносы растения.

Стрелки чеснока: рецепты приготовления

Эти симпатичные зеленые, причудливо закрученные побеги можно приготовить различными способами. Они очень вкусны в жареном виде, тушеные с помидорами или другими овощами. Для того чтобы приготовить стрелки чеснока, рецепты существуют различные — нужно лишь выбрать подходящий.

Жареные стрелки чеснока

Это, пожалуй, самое простое из блюд с использованием такого продукта. Сначала готовят сами стрелки. Они должны быть достаточно свежими. Их режут на кусочки длиной примерно 5 см, солят и быстро обжаривают на растительном масле (в течение 4-5 минут). При этом должен выделиться сок, а если этого не произошло, следует добавить немного воды. Потом нужно долить в сковороду немного оливкового масла и довести до готовности на маленьком огне. Готовые стрелки будут прозрачными. Специи добавляют по вкусу: соль, черный или красный перец, зелень. Чтобы придать еще более интересный вкус такому продукту, как стрелки чеснока, рецепты можно разнообразить другими ингредиентами — например, жареным луком. Часто также добавляют томатную пасту или другие овощи. В этом случае жареные чесночные стрелки напоминают по вкусу грибы.

Как
солить чеснок

Головки чеснока можно заготовить на зиму, засолив или замариновав их. При этом они сохраняют большинство своих полезных свойств. К тому же это совсем не трудно сделать. Крупные свежие головки нужно очистить от верхних слоев шелухи, обязательно оставив при этом немного кожицы на дольках. Затем их требуется замочить в холодной воде на трое суток. Воду нужно регулярно менять, не менее одного раза в день. Для приготовления рассола в литре воды нужно растворить 100 г соли. Это проще сделать, если подогреть воду. Затем остывшим рассолом нужно залить чеснок, плотно уложенный в банки, и убрать его для хранения в холодное место. В теплом месте можно хранить соленый чеснок, рецепт которого скорее похож на рецепт маринованного — с добавлением уксуса. Можно также заложить чеснок в стерилизованные банки, залить кипящим рассолом и закатать.

Чесночный суп

Еще одним оригинальным блюдом с использованием чеснока является чесночный суп, рецепт которого встречается в кулинарии различных народов мира. Если в словацкой и чешской кухнях можно встретить легкие похлебки с чесночным вкусом, то французы готовят подобное блюдо достаточно острым, на овощном бульоне, добавляя к нему сливки. А испанцы традиционно подают к такому острому супу гренки. Рецепты супов хозяйки часто дорабатывают самостоятельно.

Заключение

Чеснок является прекрасным добавлением к блюдам из мяса, овощей, грибов. Он придает пище особую пикантность и аромат. Но, помимо обычных рецептов, можно взять на вооружение и некоторые нестандартные. Так, интересно будет приготовить острый чесночный суп, засолить головки чеснока на зиму или пожарить стрелки чеснока. Рецепты данных блюд легки в исполнении.

Головка чеснока состоит из зубчиков разной массы и количества. Размер, вес и количество зубчиков, и, соответственно, и масса всей головки чеснока зависит от нескольких факторов:

• сорта;
• условий выращивания;
• агротехники.

Если поточнее, то выращенная России культура крупнее, чем аналог из Китая. Наш чеснок в среднем будет весить 60 г, китайский — 40 г. Чеснок, выросший на домашних грядках, зачастую крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.

Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового — от 24 до 67. При выполнении всех агротехнических мероприятий головки могут вырастать весом до 100 грамм и крупнее.

40-60 г. — именно столько весит головка чеснока в среднем.

Важно! Указан усредненный вес чесночной головки. Допускается пользование такими данными в кулинарии. Однако если вы готовите какую-то настойку, и необходимо взять определенный вес чеснока, воспользуйтесь кухонными весами.

Средний вес чеснока для расчетов

1. 1 головка чеснока — 40-50 грамм.
2. 2 головки чеснока — 80-100 грамм.
3. 4 головки чеснока — 150-200 грамм.

Средний вес зубчика чеснока тоже колеблется: от 1,5 г. в зубчике некрупного ярового чеснока до 3-6 граммов в зубке озимого.

Чеснок – растение весьма «уважаемое» на огороде и столе россиян. И, казалось бы, какая разница, сколько весит одна его головка, если использовать на еду или в заготовки можно в любом количестве? Однако каждый уважающий себя садовод и отменный кулинар считают своим долгом знать все весовые и количественные характеристики «единицы чесночной продукции» — головки. В противном случае со вкусом и урожаем культуры могут произойти «необъяснимые» изменения, которые хозяином и поваром совершенно не ожидаются.

Зачем нам знать о чесночной головке всё?

Причины, по которым стоит знать основные количественные характеристики чесночной головки:

• Кулинарные.
  
  Во многих рецептах вес чеснока указывается в граммах. Чтобы не сделать блюдо слишком острым либо очень «пресным», не испортить заготовки на зиму, важно точно соблюдать пропорции ингредиентов.
• Садоводческие.
  
  Для выращивания чеснока на посадку обязательно планировать, сколько зубчиков можно получить с засаженной грядки и примерный вес каждого. По-настоящему крупный, качественный чеснок можно получить только от полновесных, здоровых зубчиков.
• Диетические.
  
  Как и для любого продукта, в вопросах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 1 головке.
• Медицинские.
  
  Многие лечебные настойки требуют точного использования чеснока в граммах.

Основные количественные характеристики

Головка чеснока – это её корнеплод целиком. Состоит она из зубчиков разной массы и количества.

Зависимость веса от вида и сорта

Вес головки и количество зубчиков напрямую зависит от вида, сорта растения и условий выращивания. Культура, выращенная в России крупнее, чем в Китае. Средний вес головки нашего чеснока 60 г, китайского – 40 г. Чесноковки домашнего хозяйства всегда крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.

Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового – от 24 до 67. В особенно благоприятных условиях они могут вырастать до 100 грамм и крупнее. Получается средний вес – 40-60 г.

Расчёты для кулинарии

Учитывая среднюю массу чесноковки можно просчитать их количество на определённое блюдо. По данным, которые чаще других указываются в кулинарных книгах, получается в среднем следующее:

• 50 грамм чеснока – 1,5 головки.
• 100 г – 2 или 3 штуки.
• 200 – от 4 до 6 экземпляров, в зависимости от сорта.
• 300 – примерно 6-9 штук.

Данные по калорийности:

Садоводы, считающие калорийность пищи, могут не беспокоиться. Культура даёт минимум калорий.

• 1 зубок – 4 калории.
• 3 – около 13.
• 100 грамм – в зависимости от сорта, до 135 калорий в свежем продукте и 42 калории – в маринованном.

Вес зубчиков

Чтобы узнать, сколько весит 1 зубок, нужно общую массу чесноковки разделить на количество зубчиков в ней. В озимых сортах чеснока от 4 до 15 «долек», в яровых 10-20. Получается, 1 крупный зубок в среднем «вытянет» на 3-6 граммов, более мелкий от 1,5 г.

Очищенный экземпляр будет на 1 г легче. Вес 100 г продукта составят примерно 16 зубчиков, 150 г – 24 «дольки», 200 грамм «дадут» 32 зубца. Особенно актуальны эти данные для медицинских настоек, которые делают для лечения в домашних условиях.

Нужно осознавать, что все цифры даются ориентировочно. Сколько весит головка или отдельная долька всегда зависит от вида и сорта. Поэтому ориентироваться на приведённые числа можно, но считать их абсолютными – нельзя.

Сколько полезных веществ содержится в одной чесноковке?

Ещё один важный вопрос, который интересен каждому – сколько и каких полезных веществ получает человек из чеснока, в частности, с одной головки? Если принять среднюю массу луковицы за 50 г, с одной головки для пользы здоровья получается:

• Целый набор витаминов группы В – 2,9 мг.
• Провитамин А – 2,5 мкг.
• Витамин С – примерно 16 мг.
• Приличный «набор» минералов – калия, кальция, фосфора и других.

А также 3,5 г белков, более 16 г углеводов, до 30 г воды и ряд других наиполезнейших элементов.

Чеснок – культура точных рецептур посадки и приготовления. Зная все ответы на вопрос «сколько» в отношении одной головки чеснока, вы сможете без проблем сделать заготовки на зиму, создать любые кулинарные блюда и, конечно же, замечательные настойки. Вкус и польза этого лечебного продукта в ваших руках.

