Видео угольный фильтр для самогона своими руками: Угольная колонна для очистки самогона своими руками – конструкция

Угольная колонна для очистки самогона своими руками – конструкция

Начинающие самогонщики фильтруют свой продукт путем добавления некоторого количества угля в банку самогоном (метод настаивания). Их более продвинутые коллеги знают, что очистка проточным способом работает лучше, но требует специального приспособления – угольной колонны. Стоимость заводских аппаратов высокая, но можно сделать нечто подобное в домашних условиях из подручных средств: пластиковой бутылки, угля, стеклянной банки и ваты. Предложенная технология совмещает два метода фильтрации – проточный и настаивание, что гарантирует высокую степень очистки.

1. Подготовка угля

Для очистки самогона нужен березовый или кокосовый уголь без примесей. Идеально подходят марки БАУ-А и БАУ-ЛВ – активированный березовый уголь, разработанный специально для ликёроводочной промышленности. Эти марки продаются через Интернет, купить их не проблема.

Также подойдет уголь для мангалов, из аквариумных и бытовых фильтров для очистки воды, древесный активированный уголь из аптеки. Аптечный уголь самый плохой вариант, поскольку в нем почти всегда есть сторонние вещества – тальк и крахмал.

Активированный уголь не должен содержать любых других примесей, иначе фильтрация негативно повлияет на качество самогона!

Зачастую уголь продается в виде кусков, что не очень хорошо для очистки самогона. Чем больше площадь контакта, тем качественнее фильтрация. Сначала уголь нужно измельчить молотком, предварительно положив кусочки в мешок, например, из-под сахара. Помол должен получиться как можно мельче. Измельчение лучше делать на улице, чтобы появившаяся угольная пыль не загрязнила помещение.

После дробления уголь просеивают через дуршлаг или сито с крупными ячейками. Получится три фракции: порошок, мелкие и крупные неразбитые до конца кусочки, которые возвращают обратно в мешок. Для фильтрации используются только мелкие кусочки и порошок.

2. Изготовление угольной колонны

Самый доступный сосуд нужной длины и диаметра – пластиковая бутылка. Донышко двух или трехлитровой бутылки отрезают, затем просверливают (прожигают) в нем 5-6 дырок на равном расстоянии друг от друга. Дно нужно, чтобы прижимать уголь к низу, иначе он будет плавать по всей бутылке. В крышке просверливают одно отверстие большого диаметра, через которое будет стекать отфильтрованный самогон.

При длительном контакте со спиртом пластик выделяет вредные вещества, поэтому вместо бутылки лучше использовать другую емкость – стеклянную банку или металлический цилиндр, принцип конструкции не меняется. Фильтрация длится недолго и поэтому безопасна, но ни в коем случае не храните водку (спирт, самогон) в пластиковой таре.

3. Сборка конструкции

Внизу находится двух или трехлитровая стеклянная банка, в которою стекает очищенный самогон. Крышку закручивают на горлышке бутылки, саму бутылку опускают в банку вниз горлышком.

Сверху в бутылку засыпают кусочки угля – чуть больше трети двухлитровой бутылки по высоте, и накрывают донышком. Если насыпать мало угля, эффективность фильтрации упадет, больше – уголь впитает в себя часть спирта, продукт получится качественным, но крепость упадет на пару градусов.

Черный цвет самогона убирается на следующем этапе

4. Фильтрация

Весь оставшийся объем бутылки заливают самогоном, чтобы создать достаточное давление. Самогон проходит через угольную колонну и попадёт в банку. На выходе он черный из-за частиц угольной пыли, это нормально, цвет убирают на следующем этапе.

Постепенно отверстие крышки забивается угольной пылью, что уменьшает струю. Если отверстие полностью забивается, бутылку трясут и пару раз легонько сжимают. В крайнем случае, откручивают крышку и чистят, зажав отверстие горлышка пальцем.

Самогон прогоняют через этот самодельный угольный фильтр 2-3 раза. Затем засыпают в него угольный порошок из расчёта 30-50 грамм на литр, перемешивают, герметично закрывают и оставляют на 1-2 дня. Впитавший максимально возможное количество вредных примесей уголь оседает на дно банки. Это признак готовности к очистке.

5. Очистка

Делает самогон прозрачным. Бутылку, которая была основой угольной колонны, вымывают от частичек пыли. Горлышко заполняют ватой и закручивают крышкой. Собранную конструкцию вставляют в стеклянную банку. Колонну наполняют мутным самогоном. Желательно сверху накрыть бутылку чем-либо, чтобы не испарялся спирт.

Вата убирает черный цвет, самогон становится прозрачным

Чистый самогон стекает в банку. Но через некоторое время ватный фильтр забьется. В таком случае неотфильтрованный самогон сливают назад в банку (с которой взяли), меняют вату, собирают колонну и снова наполняют резервуар неочищенным самогоном. Замену ваты производят несколько раз. Сразу после очистки самогон готов к употреблению.

Фильтрующая установка для самогона видео

Очистка самогона активированным углем. Фильтрующая установка — своими руками.

Очистка самогона углем углевальная установка Фильтрующая установка своими руками

Очистка самогона активированным углем, как очистить самогон, угольный фильтр своими руками

Фильтрующее устройство для самогона

Установка для углевания водки (своими руками)

Работа фильтрующей установки «Доктор градус»

Угольная колонна своими руками от Сан-Саныча. Угольный фильтр. Самогон.

Углеватор

Устройство для вакуумной фильтрации настоек

Очистка самогона активированным углем. Как очистить самогон? Угольный фильтр своими руками

Также смотрите:

• Очищение самогона углем из противогаза
• Рецепт вишневки на самогоне
• Рецепт коньяка из самогонки на травах
• Березовые бруньки самогон
• Схема разбавления самогона водой
• Как в дубовой бочки приготовить виски из домашнего самогона
• Самогон из пшеницы вкус
• Как выбрать пшеницу для самогона
• Самогоноварение змеевик из медной трубки
• Рецепт найкращого самогону
• Схема дистиллятора для самогонного аппарата
• Самогоноварение в домашних условиях бак для браги
• Настаивают ли самогон на черемухе
• Полностью автономное воздушное охлаждение для самогона
• Очередность присоединения барботера и сухопарника

Главная »
Хиты »
Фильтрующая установка для самогона видео

Угольная колонна. Угольный фильтр для очистки самогона своими . . . .

Виноделы всегда искали способы улучшить качество получаемых напитков, за всю историю виноделия существовали различные способы. Одним из наиболее эффективных методов в наше время является способ прогонки самогона через систему очистки от вредных веществ и примесей. В качестве основного очищающего компонента используется уголь. Он знаменит своими полезными свойствами и способностью адсорбировать и задерживать вредные вещества. Данная конструкция получила название угольной колонны. Подробнее о ее элементах мы расскажем в нашей статье, а также подскажем способы создания фильтра в домашних условиях.

Основные составляющие и принцип работы

Прежде чем приступать к подготовке основных компонентов и сборке конструкции, стоит ознакомиться с комплектацией, основным принципом работы и предназначением всех деталей. Это важно для понимания основного процесса и механизма действия. Угольная колонна для очистки самогона состоит из нескольких элементов и включает в себя несколько этапов фильтрации, среди которых выделяются следующие:

• В специальную ёмкость засыпается до половины заранее подготовленный уголь. О способах его выбора и подготовки мы расскажем дальше.
• До верхней отметки заливается спирт, который вы желаете очистить от примесей.
• После этого колонна закрывается крышкой, важно оставить небольшое отверстие, чтобы спирт проходил под давлением воздуха. В условиях герметичности процесс может остановиться.

ВАЖНО: В среднем одна угольная колонна способна пропустить 30 литров самогона. При этом через каждые 2 часа необходимо делать перерыв на 8 часов, чтобы поры между углем освободились от шлаков.

Правильный уголь для очистки самогона

Важным моментом, на который стоит обращать внимание, является выбор качественного угля. Обычный уголь может не подойти для системы фильтрации самогона. Лучше всего использовать следующие варианты:

• Наиболее распространенным вариантом является использование древесного угля из березы.
• Отлично подойдут для использования такие виды, как БАУ-А и БАУ-ЛВ (активированный уголь для виноделия).
• Также возможным вариантом служит кокосовый уголь, полученный в результате сжигания кокосовых деревьев.

После выбора основного компонента, используемого для очистки в самодельном фильтре, необходимо правильно подготовить уголь. Для этого необходимо выполнить следующие действия:

1. Поместите купленный вариант или березовый уголь, полученный в результате сгорания дерева, в плотный мешок.
2. После этого побейте по поверхности молотком для размельчения крупных кусков.
3. Мелкие частицы и пыль можно использовать для очищения уже готового самогона.
4. Более крупные фракции, размером напоминающие зерно, можно применять в самодельной угольной колонне.
5. При необходимости большие частицы можно дополнительно раздробить с помощью молотка.

Угольная колонна своими руками

Если вы определились с выбором угля для очищения самогона от примесей, можно приступать к созданию угольной колонны своими руками. Для начала мы рассмотрим качественную модель из нержавейки. Для её выполнения потребуется сделать следующие манипуляции:

1. Приобретите трубу из нержавеющей стали (пищевого типа) необходимой длины, отлично подойдёт размер 50 сантиметров.
2. В верхней части используйте крышку подходящего размера со штуцером. На нижней части заварите дно, приделайте ножки.
3. Внутрь конструкции засыпьте уголь и налейте спирт, закройте верхнюю крышку и вставьте трубку в штуцер.

После изготовления конструкции можно приступать к фильтрации самогона, спустя несколько часов вы сможете получить очищенный от примесей напиток.

Видео: Угольная колонна своими руками

Бюджетный угольный фильтр для очистки самогона

Описанный выше вариант отлично подойдёт для использования в домашних условиях, однако его изготовление достаточно дорого стоит. Если вы хотите сэкономить деньги, но при этом добиться желаемого результата, можно воспользоваться более простыми вариантами. Очистка самогона при этом будет осуществляться по описанному выше плану, а полученный самогон не будет отличаться по качеству.

ВАЖНО: При использовании упрощенных вариантов потребуется несколько раз прогонять самогон через установку для получения лучшего результата.

Фильтр из пластиковой бутылки

Наиболее доступным способом изготовления является вариант из пластиковой бутылки. Он достаточно прост в исполнении и при этом недорого стоит. Для изготовления понадобится простая бутылка на 1,5 литра, угольная крошка и ватные диски. Для создания колонны сделайте неполный разрез по дну бутылки (чтобы получилась крышка). В крышке проделайте небольшие отверстия с помощью шила, в горло поместите ватные диски и закрутите крышку. После этого засыпьте угольную крошку и начинайте процесс фильтрования, при этом поместите конструкцию в большую банку для сбора самогона.

Видео: Крутой лайфхак для фильтра из бутылок

ВАЖНО: Если процесс прохождения спирта остановится, вылейте его в отдельную тару, обновите компоненты угольной колонны и продолжите очистку.

Очистка фильтром для воды Аквафор, Барьер

Фильтры, используемые в кувшинах также имеют в своей конструкции уголь и дополнительные микроэлементы для качественной очистки воды. Их свойство можно использовать и в качестве фильтрующей системы для очищения самогона от примесей. Вы можете использовать кувшин для сбора спирта на выходе или пропускать его через фильтрующий блок и собирать напиток в специально подготовленную тару.

В случае использования кувшина не забудьте подписать его, чтобы случайно не перепутать при частом использовании. Своевременно меняйте блоки для качественной очистки.

