Как разбавлять самогон до 40 градусов: Как правильно разбавить самогон водой. Калькулятор

Статьи — Причины помутнения самогона

По сложившемуся стереотипу принято считать классический самогон молочно-белого цвета. Это совсем не так. Качественный и безопасный для употребления самогон должен оставаться абсолютно прозрачным. Присутствие в нем мути свидетельствует о нарушениях технологии приготовления, наличии примесей и низком качестве напитка. 

Основные причины помутнения

Брызгоунос

Одна из главных причин помутнения жидкости в том, что при интенсивном кипении браги образуется слишком много пены, которая поступает в змеевик, охлаждается и выпадает в виде конденсата в чистый дистиллят.

Проблема в том, что невозможно узнать пенится ли брага в данный момент, так как перегонный куб непрозрачен. Убедиться в наличии пены можно лишь после выделения мутного самогона. В этом случае нужно уменьшить температуру нагрева, завершить процесс перегонки и после этого тщательно почистить самогонный аппарат.

Методы предотвращения образования пены:

• регулировать интенсивность нагрева, что достигается многочисленными пробами в процессе перегонки;
• заливать брагу в аппарат не более чем на 70% объема для того, чтобы оставалось пространство для пены;
• использовать в установке сухопарник, который будет собирать брызги;
• установить Диоптр, он позволит контролировать пенообразование;
• очищать аппарат после каждой перегонки;
• очищать брагу от примесей бентонитом перед дистилляцией, что уменьшит пенообразование.

Примесь сивушных масел

В процессе брожения образуются токсичные примеси — сивушные и эфирные масла. От этилового спирта они отличаются температурой кипения, поэтому очистить дистиллят от масел возможно перегонкой разных фракций жидкости.

В качестве профилактики помутнения самогона важно вовремя удалять верхнюю фракцию, поддерживать крепость алкоголя не ниже 40 градусов и каждый раз очищать самогонный аппарат между перегонками.

Плохое качество материалов конструкции аппарата

Некоторые металлы, из которых изготовлены элементы самогонной установки (змеевик, куб, трубки), имеют свойство окисляться, тем самым вызывая помутнение напитка.

Для получения хорошего продукта необходимо использовать качественные аппараты и вовремя менять износившиеся детали.

Повышенная жесткость воды

Выделенный чистый и прозрачный дистиллят мутнеет только после разбавления водой до необходимой крепости. В этом случае цвет обеспечивается солями и примесями, присутствующими в воде. 

Для избежания помутнения рекомендуется разбавлять самогон мягкой очищенной водой при температуре жидкостей 7-10 градусов. Наилучший эффект при этом будет, если лить самогон в воду, а не наоборот.

Использование неподходящих емкость для хранения

Обычные пластиковые бутылки не подходят для розлива самогона, так как спирт вступает в реакцию с пластиком и со временем теряет прозрачность. Для этой цели идеально подойдут специальные пластиковые тары для алкогольных напитков или стеклянные бутылки.

Бывает такое, что самогон становится мутным и в стекле, что связано с размножением спиртоустойчивых бактерий. Профилактика этих последствий одна — тщательно мыть емкости для розлива.

Методы очистки мутного самогона

Следует помнить, что очистить дистиллят от примесей можно только в том случае, если причина его помутнения в чрезмерно жесткой воде или пенообразовании. Помутневший в бутылках самогон лучше утилизировать или применять только в технических целях. Опасные вещества, накопившиеся в таком алкоголе, опасны для здоровья. 

По той же причине нужно избавиться от мутного самогона, получившегося в результате окисленных металлов элементов установки.

Варианты очистки самогона

1. Повторная перегонка — самый простой и эффективный способ. Для этого необходимо перегнать мутный самогон с разделением на фракции, перед этим разбавив мягкой бутилированной водой до 18-20%. Полученный прозрачный дистиллят нужно разбавить до нужной крепости и поставить до окончательной «готовности» в прохладное темное помещение на несколько суток.
2. Очистка углем — мутный самогон пропускают через колонну, заполненную углем специальных марок (БАУ-А, БАУ-ЛВ). Установку можно приобрести в магазине или собрать самостоятельно, закупив уголь. 
3. Нагревание — небезопасный метод очистки, так как горячий самогон может воспламениться. Необходимо нагреть алкоголь до 70 градусов и резко остудить. После температурного перепада примеси должны выпасть в осадок. Однако метод не всегда помогает достичь прозрачности.
4. Фильтрование — пропустив несколько раз самогон через фильтр типа Барьер или Аквафор, можно избавиться от мути.

Способы забеливания самогона

Остаются любители молочно-белого самогона, для которых прозрачный напиток можно искусственно сделать мутным, при этом не снизив его качество.

1. Добавление молочной сыворотки. Примерное количество сыворотки — 5-30 мл на литр самогона в зависимости от желаемой интенсивности цвета. Молоко добавлять категорически запрещено, так как оно свернется.
2. Использование сухого молока. Естественно и без вреда самогон окрасят 3-15 грамм порошка на литр.
3. Растительное масло. Мутно-сизым сделают самогон несколько капель подсолнечного масла, не исказив его вкус.

Окрашивать дистиллят нужно за пару дней до употребления, чтобы не дожидаться его расслаивания и белого осадка.

Как правильно разбавить самогон [таблица, методика, советы]

Почти каждый самогонщик сталкивался с проблемой, когда у него получилось приготовить хороший самогон. Напиток хорошо пахнет имеет минимум вредных примесей, но у него слишком высокий градус, который может навредить организму. Что можно сделать в такой ситуации? Правильно разбавить самогон чем-то, что обладает более низким градусом или вообще не содержит спирта. Это может быть дистиллированная вода, вино и даже глюкоза, но обо всём по порядку. Итак, как разбавить самогон, чтобы понизить градус напитка.

Какую воду лучше использовать для разбавления?

Если возникла необходимость разбавить алкогольный напиток до нужного градуса, то самым простым способом будет профильтрованная и мягкая вода. До какой консистенции разбавлять жидкость — решать вам. У каждого человека свой стандарт крепости. Для кого-то будет достаточно 40 градусов, а кому-то и 45 будет мало.

Правильно разбавить самогон поможет вода

Как не ошибиться с жидкостью? Самые главные факторы — это чистота и мягкость воды. Хорошо подойдёт бутилированная вода. Если жидкость из-под крана не жёсткая, то достаточно её прокипятить и очистить в специальном фильтре.

Читайте также:

Рецепты приготовления кизиловой настойки: на водке, на спирту, на самогоне

Как правильно рассчитать количество воды?

Перейдём к самому важному вопросу в статье, чем разбавить крепкий самогон? Можно разбавить самогон дистиллированной водой, но не желательно разбавлять только кипяченой и тем более сырой. Для того чтобы не ошибиться в пропорциях воды и напитка – существует формула.

Формула разбавления

Разбавить самогон до нужного градуса поможет выверенная временем формула, которой можно безошибочно прийти к нужному результату.

Крепость напитка(A) : на градусы, которые нужно получить (Б) * на количество самогона в миллилитрах (С) – кол-во самогона (С) = необходимый объем воды.

Лучше всего использовать таблицу Фертмана.

Таблица Фертмана

Григорий Исаакович Фертман создал удобную таблицу расчётов получения алкогольного напитка желаемого градуса. Любой может использовать эту таблицу для своих нужд потому, что она легкая в понимании.

Таблица Фертмана для разбавления самогона

Как разбавить самогон водой с помощью данной таблицы?

Слева показана начальная крепость разводимого спирта, сверху крепость после разведения. Всё указано в процентах кроме пересечения значений. В пересеченных значениях находится объём воды, который нужно добавить в смесь.

Как разбавить самогон водой до 45 градусов: из одного литра 80-процентного спирта можно сделать 45-процентный спирт при добавлении в него 812 миллилитров воды.

Как разбавить самогон до 40 градусов: если добавить 1039 миллилитров воды, то получиться 40-процентная смесь.

Разбавление алкогольного напитка на глаз

Чтобы воспользоваться этим методом понадобится спиртометр. Подготавливаем тару наливаем туда воды и вливаем самогон. Замеряем полученную смесь спиртометром и доливаем алкоголь до желаемого градуса крепости.

Калькулятор самогонщика

Чтобы разбавить самогон водой, калькулятор самогонщика также подойдет. Такие калькуляторы в большом количестве находятся в интернете. Их можно скачать в виде небольшой программы на компьютер или девайс. Самый большой плюс состоит в автономности программы, поэтому они эффективны в местах, где интернет — это проблема. Калькуляторы после ввода исходных данных быстро подсчитают необходимое количество миллилитров воды.

Инструкция по разбавлению самогона

Сейчас рассмотрим, как разбавить 2 перегон. Второй перегон самогона разбавить с водой несложно. Нужно подготовить воду. Какой водой можно разбавлять самогон, мы уже определили ранее. Это может быть дистиллированная, очищенная и кипячённая вполне подойдут.

Для разбавления самогона подойдет калькулятор самогонщика

Определяем с помощью спиртометра какой градус у жидкости, вышедшей из перегонного аппарата. Следуя значениям таблицы Фертмана, определяем количество воды, которое нужно для разбавления алкогольного напитка.

Вливаем самогон в жидкость при правильных пропорциях и даем настояться несколько дней. После этих действий самогон понизит свой градус до запланированного вами.

Частые ошибки при разбавлении

• Неправильный подбор воды. Или загрязненная, или жесткая.
• Не стерильная посуда, где происходит смешивание веществ.
• Взять маленькую посуду, в которой жидкость при перемешивании выливается.
• Вода и алкогольный напиток разной температуры. Если пренебречь, то спиртометр будет показывать искаженные значения.
• Разводить смесь за несколько раз.
• Неверная пропорция воды и спирта.
• Вливание воды в самогон.
• Не дать отстояться напитку после переливания воды.

Как разбавить самогон водой, чтобы не помутнел – главное избежать одной важной ошибки: не вливать воду в спирт. Ни в коем случае нельзя этого делать. После таких действий самогон начинает дурно пахнуть и иметь неприятный вкус.

Читайте также:

Как очистить самогон содой

Какие дрожжи для браги под самогон лучше?

Чем можно разбавить самогон для придания лучшего вкуса

Самый лёгкий вариант — это концентрированные ароматизаторы, изготовленные в фабричных условиях. Главное следовать инструкциям прилагающимся к бутылке. Они сделаны из натурального сырья и могут иметь различный вкус, например, вкус виски, бренди, коньяка и многих других напитков. В продаже также имеются концентраты фруктов, пряностей, ванили и различных трав.

Но также возможна ароматизация при переходе спирта через сухопарник. В сухопарнике проходят процессы ароматизации и очищения самогона. Туда можно добавить фрукты или травы по вкусу.

Что можно добавить в сухопарник?

• Цитрусовые.
• Розмарин.
• Шафран.
• Имбирь.
• Гвоздика.
• Перец.
• Изюм.
• Листья черной смородины.
• Яблоко.
• Различные сухофрукты.
• Корицу и ваниль.

Только нужно понимать, что цитрусовые дадут алкогольному напитку вяжущий эффект. Розмарин и шафран, скорее всего, добавят горечи, а гвоздика, перец и имбирь передадут жгучий вкус.

Вот такие простые действия нужно сделать, чтобы разбавить и ароматизировать самогон.

Бесплатный онлайн калькулятор самогонщика

Коротко и доступно о правильно технологии разбавления самогона.

Калькулятор разбавления спирта водой

Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.

Идет подсчет…

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

Источник: http://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya

Как разбавить самогон калькулятор онлайн?

Пренебрежение расчетами на калькуляторе и простыми правилами разбавления может привести к тому, что конечный продукт будет
не просто невкусным, а и опасным для здоровья. Калькулятор онлайн поможет точно рассчитать пропорции. Чтобы развести спирт, вам
потребуется 2 мерные емкости из стекла или пластмассы, термометр, ареометр и онлайн калькулятор разбавления. Обратите внимание,
на вкусовые характеристики конечного продукта значительное влияние оказывает используемая вода. Рекомендуется брать ее из родника,
артезианской скважины, использовать бутилированную или очищенную с помощью фильтра.

Как развести самогон водой:

1Точно измерьте количество спирта, которое вы будете разводить водой до 40
градусов или другой крепости.

2Убедитесь, что температура напитка составляет 20 градусов, измерьте его
крепость при помощи ареометра.

3Рассчитайте разбавление на калькуляторе онлайн, указав его начальные
крепость и объем, а также спиртуозность, которую необходимо получить.

4Рассчитайте разбавление на калькуляторе онлайн, указав его
начальные крепость и объем, а также спиртуозность, которую
необходимо получить.

5Влейте спирт в жидкость тонкой струйкой, аккуратно размешайте
раствор при помощи ложки из нержавеющей стали или стеклянной
палочки.

6Оставьте закрытую емкость в прохладном темном месте на 1-2 дня.
После этого продукт полностью готов к употреблению.

Важно обязательно вливать спирт в воду, а не наоборот, так как во втором случае возможно ухудшение качества продукта, появление мутности.

Таблица разведения самогона

Еще один вариант подбора пропорций – таблица разбавления самогона водой на 1 литр. Чтобы пользоваться ею, достаточно измерить крепость исходного продукта. После этого останется только посмотреть одно значение в таблице разведения. Например, имеется напиток 85 градусов, необходимо получить крепость 45, соответствующее значение в таблице – 932. Это означает, что для получения продукта крепостью 45 градусов необходимо развести 1 литр напитка 85 градусов 932 мл жидкости. Такой же результат выдаст калькулятор.

Используйте, чтобы разбавить самогон водой, таблицу, онлайн калькулятор или специальную формулу. В последнем случае необходимо выполнять расчеты для разбавления самостоятельно.

Формула разбавления:

W=S*T/V-S

где:

S

– первоначальный объем мл;

T

– изначальная крепость;

V

– необходимая крепость конечного продукта;

Пример расчета:

В наличии 2 литра напитка 90 градусов, желаемая крепость 40 градусов.

W= 2000*90/40 – 2000=2500 мл.

В итоге получаем 4,5 литра напитка крепостью 40 градусов.
Используйте калькулятор разбавления, чтобы не заниматься
вычислениями самостоятельно. Калькулятор разбавления считает
количество жидкости по той же формуле.

Источник: http://zagotovshik.ru/calc/razbavlenie-vodoi

Калькулятор самогонщика онлайн

Источник: http://calc.ru/kalkulyator-razbavleniya-samogona-vodoy.html

Основа для наливок

Часто люди, которые варят самогон дома, не просто употребляют полученный продукт в первозданном виде, но и готовят на его основе различные настойки. Подобные напитки делают с применением:

• Пряностей (корицы, ванили, смеси перцев, чили)
• Кореньев (имбиря, хрена, чеснока).
• Лекарственных трав (зверобоя, душицы, полыни и пр.)
• Ягод (малины, вишни, смородины, крыжовника и пр.).
• Фруктов (лимонов, апельсинов, слив, абрикос, груш и пр.)
• Сухофруктов (чернослива, фиников)
• Прочего (кедровых орешков, перепонок грецких орехов, дубовой коры).

Пряные и травяные настойки чаще всего изготавливают горькими и достаточно крепкими. Эти добавки не располагают к излишней сладости. Имеют в своем составе малое количество сока. А что такое по факту сок? Это – вода, содержащая сахар. Именно поэтому при изготовлении фруктовых вариантов следует учитывать, что градус настойки снизится. Базу для нее следует брать с заранее завышенным градусом и предварительно рассчитать, что получится на выходе.

Источник: http://alco-boss.com/samogon/kak-razbavit-samogon.html

Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.

Идет подсчет…

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.

Источник: http://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как разбавить самогон водой, чтобы не помутнел. Как разбавить, чтобы не помутнел?

Как рассчитать пропорции разбавления самогона, не используя калькулятор?

По окончании второй перегонки получается готовый самогон высокой крепости. Употребление 70-90% алкоголя не доставляет большого удовольствия, поэтому его необходимо разбавить до приемлемого градуса. Обычно уменьшают градус до 40, чтобы получилась водка, или до 25 градусов, чтобы получить настойку. Казалось бы, чего проще смешать две жидкости? Но возникает много вопросов: чем разбавлять, как разводить, как, не применяя калькулятор, разбавить напиток до нужного градуса, как скоро после разбавления можно употреблять? Ответы на них и постараемся найти.

Пример подсчета

Чтобы облегчить задачу начинающим, рассмотрим пример разведения. Чем разбавить самогон до 40 градусов, если исходное сырье имеет в себе 60 градусов? Для начала вам потребуется чистая бутилированная или родниковая вода, еще раз очищенная с помощью фильтра, спиртометр, чтобы удостовериться в первоначальной крепости.