Советы экспертов, как выбрать чеснок, как избавиться от чесночного запаха и как приготовить чёрный чеснок

Как выбрать и хранить чеснок

Сезон свежего чеснока длится с середины лета до начала осени. В другое время года чеснок, который вы видите в магазине, скорее всего, поступил на полки из овощного хранилища.

Чтобы выбрать самый свежий и ароматный чеснок, ищите сухую и тяжёлую головку. Поднимите её и слегка сожмите, чтобы убедиться, что ни один из внешних зубчиков не стал слишком мягким или сухим. Головка должна быть твёрдой, а не пустой или обезвоженной. Также обратите внимание на ростки, которые являются признаком того, что чеснок старый.

Крайне важно хранить чеснок в прохладном, тёмном и сухом месте. Избегайте попадания на него влаги и, по возможности, не убирайте чеснок в холодильник, если у вас нет специального отделения с низкой влажностью. Влага может привести к образованию плесени на зубчиках и, следовательно, к гниению. Чеснок отлично чувствует себя рядом с луком – в бумажном пакете в тёмном шкафу. Никогда не храните чеснок в полиэтиленовом пакете – это верный способ наполнить чеснок влагой. Идеально использовать головку чеснока в течение 7-10 дней после покупки.

Если вы покупаете большое количество чеснока, переложите его в сетчатый мешок и подвесьте в подвале или гараже, если он достаточно прохладный и сухой. Замораживать чеснок не стоит; это испортит его текстуру и вкус.

Иногда чеснок начинает прорастать, когда оказывается в домашнем тепле. Не волнуйтесь: ростки не опасны и их легко удалить ножом для очистки овощей.

Сколько зубчиков в головке чеснока, вес чеснока и чем можно заменить свежий чеснок

В головке, в зависимости от сорта, 6-8 или 10-12 зубчиков чеснока. Один зубчик свежего чеснока среднего размера эквивалентен:

• 0,5 чайной ложки чесночных хлопьев
• 0,5 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка

Средний вес головки чеснока российских сортов примерно 60 г, китайского – 40 г. Чеснок, выращенный на своём огороде,  всегда крупнее головок, выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик. 

Озимый чеснок (первая зелень на огороде) весит больше, чем яровой. Его размножают исключительно зубчиками, которые высаживают на грядку ранней весной. 

В озимых сортах чеснока содержится 4-15 зубчиков, в яровых – 10-20.  

Как очистить чеснок, и кто в этом деле помощник

Самый простой способ очистить зубчик чеснока – это положить его на доску, накрыть широкой стороной лезвия тяжёлого ножа и ударить по нему рукой. Шелуха треснет и легко «соскользнёт» с зубчика.

В магазинах можно найти несколько приспособлений, подходящих для очистки чеснока.

• Чесночный пресс («давилка») – известный и привычный предмет. Его прекрасно использовать для свежего и запечённого чеснока. Он бывает пластиковый и старомодный – металлический. Мы за второй вариант, поскольку он более надёжный и долговечный.
• Есть ещё силиконовое приспособление – «трубка» – для чистки чеснока. Если вам нужно много целых очищенных зубчиков чеснока, попробуйте эти «трубки», которые некоторые производители превращают в самые разнообразные формы, например, полую головку чеснока. Бросьте неочищенный зубчик в трубку, с усилием потрите её о столешницу, надавливая ладонью сверху, и идеально очищенный зубчик выскользнет с другой стороны приспособления.

Очищаем чеснок самым простым и доступным способом при помощи широкого ножа

Как измельчить чеснок

В интернет-магазинах и на полках супермаркетов теперь можно увидеть новомодные разноцветные прессы («качалки»), сделанные из пластика и нержавейки. Они хороши, если нужно быстро измельчить большое количество чеснока. У таких прессов есть «плюсы» и «минусы». Прессы выглядят очень симпатично и ими удобно пользоваться, но все чесночные соки после измельчения остаются на разделочной доске!

Если вам нужно измельчить пару зубчиков, очистите их, разрежьте вдоль пополам и мелко нарежьте небольшим ножом для овощей. Чем меньше нарезка, тем интенсивнее и ярче будет вкус и аромат чеснока.

Чтобы измельчить много чеснока, используйте пресс, о котором упомянули выше, или кухонный процессор. Только опустите зубчики в чашу после того, как лезвия начнут вращаться. Если вы положите чеснок перед включением машины, зубчики могут разлететься в разные стороны. А еще лучше измельчать чеснок вместе с другими продуктами, которые впитают его вкус и аромат, например, с овощами или зеленью.

Как избавиться от запаха чеснока

Запах съеденного чеснока надолго остаётся с нами. И сколько бы вы ни чистили зубы, избавиться окончательно от чесночного запаха не удастся, поскольку его вызывают не остатки еды во рту, а химические процессы в организме.

У каждого есть свой способ решения этой проблемы. Одни заедают чеснок петрушкой, другие – ломтиком лимона, третьи – жевательной резинкой. Кажется, что борьба с чесночным «шлейфом» – мелочь, но эта проблема преследует человечество с тех пор, как люди начали выкапывать чеснок из земли и готовить его.

В интернете мы нашли дискуссию на форуме Университета штата Огайо, где учёные поделились результатами своих исследований. Они утверждают, что мы можем нейтрализовать неприятный запах изо рта естественным путём. По мнению сотрудников университета, это можно сделать тремя способами.

• Ешьте сырые яблоки. Все мы знаем, что, если разрезать яблоко и оставить его, оно начнёт темнеть и через некоторое время станет коричневым. Цвет вызван ферментом, который не только делает фрукты менее привлекательными внешне, но также действует как естественный дезодорант против запаха изо рта, в том числе и чесночного.
• Используйте лимонный сок. Этот способ борьбы особенно хорошо работает с измельчённым чесноком. Кислота в лимонном соке нейтрализует аллицин, органическое соединение, образующееся при измельчении чеснока. Оно в данном случае как раз и вызывает неприятный запах.
• Пейте зелёный чай. Зелёный чай богат антиоксидантами, называемыми полифенолами. Как и ферменты в яблоке, полифенолы нейтрализуют химические вещества чеснока, вызывающие неприятный запах.

Шерил Барринджер, одна из участниц исследования, сообщила, что лучше всего использовать средства от неприятного запаха изо рта одновременно с чесноком. Она рекомендовала добавить несколько яблок в салат с чесночной заправкой или немного лимонного сока в чесночный соус. 

Ученые утверждают, что сырые яблоки снижают концентрацию летучих веществ в выдыхаемом воздухе на 50%  в течение первых 30 минут после еды. Но «свежие листья мяты имеют более высокий уровень дезодорации… для всех измеренных летучих соединений».

По нашему мнению, лучше всего подумать о силе чеснока во время его приготовления. Когда вы только начинаете резать чеснок, удалите зелёный росток, спрятанный внутри свежего зубчика. Именно он отвечает за мощь чесночного послевкусия.  Вы не избавитесь от запаха совсем, но значительно его уменьшите!

Руки после работы с чесноком очистить от его запаха проще. Повара рекомендуют просто потереть пальцами нержавеющую сталь, например, раковину или кастрюлю. А мы предпочитаем протереть руки лимоном. 

Чёрный чеснок, что это такое

Чёрный чеснок, который обычно используется в азиатской кулинарии для приготовления соусов и приправ, придаёт блюдам мягкий, сладковатый вкус, который сильно отличается от вкуса свежего чеснока. Популярность этого ингредиента выросла в последние годы, и многие стали готовить чёрный чеснок дома – ведь это так легко сделать. Всё, что для этого нужно – немного знаний и терпения. Поверьте, чёрный чеснок того стоит!

На самом деле чёрный чеснок – это не особый сорт, а обычная созревшая головка чеснока, только ферментированная. Для его приготовления чеснок хранят в постоянно тёплой и влажной среде в течение длительного периода времени. В результате получаются тёмные зубчики, слегка желеобразные по консистенции, способные добавить умами любому блюду. 

Как приготовить чёрный чеснок

Чтобы получить чёрный чеснок, свежие головки должны храниться в среде с контролируемой влажностью при температуре 60-87 °С в течение от нескольких недель до месяцев. Для достижения этих условий в домашних условиях вам не понадобится какое-либо необычное оборудование – всё, что нужно, это мультиварка.