Видео: Бюджетная колонна для углевания своими руками

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очистка самогона марганцовкой в домашних условиях: пропорции, польза и вред

Самый простой фильтр

Если описанные выше способы вам недоступны, моно сделать ещё боле простой вариант, для которого понадобится обычная воронка. Воронку также можно сделать из горлышка пластиковой бутылки. Выполните следующие действия:

1. Отрежьте горлышко от бутылки, закройте крышкой с проделанными в ней отверстиям.
2. Поместите несколько слоёв ватных дисков, сверху насыпьте угольную крошку.
3. Чтобы уголь не всплывал, поместите его в марлю или наложите ее поверх конструкции.
4. После этого постепенно наливайте самогон в воронку, не забывайте следить за скоростью фильтрации, при необходимости меняйте компоненты.

Видео: Самый простой и дешевый фильтр для очистки самогона

Очистка самогона

Ещё одним важным моментом в очищении является использование угольной пыли для тщательного удаления примесей. Для этого в спирт, прошедший через угольную колонну, добавьте пыль (1 чайная ложка на литр самогона). Оставьте напиток на неделю, периодически встряхивайте ёмкость для лучшего очищения. Спустя неделю весь уголь осядет на дне банки, профильтруйте напиток через вату или ватные диски. Теперь можно наслаждаться полученным самогоном высокого качества.

ВАЖНО: Активированный уголь из аптеки в данном случае не подойдёт, он содержит вещества, которые придают спирту горький вкус.

Заключение

Угольная колонна является отличным способом очистки спирта от вредных примесей, что позволяет получать на выходе качественные и вкусные напитки. Вы можете подобрать подходящий вариант и выполнить его в домашних условиях своими руками. При этом процесс не потребует много сил и времени, а также позволит сэкономить бюджет.

Соблюдайте режим эксплуатации и не забывайте своевременно менять уголь для лучшей фильтрации и получения вкусного приятного напитка.

почему это небезопасно и неэффективно

Самогонный аппарат, по сути, представляет собой устройство для ректификации браги, получаемой в процессе брожения исходного сырья. Сколь бы совершенен ни был процесс, в вытекающей из змеевика спиртовой смеси содержатся посторонние вещества – сивушные масла, смолы, растворенные в жидкости соли, механические примеси – ухудшающие общий вкус продукта.

Существуют традиционные способы удаления нежелательных примесей из спирта. Однако некоторые любители домашнего самогоноварения берут на вооружение новые технологии. В частности, пытаются фильтровать самогон через имеющиеся в открытой продаже фильтры для очистки воды. Насколько целесообразна и безопасна такая методика? Попробуем разобраться.

Как работают фильтры для воды

В зависимости от особенностей источника водоснабжения в воде могут содержаться механические, химические и биологические примеси. Для их удаления могут использоваться различные по устройству фильтры:

• Механические, наполненные материалами, удерживающими не растворенные в жидкости частицы даже малого размера.
• Ионообменные, запускающие специфические химические реакции, позволяющие удалить растворенные в воде вещества, такие как ионы кальция и магния, а также двухвалентные металлы.
• Биологические, в которых содержатся живые микроорганизмы, очищающие жидкости от вредоносных бактерий.
• Физико-химические, адсорбирующие примеси определенного типа.

В последнее время все большее распространения получают фильтры обратного осмоса, принцип работы которых основан на способности полупроницаемых мембран при определенном давлении пропускать растворитель, но удерживать растворенные вещества. Это, по мнению большинства специалистов, наиболее эффективный способ фильтрации. Однако технология обратного осмоса не используется в накопительных фильтрах, поскольку для прохождения жидкости через мембрану требуется определенное давление.

Что внутри готовых картриджей

В интернете выложено немало информации, знакомящей нас с особенностями конструкции бытовых фильтрующих элементов. Проще всего изучить содержимое таких устройств, проведя вскрытие.

Любой фильтр-кувшин в стандартном варианте исполнения, заполнен находящимися в верхней части волокнами синтетического волокна и уложенной ниже смеси гранул активированного угля и ионообменных смол. Добротно изготовленные картриджи хорошо справляются с задачами по очистке воды в бытовых условиях.

Рассмотрим популярные марки:

• Фильтр «Аквафор» содержит уже знакомую нам гранулированную смесь, однако в этом случае полимерные волокна расположены не отдельно, а перемешаны с гранулами. Для отделения крупных частиц механических примесей используется мелкоячеистая сетка.
• Картридж «Барьер», являющийся весьма распространенным бытовым фильтром тоже наполнен активированным углем. А вот содержание ионообменных смол в составе фильтрующего наполнителя минимально.

Мало чем отличаются от продукции конкурентов и товары, выпускаемые под другими брендами, такими как Atoll, «Гейзер», «Источник» и другие. Иногда наполнитель уложен не вперемежку, а слоями. Микроорганизмы, отвечающие за удаление вредоносных бактерий, обнаружить невооруженным глазом невозможно. Но будем считать, что они присутствуют. Так насколько оправдана очистка самогона с помощью таких картриджей?

Подробнее об очистке самогона углем →

Недостатки методики

С учетом особенностей устройства большинства распространенных фильтрующих элементов, вопрос, можно ли использовать фильтр для воды для очистки самогона, оказывается далеко не праздным. Несмотря на простоту и доступность подобной методики, от ее использования лучше отказаться. Почему?

Дело в том, что все перечисленные фильтры созданы для очистки воды, а не спирта. И это создает минимум две проблемы:

• Спирт является химически агрессивной средой. Он растворяет многие спокойно контактирующие с водой вещества. Например, те самые ионообменные смолы, которые обнаруживаются в составе наполнителей. В результате происходит не очищение самогона, а насыщение смолами, не слишком полезными для внутреннего употребления.
• Спирт обладает дезинфицирующими свойствами и убивает не только вредные, но и полезные микроорганизмы. Об этом надо помнить, собираясь пропустить самогон через фильтр с биологическим уровнем очистки.

Не известно и как поведут себя присутствующие в составе фильтрующих элементов полимеры, некоторые из которых тоже растворяются (хотя бы частично) при контакте со спиртом. Как следствие, вместо кристально чистого, не содержащего посторонних примесей напитка можно получить небезопасную для употребления спиртовую смесь.

Как очищать самогон фильтром для воды

Чем меньше в составе наполнителя ионообменных смол и синтетических компонентов, тем лучше. Исходя из этого фильтр «Барьер» для самогона подходит лучше, чем картриджи других марок.

Действовать следует так же, как и при очистке воды, в точности следуя инструкции изготовителя картриджей. Но к использованию таких систем фильтрации следует относиться как к вынужденной мере, прибегать к которой имеет смысл, если под рукой нет обычного активированного угля.

Зная о существующей проблеме, некоторые производители, например, компания «Гейзер», наладили выпуск специальных фильтрующих элементов, рекомендованных для любителей самогоноварения. От аналогов, используемых для очистки воды, такие устройства отличаются составом наполнителя.

Ошибки, которые делать нельзя

Применяя для очистки самогона изготовленный из пластика кувшинный фильтр, категорически недопустимо:

• Заполнять емкость горячей жидкостью. Это может привести к деформации или разрушению пластмассовых деталей.
• Использовать картридж многократно. Ресурса фильтрующего элемента хватает для обработки 10 – 15 литров напитка.

Все работы должны производиться под постоянным контролем.

Другие способы очистки

Когда возможности приобрести готовую систему фильтрации нет, а вы хотите правильно очистить самогон в домашних условиях, решите проблему, приложив немного дополнительных усилий. Сделать фильтр для очистки самогона своими руками не так уж и сложно:

1. Подготовьте проточный металлический или стеклянный резервуар (пластик использовать не рекомендуется). Вполне подойдет обычная стеклянная воронка.
2. Уложите на дно резервуара обычную медицинскую вату. При желании вату можно заменить фильтрами для процеживания кофе.
3. Сверху насыпьте и хорошенько утрамбуйте измельченный активированный уголь.
4. Установите резервуар так, чтобы пропускаемая через угольный фильтр жидкость стекала в подходящую по объему емкость.

Вот, собственно, и все. Активированный уголь можно купить в аптеках или на сайтах специализированных магазинов, занимающихся продажей оборудования для самогоноварения. Подробнее о том, как изготовить угольную колонну для очистки самогона своими руками →

Мнение, будто бы активированный уголь можно самостоятельно изготовить в домашних условиях, подвергнув карбонизации (высокотемпературному обжигу без доступа кислорода) обычную древесину, является распространенным заблуждением. Так удается получить простой древесный уголь, для превращения которого в активированный требуется активация перегретым (нагретым до 800 – 1000 °C) паром.

Фильтровать самогон можно и нужно. Чем тщательнее очистка, тем меньше в готовом продукте вредных для здоровья веществ и лучше вкус напитка. Однако, приобретая кувшинный фильтр для самогона, помните о недостатках такого метода фильтрации. Несмотря на то что мысль о приобретении готовых картриджей лежит на поверхности, это далеко не лучшее решение проблемы.

Автор: Игорь Филиппов,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео о том, как очистить самогон фильтром Барьер

Угольная колонна и угольный фильтр для очистки самогона своими руками

Применение угольной колонны для очистки самогона позволяет быстро улучшить дистиллят, приблизив его по характеристикам к магазинным вариантам. Можно купить готовые колонны, что с одной стороны, расширяет возможность выбора, а с другой – существенно затрудняет его не только для новичков самогоноварения, но и для бывалых винокуров.

В качестве доступной альтернативы стоит рассмотреть самодельную угольную колонну. Изготовление устройства не представляет существенной сложности для человека с базовыми навыками обращения с инструментом.

Принцип работы и устройство угольной колонны

Угольная колонна, или самодельный угольный фильтр представляет собой модуль для самогонного аппарата, предназначенный для очистки «тела» самогона от нежелательных примесей как портящих вкусоароматические свойства напитка, так и умножающих негативный эффект от выпитого.

Избавиться от всех примесей в самогоне с помощью ректификации (перегонки) невозможно, даже при условии использования трех ступеней обработки сырья. Для этих целей применяются угольные фильтры.

По принципу действия большинство устройств представляют собой проточные системы, в которых фильтрующаяся жидкость последовательно проходит через слой абсорбирующего материала, в процессе чего производится очистка от примесей. Спиртовые соединения состоят из молекул, которые гораздо меньше, чем частицы эфирных масел и других нежелательных соединений. Во время прохождения самогона через угольный фильтр, микроскопические поры материала захватывают молекулы «загрязнений» и пропускают непосредственно спирты, что улучшает их характеристики.

Любая угольная система для фильтрации самогона состоит из нескольких базовых элементов:

• Основная колба – резервуар, в который засыпается абсорбент и устанавливаются элементы для подключения шлангов, в случае использования во время перегонки. В большинстве случаев используется цилиндрическая колба, изготовленная из оцинкованного или цветного металла, стекла или полимерных материалов, адаптированных для использования совместно со спиртосодержащей продукцией.
• Фильтрующий слой – в качестве абсорбента используется активированный древесный уголь различного происхождения – от кокосового до березового. Также в случае изготовления фильтра для самогона своими руками применяются ватные спонжи, диски или натуральная хлопковая вата, в качестве дополнительного уровня очистки и препятствия для попадания частиц угольной пыли в жидкость.
• Вспомогательные элементы – подразумеваются всевозможные шланги, фитинги, фланцы, хомуты и другие элементы, используемые для соединения отдельных компонентов системы в единое целое.

В качестве дополнительного элемента угольной колонны может рассматриваться и электрический насос для перекачивания жидкости через фильтр. В этом случае процесс фильтрации самогона углем существенно ускоряется, однако, как показывает практика, снижается и крепость напитка на несколько единиц.