В нашем примере, чтобы сделать из шестидесятиградусного самогона сорокаградусный, возьмем литр сырья и добавим в него 514 миллилитров воды. Именно такое количество указано в таблице. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы убедитесь, что в таблице нет ничего сложного. Количество воды увеличиваем ровно на столько, сколько литров самогона необходимо будет разбавить.

Чтобы труды ваши не оказались напрасными, стоит серьезно отнестись к качеству воды, которой будет разводиться алкоголь. Чем разбавить самогон до 40 градусов или до другой крепости? Чистой водой.

Идеально будет использовать дистиллированную воду, она продается в любом хозяйственном магазине или в салоне, где продаются автомобильные аккумуляторы. Такая вода стоит совсем недорого и не уменьшит ваш бюджет.

Есть вариант разбавления самогона колодезной или родниковой водой. Только в этом случае советуем еще раз прогнать ее через фильтр, чтобы полностью очистить.

Если вы задумываетесь над вопросом, чем развести самогон до 40 градусов без помутнения, и использовать собрались воду из-под крана, то можете не стараться. Даже прокипятив такую воду, вы не избавите ее от тяжелых металлов и примесей, которые сделают исходный напиток мутным.

Стоит запомнить! Важно и чем разбавить самогон, и как это правильно сделать. Для разбавления нужно самогон наливать в воду и ни в коем случае не наоборот.

[custom_ads_shortcode3] [custom_ads_shortcode1]

Чем лучше разбавить самогон?

Разбавлять самогон нужно водой, к которой предъявляются особенные требования, так как именно от ее качества зависит вкус окончательного продукта. Вода для разбавления должна быть:

• прозрачной;

• бесцветной;
• содержать как можно меньше солей;
• иметь минимальную жесткость;
• температура не выше 20 градусов;
• не должна быть водопроводной и дистиллированной.

Разбираясь подробнее можно сказать, что водопроводная вода не подходит для уменьшения процента спирта даже после кипячения. Этим можно испортить напиток. Самогон, разбавленный кипяченой водой, мутнеет и приобретает резкий запах спирта. Такой процесс возможен из-за повышенной жесткости воды или большого содержания сивушных масел в алкоголе.

Справиться с помутнением напитка можно при помощи неоднократной фильтрации или очищения с углем.

Лучшим выбором станет родниковая или артезианская вода. Прежде чем использовать ее, желательно произвести химический анализ, для выяснения состава жидкости. Такую услугу можно получить в СЭС за незначительную плату. В случае если вода окажется слишком жесткой, ее нужно профильтровать через обычный фильтр.

Применение бутилированной воды также возможно, но не надо забывать о количестве минеральных солей в продукте. При покупке обратите

внимание на упаковку в поле состав. Лучше отдать предпочтение воде с наименьшим количеством добавок. При необходимости можно смягчить ее такой же процедурой пропускания через фильтр.

Если ни один из вышеперечисленных сортов воды добыть не получается, можно прибегнуть к водопроводной, но ее необходимо качественно профильтровать или дистиллировать.

Какой водой правильно разводить?

Следует знать, что качество воды при разведении не менее важно, чем качество самого спирта. Основной показатель в данном случае – это жесткость

Это показатель отвечает за количество кальция (Ca) и магния (Mg) в воде. Чем меньше этих веществ, тем меньше жескость

Основной показатель в данном случае – это жесткость. Это показатель отвечает за количество кальция (Ca) и магния (Mg) в воде. Чем меньше этих веществ, тем меньше жескость.

Вывод прост – для удачного разведения самогона требуется мягкая вода. Но где ее взять? Есть несколько вариантов, ну а вывод делайте сами.

Водопровод в помощь…

Это поистине это один из самых худших вариантов по причине жесткости такой воды и большого количества вредных веществ в ней.

Кроме того, в такой воде содержится хлорка и другие химические примеси, а также она имеет неприятный завах и вкус.

Если другого варианта нет, то над водопроводной водой следует произвести некоторые манипуляции:

• Отстаивайте воду в течение суток. За это время успеет испариться хлорка.
• Прокипятите воду в течение нескольких минут.
• Используйте для смягчения бытовой фильтр-кувшин. Такое приспособление можно купить в любом магазине бытовой техники.

Теперь можно приступать к процессу разведения спирта.

Родник или скважина

Тоже не лучший вариант, но более приемлемый, чем вода из-под крана.

Основная причина та же – жесткость.

Но если вы все же решились использовать такую воду, не поленитесь сдать образец в лабораторию. Там за небольшие деньги смогут определить не только жесткость, но и полный химический состав.

Если рядом есть родник, колодец или другой природный источник воды попробуйте приготовить небольшую порцию смеси и оцените результат. Если самогон не помутнеет, не изменится запах или вкус, то такая вода вполне пригодна к использованию.

Бутылки из супермаркета

По мнению большинства самогонщиков – это самый лучший вариант. Ведь на бутылках всегда указывают химический состав, жесткость, происхождение, кислотность другие показатели воды. А это значительно облегчает задачу.

Как уже было сказано, наиболее подходящая вода для разведения спирта – это вода с жесткостью 1 мг-экв/л и ниже. Именно такую воду вы свободно сможете купить в магазине.

Дистиллированная вода

Вполне может использоваться для разведения спирта, но у нее есть одни серьезный недостаток – такая вода сильно влияет на вкус будущего напитка.

Если ваше цель – приготовление настоек, наливок, ликеров или других слабоалкогольных напитков, смело используйте дистиллированную воду. Но если вы хотите приготовить водку в домашних условия, то дистиллированная вода не подойдет.

Такая водка будет значительно уступать по своим вкусовым качествам той водке, которая приготовлена на родниковой или бутилированной воде.

Какую воду использовать для разбавления дистиллята рассказывается на видео:

Технология разбавления самогона

Разбавлять самогон необходимо в двух ситуациях:

1. Подготовка к употреблению уже готового продукта.
2. Уменьшение крепости сырья перед началом второй перегонки.

В первом случае производить процесс разбавления необходимо после окончательного отстаивания продукта. Чтобы не навредить вкусовым качествам алкоголя нужно наливать спирт в воду, а не наоборот. При обратной последовательности можно получить тот самый мутный цвет или жесткий на вкус напиток. Температура воды должна быть достаточно холодная, при использовании теплой жидкости появляется неприятный спиртовой запах и привкус.

Разбавление спирта для употребления производится до крепости 40%.

Перед второй перегонкой напротив, высокая крепость не нужна. Необходимо изменить состав напитка до 20-35%. Больший градус жидкости не стоит оставлять по двум причинам:

• в процессе второй перегонки пары крепкого алкоголя могут воспламениться;
• чем сильнее напиток, тем более едкие химические связи молекулы спирта с сивушными маслами, и процесс второй перегонки не даст необходимый результат. А итогом этой процедуры должен стать максимально очищенный и более крепкий спирт.

Процедура самого разведения исходного напитка остается прежней: льем алкоголь в холодную воду.

Краткое резюме

Итак, как видим, разбавлять водой самогон не так сложно, как кажется после прочтения этой статьи. Главное, знать как.

Коротко по пунктам:

1. Разбавляем сразу весь самогон, предварительно подготовив нужный объем воды.
2. Соблюдаем правило – сначала вода, потом самогон.
3. Используем только очищенную, в идеале – скважинную или родниковую воду.
4. По формуле или таблице определяем нужный объем ингредиента.
5. Не переживаем, если вдруг самогон начал мутнеть – таблетки активированного угля будут весьма кстати в такой ситуации.
6. Выдерживаем определенное время, в течение которого пройдет весь цикл реакций, в течение которого напиток сохранит полностью свой вкус, аромат, терпкость. Одним словом, органолептика должна быть на высоком уровне. Это и есть высший пилотаж разведения самогона водой.
7. Иногда применяем экспресс-метод – за 2 часа получаем эксклюзивную водку крепостью 40°. Суть его сводится к тому, чтобы перемешать все исходные ингредиенты, очень сильно взболтать и поставить в морозильник. Мгновенная разница температур выступит как катализатор химической реакции, благодаря чему уже через 1,5-2 часа можно приступать к дегустации.

Минусов у такого экспресс-метода нет. По качеству, вкусу и органолептике самогон недельной выдержки при комнатной температуре и часовой из морозилки абсолютно идентичны друг другу.

И в том, и в другом случае емкость должна быть стеклянной и прозрачной. Крайне нежелательно использовать пластиковую тару, так как в любой момент может произойти реакция пластика с концентрированным этиловым спиртом. Можно воспользоваться несколькими бутылками, но все они должны быть из стекла.

Калькулятор для расчета пропорции

После второй перегонки разбавлять самогон можно на глаз — налить-померить, налить-померить и т.д. до необходимого градуса. Но удобнее разбавить один раз с максимальной точностью. Чтобы правильно разбавить напиток, можно воспользоваться следующими вариантами:

• специальная таблица, в которой указаны пропорции разведения

С помощью этой таблицы, не имея под рукой калькулятор, можно рассчитать, что, имея перед второй перегонкой напиток крепостью 60%, для уменьшения его градуса 30% нужно добавить 1017 мл воды. Если же крепость продукта 85%, а получить хотим 40%, то добавляем 1172 мл.

(А / В) * С — С = кол-во воды.

А — крепость алкоголя

В — необходимая крепость

С — объём продукта

• Онлайн-калькулятор для более точного расчета.

Формула разведения самогона водой

Ту крепость алкоголя, которая у вас есть, разделить на крепость, которая вам нужна в итоге. Полученное число умножить на количество самогона, которое у вас есть (в мл). И теперь отнять количество алкоголя в мл.

А : В х С — С= D

• А – изначальная крепость самогона.
• В – та крепость, которую нужно получить.
• С – количество имеющегося алкоголя в мл.
• D – количество воды, которую нужно добавить в мл.

Предположим, что А – 80, В – 50, С – 1000. А : В = 1,6 х 1000 = 1600 – 1000 = 600 мл. То есть, вам нужно набрать в чистую посуду 600 мл воды и влить к ней литр вашего крепкого самогона.

Таким образом, вы получите нужный градус.

Учтите. Этот метод нельзя считать на 100% правильным. Лучше всего пользоваться не им и даже не таблицей, а онлайн-калькулятором.

Он с точностью до десятых покажет вам, сколько воды нужно добавить к имеющемуся у вас алкоголю.

Выделяют 2 основных метода приведения крепкого напитка в требуемую кондицию:

1. Домашний вариант. В этом случае предполагается некоторая неточность, однако в целом процесс очень простой. Сначала нужно рассчитывать количество воды по формуле, а потом уже ее добавлять.
2. Заводской вариант. Этот способ более точный, так что водка получится очень качественной. Для расчета используется специальная таблица разбавления самогона — таблица Фертмана. Это точный график, который помогает уменьшить крепость напитка, смешивая его с обычной водой.

Таблица Фертмана для расчетов

Во втором — понадобится воспользоваться таблицей.

1. Использование формулы. Формула в целом очень простая, так что с ее применением не возникнет проблем даже у новичка в самогоноварении. Она заключается в следующем: M= (W1/W2)*V — V. В этой формуле М — это требуемый объем жидкости. Его высчитывают в мл. Исходный процент содержания этилового спирта в самодельном напитке обозначается как W1, а W2 — это желаемое процентное содержание этого вещества в самогоне. Буквой V обозначается количество самогона до того, как его начали разводить. Используется значение в мл. Вот конкретный пример, чтобы легче было разобраться с формулой. Например, планируется получить из самогона объемом 1 л и крепости в 65 % об. напиток, у которого этот показатель равен только 45 % об. Эти значения необходимо подставить сразу в формулу. В итоге выходит такой расчет: M = (65/45)* 1000 — 1000 = 444 мл. Кстати такой метод с использованием формулыможет иметь небольшие погрешности, однако они допустимые.
2. Использование таблицы. Таблица Фертмана является очень известной у людей, которые занимаются самогоноварением. Такая методика применяется на заводах. Она является более простым и доступным вариантом того, как надо разводить спирт, и в каких объемах полагается использовать воду. Не понадобятся никакие расчеты. По оси X обозначается объем спирта до того, как самогон разводился. По оси Y обозначается крепость напитка после процесса разбавления водой. Главное — не стоит пугаться большого массива чисел, которые перечисляются в таблице.

Использование формулы подходит, если у вас нет возможности воспользоваться специальной таблицей или другими средствами расчёта. Формула проста в использовании и не должна вызвать особых трудностей.

V = (K1 / K2) * O — O

V – требуемое для разбавления количество воды;

K1 – исходная крепость спиртного;

K2 – необходимая крепость спиртного;

Чтобы лучше понять, как такая формула применяется на практике, следует рассмотреть небольшой пример. Нужно получить продукт с крепостью 40°. Для этого у нас имеется 1 л самогона, крепость которого составляет 80°.

(80 / 40) * 1000 – 1000 = 1000

Почему самогон мутнеет?

Чем разбавить самогон до 40 градусов, мы рассмотрели. Становится понятно, что для правильного приготовления более слабого напитка понадобится только кристально-чистая вода. Остается вопрос: почему вообще самогон мутнеет? Здесь кроется несколько причин:

1. Главной причиной является брызгоунос. Это когда при сильном нагреве брага начинает кипеть и на ней появляется молочного цвета пена. Она попадает в змеевик самогонного аппарата (холодильник) и начинает конденсироваться совместно с дистиллятом. В таком случае муть появится в напитке сразу. Чтобы предотвратить попадание пены в остальной самогон, нужно уменьшить нагрев, а лучше вообще прекратить перегонку, после охлаждения аппарата полностью прочистить систему. Желательно после такого проявления установить на аппарат сухопарник, он предотвратит попадание пены в змеевик, и она будет уходить в банку.
2. Наличие в браге эфирных (сивушных) масел. Это побочные продукты брожения, их более сорока видов, и они токсичны. Такие масла имеют либо более низкую, либо более высокую температуру кипения, чем этиловый спирт, после перегонки они выпадают в осадок и дают неприятную муть.
3. Некачественный самогонный аппарат. Это самый распространенный случай, ведь каждый человек старается сэкономить, а начинающие «виноделы» не понимают разницы между дорогим и дешевым аппаратом. Детали дешевого сделаны из плохих материалов, где окисляется материал. Окислению подвержены корпус, змеевик, разные трубки.
4. Неправильно подобранная вода. Опять вернемся к вопросу, чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не помутнел. Только бутилированной, родниковой или дистиллированной водой!
5. Непромытые детали конструкции. Профилактика здесь только одна: после каждого перегона необходимо тщательно промывать все детали аппарата.

[custom_ads_shortcode1] [custom_ads_shortcode2]

Когда можно использовать? Отстаивание спирта после разбавления

Разбавленный спирт не желательно использовать сразу, так как реакция продолжается длительное время. После разбавления дайте спирту настояться, дождитесь прекращения реакции. Для этого соблюдайте несколько правил, которые помогут вам правильно разбавить спирт водой. Во-первых, просчитайте заранее объём жидкости, который у вас получится и подберите ёмкость с таким условием, чтобы полученный раствор заполнил ёмкость по максимуму, до почти самого горлышка. Во-вторых, ёмкость должна плотно закрываться. Если у вас будет слишком большая тара и останется много свободного места или ёмкость будет не плотно закрыта, то при взаимодействии с кислородом, во время реакции, начнёт образовываться уксусная кислота. Что касается сроков реакции, то приготовленный раствор спирта с водой можно начинать использовать через два дня. Но будет лучше, если вы не будете спешить и дадите настояться примерно неделю. За это время прекратятся все химические и физические процессы. В-третьих, соблюдайте температурный режим, для отстаивания спирта оптимальная температура окружающего воздуха равна +4°С. Хранить раствор нужно в тёмном прохладном месте.

У вас хватило терпения, вы выждали необходимое время, теперь можно приступать к приготовлению наливок и лечебных настоек. Для приготовления лечебных настоек рекомендуется использовать чистый спирт, а лишь потом разбавлять его до нужного градуса. Учтите, что после настаивания в спирте ягод или трав, крепость спирта падает за счёт растворения в нём соков и других органических веществ. Но вы уже знаток и без труда сможете подобрать нужные пропорции, воспользовавшись формулой или таблицей представленной выше.