Сначала очистите 4-5 головок чеснока или столько, чтобы они легко поместились на дне мультиварки, не касаясь друг друга и стенок. Удалите излишки грязи сухой губкой, не добавляя воды. Чеснок не мыть! Важно, чтобы он был максимально сухим, а головка не была повреждена – это обеспечит получение лучшего результата. Включите режим «разогрев еды» и накройте мультиварку крышкой. В таких условиях чеснок должен оставаться нетронутым пока головки не станут мягкими и чёрными. На это может уйти до недели или чуть больше. Мультиварку лучше всего поставить в хорошо проветриваемом помещении, так как все пространство вокруг мультиварки будет заполнено  ароматами чеснока. 

Польза чёрного чеснока и его применение

Чёрный чеснок не только дико вкусный, но и полезный, он богат антиоксидантами, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Чёрный чеснок можно добавлять в соусы, маринады, овощную пасту и рагу, готовить на его основе ароматизированное сливочное масло и подавать его к стейкам или рыбе на гриле, смешивать с говяжьим фаршем для гамбургеров или соусом болоньезе, использовать как ингредиент начинки для пиццы или просто намазывать на поджаренный хлеб. 

Чёрный чеснок

5 любимых чесночных блюд редакции gastronom.ru 

Фондю из помидоров с чесноком

Не удивляйтесь названию! Его смысл в том, что есть некая горячая и густая масса, в которую прекрасно окунать кусочки хлеба, овощей, мяса, птицы. К этому необычному фондю из помидоров можно подать не только хлеб и шампиньоны, как в рецепте, но и, например, сыр тофу или запечённый мини-картофель. 

Фондю из помидоров с чесноком

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 2 больших красных сладких перца
• 2 большие луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1,5 л рубленых помидоров в собственном соку
• 200 мл яблочного сока
• сок и цедра половины лимона
• 2 ст. л. мёда, лучше гречишного
• соль и свежемолотая смесь перцев

Для подачи:

• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 веточки петрушки
• 150 мл оливкового масла
• 1 пшеничный и 1 ржаной небольшой багет
• 1 средний кочан цветной капусты
• 400 г белых шампиньонов
• лимонный сок

1. Для фондю мелко нарежьте сладкий перец, лук и чеснок. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, положите лук, посолите, поставьте на средний огонь. Томите, помешивая, 5 мин.
2. Добавьте сладкий перец, чеснок и веточку розмарина, готовьте 5-7 мин. Затем добавьте паприку, помидоры вместе с соком, яблочный сок, сок и цедру лимона, мёд, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Готовьте, помешивая и не давая пригорать, 2 ч. Удалите розмарин.
3. Для подачи раздавите и очистите чеснок, измельчите вместе с петрушкой. Взбейте в блендере с оливковым маслом и солью до однородности.
4. Нарежьте оба багета ломтиками, сбрызните маслом и подпеките в духовке при 150 °С, 5 мин.
5. Цветную капусту разберите на соцветия и оставьте сырой или подпеките в духовке, 15–20 мин., затем тоже сбрызните маслом. Шампиньоны нарежьте дольками, сбрызните лимоном, оставьте сырыми.
6. Выложите подготовленные продукты на блюдо, подавайте к горячему «фондю».

Пряный суп из банки

Этот суп прекрасен скоростью приготовления. Всего 20 минут и суп из банки готов. К такому супу можно подать бутерброды из бородинского хлеба с копчёным салом, нарезанным тонкими ломтиками, и свежими огурцами.

Пряный суп из банки

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 1 банка (400 г) гороха нут
• 1 большая луковица
• 5-6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. куркумы
• 400 г протёртых помидоров (пассаты)
• свежую зелень, лучше кинзу, для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Откиньте всю фасоль и нут на дуршлаг.
2. Мелко нарежьте лук. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
3. В кастрюле с толстым дном обжарьте в масле лук с зирой, 5 мин. Положите чеснок, готовьте 1 мин., добавьте соль, перец, паприку и куркуму, влейте пассату, перемешайте, доведите до кипения.
4. Положите все бобовые, снова доведите до кипения, варите 5-7 мин. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте суп горячим.

Треска в томатном соусе с чили и чесноком

К этому блюду требуется свежий хрустящий багет.

Треска в томатном соусе с чили и чесноком

Для приготовления 4 порций нужно:

• 800 г филе трески или другой белой морской рыбы
• 1 жёлтый сладкий перец
• 1 зелёный перец чили, с семенами или без
• 2 средние красные луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• 800 г готового томатного соуса с базиликом
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Разрежьте рыбу на 4 порционных куска, посолите и поперчите с двух сторон. Сладкий перец, чили, лук и чеснок, мелко нарежьте.
2. В глубоком сотейнике разогрейте масло, положите сладкий перец, чили, лук и половину чеснока, обжаривайте на сильном огне 5 мин. Добавьте томатный соус. Готовьте, помешивая, на среднем огне 5-7 мин.
3. Положите в соус рыбу, доведите до кипения, готовьте, накрыв смятым куском фольги, 7-10 мин.
4. Добавьте оставшийся чеснок, посолите, поперчите, готовьте ещё 2-3 мин. Подавайте горячим, в глубоких тарелках.

Чесночное картофельное пюре

Вместо картофеля можно приготовить пюре из цветной капусты или клубня сельдерея с теми же ингредиентами.

Чесночное картофельное пюре

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 2 средние головки чеснока
• 1,5 кг картофеля для пюре
• 300 мл жирных сливок от 20%
• 120 г сливочного масла
• соль и мускатный орех на кончике ножа

1. Чеснок разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 мин.
2. Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала картофель на 3/4. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите до абсолютной мягкости, примерно 25 мин.
3. Слейте воду. Нагрейте сливки с маслом и мускатным орехом, чтобы масло растаяло.
4. Разминая картофель, добавьте сначала чеснок (без шелухи), затем желтки и постепенно сливочную смесь. Растолките до однородности и сразу подавайте.

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком – гениальное сопровождение горячего борща! Если вы до сих пор не пробовали такое сочетание, непременно сделайте это, тем более ,что приготовить подобные булочки не составит особого труда. Для осуществления затеи понадобится самое простое дрожжевое тесто, не требующее длительной расстойки, – от замеса до подачи пампушек на стол уйдёт не более 1,5 ч. То есть, чтобы сопроводить борщ горячими булочками, начинайте готовить оба блюда практически одновременно. Когда вы разольёте борщ по тарелкам и поставите перед каждым едоком пирожковую тарелку с чесночными пампушками, сразу поймёте, что все старания были не зря!

Пампушки с чесноком к борщу

Для приготовления нужно:

• 250-270 г муки + для работы с тестом
• 125 мл молока
• 6 г сухих дрожжей
• 20 г сливочного масла
• 0,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо 
• 2 ст. л. кунжута, по желанию
• 4-5 зубчиков чеснока
• 70-80 мл растительного масла
• соль 

1. Для теста муку просейте с солью через частое сито. Молоко нагрейте в большой миске до 36-38 °C. Добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 мин.
2. Сливочное масло для теста пампушек растопите и дайте немного остыть. В молочно-дрожжевую смесь всыпьте мучную. Добавьте сахар и растопленное масло. Тщательно вымесите тесто.
3. Сформуйте из теста шар и положите в миску, затяните пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 мин. в тёплом месте для подъёма. Духовку нагрейте до 190 °C.
4. Тесто для пампушек выложите на рабочий стол, присыпанный мукой. Разделите на небольшие кусочки размером с ладонь и сформуйте из них шарики. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут под полотенцем для расстойки.
5. Яйцо слегка взбейте вилкой в маленькой мисочке. На каждом шарике теста маленькими ножницами сделайте два небольших надреза. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом, по желанию.
6. Выпекайте пампушки 20 мин. Пока они готовятся, чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте с растительным маслом. Получившейся смесью смажьте горячие пампушки и подайте к борщу.

Сколько зубчиков в головке чеснока?

Чеснок — одна из тех вещей, от которых я просто не могу насытиться. Я использую его в своей кулинарии почти каждый день, жареный чеснок, жареный с овощами и даже маринованный чеснок — это обычное дело в нашем доме. Хотя в большинстве рецептов рекомендуется использовать только 1-2 зубчика, нам все же удается потреблять около двух или трех головок чеснока в неделю!

Независимо от того, сколько я покупаю в еженедельном магазине, мне никогда не хватает, это заставило меня задуматься… сколько зубчиков в головке чеснока?

Когда вы покупаете чеснок в супермаркете, вы покупаете головку чеснока.Иначе известный как луковица чеснока. Когда вы разламываете луковицу, она распадается на более мелкие сегменты, и если вы знаете, сколько сегментов находится в головке чеснока, тогда у вас будет указание на то, сколько головок (или луковиц) вам понадобится, чтобы продержаться до ваш следующий еженедельный магазин.