Также в этом случае процесс изготовления фильтрующего модуля значительно усложняется.

Как сделать фильтр своими руками

Изготовить угольную колонну своими руками можно несколькими способами. Каждый из перечисленных ниже вариантов вполне справится с задачей очистки самогона от примесей, но какой-то изготовить будет проще, а для какого-то потребуется использование специальных приспособлений и инструмента.

Вариант 1: как в магазине

Чтобы сделать угольный фильтр для самогона, по характеристикам и внешнему виду приближенный к промышленным вариантам, потребуется использование сварочного аппарата способного работать по нержавейке.

Работы заключаются в следующем:

1. К нержавеющей трубке диаметром около 6 см, приваривается с одной стороны плоский круг из того же материала так, чтобы он полностью перекрывал торец, но не слишком выступал за габариты трубы.
2. По центру получившегося дна колбы будущего фильтра сверлится отверстие диаметром 1-2 см, к которому приваривается трубка подходящего диаметра. Это необходимо для формирования выводного патрубка для поступания отфильтрованной жидкости.
3. На внешней части противоположного торца трубки нарезается резьба с крупным шагом, необходимая для заворачивания крышки.
4. Подбирается или изготавливается крышка, по центру которой впаивается клапан для ввода самогона.

Рассмотренный вариант сложен для самостоятельного изготовления, но может использоваться как при непосредственном подключении во время перегонки, так и для фильтрации уже готового самогона.

Второй вариант: на скорую руку

В качестве более простого, но также эффективного варианта для очистки самогона угольным фильтром можно использовать следующее приспособление:

1. У пустой пластиковой бутылки отрезается дно на расстоянии ~2 см от края.
2. В дне сверлится (прожигается, протыкается) несколько отверстий произвольного диаметра для доступа воздуха внутрь.
3. Резьба на горлышке бутылки вкручивается в проделанное отверстие соответствующего диаметра в капроновой крышке для банки.
4. Верхняя часть бутылки немного обжимается и вставляется внутрь отрезанного ранее дна.

Изделие этого типа можно сделать за несколько минут, при этом оно пригодно для фильтрации готового к употреблению самогона или проведения промежуточной очистки сырья перед следующим этапом перегонки.

Вариант 3: оптимальный

Сделать этот угольный фильтр для самогона можно по инструкции для предыдущего, но изготавливается он на основе проточного фильтра для воды. Для работ потребуется приобрести:

• Корпус фильтра.
• Комплект фитингов и штуцеров для соединения.
• Угольный картридж со сменным наполнителем.
• Аквариумная помпа.
• Шланги, уплотнители, ФУМ-лента.

Аквариумная помпа помещается внутрь банки с самогоном и подключается к входному отверстию фильтра. Выходной клапан фильтра соединяется также через шланг с той же банкой с самогоном. Сборка окончена, остается лишь включить помпу в сеть и получить очищенный самогон.

Выбор угля

Для всех описанных самодельных фильтров следует применять активированный древесный уголь. Для очистки самогона от вредных примесей лучше всего подходят березовый (БАУ или БАУ-А) или кокосовый уголь. Эти разновидности наполнителей для фильтров обладают отличными абсорбционными качествами и доступны в специализированных магазинах.

Если купить их невозможно, допускается использование обычного активированного угля из аптеки, однако этот способ неэкономичен, а в структуре самого материала присутствуют примеси, способные повлиять на вкус напитка.

Использовать обычный уголь для мангалов или его аналоги для фильтрации нельзя, так как качество исходного сырья для него остается под вопросом. Сама структура такого угля в зависимости от породы используемой древесины может содержать большое количество собственных примесей и загрязнений, что приведет к ухудшению качественных характеристик самогона, вплоть до непригодности к употреблению.

Процесс фильтрации и очистки

На дно угольной колонны для очистки самогона укладывается слой ваты, который будет препятствовать рассыпанию угля. Далее внутрь колонны засыпается уголь – небольшими частями с последовательным уплотнением.

В резервуар заливается самогон и в процессе прохождения сквозь слой фильтра очищается от примесей. При этом некоторые мелкие частицы угля могут смешиваться с напитком и проходить сквозь вату, что можно определить по потемнению жидкости.

Чтобы очистить самогон, его пропускают через воронку (или ту же колонну) с более толстым слоем ватного фильтра, что позволяет механически удалить частицы угля.

Рейтинг готовых угольных колонн

Рассмотрим качественные угольные колонны:

Угольная колонна 2″ классическая

Нержавеющая сталь, диаметр 2 дюйма, высота 290 мм. Универсальное устройство, подходящее как для очистки во время перегонки, так и после.

Колонна №1

Изделие из нержавеющей стали, подходит для любого способа очистки сырья. Колонна удобна в обращении и обладает компактными габаритами. Можно использовать любой уголь.

Колонна №2

Производится из нержавеющей стали пищевого назначения, отличается вместительным объемом, наличием винта-барашка на крышке и предустановленной устойчивой ножкой.

Колонна 2″ герметичная

Изготовлена из нержавеющей стали для пищевых продуктов, диаметр колбы 2 дюйма, высота изделия 325 мм. К недостаткам можно отнести работу только в процессе перегонки.

Стеклянная угольная колонна

Высота 335 мм, диаметр 40 мм. Химически инертна. К преимуществам относится компактность, малый вес и простота использования. Недостаток – малая механическая прочность.

Список можно продолжать, но принципиальных различий между моделями нет.

Использование бытового фильтра для воды

Использование обычного фильтра-кувшина для воды в качестве угольной колонны для очистки самогона в принципе допустимо. При этом важно учитывать, что производители не заявляют безопасность взаимодействия своих изделий со спиртосодержащими жидкостями. Кроме того, в структуре фильтров для воды есть примеси-смягчители и другие добавки, способные поменять характеристики самогона в худшую сторону.

Сделать угольную колонну для самогона можно несколькими способами. Исходя из задач и возможностей, выбирайте наиболее подходящий для себя вариант. Кроме того, можно купить готовый фильтр и сразу использовать его для очистки дистиллята.

Автор: Александр Филатов,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео о том, как сделать угольную колонну своими руками

Угольная колонна для очистки самогона

Каждый знает о полезном свойстве аптечного активированного угля. Его способность впитывать всякую гадость из организма широко используется при пищевых отравлениях или случайном попадании внутрь организма разнообразных токсинов. Уголь, как активный сорбент, давно и широко используется для очистки алкогольных напитков. Угольная колонна для очистки самогона работает по тому же принципу, что и промышленная, являющаяся неотъемлемой частью промышленного оборудования для производства водки.

Угольная колонна из нержавейки

 История очистки алкоголя древесным углем уходит в далекое прошлое. Еще в 1785 году русский химик Т.Е. Ловиц занимался исследованиями взаимодействия спирта с углями. Кроме угля он производил эксперименты с пищевыми кислотами, уксусом, медом. Самые лучшие результаты получились при взаимодействии спирта с углем. Все его теоретические разработки и практические исследования легли в основу традиционных методов изготовления водки

Бытует мнение, что самый лучший уголь для очистки спиртного получается из березы. Это не совсем так. В конце 18-го и 19-ом столетиях лучшие марки водок очищались липовым, ольховым, дубовым, тополиным углем. Многие винокурни, принадлежащие дворянам и купцам, использовали при приготовлении водок буковый и ольховый уголь. Но в настоящее время он производится преимущественно из березы, как самого доступного и дешевого материала. Даже аптечный в своем большинстве березовый.

Это говорит о том, что в домашних условиях можно использовать любой уголь, кроме аптечного. В него при изготовлении добавляется очень много различных добавок, например крахмал и тальк. Эти примеси, при прохождении водки через фильтр, вступают в реакцию со спиртом, и не только ухудшают его вкус, но и могут образовать некоторые нежелательные соединения, весьма токсичные для организма и отрицательно влияющие на похмельный синдром.

Березовый уголь самый популярный

Кстати сказать, похмельный синдром возникает не только при неумеренном употребление водки и самогона. В большинстве случаев его появление зависит от качества напитка.

Устройство угольной колонны

Ранние модели промышленных угольных колон работали на угле сырце — обычном древесном угле, который использовался для розжига самоваров и приготовления пищи. Такой уголь богат различными смолами, которые ухудшают его качество, при длительном взаимодействии со спиртом они вступали в реакцию и значительно ухудшали его органолептические свойства.

Первые модели угольных колонн производились в виде огромных медных цилиндров, диаметром 70 сантиметров и высотой 4 метра. Все размеры подбирались экспериментальным путем и сохранились практически до нашего времени. Отличием является то, что ранние модификации цилиндров, которые использовали уголь сырец, монтировались в виде последовательных батарей из 4-5 колонн, в которых водно-спиртовая смесь выдерживалась определенное время.

Время прохождения через всю батарею составляло около 24 часов. За это время водка не только очищалась, но и практически полностью изменяла свой вкус. При взаимодействии угля с водкой происходили активные окислительно-восстановительные процессы, она обогащалась микроэлементами, и ней появлялись новые компоненты в виде пищевых кислот, например, уксусной. Но часть спирта не успевала полностью окислиться, и в ней оставался ацетальдегид — промежуточный элемент процесса.

Как сделать угольную колонну своими руками

Улучшить качество позволило изобретение проводки водки сквозь колонну под давлением. Такая технология начала использоваться в 30 годах прошлого столетия. Это позволило не только получить большее количество сырья за единицу времени, но уменьшить размер колонны. Время нахождения сырья в колонне составляло от 30 минут до 1 часа. После многочисленных исследований, это время признано оптимальным для полной очистки водки, изменения вкуса и качества без образования в ней вредных для здоровья веществ, например, ацетальдегида.

Это стало возможным благодаря изобретению процесса активации угля. Он заключается в обработке перегретым водяным паром, в результате чего все смолы и посторонние соединение вымываются, а количество пор и их размер становится больше. В колоннах сделанных своими руками, использоваться исключительно активированный уголь из березы или кокоса, поэтому опасаться химического загрязнения самогона не стоит.

В домашних условиях прогонка под давлением не используется. Угольная колонна для очистки самогона, сделанная своими руками, построена по принципу самотека под давлением силы тяжести. Она представляет собой вертикальную трубу из меди или нержавейки диаметром 5-10 сантиметров и высотой более полуметра. В нижней части колонны устанавливается отводной патрубок, который силиконовым шлангом соединяется с заборный емкостью. Верхняя часть открыта. Для вертикальной установки колонны внизу приваривается или прикручивается на шпильках три или четыре ножки.

Если под руками нет подходящей трубы, а купить ее по каким-то причинам сложно, то можно использовать стеклянную воронку большого размера, с емкостью конуса около 3 литров. Такие продаются в магазинах и на сайтах лабораторной посуды. В нижней части конуса устанавливается ситечко из нержавейки с мелкими ячейками, чтобы не вымывался и не высыпался уголь.

Подробно ознакомиться с угольной колонной поможет видео:

Принцип работы

Работает колонна так — сначала засыпается активированный уголь до половины высоты колонны. Затем заливается самогон до верха, и колонна закрывается крышкой. Закрывать нужно не слишком плотно, чтобы спирт не испарялся, но воздух мог поступать внутрь. При движении жидкости вниз возникает разрежение, и при герметичной крышке процесс очистки может остановиться.

Производительность колонны — до 1 литра самогона в час. В устройство указанных размеров входит до 2 литров напитка, что является оптимальным количеством — больше 2-х часов колонна с углем работать не может. Поры забиваются примесями и фильтрация прекращается. Восстанавливается работоспособность колонны спустя 8 – 10 часов.