Сайт о правильном питании

Источники:

• fb.ru
• alcoprof.ru
• porosenki.ru

Частые ошибки при разведении

Из-за несоблюдения основных правил разбавления самогона водой можно получить не тот напиток, который вы ожидали. Рассмотрим основные ошибки, совершаемые производителями:

• Разбавление продукта неочищенной водой. Это приводит к появлению мути в напитке. Исправить это можно приведённым выше способом при помощи угля. Некоторые настаивают его на берёзовых брусках, после чего у самогона появляется красивый золотистый цвет.
• Применение минерализированной воды. Из-за этого на дне посуды с напитком появляется осадок в виде солей. Поэтому следует использовать только слабо минерализированную воду.
• Добавление воды в спирт. Это приводит к получению простого напитка, пахнущего алкоголем, а не являющегося таковым. Правильно только спирт добавлять в воду.
• Добавление слишком большого количества посторонних ингредиентов. Это может превратить самогон в спиртовую настойку. Известно, что для смягчения вкуса напитка к нему можно добавить цитрусовые соки (из апельсина или лимона), мёд, сахар, глюкозу. Но во всём нужно соблюдать меру.

Таким образом, для получения качественного самогона, который всем будет приятно потреблять, следует соблюдать выше приведённые правила. К тому же не экономьте на продукте, пользуйтесь только качественным сырьём для его производства. От этого зависит не только его вкус, но и качество.

Контроль качества

Можно измерять крепость самогона спиртометром, но, как показывает практика, абсолютно точные показания он выдает при анализе только спирта с водой. На самогоне погрешность составляет несколько градусов, но это не критично. А вот измерить ним насколько «ядреной» получилась настойка или наливка не получится. Прибор не может определить этого из-за большого количества дополнительных компонентов, изменяющих плотность жидкости, в том числе сахара.

Научный подход

Даже чистый самогон тестируют спиртометром с соблюдением определенных правил. От этого будет зависеть точность результата:

Алкоголь необходимо довести до 20-градусной температуры. Продукт следует налить в высокую прозрачную емкость. Если он находится в банке, которая почти полная, его можно не переливать

Спиртометр плавно и осторожно погружают в самогон и исследуют уровень его «зависания» и на каком участке шкалы расположен уровень жидкости

Некоторые мастера пытаются определить крепость самогона на глазок. В самом прямом смысле:

1. Абсолютно прозрачная жидкость – высокий градус.
2. Мутная – низкий.

На самом деле такой способ имеет место быть, только как дополнение к другим, более точным. Вода так же не мутная, но…

• На платформу ставят тару и включают весы при этом они покажут на табло ноль.
• При помощи мерного стакана отделить 1 литр самогона.
• Налить его в тару на весах и изучить их показание.

Как разбавить чтобы не помутнел?

Как правило, в домашних условиях крепость алкоголя может получиться 60-70°, а иногда даже выше 90°. Но что делать, если вам требуется 40-градусный напиток? Разбавить самогонку водой. Для этого необходимо:

• подготовить тару, в которой вы будете разбавлять жидкости;
• измерить спиртометром уровень крепости самогонки;
• использовать только очищенную воду;
• температура воды должна быть не более 20 °С;
• определите с помощью доступных средств объем необходимой воды;
• разливайте полученный алкоголь только в стеклянные ёмкости.

Во избежание помутнения конечного продукта рекомендуется использование только специальной очищенной жидкости. Лучше всего использовать бутилированную. Главное – не забыть проверить уровень жёсткости. Кипячёная, хлорированная, грязная вода отрицательно скажется на прозрачности напитка и сделает его вкус неприятным.

Не забывайте использовать фильтрацию углём или угольным фильтром – это осветлит алкоголь, избавит от эфирных масел, сивушных остатков, примесей и альдегидов.

Вы сами пробовали добавлять воду в банку со спиртом (крепким самогоном)? Казалось бы – так проще: добавил немного воды, замерил спиртометром. Нужно – еще добавил. Может, и проще, но неправильно. Очень часто при таком подходе можно сразу увидеть реакцию: смесь воды и спиртосодержащей жидкости мутнеет, иногда еще и нагревается.

То есть, идет непонятная нам реакция, после которой самогон может не только остаться мутным, но и приобрести резкий спиртовой запах. Поэтому нужно все делать по правилам:

1. Обе смешиваемые жидкости должны иметь примерно одинаковую температуру. Как известно, спиртуозность по стандарту измеряется при 20°С. При большей температуре прибор покажет завышенную крепость, при меньшей – заниженную.
2. Точно отмериваем количество спиртосодержащей жидкости с помощью мерного стакана и проверяем ее крепость, даже если это было сделано заранее.
3. Вычисляем нужное количество воды, которую следует добавить (о методах вычисления – ниже).
4. Наливаем воду в посуду такого объема, чтобы его хватило с запасом, поскольку единственно правильный метод – добавлять самогон к воде! Так смешивание пройдет безукоризненно.
5. Доливаем к воде алкоголь, перемешиваем.

Облагораживание самогона в домашних условиях. 3 метода.

Облагораживание самогона – последний этап в приготовлении алкоголя дома. Этот этап не обязателен.

Важно понимать, что тут вы дорабатываете напиток под свои вкусовые предпочтения, делая его более богатым, интересным и вкусным.  А не решаете проблему плохого самогона, маскируя запах или плохой вкус.

Облагораживание самогона

Главным остается очистка на этапе перегонки браги и последующая фильтрация. Вы не должны прятать ошибки.

Исходный самогон для облагораживания, должен быть отличного качества – это важный и основополагающий момент.

Собственно, все. Самогон готов. Все этапы позади. Теперь нужно доработать наш домашний алкоголь до совершенства.

Разбавление самогона.

Буду советовать разбавлять до 40 градусов. Так скажем по ГОСТ. Пока вы не поняли какой градус нужен именно вам разбавляйте до 40.

В последующем, можно экспериментировать и выбирать подходящий Вам градус. Кто-то любит по крепче, кому-то нравится «модные» 38-39 градусов. Но в самом начале пути, разбавляйте до 40.

Как разбавлять? Все просто. Берем отличную, фильтрованную воду и льем в самогон. Мои тесты показывают, что разницы, самогон в воду или воду в самогон, нету. Но в принципе, многие придерживают схемы, воду в самогон.

Сколько воды нужно? Тут вам поможет ареометр, которым вы измерите начальную крепость самогона и наш калькулятор разбавления самогона водой.

Все просто, указываете изначальный объем, изначальную крепость и желаемую крепость после разбавления. Калькулятор подскажет сколько воды нужно добавить.

Отмеряете согласно калькулятора объем воды и порционно выливаете в самогон, после каждой порции проверяйте крепость, т.к. вылив весь объем воды можно ошибиться (никто не отменял погрешности).

После разбавление, желательно чтобы самогон постоял 3-7 дней. Это требуется для завершения химических реакций и получения тела и объема самогона.

Помните, некоторые настойки и напитки подразумевают высокий градус исходного сырья, поэтому этап разбавления зависит от конечного рецепта облагораживания самогона.

Облагораживание самогона. 3 метода для дома.

Настраивание.

Один из самых популярных методов облагораживания самогона – это настаивание. Тут полет фантазии просто зашкаливает. Рецептов просто множество. Плюс сам процесс прост и понятен уже из названия.

Какой тут можно дать совет начинающим?

Пробуйте и экспериментируйте, но используйте маленькие объемы. Например, литр. Не нужно увидев рецепт пробовать его на 10 литрах самогона. Ведь он может не понравится или вообще не удаться. Поэтому пробуем, но по чуть-чуть. Дальше, когда поймете и найдете свои любимые рецепты, можно работать с большими объемами.

Буде осторожны с травами. Да травы для настаивания — это замечательно. Но будьте осторожны. Многие травы влияют на организм. Давление, тонус и даже аллергия. Настоянный напиток пробуйте в малых дозах, дабы проверить влияние. Если все хорошо можно употреблять, но опять же с осторожность. Большие вливания – это плохо.

Продолжая тему настаивания, хотелось бы осветить рынок и новинки на нем. Теперь без труда можно найти готовые наборы для настаивания. Это еще проще. Купил набор и попробовал.

Очень многие классические напитки уже проработаны и готовы в виде набора для настаивания. Коньяк, джин, Бехеровка и т.д. Советую попробовать для опыта.

Ароматизация.

Выше писал, что настаивание — это самый простой метод облагораживания самогона. Ароматизация еще проще. Купил ароматизатор для самогона, добавил согласно рецепту и все. Но тут есть нюанс.

Ароматизаторы химозны. Вкус в основном плоский и не очень-то благородный. Но тут на вкус и цвет.  Пробуйте. Но опять же на малых объемах, дабы не испортить сырье.

Плюс можно совмещать настаивание и легкую ароматизацию. Например, настоять на яблоках и добавить немного ароматизатора дубовой коры. Почему нет. Все зависит от вашей фантазии.

Посоветовать могу ароматизаторы коньячной серии (миндальный, классический, шоколадный).

Выдерживание в дубовой бочке.

Это конечно классика и благородство. Виски, коньяк, кальвадос. Все эти напитки выдерживают несколько лет в дубовых бочках.

Выдержка в дубовой бочке – это потрясающий метод облагораживания самогона. Но очень долгий и затратный. Вам понадобится хорошая бочка и терпение. Но по итогу вы получите потрясающий напиток, которым будете гордится.

Более подробно советую почитать у более опытных коллег. Например, у «Азбуки винокура» здесь.

Про остальные методы упоминать не хочу. Они либо сложны в домашних условиях, либо не несут особой пользы. Разве что окрашивание самогона. Но тут вам интернет в помощь.

В создании напитка огромную роль играет время. После настаивания напиток должен «отдохнуть», как и после выдержки в дубовой бочке. И чем больше этот срок, тем старше и благороднее напиток.

Проявите терпение. И все получится.

Самогон второй перегон сколько добавлять воды

Наиболее правильная технология перегонки самогона — двойная с отделением вредных фракций. Она подразумевает первую перегонку браги в спирт-сырец, а затем второй перегон с выделением голов, тела и хвостов. Она необходима для максимального очищения вашего продукта от вредных примесей (сивухи), чтобы получить на выходе качественный напиток.

Мы рассмотрим более подробно вторую перегонку, так как у самогонщиков часто возникают вопросы: нужна ли она вообще, надо ли разбавлять самогон водой, при какой температуре всё происходит и так далее. В качестве самогонного аппарата мы будем использовать обычный дистиллятор с сухопарником. Перегонка на ректификационной колонне выглядит несколько иначе.

Пошаговая технология второй перегонки

#1 Разбавляем спирт-сырец до крепости 15–20%

После первой перегонки браги вы получаете спирт-сырец. Обычно на этом этапе вредные фракции не отделяют, а совершают перегон на максимальной мощности, чтобы поменьше варились дрожжи и выделился минимальный объём вредных веществ.

Перед второй перегонкой вам нужно разбавить спирт-сырец до крепости 15–20%. Это можно сделать следующими способами:

1. Воспользуйтесь калькулятором самогонщика. Необходимо будет померить крепость продукта до разбавления, после чего подставить все значения и добавить нужный объём воды. Это наиболее точный и правильный подход к делу.
2. «На глаз». Так как ювелирная точность значения не имеет, то можно просто прикинуть нужный объём воды и вылить его в куб. Небольшой разброс крепости вполне допустим.

Для чего мы это делаем? После разбавления связь самогона с сивушными маслами ослабевает (появляется неприятный запах), поэтому нам проще отделять вредные фракции. С точки зрения безопасности это тоже правильно.

Какую воду лучше использовать? Чистую, и питьевую. Можно из-под крана.

#2 Очистка самогона перед второй перегонкой

Этот этап необязателен, так как хорошая дистилляция достаточно хорошо очищает продукт от сивухи. Но лишней очистка точно не будет.

Существует очень много подходов, причём все они имеют право на существование. Мы порекомендуем наиболее простой и быстрый способ очистки с помощью активированного угля.

1. Выливаем разбавленный спирт-сырец в одну ёмкость.
2. Добавляем в него активированный уголь из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр самогона (можно использовать в таблетках или БАУ и КАУ из магазина).
3. Настаиваем от 10 часов до 10 дней (по желанию).
4. Делаем плотный фильтр из марли или ватных дисков, после чего фильтруем жидкость.

На выходе запах становится приятнее, а вкус более мягким. Сам я этого не практикую, так как считаю нецелесообразным тратить своё время на такие операции.

#3 Отделяем вредные фракции во время второго перегона

После того как вы налили в перегонный куб разбавленный спирт-сырец, можно приступать непосредственно к дистилляции.

1. Включаем плиту на полную мощность.
2. Когда температура достигнет 60 градусов холодильник должен уже работать.
3. На 78 градусах пойдут первые капли самогона. Необходимо снизить мощность до скорости 1–2 капли в секунду и отобрать головы. Ориентируйтесь на 50 мл голов с каждого 1 кг сахара в браге. Эту жидкость пить нельзя.
4. После отбора голов поменяйте приёмную ёмкость и начинайте собирать тело.
5. Отбор нужно прекратить в тот момент, когда крепость в струе упадёт до 40%. На термометре будет примерно 95–96 градусов.
6. Всё остальное можно собрать в качестве хвостов и перегнать в следующий раз.

Наличие термометра необязательно, но он неплохо упрощает весь процесс.

Поэтому приобретайте оборудование с ним либо врежьте его в конструкцию аппарата самостоятельно.

#4 Разводим продукт до классической крепости 40%

Берём любой калькулятор самогонщика, подставляем значения и разводим продукт до крепости 40%. Если вы предпочитаете более крепкие напитки, то используйте свою технологию, хотя обычно ориентируются именно на цифру 40.

Подождите хотя бы сутки, пока самогон полностью перемешается и стабилизируется его вкус. Многие отмечают, что через несколько дней жидкость становится приятнее и пьется легче. В этом реально есть свой смысл, но вот терпения на такие вещи хватает не у многих. А зря!

Полезные видео от опытных самогонщиков

Сур-Ликбез

Видео Дмитрия Лафетникова ценятся за то, что он рассказывает всё быстро, по делу и «без воды».

Этот ролик также не стал исключением, поэтому крайне рекомендуем вам его к просмотру. Из всех практических видео по второй перегонке оно наиболее удачное.

Самогон Саныч

С чувством, толком, расстановкой. Константин Капочкин тоже старается делать короткие видео, но у него это выходит не так четко, как в прошлом ролике.

Автор старается объяснять всё простыми словами. Его можно порекомендовать начинающим самогонщикам, которые вообще ещё далеки до фракций самогона и температурного режима во время отбора.

Антоныч Подоляк

Большой любитель порассуждать и зайти издалека. В прошлом один из самых авторитетных винокуров России. Антоныч.

Мужик делится своим многолетним опытом и даёт советы по вкусовому улучшению готового продукта. Крайне рекомендую все его ролики к просмотру, так как информация очень полезная и интересная.

Часто задаваемые вопросы по второй перегонке

Как разбавить самогон до второй перегонки и нужно ли это делать

В целях пожарной безопасности и улучшенного разделения на фракции рекомендуется разбавлять спирт-сырец до крепости 15–20%.

Но каждый имеет свою точку зрения: Самогонщик Жора, например, считает разбавление бессмысленной тратой времени. В своём видео на Youtube он высказывает свою позицию, причём его аргументы выглядят вполне логично.

Сколько раз перегонять брагу

В 99% случаев рекомендуется двойная перегонка, причем во время второго раза следует отбирать головы, тело и хвосты.

В целях экономии времени и ухудшения качества продукта совершать одну перегонку и отделять все фракции сразу же.

Если же хотите совершить дробную перегонку дважды, то во время первого перегона отделяйте 50 мл голос 1 кг сахара, а во время второго 30 мл с 1 кг сахара (совет Антоныча Подоляка).

В теории можно гнать продукт 3, 4 и более раз, после чего дойти до медицинского спирта 96,6% крепости. Но большую часть самогона вы растеряете, поэтому использовать такой подход нецелесообразно.

Выход самогона при второй перегонке

На 1 кг сахара получается 1 литр самогона 40% крепости. Это с учётом всех потерь, отбора вредных фракций, точного следования технологическому процессу и двойного перегона браги.

На практике выходит чуть больше или чуть меньше: как будете жадничать, такой результат и получите.

Потери при второй перегонке самогона

Около 15% от всего объёма самогона.

Если при первой перегонке вы получите около 5 литров спирта-сырца, то после второй его количество уменьшится до 4,25 литра.

Температура при второй перегонке

До 60 градусов брага греется довольно медленно. С 60 до 78 это происходит очень быстро. С 78 начинаем собирать головы самогона. Где-то на 95–96 заканчиваем отбор тела.

Какая получается крепость самогона после второй перегонки

Начинается всё с 70% крепости, а заканчивается после падения до 40%. Общая спиртуозность продукта будет на уровне 45–50%.

Какой водой разбавлять самогон после второй перегонки

Любой водой, пригодной для питья. Из-под крана тоже можно.