При приготовлении чеснока нужно снимать сухую скорлупу с каждого кусочка. Каждый из этих отдельных сегментов называется зубчиком чеснока.

Имейте в виду, что не все головки чеснока одинаковы.Количество зубчиков в головке чеснока может зависеть от ряда факторов. К ним относятся условия выращивания чеснока и сорт чеснока, который вы используете.

Общее эмпирическое правило состоит в том, что средняя головка чеснока, купленная в магазине, может содержать от восьми до одиннадцати зубчиков. Менее распространенные разновидности могут дать целых тридцать зубчиков чеснока на луковицу! Это похоже на мою лампочку.

Сколько чеснока слишком много?

Если вы не готовили с чесноком до того, как можно было смешать головку и зубчик чеснока, вы сразу поймете ошибку, потому что чесночный аромат полностью подавит блюдо.Если вы, как и я, любите чеснок, то это все хорошо, но вы должны быть осторожны, если приглашаете на ужин гостей, потому что они не смогут попробовать ничего, кроме чеснока, что может испортить им впечатление от ужина.

Вот несколько советов, которые помогут вам избежать употребления слишком большого количества чеснока…

После измельчения зубчика чеснока может показаться, что вам не над чем поработать, но действовать следует с осторожностью. Эти маленькие сегменты действительно могут нанести удар, поэтому используйте их экономно.Большинство поваров-любителей совершают ошибку, добавляя слишком много чеснока в свою еду, и для тех, кто не разделяет мою любящую чеснок поддон, это может быть действительно подавляющим.

Почему бы не попробовать просто добавлять половину зубчика чеснока за раз, так как некоторые виды чеснока сильнее других. Вы не поверите, но выращенный в Китае и импортный чеснок обычно имеет гораздо меньший вкус, чем чеснок, который вы выращиваете на собственном заднем дворе.

В заключение, трудно точно определить, сколько зубчиков в головке чеснока, потому что существует очень много переменных.Каждая головка чеснока отличается, даже у одинаковых сортов чеснока может быть разное количество зубчиков. Скорее всего, у чеснока, который мы выращиваем в саду или покупаем в местном магазине, может быть от 8 до 11 зубчиков на головку.

Сколько измельченного чеснока в гвоздике?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1/4 стакана измельченного чеснока» или «3 зубчика чеснока», но на самом деле не всегда легко вычислить , сколько зубчиков находится в луковице чеснока .Чтобы упростить процесс приготовления, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько головок чеснока вам нужно купить.

Ответить Сколько зубчиков чеснока в 1/4 стакана мы пошли в магазин, чтобы проверить овощной отдел. После осмотра продуктов мы выбрали 1 средний кочан чеснока, который весил 2 унции для нашего , сколько чесночных луковиц в чашке тестируемых образцов.

Количество зубчиков в головке зависит от размера и сорта чеснока.Однако в качестве отправной точки типичный вид чеснока, который продают в вашем местном продуктовом магазине, обычно содержит от 10 до 12 зубчиков.

При измельчении из 1 небольшого зубчика чеснока получается около 1/2 чайной ложки, а из 1 большого зубчика — около 1,5 чайных ложек. Из одного очищенного от кожуры зубчика чеснока получается 1 нарезанная чайная ложка с горкой, однако при мелком измельчении количество падает до чуть менее 1 чайной ложки. Итак, для измерения 1/4 чашки вам нужно нарезать кубиками от 12 до 13 зубчиков среднего размера.

Для приготовления большого количества чеснока в 1 фунте цельного очищенного чеснока содержится около 50 зубчиков, что составляет около 3 чашек.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет 1/4 стакана нарезанного кубиками чеснока, вы почувствуете себя уверенно, зная, что вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько зубчиков чеснока в … измерениях, которые вам нужны.

Пользовательские преобразования для зубчика чеснока

Один зубчик чеснока равен

• В зубчике чеснока 1/2 чайной ложки (2 мл) измельченного чеснока
• В зубчике чеснока 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока

Мне нужно:
¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (ы) Кварта (ы) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов)
Рубленый чеснок Нарезанный чеснок

Тебе нужно
120
Зубчики чеснока

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Сколько стоит зубчик чеснока

То, что вы можете получить от зубчика чеснока, во многом зависит от того, что вы пытаетесь сделать.Нарезка, нарезка кубиками и ломтиками дает немного разные измерения. Вот несколько наиболее распространенных вариантов использования.

Сколько измельченного чеснока в гвоздике?

Некоторые из стандартных размеров зубчика чеснока среднего размера:

• 1 чайная ложка измельченного чеснока — это 1 зубчик
• 2 чайные ложки измельченного чеснока на 2 зубчика
• 1 столовая ложка измельченного чеснока равна 3 зубчикам
• 2 столовые ложки измельченного чеснока — это 6 зубчиков
• 1/4 стакана измельченного чеснока на 12 зубчиков

Сколько чайных ложек зубчика чеснока

Вы также можете легко пойти другим путем, начав с того количества гвоздики, которое у вас есть.Вот несколько примеров, с которых можно начать:

• 1 зубчик чеснока — 1 чайная ложка измельченного
• 2 зубчика чеснока — это 2 чайные ложки измельченного
• 3 зубчика чеснока — это 1 столовая ложка измельченного
• 6 зубчиков чеснока — это 2 столовые ложки измельченного
• 12 зубчиков чеснока — это 1/4 стакана измельченного

Сколько зубчиков в головке чеснока

Количество зубчиков в головке зависит от размера и сорта чеснока. Даже в пределах разновидностей количество и размер гвоздик может быть разным у двух растений, расположенных рядом друг с другом в саду дам.Однако в качестве отправной точки типичный вид чеснока, который продают в вашем местном продуктовом магазине, обычно содержит от 10 до 12 зубчиков.

• 1 головка чеснока — 11 зубчиков

Сколько чесночного порошка равно гвоздику

Часто удобство перевешивает лишнюю поездку в продуктовый магазин, поэтому использование чесночного порошка в качестве заменителя имеет смысл. Однако нарезанный свежий чеснок, даже тот, который предварительно измельчают в банке, имеет более интенсивный запах и вкус, чем сухой чесночный порошок.

• 1/8 чайной ложки чесночного порошка равна 1 зубку

Сколько чесночного порошка равно измельченному чесноку

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка соответствует 1 чайной ложке измельченного свежего чеснока
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка — это 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока.

Что такое чеснок

Чеснок принадлежит к семейству лилий и родственен луку, луку-порею, чесноку и шалоту. Съедобная луковица или головка состоит из множества зубчиков, каждая из которых покрыта плотно прилегающей к нему бумажной оболочкой.Головка чеснока растет под землей и также покрыта бумагой.

Китай производит больше всего чеснока в мире; Больше всего в США производится в Калифорнии. Чикаго получил свое название от индейского слова «чикагауа», которое обозначает дикий чеснок, произрастающий в этом районе. Согласно Книге рекордов Гиннеса в 1985 году Роберт Киркпатрик из Юрики, Калифорния, вырастил самую тяжелую головку чеснока, которая весила 2 фунта 10 унций (1190,69 грамма).

Наиболее часто культивируемая и употребляемая в пищу форма чеснока — это «allium sativum», состоящий из двух подвидов, называемых мягким чесноком и твердым чесноком.Чеснок с твердой шейкой, как правило, более красочный и имеет меньше, но более крупных зубчиков на луковицу, чем чеснок с мягкой шейкой. Мягкие горлышки обычно имеют в два раза больше зубчиков на луковицу, чем твердые.

Silverskin (разновидность softneck), как правило, дольше всего хранится, а Porcelain (разновидность hardneck) занимает второе место по продолжительности хранения. Азиатский чеснок (разновидность твердой шейки), как правило, является самым короткоживущим видом, за которым следует рокамболе (еще одна разновидность твердой шейки).

Что такое головка чеснока

Головка чеснока или луковица чеснока — это комок размером примерно 2 штуки.5 дюймов в диаметре и покрытый бледной тонкой кожурой — это то, что вы покупаете в отделе продуктов в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Эта головка чеснока состоит из множества небольших отдельных сегментов, обычно называемых зубчиками. Каждый зубчик также покрыт в тонкой, часто в разы более красочной, но все же нежной, как бумага, кожуре.