На одной засыпке качественным углем, который можно купить в интернете, колонна, сделанная своими руками, может очистить до 30 литров самогона, после чего уголь следует заменить. Использовать можно только древесный или кокосовый, специально изготовленный для фильтрации спиртосодержащих жидкостей. Костный, или, что еще хуже, уголь из противогазов или промышленных фильтров, ни в коем случае применять нельзя.

Часто приходится видеть в интернете самодельные угольные колонны, сделанные из ПЭТ-бутылок. Категорически этого делать нельзя. Полиэтилен взаимодействует со спиртом, и вместо очищенной водки вы получите токсичную химическую смесь. Не рекомендуется также фильтровать на колонне «головы» и «хвосты». Они быстро забивают поры угольной засыпки и фильтр становиться бесполезным.

Чтобы добиться желаемого эффекта, самогон следует пропустить сквозь колонну дважды.

Как сделать угольную колонну своими руками для очистки самогона

Опытными винокурами чаще других веществ для очистки самогона используется активированный уголь. Специальные марки БАУ и КАУ гостированы для ликероводочной промышленности, а значит, достаточно эффективны и безвредны при соблюдении технологии очистки. Есть два основных принципа очистки самогона углем: настаивание и пропускание через колонну, заполненную углем. Угольные колонны заводского производства стоят недешево, и позволить себе такой дополнительный “обвес” может не каждый. Однако наш человек способен найти замену любой конструкции, и аналог угольной колонны своими руками создается довольно просто. Рано или поздно она пригодится каждому, кто однажды решил купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8).

Как сделать угольную колонну своими руками

Для изготовления системы угольной очистки Вам потребуется:

1. Активированный уголь. Лучше всего использовать именно “целевой” продукт марок БАУ-А, БАУ-ЛВ, КАУ-А, поскольку угли для мангала, кальяна, а также активированный аптечный уголь содержат примеси, которые попадут в самогон. Частицы угля должны иметь размеры 1-4 мм, если имеющийся уголь крупнее, его необходимо измельчить. Сделать это можно, поместив уголь в плотный мешок и пройдясь по нему молотком плашмя.
2. Пластиковая бутыль объемом 1,5-2 л с крышкой.
3. Чистая аптечная вата.
4. Стеклянная банка-приемник.

Угольная колонна для очистки самогона своими руками изготавливается следующим образом:

1. Донышко пластиковой бутылки аккуратно отрезать, сделать в нем несколько дырок на равном расстоянии друг от друга. Пластик удобнее всего прожигать прокаленной металлической спицей или гвоздем.
2. В крышке бутылки сделать отверстие диаметром до 5 мм. Крышку привинтить к бутылке.
3. Бутылку поместить в стеклянную банку горлышком вниз, важно, чтобы бутылка не стояла на донышке банки, чтобы самогон мог свободно стекать.
4. В бутылку насыпать подготовленный и промытый от пыли уголь (на треть объема), прижать его донышком от бутылки (иначе уголь будет плавать по всему объему очищаемого самогона.
5. Весь объем “колонны” залить дистиллятом.
6. В приемную емкости (стеклянную банку) самогон может поступать черным в случае, если на угле оставалась угольная пыль. Это вариант нормы.
7. Если струя жидкости на выходе стала совсем тонкой или исчезла, “колонну” необходимо несколько раз встряхнуть, зажав выходное отверстие пальцем. Если это не помогло, крышку можно аккуратно открутить и прочистить отверстие.
8. Порцию дистиллята прогнать через колонну два-три раза (уголь менять не нужно).
9. Отработанный уголь удалить, бутылку промыть, горлышко бутылки заполнить ватой, крышку закрутить. Пропустить через полученный ватный фильтр самогон после очистки на угольной колонне. Вата соберет на себя частицы угольной пыли. Лучше всего входное отверстие бутылки чем-то прикрыть во избежание испарения спирта.
10. Когда ватный фильтр забился, оставшийся неотфильтрованный самогон слить обратно в тару, откуда он был налит, заменить вату и продолжить фильтрацию.

Очищенный таким образом питьевой самогон можно сразу дегустировать, а сырец — подвергать перегонке. Если оценивать пользу и вред очистки самогона таким способом, то данные, полученные на практике, свидетельствуют в пользу метода. Главное — не хранить самогон в пластиковой таре и не оставлять его в колонне надолго (например, прерывая перегонку). Пластик и уголь при длительном контакте со спиртом начинают взаимодействовать с ним с образованием ядовитых соединений.

Фильтрация спиртов: грунтовка

Для журнала CLASS на сайте DiffordsGuide.com я написал статью о фильтрации спиртных напитков. Это было основано на исследовании, которое я провел в своем выступлении на эту тему на Manhattan Cocktail Classic ранее в этом году.

Не забывайте о коэффициенте фильтрации
Автор Camper English

Почти каждый дух проходит какую-то фильтрацию, но мы редко признаем это как часть производства.Но фильтрация делает водку такой, какой она является сегодня, практически определяет виски Теннесси, является стандартом в производстве белого рома и меняет внешний вид текилы. Фильтрация важна.

Вообще говоря, фильтрация относится к механическому процессу прохождения жидкости или газа через среду, которая задерживает твердые частицы определенного размера. Но в спиртных напитках мы также включаем угольную фильтрацию (иногда называемую угольной очисткой). Угольная фильтрация работает по-другому: путем абсорбции, прилипания частиц к поверхности, как липкая бумага.

Я исследовал фильтрацию спиртных напитков для выступления на Manhattan Cocktail Classic в этом году. Хотя я не могу заявить о своем практическом опыте в этом вопросе, я поговорил с несколькими отраслевыми источниками, которые знают свое дело. Считайте это введением в предмет.

В статье рассматривается фильтрация водки, рома, текилы, венчика (е) у и коньяка. Надеюсь, вам будет интересно. Получите полную информацию здесь.

Обновление: история вышла с сайта, так что вот она целиком:

Фильтрация спиртов

Кемпер Английский

Почти каждый дух проходит какую-то фильтрацию, но мы редко признаем это как часть производства.Но фильтрация делает водку такой, какой она является сегодня, практически определяет виски Теннесси, является стандартом в производстве белого рома и меняет внешний вид текилы. Фильтрация важна.

Вообще говоря, фильтрация относится к механическому процессу прохождения жидкости или газа через среду, которая задерживает твердые частицы определенного размера. (Подумайте о сетке двери.) Но в спиртных напитках мы также включаем угольную фильтрацию (иногда называемую обработкой углем) как фильтрацию. Угольная фильтрация работает по-другому: путем адсорбции, адгезии частиц к поверхности.(Подумайте о липкой бумаге.)

Я исследовал фильтрацию спиртных напитков для выступления на Manhattan Cocktail Classic в мае 2012 года. Хотя я не могу претендовать на общекатегорийный или практический опыт в этом вопросе, я поговорил с несколькими отраслевыми источниками, которые знают свое дело. Считайте это введением в предмет.

Водка, древесный уголь, текила и ром

Ранняя водка, несомненно, сильно отличалась от совершенно чистого, почти нейтрального спирта, который мы знаем сегодня.Да, дистилляция была более грубой и проводилась в перегонных кубах, а не в современных сверхэффективных колоннах, но фильтрация помогла водке избавиться от большого количества гадостей. Большая часть ранней фильтрации водки напоминает «оклейку» в вине и пиве — осветлитель ускоряет осаждение примесей в жидкости. Разрыхлители включают яичный белок, молоко, желатин, рыбные пузыри, нечто, называемое «кровяной порошок». Водку также фильтруют через песок и другие почвы (этот процесс до сих пор используется при очистке воды), войлок и другие материалы.

Но активированный уголь (древесный уголь), по-видимому, оказывает наибольшее влияние на водку и другие спиртные напитки, или, по крайней мере, это наиболее часто используемый метод фильтрации. В винтажной водке древесный уголь, полученный из деревьев, использовался для очистки жидкости, но сегодня древесный уголь для фильтрации может поступать из дерева, скорлупы орехов (особенно кокоса) и даже костей. (Интересный факт: немного белого столового сахара осветляют с помощью костного угля, что делает его невегетарианским.)

Водка сегодня рекламирует ряд других материалов, дополняющих углерод.К ним относятся березовый уголь, кварцевый песок и водоросли (Ладога), Herkimer Diamonds (Crystal Head), фильтрация замораживанием, Z-угольный фильтр и серебро (Stoli Elit), Platinum (Platinka), Gold (литовский), Lava Rock (гавайский). , Рейка) и мрамор (Аквинта). Хотя многие из этих методов звучат как чистый маркетинг, на самом деле некоторые из этих драгоценных материалов, таких как платина и серебро, действительно улучшают эффективность фильтрации. (Очень подробную информацию о некоторых технологиях фильтрации водки можно найти на сайте http: //www.vodka-tf.com / вполне читается.)

Фильтрация древесным углем также широко используется в текиле. По словам одного производителя текилы, это связано с тем, что закон о производстве текилы (NOM) определяет количество примесей, таких как сложные эфиры и фурфурол, которые могут присутствовать в текиле, и эти числа трудно достичь согласованности с помощью одной только дистилляции. Таким образом, угольная фильтрация немного очищает текилу от примесей, но вместе с тем удаляет и аромат.

Угольная фильтрация позволяет удалить цвет, запах и загрязнения.Многие «белые» ромы выдерживаются год или более в бочках из-под бурбона, а затем фильтруются для прозрачности. Угольная фильтрация (и другие новейшие технологии, такие как выдержка и дистилляция в колонне) помогли сделать Bacardi популярным, а затем и мировым брендом рома, которым он является сегодня. Этот более легкий и чистый стиль рома, родившегося на Кубе, часто называют «международным стилем», который по популярности превзошел региональные методы производства.

Однако не весь древесный уголь создается одинаково.Если вы возьмете темный ром и несколько раз пропустите его через фильтр для воды, вы можете не потерять цвет. (Я пробовал.) Некоторые параметры, которые дистилляторы исследуют при выборе правильного углеродного фильтрующего материала, включают основной материал (кость, ореховый уголь, дерево и т. Д.), «Йодное число» и «число патоки», последнее является мерой обесцвечивания. . Активированный уголь, предназначенный для очистки воды, не может использоваться для удаления краски с жидкостей.

Обесцвечивание позволило создать новую тенденцию в текиле: выдержанная текила, отфильтрованная до прозрачности.Вероятно, первой текилой, которая сделала это, была Maestro Dobel, смесь текилы репосадо, анехо и экстра-анехо, отфильтрованной почти до прозрачности. В последние месяцы этому примеру последовали новые бренды, в том числе Casa Dragones (бланко и анехо, смешанные и очищенные), Milagro Unico (бланко с «выдержанными резервами») и Don Julio 70 ^th Anniversary Anejo Claro (уточнено анехо). В противоположном направлении, первая текила, которую я видел с маркировкой «нефильтрованная», особый розлив Очо в бочках, также только что появилась на рынке.

Виски и коньяки

Как в виски, так и в бурбоне наблюдается тенденция к использованию нефильтрованного виски, в то время как холодная фильтрация по-прежнему остается нормой. Холодная фильтрация предотвращает помутнение спиртных напитков (особенно при низких температурах) и осаждение твердых частиц в бутылке. Это чисто эстетический выбор, который не влияет на аромат спирта. Однако многие эксперты утверждают, что это в некоторой степени меняет (выравнивает) вкус.(Для очень сложного анализа холодной фильтрации мы отсылаем вас к этой информации от Bruichladdich http://www.bruichladdich.com/library/bruichladdichs-guide-to-chill-filtration.)