Начинающие винокуры всегда задаются вопросом – для чего нужна вторая перегонка самогона? Ведь столько времени и сил уже потрачено на изготовление браги и первую дистилляцию. Может быть, не стоит нагружать себя дополнительной работой, а лучше приступить к непосредственному употреблению продукта?

Не нужно спешить. Домашний алкоголь следует изготавливать правильно, чтобы он был мягким на вкус и безопасным по составу. Чтобы достичь такого результата, одной перегонки недостаточно. В этой статье разберемся, зачем нужен второй перегон, поговорим о способах очистки и рассмотрим методы облагораживания самогона.

Зачем перегонять второй раз?

Самогон, прошедший лишь одну дистилляцию – это спирт сырец (СС), в котором присутствует большое количество вредных примесей. Для того чтобы его облагородить необходима очистка и вторая перегонка.

В прежние годы мало кто применял повторный перегон в самогоноварении, потому как люди не знали о концентрации вредоносных соединений, входящих в состав «первака». На сегодняшний день в этой сфере произведено множество научных экспериментов.

Они доказывают, что употреблять алкоголь, прошедший только одну дистилляцию без очистки, небезопасно для здоровья. Поэтому с уверенностью можно сказать, что вторая перегонка обязательна при производстве домашнего алкоголя.

Если процесс повторной дистилляции проведен неправильно, то это не приведет к улучшению качества алкоголя.

Технология двойной перегонки

Разбавление

После первой дистилляции, как уже говорилось выше, получается спирт-сырец, крепостью около 70º. Перед чисткой его обязательно необходимо разбавить до 20-30º. Это делается потому, что от вредных соединений, входящих в состав СС, проще избавиться при условии низкой крепости дистиллята. Еще одна причина, по которой нужно разбавлять спирт-сырец – это соблюдение техники безопасности при домашнем производстве алкоголя.

Важно! Высокая концентрация спирта в перегонном кубе может привести к возгоранию, а иногда и к взрыву. Перед повторной дистилляцией обязательно нужно разбавлять спирт до крепости не более 40º.

Разбавлять спирт лучше всего дистиллированной водой. Она нейтрально влияет на вкус и запах конечного продукта. Если такая возможность отсутствует, то можно разбавить водой из колодца. На крайний случай дистиллят разбавляется обычной водой из-под крана, которую предварительно необходимо отстоять несколько дней.

Фильтрация

Самым подходящий период для очистки самогона наступает после разбавления водой СС. Фильтрация производится при комнатной температуре.

Есть множество способов для очистки самогона. Самый простой и эффективный метод — фильтрация с помощью угольного фильтра. Уголь отлично удаляет вредные примеси из дистиллята, не влияя на вкусовые качества.

Угольный фильтр можно изготовить самостоятельно, это не сложно. От пластиковой бутылки отрезается верхняя часть с горлышком.

В горловину помешается вата или ватный диск. Затем засыпается уголь. При желании можно добавить ещё один слой ваты и угля.

При самостоятельном изготовлении угольного фильтра рекомендуется использовать таблетки активированного угля. Они не содержат примесей и абсолютно безопасны.

Если не хочется мудрить с бутылками и таблетками, то можно использовать бытовой фильтр для воды с угольным картриджем.

Он хорошо очистит самогон и удобен в применении. Лучше пропустить дистиллят через такой фильтр несколько раз.

Как сделать второй перегон?

После очистки наступает время второй перегонки. Разбавленный и отфильтрованный дистиллят наливается в перегонный куб и ставится на огонь. Обязательным условием при повторном перегоне является отбор начальных и конечных фракций.

Делается это для улучшения качества и безопасности продукта. В начале дистилляции выделяются летучие фракции, в составе которых находится сивушные масла и прочая гадость. Эту часть не рекомендуется употреблять внутрь, т.к. это может привести к отравлению. Начальная фракция отбирается в отдельную емкость. Ее количество составляет около 10% от всего получаемого при второй перегонке дистиллята.

Момент для начала отбора полезной части (тела) можно отследить по запаху. Когда едкий аромат сивухи пропадает, следует сменить емкость и начать отбор тела. Есть еще один способ проверки фракции. Нужно взять пару капель выделяемого дистиллята на ложку и поджечь. Если он загорится синим пламенем, это означает что полезная часть начала выделяться и можно приступать к процессу отбора.

Тело отбирается до появления в дистилляте неприятного запаха, когда температура поднимается выше 83º. Начинает выделяться конечная фракция, которая на жаргоне самогонщиков называется «хвостами». Они также содержат много вредных веществ, поэтому их стоит собирать отдельно.

Дополнительная обработка сырья

После второй дистилляции получается спирт крепостью 70-85º. Его необходимо разбавить до 40-45º.

Некоторые опытные винокуры утверждают, что на этом этапе очищать самогон бессмысленно. Однако существуют и сторонники повторной очистки. Если все-таки производить вторичную фильтрацию, то это следует делать с помощью методов, не влияющих на цвет продукта. Например, применив при очистке тот же уголь.

Но на этом процесс производства самогона не заканчивается. Его еще рекомендуется настоять несколько дней (читайте: на чем лучше настоять самогон). Делается это для улучшения вкуса. Отстоявшийся самогон легче пьется, он становится более мягким.

Что делать с двойным самогоном?

За всеми этими процедурами следует этап облагораживания. Для того чтобы сделать домашний алкоголь более солидным и придать ему вкус и аромат элитных напитков, потребуется гораздо больше времени. Для этого нужно настоять самогон на пряных добавках.

Существует огромное количество рецептов настаивания самогона. В данной статье рассмотрим один из них. Для этого понадобится:

• 1 литр самогона крепостью 45º;
• 100 граммов сахара;
• 0,5 кг черной смородины.

Для начала необходимо тщательно промыть ягоды и засыпать их сахаром. Затем все это заливается двойным (прошедшим двойную дистилляцию) самогоном. После нужно хорошо перемешать эту смесь, пока сахар не растворится.

Напиток ставится в темное место, где настаивается в течение двух недель. Чем дольше настаивается самогон, тем больше он вберет в себя аромата смородины. После этого напиток фильтруется с помощью бумажного фильтра.

Вторая перегонка нужна для улучшения качества алкоголя. С помощью двойной дистилляции из самогона убирается значительное количество вредных соединений, а запах и вкус становится более приятным. Не нужно пренебрегать этим процессом.

В дополнение посмотрите видео на тему улучшения вкуса самогона после второго перегона:

Существуют разные методы получения высококачественного самогона, из которых наиболее популярным является второй перегон напитка через дистиллятор. Повторная дистилляция позволяет получить более чистый алкогольный напиток, процентное содержание спирта в котором останется тем же, что и до процесса, однако его запах и вкус станут намного приятнее.

Перед тем как приступить к заливке самогона в самогонный аппарат, необходимо произвести обработку дистиллята. Одним из доступных методов нужно осуществить его очистку от вредных добавок, после чего произвести сортировку (разбавить водой). С какой целью снижают содержание спирта перед повторной дистилляцией, какая жидкость используется и как правильно осуществить сортировку, будет рассмотрено далее.

Зачем разбавлять самогон перед вторичной перегонкой

Для чего разбавлять? Как правило, крепость дистиллята после первой дистилляции не ниже сорока градусов. В таком виде его мало того, что невозможно пить, так еще и небезопасно. Очистка и фильтрация позволяет убрать из алкогольного напитка сивушные масла и токсичные компоненты. Дабы вкус самогона стал мягким, а его запах – приятным, дистиллят настаивают на ореховых перегородках, цедре, а также добавляют в него разные пряности. Необходимый уровень крепости достигается разбавлением.

Многими популярными технологиями очищения и настойки дистиллята предусмотрена стадия разбавления водой и двойной дистилляцией. Осуществлять разбавление перед дальнейшей обработкой, до сорока градусов требуется обязательно. Существует несколько причин, из-за которых нельзя производить дистилляцию самогона в его исходном виде.

Прежде всего следует помнить о том, что жидкость с повышенным содержанием спирта легко воспламеняется. Воспламенение спиртового пара в течение второй дистилляции, вызванное крепостью самогона, которая равна не менее 40 градусам, может повлечь за собой взрыв самогонного аппарата. Следовательно, снижение содержания спирта в самогоне путем сортировки требуется, в числе прочих, для поддержания безопасности.

Немаловажной причиной для сортировки алкогольного напитка является улучшение его качества. Дело в том, что с повышением процентной спиртной составляющей крепчают молекулярные связи состава. Повторный перегон самогона без его разбавления усложняет процесс избавления от сивушных масел. Иными словами, нужный эффект достичь не удастся.

Чем лучше разбавить крепкий самогон

Какая вода годится для разбавления дистиллята перед второй перегонкой? Жидкость должна ранее подвергаться очистке, а также не содержать каких-либо примесей, способных ухудшить вкус самогона. Чаще всего для снижения крепости алкоголя применяют такие сорта воды:

• Дистиллированная;
• Фильтрованная;
• Столовая минеральная;
• Из родника.

Для дистиллированной воды характерна предельно высокая степень очищения. В связи с почти полной стерильностью такой воды, она прекрасно годится для разбавления самогона. Согласно утверждению специалистов, подобная жидкость делает вкус напитка особо мягким.

Фильтрованная жидкость представляет собой обыкновенную проточную воду, которая была подвергнута очистке с применением водного фильтра. Фильтрация устраняет практически все вредные добавки в воде, ввиду чего она пригодна к использованию. Какого-либо влияния на качественные характеристики продукта данная вода не оказывает.

Столовая минеральная вода, которая продается в пластиковых бутылках, тоже годится для разбавления. Лучшим вариантом является та, что предназначается для детей, ведь подобные сорта подвергаются особенно скрупулезной очистке и характеризуются высокой мягкостью.

Вода из родника – наилучший вариант. Жидкость, которая взята из естественного источника, содержит множество полезных веществ, макро- и микроэлементов. Родниковая вода сильно улучшает вкусовые качества.

Все цифры указаны в миллилитрах на пример для получения крепости в 40 градусов, нужно смешать 1000 мл спирта 95% и 1443 мл воды

Как произвести расчет пропорций разбавления? Не стоит считать, что, перемешивая в одинаковых объемах 80-96% дистиллят с водой, можно снизить его крепость до необходимых 40 градусов. Чтобы добиться требуемой крепости, необходимо взять больше воды. Например, получение высококачественной домашней водки из одного литра самогона требует в 1,5-2 раза больше безалкогольной жидкости.

Расчет пропорций воды легче всего производить посредством несложной формулы:

• A – крепость дистиллята;
• B – требуемый процент содержания спирта завершенного напитка;
• C – объем дистиллята.

Например, необходимо пять литров самогона, крепость которого равна 96%, разбавить водой до сорока градусов перед повторной дистилляцией. Подставляем цифры в формулу: (96 / 40) x 5 – 5 = 7. Как видно, потребуется семь литров жидкости. В сумме объем продукта будет равняться 12 литрам.

Не стоит лить воду в самогон. Правильнее будет наоборот. В противном случае выйдет не самая приятная по вкусовым качествам жидкость со специфическим запахом. Также требуется хорошее охлаждение воды перед сортировкой.

Отмечу, что при отсутствии чистой воды для разбавления самогона можно использовать кипяченую водопроводную воду. Но присутствующие в кипяченной воде примеси могут вызвать помутнение самогона, которое пройдет после повторной перегонки или дополнительной очистке.

В заключение стоит сказать, что самогон двойной дистилляции будет полностью завершен лишь спустя два дня. По истечении этого срока в жидкости заканчиваются все химические реакции. Перетерпите это время, и вы получите высококачественный продукт.

Шнапс — Рецепты фруктового самогона

В Германии шнапс считается идеальным напитком для хорошей компании. Этот напиток уважают в Германии, как водку в России или коньяк во Франции. Технология приготовления этого напитка очень близка к технологии приготовления самогона, но есть несколько важных отличий. Давайте рассмотрим, как пить и делать разные виды шнапса дома.

Шнапс — это общее название, используемое для группы крепких напитков (38-40 градусов), полученных путем двойной перегонки фруктов или промывных зерен без сахара или искусственных дрожжей (пекарских или дистилляционных), а также других ингредиентов.По вкусу он напоминает фруктовый или зерновой самогон, но имеет более выраженный аромат.

Обычно это немецкое сокровище делают из вишни, персика, сливы, яблока, груши, малины, пшеницы с зеленью и даже из картофеля. Предпочтение отдается дикорастущим фруктам, так как они придают восхитительный вкус и характерный аромат. В зависимости от используемого сырья существует около 30 видов шнапса.

Историки утверждают, что впервые шнапс был изготовлен в XV веке на территории современной Германии и Австрии.Крупных винокурен не предвиделось до конца XVI — начала XVII веков. Сначала напиток использовался как омолаживающее и средство от всех болезней. Со временем люди поняли, что от этого алкогольного напитка может кружиться голова, как от любой другой выпивки, и что его действительно можно пить для отдыха. После этого местные винокурни, а также частные хозяйства начали перегонку этого самогона, используя все, что было в их распоряжении.

Хотя шнапс считается национальным немецким алкогольным напитком, центр производства находится в Тироле — австрийском государстве в Западных Альпах.Германия активно продвигает и популяризирует свой напиток во всем мире, и именно поэтому большинство туристов сравнивают этот напиток с Германией. Немцы производят шнапс массово, и их намерения настолько серьезны, что в Оберкирхе есть специальная академия, занимающаяся изучением рецептов этого напитка.

Schladerer — одна из самых известных марок шнапса

Помимо традиционного шнапса, существует еще так называемый «американский шнапс», имеющий степень крепости 20-25, который производится в Северной Америке.На самом деле, этот шнапс — это ликер, в основе которого лежит шнапс. Это не имеет ничего общего с классическим немецким или австрийским напитком.

Шнапс пьют из обычных рюмок небольшими дозами, 20-30 мл. Чтобы ощутить аромат исходного сырья, фруктовый шнапс (вишня, персик, груша и др.) Подают охлажденным до 16-20 ° C. Сначала нужно медленно вдохнуть пары алкоголя и только потом слить напиток.

Зерновой сорт напитка не имеет особого аромата, его пьют только в охлажденном виде.Нарезанные фрукты, баварские колбаски и сельдь отлично подходят для этого самогона.

Еще один хороший способ пить шнапс — это положить в стакан фрукт, из которого он сделан, а затем сверху добавить сам напиток. Достаньте фрукт перед употреблением. Выпейте и прогоните его с фруктом, который вы вынули из рюмки.

В Гамбурге или Ганновере за шнапсом гоняют белое нефильтрованное пиво. Конечно, это сочетание вызывает быстрое опьянение.Если этот спирт для вас слишком крепкий, рекомендуется разбавить его негазированной водой или фруктовым соком.

Мы будем делать абрикосовый шнапс по методу немецкого самогона из фруктов без добавления дрожжей и сахара.

Состав:

• Спелые абрикосы немытые — 10 кг
• Вода — 8-10 литров

Персиковый шнапс

Удалить семена и размять абрикосы до однородного состояния. Промывка абрикосов удалит с поверхности дикие дрожжи, необходимые для брожения.Перелейте абрикосовую пасту в емкость для брожения, добавьте 3 литра воды и перемешайте. Обвязать горлышко бродильного сосуда марлей и оставить в теплом темном месте на 3-4 дня при 18-28 ° C.

Когда начнется брожение (пенится и пахнет бельем), добавьте 5-7 литров воды и тщательно перемешайте. Точное количество воды зависит от содержания сахара в используемых абрикосах. Вашей целью должно быть жидкое средство для стирки.

Установите воздушный шлюз и переместите емкость для брожения в место с температурой 18-28 ° C.Поскольку вы не добавляли дрожжей, брожение займет относительно много времени — от 20 до 45 дней. После того, как он прекратится (воздушный шлюз не пузырится несколько дней, промывка горькая, а на дне есть слой осадка), слейте абрикосовый промывной раствор в перегонный куб. Перегоните и прекратите сбор продукта, когда содержание спирта упадет ниже 30%.

Определите эффективность полученного дистиллята. Для этого рассчитайте объем чистого спирта. Разбавить самогон водой до 20% и провести вторую перегонку.Отдельно собрать первые 10-12% чистого спирта. Эта вредная фракция называется «напором» и может быть использована только в технических целях из-за высокого содержания вредных веществ.

Собирайте среднюю серию («сердечки»), пока ее крепость не упадет ниже 45%.

Полученный абрикосовый самогон разбавить водой до 40-45% крепости. Разлить в бутылки и закрыть. Оставить напиток в темном холодном месте на 3-5 дней, чтобы вкус стабилизировался.

Этот рецепт включал настой и две дистилляции.