Обычно на каждом растении вырастает 1 луковица. Более конкретно, каждое растение чеснока с мягкой шейкой дает 1 головку чеснока под землей с листьями, выступающими над землей. В дополнение к луковице, разновидность hardneck дает твердый стебель в воздухе со съедобным семенным стручком на конце, который называется scape или Bulbil.

Как выглядит зубчик чеснока

Зубчик чеснока выглядит как клин неправильной формы, обернутый отдельно бумажной кожурой, с острием на одном конце и шероховатой плоской поверхностью (конец корня) на другом.

В зависимости от разновидности твердого чеснока, каждый зубчик имеет коричневатую кожицу с оттенком пурпурного оттенка. Кожица гвоздики Softneck обычно тоньше, от ржаво-красной до бледно-коричневой.

Насколько велик зубчик чеснока

Зубчики чеснока могут иметь размер от маленького до очень большого.Маленький зубчик примерно на 1 дюйм или чуть длиннее, а крупный — от 1,25 до 1,4 дюйма в длину. Когда мы говорим о диаметре зубчика, мы имеем в виду самое широкое пятно. Маленький зубчик может быть на 3 / 8–1 / 2 дюйма и большой зубчик диаметром от 5/8 до дюйма. Самые большие зубчики могут вырасти почти до 1 дюйма в ширину.

Луковицы чеснока, которые мы покупаем в продуктовом магазине, обычно мягкие, каждый зубчик весит от 4 до 8 г. Фирменный и деликатесный чеснок, обычно твердый, может сильно варьироваться в зависимости от луковицы, но в среднем составляет от 10 до 16 г.

Зубчик чеснока против луковицы

Зубчик чеснока — это отдельный сегмент, завернутый в кожуру, похожую на бумагу, внутри луковицы чеснока. Луковица или головка чеснока также покрыты бледной, покрытой бумагой кожицей.

Примерно 10–12 зубчиков чеснока составляют 1 луковицу в средней головке чеснока размером с продуктовый магазин. Некоторые разновидности чеснока с твердой шейкой содержат от 30 до 40 зубчиков в 1 луковице. Однако внутри одной луковицы эти гвоздики могут быть разных размеров.

Вы можете легко вырастить новую луковицу чеснока, если посадить зубчик чеснока в почву корнем вниз и заостренным концом вверх.

Как нарезать дольки чеснока

Рубленый и нарезанный кубиками чеснок

С зубчиками чеснока размер измельченного и нарезанного кубиками невелик, но эффект может быть намного больше! Измельченный зубчик чеснока разрезают на очень мелкие кусочки размером менее 1/16 дюйма каждый, при этом нарезанные кубиками кусочки будут около, но чуть менее 1/8 дюйма каждый. Технически и рубленый, и нарезанный кубиками фарш имеют точные размеры с равномерными нарезками.

Важность этой, казалось бы, небольшой разницы в размерах заключается в том, что в конечном итоге ваше последнее блюдо получится с большим вкусом чеснока.Чем меньше кусочки, тем больше обнажается поверхность, чем больше выделяется масла, тем интенсивнее чесночный аромат вашего блюда.

Другая потенциальная проблема, связанная с крупными нарезанными кубиками чесноком, — это более длительное время приготовления. Например, автор рецепта требует обжаривать измельченный чеснок в течение 1 минуты. Если вы готовите кусочки чеснока размером с кубик в течение 1 минуты, они не будут полностью приготовлены. Конечное блюдо в конечном итоге будет иметь вкус сырого острого чеснока вместо более сладкого и мягкого профиля

Как нарезать зубчики чеснока кубиками

После снятия кожуры сделайте 4 или 5 продольных надрезов зубчика.Переверните их на бок и сделайте 4 или 5 надрезов крест-накрест. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте вперед и назад, чтобы закончить резку до нужного размера.

Как измельчить зубчики чеснока

После снятия кожуры нарежьте очень тонкими ломтиками продольно надрезанную гвоздику. Переверните их на бок и повторите. Держа чеснок на месте, нарежьте его тонкими ломтиками поперек зубчика. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте взад и вперед, чтобы закончить резку до нужного размера.

Чтобы измельченный чеснок получился еще более мелким, посыпьте его крупной солью и раздавите стороной ножа, чтобы он стал пастообразной консистенцией. Некоторые даже добились хороших результатов, применив терку для гвоздики.

Как нарезать зубчики чеснока

Измельчение чеснока приводит к получению менее точных кусочков. В целом, отбивная более неформальна с большим разнообразием размеров и форм частей. Обычно измельченный чеснок получается кусочками размером 1/8 дюйма или более.

После снятия кожуры сделайте 4 или 5 продольных надрезов зубчика. Переверните их на бок и сделайте 4 или 5 надрезов крест-накрест. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте взад и вперед, чтобы закончить резку до нужного размера.

Как нарезать зубчики чеснока

Удалив кожуру, положите чеснок на разделочную доску и очень тонко нарежьте зубчик чеснока крест-накрест.

Как очистить чеснок

Один из быстрых способов очистить головку чеснока — это положить ее на разделочную доску острым концом бумаги вверх.Сильно надавите ладонью, немного покачивая ею. Для облегчения удаления зубчиков может потребоваться 2 или 3 раза.

Есть много разных методов очистки зубчиков чеснока. Обычно я обрезаю корневую часть гвоздики и кладу ее на разделочную доску. Поместите лезвие ножа на зубчик и аккуратно раздавите его, чтобы ослабить липкую корку. Кожица должна отпадать от зубчика чеснока.

Заменитель чеснока

Заменитель зубчиков чеснока

Невозможно превзойти прекрасный вкус свежего чеснока, но замена ½ чайной ложки предварительно измельченного чеснока из купленной в магазине банки — второе место.Я также считаю, что ½ чайной ложки обезвоженного измельченного чеснока — еще одна отличная замена свежему зубчику чеснока. После использования оставшийся обезвоженный чеснок дает вам дополнительное преимущество в виде более длительного срока хранения, чем открытая банка предварительно измельченного чеснока.

Не так эффективно, но идеально в крайнем случае, вы можете заменить 1/8 чайной ложки чесночного порошка на каждый зубчик чеснока, указанный в рецепте. Будьте осторожны, если у вас есть только чесночная соль. Из ½ чайной ложки, необходимой для замены 1 свежего зубчика, только 1/8 чайной ложки составляет чеснок, а остальное — соль.Обычно требуется некоторая корректировка рецепта, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.

Заменитель чесночного порошка для измельченного чеснока

При необходимости можно всегда заменить измельченный чеснок чесночным порошком. Если в рецепте требуется 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока, вы можете уверенно заменить ее 1/4 чайной ложки чесночного порошка. Вы можете предпочесть свежий чеснок, но ваше последнее блюдо все равно будет иметь приятный чесночный вкус.

Чеснок вреден для собак

В некоторых рекомендациях говорится, что небольшое количество чеснока не повредит вашему питомцу, но сколько именно чеснока слишком много? Разные источники авторитетно дают разные ответы, но кто прав?

Однако широко известно, что, если животное проглотит слишком много чеснока, это может вызвать гемолитическую анемию (красные кровяные тельца разрушаются быстрее, чем они могут вырабатываться).

Поскольку наши домашние животные могут совершенно иначе реагировать на пищу и лекарства, чем мы, мы рекомендуем вам проконсультироваться с ветеринаром для получения самой последней медицинской информации.

Как хранить зубчик чеснока

Способ хранения чеснока зависит от того, как долго вы хотите его хранить.

Кратковременное хранение чеснока

Храните чеснок в сухом, прохладном месте и вдали от света, чтобы продлить срок годности; Упакуйте чеснок во что-нибудь, кроме пластика, чтобы поддерживать пониженный уровень влажности, например, в сетку или коричневый бумажный пакет.Чеснок сохраняет свой вкус и качество от 4 до 6 месяцев. Это хороший предмет для хранения в кладовой или другой более прохладной комнате.

Отдельная неочищенная гвоздика может храниться в холодильнике до 10 дней.

Плотно завернутый в полиэтилен, очищенная гвоздика сохранит свой аромат в холодильнике всего 1-2 дня.

Чеснок длительного хранения

Невскрытая головка чеснока (то есть покрытая бумагой кожица все еще на месте) может оставаться в морозильной камере до 12 месяцев.При помещении в пакет для заморозки очищенные и нарезанные зубчики чеснока можно хранить в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.

Чеснок из сада: оставив листья на луковице чеснока, дайте им высохнуть комками на солнце в течение нескольких дней. После высыхания обрежьте листья примерно на 1 дюйм выше луковицы. Положите сушеный чеснок в бумажные пакеты и храните в прохладном, темном и сухом месте; они прослужат много месяцев.