Насколько мне удалось узнать, при холодной фильтрации активированный уголь не используется. Спирт охлаждают до определенной степени, а затем используют целлюлозный или другой бумажный фильтр для удаления сложных эфиров и жирных кислот, которые менее растворимы при низких температурах. Виски, разлитые в бутылки с более высокой степенью крепости, обычно не мутнеют, поэтому многие виски с бочковой крепостью и многие (если не большинство) виски, разлитые в бутылки с содержанием спирта 46% или выше, не фильтруются при охлаждении.Однако вне бутылки, когда добавляется лед или вода и они разбавляются, они могут помутнеть.

Виски

Tennessee имеет свой собственный стиль фильтрации. После того, как спирт дистиллирован, но до того, как он попадет в бочку для выдержки, виски пропитывается или замачивается в баках с примерно десятью футами древесного угля, сделанного из сахарных кленов. Вопреки распространенному мнению, это никоим образом не требуется законом, но и Джек Дэниэлс, и Джордж Дикель используют эту технику. Джентльмен Джек необычен тем, что он проходит вторичную фильтрацию углем перед розливом в бутылки.

Один производитель коньяка показал, что фильтрация в коньяке также является стандартной: коньяк пропускают через бумажные фильтры с определенным (в зависимости от продукта) размером пор, чтобы отфильтровать нежелательные молекулы. Хотя большая часть коньяка не проходит через холодную фильтрацию, один производитель сказал, что, когда бутылки предназначены для стран с холодной погодой (коньяк популярен в Скандинавии), его часто подвергают холодной фильтрации, чтобы предотвратить помутнение бутылки. Было бы интересно попробовать холодные и неохлаждаемые фильтрованные версии одного и того же коньяка.Такая возможность редко, если вообще, предоставляется в скотче.

Итак, какая-то форма фильтрации используется практически для каждого типа спирта, будь то изменение цвета, очистка нежелательных примесей или удаление запаха, чтобы предотвратить помутнение или просто не дать кускам вещества плавать в вашей бутылке. . Как и в случае с водой, используемой при брожении, типом перегонного куба и местом / состоянием бочек для выдержки, фильтрация является важной частью процесса изготовления спиртных напитков, и ее не следует упускать из виду.

Почему дезинфицирующие средства для рук внезапно пахнут так ужасно?

В начале пандемии коронавируса — незадолго до пика бешеного накопления запасов, когда туалетная бумага достигла уровня валюты, — я разместил заказ у одного из немногих онлайн-продавцов, все еще предлагающих дезинфицирующее средство для рук. Это был интернет-магазин, специализирующийся на оптовых аптечных расходных материалах, и мне пришлось ждать более двух месяцев доставки пластиковой бутылки объемом 1 галлон промышленного размера, содержащей 70% этиловый спирт, «специально денатурированный с мягким ароматом лаванды.

То или ничего. Покупатели уже вычистили с полок узнаваемые бренды, такие как Purell, Germ-X, и даже составы из местных аптек. Поиск в обычно обширном инвентаре Amazon оказался бесполезным, за исключением списков по 100 долларов за бутылку от оппортунистических реселлеров. С такими безрадостными вариантами я был рад снова иметь под рукой дезинфицирующее средство в качестве меры предосторожности.

Это облегчение было недолгим. Открытие бутылки выявило то, что можно было описать иначе, как напуганный союз гниющих кукурузных початков в сочетании с острыми нотками запахов скотного двора, отвратительный запах морщинистого носа, который сохранялся и распространялся повсюду при каждом использовании.

Вы тоже могли заметить, что различные новые марки дезинфицирующих средств для рук пахнут … по-разному. Для удовлетворения рыночного спроса возникли различные безымянные бренды, и многие из них имеют общую черту: неприятный запах. У некоторых есть органическая гниль, как в бутылке, которую я купил, в то время как у других есть едкая алкогольная резкость, склонная к укусу. Ни один из них не был настолько приятным в использовании, как бренды, приобретенные до пандемического дефицита.

За последние несколько недель я закупил бутылки у нескольких из этих новых брендов в надежде найти дезинфицирующее средство для рук, которое убивает микробы, не убивая мои чувства, но без особого успеха.Поэтому я решил с помощью нескольких экспертов выяснить, почему эти новые дезинфицирующие средства для рук воняют.

Чтобы разобраться в этой зловонной тайне, я поговорил с Брайаном Злотником из производителя ароматов Alpha Aromatics, Памелой Далтон из Monell Chemical Senses Center, Самантой Уильямс, старшим директором по корпоративным коммуникациям Gojo (материнской компании Purell), и Ли Вонг, квалифицированный винтажный ароматерапевт, ученый-эколог и биолог, профессиональный разработчик косметических средств и натуральный парфюмер.

Хотя происхождение дезинфицирующих средств для рук обсуждается, безводные дезинфицирующие средства для рук для широкой публики действительно появились в 1988 году с рождения Purell Hand Sanitizer, простой в использовании смеси 70% этилового спирта, смешанного с пропиленгликолем (увлажняющее соединение). ), который не только упростил безводное мытье, но и замаскировал большинство самых неприятных запахов, связанных с использованием спирта в гелеобразной форме, за счет легкого запатентованного цитрусового запаха.

Но вот где загадка начинается сегодня.Хотя в каждой бутылке дезинфицирующего средства для рук, которое я купил за последние несколько месяцев во время этих пандемических дефицитов, была указана та же основа 70% этилового спирта, что и в брендах, которые я использовал до дефицита, эти новые бренды, кажется, пахнут заметно неприятно. И не только я заметил это изменение.

«Я лично никогда не сталкивался с неприятным запахом дезинфицирующего средства для рук [до недавнего времени]. На нашем рабочем месте Purell используется в диспенсерах, расположенных через каждые 20 футов, и он имеет нейтральный запах », — отметила Памела Далтон, старший научный сотрудник Центра химических чувств Monell в Филадельфии.«По счастливой случайности, вчера я зашел в местную CVS, и у них прямо за дверью стоял галлоновый кувшин дезинфицирующего средства. Я использовал немного, и он пах, как те кусочки воловьей кожи, которые раньше жевали мои собаки! »

Я связался с Брайаном Злотником из Alpha Aromatics, производителя духов, специализирующегося на растворах добавок, используемых для маскировки неприятных запахов в дезинфицирующих средствах, за объяснением того, почему произошло внезапное распространение дезинфицирующих средств для рук с неприятным запахом.

«Этот неприятный запах — иногда описываемый как тухлый мусор или похожий на текилу — является естественным побочным продуктом этанола, который производится из кукурузы, сахарного тростника, свеклы и других органических источников», — пояснил Злотник.«Производство [этилового спирта] строго регулируется. Это воняет, потому что эти новые бренды — многие из которых созданы дистилляторами, которые отказались от производства алкоголя для удовлетворения общественного спроса на дезинфицирующее средство для рук — производят и используют денатурированный этанол. Этот этанол стоит значительно дешевле, чем этанол, отфильтрованный с использованием фильтрации с активированным углем, который обычно удаляет почти все загрязнения и неприятный запах ».

Эти органические загрязнители — не единственная причина, по которой нефильтрованный и денатурированный этанол имеет совершенно неприятный запах.По словам Злотника, денатурированный этанол также намеренно заражен неприятным коктейлем химических веществ (денатурирующих веществ), таких как метанол, ацетон, метилэтилкетон и денатоний, чтобы сделать его непригодным для питья. Другими словами: основной материал намеренно вонючий.

Так должен ли каждый вместо этого делать свое собственное дезинфицирующее средство для рук дома, как многочисленные посты в социальных сетях предлагают в качестве ответа на мировые проблемы, связанные с дезинфекцией? Ли Вонг, квалифицированный винтажный ароматерапевт, ученый-эколог, биолог и профессиональный разработчик косметических средств, так не считает.

«Я не рекомендую обычному человеку делать дезинфицирующее средство для рук самостоятельно. Практически каждый рецепт, который я видела в Интернете или в новостях, сформулирован неправильно », — сказала она. «Если вы в затруднительном положении, я предлагаю использовать этиловый спирт или изопропиловый спирт в пульверизаторе (для эффективной концентрации спирта должна быть не менее 60%). Или воспользуйтесь формулировками Всемирной организации здравоохранения (PDF) ».

Что делать, если у вас уже есть бутылка ручной работы или галлон дезинфицирующего средства для рук, загрязненный неприятным запахом? Можно ли добавить в дезинфицирующее средство для рук что-нибудь, чтобы замаскировать запах? Ли Вонг советует ничего не добавлять в дезинфицирующие средства для рук, так как добавление слишком большого количества может скомпрометировать формулу.

Но Брайан Злотник из Alpha Aromatics видит в этом возможность. Маскирующий агент, разработанный Alpha Aromatics первоначально для промышленного использования, скоро станет доступен широкой публике и будет продаваться в небольших количествах, чтобы нейтрализовать неприятный аромат дезинфицирующего средства эпохи пандемии. «Мы рекомендуем добавлять только 0,5–2% по весу, в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был, но вы никогда не должны разбавлять дезинфицирующий раствор до менее 60% этанола, чтобы гарантировать его эффективность».

Alpha Aromatics прислала мне небольшой образец для испытания — и, несмотря на риски разбавления, мне было любопытно посмотреть, работает ли он хотя бы на запах.Добавление 1% раствора с запахом огурца нейтрализовало большую часть (но не все) неприятного запаха жидкого дезинфицирующего средства. Компания все еще дорабатывает, как сделать дозировку как можно более простой и точной для обычного человека — вспомнив предупреждения Ли Вонга, я проявил осторожность, добавив только капельницу в большой флакон с распылителем, небольшое количество это не приведет к риску разбавления смеси где-либо около базовой концентрации спирта 60%. На данный момент ваша самая безопасная ставка — придерживаться предварительно приготовленного дезинфицирующего средства для рук, но попробуйте сравнить его (то есть понюхать перед покупкой).

Все сказанное о вонючем дезинфицирующем средстве для рук может иметь серебряную подкладку: «Неприятный запах — это мощное поведенческое сообщение, позволяющее держать руки подальше от лица, что мы должны делать в любом случае», — сказал Далтон. «Хотя обычно я не хочу, чтобы мои руки пахли фермой, это определенно мешало мне поднести руки к лицу — и это могло бы быть хорошо!»

Сделай сам активированный уголь с пошаговыми инструкциями

Приблизительное время чтения: 11 минут

Да, вы можете сделать это дома, но это, мягко говоря, немного сложнее.Если вы можете купить активированный уголь и запастись им, дерзайте. Изготовление — сложная и утомительная работа. Некоторые веб-сайты говорят, что это так просто. Что ж, это не так. Я не говорю, что это невозможно, но нужно проявить терпение, уважать и понимать процесс.

Вы, наверное, уже знаете о преимуществах, связанных с очисткой воды, обработкой отравлений и другими вещами. Вопрос в том, что делать, если все выйдет из строя и у вас закончится активированный уголь? Вот как закатать рукава и сделать эту волшебную пудру.

Вам нужны основные ингредиенты. Некоторые из них легко найти и импровизировать, другие немного неясны и несколько пугают. Хорошая новость заключается в том, что есть альтернативы, позволяющие заставить этот процесс работать, и мы рассмотрим эти ингредиенты и эти шаги.

Хотите сохранить этот пост на потом? Нажмите здесь, чтобы закрепить на Pinterest!

Активированный уголь

• Древесный уголь или твердые породы дерева, которые позволят вам сделать это.
• Хлорид кальция, хлорид цинка или лимонный сок.
• Вода.