Состав:

• Гвоздика — 12 зубчиков
• Мята — 25-30 листьев
• Полынь сухая — 1 стакан
• Семена укропа — 6 грамм
• Анис — 8 грамм
• Этанол 96% — 500 мл

Поместите все ингредиенты в банку и залейте их этанолом. Закройте крышку и переместите банку в темное место с комнатной температурой на 30 дней. Раз в 5 дней встряхивайте. После этого процедите содержимое через марлю.

Полейте настой до 20% и дважды перегоните.Не собирайте головы, потому что вы использовали чистый этанол. Завершите сбор основного продукта после того, как его крепость упадет ниже 45%.

Мятный шнапс

Полученный напиток будет иметь аромат мяты и слегка горьковатое послевкусие.

Самогон портится? Что вам следует знать

Canva.com — Уведомление для аффилированных лиц. На сайте homebrewadvice мы рекомендуем продукты на основе объективных исследований, но мы будем получать комиссию, если вы будете совершать покупки по ссылкам на этой странице.

Итак, вы нашли вчерашнюю бутылку самогона. Можно ли еще пить? Это вопрос, который я задавал себе недавно. Я слышал разные вещи из разных источников, поэтому решил провести небольшое исследование самостоятельно, и вот ответ.

Итак, самогон не испортился? Короче говоря, самогон, как и другие простые духи, особо не портится. Это означает, что самогон имеет неограниченный срок хранения, если только вы не имеете дело с ароматизированным вариантом (который может испортиться из-за высокой плотности сахара).

Вскоре я рассмотрю все, что вам нужно знать о самогоне и сроке его хранения , чтобы вы могли получить максимум удовольствия от настроения. Продолжайте читать, чтобы узнать, хорош ли ваш самогон (или вам нужно просто выбросить его!).

Как долго остается самогон?

В девяти случаях из десяти вам не о чем беспокоиться, если ваш самогон еще хорош. Это потому, что самогонных аппаратов имеют неограниченный срок хранения, а это означает, что они никогда не испортятся, пока их не вскрывают.

Почему?

На самом деле это довольно просто. В отличие от большинства других спиртов, самогон подвергается сильной дистилляции.

Самогон, прошедший процесс дистилляции, не содержит сахаров и поэтому не может испортиться.

По сути, этот тип чистого самогона можно хранить столько, сколько необходимо (чтобы напиток стоил вложенных средств, не говоря уже о юридических вопросах).

Тем не менее, вы должны помнить об одном важном факте: не все самогоны созданы одинаково.

Коммерческий самогон, в частности, обычно ароматизируется добавлением сахара, что сокращает срок их хранения. Хотя этот самогон тоже может прослужить несколько лет, в конечном итоге он испортится, поэтому чем быстрее вы его выпьете, тем лучше.

Вам также могут понравиться: Как долго длится пиво?

Как узнать, что самогон испортился?

Не уверены, испортился ли самогон? Есть несколько общих предупреждающих знаков, на которые следует обратить внимание.

Давайте посмотрим на них:

Зловонный привкус

Если ваш контейнер с самогоном хранится и запечатан, вам не повредит сделать глоток и попробовать его вкус (при условии, что он был правильно дистиллирован). Самогон, который «испортился», будет иметь неприятный привкус, даже если он технически не вреден.

Если самогон, который вы открыли, оказался хуже, чем вы ожидали, это признак того, что он уже давно сидит.

Читайте также: Как сделать самогон шаг за шагом

Открытый контейнер

У вас должны быть оговорки относительно употребления любых открытых емкостей с самогоном или другими спиртными напитками.Несмотря на то, что самогон не страдает от окисления, как спирты для выдержки, этот процесс все же может повлиять на вкус самогона.

ПОМНИТЕ: Вообще говоря, самогон, подвергшийся чрезмерному воздействию кислорода, будет менее приятен для питья (хотя технически не вреден для питья в умеренных количествах).

Что будет, если выпить плохой самогон?

Хотя самогон не стареет, все же возможно, что вы выпьете плохую (или даже смертельную) партию.

Неправильно приготовленный самогон может быть опасен с момента его изготовления до момента утилизации, даже если он пройдет через несколько лет. Как правило, это связано с высоким содержанием метанола, который содержится в неправильно дистиллированном блеске.

Если вы плохо знакомы с терминами и самогоном в целом, важно знать разницу между двумя основными химическими веществами в спирте:

Метанол

Метанол, содержащий только один атом углерода, является опасным алкогольным веществом, которое может вызвать тяжелую болезнь и даже смерть. Если вы когда-нибудь слышали о слепящих самогонщиках, вы уже знаете кое-что из того, на что способен метанол.

Что еще хуже, это вещество может убить даже в малых дозах, поэтому употребление плохого самогона, полного метанола, действительно может вызвать проблемы.

Этанол

Этанол — хороший спирт, получаемый в процессе дистилляции . Эта жидкость, содержащая два атома углерода, может быть вредной, если ее потреблять слишком быстро (любой, у кого когда-либо был промытый желудок, скажет вам об этом), но в целом она допустима в умеренных количествах.

Именно этанол обеспечивает высокую стойкость к самогону и придает ему низкую температуру замерзания.

Напомним, что наличие метанола в плохой партии самогона может привести к двум отчетливым последствиям:

СЛЕПОТА

Метанол повреждает зрительный нерв, вызывая необратимую слепоту при употреблении (и даже иногда в процессе дистилляции).

СМЕРТЬ

Метанол не имеет отчетливого вкуса, поэтому можно легко съесть роковую партию самогона, даже не осознавая этого.

ОЧЕНЬ ВАЖНО: Поскольку неправильно сделанный самогон настолько опасен, вы должны быть уверены, что получаете свой блеск от уважаемого дилера, чтобы убедиться, что он не испортился на любом этапе существования.

Нужно ли охлаждать самогон?

Хранение самогона в холодильнике не повредит, эти крепкие спиртные напитки не нужно хранить в холодильнике. Конечно, у охлаждения есть свои преимущества, в том числе отсутствие света и тепла, но лучше сэкономить место в холодильнике для большего количества необходимых вещей (это верно независимо от того, используете ли вы традиционный холодильник или холодильник для вина).

Конечно, это относится только к чистому самогону.

Если вы приобрели ароматизированный продукт, его хранение в холодильнике поможет продлить срок его хранения, особенно если вы открыли бутылку.

Это потому, что прохладная темнота холодильника помогает замедлить процесс окисления и не дает сахару портиться слишком быстро.

Помните, что неоткрытые ароматизированные самогоны могут храниться годами, даже если их не положить в холодильник, так что это действительно необходимо только для напитков, которые уже были открыты.

Читайте также: Лучшие мини-холодильники

Самогон портится в жару?

При правильной расстойке, хранении и запечатывании чистый самогон не портится от жары — по крайней мере, в традиционном смысле этого слова. Без необходимых ингредиентов, необходимых для роста бактерий, эти крепкие спиртные напитки никогда не портятся, но со временем они могут измениться, особенно под воздействием света и тепла.

Проще говоря, это означает, что хотя самогон не испортит жар, он может изменить вкус.

Это связано с тем, что химические вещества, входящие в состав самогона, разрыхляются, разделяются и в конечном итоге снова объединяются в другую конфигурацию. Это может не иметь большого значения, если вы не стремитесь к определенному вкусу, поскольку содержание алкоголя не будет разбавлено.

Если вы хотите сохранить особый вкус, храните самогон в прохладном темном месте, где не будет слишком жарко. Винный погреб — идеальное место, но если у вас его нет, подумайте о прохладной кладовой, шкафу или подвале, где вы можете защитить свой блеск от нежелательного воздействия окружающей среды.

Замерзает ли самогон?

Одно дело — убедиться, что самогон не слишком сильно нагревается. Другой — убедиться, что он не замерзнет. К счастью, последнее намного проще, учитывая высокое содержание алкоголя в самогоне.

Хотя самогон, безусловно, может замерзнуть, вам будет сложно делать это в любом месте дома, даже если вы живете в Сибири. Традиционный самогон начинается с 40% алкоголя (или 80 градусов), что означает, что потребуется температура -113 градусов по Цельсию (-235 градусов по Фаренгейту), чтобы фактически заморозить ваш блеск.

Удачи в попытках!

Во всяком случае, вода в вашем самогоне замерзнет задолго до того, как замерзнет спирт, а это значит, что у вас останется самогон с еще более высокой стойкостью.

Самогон с фруктами портится?

В то время как чистый самогон никогда не испортится, если его правильно приготовить и хранить, самогон с фруктовым вкусом — это совсем другая история. В отличие от более чистых спиртных напитков, которые дистиллированы до концентрации сахара 0%, самогон, содержащий фрукты, имеет сравнительно большое количество сахара.Это означает, что они обязательно испортятся в какой-то момент, особенно при неправильном хранении.

Давайте посмотрим, почему самогон испортится, если его смешать с фруктами:

Испарение спирта

Если контейнер был открыт и восстановлен, воздействие воздуха приведет к медленному испарению спирта с течением времени. Это постепенный процесс, который может быть незаметен в краткосрочной перспективе, но может стать очень очевидным через несколько лет.

Этот процесс можно ускорить, если хранить спирт в жарком месте с большим количеством света.При более низком содержании алкоголя спирт будет слабее на вкус и в целом не будет таким сильным, но это должно быть наименьшей из ваших проблем, когда дело доходит до ароматизированного самогона и выдержки.

Окисление

Более серьезной проблемой является окисление. Окисление относится к химической реакции, вызванной воздействием воздуха, которая изменяет атомный состав спирта. В результате окисления ароматизированные напитки, например самогон с фруктовыми добавками, становятся кислыми и теряют свой вкус.

При неправильном хранении этот фруктовый самогон будет непригоден для питья, будет иметь неприятный вкус и будет менее крепким, чем алкоголь.

Итог

Если вы нашли старую бутылку или хотите надолго сохранить несколько новых бутылок с самогоном, вам захочется узнать, как долго продержится этот печально известный дух.

Хорошая новость заключается в следующем: , если вы сохраняете чистый, правильно дистиллированный блеск, вы сможете сохранять его неограниченное время, особенно в надлежащих условиях. Это означает, что ваша рентабельность инвестиций в самогон, как правило, не поддается количественному измерению. Вам нужно будет больше заботиться о ароматизированных продуктах, но даже они могут длиться годами, если вы будете соблюдать надлежащие правила хранения.

В этом руководстве я рассмотрел все, что вам нужно знать о сроках годности и хранении самогона.

Используя информацию в этом блоге, вы сможете сохранить настроение на долгие годы!

Читайте также: Как закрепить самогон за 4 простых шага

Kiwi’s Guide To Cuts — Обсуждения для начинающих на форуме сообщества StillDragon®

Все кредиты на Kiwi

Руководство для начинающих по разделке (горшок) от kiwistiller »среда, 16 сентября 2009 г., 16:17

Это руководство предназначено для того, чтобы рассказать новичку о различных фракциях при перегонке, а также помочь им научиться делать разрезы между ними.

1. Что такое фракции и фракции?
2. Схема дробей
3. Простой способ резки и смешивания

1. Что такое дробь и дробь?

Отрезки — это точки в цикле перегонки, где стиллер разделяет дистиллят на отдельные фракции (деления между частями цикла). Чтобы делать хорошие разрезы, важно понимать, что представляют собой разные части пробега и как их распознать.

2. Схема дробей

Если вы знаете свое оборудование и затор, дробь становится достаточно предсказуемой.Показатель ABV% будет падать (а температура повышаться) в ходе пробежки, и это один из индикаторов точек отсечки, который можно использовать в качестве опоры для оценки. Тем не менее, температура и% ABV не рекомендуются в качестве ориентира для разрезов. Температура пара напрямую связана с% ABV, это просто базовая физика. Если вы знаете температуру, вы можете надежно предсказать% abv, и наоборот. Они сообщают вам ту же информацию. Например, 20% выдержки = 98 ° C. Есть диаграмма для преобразования темпов в% ABV и более подробное обсуждение этого здесь

.

Возникает проблема правильного считывания температуры, т. Е. В нужном месте, в самом верху парового тракта, именно там, где она переходит в конденсатор рукава лайна / конденсатор продукта.Но это очень незначительная деталь конструкции по сравнению с ненадежностью термометров.

Temp не хуже, чем% abv для решения, где делать разрезы, но в лучшем случае оба являются приблизительными ориентирами. Надрезы (должны быть) в конечном итоге сделаны на основе вкуса и запаха, а не% спирта или температуры пара.

Я приведу ГЛОБАЛЬНЫЕ цифры относительно того, где можно ожидать дроби. Они будут в% ABV, поскольку я думаю, что средний спиртометр / алкометр, вероятно, более точен, чем средний термометр, а у многих людей нет термометров в своих перегонных кубах.Обычно дроби следуют этому приблизительному контуру:

(1) Форшоты

Эта фракция представляет собой первую часть собранного дистиллята. Основным компонентом этой фракции является ацетон или жидкость для снятия лака. Но есть и другие соединения. По моему опыту, часто самые первые капли форшотов, которые могут начать медленно появляться при температуре около 40-45 ° C, имеют прекрасный, насыщенный, сладкий запах, но вы действительно не хотите пить это (город головной боли).

Абсолютный минимум, который следует выделить для форшотов, составляет 150 мл на 25 л стирки для посуды.Таким образом, для второй дистилляции, скажем, 3 промывок по 25 л (без разрезов при первой дистилляции), вам нужно отбросить 450 мл форшотов. Эта фракция никогда не должна быть переработана или использована для приготовления напитков, но у нее есть некоторые применения. Это отличный растворитель, его можно использовать для чистки нового успокоительного оборудования, и он отлично подходит для приготовления барбекю на древесном угле. Используйте его в доме / под навесом вместо метилированного спирта (денатурированного спирта).

В моем все еще заряженном 40% винах с низким содержанием алкоголя эта фракция показывает около 82% на спиртометре / алкометре)

(2) Головки

Головки представляют собой смесь метанола, ацетона, этилацетата и этанола в качестве основных компонентов.

Поскольку горшок по-прежнему не очень четко разделяет различные фракции, во всей этой фракции будет уменьшаться количество «неприятных вещей» и увеличиваться количество сердец (этанол). Хотя это и не совсем ужасно, как в случае с форшотами, голову обычно обвиняют в похмелье и резком резком привкусе. Как и форшоты, они могут иногда пахнуть немного сладковато и маслянисто, но также будут иметь едкий, растворитель, укус алкоголя. Многие опытные мастера начнут замечать в магазине купленный алкоголь, особенно водку.Большинство людей считают желательным снимать головы с готового продукта, а также делать снимки. Однако во фракции головок содержится много пригодного для использования этанола, поэтому стандартной практикой является сохранение головок в отдельном контейнере для финтов (см. Ниже) для дальнейшей обработки. Если вас это не беспокоит, бросьте их вперед.

В моих до сих пор заряженных 40% винах с низким содержанием алкоголя эта доля составляет от 82 до 80% на спиртометре / алкометре. В нашей гипотетической заправке из трех 25-литровых промывок сахара я ожидал собрать примерно 2-3 литра кочанов, может быть, больше (они мне действительно не нравятся).Некоторые люди более чувствительны к вкусам разных фракций, чем другие, поэтому вам придется найти свои собственные допуски. Кроме того, некоторые промывки дают намного больше голов / форшотов, чем другие. Яблочный бренди, например, печально известен тем, что имеет большую долю голов, в то время как для полнотелого сладкого рома вам может потребоваться прикосновение голов в финале (возможно, за счет головной боли, которая наступит на следующий день). ).

(3) Сердца

Сердца, или фракция «тела», как ее иногда называют, — это самая чистая часть цикла в терминах этанола.Червы очень чистые на вкус и запах, без химического укуса головы, но все же с хорошим вкусом. Когда вы смешиваете свои фракции, сердечки следует рассматривать как основу, на которой вы строите свой продукт.

Hearts обычно будет начинаться с крепости около 80% в пробеге с вином с низким содержанием 40%, но, опять же, это будет варьироваться. Очень консервативная нижняя доля, скажем, для мягкого виски может составлять 70%. для крепкого спиртного напитка, такого как ром, вы можете довольно глубоко заглянуть в хвосты, даже на 50%. Некоторые могут пойти еще ниже.Сердца, вероятно, будут самой большой фракцией, которую вы соберете в своем беге, но это снова будет зависеть от того, что вы делаете.

(4) Хвосты

Хвосты забега сигнализируются характерным и довольно неприятным запахом мокрой собаки, мокрого картона, влажных носков и т. Д., А также изменением запаха и вкуса, а также снижением ABV, степени сбора при заданной потребляемой мощности. также замедляется в начале хвостов (и продолжает проваливаться через хвосты).