Чеснок портится

Свежий чеснок определенно может испортиться, и продолжительность его использования зависит от состояния чеснока и условий хранения.Если вы не уверены, есть 2 простых способа узнать, можно ли по-прежнему использовать чеснок. Во-первых, просто посмотрите на чеснок. Его цвет должен быть белым без темных пятен. Желтоватый оттенок свидетельствует о старении. Как и у Charmin, второй способ — это тест на сжатие. Головка и гвоздика должны быть твердыми, а не мягкими и податливыми под давлением.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление пищи, сообщите нам об этом.

Зубчик чеснока vs. Головка чеснока

Маленький человечек, на которого вы смотрите слева, — это зубчик чеснока.

Если разбить головку чеснока, получится много более мелких зубчиков. В большинстве рецептов с чесноком требуется несколько зубчиков чеснока, обычно два или три.

Когда вы покупаете чеснок, вы покупаете головку чеснока.Если его разбить, он разобьется на сегменты, на которых все еще есть кожа и обертка. Каждый из этих сегментов представляет собой зубчик чеснока.

Очень немногие рецепты, кроме жареного чеснока, требуют, чтобы вы готовили всю головку чеснока за один раз.

Когда вы готовите с чесноком, вы почти всегда используете всего несколько зубчиков с головки или луковицы.

Головка чеснока (также называемая луковицей) показана справа с оторванным и очищенным от кожуры зубчиком.

Если вы новичок в приготовлении пищи с чесноком, очень часто бывает сложно понять, что такое зубчик чеснока, а что такое головка чеснока.

Зубчик чеснока, кажется, не очень

Зубчик чеснока пригодится в большинстве блюд.

Измельчение одного или двух зубчиков может не произвести впечатляющую груду, но чеснок дает мощный удар.

Не обманывайтесь его маленькими размерами и предполагайте, что рецепт действительно предназначен для того, чтобы вы нарезали две головки чеснока, так как это было бы слишком много даже для многих стойких поклонников чеснока.

По сравнению со многими другими овощами, которые вы нарезаете и используете в рецептах, вы будете использовать очень небольшое количество чеснока.

Сколько зубчиков в головке чеснока?

Количество зубчиков в головке чеснока зависит от сорта и может варьироваться от четырех или пяти зубчиков до тридцати или более зубчиков для других сортов чеснока.

Что касается обычного чеснока, который вы найдете на полках супермаркетов, то чаще всего вы покупаете разновидность чеснока под названием California Late, у которой обычно 10-15 зубчиков.

Количество зубчиков неточно даже для одного и того же сорта.У одного растения одного сорта может быть 10 зубчиков, а у соседнего растения того же самого сорта — 15.

Знай свой рецепт

То, как вы будете использовать чеснок в своем рецепте, также определяет, сколько чеснока вам действительно нужно нарезать, измельчить или раздавить в чесночном прессе.

Сырой чеснок очень крепкий и интенсивный, поэтому для любого блюда, требующего сырого чеснока, обычно достаточно одного-двух зубчиков.

Жареный или запеченный чеснок потребует гораздо большего — иногда 40 зубчиков или больше для некоторых запеченных блюд — поскольку запекание или жареный чеснок сделает вкус более мягким и будет намного менее интенсивным.

Помогите! Сколько зубчиков в головке чеснока? Выпуск 2020

Может наступить время, когда рецепт называет головку чеснока, но на вашем складе остаются только отдельные головки. Многие люди покупают предварительно очищенные дольки чеснока, чтобы упростить приготовление. Или вы можете посадить чеснок внутри или снаружи. Знание того, сколько зубчиков в головке чеснока, позволяет лучше заранее спланировать посадку.

Сколько зубчиков в головке чеснока

Зубчик чеснока vs.Головка чеснока

Термины «зубчик чеснока» и «головка чеснока» могут вас смутить. Есть разница? Головка чеснока, которую часто называют луковицей чеснока, содержит несколько более мелких зубчиков. Когда вы разламываете головку чеснока, вы обнаруживаете несколько зубчиков. Каждая головка будет отличаться количеством гвоздик. Рецепты обычно требуют определенного количества гвоздики.

Головка чеснока и зубчики на белом фоне

Количество зубчиков в головке

Ответ заключается в том, что каждая головка чеснока имеет разный размер и будет иметь разное количество зубчиков в головке. чеснока.В среднем с головки 2 ½ дюйма получится 11 зубчиков чеснока. Хотя ответ не идеален, он дает вам общее представление.

Несколько зубчиков чеснока на фоне

Количество может сильно различаться! Некоторые крупные луковицы чеснока содержат до тридцати зубчиков! Эти разновидности довольно большие по сравнению с типичными головами, покупаемыми в магазинах. Он также может варьироваться от одного растения к другому. У одного растения может быть 11, а у его соседа — 15!

Как сажать зубчики чеснока

Посадка зубчиков чеснока за пределами

У чеснока длинный вегетационный период.Вы можете выращивать чеснок на улице, в помещении или в горшке. Чеснок, посаженный весной, обычно можно собирать в конце лета — начале осени, что идеально подходит для зимнего хранения. Вот несколько советов по посадке зубчиков чеснока.

• Хотя вы можете использовать зубчики чеснока, купленные в продуктовом магазине, скорее всего, они не из вашего климата или региона. Ваши растения станут лучше, если вы посадите зубчики чеснока, которые вы найдете в местном питомнике. Вы также можете поискать в Интернете сорта чеснока с особыми характеристиками, которые вам нужны, например, морозостойкостью.
• Садоводы могут сажать чеснок осенью или весной. Чеснок очень хорошо переносит зиму. На самом деле результаты, как правило, лучше. Луковицы обычно крупнее и ароматнее.
• Убедитесь, что вы правильно сажаете чеснок. Для осенней посадки сажайте зубчики чеснока за шесть-восемь недель до того, как земля замерзнет. Вы можете определить свой последний мороз, найдя свою зону устойчивости USDA. Если вы выращиваете яровую гвоздику, положите гвоздику в землю, как только земля станет обработанной, примерно в феврале или марте.

Как подготовиться к посадке чеснока

Для посадки чеснока требуется предварительное планирование. Вы хотите убедиться, что выбрали правильный сайт. Он должен иметь полное солнце и иметь хорошо дренированную почву. Почву следует обработать на глубину не менее четырех дюймов, чтобы чеснок мог проникнуть в землю. Вы также должны добавить в почву компост, чтобы добавить дополнительные питательные вещества.

Когда придет время сажать чеснок, вы должны открыть головку чеснока и разделить ее на отдельные зубчики.При посадке желательно, чтобы кожица гвоздики напоминала бумагу. Если вы используете гвоздику для приготовления пищи, эту кожицу необходимо удалить.

Посадите зубчик чеснока плоской стороной с корнем вниз. Коническая сторона должна быть обращена вверх. Каждый зубчик должен быть посажен на четыре дюйма друг от друга и на два дюйма в почву.

После посадки вы должны засыпать участок соломой на шесть дюймов, если вы сажали осенью. Вы удалите соломинку, как только придет весна. Мульчирование участка соломой предохраняет чеснок от резких морозов.

Как собирать урожай чеснока

Зелень станет бледной и начнет увядать. Пора собирать вам долгожданный чеснок, когда его листья станут от ½ до коричневого цвета. Используя лопату или землеройную вилку, осторожно вытащите луковицы чеснока из земли. Чеснок легко покрывается синяками, поэтому обязательно сделайте это, не повредив голову.

После сбора луковицы нужно быстро переместить луковицы в сухое темное место. Свежий чеснок нельзя находиться на улице на солнце.Удалите грязь как можно лучше. Многие плетут чеснок для длительного хранения; работает отлично! О том, как плести чеснок, вы можете увидеть в этом видео.

Заключение по

Зная , сколько зубчиков в головке чеснока помогает поварам и садоводам. Вы можете определить, что вам нужно для идеального рецепта ужина. Если вы садовод, эта информация позволит вам оценить, сколько луковиц нужно купить для посадки чеснока этой осенью или весной.Каждый зубчик превратится в целую головку чеснока! Скоро у вас будет больше чеснока, чем вы когда-либо могли себе представить, в вашем корневом погребе.

Понравился пост?

Сообщите нам, что вы думаете, оставив комментарий ниже. Поделись этим и со своими друзьями!