Инструменты для изготовления активированного угля

• Горячий огонь.
• Прочная кастрюля с неплотно закрывающейся крышкой для угля, если вы не покупаете его сами.
• Молоток или маленькие санки, чтобы впервые раздавить древесный уголь, а также несколько пластиковых пакетов для хранения кусков древесного угля.
• Ступка и пестик, блендер или кухонный комбайн для превращения угля в пыль.
• Сито с мелкими ячейками или сетчатый фильтр для отделения более мелких частиц от более крупных.
• Кастрюли для улавливания и пропитывания угольной пыли химическим активатором, а затем ополаскивания.
• Дистиллированная вода для смывания активатора.
• Кофейные фильтры для фильтра тонкой очистки.
• Время и терпение.

Адрес:

Мы не собираемся жульничать, поэтому сделаем это с нуля. Есть читы, и мы будем их выделять по ходу дела. Вы можете знать некоторые из них и, пожалуйста, поделитесь любыми мыслями или предложениями.

Шаг 1. Источник древесного угля

Вы не хотите покупать обычные древесные брикеты для производства активированного угля.Коммерчески производимые брикеты древесного угля часто содержат различные химические вещества, добавляемые в процессе производства.

Тем не менее, существуют марки древесного угля, которые обычно называют «кусковым углем» с дополнительным обещанием «на 100% натуральный и не содержащий химикатов». Прочтите этикетку, и если вы верите, что это правда, вы можете использовать ее в качестве источника древесного угля. В противном случае вам придется делать уголь с нуля.

Шаг 2: Изготовление древесного угля 101

Древесный уголь получают, когда древесина подвергается сильному нагреву, но лишена кислорода, который мог бы вызвать возгорание древесины.Высокая температура заставляет древесину выделять различные органические материалы, дым и газы, а также большое количество целлюлозы, оставляя относительно чистый углерод.

Самый простой способ сделать это — положить куски дерева в большую кастрюлю с неплотно закрывающейся крышкой и буквально сварить дрова на очень горячем огне.

Лучше всего использовать твердые породы, такие как дуб или клен. Избегайте сильно смолистых пород древесины, таких как сосна, тамарак, кедр, береза ​​или ель. Вы также должны удалить кору, разрезать и разделить кусочки на куски от 3 до 4 дюймов или меньше.

Сложите дрова в горшок, накройте крышкой и разожгите огонь. Кастрюлю можно подвесить над огнем на треноге, поставить на решетку или решетку чайника.

Температура, необходимая для изготовления древесного угля, составляет от 600 градусов по Фаренгейту до 800 градусов, поэтому вам нужен огонь, в котором пламя лижет дно вашего горшка с деревянными кусками. Неплотно закрывающаяся крышка позволит дыму выйти, но предотвратит возгорание древесины.

Будьте очень осторожны, если во время этого процесса вам захочется поднять крышку.Горячий дым и газы из кастрюли легко воспламеняются, и вы можете обнаружить, что ваш котелок загорелся из деревянных кусков, если вы поднимете крышку. Как правило, превращение горшка из кусков древесины в древесный уголь занимает от 3 до 6 часов.

Подождите, пока огонь не погаснет, и быстро и осторожно снимите крышку, чтобы оценить свои успехи. Возможно, вам придется перемешать уголь, чтобы измерить ваш успех, и даже разбить некоторые кусочки, чтобы убедиться, что они насквозь карбонизировались.

Если нет, разожгите огонь и дайте горшку с деревянными кусками еще немного времени.Когда закончите, промойте уголь в воде и дайте ему стечь и полностью высохнуть на решетке или сухой поверхности.

Шаг 3. Измельчение древесного угля

Ваша цель — измельчить куски древесного угля до довольно мелкого порошка. Вы начинаете с того, что разбиваете комки на более мелкие, размером с горошину. Поместите уголь в два полиэтиленовых пакета и осторожно раздавите их стороной молотка — это хороший способ начать.

После того, как уголь уменьшится в размерах, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы продолжить измельчение древесного угля, или вы можете использовать кухонный комбайн или блендер, если вы торопитесь.Угольная пыль хорошо удаляется с кухонного комбайна или блендера, если вы используете достаточно воды, но, возможно, вы захотите измельчить ее на улице.

На самом деле, вам следует попытаться сделать как можно большую часть этого процесса извне. Когда древесный уголь превращается в порошкообразный углерод, он поднимается в воздух и покрывает множество вещей вокруг вас. Это может стать серьезным беспорядком на кухне.

Шаг 4. Просеивание древесного угля

Независимо от того, какой метод вы используете для измельчения древесного угля, вам все равно придется смешивать более крупные куски с более мелкими углями.Сито с мелкими ячейками или ситечко над сковородой — это самый простой способ собрать хорошо измельченный древесный уголь и отделить его от более крупных кусков.

Не стоит делать это в ветреный день, иначе ветер может потерять много угля. Если необходимо, постарайтесь найти защищенное место на открытом воздухе.

Шаг 5: Активация древесного угля

Древесный уголь активируется с помощью химического вещества. Предпочтительным химическим веществом является хлорид кальция (CaCl ₂ ), добавляемый в воду, хотя также можно использовать хлорид цинка (ZnCl ₂ ), и есть природный источник под названием «лимонный сок».Лимонная кислота в лимонном соке активирует древесный уголь так же, как хлорид кальция или хлорид цинка.

Если вы стесняетесь употребления химических названий, оканчивающихся на хлорид, возможно, вам лучше подойдет лимонный сок, но помните, что даже такая обычная вещь, как поваренная соль, — это хлорид натрия.

Хлорид кальция можно купить в некоторых хозяйственных магазинах, аптеках, магазинах товаров для пивоварения или в Интернете. То же самое и с хлоридом цинка.

Хотя они оба являются безвредными химическими веществами, если их смыть с угля после процесса активации, они могут стать очень теплыми при добавлении в воду до температуры 130 градусов по Фаренгейту.Разбавление представляет собой 25-процентный концентрированный раствор в стеклянной банке с крышкой, которую затем осторожно встряхивают.

Для приготовления раствора растворите 250 г хлорида кальция или хлорида цинка в 1000 мл воды. Вы также можете представить себе это как одну унцию хлорида кальция на 4 унции воды. Этого должно быть достаточно, чтобы активировать до 8 унций или полфунта измельченного древесного угля.

Не забудьте надеть перчатки при работе с банкой, если используете хлорид кальция или хлорид цинка, потому что раствор будет горячим.Если вы используете лимонный сок, достаточно 1/2 стакана лимонного сока без мякоти. Смешайте раствор с углем до образования пастообразной кашицы и накройте.

Жидкому раствору хлорида кальция, раствору хлорида цинка или лимонному соку дают впитаться в древесном угле в течение 24 часов в закрытой кастрюле. Раствор должен представлять собой как минимум суспензию с небольшим количеством жидкости над поверхностью.

Хотите создать усадьбу, но не знаете, как это сделать?
Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ книгу «Как устроиться в усадьбу независимо от того, где вы живете.»

Когда закончите, активирующий раствор нужно смыть водой.

Шаг 6: Ополаскивание Actifier

Самый простой способ промыть уголь — это кофейный фильтр в сетчатом фильтре, подвешенный высоко над чашей. Это займет некоторое время, и уголь следует промыть 3 раза дистиллированной водой.

Дистиллированная вода чистая h30. Вы не хотите использовать колодезную воду, потому что кальций, железо и известь в колодезной воде будут захватывается древесным углем и снижает его эффективность.Городская вода часто содержит фтор, и то же самое происходит, когда древесный уголь улавливает фтор.

Это трудоемкий процесс, и дополнительные вложения в один или два галлона дистиллированной воды того стоят.

Шаг 7. Заключительный этап сушки

Вы можете дать активированному углю высохнуть на воздухе или высушить его в духовке при относительно низкой температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение 2–4 часов. Время от времени проверяйте, когда он полностью высохнет.

Шаг 8: Хранение активированного угля

Лучше всего хранить активированный уголь в консервной банке с плотно закрывающейся крышкой.Вы не должны допускать контакта активированного угля с воздухом или химическими веществами в воздухе, потому что запахи или даже влажность ухудшают уголь, поскольку он впитывает все, что на него воздействует.

Другая возможность — заключить активированный уголь в гелевые колпачки и хранить их в банке. Активированный уголь используется для фильтрации воздуха, воды и в качестве противоядия от ядов и воздействия тяжелых металлов при попадании внутрь. Гелевые колпачки — это рекомендуемый способ приема активированного угля в случае отравления.

Готово!

Вы можете увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта. Все зависит от того, сколько вы собираетесь использовать. Если хранить в сухом и хорошо упакованном виде, его следует хранить неограниченно.

Понравился пост? Не забудьте закрепить на Pinterest!

сообщить об этой рекламе

Вам также может понравиться:

Genio Still — GENIO

GENIO Still идеальны для производства крепких спиртных напитков, таких как водка, а также джинов с богатым вкусом и ароматных джинов, рома, виски и бренди.По сравнению с более традиционными тарельчатыми перегонными кубами с ручным управлением, перегонные кубы GENIO недостижимы с точки зрения эффективности, скорости, размера, чистоты продукта и простоты эксплуатации. Процедура эксплуатации GENIO по-прежнему включает:

1. Заливку белья в бойлер (от 20 до 500 литров — в зависимости от модели)
2. Подключение входа и выхода охлаждающей воды
3. Включение питания
4. Размещение сборных емкостей рядом с перегонным кубом
5. Выбор желаемых параметров дистилляции с сенсорного экрана компьютера
6. Выбор START

Последующие этапы производства спирта будут автоматически контролироваться компьютером с точностью, недостижимой для человеческого контроля.GENIO в настоящее время находится в отдельной лиге, без реальной конкуренции.

Благодаря современной конструкции дистилляционной колонны и игольчатому клапану с компьютерным управлением, перегонные кубы серии GENIO могут получать дистилляты с крепостью более 95% от первой до последней капли с минимальной передачей вкусовых и ароматических свойств для получения чистые и чистые на вкус спирты, идеально подходящие для производства водки или нейтрального спирта для последующего производства джина.

Для получения продуктов с богатым вкусом и ароматом при производстве джинов, виски, рома и бренди серия GENIO по-прежнему предлагает режим дистилляции в перегонном кубе, который снижает количество дефлегмации в относительно короткой колонне и, следовательно, сводит к минимуму количество дефлегматоров. теоретические перегонки.Работа перегонного куба в режиме простой дистилляции в перегонном кубе предоставляет оператору полное ручное управление, позволяющее вручную создавать свой дух, используя свою интуицию и опыт с минимальным использованием интеллекта GENIO в области дистилляции.

Перегонные кубы серии

GENIO универсальны, так как они могут производить чистые и чистые спиртные напитки крепостью более 95% с помощью дистилляционного интеллекта GENIO или дегустировать богатые продукты с таким большим контролем рук, как того пожелают самые требовательные мастера-дистилляторы.

Выдержка домашнего виски — полное руководство по приготовлению собственного — научитесь самогону

Почти 80% аромата, содержащегося в виски или бурбоне, исходит от бочек, в которых они выдерживаются. важный шаг, который нельзя пропустить. Не думайте, что отсутствие дубовой бочки означает, что вы не можете состарить самогон. Существуют простые и дешевые альтернативы, которые дадут вам потрясающие результаты. В этой статье мы обсудим четыре переменные, которые влияют на конечный вкус вашего спиртного, и как состарить самогон с помощью дубовых кубиков, чипсов или дубовых бочек.

Четыре параметра, влияющие на вкус

1. Используемые виды древесной щепы или бочки из дуба
2. Количество использованной древесины для обжаривания и обугливания
3. Время, в течение которого древесина впитывается в спирте
4. Доказательство или% вероятности выдержки вашего виски at

1. Какие породы дубовой щепы или бочки мне использовать?