Хвосты богаты сивушным маслом, которое вызывает нежелательный привкус в вашем продукте.Иногда поверх собранных хвостов можно увидеть маслянистую пленку. Некоторые части хвостов, если оставить их на день или около того, начнут образовывать плавающие кристаллические … объекты. Все это в вашем продукте крайне нежелательно.

По мере продвижения хвостов основной вкус продукта, вероятно, станет сильнее, и будут появляться более горькие, картонные ноты. Поздние хвосты обычно кажутся мне грязной водой. Это будет существенно различаться в зависимости от затора.

Тем не менее, хвосты все еще содержат довольно высокую долю этанола, и некоторые из самых глубоких ароматов могут быть скрыты во фракции хвостов (см. Обсуждение этого вопроса в Pugirum).Обычно желательно сдать эти хвосты вместе с головами в контейнер для финтов и снова добавить их в следующий заход. В качестве альтернативы, если хранение не является для вас проблемой, вы можете сэкономить их и выполнить все финты, в результате чего получится очень особенный, глубоко ароматный продукт. Это настоятельно рекомендуется, по крайней мере, для рома. Другие ароматизированные спиртные напитки могут отличаться. Конечно, нет смысла делать это для нейтральной / водки.

В ОТНОШЕНИИ: если вы используете спиритический заряд всех финтов, возможно, лучше было бы делать эти пробежки немного медленнее, чем обычно, для спиритического бега.

Хвосты обычно собираются до тех пор, пока дистиллятор не решит, что возвращенная вода не стоит потраченного на перегонный куб времени и тепла. Лично я беру 10%, но многие люди, кажется, используют 20%.

рецептов самогона | Полные пошаговые рецепты приготовления самогона

Рецепт ромового самогона

Это простой рецепт рома, который выиграет в слепом тесте на вкус среди бутылок рома с самым высоким рейтингом, которые вы найдете на полке винного магазина. Ничто на полке не может сравниться с рецептом ручной работы небольшой партии рома.

Рецепт рома 6,5 галлона

ингредиентов, необходимых для рецепта рома;

7 фунтов тростникового сахара

5 фунтов несульфированной патоки

1 стакан меда

1 пакет Mile Hi Distilling Rum Yeast 133 г пакет

материалов, необходимых для рецепта рома;

Ведро для брожения на 8 галлонов с крышкой и воздушным затвором

Большая ложка из нержавеющей стали

Кастрюля или пивоварня на 8 галлонов или больше

Pot Still

Процесс изготовления рецепта рома;

Нагрейте 2 галлона воды до кипения, затем медленно смешайте с сахаром, пока он не растворится, затем добавьте одну чашку меда.После того, как сахар растворится, добавьте патоку и доведите до 6,5 галлона. Переместите содержимое в ферментер на 8 галлонов. Когда температура опускается ниже 80F и выше 70F, добавьте один пакет дрожжей Mile Hi Rum. Вмешайте дрожжи и отложите немного, чтобы посыпать их сверху.

Закройте крышку и воздушный шлюз и оставьте на 24 часа, затем перемешайте несколько минут, затем снова закройте крышку и воздушный шлюз и оставьте на 8 дней. Держите между 70F-75F для оптимального брожения. После завершения брожения поместите 8-галлонный ферментер на столешницу и слейте промывную воду с верхней части ферментера через ситечко с марлей в другое чистое ведро.Оставьте тяжелый осадок на дне, не сливайте его. Затем еще раз пропустите фильтрацию через марлю, после чего промывка будет готова к дистилляции.

Мы рекомендуем использовать кастрюлю для дистилляции рома. Перегонные кубы сохранят аромат. Сделайте все еще очень медленно при крепости 140–160, чтобы получить чистый спирт рома. В зависимости от конструкции перегонного куба некоторые ликеро-водочные заводы пропустят рецепт рома сначала через очистку, а затем через финальную проверку спирта при крепости 160.

Идеи для дистилляции;

Оставьте как есть для белого рома.

Добавьте дубовую стружку или дубовые спирали в стеклянные банки и дайте настояться пару месяцев.

Положите ром в использованную бочку для виски и выдержите несколько месяцев. Это стало популярным на ликероводочных заводах, и из него получается уникальный ром.

Теперь, когда вы создали великий дух, ознакомьтесь с этими великолепными рецептами коктейлей с ромом и наслаждайтесь!

Самогон из гороха — проверенный рецепт гороха браги

Горох обычно варят или тушат, другие способы обработки встречаются крайне редко.Но и любителям домашних крепких напитков интересна и эта бобовая культура — доступная, дешевая и хорошо ферментированная. Предлагаю вам ознакомиться с простым рецептом самогона на горошине, которым пользовались не одно поколение самогонщиков.

Ранее я рассказывал, как сделать «самогон на скорую руку» из гороха, брага которого готова к перегонке через 2-3 дня, но качество напитка ниже обычного. В этот раз мы рассмотрим классическую технологию приготовления браги на горохе с сохранением вкуса и запаха сырья.

Состав:

• горох очищенный — 1 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 12 литров;
• дрожжи прессованные — 100 грамм (20 грамм сухие).

Внимание! Предлагаемый в рецепте способ приготовления самогона предполагает получение спирта в основном только путем обработки сахара, а вкус и запах придают дистилляту горох. Чтобы получить спирт непосредственно из бобовых, требуется осахаривание — расщепление крахмала в горохе до простых сахаров под действием ферментов.Сахарный горошек можно солодить: сварить гороховую кашу (4-5 литров воды на 1 кг сырья), охладить до температуры 63-65 ° С, добавить молотый солод (200 грамм на килограмм гороха), перемешать до однородности. , накрыть крышкой, оставить на 120 минут, поддерживая заданную температуру, один раз в 15-20 минут в течение первого часа перемешивать сусло. Затем добавьте воды, чтобы сусло стало жидким, охладите сусло до 18-28 ° C, добавьте дрожжи и дождитесь окончания брожения.

Рецепт браги из гороха

1.Залейте горох 1-2 литрами воды (он должен покрывать семенной слой не менее чем на 5-6 см) и оставьте на 4 часа. Затем слейте воду. Предварительно замоченный горох забродит намного лучше.

2. Смешайте в кастрюле 3 литра воды и 2 кг сахара. Полученную смесь довести до кипения, варить на слабом огне 5-6 минут, снимая белую пену. Готовый сахарный сироп охлаждают до температуры ниже 30 ° С. Можно просто растворить сахар в воде, не доводя сироп до кипения, но в этом случае брага созревает дольше.

3. Разбавьте выбранные дрожжи (сухие, спиртовые или хлебопекарные) в соответствии с инструкциями на этикетке.

4. Смешайте замоченный горох, сахарный сироп, разбавленные дрожжи и оставшуюся воду (7 литров) в бродильном чане.

Во время брожения будет выделяться много пены, поэтому советую заполнять емкость не более чем на 75% от объема.

5. Установите на горлышко баллона гидрозатвор (резиновую перчатку с отверстием в пальце) для удаления углекислого газа и переместите баллон в темное место с температурой 18-27 ° C.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

6. Через 4-10 дней гидрозатвор перестанет выдувать пузыри (перчатка сдувается), брага на горошине станет более светлой и горькой на вкус, осадок появится внизу. Значит, пора приступить к перегонке.

Получение горохового самогона

7. Слить бюгу из осадка в перегонный куб, желательно профильтрованный через марлю.

Из оставшегося горошка можно сделать еще 3 порции самогона, добавив столько же воды и сахара, как и в первый раз (дрожжи не нужны).

8. Обгонять брагу на самогонном аппарате любой конструкции. Во время первой перегонки не делите выход на фракции. Выбор завершен, когда крепость опускается струей ниже 35 градусов. Определите количество абсолютного спирта в дистилляте (полученный объем умножается на процент крепости и делится на 100).

9. Разбавьте дистиллят до концентрации 20% и снова перегоните, разделив выход на фракции. Первые 12-15% от выведенного количества абсолютного спирта сливают в отдельную емкость.Это вредная фракция («головы»), которую пить нельзя.

Выбирайте основную фракцию («тело»), пока выходная крепость не опустится ниже 40 градусов. Оставшийся мутный дистиллят («хвосты») можно вылить в следующую партию браги для увеличения крепости (перед перегонкой).

10. Развести самогон от гороха («тело») до 40-45 градусов и дать постоять 2-3 дня перед употреблением для стабилизации органолептических свойств (вкуса и запаха). В результате получается напиток с легким запахом сырья и послевкусием вареного горошка.Легко пить. Нет метеоризма 🙂

Самогон Третья перегонка. Двойной движущийся могон поэтапный. Коньяк из самогона двойной дистилляции

Вторая перегонка самогона позволяет улучшить качество продукции. При тщательном соблюдении определенной технологии из первичного сырья, то есть хвастовства, можно получить крепкий алкогольный напиток без вредных примесей, называемый двойным самогоном. Вторая перегонка гарантирует крепкий напиток высокого качества.

Муншит известен с незапамятных времен. Люди с большим удовольствием заготавливали и использовали бревно — его делали своими руками из всего, что росло на огороде или имело под рукой дом. В то время почти никто не использовал технику очистки и дистилляции.

Употребление могона в чистом виде вредно для организма человека, это утверждение многих врачей обосновано научно. Ведь в самогоне и бренде присутствует значительное количество густого масла, ацетона и даже альдегидов — употребление этих веществ вызывает опьянение организма и может привести к летальному исходу.Затраченное на вторичную перегонку несколько большого количества времени позволяет получить мягкий дистиллят, не содержащий специфического, неприятного и резкого запаха. Кроме того, метод вторичной перегонки позволяет улучшить качество самогона, исчезнувшего значительно раньше во времени.

Технология вторичной перегонки довольно проста. Он необходим для более тщательной фильтрации и позволяет практически полностью удалить все неприятные запахи, присущие домашнему самогону.Кроме того, результатом второй перегонки становится значительное смягчение вкусовых качеств и улучшенные визуальные характеристики крепкого напитка. Главное в этом процессе — тщательное соблюдение правил и последовательности действий, тогда на расположение самогона уйдет не более 3-4 часов.

Процесс вторичной дистилляции очень четко разделен на три стадии: разбавление первичной броды водой, ее фильтрация и сама дистилляция.

Первый этап — разведение

Перед внесением 20-30% об. Крепостной напиток.

1. Перед этим измерить и рассчитать крепость основного напитка с помощью специального прибора -.
2. Например, значение 40% об. В 1 л обозначается содержание в нем 400 мл чистого спирта.
3. Вторичная перегонка крепкого напитка, не разбавленного водой, может быть достаточно опасной — возможно самовозгорание и взрыв самогонного аппарата из-за высокой концентрации паров спирта.

Для уменьшения крепости пить предпочтительно использовать дистиллированную воду, которая продается в аптеках. На втором месте — ну или чистая купленная. В крайнем случае допускается использование водопроводной воды, которая перед ней отстаивается 2-3 дня в емкости без крышки, это позволяет полностью отобрать из нее хлор.

Кроме того, самогон с высоким процентом крепости имеет достаточно прочную химическую молекулярную связь с молекулярными маслами и вторичная перегонка в этом случае не приведет к ожидаемому результату и эффекту.Именно по этим причинам дистилляция Браги просто необходима.

Разбавленный крепкий напиток также следует применять по определенным правилам: заливать самогон необходимо фильтрованной прохладной водой (желательно предварительно охладить в холодильнике), а не наоборот — это помогает избежать помутнения жидкости. Самогон с дистиллированной водой нужно смешивать постепенно, небольшими порциями, постоянно измеряя крепость полученного напитка, пока не будет достигнут необходимый процент.

Вторая ступень — фильтрация

Перед вторичной дистилляцией самогон, уже разбавленный водой, желательно очистить любыми средствами, например, активированным или древесным углем, или пищевой содой.

• Особенно это касается зерновых и сахарных напитков.
• Фруктовые дистилляты при тщательной очистке не нуждаются в ней, чтобы сохранить легкий аромат и вкус исходной жидкости.
• Каждый самогонщик — профессионал или любитель — знает несколько различных способов очистки разбавленной воды первичного самогона.
• Только после фильтрации может использоваться вторичная дистилляция.

Как очистить самогонный уголь

Самый простой способ очистить самоугольный фильтр — это очистить.Этот метод прост, позволяет удалить в готовом продукте ненужные примеси и не влияет на вкусовые качества напитка. Если дома есть фильтр-кувшин с угольным картриджем, можно его использовать. Если такого очистителя нет, то угольную воронку сделать предельно просто:

1. Пластиковая бутылка отрывается от дна, она ей не понадобится.
2. Получившуюся колбу закатать горлышком вниз и положить в нее чистую вату.
3. Следующий слой активированного угля для пуховки.
4. Слой шерсти и слой угля снова выпадают.

Дистиллят необходимо пропустить через фильтр несколько раз подряд, это поможет добиться лучшей очистки. При необходимости также фильтрация большого количества жидкостей, слои должны быть изменены.

Очищение марганцем

Многие любители домашних спиртных напитков предпочитают проводить очищение марганцем, при этом важно тщательно соблюдать технологию процедуры:

• В банке с самогоном кристаллы марганца можно надеть. глаз, примерно ¼ часть чайной ложки на трехлитровую банку.
• Тщательно перемешайте жидкость до полного растворения аптечного порошка. а. Самогон при этом должен приобретать насыщенный фиолетовый цвет.
• Крышка банка капроновая Крышка. и защищать ровно день .
• По истечении этого времени будет видно, что цвет жидкости стал похож на слабо заваренный чай, а дно банок покрыто темным осадком из хлопьев.
• Теперь необходимо взять чистую банку, вставить в нее воронку, в носик которой предварительно засунут ватный диск (использовать шерсть не так эффективно).
• В Luck понемногу, не встряхивая осадок со дна , налейте самогон и дайте ему стечь в чистую емкость.
• Что касается нижних слоев, чтобы не высыпать большое количество продукта, его заливают через сито с мелкой сеткой, на которую укладывают слой шерсти толщиной около 1 см. На нем останется весь осадок.
• Образовавшаяся жидкость также проходит через воронку.

В результате на выходе получается самогон, очищенный от вредных компонентов и абсолютно прозрачный.

Молочко для очистки

Тем, кто считает марганцевый метод не самым естественным, поскольку химический компонент все еще находится в движении, понравится очистка с помощью молока. Метод основан на том, что белки казеин и альбумин образуют связку с молекулами морского масла, других «грязных» элементов и попадают в осадок. Такой метод применяется при промышленном производстве водки, только там нет молока, а выделенные из него необходимые компоненты называют коагуляцией.

Подойдет любое молоко: магазинное, сухое, домашнее. Основная роль не в его происхождении, нужно выбирать продукт с минимальным содержанием жира. В этом случае снижается риск получить самогон. Но даже при отсутствии идеальной прозрачности избавиться от дефекта удастся при повторном капании. На 10 литров сырого берется 1 литр молока.

1. Спирт и молоко наливают в одну емкость, тщательно перемешивают.
2. Смесь поставить под крышку в темное место, первые сутки ежедневно открывают три-четыре емкости для перемешивания.
3. Тогда при самогоне двое суток не будет мешать выпадать осадок.

Через 5-6 дней от начала процедуры очистки жидкость фильтруют, разбавляют водой до желаемой крепости и дают возможность повторной дистилляции. Такой метод позволяет избавиться от вредных примесей естественным путем, не запивая никакой химии. Молоко не влияет на вкус могона после перегонки. Если используется сухой, необходимо заранее развести в теплой воде, дать постоять при комнатной температуре и через 1-2 часа использовать для очистки.

Третья стадия — вторичная перегонка

Это действие практически не отличается от первой перегонки и начинается с приготовления самогона. Процесс второй перегонки несколько увеличивает количество конечного продукта, полученного именно путем проведения процедуры фильтрации. Внешний вид напитка при этом следует разделить на фракции: так называемые «голова», «хвост» и «тело».

1. Первый выход (фракция) Дистиллированная жидкость (обычно 8-12% от общего количества) называется «напорной» и имеет неприятный специфический запах, а также содержит большое количество вредных примесей.Эту жидкость ни в коем случае нельзя использовать, ее можно использовать в бытовых целях, например, для обработки и дезинфекции различных поверхностей, так как эта жидкость содержит чистый технический спирт.
2. Следующие 80% жидкостей называются «телом» и представляют собой тот самый самогон, который нужен. Момент сбора чистого могона определяют обычно по запаху: если специфический и резкий аромат, присущий головной фракции, практически отсутствует, то чистка и употребление напитка — «тело» отличается от самогона.Это его и собирают. Процесс длится до тех пор, пока крепость напитка, выходящего из самогонного аппарата, не станет ниже 40-45%.
3. Последняя фракция называется «хвосты» Их можно использовать для усиления степени другой браги или просто наливать. Также необходимо помнить, что весь процесс вторичной перегонки основан на тепловом воздействии и должен проходить при поддержании постоянной температуры около + 80 … + 85 ° С, так как более низкие показатели способствуют прекращению употребления алкоголя. .