3 способа узнать, сколько зубчиков в головке чеснока

Вы любитель чеснока? Вам нравится в еде только вкус чеснока? Если вы ответили «да» на любой из этих вопросов, то эта статья для вас! Чеснок, который обычно называют «вонючей розой», является универсальным продуктом, тесно связанным с луком, и предлагает множество сильных ароматов практически для любого рецепта приготовления.

Тем не менее, вам может быть любопытно, сколько зубчиков в головке чеснока? Для большинства людей это было бы наплевать, но для вас, любителя чеснока, это просто любопытный факт. Возможно, это поможет вам сэкономить и составить бюджет на то, как вы будете использовать их в своих следующих приемах пищи!

Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о чесноке, так как мы ответим на некоторые из ваших часто задаваемых вопросов по нему. Совсем скоро вы станете мастером всего, что касается чеснока! С учетом сказанного, давайте начнем!

Подробнее…

3 способа узнать, сколько зубчиков в чесноке

Чеснок легко выращивать?

Да, чеснок выращивать довольно просто: лучше всего сажать его с осени, хотя весна тоже работает.

Кроме того, сажайте их за месяц до промерзания почвы, чтобы они эффективно росли даже в холодные зимние месяцы. Почва должна быть хорошо дренированной, а климат солнечный, но не слишком.

Как только наступит весна (или более теплая погода), из земли начнут выходить побеги, и довольно скоро вы сможете начать сбор головок чеснока.

Сколько зубчиков в головке чеснока?

Как и в случае с любым видом культуры, растения или даже цветка, всегда будут исключения, когда дело касается количества лепестков, семян или даже зубчиков чеснока. Все сводится к генетике, окружающей среде и потенциальным мутациям, которые могут возникнуть из-за этих факторов.

Однако, в целом, количество зубчиков в одной головке чеснока в среднем составляет около 10 или 11. Тем не менее, это относится к головке нормального размера, большие или меньшие головки могут давать больше или меньше соответственно.Тем не менее, около 10 или 11 долек гвоздики — это хорошее число для оценки, поэтому вы можете приготовить из него множество вкусных рецептов.

Какие рецепты с чесноком вы порекомендуете?

Как упоминалось ранее, чеснок — чрезвычайно универсальный продукт, который можно использовать для приготовления удивительных блюд. Здесь мы предлагаем вам один из наших любимых блюд, и мы надеемся, что он вам понравится:

Рецепт чеснока и кинзы наан (взят из Food Republic)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/3 стакана теплой воды, около 110 градусов по Фаренгейту
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 средних яйца , слегка взбитый
• 2 столовые ложки простого йогурта
• 1/4 стакана топленого или растительного масла
• 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
• 4 зубчика чеснока, мелко измельченного

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В стеклянной мерной чашке смешайте дрожжи и сахар.Добавьте воду и хорошо перемешайте. Дайте настояться до образования пены, около 5 минут.
2. Просейте муку и соль вместе в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и влейте дрожжевую смесь, яйца, йогурт и 1/4 стакана топленого масла или масла. Смешайте пальцами, пока не образуется гладкое тесто, при необходимости добавив немного муки. Месить 3 минуты.
3. Смажьте небольшую миску оставшейся 1 чайной ложкой топленого масла или масла. Выложите тесто в миску, поворачивая, чтобы покрыть его слоем; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Поместите камень для выпечки на дно духовки и разогрейте духовку до 400ºF. Тесто разделить на 6 частей и аккуратно скатать в шарики. Осторожно скатайте каждый шарик в 6-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности.
5. Смажьте каждый кружок топленым или растительным маслом (всего около 2 чайных ложек) и равномерно сверху положите 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы и 4 мелко нарезанных зубчика чеснока. Осторожно вдавите кинзу и чеснок в тесто, чтобы они прилипли.
6. Выпекайте тесто на камне порциями, пока оно не станет золотисто-коричневым, и вздутое, 8–10 минут.Вы должны уметь испечь два наана за раз на камне среднего размера. Подавать немедленно.

Чтобы узнать, как почистить чеснок, посмотрите это видео, чтобы начать работу:

Мы гарантируем, что это поможет вам сэкономить время в следующий раз, когда вы будете готовить!

Заключение

В общем, чеснок серьезно недооценивают, чтобы иметь его дома, особенно когда дело касается приготовления из него вкусных блюд. Головка чеснока нормального размера содержит большое количество зубчиков (от 10 до 11), которых хватит как минимум на пару рецептов.

Попробуйте сегодня!

Руководство по измерению и приготовлению чеснока — Кулинарные отбивные

Измерение и преобразование измельченного, свежего и измельченного чеснока на равные части. Это руководство о том, сколько чеснока использовать для различных измерений.

Я нахожу большинство рецептов с чесноком. Обычно указывайте количество чеснока в зубках. Это легко понять, если только единственный чеснок, который у вас есть, уже не измельчен.

С другой стороны, если рецепт требует определенного количества измельченного чеснока.Затем вам нужно выяснить, сколько использовать свежую гвоздику. То же самое касается измельченного или даже порошкового чеснока.

Вот простое руководство, которое поможет отмерить и подготовить чеснок.

Сколько измельченного чеснока равно одному зубчику?

Хорошая таблица ниже показывает различное количество чеснока и его значение. Это общее руководство, так как головки чеснока могут различаться по размеру. Стандартный размер чеснока в США составляет от 1 до 2 дюймов.

Согласно сортам и стандартам чеснока Министерства сельского хозяйства США.Луковицы чеснока сорта США №1 не должны быть меньше 1 1/2 дюйма в диаметре.

Приведенная ниже таблица дает оценку для луковицы чеснока среднего размера. Не слишком маленькая, но и не очень большая лампочка.

2

Чайная ложка

Свежий чеснок	Рубленый	Нарезанный	Порошок
1 гвоздика	1/2 чайной ложки	1 чайная ложка	1/8 чайная ложка
1/4 чайной ложки
3 зубчика	2 чайной ложки	1 столовая ложка	1/2 чайной ложки

Для рецепта, в котором используется один зубчик чеснока.Используйте от 1 до 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. Один измельченный зубчик чеснока среднего размера будет весить от 1 до 1 1/2 чайной ложки.

Если вы не знакомы с терминологией, вот краткое изложение. В этом порядке чеснок будет переходить от одной фазы к другой.

Головка чеснока и луковица чеснока являются взаимозаменяемыми. Оба относятся ко всему овощу.

Виды чесночных заготовок

Свежий:

Относится к отдельным зубчикам, вынутым из луковицы.Луковица чеснока — это полноценный овощ. В луковице чеснока обычно содержится около 10 зубчиков.

Некоторые вмещают больше, в зависимости от разновидности. Есть два разных типа чеснока: мягкая шейка и жесткая шейка. Существует около 600 различных сортов чеснока.

Нарезанные:

Слегка нарезанные зубчики чеснока. Это более крупные куски, чем фарш. Примерно размером с горошину, но гвоздика уже не цельная. Нарезанный чеснок содержит отдельные части зубчика, обычно после того, как каждый раз порезался.

Рубленый:

Мелко нарезанные зубчики чеснока. Гораздо меньшие куски, чем просто нарезанные. Рубленый чеснок был нарезан и разрезан более одного раза.

Рубленый чеснок можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Поскольку он хранится в банке, он хранится дольше, чем свежий чеснок. Многие люди покупают чеснок таким способом и когда им нужно использовать его в рецепте. Они хотят знать, сколько использовать на один зубчик.

Порошок:

Порошок сушеного чеснока — самый лучший из видов.Обычно его присыпают приправой. Вкус чесночного порошка и свежего чеснока отличается. Порошок имеет более мягкий вкус.

Сколько зубчиков чеснока в чашке

Примерно 30-50 целых зубчиков чеснока равняются одной чашке. Таким образом, для заполнения одной мерки чашки потребуется более одной головки чеснока. Опять же, это зависит от размера лампы.

Так как 1 чашка равна 48 чайным ложкам. Один зубчик чеснока равен от 1/2 до 1 полной чайной ложки. На одну чашку может уйти от 48 до 100 чайных ложек.В зависимости от размера чеснока.

Сколько столовых ложек в головке чеснока?

Стандартная чесночная головка или головка сорта № 1 в США диаметром 1,5 дюйма. Из 10 зубчиков чеснока вы получите около 4 столовых ложек.

Сколько чесночного порошка соответствует одной головке чеснока?