Дуб обычно привносит нотки карамели, тостов, орехов или ванили в спирт, с которым он контактирует. Различные виды дуба дают разные вкусовые характеристики.Поэтому необходимо немного поэкспериментировать, чтобы добиться желаемого вкуса. Ниже приведен список наиболее распространенных видов дуба, используемых для ароматизации бурбона и виски, и объяснение того, какой аромат вы можете ожидать от каждого из них.

• Американский белый дуб — Безусловно, наиболее часто используемый, часто описываемый как имеющий интенсивный дубовый вкус с высоким содержанием ванили и ароматических соединений. Эти соединения включают альдегиды и кислоты, такие как ванилин, ванилиновая кислота и сиреневый альдегид. Стружка американского белого дуба выделяет эти ароматические вещества быстрее, чем другие породы, поэтому древесине требуется меньше времени на контакт со спиртом.
• Французский дуб — Придает более мягкий аромат дуба, чем американский белый дуб. Вы почувствуете сладкий пряный вкус с нотками душистого перца и корицы. Чипсы из французского дуба имеют больше вкусовых соединений и танинов, чем в американском белом дубе.
• Чипсы из венгерского дуба — Придает более выраженный аромат дуба, чем американский белый дуб. Вы заметите оттенки черного перца, жареного кофе, горько-сладкого шоколада и ванилина.

Подробнее об этих вкусовых профилях читайте в хорошей статье, которую я нашел в Интернете: «Глубокий анализ выдержки и выдержки алкоголя».Он подробно описывает типы дуба, говорит о фишках против кубиков против посохов и немного больше занимается наукой.

Где купить дубовые чипсы и кубики?

Для начала я бы порекомендовал купить несколько разных пакетов дубовых чипсов или кубиков в местном пивоваренном магазине. Если рядом с вами нет пивоварни. Покупка в Интернете может быть вашим лучшим выбором, вот несколько, которые я бы порекомендовал:

И последнее, что нужно упомянуть о породах дерева, вам не обязательно использовать дуб! Есть ряд других видов, которые придадут вашему самогону широкий спектр интересных вкусов, включая: вишню, гикори, твердый клен, мягкий клен, дуб рид, белый ясень и желтую березу.Эту древесину бывает трудно найти в местном магазине по продаже домашнего пива. Вы можете купить их в Интернете или попробовать сделать дома. Чтобы помочь вам в процессе поджаривания собственной древесной щепы, я написал эту статью: « Поджаривание и обугливание древесной щепы в домашних условиях — получите уникальные вкусы, недоступные в магазинах» (скоро напишу эту статью)

2 Как поджаривание и обугливание древесины влияет на вкус самогона?

Шоу: пять дубовых бочек
обуглены огнем. Теперь они будут использоваться для приготовления виски.

Поджаривание древесной щепы — это процесс нагрева древесины для получения ароматических соединений, отсутствующих в необработанной древесине.Нагревание древесины разрушает молекулярную структуру гемицеллюлозы, лингнина и целлюлозы. Тепло превращает гемицеллюлозу в сахара и разлагает лигнин, высвобождая ароматические соединения, такие как ванилин, гваякол, эвгенол и фенолы. Поджаривая при разной температуре и разное время, вы можете создать разные вкусовые характеристики. Ниже приведена таблица, демонстрирующая различные вкусы, которые можно получить, поджаривая при определенной температуре в течение 3 часов. Время будет варьироваться в зависимости от того, поджариваете ли вы дубовые кубики, чипсы или клепки.Очевидно, что дубовая стружка поджаривается намного быстрее, чем клепка. Лучше всего жарить 1 час, а затем проверить дрова.

Зависимость температуры поджаривания Шоу от интенсивности аромата при поджаривании американского белого дуба

На приведенной выше диаграмме показано, как тепло влияет на вкусовые характеристики, которые проявляются при различных температурах древесной щепы американского дуба. Эта таблица не совсем точна, так как точные уровни гемицеллюлозы, лигнина, целлюлозы и дубильных веществ, присутствующих в древесине, могут варьировать профиль вкуса, показанный выше, но он дает вам хорошее представление о том, чего ожидать.Если вы заинтересованы в том, чтобы поджарить собственную древесную щепу, кубики или клепки, ознакомьтесь с « Как поджарить и обуглить древесную щепу в домашних условиях »

Обугливание дубовой щепы или кубики для выдержки самогона

Обугливание отличается от поджаривания тем, что мы физически сжигаем дрова на открытом огне до тех пор, пока дерево не станет черным. Обугливание образует новые химические вещества в древесине, разрушая другие, открывая поры в древесине, увеличивая площадь контакта со спиртом. Это ускоряет процесс созревания конечного продукта и может придать конечному спирту цвет, мед, ванилин, специи и широкий спектр других вкусов.Обугливание, образующееся во время этого процесса, действует как фильтр с активированным углем, удаляя соединения серы и различные нежелательные конгенеры в дистилляте. Но не все закуски плохи, на самом деле мы хотим сохранить многие из этих вкусов в окончательном виде. Вот почему мы должны быть осторожны с чрезмерным обугливанием, обычно нам нужен Char от низкого до среднего.

Как обжарить дубовые чипсы, кубики или шесты?

Слегка обожгите деревянные кубики, щепки или посохи пропаном. Имейте в виду, что средняя дубовая бочка горит от 5 до 25 секунд.Так что будьте осторожны, чтобы не обжечься.

3. Сколько дровам осталось пропитать самогоном?

Когда самогон выдерживается на обугленном и поджаренном дубе, он превращается из жесткого, горящего дистиллята в мягкий, часто сладкий виски. Количество необходимого времени будет зависеть от того, используете ли вы чипсы, кубики или клепки. Но, вообще говоря, чем дольше он выдерживается на дереве, тем более гладким и ароматным он становится. Ниже вы найдете приблизительное руководство о том, как долго каждый из них должен оставаться в вашем дистилляте как минимум.

• Дубовая стружка — 20-30 грамм на кварту 2–4 месяца
• Кубики — кубики 1/2 ″ 8 кубиков на кварту 3–6 месяцев
• Ставки — длиной 6 дюймов и толщиной 1 дюйм 3-12 месяцев

Дубовая стружка может быстро добавить цвет и аромат, но это не означает, что ваш виски готов к употреблению. Требуется время, чтобы древесина впитала резкий, жгучий привкус спирта. С древесной щепой возможно переваривание, поэтому лучше всего раз в неделю брать небольшой образец для проверки вкуса.Вы также можете разделить свой самогон на несколько банок и варьировать количество дубовых кубиков или чипсов, которые вы кладете в каждую из них, это позволит вам поэкспериментировать и увидеть, что вы предпочитаете. Если вы просто не можете подождать 3–12 месяцев, можно использовать разглаживающее средство, такое как глицерин, чтобы смягчить резкость вашего самогона. Это жульничество, но я добился хороших результатов.

Выдержка самогона на дубе средней поджарки

Где хранить Aging Moonshine on Oak?

Если вы стареете самогон на дубе, лучше всего хранить его в жарком месте, где наблюдаются сильные перепады температуры с периодическим перемешиванием.При повышении температуры виски поглощается древесиной, где растворяются дубильные вещества, сахар и другие ароматические соединения. Когда температура падает, древесина выталкивает виски, когда оно сжимается. Это ускорит процесс старения. После того, как вы разлили виски в бутылки и удалили древесину, храните его в темном, прохладном и сухом месте.

4. Какая выдержка и дубовый самогон?

Для выдержки и выдержки дубового виски или бурбона лучше всего разбавить его до крепости 100 — 130 (крепость 50 — 65%). Существует два широко используемых стандарта. Я бы посоветовал вам попробовать обе концентрации и сравнить результаты, чтобы увидеть, какой из них вы предпочитаете.Дистиллят следует разбавить следующим образом:

• Разбавить до степени крепости 110 (крепость 55%) по традиционному американскому стандарту
• Разбавить до 125 крепости (крепость 62,5%) по традиционному шотландскому стандарту

Помните, чем больше воды вы добавляете, тем лучше больше водорастворимых компонентов может быть извлечено из древесины, если вы опустите ниже 100 доказательств, что процесс этерификации будет подавлен. Чем больше добавлено спирта, тем больше маслорастворимых компонентов можно извлечь из древесины. Более высокая крепость часто приводит к извлечению большего количества танинов, придавая спирту остроту.Чем ниже крепость, тем мягче и извлекается больше ванили. Вот почему шкала крепости 110-125 оказалась идеальной для изготовления виски.

Можно ли выдерживать виски в стекле?

Все основные винокурни выдерживают виски в дубовых бочках, но это не значит, что вы не можете выдерживать виски в стакане. Если вы стареете виски в стакане, важно оставить его открытым для атмосферы, это позволит окислить и исключить выделение более летучих веществ. Существует три метода выдержки виски в стеклянных сосудах:

• Фильтр для кофе Метод — Поместите кофейный фильтр на верхнюю часть банки и навинтите кольцо на нее.
• Пробковый метод — купите несколько пробок с широким горлышком для своих каменных банок или, если вы стареете в бутыли, свободно поместите пробку сверху.
• Крышки для кувшинов из дуба — Вы можете изготовить или купить несколько крышек для кувшинов из дуба и заменить стандартные стальные крышки.

Не забудьте добавить в банки поджаренные деревянные кубики или щепки.

Как сделать домашний виски — выполните следующие 5 шагов:

1. Добавьте 20-30 граммов дубовых чипсов или 8 дубовых кубиков на литр виски, разведенного до 55% крепости, в стеклянной банке.
2. Поместите кофейный фильтр поверх банки, используя резинку, чтобы удерживать на месте, подождите 1-2 недели, чтобы произошло окисление летучих соединений.
3. Образцы виски каждые 2 недели, разбавляя их до 40% крепости с помощью ареометра. Если желаемый аромат достигнут, переходите к шагу 4, в противном случае дайте постоять еще 2 недели. Попробуйте еще раз, пока не получите требуемый аромат. На выдержку может уйти до 3 месяцев, в зависимости от желаемого вкуса и цвета.
4. Поместите два кофейных фильтра в воронку и добавьте спирт в емкость для выдержки через воронку и фильтр.Это удалит древесную стружку и осадок из виски. Я использую стеклянную бутыль объемом 23 л, но вы также можете использовать дубовую бочку, но это дорого.
5. Слегка поместите пробку в верхнюю часть бутыли и поместите готовый продукт в темную прохладную комнату.

Вот видео, в котором демонстрируется процесс добавления дубовой стружки в партию домашнего виски.

Крепкие спиртные напитки с глицерином

Правильная выдержка виски или бурбона может занять годы, качественные виски, которые вы покупаете в магазинах, выдерживаются более 10 лет перед употреблением.Можно добиться похожего вкуса и качества спрайта, искусственно состарив дух, чтобы сгладить его. Для этого используется глицерин , который можно приобрести в местном магазине домашнего пива. Перед употреблением попробуйте добавить от 0,5 до 40 унций домашнего виски. Я не буду вдаваться в подробности того, как все это работает, поскольку я уже сделал это в этой статье: Как глицерин используется для старения домашнего самогона

Ароматизаторы и настои

Я также добился фантастических результатов с ароматизирующими спиртами в том числе водка и виски с травами, специями и фруктами.Если вы любите приключения, попробуйте добавить корицу, мускатный орех, ванильный или кленовый сироп в банку с виски. Просто будьте осторожны, сколько вы добавляете, потому что некоторые из них могут быть подавляющими. Также попробуйте добавить клубнику, киви или манго в банку с водкой и оставьте на 2 месяца, чтобы они впитали аромат.