После вторичной перегонки можно получить достаточно чистый и крепкий самогон, содержащий до 70% спирта, не нуждающийся в дополнительной очистке.

Для удобства потребления и придания мягкости разводится водой до 40-45%. Количество отличий не определено, их может быть несколько. Но оптимальной для качества продукта считается тройная перегонка.

Требуется ли дополнительная очистка готового продукта

После завершения процесса второго цикла полученный продукт можно еще немного очистить, «отразить» или просто разбавить водой, чтобы он стал мягче.Для придания самогону напитка определенного вкуса и аромата иногда добавляют свежие ягоды, фрукты или специальные ароматические добавки, которые можно приобрести в магазине. Кроме того, напитку тоже можно придать определенный цвет:

• красный, например, получается при сушке черники до самогона;
• желтый — при использовании дыни, петрушки или мяты;
• золотистый цвет придаст корочке апельсина, скорлупы грецкого ореха или шафрана;

№

• при добавлении цветков василька жидкость окрашивается в приятный голубой цвет;
• листьев смородины не только окрашивают самогон в зеленый цвет, но и помогают ему придать ему необычный вкус.

Добавление в уже готовый продукт молока, желательно натурального и нежирного, позволяет значительно смягчить вкус напитка и нейтрализовать его крепость.

Улучшить вкус

Растительные добавки, используемые для готового напитка — способ придать вторичному самогону не только определенный цвет, но и вкус, а также желаемую мягкость и уникальность выдувного напитка.

• Вторичная перегонка делает жидкость безопасной для использования и высокого качества.
• Поэтому, заботясь о собственном здоровье, каждому производителю этого отечественного напитка необходимо произвести вторую перегонку хотя бы один раз, а лучше всего — 3.
• Это спасет здоровье самого незаурядного человека, его друзей и близких, которые будут употреблять приготовленный крепкий напиток. Тем более, что этот процесс не требует значительных усилий.

Опытные мастера и новички в изготовлении хомемогона используют онлайн Калькулятор онлайн. С помощью этого ресурса можно рассчитать, какой градус напитка приведет к необходимому количеству воды и алкоголя для получения объема самозамкнутой требуемой крепости и даже рассчитать правильные пропорции браги после ферментации. из них будет самогон с желаемым содержанием алкоголя.

Сегодня по-прежнему актуален старый простой метод избавления браги от вредных и опасных примесей. В результате можно получить чистый и практически безвредный в использовании продукт, практически полностью свободный от вздоха, обладающий высокой токсичностью и очень ядовитый. Главное, делать все в определенной последовательности, придерживаясь технологии.

Всем привет! Продолжаем тему самогона. Сегодня поговорим о том, как загнать самогон в домашних условиях.Как вы помните, о полном я писал здесь, в этой статье. Теперь пора остановиться подробнее на процессе дистилляции (или просто дистилляции).

Для перегонки Браги я использую двойную фракционную перегонку с промежуточной очисткой. Полученный по этой методике самогон очень сильно отличается от обычного в лучшую сторону.

Первая перегонка

Итак, мы получили спирт-сырец (сс). Это самая средняя фракция, это «тело».Пить его, конечно, можно, но качество такого самогона все равно очень низкое. Теперь надо почистить СС.

Промежуточная очистка

Промежуточный я называю его только потому, что он проводится между первой и второй перегонкой. А так это полноценный способ чистки самогона. Точнее, даже два способа, которые я применяю вместе.

• Сначала мы очищаем спирт сырым маслом.

В результате мы получаем спирт-сырец, очищенный от большого количества масел, растворенных в растительном масле.Сам спирт в масле не растворяется из-за его низкой концентрации. Для этого мы его разбавили.

Но все же в самогоне остаются мелкие капли нефильтрованного масла с вредными примесями. Что бы от них избавиться, чтобы перейти на следующий метод очистки.

Для этого метода использовали березовый (Бау-А), а лучше кокосовый (Кау) активированный уголь. Он способен абсорбировать до 80% жирного масла и 90% сложных эфиров.

Вы можете добавить уголь в емкость с крепким спиртом и снова активно встряхнуть.Но лучше сделать проточный фильтр.

Самая простая конструкция фильтра представляет собой пластиковую бутылку с вырезанным дном и засыпанным в него углем. В пробке проделывают несколько дырок и кладут кусок накатки. Перед использованием угля лучше промыть, тем самым удалив с него угольную пыль, которая забивает ватный фильтр.

Есть еще более эстетичный вариант самодельной угольной колонны (инструкция изготовления здесь):

Расход угля составляет около 5-15 грамм на литр самогона.

Также для фильтрации отлично подходит бытовой фильтр-кувшин из магазина.

Теперь у нас есть хорошо очищенный самогон, готовый ко второй перегонке, в ходе которой мы увеличим его крепость и постараемся по возможности избавиться от оставшихся примесей.

Подробнее в статье — Очистка самогонного угля

Вторая перегонка

Принцип второй фракционной перегонки такой же, как и у первой.Различаются только режимы нагрева.

1. Хит Брага. Как только из холодильника появится первая капля, убавляем температуру нагрева, чтобы самогон выходил со скоростью 1-2 капли в секунду. Чем медленнее, тем лучше.
   
   

   Обновление от 13.08.2019: Теперь пришел к выводу, что если у вас простейшая спиртовая машинка (Куб + кулер или куб + аммунарп + кулер), то нет смысла выбирать головы вбил. Вы можете смело выбирать поток и экономить время.

2. На такой скорости отбираем «голову» из расчета 50 мл на каждый килограмм сахара в Браге.
3. Меняем приемный бачок и начинаем подбор «кузова». По возможности можно установить отопление, что позволит холодильник.
4. «Тело» выделено до 40% в жиклере или до температуры на Кубе 96 градусов по Цельсию. Еще раз напоминаю, что мы измеряем алкоголизм при 20 градусах Цельсия. Если нет спиртометра, то самогон нужно отстаивать ложкой.Температура тоже должна быть 20 градусов. Отбор нужно прекратить, когда жидкость перестанет гореть.
5. Меняем емкость и подбираем хвосты на максимально возможный нагрев.

1. Для нормального габарита крепости жидкостей бытовой алкоголик не подходит — у него погрешность очень большая. Рекомендую приобрести набор профессиональных Ареометров АСП-3, изготовленных по ГОСТ.
2. Для улучшения вкусовых качеств конечного продукта после первой перегонки спирт-сырец может быть нанесен на темный цвет Warm.Изюма нужно 20 г на литр сс. Вкус заметно улучшится.
3. Выберите подходящую воду для разбавления. Об этом читайте в статье.
4. Пишу про то, что замерять концентрацию спирта необходимо при 20 градусах, но редко бывает, чтобы самогон из холодильника с такой температурой течет. Он либо теплее, либо холоднее. В этом случае показания площади можно откорректировать с помощью таблички ниже. А где достать хороший градусник читайте здесь.

1. Промежуточную очистку самогона от плодово-ягодного брака лучше не проводить, иначе рискуете потерять его ароматы.
2. Очистка самогонного масла и активированного угля — это два отдельных, независимых метода. Вы можете использовать только один из них, что больше нравится. Но в другом случае СС необходимо разбавить до 15%, так он будет лучше очищен.
3. Если вы все же решили применить оба метода сразу, последовательность должна быть такой — сначала нефть, а потом уголь.
4. Собранные при второй перегонке «Хвосты» очищаю от масла и угля и вливаю в куб при перегонке следующей браги.
5. Метод дистилляции, описанный в этой статье, является классическим. Если вы новичок в отношении умунуна, то сначала положите на него руку. Тогда рекомендую познакомиться с Gabriel и его производными.

Вот и все. Процесс не очень сложный, и если вы будете следовать ему, то ваши усилия будут вознаграждены в соответствии с заслугами.У вас получится отличный самогон, на голову выше того, что получается при обычной перегонке.

Попробуйте и поделитесь своими результатами в комментариях. Также подписывайтесь на обновления. Надеюсь, статья была полезной.

Удачи!

С уважением, Дорофеев Павел.

Как второй раз перегнать самогон? Это вопрос, который интересует многих самогонщиков. Это связано с тем, что полученный самогон в своем составе имеет множество вредных примесей, и чтобы избавиться от них, необходима вторичная перегонка самогона.

Необходимо учитывать тот факт, что чем больше крепость полученного напитка, тем сильнее будет связь спирта выдыхаемого масла и других вредных примесей.

Вторая дистилляция Могоны

В основном она проводится для того, чтобы максимально использовать швейные масла из напитков, которые обладают высокой токсичностью и ядовиты. При непосредственном контакте таких масел с кожей они могут вызвать термические ожоги на ней, а при попадании через органы дыхания приводят к появлению кашля, в некоторых случаях может начаться удушье.

Несмотря на свою вредность для организма, термоядерные масла используются в промышленных целях.

После того, как была проведена вторая перегонка, вы получите напиток, который значительно лучше, чем изначально полученный самогон. Для того, чтобы пройти вторую перегонку самогона, необходимо потратить не так много времени и денег, но в результате такой доработки вы получите напиток, в котором с минимальным содержанием будут вредные вещества.
У него не будет неприятного запаха, так как это будет в основном вода и спирт.

Как подготовиться ко второй перегонке

Рассмотрим подробнее, как произвести вторую перегонку. Первый этап — необходимо развести самогон, для этого в остывшую воду необходимо добавить получившийся самогон и развести его до крепости 35-40º.

Перед ремонтом необходимо его очистить, можно сделать это с помощью активированного угля или для этих целей можно использовать другой природный абсорбент.Если использовать рецепт с активированным углем, на 1 литр самогона потребуется 50 г.

Для очистки очистки необходимо сделать фильтр, для этого берем шерсть, затем слой марли, активированный уголь, снова слой марли и уголь. Через получившийся фильтр заливается этот напиток. Вы можете убрать чистку и 2 способа. Для этого в самогон добавляют уголь, где он должен находиться неделю. Периодически необходимо все перемешивать, после чего зуд через плотную ткань или марлю.

Очистка самогона может производиться и другими способами, есть рецепт, для которого понадобится такой компонент, как марганец.

• Для этого проводится разведение 3 г мангарте-300 мл теплой воды, хватит на литр могона.
• Теперь необходимо разбавить самогон полученным раствором, оставить все на час.

На следующем этапе к полученному раствору добавляется 1 тс. л. Соль и соду, все хорошо перемешать и снова оставить, но уже на 2 часа.На последнем этапе проводится фильтрация самогона, как правило, для этих целей используется марлевый фильтр.

Еще один народный рецепт чистки самогоном

Для его применения вам понадобится молоко. Для этого необходимо развести самогон обычным молоком, пропорция 5: 1, то есть на литр самогона понадобится 200 г молока. Смесь должна постоять полчаса, после чего можно начинать второй этап и отгонку самогона в домашних условиях.

Обгон самогона второй раз

Технология, по которой проводится вторичная перегонка, ничем не отличается от процесса получения самогона из Браги. Для 2-х перегонок используется тот самый самогонный аппарат, но перед его использованием необходимо хорошо промыть, чтобы полностью удалить остатки браги, так как они могут негативно повлиять на вкус и качество конечного продукта.

• Стоит отметить, что процесс второй перегонки вы пойдете так же, как и в первый раз, но на выходе вы получите больше готового напитка, так как степень исходного сырья будет намного выше, чем первый раз.

При этом время на второй прогон будет потрачено меньше, чем было в первый раз.

Решая вопрос, как отличить самогон, следует учитывать, что нужно его сложно перегнать, но правильно разделить на соответствующие фракции. Процесс разделения заключается в том, что вам нужно разделить напиток на «хвостик», «голову» и на «тело», то есть качественный напиток, готовый к употреблению.

Моменты, на которые нужно обратить внимание

При проведении вторичной перегонки могона для получения хорошего результата нужно обращать внимание на ряд моментов:

• Учтите, что «голова» около 10 % от объема дистиллированной жидкости.
• Использовать данный продукт нельзя, так как он вреден для нашего организма.
• Идеально подходит для использования в технических целях, для дезинфекции различных предметов домашнего обихода.

После того, как вы выбрали около 10% жидкости, пропустите, если нет резкого неприятного запаха, значит, нужно принять основную часть, которую нужно принять. В зависимости от исходного материала прочность корпуса может колебаться в пределах 84-96%.
Контролируйте крепость выхода продукта, и когда она уменьшится до 45º, поставьте емкость для выбора «хвоста».Отследить крепость полученного напитка можно с помощью обычного бытового спирта. На долю «хвоста» также приходится около 10% исходного материала.
Если «голова» используется для хозяйственных нужд, то «хвостик» можно использовать для разбавления самогона, оптимальным считается, когда разбавленный самогон имеет крепость 40-45%, или для увеличения крепости браги.

В результате такой перегонки вы получите около 75-80% «тела», которое больше не требует дополнительной фильтрации или обработки.Вам останется только попить нужную крепость.

• Обязательным показателем получаемого напитка будет его абсолютная прозрачность, и он будет содержать минимальное количество вредных примесей.
• Когда температура жидкости достигает 65-68ºС, запускаются легкие примеси, которые очень ядовиты, в это время выделяется напор.
• Этот процесс длится до температуры 80ºС, определить его можно и визуально, так как на холодильнике начинает появляться конденсат.

На следующем этапе необходимо быть очень внимательным, так как в это время необходимо снизить интенсивность нагрева, иначе самогон может побороть и весь процесс будет выполнен напрасно, вы не получите ожидаемого результат.

Для получения идеального самогона необходимо поддерживать температуру около 80-84ºС. Весь процесс перегонки необходимо проводить при температуре 85ºС, так как спирт перестает выделяться, и не стоит собирать отходы и морские масла.

Процесс разделения алкоголя

Итак, вам стало понятно, чтобы получить хороший напиток, нужно его 2 раза обогнать, и достаточно сделать два ограничения, так как последующие не приносят существенного улучшения качества напитка. качество конечного продукта. Понятно, что только перегонка в этом вам не поможет, а потому каждый человек ищет свой рецепт. Для получения чистого спирта используйте выпрямитель.

1. Есть такой рецепт, позволяющий уменьшить количество выдыхаемого масла.

В получившийся самогон необходимо добавить молоко, оставить все на неделю, за это время происходит очищение от расплавленных масел, а последующее использование выпрямителя позволяет получить качественный продукт.

В нашей стране появился еще один новый метод, позволяющий снова догнать самогон. В его основе лежит «тепловой удар», самогон наливают в емкость, плотно закрывают крышкой и нагревают до температуры 70ºС, после чего нагрев прекращают и жидкость оставляют на сутки.Затем перелить самогон в выпрямитель и сразу приступить к процессу отделения спирта. Мы рассмотрели только 2 наиболее распространенных метода, но есть и другие способы получения высококачественного и чистого могона.

Самогон давно перестал быть предосудительным. Если раньше BRAGA преследовала цель найти дополнительный источник финансирования или получить доступ к суррогатному алкоголю, то теперь ситуация изменилась. Самогону сейчас понравилось хобби или процесс изготовления домашних заготовок.Огромная база рецептов и современное оборудование позволяет получать в домашних условиях качественный алкоголь любых сортов. Теперь самогон больше не ассоциируется с мутной беднейшей дедовской чушью. Изготовление домашних алкогольных напитков — нетривиальное хобби и оригинальный способ порадовать гостей во время застолья.

Зачем перегонять самогон второй раз

Брага необходима повторная обработка для более тщательной фильтрации, которая позволит убрать лишние запахи, смягчить вкусовые качества напитка, улучшить визуальные характеристики жидкости.

Дополнительная фильтрация занимает не более трех часов. В процессе используется самогонный аппарат и некоторое количество сырья. Пить его очень вредно, чтобы пить правильно. Как известно, самогон условно делят на три фракции по простоте прозвищ «хвост», «тело» и «голова».

• «Напор» — это так называемый «первач», выделяемый из аппарата при перегонке. Однако головокружительный «Первач» вряд ли задумается о том, что указанная фракция состоит преимущественно из ацетона.
• «Хвостик» еще более вреден суетливым маслам, поэтому повторное расстояние самогона требуется, чтобы отрезать «Зеленым змия» «голову» и «хвост», оставив «тело», которое составляет этиловый спирт 76 градусов.

Механизм вторичной перегонки

Этот процесс четко структурирован из трех этапов — разбавление водой, фильтрация, непосредственно вторая константа самогона.