На этот вопрос нет лучшего ответа. Чесночный порошок лучше всего использовать в качестве приправы. Вместо того, чтобы заменить свежий чеснок. Также вам нужно использовать много чесночного порошка, чтобы равнялось такое же количество.

Используя приведенную выше таблицу, вы получите 1/8 чайной ложки чесночного порошка на один зубчик. Головка чеснока может содержать около 10 зубчиков. Это составляет около 1,25 чайных ложки чесночного порошка на головку чеснока.

На марках чесночного порошка указывается количество порошка, эквивалентное одному зубку чеснока.

Я использую мерку 1/8 чайной ложки, но у некоторых она указана как 1/4 чайной ложки. Что было бы вдвое, или примерно на 2 щепотки по сравнению с одним.

Щепотка — это единица измерения кулинарии, означающая, что вы можете уместить между пальцами.

Нарезанный чеснок в банке так же хорош?

Сравнение чеснока в банке и свежего чеснока: что лучше? У каждого есть свои плюсы и минусы, но я бы сказал, свежие победы.

Рубленый чеснок в банке

обеспечивает удобство приготовления. Поскольку он уже нарезан и готов к приготовлению. Он также прослужит намного дольше, чем свежая луковица чеснока. Обработка, через которую проходит чеснок, действительно лишает его вкуса.

Плюсы

• Удобно (готово к приготовлению или использованию)
• Длится дольше (закрыто — 2 года, открыто 12-18 месяцев)

Минусы

• Обработано (может содержать консерванты)
• Только фарш

Свежий чеснок

Требуется гораздо больше подготовки.Вам нужно очистить чеснок, а затем решить, как вы хотите его нарезать. Также его нужно будет использовать раньше, потому что он действительно портится. Хотя свежая неочищенная луковица чеснока может храниться до 6 месяцев.

Плюсы

• Вкус лучше
• Более свежий (необработанный)
• Можно приготовить в любом случае (измельченный, измельченный, раздавленный, целые гвоздики)

Минусы

• Требуется подготовка (очистка, очистка, измельчение)
• Есть не хранится так долго (особенно после очистки)

Общий вкус может быть субъективным.Некоторые говорят, что между ними нет заметной разницы.

Нужно ли очищать чеснок?

Уделяли ли вы время чистке чеснока перед использованием пресса? Вы можете подумать, что это пустая трата времени после очистки чеснока и использования пресса. Почему бы просто не воспользоваться ножом и не измельчить чеснок по старинке?

Что ж, при использовании пресса не нужно чистить чеснок.

Правильно, вам не нужно чистить каждый зубчик чеснока.Просто поместите покрытый бумагой зубчик в пресс и наблюдайте, как выжимается свежий чеснок. Обратите внимание, кожура не идет в комплекте.

Этот чесночный пресс на Amazon отлично справляется со своей задачей, и его очистка не требуется.

Я лично все еще очищаю чеснок перед использованием пресса. Поскольку часть чеснока застревает в кожуре. Также просто для того, чтобы в готовый чеснок не попала лишняя кожура.

Как быстро очистить чеснок

Так как я все еще люблю чистить чеснок большую часть времени.Мне нравится делать это как можно проще и быстрее. Если очистить его вручную, на ваших пальцах останется запах чеснока.

Которая задерживается на пальце дольше, чем это возможно с научной точки зрения.

Итак, традиционный способ — раздавить чеснок лезвием ножа. Разрыв захвата кожуры для легкого удаления.

Я думаю, что более быстрый и менее сложный способ — использовать чесночный валик для тонких трубок. Также называется пилинг-трубкой. Изготовлен из силикона, конструкция очень проста. Так что они должны длиться вечно.

С помощью валика можно очистить более одного зубка чеснока. Я могу поместить в них до трех одновременно, что делает это быстрым процессом.

Сделайте это над мусорным ведром, чтобы упростить очистку. Поместите зубчики внутрь роликовой трубки. Держите трубку между ладонями. Затем быстро потрите обе руки вверх и вниз.

Как будто вы потираете руки, чтобы согреть их. Это не займет больше нескольких секунд. Гвоздика выйдет идеально очищенной. Стряхните валик еще немного в мусорное ведро.

Ссылки:

https://www.ams.usda.gov/grades-standards/garlic-grades-and-standards

Сколько стоит зубчик чеснока?

Сколько стоит зубчик чеснока? Если вы хотите узнать ответ, читайте дальше. Эта статья поможет вам со стандартными измерениями чеснока.

Чеснок встречается в бесчисленных блюдах. Чтобы упростить процесс приготовления, ознакомьтесь с приведенными ниже сведениями, чтобы определить, сколько чеснока вам действительно нужно для ваших рецептов.

Что такое чеснок

Чеснок — это член семейства лилий, родственный чесноку, луку-порею и луку.Растет под почвой в виде луковицы. Он служит в качестве ароматизатора в рецептах и ​​может использоваться в качестве приправы или пасты.

Зубчик чеснока против луковицы чеснока

Зубчик чеснока — это отдельная часть луковицы чеснока, покрытая бумажной кожицей. Светлая бумажная кожица также покрывает всю луковицу чеснока.

Одна луковица чеснока в типичной головке чеснока содержит от 10 до 12 зубчиков. Некоторые сорта чеснока с твердой шейкой содержат от 30 до 40 зубчиков на луковицу. Однако внутри одной луковицы гвоздики могут иметь множество размеров.

Если вы посадите зубчик чеснока в почву корневым концом вниз и заостренным концом вверх, вы легко получите свежую луковицу.

Сколько стоит зубчик чеснока

Чеснок часто измеряют в зубках, но вы можете купить измельченный или измельченный чеснок, а также чесночный порошок. Нарезка, нарезка и нарезка кубиками приведет к разным измерениям. Посмотрите на несколько примеров ниже.

Сколько измельченного чеснока в зубчике

Ниже приведены некоторые измерения, позволяющие сравнивать зубчики чеснока среднего размера с их эквивалентом в стандартных единицах измерения.

• 1 зубчик = 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 зубчика = 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 зубчика = 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 6 зубчиков = 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 12 зубчиков = 1/4 стакана измельченного чеснока

Сколько чесночного порошка в гвоздике

Использование чесночного порошка в качестве альтернативы подойдет для вашего рецепта, если у вас закончился свежий чеснок. Хотя свежий чеснок имеет более сильный запах и вкус, чем сушеный чесночный порошок.Для сравнения:

• 1 зубчик = 1/8 чайной ложки чесночного порошка

Сколько чесночного порошка эквивалентно измельченному чесноку

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка = 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка = 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока.

Размер зубчика чеснока

Зубчики чеснока бывают разных размеров, от маленьких до очень больших. Когда мы измеряем диаметр зубчика, мы измеряем его самую широкую часть.

Длина маленького зубчика составляет приблизительно 1 дюйм, а большого — приблизительно 1,25–1,4 дюйма.

Маленький зубчик может иметь диаметр от 3/8 до 1/2 дюйма, тогда как большой зубчик может иметь диаметр от 5/8 до 3/4 дюйма.

Каждый зубчик чесночных луковиц, которые продаются в супермаркетах и ​​обычно имеют мягкую шейку, весит от 4 до 8 граммов.

Чеснок с твердой шейкой, также известный как чеснок для гурманов или деликатесов, бывает разных размеров и веса, от 10 до 16 граммов на луковицу.

Как выглядит зубчик чеснока

Зубчики чеснока имеют неправильную форму. Один конец заострен, а другой имеет шероховатую плоскую поверхность, которая является корневым концом. Каждый зубчик индивидуально завернут в кожуру, похожую на бумагу.

Каждый зубчик чеснока с твердой шейкой имеет коричневатую кожицу с пурпурным оттенком. Кожица гвоздики с мягкой горловиной бывает ржаво-красной или светло-коричневой и обычно более тонкая.

Как узнать, испортился ли чеснок

Свежий чеснок может испортиться.Время, в течение которого вы должны использовать чеснок, зависит от его состояния и от того, как вы его храните. Есть два простых способа определить, можно ли по-прежнему использовать чеснок.

Первый шаг — изучить чеснок. Он должен быть белым без темных пятен. Выдержанный чеснок приобретет желтоватый цвет.

Тест на сжатие — второй метод. Когда вы нажимаете на головку чеснока, она должна быть твердой, ни мягкой, ни эластичной.

Итог

Когда вы имеете дело с чесноком в рецептах, количество чеснока, которое вам нужно, будет зависеть от формы чеснока, который у вас есть.Используйте эквиваленты, указанные выше, чтобы ваши блюда готовились идеально.

.