Я хотел бы услышать ваш метод выдержки домашнего самогона, просто оставьте мне комментарий ниже. Также, если у вас есть какие-либо вопросы о старении духов, не стесняйтесь спрашивать, я сделаю все возможное, чтобы помочь! Не стесняйтесь присоединиться к нашей группе в Facebook, это отличное место для общения с единомышленниками.

Почему холодная фильтрация не нравится любителям американского виски?

Многие американские производители спиртных напитков предпочитают охлаждать свой бурбон и рожь, прежде всего, из эстетических соображений, но это еще не все. (Фото iStock / itakdalee)

«Без холодного фильтра» — важный аргумент в пользу американского виски, предмет гордости, украшающий многие бутылки бурбона, ржи и американского односолодового виски. Частные одинарные бочки и другие эксклюзивные сорта виски почти всегда разливаются в бутылки высокой крепости без холодной фильтрации, и многие пьющие считают само собой разумеющимся, что высококачественный виски не будет подвергаться холодной фильтрации.На самом деле, к практике холодной фильтрации часто относятся отрицательно.

Но почему это плохо? Что на самом деле делает холодная фильтрация с виски? Являются ли виски, не прошедшие автоматическую холодную фильтрацию, лучше других? Производители виски могут лучше всего ответить на эти вопросы, но даже среди винокуренных компаний единого мнения меньше, чем вы думаете. И некоторые из виски, которые вам нравятся больше всего — ну, они могут быть просто холодными.

Как работает холодная фильтрация

Весь виски перед розливом в бутылки фильтруется для удаления твердых частиц из бочки.Охлаждающая фильтрация — это более тщательный процесс очистки, обычно выполняемый для удаления химических соединений, таких как жирные кислоты, которые могут слипаться при низких температурах, создавая мутность или мутность виски . Это комкование (так называемое флокуляция или хлопья) обычно происходит только в виски с крепостью ниже 46% («точка плавления»), хотя некоторые бренды, такие как Jim Beam, охлаждают до 50% крепости, чтобы не рисковать. . Виски охлаждают, а затем пропускают через серию фильтров, которые удаляют эти частицы.Фильтры могут быть сделаны из чего угодно: от бумаги до металла и земли; используемый тип является конфиденциальной информацией и, как правило, не разглашается винокуренными заводами.

Хотя холодная фильтрация предотвращает появление некрасивого помутнения, многим дистилляторам это не нравится, потому что в процессе фильтрации также отфильтровываются длинноцепочечные сложные эфиры — большие молекулы, которые способствуют вкусу виски и ощущению во рту. В то же время они не хотят ставить на полку мутный виски. (Флокирование часто происходит во время транспортировки, когда бутылки могут подвергаться воздействию низких температур.) Пол Хлетко, основатель FEW Spirits в Иллинойсе, говорит, что именно поэтому его бурбон и рожь разливаются в бутылки с крепостью выше 46%. «Есть несколько причин, по которым мы разливаем наш виски в бутылки с относительно высокой крепостью, и отсутствие холодной фильтрации — одна из них», — объясняет он. «Мы не получаем дымки, потому что мы выше этой точки. Но я вам скажу, если бы мы продавали нашу продукцию с пробой 80, мы бы охлаждали ее ».

Если бы мы продавали наши вещи с пробой 80, мы бы охлаждали фильтр.—Пол Хлетко, FEW Spirits

Хлетко признает, что был настроен против холодной фильтрации. Но когда он выпустил первые сорта виски FEW, он действительно экспериментировал с ними. «Я понял буквально одно и то же — это была та же бочка, все было идентично, за исключением наших методов фильтрации. Мы применили пять различных методов фильтрации, и я собрал группу дегустаторов. Это был слепой тест — все, что они знали, это то, что это была жидкость, которую я приготовил. С холодной фильтрацией… он потерял часть этой души. И это не то, что я хочу делать со своими продуктами.Джон Литтл, чей бренд Smooth Ambler предлагает только виски без охлаждения, также пренебрегает этой практикой, утверждая, что даже больше, чем аромат, холодная фильтрация «снижает ощущение во рту, что очень важно для наших чувств и нашей реакции. при дегустации ».

Почему некоторые дистилляторы выбирают охлаждающий фильтр

Но не все производители спиртных напитков согласны. Андреа Уилсон, мастер созревания Michter’s , говорит, что удаление некоторых сложных эфиров с более длинной цепью «действительно позволяет нам продемонстрировать те аспекты виски, которые в противном случае могли бы быть замаскированы доминирующими характеристиками.Охлаждение Michter’s фильтрует все свои сорта виски, от линии бурбона, ржи и виски с крепостью 42,4% ABV US * 1 до крепости бочки. При такой высокой степени стойкости (выпуск 20-летнего бурбона 2019 года крепостью 57,1%) эти виски не нуждаются в охлаждающей фильтрации, но Уилсон говорит, что этот процесс приносит им пользу. У каждого виски своя тщательная и особая схема фильтрации. «Когда мы разрабатываем новые выражения, мы должны пройти весь процесс, который может занять много месяцев, чтобы понять химический состав и набрать каждую переменную, чтобы добиться наилучшего представления этого виски», — объясняет Уилсон.Michter’s хранит свои методы в секрете, но они охватывают все, от температуры, при которой происходит фильтрация, до материалов, из которых изготовлены фильтры.

Дистиллятор

Лиза Уикер, чей 10-летний бурбон Widow Jane имеет крепость 45,5% — чуть ниже точки флокуляции — предпочитает не охладить фильтрацию, но она понимает, почему некоторые дистилляторы делают это. «Все пробовали виски, которому, возможно, может помочь холодная фильтрация», — говорит она, отмечая, что холодная фильтрация может удалить ноты в носу или нёбе так же сильно, как и повлиять на привлекательные.«Это баланс. Блендер или винокурня могут опасаться [негативного] восприятия своего виски [холодного фильтрования], или, если это небольшой ликеро-водочный завод, они могут не справиться с логистикой, чтобы сделать это ». Wicker не использует холодную фильтрацию для Widow Jane, потому что она «намеренно интенсивна — я хочу сохранить все, что я смешиваю, в конечном продукте». Ее также не беспокоят жалобы покупателей на мутный виски, когда он остыл. «Вопросы о мутном виски были более распространены до того, как потребители стали такими же образованными, как сегодня», — отмечает она.

Вы, вероятно, пьете охлажденный виски

Многие производители ремесленных дистилляторов пользуются этой высококвалифицированной клиентской базой и предпочитают не использовать охлаждающие фильтры. Но более крупные винокурни с более широкой аудиторией считают холодную фильтрацию необходимостью, хотя и не всегда им нравится. Фред Ноу, главный дистиллятор в Jim Beam , говорит, что единственная причина, по которой он использует охлаждающие фильтры, — это устранять дымку. «Вы можете потерять немного вкуса и текстуры с помощью холодной фильтрации», — отмечает он. «Но мы знаем, как это делать правильно, чтобы не потерять слишком много.”

Эдди Рассел, мастер-дистиллятор Wild Turkey’s , соглашается. «Это немного портит привкус виски», — говорит он. «Он также удаляет легкий намек на цвет». Тем не менее, по словам Рассела, все выражения лица Wild Turkey, за исключением серии Master’s Keep и Russell’s Reserve Single Barrel, имеют холодную фильтрацию — исключительно для предотвращения тумана. «Мы впервые начали холодную фильтрацию в начале 1990-х годов», — говорит он. «Мы начали только тогда, когда начали поставлять Wild Turkey в Японию, поскольку этот рынок первым заметил [флокирование].”

В конце концов, вне лаборатории нет объективного способа измерить, как холодная фильтрация влияет на конкретный виски. Есть много бурбона крепостью 40%, холодного отфильтрованного бурбона, который разбавлен на вкус, ощущается жидким во рту и лишен той пикантности, которая отличает хороший виски от посредственного. Но также общепризнано, что Michter’s Barrel Strength Rye ( 92 балла ), Wild Turkey Rare Breed ( 90 баллов ) и Knob Creek ( 90 баллов ) — все отфильтрованные холодом — большие, жирные и ароматный, те самые характеристики, которые якобы устраняет холодная фильтрация.Можно с уверенностью сказать, что даже образованные любители виски не знают, что их используют холодным фильтром. Нужна ли холодная фильтрация? Возможно, нет. Но способствует ли это виски, которые вам нравятся? Скорее всего — так что не списывайте со счетов полностью.

Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Набор антипригарных тарелок для клубной сэндвичницы Для дома и кухни Кулинария и столовая rsk-interiordesign.com

Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Набор антипригарных тарелок для клубной сэндвичницы Для дома и кухни Кулинария и столовая rsk-interiordesign.ком

Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Набор антипригарных пластин для клубной сэндвичницы, Набор пластин для палочек Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Club Sandwich Maker Non, Купите Tefal XA800212 Snack Collection Club Sandwich Maker Anti Stick Plates Set (Accessory) в Великобритании, бесплатная доставка и возврат подходящие заказы, найдите здесь свое лучшее предложение, 100 дней бесплатного возврата, Мы предлагаем бесплатную доставку для всех заказов на сумму от 15 долларов США. Набор антипригарных пластин Maker Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Club Sandwich rsk-interiordesign.com.

Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Club Sandwich Maker Набор антипригарных пластин

Tefal XA800212 Snack Collection Набор антипригарных пластин для клубной сэндвичницы (аксессуар): Кухня и дом. Бесплатная доставка и возврат соответствующих заказов. Купите Tefal XA800212 Snack Collection Набор антипригарных тарелок для клубной сэндвичницы (аксессуар) в Великобритании. Закрепите клубные тарелки для сэндвичей в своей коллекции Tefal Snack Collection, чтобы получить идеальные тосты у себя дома。 Съемные тарелки с антипригарным покрытием。 Тарелки можно мыть в посудомоечной машине. -бесплатная уборка。 Книга рецептов в комплекте。 Удобный ящик для хранения。 Коллекция закусок Поджаренные сэндвич-тарелки идеально подходят для приготовления жареных бутербродов с начинкой на ваш выбор.Тарелки для сбора закусок имеют антипригарное покрытие, их можно мыть в посудомоечной машине, они легко вставляются и снимаются, что позволяет без проблем приготовить закуски, что позволяет проявить творческий подход. Сбор закусок также сэкономит место на вашей кухне, так как все тарелки помещаются в одну машину и поставляются в удобных ящиках для хранения, вы можете попрощаться с громоздкой техникой. 。。。

Аксессуар Tefal XA800212 Snack Collection Club Sandwich Maker Набор антипригарных пластин

25-миллиметровые латунные пряжки Caveson x10 для ошейников, ремней, кожи и т. Д.Картон Olive Green Tonic Studios 12 x 12. Фильтр очистителя воздуха TOOGOO Фильтр с активированным углем для фильтра AC1215 AC1214 AC1210 AC1213 HEPA. Водонепроницаемый шкаф для ванной комнаты Шкаф для унитаза на роликах Органайзер 50 72,5 см 16 Zerone Ванная комната 4 ящика Напольный шкаф для хранения, нержавеющая сталь Экструдер для лапши Sev Sancha Spaghetti Maker Ручной инструмент Idiyappam. LinTimes Занавеска для душа Белая 180×180 см 72×72 дюйма Гостиница 190GSM Сверхмощная толстая полиэфирная занавеска для ванны Моющаяся белая, 3 горшка DIY Домашний дистиллятор Самогонный аппарат Нержавеющий котел Термометр Духи Виски Вино Эфирное масло Набор для заваривания воды 10 л литров, нержавеющая сталь, Posterlounge Акриловая печать 20 x 30 см Копенгаген.