Разбавление

Брага крепость перед повторной перегонкой не должно превышать 40 об.Большая крепость может нанести самогону непоправимый урон. Кроме того, вода способствует эффективному отделению спирта от других фракций. Вода в сырье дозируется, процесс необходимо постоянно контролировать по показаниям спиртомера. Оптимальная крепость жидкости должна находиться в диапазоне значений 35-37 °. Разбавленный самогон необходимо профильтровать водой, которую предварительно нужно охладить в морозильной камере.

Фильтрация

Избавление от ядовитых фракций подразумевает использование системы фильтров различной степени очистки.В качестве адсорбирующих материалов на разных этапах очистки можно использовать бумагу, активированный и древесный уголь, марганец. Можно купить специальную фильтровальную бумагу для воды и использовать ее внутри воронки, через которую переливается самогон. Вы можете повторять эту процедуру несколько раз, используя бумагу в качестве фильтра грубой очистки. Чтобы отфильтровать самогон марганцем, нужно заранее приготовить фильтровальный раствор. В 50 мл кипятка добавили 2 г кристаллов марганца. После растворения вещества раствор переливается в емкость с самолуном.Для очистки от марганца сырье должно постоять 10-11 часов. Марганец осаждает «некоммерческие» фракции на дне резервуара, после чего их нужно только удалить.

Самая популярная очистка от угля. Для фильтрации самогона может подойти обычный активированный из аптеки, но лучше использовать специальные адсорберы для фильтров питьевой воды, противогазы, газоанализаторы, специальный винный уголь.

Есть два алгоритма фильтрации угля — опрос просмотров через фильтр или погружение угля в емкость с продуктом перегонки.Методика изготовления примитивного, но актерского фильтра:

1. Пришить пластиковое «полуторное» дно, проделать несколько дырок в пробке.
2. Затем горлышко бутылки прикладывается к чану, поверх которого укладывается тонкий слой фильтровальной угольной крошки. Угольный слой лучше заменять новым после каждого загрязнения жидкости.

Есть возможность очистки с помощью обычного фильтра для питьевой воды. Правда, каждую фракцию могона нужно пропустить через фильтр пять раз.

Самый «пассивный» вариант — уложить уголь в тару с сырьем. Укладывается угольная крошка из расчета пятьдесят грамм / литр жидкости. Процесс адсорбции длится около двух часов. По истечении срока угольную крошку следует заменить на новую. Процесс повторяется 2-3 раза. Очистка углем производится исключительно при настаивании сырья на травах и корнях, иначе уголь «уносит» с собой аромат и оттенки вкуса. Уголь — самый удобный способ отрезать «голову» и «хвост».

Вторая перегонка Могона

Прямая вторая перегонка начинается с приготовления самогона. При вторичной перегонке количество конечного продукта увеличивается из-за заранее продуманных процедур очистки. К тому же «второстепенный» проще и процесс заканчивается довольно быстро. Несмотря на тщательную фильтрацию и дополнительную очистку, тяжелые фракции все же могут оставаться в самогоне. Но они будут разделены и «Самогон» сможет использовать их по своему усмотрению (желательно в технических целях).Вторичная перегонка требует тщательного определения показаний спиртометра. Если крепость опускается менее 42-45 в поперечнике, в жидкости начнется интенсивное образование термоядерных масел.

Если нет резкого запаха, значит образование качественного продукта двойной очистки. Стандартные аппараты обеспечивают до 80% качественного продукта, мощные самогонные «штучки» способны выжать 95% излишне фильтрованного самогона. Необязательно сразу избавляться от хвостов — их лучше поддерживать для дальнейшей доливки в Браге, если появится желание увеличить крепость.При построении «хвостов» потребуется дальнейшее прохождение браги через адсорбенты.

Дополнительная обработка сырья

После двойной перегонки уже можно начинать процедуру улучшения ароматических и вкусовых свойств могона. Современный рынок самогона предлагает различные ароматические добавки для добавления к фильтрованному сырью. Поклонники натуральных продуктов прибегают к использованию ягод и ароматных трав. Растительные добавки не только улучшат внешний вид напитка, но и добавят ароматизаторов, уберут излишнюю горечь.

Проверенный бизнес — добавление молока в готовый продукт. Последний обладает ярко выраженными смягчающими свойствами и нейтрализует чрезмерную крепость. 300 мл не пастеризуют, а на полтора литра самогона добавляют натуральное деревенское молоко и дают 12-14 дней.

Повторная дистилляция — это современный процесс в современной банке из могона. As — ни в коем случае, речь идет о самодельном продукте, при изготовлении которого отсутствуют высокотехнологичные заводские методы фильтрации.Поэтому лучше лишний раз застраховать свое здоровье и близких, подвергнув изделие вторичной обработке. Более того, этот процесс не потребует значительных усилий. Но всегда можно удивить гостей и порадовать себя чистейшим алкоголем домашнего поколения. Безвкусный вкус без горечи, а также привкус алкоголя и масла для вздоха оценят все, кто попробует чудесные напитки из домашнего погреба.

Видеоинструкция

Как разбавить дистиллятную воду

Есть разные способы получить качественный самогон.Чаще всего встречается вторая перегонка продукта через самогонный аппарат. После повторной перегонки получается домашний алкогольный напиток, процент алкоголя в нем сохраняется, но вкус и запах становятся намного приятнее.

Перед заливкой самогона на перегонку его необходимо обработать. Дистиллят необходимо очистить от вредных примесей любым из доступных способов (уголь, раствор марганца и др.) И подвергнуть сортировке, то есть разбавить водой.Для чего понижается степень содержания спирта в готовом продукте перед второй перегонкой, какую жидкость использовать и как правильно учитывать приведенную ниже сортировку.

Зачем разбавлять?

Крепость самогона после первой перегонки обычно выше 40 градусов. Пить его практически невозможно. К тому же небезопасно. С помощью очистки, фильтрации из готового продукта удаляют плавленые масла, токсичные компоненты. Чтобы вкус был мягким, а запах был приятным, дистиллят настаивают на оболочках грецкого ореха, цедру, добавляют в него различные специи.До нужного уровня крепость довести до разбавления.

При этом большинство известных технологий очистки и взамен самогона предусматривают этап сортировки и двойной прогон. Разбавляет крепкий дистиллят водой перед последующей обработкой до 40 ° С.

ненужно. Загнать его в первозданном виде невозможно по нескольким причинам.

Прежде всего, нельзя забывать, что жидкость с большим содержанием спирта хорошо зажигается. При крепости самогона 40 и выше в процессе второго заноса спиртовые пары подсвечиваются, под действием высокой температуры возможно возгорание.В результате происходит взрыв перегонки. Поэтому разбавлять самогон водой, понижая в нем уровень спиртов, необходимо в целях безопасности.

Не менее важным основанием для сортировки крепкого домашнего алкоголя является улучшение качества продукции. Объяснить это просто: чем выше процентное содержание спиртовой составляющей напитка, тем прочнее молекулярные связи состава. Если второй раз погонять самогон, не разбавляя его, избавиться от морских масел будет сложнее.То есть желаемого эффекта добиться не удастся.

В какой воде можно разбавлять самогон?

Жидкость для сортировки домашнего самогона нужно правильно выбирать. Главное условие: он должен быть очищенным, не содержать примесей, которые могут ухудшить вкус напитка. Обычно для понижения крепости спирта используют такие разновидности воды:

Дистиллированная вода отличается максимально возможной очисткой. Он практически стерилен, поэтому идеально подходит для разбавления крепких алкогольных напитков.Как утверждают специалисты, такой жидкий самогон придает особую мягкость.

Отфильтрованная жидкость Это обычная водопроводная вода, очищенная бытовым фильтром. Вредных примесей после фильтрации в ней практически не остается, поэтому такая вода вполне подходит для сортировки самогона перед второй перегонкой. На качество напитка эта жидкость не влияет.

Столовая негазированная вода продается в пластиковых бутылках. Также может использоваться для понижения крепости алкоголя ниже 40 градусов.Можно использовать для сортировки любой бутилированной воды, но лучше выбирать ту, которая предназначена для детей. Такие разновидности столовой воды проходят особенно тщательную очистку, отличаются повышенной мягкостью.

Родниковая вода — идеальный вариант для разбавления самогона перед второй перегонкой. В жидкости, взятой из проверенного природного источника, содержится много полезных веществ, микро- и макроэлементов. Качество, вкус воды из могона из источника сделает намного лучше.

Ошибочно полагать, что смешивая равные объемы 80-96% самогона с водой, можно понизить его крепость до желаемых 40 ?.Чтобы добиться желаемой крепости, нужно взять еще. Так что из 1 литра могона получить качественную домашнюю водку безалкогольной жидкости будет в 1,5-2 раза больше.

Пропорции воды удобнее рассчитывать по простой формуле (A / C) X с C. Обозначаются буквенные символы:

Например, для разбавления водой до 40 перед второй дистилляцией необходимо 5 литров самогона. крепость 96%. Вставляем данные в формулу: (96/40) х 5-5 = 7.То есть потребуется 7 литров очищенной воды. Общий объем изделия составит 12 литров.

Сначала подготовьте емкость для разбавления самогона водой. Желательно делать это в стеклянной таре, так как стекло устойчиво к воздействию жидкостей с высокой концентрацией спирта и не взаимодействует с химическими соединениями спирта. Также следует учитывать, что при сортировке температура дистиллята повышается. Стеклянная тара в этом отношении предпочтительнее, поскольку способна выдерживать высокую температурную нагрузку.

В самогон нельзя наливать воду. Правильно наоборот. Если не следовать этому правилу, вместо разбавленного до желаемой крепости алкогольного напитка получается неприятная жидкость с характерным ароматом. Кроме того, воду перед сортировкой нужно хорошо остудить.

При отсутствии фильтрованной, родниковой, бутилированной или дистиллированной воды можно развести самогон на воде кипяченой. Но поскольку в водопроводной жидкости, которая остается после кипячения, остается много примесей, спирт может стать мутным.Это не страшно, но потребуется дополнительная уборка. После повторной перегонки в самогон нужно будет добавить раствор марганца или древесный уголь, дать отстояться несколько дней и профилировать через хлопок.

И последнее. Полностью готовый самогон двойной перегонкой будет не сразу, а через пару дней, когда все химические реакции в жидкости завершатся. Этот период стоит выдержать, чтобы насладиться действительно качественным продуктом.

Безопасно ли пить самогон?

Стакан прозрачного самогона может выглядеть идентично воде, но этот запрещенный алкогольный напиток печально известен своей эффективностью и опасностью, связанной с его употреблением.

Что такое самогон? Эксперты сообщили Live Science, что в широком смысле самогон — это любой тип дистиллированного ликера, который производится без надзора со стороны правительства, хотя некоторые утверждают, что самогон может быть обозначен как таковой только в том случае, если он сделан из определенных ингредиентов или поступает из определенных географических регионов.

Люди во всем мире делают и пьют самогон, особенно в местах, где алкоголь запрещен или где легальный алкоголь слишком дорог или труднодоступен. Но производство спиртных напитков может быть сложным химическим процессом; Ошибки, незнание или обходные пути производителей могут привести к получению высокотоксичного продукта.

Итак, как это происходит и как узнать, безопасен ли стакан самогона? [7 способов воздействия алкоголя на ваше здоровье]

Алкоголь в самогоне и других одурманивающих напитках поступает из фруктов или зерен, которые подвергаются ферментации, то есть подвергаются воздействию дрожжей или бактерий, которые превращают молекулы сахара в углекислый газ и алкоголь.

Ингредиенты для самогона сильно различаются в зависимости от того, что доступно. В начале 20 века американские самогонщики обычно варили пиво из кукурузного пюре; Фактически, легальные версии традиционного американского самогона сегодня коммерчески производятся на ремесленных заводах в Соединенных Штатах.

Но самогон также производится из винограда, слив или абрикосов (Армения), ячменя (Египет), сока пальм (Мьянма), бананов (Уганда) и плодов кешью (Индия), — сказал Кевин Косар, автор книги «Самогон: A Мировая история »(Reaktion Books, 2017).

«Это просто химия. Если вы можете извлечь сахар из чего-то, значит, вы собираетесь приготовить напиток», — сказал Косар Live Science.

Сильные питьевые продукты

При ферментации производятся две формы спирта: этанол и метанол, также известный как древесный спирт.Согласно исследованию, опубликованному Американским химическим обществом, метанол выделяется из пектина, поэтому его больше в ферментированных фруктах. Хотя этанол обычно считается безопасным для питья, как этанол, так и метанол подавляют центральную нервную систему и подавляют функцию мозга. По данным клиники Майо, употребление слишком большого количества алкоголя — даже «безопасного» — может вызвать отравление алкоголем, повлиять на частоту сердечных сокращений и дыхание и даже привести к коме и смерти.

Метанол намного опаснее этанола, сказала Энн Эндрюс, профессор психиатрии, химии и биохимии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.В организме человека метанол превращается в формальдегид — то же самое вещество, что и жидкость для бальзамирования, — а затем в муравьиную кислоту, которая очень токсична для клеток, сказал Эндрюс Live Science.

«Это мешает их митохондриям и фактически заставляет клетки задыхаться», — сказал Эндрюс.

Конфеты — это денди, но спиртное быстрее. Рабочие собирают коммерчески произведенный самогон, когда он подается из перегонного куба на ликеро-водочном заводе Casey Jones в Хопкинсвилле, Кентукки. (Изображение предоставлено Скоттом Олсоном / Getty Images)

После ферментации самогон перегоняется для концентрирования этанола и других летучих ароматических ингредиентов.Однако этанол кипит при 173,1 градуса по Фаренгейту (78,37 градуса по Цельсию), а метанол — при 148,5 градуса по Фаренгейту (64,7 градуса по Цельсию). По словам Эндрюса, поскольку метанол имеет более низкую температуру кипения и испаряется раньше, он может концентрироваться в дистилляте — паре, который конденсируется и собирается во время дистилляции.

Регулируемое производство алкоголя, включая коммерческий самогон, тщательно контролируется. Продукты проходят тщательные испытания, чтобы гарантировать, что метанол отделен от напитка и что объемное количество алкоголя четко указано на упаковке и этикетках.Но для нерегулируемых производителей самогона не существует универсальных рекомендаций или обязательных проверок безопасности. Поэтому самогон может быть более сильнодействующим, чем легальные напитки, а партия самогона может быстро стать токсичной, сказал Эндрюс.

Если чаны для ферментации нестерилизованы, это может способствовать росту бактерий, выкачивающих метанол, что приведет к более высокой концентрации метанола, чем ожидалось, пояснил Эндрюс. И если самогонщики не культивируют микробные сообщества для ферментации самогона — «прививая» его видами, производящими в основном этанол, — неожиданные сдвиги в микробах окружающей среды также могут вызвать выброс метанола.

«Этот самогон мог быть безопасным в течение многих лет», — сказал Эндрюс. «Но затем что-то меняется в окружающей среде, влияя на местных микробов, которые производят брожение. Сейчас концентрация метанола выше, и человек, производящий его, никогда не узнает».

Яд для наживы

В некоторых случаях жадность является причиной токсичности самогона. По словам Косара, недобросовестные производители, которые хотят увеличить объем своего самогона, либо не удаляют метанол, либо добавляют дешевый токсичный спирт, такой как изопропил, который содержится в медицинском спирте.Хотя такая тактика может увеличить прибыль, она значительно повышает риск того, что напиток будет ядовитым.

«С тревожной регулярностью ходят истории — часто из некоторых частей Азии — о том, что люди выходят и покупают запрещенный алкоголь, у них устраивается вечеринка, а затем, спустя несколько часов после вечеринки, люди просто начинают падать и испытывать судороги», — сказал Косар. .

Употребление алкоголя с высоким содержанием метанола также может привести к слепоте: метанол стал причиной 130 смертей и 22 случаев слепоты всего за шесть месяцев во время сухого закона, согласно статье 1922 года в The New York Times со ссылкой на отчет U.S. Национальный комитет по предупреждению слепоты.

Даже когда самогон не содержит токсичных уровней метанола, для случайного пьющего трудно определить, насколько крепкой может быть партия, не проверив ее — неопределенность, которая может привести к случайному отравлению алкоголем. По словам Косара, лучший способ обезопасить пьющих — отказаться от незаконного алкоголя.

«Если вы не являетесь близким другом человека, производящего самогон, и не полностью доверяете его компетентности в его производстве, не пейте его», — предупредил он.

Примечание редактора: эта статья была обновлена, чтобы исправить точки кипения этанола и метанола; отметить легальность производства коммерческого самогона; и добавить, что хотя существуют химические тесты для проверки метанола в самогоне, у большинства случайных пьющих нет их под рукой, пока они потребляют эти напитки.

Первоначально опубликовано на Live Science .

.